Gyümölcslé cseresznyeszilva péppel. Hogyan készítsünk cseresznyeszilva bort otthon

Ha zavarja a „Hogyan készítsünk cseresznyeszilva-levet?” kérdés, vegye figyelembe azt a tényt, hogy némi erőfeszítést kell tennie, hogy megvásárolja. A cseresznyeszilva sajnos még nem terjedt el nálunk. Ritka vendég a piacokon és a boltokban, bár terem Ukrajnában, Moldovában, Oroszországgal határos, valamint az Észak-Kaukázusban és a Kaukázuson túl. Az elmúlt években Brjanszkban, Kurszkban, Voronyezsben és más régiókban kezdték termeszteni. Már értékelték ennek a bogyónak a kiváló tulajdonságait. Nemcsak a legendás Tkemali szósz fő összetevője, hanem nagyon is főznek belőle finom lekvár, szörpöt, zselét, kulináris eszenciát készítenek, valamint napon szárított pépből, pürévé zúzva mályvacukrot is készítenek. A cseresznyeszilvalevet tiszta formában használják, kompótokat és csodálatos aromás bort készítenek belőle. De a cseresznye szilva előnyei nem korlátozódnak az ízére.

A cseresznye szilvalé előnyei

A cseresznyés szilvának többféle fajtája létezik, amelyek a gyümölcs színében különböznek, a világossárgától a majdnem feketéig. A színtől függően a bogyók tápanyagtartalma eltérő.

Például a világos fajták citrom- és almasavban, valamint cukrokban gazdagok, míg a sötét fajták sok pektint tartalmaznak. Átlagosan a cukortartalom, beleértve a fruktózt, glükózt és szacharózt is, négy-öt százalék között mozog. Az ital gazdag A-, C-, B-vitaminban, ásványi anyagokban, tanninokban, pektinben és rostokban.

A cseresznyeszilva lé használata az orvostudományban

Természetesen egy ilyen természetes összetétel nem tudott segíteni, de alkalmazást találni számos betegség megelőzésében és kezelésében, így a cseresznyeszilva-lé gyógyászatban való felhasználásának hagyománya már meglehetősen ősi, különösen a Kaukázusi köztársaságokban.

Egyedülálló összetételének és sajátos anyagkombinációjának köszönhetően elősegíti a zsírok gyors lebontását és normalizálja az emésztést. Ha zsíros húsra öntesz egy ilyen léből készült szószt, akkor nem lesz nehéz a gyomrod, és remekül fogod magad érezni.

Az állati zsírok savanyú szósszal való kombinációja megakadályozza a lakomák kellemetlen következményeit, védi a májat és segít a koleszterinszint normál tartásában. Ez a módszer a Kaukázus lakóinak egészségének és hosszú élettartamának titka, akiknek konyhája sok zsíros ételt tartalmaz. Ez a szósz egyébként nem árt az alakjának, mert nagyon alacsony a kalóriatartalma.

A cseresznye szilvalé kiváló általános tonik, és régóta használják a skorbut megelőzésére. Használata javasolt bébiételekben, valamint idősek és terhes nők étrendjébe is beilleszthető, ha nincs ellenjavallat. Elég, ha minden reggel húsz perccel étkezés előtt megisz egy fél pohár italt egy kanál mézzel elkeverve, és nem félsz a vírusoktól és a megfázástól.

A gasztroenterológusok frissítő, meggyszilvalé ivását is javasolják - a gyomor és a teljes gyomor-bél traktus betegségeinek kezelése, amelyek alacsony savassággal és polipképződésre való hajlamosak, sokkal gyorsabban és hatékonyabban megy végbe, és a termékben található nagy mennyiségű pektin segít. tisztítsa meg a beleket. Az ital magas savassága segít megoldani a máj és az epehólyag problémáit.

A cseresznye szilvalé a bronchiális asztma kezelésében is előnyös tulajdonságokkal rendelkezik, lehetővé téve a fulladásos rohamok megállítását és az újak megjelenésének megelőzését.

Kiváló sebgyógyító szer: csak kevés kámforral keverje össze, és krémként is használható. Ugyanez a recept használható a torokbetegségek kezelésére gargalizáló oldat segítségével.

Gyümölcscentrifugálási módszerek

A cseresznyeszilvalé készítéséhez a legjobb világos fajtákat vagy több fajta keverékét használni, mivel a sötét bogyók leve a magas pektintartalom miatt túl sűrű lehet.

A megmosott gyümölcsöket zománcozott serpenyőbe tesszük, vizet öntünk hozzá úgy, hogy alig fedje el, és nagy lángon körülbelül hét percig főzzük, amíg a héja fel nem reped. A félkész terméket szitán átdörzsöljük, majd újra felforralva steril üvegekbe töltjük és lezárjuk. Nyakával lefelé hűtjük.

A gyümölcslé előállításának még egyszerűbb módja, ha a bogyókat egy facsarón keresztül tesszük. A gyümölcs mosása előtt feltétlenül távolítsa el a magokat, amelyek nagyon kemények és károsíthatják a mechanizmust. Ez az ital a legalkalmasabb gyógyászati ​​célokra és kulináris remekművek elkészítésére.

Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a cseresznyeszilva-levet, és kiválaszthatja a legmegfelelőbb módszert ehhez. Ezt az italt leggyakrabban más levekkel keverve fogyasztják a természetes savasság valamelyest semlegesítése és az íz gazdagítása érdekében, de tiszta formájában is használják kezelésre, szószok, zselék, kompótok készítésére.

Cseresznye szilvalé: ellenjavallatok

A fő egészségügyi veszélyt az emberek számára fokozott savasság A gyomornedv és a fekélyes képződmények tiszta cseresznyeszilva-lé, más nedvekkel való keveredése is okozhat kárt, ha a szervezet egyénileg nem tolerálja. Mindenesetre a pikkelysömör elvégzése előtt feltétlenül konzultáljon orvosával és végezze el a szükséges vizsgálatokat.

Az érzékeny fogazatúaknak óvatosnak kell lenniük – a magas savtartalom kellemetlenséget okozhat, ezért jobb, ha szívószálon keresztül itassák meg a levét. Mindenki másnak azt tanácsoljuk, hogy minden alkalommal mosson fogat az ital elfogyasztása után, hogy ne károsítsa a zománcot.

A cseresznye szilva szerény, ezért sokan nyaralókba és kerti telkekbe ültetik. Minden válogatóssága ellenére ez a fa nagyon jól terem. Gyümölcséből lekvárt és lekvárt készítenek. A cseresznyés szilvából otthon készített bor is tisztességesnek bizonyul. Hasonlíthat fehér vagy vörös szőlőborra - a szín a cseresznyeszilva fajtájától függ.

Főzési technológia

A desszertborokhoz a sötétebb cseresznyeszilva-fajták jók; Ennek oka ezeknek a gyümölcsöknek az eltérő savassága és cukortartalma. A cseresznyeszilvabor készítésekor azonban nehézségek adódhatnak, ha nem ismerjük a technológia egyes jellemzőit.

• Ha rothadt gyümölcsök és törmelékek kerülnek a sörlébe, az ital íze és aromája megromlik. Ezért gondosan kell válogatni a cseresznyés szilvát, nem kímélve egyetlen olyan gyümölcsöt sem, amelynek minősége kétséges.
• A cseresznyeszilvát gyakran mosatlanul használják, joggal gondolva, hogy a felületén lévő vad élesztő biztosítja az erjedést. Előfordulhat azonban, hogy erejük nem elegendő, ezért a biztonság kedvéért mazsola formájában katalizátort adnak a sörléhez. Ha valamilyen oknál fogva a gyümölcsöket megmosták, nem nélkülözheti a borélesztőt. 10 liter sörléhez általában 5 g-ot kell hozzáadni. Élesztő használatakor nem szükséges mazsolát hozzáadni.
• A cseresznye szilvának vannak magjai. Sok borász nem tartja szükségesnek, hogy időt szánjon ezek eltávolítására. Ez a munka munkaigényes, de mégsem érdemes. A magvak kis mennyiségű hidrogén-cianidot tartalmaznak. Ilyen mennyiségben nem képes komoly károkat okozni a szervezetben, de mégsem ártalmatlan. A cseresznyés szilváról jobb eltávolítani a magokat.
• A legkomolyabb probléma, amellyel otthoni cseresznyeszilvabor készítésekor szembesül, a gyümölcslé kivonása. A szilvához hasonlóan sok pektint tartalmaz, ami zselésítő anyag. Megakadályozza a lé szétválását. A pektináz, amelyet a borászok szaküzleteiben értékesítenek, segít semlegesíteni. Ha nem tudod megvenni, akkor be kell érned azzal, amire nyomást gyakorolhatsz.

Fel kell készülni arra, hogy a szilvabor ugyanazon pektin miatt sokáig derül. De megéri várni - a kész bor csodálatosan néz ki, finom ízű és kellemes illatú.

Klasszikus fehér cseresznyeszilva bor receptje

• sárga cseresznye szilva - 4,5 kg;
• víz (tiszta, forralt vagy forrásvíz) – 6 l;
• kristálycukor - 0,3 kg 1 liter gyümölcslére;
• mazsola (mosatlan) - 150 g.

