Cocinar verduras congeladas. ¿Cómo cocinar verduras congeladas? Sutilezas de la cocina y recetas útiles.

Las verduras congeladas son una verdadera salvación para el ama de casa moderna, que, entre la limpieza, la lavandería, los niños y el trabajo desde casa, todavía debe tener tiempo para preparar deliciosos platos para su hogar. En este artículo te contamos cómo cocinar deliciosamente verduras congeladas en casa.

Los británicos fueron los primeros en aprender a congelar verduras en el siglo XIX. El inventor inglés G. S. Baker, que se mudó a Estados Unidos, decidió montar un negocio real sobre este tema. Recogió cultivos inutilizables, los congeló y luego los vendió. Esta idea fue rápidamente adoptada por el mundo, por lo que hoy en cada supermercado se pueden encontrar departamentos enteros donde se venden verduras congeladas.

Aunque todavía hay vendedores sin escrúpulos de verduras y frutas congeladas, y no hay forma de escapar de ellos. Son fáciles de reconocer: basta con mirar el embalaje de las verduras para comprender si el producto que tenemos delante es de alta calidad o no:

• El embalaje debe tener una apariencia consistente;
• No debe tener escarcha ni glaseado (este indicador te indicará que las verduras ya han sido descongeladas varias veces);
• Al momento de decidir comprar vegetales congelados, su fecha de producción no debe exceder los seis meses;
• Preste atención a la temperatura a la que se almacenan las verduras en el frigorífico de la tienda (la temperatura óptima para los productos congelados es -18 grados).

Sin embargo, si tiene miedo de utilizar productos de baja calidad comprados en la tienda, congele las verduras que cultive usted mismo cuando estén en temporada y luego úselas para preparar comidas maravillosas para sus amigos y familiares. Sólo para ello es necesario conocer la tecnología de congelación correcta. Debería ser instantáneo:

• Sumerja las verduras, picadas en trozos iguales, en agua hirviendo durante tres minutos (si va a congelar verduras, las pongo en agua hirviendo literalmente durante un segundo);
• Vierta agua helada sobre las verduras y colóquelas sobre una superficie plana para que se sequen;
• Sella las verduras cocidas en un recipiente hermético y colócalas en el congelador.

Y si no descuida estas reglas, no debe preocuparse: las verduras y frutas congeladas conservarán todas sus propiedades beneficiosas.

¡Importante! cuando piensas en ¿Qué puedes cocinar con verduras congeladas?, recuerda que lo principal es no descongelarlos, sino utilizarlos congelados durante el proceso de cocción; bajo ningún concepto deben derretirse, de lo contrario perderán su valor.

¿Qué se puede cocinar con verduras congeladas: recetas?

Las verduras congeladas se pueden preparar de formas completamente diferentes: guisadas, fritas, hervidas y horneadas. Lo único que debes tener en cuenta a la hora de preparar cualquier plato es que las verduras congeladas se cocinan muy rápido. Lo mejor es ponerlos en el plato al final, unos minutos antes de servir el plato.

Varias recetas interesantes, como cocinar verduras congeladas, Te lo presentaremos en nuestro artículo. Incluso pueden resultar útiles cuando estás planeando una cena. Sus invitados nunca adivinarán que utilizó un producto semiacabado ya preparado, porque resultará sabroso, nutritivo y saludable.

¿Cómo cocinar verduras congeladas en una sartén?

Si estás buscando una manera cómo cocinar deliciosamente verduras congeladas como guarnición, utilice el método tradicional: fríalos en una sartén en un poco deliciosa salsa. Para hacer esto necesitas:

• Compra una mezcla de vegetales congelados, que debe incluir brócoli, diferentes tipos repollo y cebolla, además de zanahorias;
• Calentar una sartén a fuego alto (girasol y manteca no agregue en este punto);
• Vierta las verduras congeladas en una sartén caliente, pero no las cubra con una tapa, ya que esto hará que el agua se evapore;
• Cuando la humedad haya desaparecido por completo, agregue vegetales o mantequilla a las verduras, así como especias al gusto;
• Después de 5 minutos, vierte la salsa de tomate sobre las verduras.

Esta guarnición de verduras se puede servir con carne, gachas, patatas hervidas o pasta.

Exactamente el mismo método de cocción es adecuado para quienes buscan una receta interesante, cómo hacer guiso con verduras congeladas. Pero aquí hay algunos matices:

• No es necesario evaporar el agua de las verduras congeladas (pueden languidecer en ella)
• Antes de freír las verduras, primero fríe la carne de tu elección en mantequilla en la misma sartén.
• Las verduras deben cocinarse a fuego lento junto con la carne tapada durante media hora.

¿Cómo cocinar verduras congeladas en una olla de cocción lenta?

A los que se adhieren nutrición dietética, probablemente sea interesante saber ¿Cómo cocinar al vapor verduras congeladas? Por supuesto, no hay mejor dispositivo para este método que una multicocina. Para cocinar verduras necesitas:

• Llena el recipiente multicocina con agua (dos vasos serán suficientes)
• Instale un recipiente especial en la multicocina para cocinar platos al vapor.
• Vierta una mezcla de verduras congeladas en este bol.
• Encienda el modo de cocción “Vapor” y apáguelo después de 12 minutos.

Al mismo tiempo que cocina verduras al vapor, puede cocinar cualquier cereal (debe verterlo en un recipiente en el que se vierte agua). Esta es una excelente manera de cocinar. arroz con verduras congeladas. Solo ten en cuenta que entonces las verduras tardarán el mismo tiempo en cocinarse que el arroz. Cuando el cereal esté cocido, deberás mezclarlo con las verduras directamente en una olla de cocción lenta o verter el plato en una sartén normal.