Főzési mód:

• Előkészítjük a cseresznyés szilvát (válogatjuk ki, de ne mossuk meg). Távolítsa el a magokat.
• A gyümölcsöt kézzel vagy mozsártörővel pépesítjük. Töltse fel vízzel.
• Keverjük össze mazsolával, takarjuk le egy ruhával, és tegyük meleg helyre, ahol a hőmérséklet nem csökken 22 fok alá. Minden nap keverjük meg.
• 4 nap elteltével préselje ki a gyümölcslevet, szűrje ki, mérje meg a térfogatot.
• Mérjük ki a szükséges mennyiségű kristálycukrot, és keverjük össze a lével.
• Helyezze a gyümölcslevet egy 20 literes üvegbe, ügyeljen arra, hogy tiszta legyen, és szereljen rá vízzárat. A palacknak ​​ugyanabban a meleg helyiségben kell maradnia.
• Várja meg, amíg az erjesztési folyamat befejeződik. Ezt akkor fogod kitalálni, amikor a gurgulázás megszűnik, és a pép leülepszik az aljára.
• Öntse a bort egy szívószálon keresztül egy másik üvegbe, az üledéket hagyva az elsőben. Ezúttal teljesen zárja le a nyakat, vigye az üveget hűvös helyre (ahol a hőmérséklet nem emelkedik 20 fok fölé). Két hónapig ott kell maradnia.
• A megadott idő elteltével az italt ismét le kell engedni az üledékből, és több réteg gézen át kell szűrni. Ezután palackozzuk a bort, és hagyjuk hűvös helyen még három hónapig érlelni.

Videós recept erre az alkalomra:

Ebből a receptből a fehér asztali bor gyenge (10-12 fok), félédes lesz. Ha édesebb és erősebb bort szeretne, növelje a cukor mennyiségét. Fontos, hogy mennyisége ne haladja meg a 0,45 kg-ot literenként.

Piros meggyszilva bor recept

• cseresznye szilva (piros) - 4 kg;
• víz - 6 l;
• méz - 0,5 l;
• borélesztő - 5 g.

Főzési mód:

• A cseresznyeszilvát átválogatjuk, megmossuk, összetörjük, ügyelve arra, hogy a magok ne sérüljenek meg, majd kivesszük a gyümölcsmasszából.
• Melegítsük fel a vizet 36-38 fokra, öntsük a gyümölcsre.
• Adjuk hozzá az élesztőt, keverjük fel, fedjük le valamivel, ami véd a rovarok ellen, és tegyük meleg helyre.
• Egy nap elteltével szűrje le a folyadékot, és jól nyomja ki a pépet.
• Olvasszuk fel a mézet, amíg folyékony nem lesz, hűtsük le körülbelül 36 fokra, keverjük össze a sörlével.
• Öntse a cefret egy keskeny nyakú palackba, és szereljen rá vízzárat.
• Várja meg, amíg az erjedés befejeződik. Ennek körülbelül 50 napon belül meg kell történnie. A bort lecsöpögtetjük az üledékről, leszűrjük, tiszta üvegbe öntjük, hogy a sörcefre leülepedjen.
• Pár hónap múlva, amikor a bor kitisztult, lecsepegtetjük az üledékről, leszűrjük és palackozzuk.

A recept szerint elkészített házi bor könnyű és aromás, finom mézjegyekkel. 3 évig eltartható, és csak egy év múlva válik a legízletesebbé. Ha desszertbort szeretne kapni, a méz mellett cukrot kell hozzáadnia - 50-100 g / liter gyümölcslé. Ugyanabban a szakaszban adják hozzá, mint a mézet.

Házi cseresznyeszilva bor (modern recept)

• cseresznye szilva (bármilyen fajta) - 3 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg;
• víz - 4 l;
• borélesztő - 5 g;
• élesztőtakarmány (borboltokban árusítva) – 5 g;
• pektináz (ott kivont) – 5 g.

Főzési mód:

• Óvatosan válogatjuk szét a gyümölcsöket, mossuk meg, hagyjuk lefolyni a vizet, majd tiszta kézzel hámozzuk meg, eltávolítjuk a magokat. A gyümölcsmasszát pépesítsük úgy, hogy 1 liter vizet öntünk bele.
• Fedjük le gézzel, és hagyjuk 2 órán át meleg helyen.
• A megadott idő elteltével adjunk hozzá pektinázt, öntsük fel a maradék vízzel, fedjük le újra gézzel, és tegyük hűvös helyre, hogy levet engedjen, de az erjedés ne induljon meg.
• 2 nap elteltével öntse le a folyadékot egy medencébe, nyomja ki a pépet, és adja hozzá a kifacsart levet. Forraljuk fel, de ne forraljuk fel. Ez a művelet a pektináz inaktiválásához szükséges.
• Várjuk meg, amíg a lé 36-38 fokosra hűl, adjuk hozzá a cukrot, az élesztőt és az élesztőt, keverjük össze, és öntsük egy mosott és szárított, vízzáras palackba. Helyezze meleg helyiségbe 30-40 napra, amíg az erjedés leáll.
• Engedje le a folyadékot az üledékről, öntse egy új edénybe, tegye hideg helyre, hogy megtisztuljon. Ez körülbelül két hónapot vesz igénybe.
• Amikor a bor teljesen kitisztult, öntse le ismét az üledékről, szűrje le, és töltse üvegekbe, amelyekben tárolni fogja.

Készítmény házi bor A modern recept szerint gyorsabban készül, de érzékszervi tulajdonságai nem alacsonyabbak, mint a „nagypapa” módszerével készített italé. Az egyetlen dolog az, hogy használatához egy kis pénzt kell költenie bizonyos összetevők vásárlására.

Még ha figyelembe vesszük a cukor, a borélesztő és egyéb összetevők költségeit is, az otthon készített cseresznyeszilvabor viszonylag olcsó – ennyi pénzért nem lehet minőségi alkoholt vásárolni boltban. Eközben kiderül, hogy olyan finom és kellemes ízű, hogy könnyen felveszi a versenyt a drága italokkal.

Tőlük. A nyár és a kora ősz az az időszak, amikor maximálisan élvezheti. Ez egészen más kérdés, mint bolti táskákból inni kész italokat. Azt is mindenki tudja, hogy csodálatos nedveket spórolhatunk télre. De hogyan kell ezt megtenni, hogyan lehet csodálatos italokat tartósítani a hideg évszakra? Ez bonyolultabb. Ebben a cikkben megpróbáljuk a lehető legvilágosabban elmagyarázni ezt a kérdést, beszélni arról, hogyan kell gyümölcslevet főzni a gyümölcsléfőzőben, mert ez a legkényelmesebb módja.

Általános információ

A gyümölcslé előállításának két fő módja van - hőkezelés és extrakció. Tehát a másodikhoz facsarót használnak, az elsőhöz pedig facsarót. Utóbbinak van fontos előnye, ami abban rejlik, hogy nem igényel folyamatos jelenlétet és részvételt a felkészülési folyamat során.

A gyümölcscentrifuga a munka nagy részét maga végzi el. A benne lévő levet bogyók, gyümölcsök vagy zöldségek párolásával nyerik. Maga a készülék három tartályrészből áll. Az alsó serpenyőt közvetlenül a tűzhelyre helyezzük, és megtöltjük vízzel (általában 3-4 liter). Egy serpenyőt helyeznek bele, amelybe a gyümölcslevet összegyűjtik, és bele - egy lyukakkal ellátott tartályba, amelybe leeresztik - egy gőzkosarat. A nyersanyagok ebbe a kosárba kerülnek. A serpenyőben, ahol az italt gyűjtik, van egy tömlő a leeresztéshez. Megértette a gyümölcslé főzésének általános elvét?

Részletek a facsaróból történő préselésre való felkészülésről

Ehhez először is el kell végezni az előkészítő munkát. Mossa meg alaposan a szőlőt, almát, sárgabarackot, paradicsomot vagy cseresznyét (vagy más gyümölcsöt és zöldséget). Kiválogatjuk, a romlott, ernyedt gyümölcsöket kidobjuk, a nagyobbakat darabokra vágjuk. A korhadt helyeket kivágjuk. Minél kisebbek az üresek, annál jobb. Például vágjon egy almát legalább hat részre. Ezeket nem szükséges meghámozni, mert a gyümölcscentrifuga ebben az esetben is tökéletesen betölti a célját. De jobb eltávolítani a magokat és a magokat, hogy ne tömítsék el a lé leeresztésére szolgáló lyukakat.

A készülék első használata előtt alaposan mossa le és forralja fel a tömlőt. Helyezze a légyűjtő csőre, és rögzítse a bilincset. Töltse fel az alsó serpenyőt vízzel, és szerelje be a légyűjtőt. A legvégén helyezze a helyére a gyümölcstartót és töltse meg gyümölccsel. Ideje lecsukni a fedelet, meggyújtani a tüzet, és megtanulni, hogyan kell gyümölcslevet készíteni a facsaróban.

Gyümölcscentrifugálási folyamat

Akkor kezdődik, amikor meggyújtod a tüzet. Leggyakrabban a főzési folyamat 30 perctől másfél óráig tart. Ilyenkor könnyen lesz időd kimosni az üvegeket, sterilizálni, majd beleforgatni a levét. Ugyanezt tegye a fedőkkel. Időnként nyissa ki a facsarót, és keverje meg a gyümölcsöket, hogy az ital jobban kifolyjon. Nincs szükség friss gyümölcs hozzáadására. Amikor a lé kész, helyezzen egy edényt a tömlőbe, és engedje le az italt, először távolítsa el a bilincset. A lé forró, körülbelül 75 fokos, ezért legyen óvatos. Paradicsom főzésekor célszerű szitát használni, ami befogja a magokat. Amint megtelt az edény, azonnal tekerje fel, mielőtt a lé kihűl. Ne aggódjon a sterilitás miatt, mert a gőz elpusztít minden kórokozót. Általános információkat kapott a gyümölcslé facsaróban történő főzéséhez, és még néhány tippet. Az italt a folyamat legelején édesíteni kell - a granulált cukrot a felső tartályba öntik a gyümölccsel együtt. Ha ezt főzés után teszi meg, a sterilitás sérül. Ne dobja ki a paradicsom és az alma maradványait az adjika elkészítéséhez - az első esetben, a másodikban pedig töltelékként.