En un recipiente donde puedas cocinar cereales, puedes incluso cocinar primeros platos. Te contamos brevemente, cómo hacer sopa de verduras congelada:

• Llena el recipiente con agua e inmediatamente coloca en él las verduras congeladas.
• Cuando las verduras estén cocidas añadir todos los ingredientes de la sopa (patatas, carne, queso fundido, champiñones, etc.)
• Seleccione el modo "Sopa" en la multicocina.

Algunas personas licúan la mezcla resultante en una licuadora. Resulta una sopa de puré muy sabrosa y saludable.

¿Cómo cocinar verduras congeladas en el horno?

Los fanáticos de la comida horneada estarán interesados ​​en aprender a cocinar. verduras mixtas congeladas En el horno. Antes de pasar a describir recetas específicas, enumeramos algunas recomendaciones básicas que conviene tener en cuenta a la hora de utilizar verduras congeladas para hornear en el horno:

1. El horno debe precalentarse a 180 grados antes de colocar una bandeja para hornear con verduras congeladas.
2. Para evitar que la fuente de la fuente para horno se esparza debido al exceso de humedad que desprenden las verduras congeladas, primero hay que freírlas en una sartén o en una cacerola.
3. Para evitar que el plato quede seco, las verduras congeladas se deben colocar sobre un pergamino untado con verdura o mantequilla.
4. Agregue especias a las verduras horneadas al final antes de servir.
5. Las verduras congeladas se hornean en el horno durante no más de media hora.

Ahora, usando ejemplos específicos, descubriremos cómo cocinar un par de platos con verduras congeladas en el horno:

1. ¿Cómo cocinar carne con verduras congeladas?

• Coloque la carne preparada en una bandeja para hornear (córtela en rodajas o rodajas y sazone inmediatamente con especias)
• Vierta crema agria o salsa de crema sobre la carne.
• Espolvorea las verduras congeladas preparadas encima de la salsa y coloca la sartén en el horno durante media hora.
• Antes de servir, el plato debe enfriarse durante 10 minutos y luego decorarse con hierbas o espolvorearse con queso rallado.

1. ¿Cómo cocinar patatas con verduras congeladas?

• Pelar 6 patatas y cortarlas en rodajas
• Remojarlos en salsa y especias.
• Coloque la cebolla cortada en aros y las verduras preparadas congeladas encima de las patatas.
• Hornea patatas y verduras durante media hora.
• Antes de servir, enfriar el plato, espolvorear con queso y sazonar con especias.

En Internet puedes encontrar una gran cantidad de recetas diferentes para preparar verduras congeladas. No temas experimentar y sorprender a tu familia con deliciosos platos dietéticos.

Video "¿Cómo cocinar verduras congeladas?"

Desafortunadamente, las verduras frescas no siempre están disponibles. Pero para disfrutar de los beneficios y el sabor, puedes utilizarlos congelados. Hoy en día, las tiendas ofrecen una amplia variedad de mezclas de verduras y con ellas puedes preparar muchos platos interesantes y sabrosos.

Beneficios de usarlo para cocinar

Si nunca has cocinado con verduras congeladas, definitivamente empieza a hacerlo. Seguramente apreciará las siguientes ventajas:

• Beneficio. De hecho, después de la congelación, la mayoría de los minerales, macro y microelementos y vitaminas se retienen en las verduras. Por supuesto, cuando están frescos son más útiles, pero a veces simplemente no están disponibles.
• Ahorro. Sí, las verduras congeladas son mucho más baratas que las frescas, sobre todo fuera de temporada, es decir, en la estación fría.
• Gusto. Los platos elaborados con verduras congeladas resultan muy apetitosos, ya que el sabor también se conserva durante el proceso de congelación.
• Facilidad de cocinar. En primer lugar, a menudo no es necesario pelar ni picar las verduras, ya que están completamente listas para usar; En segundo lugar, las verduras congeladas se cocinan casi el doble de rápido que las frescas, por lo que ahorrarás tiempo.
• Seguridad. Durante el proceso de congelación, casi todos los microorganismos patógenos que vivían en la pulpa o en la superficie de las verduras mueren, por lo que es casi imposible intoxicarse con verduras congeladas.

¿Qué verduras debo utilizar?

La opción ideal es utilizar verduras congeladas cultivadas en tu propio huerto. Pero también se pueden adquirir a un vendedor de confianza que no utilice fertilizantes peligrosos.

Pero si no hay un huerto o un proveedor de confianza, puede utilizar verduras preparadas compradas en la tienda. ¿Cómo elegirlos correctamente? Esto es a qué prestar atención:

1. Mire atentamente las verduras, o al menos siéntalas. Si encuentra trozos de hielo, debe rechazar la compra. Cuando se congela correctamente, no se forma hielo. Y su presencia puede indicar un incumplimiento de la tecnología o que los fabricantes simplemente quieren engañar a los compradores.
2. La bolsa de verduras no debe estar inflada.
3. Es recomendable adquirir verduras en envases parcialmente transparentes para poder evaluar su estado.
4. Presta atención al color de las verduras. No debe estar demasiado saturado, esto puede indicar la presencia de tintes en la composición. Pero el tono tampoco debe ser pálido, ya que cuando se congela adecuadamente los pigmentos se conservan. Ciertamente no puede haber manchas en la superficie.
5. Los trozos deben estar duros, no pueden estar derretidos ni blandos.
6. Fecha de manufactura. Idealmente, debería coincidir con el período de maduración de las verduras, porque es entonces cuando alcanzan el punto máximo de madurez y la cantidad de nutrientes que contienen se vuelve máxima.
7. Duración. Las verduras congeladas se pueden almacenar durante bastante tiempo, es decir, seis meses o incluso un año. Pero una vida útil más larga debería alertarle; puede indicar la presencia de conservantes en la composición.
8. Fabricante. Dar preferencia a fabricantes probados y preferiblemente nacionales. En este caso, los productos serán de alta calidad y económicos.
9. Condiciones de almacenamiento en la tienda. Las verduras deben almacenarse en un congelador donde la temperatura del aire sea de unos -18 grados.

Funciones de cocina

¿Cómo cocinar verduras congeladas? Aquí hay algunas reglas básicas:

• No descongele la mezcla bajo ninguna circunstancia. Comience a cocinar inmediatamente sacando el paquete del congelador.
• Si las verduras están un poco pegadas, sepáralas primero para que los trozos queden parejos y no se deshagan durante la cocción.
• Si decides simplemente hervir las verduras y luego usarlas para hacer una ensalada, colócalas en agua hirviendo y apaga el fuego después de unos cinco a diez minutos. Cuanto más dura sea la pulpa, más largo será el proceso de cocción.
• Las verduras congeladas se pueden preparar de casi cualquier forma: al horno, guisadas, hervidas, fritas o al vapor.

¿Qué cocinar con verduras congeladas? A continuación se muestran algunas recetas interesantes.

Receta uno

Cocine arroz con verduras congeladas. Esto es lo que necesitarás:

• un paquete de verduras congeladas (lo mejor es utilizar una mezcla mexicana que consiste en judías verdes, maíz dulce, zanahorias y pimientos morrones);
• un vaso de arroz;
• Dos vasos de agua;
• condimentos y sal al gusto;
• un poco de aceite vegetal.

Preparación:

1. Enjuague bien el arroz hasta que el agua quede casi clara.
2. Calentar en una sartén de lados altos. aceite vegetal, vierta en él las verduras congeladas y fríalas un par de minutos.
3. Agrega el arroz y sofríe todo junto hasta que todo el aceite se absorba por completo en el arroz y las verduras estén ligeramente doradas.
4. Vierta agua en la sartén y cúbrala. No es necesario revolver nada, entonces el plato quedará desmenuzable y sabroso.
5. Cuando el arroz haya absorbido toda el agua, agregue los condimentos y la sal y mezcle los ingredientes. Literalmente después de un minuto, apaga el fuego.

Receta dos

Puedes hacer una cazuela deliciosa y saludable con verduras congeladas.

Ingredientes necesarios para cocinar:

• 1 kilogramo de verduras congeladas (absolutamente cualquier mezcla servirá);
• tres huevos;
• 2/3 taza de leche;
• 150 gramos de queso duro;
• algunos manojos de tus verduras favoritas;
• sal al gusto.

Descripción del proceso de cocción:

1. Las verduras deben hervirse literalmente durante cinco minutos.
2. Coge una fuente para horno y engrasa bien con aceite de oliva.
3. Lavar las verduras y picarlas finamente con un cuchillo.
4. Mezcle las verduras con sal y hierbas, colóquelas en una capa uniforme sobre una bandeja para hornear.
5. Ralla el queso.
6. Rompe los huevos en un bol y vierte la leche. Agrega queso a esta mezcla y bate todo vigorosamente con un tenedor o con una licuadora.
7. Ahora vierte la mezcla sobre las verduras.
8. Coloca el molde en el horno, precalentado a 180 grados, durante 15 o 20 minutos.
9. ¡Listo!

Receta tres

A partir de verduras congeladas puedes preparar un plato sano y delicioso utilizando mariscos. Esto es lo que necesitarás:

• 500 gramos de marisco (puedes utilizar un cóctel de marisco congelado, que suele incluir calamares, mejillones, pulpo y gambas peladas);
• 500 gramos de verduras congeladas;
• tres cucharadas de jugo de limón;
• cinco cucharadas de aceite de oliva;
• tres dientes de ajo;
• una cucharada de mostaza de Dijon;
• 50 ml de salsa de soja;
• verdes al gusto.

Preparación:

1. Calienta aceite en una sartén y agrega las verduras y mariscos congelados. Freír todo durante unos cinco minutos.
2. Cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento la comida hasta que esté completamente cocida (esto tomará unos siete minutos).
3. Pica finamente las verduras. Pelar los ajos y picarlos en una prensa de ajos.
4. Coloque el ajo y las hierbas en la sartén, fríalo todo junto por un minuto y luego agréguelo al plato. jugo de limon, mostaza y salsa de soja. Mezclar todo bien.
5. Pasado un minuto, apaga el fuego y sirve el plato.

Si quieres cocinar algo delicioso rápidamente, ¡asegúrate de usar verduras congeladas!

¡Saludos a todos los lectores!

Cómo cocinar verduras congeladas? Esta pregunta suele surgir cuando por alguna razón no hay comida preparada y la familia ya se ha reunido y golpea cucharas. Prepare verduras congeladas según esta receta y en 15 minutos tendrá en su mesa una guarnición deliciosa y saludable, brillante, como un trozo de verano.

Por supuesto, no quedará satisfecho con un solo plato “a base de hierbas”; tengo una excelente receta rápida de pollo con especias.