Almalé készítése facsaróban

Ha éppen most akarja oltani a szomját, akkor használjon gyümölcscentrifugát, ha télre készít készleteket, vegyen egy facsarót. Ahhoz, hogy 2-3 liter gyümölcslevet kapjon, körülbelül 5 kg gyümölcsöt kell feldolgoznia. Egy liter italhoz két liter vízre és két evőkanál cukorra lesz szükségünk. Jobb édes almát választani, extrém eset- édes-savanyú, a savanyú gyomorégést okozhat. Összeszereljük a gyümölcscentrifugát, ahogy azt már tudod.

Az összeszerelés során megtöltjük vízzel és gyümölccsel. Bekapcsoljuk készülékünket és addig pároljuk, amíg a lé teljesen le nem választódik. Az alma keménységétől függően ez 50-80 percig tarthat. Ezután kristálycukorral fejezzük be az italt. A fent leírtakon kívül van itt egy másik lehetőség is. Öntsön cukrot egy külön serpenyőbe, töltse meg a facsaróból származó lével, keverje meg és forralja fel alacsony lángon. Ha homok nélkül főzünk, akkor azonnal töltsük üvegekbe az italt. Mindkét esetben, miután megtöltötte a tartályokat a késztermékkel, tekerje fel, és takaróba csavarva hagyja kihűlni. Az almalé a facsaróban készen áll.

Paradicsomlé készítése

A termékből származó gyümölcslé pozitív hatással van a vitalitásra, és nagyon jótékony hatással van az emberi szív működésére. Elkészítéséhez a friss és érett zöldségek a legalkalmasabbak.

A paradicsomlé elkészítésének legegyszerűbb módja egy facsaró. A paradicsomot jól megmossuk, szeletekre vágjuk és a készülék megfelelő edényébe tesszük. Válasszon lédús paradicsomfajtákat erre a célra. Most hozzá kell adni egy kis cukrot és sót. Kapcsolja be a facsarót és főzze meg. Amikor megjelennek az első cseppek, feltétlenül kóstolja meg őket.

Szilvalé készítése

A változatosság kedvéért készítsünk szilvalét facsaróban.

A pépes ital receptje alább található. A következő összetevőkre lesz szükségünk: érett szilva - négy kilogramm, kristálycukor - 300 gramm / liter gyümölcslé. Gyümölcseinket jól átválogatjuk és megmossuk. Tegye egy facsaróba. Termékmennyiségünkből körülbelül másfél liter italnak kell lennie. Főzzük meg a keveréket, öntsük a kapott levet egy serpenyőbe kristálycukorral, adjuk hozzá a maradék pépet, amelyet korábban finom szitán dörzsölünk át. Lassú tűzön felforraljuk. Csak néhány perc - és a lé és a pép megfőtt. Steril edénybe öntjük és azonnal feltekerjük.

Miután elsajátította a gyümölcslé főzését egy gyümölcsléfőzőben e recept szerint, kompótot vagy zselét készíthet belőle, vagy készen is ihatja. Maradt püré a facsaródban? Főzz belőle sűrű lekvárt, vagy készíts sok finom desszertet. Hogy tetszik? Az eredmény egy teljesen hulladékmentes gyártás minimális befektetés erőforrások és időráfordítás. Mellesleg, a gyümölcslé a facsaróban édesebbnek bizonyul, mint a facsaróban, és hosszú ideig tárolható anélkül, hogy megváltoztatná az ízét.

A kellemes édes-savanyú ízű cseresznyeszilva a gyümölcsszilva egy fajtája. Az egyetlen különbség a bogyók méretében és színében van. A Rosaceae családba tartozó cseresznyeszilva Oroszországban (különösen a Krím-félszigeten, Kurszkban, Brjanszkban és Voronyezsben), Ázsia és Európa országaiban, valamint a Kaukázusban nő.

Ennek a növénynek a mezőgazdasági technológiája meglehetősen egyszerű. A cseresznye szilva nagyon szerény, de általában mindig jó hozamot ad: például egy fáról körülbelül 100 kg gyümölcs gyűjthető. Ó, ez nem is olyan kevés. A bogyók alakja kerek, lapos és hosszúkás. Színük lehet lila, fekete, sárga és piros. A cseresznye szilva nagyon hasznos, de túlzott fogyasztása esetén mellékhatások léphetnek fel.

A cseresznye szilvalé kémiai összetétele

A bogyó pektint tartalmaz, amely a legpozitívabb hatással van a gyomor-bél traktus működésére. Igaz, nagyon kevés van belőle - a termék tömegének körülbelül 1% -a. A cseresznyeszilva retinolt is tartalmaz, a magok pedig olyan olajokat tartalmaznak, amelyek elősegítik a haj növekedését és a csontok egészségét.

Egy megjegyzésben! Az érett gyümölcs színe nagymértékben függ attól kémiai összetétel bogyók Például a sötét színű cseresznye szilva sokkal több pektint tartalmaz; a sárga bogyókban pedig nagyobb mennyiségű cukor és citromsav van (teljesen hiányoznak a tanninok).

A cseresznye szilva hasznos tulajdonságai orvosi szempontból

A bogyók nemcsak kiváló ízűek, hanem számos gyógyító tulajdonsággal is rendelkeznek:

• Fogyasztásukkal jelentősen javíthatja az anyagcsere folyamatokat, megszabadulhat az emésztési problémáktól.
• A cseresznyeszilvát akut légúti fertőzések és akut légúti vírusfertőzések kezelésére használják, mivel gyulladásgátló és helyreállító tulajdonságokkal rendelkezik.
• A bogyó javítja a bélműködést, segít megbirkózni a székrekedéssel és a test mérgezésével.
• Segít vitaminhiányban, sőt skorbutban is.
• Segít megerősíteni az ereket.
• Növeli az emberi immunrendszer védekezőképességét.
• A cseresznyés szilva segítségével szomjat olthat és növelheti az étvágyat azoknak, akik elvesztették.
• A szó szoros értelmében egy marék gyümölccsel gyorsan megnyugodhatsz és ellazulhatsz, hiszen a bogyók jótékony hatással vannak az emberi központi idegrendszerre.
• A bogyók choleretikus tulajdonságokkal rendelkeznek, és fogyasztásukkal eltávolíthatja a felesleges folyadékot a szervezetből.
• Segítenek a köhögés elleni küzdelemben, mivel segítik a nyálka eltávolítását a légutakból.
• Megakadályozza a szívritmuszavarokat.
• A bogyók segítségével csökkentheti a testhőmérsékletet, mivel a cseresznye szilva gyümölcsök izzasztó tulajdonságokkal rendelkeznek.

• A cukorbetegek számára ez a termék igazi csemege, mivel kevés cukrot tartalmaz, de nagyon finom.
• A cseresznyés szilvát a szakemberek ajánlják mindazoknak, akik szeretnének pár kilót fogyni, vagyis mindenféle fogyókúra során. Ezenkívül a bogyók összetörhetők és különféle ételekhez adhatók, pikáns ízt adva nekik. A cseresznye szilva hatásos a fogyásban (100 g gyümölcs mindössze 34 Kcal-t tartalmaz, így nyugodtan kijelenthetjük, hogy nagyon alacsony kalóriatartalmú termék).
• Ennek a növénynek a gyümölcsét férfiaknak ajánljuk a potencia növelésére. Ezekre a célokra alkalmas oszlopos vagy hegyi cseresznye szilvavirágok vizes infúziója. Ez a tinktúra egyébként azoknak is megfelelő, akiknek bizonyos máj- vagy veseproblémái vannak.
• Várandós nőknek ajánlott, mivel a termék fogyasztásával telítik a szervezetet minden szükséges vitaminnal és ásványi anyaggal.

Fontos! A kismamák ne fogyasszák nagy mennyiségben a cseresznyés szilvát, nehogy kárt tegyenek magukban és babájukban. Ne feledje: a bogyók allergiás reakciót okozhatnak.

• A cseresznye szilvát a vitaminhiány kezelésére használják.

Egy megjegyzésben! A gyerekek 10 hónapos kortól kezdhetik a cseresznyeszilva adagolását (jobb, ha korábban nem végeznek ilyen kísérleteket) reszelt püré formájában (szó szerint fél teáskanál, nem több). Ezenkívül a bogyóknak sárga színűnek kell lenniük az allergiás reakció elkerülése érdekében.

• A cseresznye szilva segítségével eltávolíthatja a radionuklidokat a szervezetből.

Fontos! Annak érdekében, hogy a cseresznyeszilva bogyók vagy a belőlük készült gyümölcslevek fogyasztása kivételes előnyökkel járjon, csak frissen facsart italt kell inni. A kiskereskedelmi láncban bemutatott termékek tisztítási és pasztőrözési intézkedések egész során esnek át. Ennek eredményeként számos gyógyító tulajdonságát elveszíti.

Kinek ellenjavallt a cseresznyeszilva?

Ki ne egye ezt a bogyót:

• A fokozott gyomornedv-elválasztású emberek.
• Gyomor- és nyombélfekélyben szenved.
• Káros az allergiában szenvedők számára.
• 12 év alatti gyermekek (ez csak a szárított cseresznyés szilvára vonatkozik).
• A termék egyéni intoleranciája esetén.
• Ha egy személynek olyan patológiái vannak, mint a reuma vagy a köszvény.

Tovább jegyzet! Ha túl sok cseresznyeszilva gyümölcsöt eszik, hasmenést, gyomorégést vagy akár súlyos mérgezést is kaphat. A magvak tartalmával egyébként nem szabad lakmározni, ugyanis hidrogén-cianidot tartalmaznak, ami veszélyes az egészségre.

Milyen károkat okozhat a cseresznyeszilva fogyasztása?

Jelenlétében nagy mennyiség A Rosaceae családba tartozó bogyó pozitív tulajdonságai miatt a következő negatív tényezők figyelhetők meg fogyasztása során:

• Ha túlzásba viszi a cseresznyés szilvát, az nemcsak hasmenéshez, gyomorégéshez és hasi fájdalomhoz járulhat hozzá, hanem a vércukorszint emelkedéséhez is.
• Lehetséges a savasság növelése egy szervben, például a gyomorban (ez a bogyóban lévő szerves eredetű savak magas százaléka miatt következik be). Ez különösen igaz a fekélyben és gyomorhurutban szenvedőkre.
• A meglévő betegségek súlyosbodhatnak.