Cómo cocinar verduras congeladas

Las verduras congeladas no son sólo una forma económica de reponer las reservas de vitaminas periodo de invierno, pero también un importante ahorro de tiempo y esfuerzo en la preparación de alimentos sabrosos y saludables. Puede congelar las verduras para usarlas en el futuro en el otoño o comprarlas en su tienda local en cualquier época del año. No sólo se congela cada verdura individualmente (maíz, guisantes, judías verdes, brócoli, coliflor y otros cultivos), sino también en forma de diversas mezclas.

Puedes cocinar verduras congeladas de forma rápida y sabrosa en tan solo unos minutos, porque a diferencia de las verduras frescas, ya están lavadas, peladas y cortadas, y se cocinan el doble de rápido. Y vitaminas y propiedades beneficiosas Hay mucho más en estos productos que en las verduras que se venden en las tiendas fuera de temporada.

Tipos de mezclas de verduras.

Puede congelar cualquier verdura; las amas de casa ahorrativas incluso preparan patatas para uso futuro, ya peladas y picadas, por ejemplo, para cocina instantanea Papas fritas o patatas camperas, esto es muy práctico y dicha preparación puede ayudar en cualquier situación.

Sin embargo, la opción más cómoda es utilizar una mezcla congelada de diferentes verduras. Esto te ayudará a preparar rápidamente una amplia variedad de platos, desde guisos hasta guisos y sopas. Las verduras se combinan a su gusto o compra mezclas probadas en el tiempo, las más populares son:

• Mezcla hawaiana. Consiste en arroz medio cocido, granos de maíz, guisantes y pimentón dulce. Gracias a la presencia de arroz, puedes preparar una guarnición completa o un plato vegetariano en 15 minutos sin ningún esfuerzo. La mezcla va muy bien con camarones, diversos mariscos o champiñones.
• Lecho. Un plato popular cuyos ingredientes obligatorios son el dulce. pimiento morrón y tomates. Además, a esta mezcla se le agregan cebollas, zanahorias, calabacines y, durante el proceso de cocción, se agregan ajo fresco y hierbas.
• Verduras mexicanas. La mezcla debe su nombre a la presencia de frijoles rojos y maíz, tan populares en este soleado país. Además, incluye judías verdes, guisantes, cebollas, Pimiento morrón y zanahorias, a veces con la adición de berenjenas y apio. Esta mezcla hace excelentes burritos y ensaladas saladas.
• Ratatouille. Este plato no necesita publicidad adicional. Tradicionalmente contiene calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla.
• Paprikash. La mezcla se utiliza para preparar gulash o guiso. La masa principal es pimentón; además, la composición incluye tomates, calabacines, frijoles, zanahorias y cebollas.
• Mezcla china. La popularidad de la cocina oriental crece día a día, por lo que una mezcla de champiñones negros, brotes de bambú, brotes de soja, repollo, zanahorias y cebollas tiene cada vez más demanda. Se fríe en aceite de sésamo con ají, ajo, jengibre y salsa de soja.

Por otra parte, me gustaría señalar que incluso puedes congelar la mezcla para hacer borscht, normal o verde. Necesita ser triturado y congelado. ingredientes necesarios– remolacha, zanahoria, cebolla, tomate, pimiento o espinacas con cebolla, zanahoria y acedera.

Deliciosos platos

¿Qué puedes preparar con esta variedad de vegetales congelados? Hay muchas opciones:

• sopa, sopa de crema, sopa de crema;
• guiso de verduras y carnes;
• verduras guisadas en salsa de crema agria, tomate y nata;
• verduras fritas;
• guarniciones;
• ensaladas;
• tortilla y huevos revueltos;
• cazuelas.

Las mezclas congeladas te permiten preparar tus platos favoritos en el menor tiempo posible. Las verduras se agregan entre 10 y 12 minutos antes de que el plato esté listo. Preparado con verduras frescas de temporada, carnes, pescados, setas y mariscos.

Métodos de cocina

Las verduras congeladas se hierven, se fríen, se guisan, se hornean y se cuecen al vapor. Para hacer esto, use una estufa normal, una multicocina, un horno o un baño maría. Cada método tiene sus propias características. Si las verduras se cocinan con carne, pescado u otras verduras frescas, se añaden hacia el final de la cocción y no se deben cocinar demasiado, de lo contrario no obtendrán ningún beneficio;

Las verduras congeladas se fríen, se cuecen y se hierven al fuego. Cocínelos en agua con sal, colocando la mezcla en agua hirviendo sin descongelar, tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. Si congeló las verduras usted mismo, el tiempo de cocción es aproximadamente el siguiente:

• todo tipo de repollo, zanahorias, calabacines y berenjenas se hierven durante 7-8 minutos;
• los frijoles y el maíz se cocinarán en 5 minutos;
• Las cebollas verdes, las espinacas, la acedera y otros cultivos de hojas estarán listos en 2-3 minutos.

en una sartén

El más simple y manera asequible– cocinar las verduras congeladas en una sartén. Se pueden freír o guisar.

Para freír colocar el producto en una sartén muy caliente con una pequeña cantidad de aceite, cocinar por varios minutos hasta que se evapore la humedad, espolvorear con especias y agregar salsa de soja si se desea. Freír durante otros 3-5 minutos hasta que esté cocido. Si tapa la sartén y cocina a fuego lento, cocinarán a fuego lento.

En una olla de cocción lenta

Cocinar verduras congeladas en una olla de cocción lenta es cuestión de solo unos minutos. La secuencia de acciones es la siguiente:

• las verduras se colocan en una red especial;
• vierta agua en la multicocina;
• agregue especias;
• encienda el modo “cocción al vapor”, tiempo 30 minutos.

Este método conservará la máxima cantidad de vitaminas.