Tovább jegyzet! Szigorúan betartani napi norma a termék fogyasztása (ellenjavallat hiányában). Ha patológiái vannak, jobb, ha konzultál kezelőorvosával a cseresznyeszilva fogyasztásának lehetőségéről.

Cseresznye szilva a népi gyógyászatban

Többet is kínálunk Önnek egészséges receptek ennek a gyümölcsnek a felhasználása:

• Megbirkózni a székrekedéssel. Öntsünk friss bogyókat (200 g) ill aszalt gyümölcsök(3 evőkanál) vízzel (úgy, hogy teljesen ellepje a serpenyő tartalmát), forraljuk 5 percig, vegyük le a tűzhelyről, hagyjuk állni 2-3 órán át, és leszűrjük. Vegyünk egy pohár naponta háromszor.
• Megfázást és köhögést kezelünk. A szárított cseresznyeszilvát (kb. 1 evőkanál) helyezzük termoszba, töltsük fel egy pohár forró vízzel, zárjuk le, hagyjuk állni 5-6 órán keresztül (egész éjszaka is csinálhatjuk), szűrjük le és igyunk meg háromszor 60-70 ml-t napon (kizárólag az első adag étkezés előtt). Ugyanazzal az infúzióval gargarizálhat.

• A májpatológiákat kezeljük. Felöntjük forrásban lévő vízzel (1 pohár) a cseresznye szilvavirágokat (20 g), hagyjuk állni 2 órán keresztül, és naponta kétszer igyunk fél pohárral.
• Arcmaszk készítése. Az érett cseresznyeszilva gyümölcsöt (50 g) kanállal pépesítjük, felöntjük meleg vízzel forralt víz(100 ml) és hagyjuk állni egy éjszakán át. Másnap reggel szűrje le őket, és törölje le arcát a kapott keverékkel. Ezzel a kozmetikai eljárással hosszú időre elfelejtheti az olajos fényt, és matt megjelenést kölcsönöz a bőrének.

Az ilyen termékeket nem tárolják sokáig, mivel inkább kezelésre használják őket. De a cseresznyeszilva már önmagában is ízletes és egészséges, ezért hasznos lesz több téli előkészület is, amikor nincs friss gyümölcs a boltok polcain.

Cseresznyeszilva lé és kompót elkészítése télre

A télre való felkészüléshez a következő recepteket használhatja:

• Meggyszilvalé készítése. A lé elkészítéséhez alaposan le kell öblíteni 2 kg gyümölcsöt, eltávolítani a szárat, és a cseresznyeszilvát szűrőedényben szárítani, hagyni, hogy az összes víz kifolyjon. Ezt követően a gyümölcsöket a facsaróba tesszük. Ebben a gyümölcsök elpárolognak, és forró (legfeljebb 75 fokos) folyékony lé kezd folyni belőlük a tömlőn keresztül. Általában 30 perctől másfél óráig tart az elkészítése. Ha nincs gyümölcscentrifuga, egy fazék víz megteszi. Körülbelül egy órát kell benne főzni a gyümölcsöket. A főzés során minden nedvesség felszívódik beléjük, és a cseresznyeszilva nagyon puha lesz. Hagyjuk kihűlni (kb. 25-30 perc), vegyünk egy szitát (1,5 mm-nél nem nagyobb lyukak), és pépesítővel daráljuk le a gyümölcsöket. A kapott sűrű lé kissé lágy lesz, így 400 g cukrot adhatunk hozzá (200 g/1 kg cseresznyeszilva). Ezután a kapott levet öntsük üvegekbe csavaráshoz, és zárjuk le fedővel. Már csak az edényeket kell megfordítani és lehűteni.

• Kompótot készítünk. Ahhoz, hogy mindent a szabályok szerint végezzen, sterilizálnia kell egy három literes edényt és egy fém fedelet (jobb, ha zárófedelet használ). Ezt követően a gyümölcsöket megmossuk, megszárítjuk, és harmadára töltjük az üvegedényt. Adjunk hozzá egy kis citromsavat (szó szerint a kés hegyén), adjunk hozzá fél pohár cukrot a cseresznyés szilvához, és töltsük meg három literrel forralt víz az edény színültig töltéséhez (először csak egy keveset öntsön, hogy az edény felmelegedjen, és ne repedjen ki). Fontos, hogy levegő ne jusson be, ezért jobb, ha egy kis víz is kicsordul. Nem marad más hátra, mint feltekerni az edényt, és meleg törölközőbe csomagolni egész nap. Ezt követően a kompótot más téli készítménnyel együtt tárolják.