Antes de cocinar las verduras congeladas en el horno, primero se fríen en una sartén durante unos minutos para eliminar el exceso de humedad y evitar que las verduras se conviertan en sopa en el horno. Puedes descongelarlos previamente en el estante inferior del frigorífico.

A continuación, la mezcla se coloca en una bandeja para hornear y se espolvorea con aceite. Sal el plato y espolvorea con especias al final de la cocción. Hornee durante 20-30 minutos a 180 grados. Unos minutos antes de cocinar, puedes espolvorear las verduras con queso rallado.

Preparación de comida

No se recomienda descongelar las verduras congeladas, porque esto puede provocar que pierdan algunas de sus vitaminas. Se sacan del congelador inmediatamente antes de cocinarlos y se colocan sobre una superficie caliente o en agua hirviendo.

También es importante considerar que durante el proceso de cocción las verduras soltarán un gran número de humedad, por lo que es importante elegir el método de procesamiento adecuado para obtener la consistencia requerida del plato.

Puede congelar las verduras usted mismo y tendrá confianza en la calidad de las materias primas; podrá elegir no solo qué productos agregar a tal o cual mezcla, sino también el método de corte;

Al preparar verduras congeladas y sus mezclas, se deben tener en cuenta varios matices importantes:

• No se puede cocinar un producto de este tipo por más de 10 a 12 minutos, de lo contrario las verduras se empaparán y perderán su sabor y beneficios;
• las verduras dentro del paquete no deben juntarse en una masa sólida;
• No debes adquirir la mezcla si la fecha de fabricación ha superado los seis meses;
• no es necesario enjuagar las verduras congeladas antes de cocinarlas;
• Al comprar, debe asegurarse de que las verduras se hayan preparado mediante el método de congelación "de choque", que conserva la mayoría de las vitaminas y microelementos.

Las verduras congeladas no sólo son una forma económica de reponer las reservas de vitaminas durante el invierno, sino también un importante ahorro de tiempo y esfuerzo en la preparación de alimentos sabrosos y saludables. Puede congelar las verduras para usarlas en el futuro en el otoño o comprarlas en su tienda local en cualquier época del año. No sólo se congela cada verdura individualmente (maíz, guisantes, judías verdes, brócoli, coliflor y otros cultivos), sino también en forma de diversas mezclas. Contenido.

No es ningún secreto que las verduras contienen muchas vitaminas y minerales. Sin embargo, la mayoría de los alimentos frescos sólo se pueden consumir en la estación cálida. Esto plantea la pregunta de cómo enriquecer su cuerpo con las enzimas necesarias sin depender de la estación.

Selección de verduras congeladas

1. Al comprar un producto en envases empaquetados, en primer lugar preste atención a la integridad del paquete. Si no está sellado, las verduras pueden considerarse en mal estado.
2. Toma un paquete de verduras y agítalo. Si encuentra grumos grandes pegados, este aspecto indica congelación repetida.
3. Presta atención a la fecha de caducidad del producto, fíjate también en la fecha de congelación. Las verduras congeladas durante su temporada de venta contendrán la cantidad máxima de vitaminas.
4. Al elegir una mezcla, preste la debida atención a la composición, debe contener una proporción igual de componentes; Si un paquete con un producto congelado está cubierto de escarcha, esta señal indica un incumplimiento de las condiciones de temperatura de almacenamiento.
5. El paquete no debe estar hinchado; esto da como resultado el desarrollo de microorganismos en la composición. Al elegir verduras congeladas por peso, no se apresure a comprar ejemplares brillantes o descoloridos. El producto debe tener un color natural.

Reglas para cocinar verduras congeladas.

1. Considere el hecho de que las verduras congeladas se cocinan 2 veces más rápido que los alimentos frescos. Por lo tanto, al cocinar sopas, estos ingredientes se agregan al final.
2. La mezcla de verduras congeladas es bastante comestible sin una preparación especial. La única condición es la correcta descongelación del producto.
3. Si no vas a cocinar de inmediato, coloca la bolsa en un recipiente de plástico y cúbrela con una tapa hermética. Colocar en el frigorífico.

Cocción adecuada de verduras congeladas.

1. Para hervir una bolsa de verduras de 400 g. vierta 0,7 litros en una cacerola pequeña. agua potable. Coloca la sartén al fuego y espera hasta que hierva. Si es necesario, agregue especias y varios condimentos a su gusto.
2. Luego vierte la mezcla de verduras en un recipiente resistente al calor con agua hirviendo. Revuelva los ingredientes, cubra con una tapa, dejando escapar el exceso de vapor. Cocine la mezcla durante unos 12 minutos.
3. Pasado el tiempo, escurrimos las verduras en un colador y esperamos hasta que se escurra todo el líquido. Coloca las verduras en un recipiente que te convenga, mézclalas con cualquier aderezo. El plato está listo para comer.

Receta clásica de merienda rápida

• agua potable - 65 ml.
• cebolla - 1 pieza
• sal - cantidad a tu discreción
• aceite de girasol - 40 gr.
• verduras congeladas - 450 gr.
• condimentos - al gusto

1. Pelar la cebolla y picarla en cubos pequeños. Coloque el producto en un recipiente de fondo grueso, vierta el aceite. Enciende el fuego, sofríe la cebolla hasta que esté transparente y luego agrega las verduras.
2. Revuelva la mezcla, agregando especias y agua. Luego cubra sin apretar con la tapa. Cocine las verduras a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de un tiempo, prueba la mezcla. Si el plato está listo, sírvelo en la mesa.

Desayuno saludable con verduras

• huevos de gallina - 3 piezas
• judías verdes congeladas - 110 gr.
• ajo granulado - 5 gr.
• sal de mesa - al gusto
• leche - 35 ml.
• aceite de maíz - 20 ml.

1. Coloque los frijoles en una sartén seca y caliente y espere hasta que la humedad se haya evaporado por completo. Al mismo tiempo, mezcle los huevos, la leche y los condimentos, bata la mezcla hasta que quede suave.
2. Una vez que la humedad de las verduras se haya evaporado, agrégueles aceite y revuelva. Freír la mezcla hasta que se dore. Después de esto, vierte la mezcla de huevo. Mezclar los ingredientes y reducir el fuego a bajo. Espera a que se cocine la tortilla.

• paquete de verduras - 1 ud.
• sal fina - al gusto
• aceite de oliva - 65 gr.
• condimentos - 10-15 gr.

1. Vierta el paquete de comida congelada en la sartén. Coloque un recipiente resistente al calor a fuego alto. Freír las verduras para que se evapore toda la humedad.
2. Después de esto, agregue aceite y especias. Revuelva la mezcla y cubra con una tapa. Reduzca la potencia de la estufa a baja y cocine a fuego lento durante unos 8 minutos.
3. Una vez listo, úselo a su discreción como un manjar independiente o sírvalo con patatas, carne o pescado.

Verduras mixtas en una olla de cocción lenta.

• verduras congeladas - 380 gr.
• agua - 0,5 litros.

1. Vierta agua en el recipiente múltiple y coloque encima un recipiente para cocinar alimentos al vapor. Coloque los ingredientes congelados.
2. Cierre el electrodoméstico con tapa, configure el programa “Cocción al vapor”, el tiempo aproximado de cocción es de unos 15 minutos.
3. Después de eso, transfiera las verduras preparadas a un recipiente, sazone con especias y otros aditivos y revuelva bien. El plato se puede consumir.

Verduras al horno con tocino

• tocino - 350 gr.
• verduras congeladas - 900 gr.
• especias - al gusto
• hierbas frescas - de hecho

1. Corte el tocino en trozos pequeños, colóquelo en una bandeja para hornear y colóquelo en el horno durante 6-8 minutos, cocine a fuego lento a 190 grados.
2. Después de eso, coloque las verduras encima del producto cárnico y agregue especias al gusto. Vuelva a colocar en el horno por otros 5 minutos. Si lo desea, el plato terminado se puede espolvorear con queso rallado.

Mezcla de piña frita

• zanahorias (congeladas) - 100 gr.
• coliflor (congelada) - 110 gr.
• brócoli (congelado) - 120 gr.
• piña en un frasco - 90 gr.
• limón fresco - ½ pieza
• patatas - 50 gr.
• almidón - 10 gr.
• cilantro fresco - 25 gr.
• aceite de oliva - 75 gr.
• sal - cantidad real

1. Vierta aceite de oliva en una sartén y agregue las verduras. Freír la mezcla a fuego medio. Después de esto, pique la piña en cubos, pique el limón y las hierbas. Colocar en una licuadora.
2. Luego vierte la salsa resultante en un recipiente pequeño, agrégale almidón y mezcla bien. Agregar composición a verduras fritas, cocine a fuego lento hasta que quede como una pasta.

• agua purificada - 450 ml.
• trigo sarraceno - 230 gr.
• verduras mixtas - 390 gr.
• aceite de girasol - 50 ml.

1. Vierta el trigo sarraceno en un recipiente pequeño, agregue agua y enjuague el cereal. Retire el exceso de partículas. Después de esto, coloque el trigo sarraceno en la estufa, agregue sal al gusto y cocine hasta que esté tierno.
2. Luego sofreír las verduras en aceite y agregar las especias, revolver la mezcla. Agrega trigo sarraceno a la mezcla total. Cubra el recipiente resistente al calor con una tapa, ponga el fuego a fuego lento y cocine a fuego lento durante 4 minutos.

Sopa de verduras congelada con guiso

• cebolla - 1 pieza
• patatas - 3 piezas
• zanahoria - 1 pieza
• guiso - 330 gr.
• pimienta triturada - al gusto
• pasta de tomate - 55 gr.
• repollo blanco - 130 gr.
• mezcla de verduras - 350 gr.
• sal al gusto
• judías verdes (congeladas) - 200 gr.
• varias especias - al gusto

1. Coloque agua purificada en una cacerola pequeña y hiérvala. Picar las patatas en rodajas grandes, rallar las zanahorias, picar la col y la cebolla.
2. Agregue las especias, las papas y el repollo al agua hirviendo y revuelva. Al mismo tiempo, en una sartén de fondo grueso, sofreír las cebollas, los frijoles y las zanahorias en pasta de tomate.
3. Vierte las verduras congeladas en una cacerola común y cocina durante unos 12-15 minutos. Pasado el tiempo, agrega el guiso a la mezcla y cocina a fuego lento durante 6 minutos.
4. Después de esto, agregue la mezcla para freír, revuelva la sopa y apague el fuego. Deja reposar el plato durante media hora.

Cazuela con verduras

• verduras mixtas (congeladas) - 950 gr.
• queso duro - 170 gr.
• leche - 140 ml.
• huevos de gallina - 3 piezas
• aceite vegetal - 35 gr.
• sal - 12 gr.

1. Coloque las verduras congeladas en agua hirviendo y cocine durante unos 7 minutos. Después de esto, coloca la mezcla en un colador y espera hasta que el líquido se haya escurrido por completo.
2. Engrase una bandeja para hornear con aceite y coloque encima las verduras hervidas. Batir los huevos con la leche, agregar el queso rallado y agregar sal al gusto. Vierta la mezcla sobre las verduras.
3. Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 190 grados. Espere unos 12 minutos, sirva el plato terminado con hierbas frescas.