A cseresznyeszilvabor a gyümölcsborok egyik fajtája. Érett gyümölcsöket használnak hozzá. A túlérett, a lébőségtől vagy a mechanikai sérülésektől felszakadt gyümölcsök, a zúzott és a rothadás és egyéb sérülés nyomaival rendelkező gyümölcsök nem alkalmasak boranyagnak.

A világos színű gyümölcsökből fehérborra, míg a sötét színűből vörösborra emlékeztető italt készítenek. Az ital aromája finom és kifinomult, íze pedig finoman gazdag, kifejezett gyümölcsös jegyekkel.

Mi kell a borkészítéshez

Először is magára a meggyszilva kell. Elvileg bármilyen fajta megfelelő, de előnyben kell részesíteni a húsos, lédús, édes ízű gyümölcsöket. Ezekből készül a leggazdagabb és legaromásabb bor. Vehetsz cseresznyés szilvát is különböző fajták, akkor az egyik fajta hátrányait kiegyenlítik a másik fajta előnyei.

A gyümölcsök nem mindig erjednek maguktól. Ezért borélesztővel kell alátámasztani őket. Borüzletekben és online áruházakban árusítják.

Az erjedés fokozására mosatlan mazsolát is adnak a borhoz.

Granulált cukorra is szüksége lesz.

3 kg cseresznyeszilvához 4 liter víz, minden liter léhez 300 g cukor, 10 g sörléhez 200 g élesztő, egy marék mazsola.

Hogyan készítsünk cseresznyeszilva bort

A cseresznye szilva terméséből ki kell távolítani a magokat. A bennük található hidrogén-cianid tönkreteheti az italt, keserű ízt adva, és károsíthatja a bort fogyasztó személy egészségét.

Sok recept azt javasolja, hogy ne mossuk meg a cseresznyét, mivel a bőr felülete élesztő mikroorganizmusokat tartalmaz. Ha a gyümölcsöt a saját kertjében gyűjti, akkor kihagyhatja a mosási lépést. De ha az eredetük ismeretlen, és nem biztos, hogy nincsenek káros elemek a bőrön, akkor a cseresznyeszilvát jól meg kell mosni.

Ezután a cseresznyés szilvából pürét kell készítenie. Kényelmes turmixgépet használni, de amikor a gyümölcslé érintkezésbe kerül a fémmel, amelyből a kések készülnek, oxidáció lép fel, ami rontja a kész bor ízét. Ezért a gyümölcsöket fa sodrófával vagy mozsártörővel érdemes üveg-, kerámia- vagy zománctálban gyúrni. A pürét gézzel kell lefedni, és 3-4 napig állni kell hagyni, hogy + 28 C-on meginduljon az erjedés, alkalmanként megkeverve.

Szűrjük le a pürét, préseljük ki a levét egy ruhadarabon vagy szűrőedényen, öntsük fel vízzel, adjuk hozzá a cukor harmadát, az élesztőt és a mazsolát. 2/3-át töltse üvegekbe, tegye fel légzőszeleppel ellátott kupakot vagy egy átszúrt ujjú orvosi kesztyűt, hogy a levegő távozhasson. Hagyja meleg helyen 21 napig. Az erjedés végén keverje meg és hagyja állni 3 napig. 5 naponta adjuk hozzá a cukor kétharmadát az alábbiak szerint: 200 ml cefret csepegtessünk le, keverjük össze a cukorral, és tegyük vissza az üvegbe. Szűrjük le alaposan, biztosítsuk vodkával (a bor térfogatának 2%-a), töltsük a nyak alá palackokba, zárjuk le, és hagyjuk sötét, hűvös helyen 3 hónapig derülni, érni. Ha csapadék képződik, szűrjük le. Ha nem hullik ki üledék, a bor érett.

Mivel tálalják a házi cseresznyeszilva bort?

A cseresznyeszilvabort, mint minden gyümölcsbort, 18 fokra hűtve tálaljuk. Ha a bor hőmérséklete magasabb, ízét és illatát elnyomja a felszínről elpárolgó alkohol. Nem szabad 14 fok alá hűteni, mivel a nyelv receptorai gyakorlatilag nem működnek a hideg ételekkel érintkezve, a bor íztelennek és aromátlennek tűnhet. Könnyebb az egész üveget a hűtőben lehűteni. A bor pohárban való hűtésének eredeti módja, hogy fagyasztott cseresznyeszilvát helyezünk bele.

A cseresznyeszilva bort gyümölccsel tálalhatjuk. Azonban nem lehetnek túl aromásak, például citrusfélék. Optimális az alma, körte, szilva, sárgabarack, eper, cseresznye és egres. A konzerv őszibarack, ananász és mangó telítetlen könnyű szirupban megfelelő.

A szokatlan ételkombinációk kedvelőinek jó egy salátát tálalni görögdinnyéből, mentalevélből és sózott dióból, például földimogyoróból. Az édesszájúak imádni fogják a cseresznyeszilva bor és a kemencében sült alma együttesét mazsolával, aszalt szilvával és lágy sajttal. Jó választás az omlós tésztából készült gyümölcsös vagy bogyós pite, sok töltelékkel, vagy a tejszínes édesség.