• verduras congeladas - 450 gr.
• brócoli (congelado) - 300 gr.
• cebollas - 2 piezas
• especias - al gusto
• aceite vegetal - 85 gr.

1. Vierta aceite vegetal en una cacerola de fondo grueso, agregue las cebollas y las verduras finamente picadas. Espolvoree la mezcla de condimentos y revuelva.
2. Freír la mezcla al fuego durante 3 minutos, luego reducir el fuego al mínimo y tapar la sartén. Cocine a fuego lento durante unos 25 minutos.

Verduras con mariscos

• Mezcla mexicana - 650 gr.
• cóctel de mariscos - 400 gr.
• ensalada verde - 90 gr.
• salsa de soja - 55 ml.
• aceite de oliva - 95 ml.
• jugo de limón - 40 ml.
• Mostaza francesa - al gusto.
• pimienta blanca triturada - 9 gr.
• sal de mesa - 15 gr.

1. Vierta aceite de oliva en una sartén de fondo grueso, coloque los mariscos y agregue condimentos al gusto. Freír la comida a fuego alto durante 7 minutos y luego verter jugo de limón por encima.
2. Luego coloca la mezcla de verduras encima del coctel de mariscos. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se evapore por completo. Luego vierte salsa de soja sobre el plato. Remueve la mezcla y fríe. Lavar las hojas de lechuga, picarlas y mezclarlas con mostaza. Añadir a la masa total. Mezclar bien y servir.

Filete De Pollo Al Horno Con Verduras

• pechuga de pollo - 450 gr.
• agua potable - 65 ml.
• crema agria casera - 85 gr.
• mezcla de verduras - 1,2 kg.
• sal de mesa - 12 gr.
• pimienta - 6 gr.
• verdes - al gusto
• semillas de sésamo - 20 gr.
• especias - al gusto

1. Precalienta el horno a 195 grados. Coloque la mezcla de verduras en una bandeja para hornear y distribuya el agua uniformemente. Picar finamente filete de pollo, enrollar en especias.
2. Agrega sal a las verduras, coloca trozos de carne encima. Vierta sobre la crema agria mezclada con semillas de sésamo. Luego coloca el molde en el horno y espera 20-25 minutos.
3. Después de preparar el plato, colóquelo en platos para servir y decore con hierbas frescas. Si lo desea, también puede agregar varios champiñones a la salsa de crema agria.

Congelar verduras usted mismo

1. Si decides congelar verduras tú mismo, selecciona los productos que necesitas. Inspeccionelos cuidadosamente para asegurarse de que los frutos no estén dañados. Después de esto, enjuague bien.
2. Seque las verduras, quitando las partes no comestibles si es necesario. Pica a tu gusto. Si vas a congelar zanahorias, pimientos morrones, remolachas o verduras, debes escaldarlas con agua hirviendo, luego colocarlas en agua fría durante unos segundos.
3. Seque las verduras y luego distribúyalas en bolsas en porciones hechas de polietileno grueso con cremallera de plástico. Retire el aire antes de congelar. También puedes colocar las verduras en una bandeja y meterlas en el congelador. Tan pronto como el producto se congele, empaque la mezcla en paquetes.

Experimente con recetas y sirva la mezcla de verduras como guarnición. Condimente con diversos aditivos y salsas. Para mantener los alimentos congelados durante mucho tiempo, la temperatura en el congelador debe ser de unos -20 grados.

Video: cómo preparar una guarnición con verduras congeladas.

Las verduras congeladas no sólo son una forma económica de reponer las reservas de vitaminas durante el invierno, sino también un importante ahorro de tiempo y esfuerzo en la preparación de alimentos sabrosos y saludables. Puede congelar las verduras para usarlas en el futuro en el otoño o comprarlas en su tienda local en cualquier época del año. No sólo se congela cada verdura individualmente (maíz, guisantes, judías verdes, brócoli, coliflor y otros cultivos), sino también en forma de diversas mezclas.

Puedes cocinar verduras congeladas de forma rápida y sabrosa en tan solo unos minutos, porque a diferencia de las verduras frescas, ya están lavadas, peladas y cortadas, y se cocinan el doble de rápido. Y hay muchas más vitaminas y propiedades beneficiosas en estos productos que en las verduras que se venden en las tiendas fuera de temporada.

Tipos de mezclas de verduras.

Puedes congelar cualquier verdura; las amas de casa ahorrativas incluso preparan patatas para uso futuro, ya peladas y picadas, por ejemplo, para preparar rápidamente patatas fritas o "patatas campestres", esto es muy práctico y dicha preparación puede ayudar en cualquier situación; .

Sin embargo, la opción más cómoda es utilizar una mezcla congelada de diferentes verduras. Esto te ayudará a preparar rápidamente una amplia variedad de platos, desde guisos hasta guisos y sopas. Las verduras se combinan a su gusto o compra mezclas probadas en el tiempo, las más populares son:

• Mezcla hawaiana. Consiste en arroz medio cocido, granos de maíz, guisantes y pimentón dulce. Gracias a la presencia de arroz, puedes preparar una guarnición completa o un plato vegetariano en 15 minutos sin ningún esfuerzo. La mezcla va muy bien con camarones, diversos mariscos o champiñones.
• Lecho. Un plato popular cuyos ingredientes obligatorios son los pimientos morrones y los tomates. Además, a esta mezcla se le agregan cebollas, zanahorias, calabacines y, durante el proceso de cocción, se agregan ajo fresco y hierbas.
• Verduras mexicanas. La mezcla debe su nombre a la presencia de frijoles rojos y maíz, tan populares en este soleado país. Además, incluye judías verdes, guisantes, cebollas, pimientos dulces y zanahorias, a veces con la adición de berenjenas y apio. Esta mezcla hace excelentes burritos y ensaladas saladas.
• Ratatouille. Este plato no necesita publicidad adicional. Tradicionalmente contiene calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla.
• Paprikash. La mezcla se utiliza para preparar gulash o guiso. La masa principal es pimentón; además, la composición incluye tomates, calabacines, frijoles, zanahorias y cebollas.
• Mezcla china. La popularidad de la cocina oriental crece día a día, por lo que una mezcla de champiñones negros, brotes de bambú, brotes de soja, repollo, zanahorias y cebollas tiene cada vez más demanda. Se fríe en aceite de sésamo con ají, ajo, jengibre y salsa de soja.

Por otra parte, me gustaría señalar que incluso puedes congelar la mezcla para hacer borscht, normal o verde. Es necesario picar y congelar los ingredientes necesarios: remolacha, zanahoria, cebolla, tomate, pimiento o espinacas con cebolla, zanahoria y acedera.

Deliciosos platos

¿Qué puedes preparar con esta variedad de vegetales congelados? Hay muchas opciones:

• sopa, sopa de crema, sopa de crema;
• guiso de verduras y carnes;
• verduras guisadas en salsa de crema agria, tomate y nata;
• verduras fritas;
• guarniciones;
• ensaladas;
• tortilla y huevos revueltos;
• cazuelas.

Las mezclas congeladas te permiten preparar tus platos favoritos en el menor tiempo posible. Las verduras se agregan entre 10 y 12 minutos antes de que el plato esté listo. Preparado con verduras frescas de temporada, carnes, pescados, setas y mariscos.

Métodos de cocina

Las verduras congeladas se hierven, se fríen, se guisan, se hornean y se cuecen al vapor. Para hacer esto, use una estufa normal, una multicocina, un horno o un baño maría. Cada método tiene sus propias características. Si las verduras se cocinan con carne, pescado u otras verduras frescas, se añaden hacia el final de la cocción y no se deben cocinar demasiado, de lo contrario no obtendrán ningún beneficio;

En la estufa

Las verduras congeladas se fríen, se cuecen y se hierven al fuego. Cocínelos en agua con sal, colocando la mezcla en agua hirviendo sin descongelar, tiempo de cocción según las instrucciones del paquete. Si congeló las verduras usted mismo, el tiempo de cocción es aproximadamente el siguiente:

• todo tipo de repollo, zanahorias, calabacines y berenjenas se hierven durante 7-8 minutos;
• los frijoles y el maíz se cocinarán en 5 minutos;
• Las cebollas verdes, las espinacas, la acedera y otros cultivos de hojas estarán listos en 2-3 minutos.

en una sartén

La forma más fácil y económica es cocinar verduras congeladas en una sartén. Se pueden freír o guisar.

Para freír colocar el producto en una sartén muy caliente con una pequeña cantidad de aceite, cocinar por varios minutos hasta que se evapore la humedad, espolvorear con especias y agregar salsa de soja si se desea. Freír durante otros 3-5 minutos hasta que esté cocido. Si tapa la sartén y cocina a fuego lento, cocinarán a fuego lento.

En una olla de cocción lenta

Cocinar verduras congeladas en una olla de cocción lenta es cuestión de solo unos minutos. La secuencia de acciones es la siguiente:

• las verduras se colocan en una red especial;
• vierta agua en la multicocina;
• agregue especias;
• encienda el modo “cocción al vapor”, tiempo 30 minutos.

Este método conservará la máxima cantidad de vitaminas.

En el horno

Antes de cocinar las verduras congeladas en el horno, primero se fríen en una sartén durante unos minutos para eliminar el exceso de humedad y evitar que las verduras se conviertan en sopa en el horno. Puedes descongelarlos previamente en el estante inferior del frigorífico.

A continuación, la mezcla se coloca en una bandeja para hornear y se espolvorea con aceite. Sal el plato y espolvorea con especias al final de la cocción. Hornee durante 20-30 minutos a 180 grados. Unos minutos antes de cocinar, puedes espolvorear las verduras con queso rallado.

Preparación de comida

No se recomienda descongelar las verduras congeladas, porque esto puede provocar que pierdan algunas de sus vitaminas. Se sacan del congelador inmediatamente antes de cocinarlos y se colocan sobre una superficie caliente o en agua hirviendo.

También es importante tener en cuenta que durante el proceso de cocción las verduras liberarán una gran cantidad de humedad, por lo que es importante elegir el método de procesamiento adecuado para obtener la consistencia requerida del plato.

Puede congelar las verduras usted mismo y tendrá confianza en la calidad de las materias primas; podrá elegir no solo qué productos agregar a tal o cual mezcla, sino también el método de corte;

Al preparar verduras congeladas y sus mezclas, se deben tener en cuenta varios matices importantes:

• No se puede cocinar un producto de este tipo por más de 10 a 12 minutos, de lo contrario las verduras se empaparán y perderán su sabor y beneficios;
• las verduras dentro del paquete no deben juntarse en una masa sólida;
• No debes adquirir la mezcla si la fecha de fabricación ha superado los seis meses;
• no es necesario enjuagar las verduras congeladas antes de cocinarlas;
• Al comprar, debe asegurarse de que las verduras se hayan preparado mediante el método de congelación "de choque", que conserva la mayoría de las vitaminas y microelementos.