วิธีทำพุดดิ้งอาหารที่บ้าน วิธีการปรุงพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบ

พุดดิ้งนมเปรี้ยวถือได้ว่าเป็นขนมอังกฤษดั้งเดิมอย่างถูกต้อง จานนี้มีรสชาติละเอียดอ่อนเป็นเอกลักษณ์ที่ทุกคนชื่นชอบ อย่างไรก็ตามแม่บ้านจะต้องรู้เทคโนโลยีการทำพุดดิ้งเพื่อให้สมาชิกในครอบครัวได้ชื่นชมความพยายามของเธอ

พุดดิ้งสไตล์อังกฤษดั้งเดิมมักประกอบด้วยคอทเทจชีส นม ไข่ น้ำตาล และ เนย- การเติมส่วนผสมอื่น ๆ ค่อนข้างเป็นที่ยอมรับและพิจารณาจากความชอบด้านรสชาติ เพื่อลดจำนวนแคลอรี่ที่ "เป็นอันตราย" คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสได้

สูตรคลาสสิกสำหรับพุดดิ้งนมเปรี้ยวคือการเตรียมของหวานนี้ในอ่างน้ำ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถปรุงมันในเตาอบได้เช่นกัน เราไม่ควรลืมกฎง่ายๆ - ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ควรทำให้เนยนิ่มลงและถูคอทเทจชีสผ่านตะแกรง

ส่วนผสมหลัก:

• คอทเทจชีส – 400 กรัม
• นม – แก้วเหลี่ยมเพชรพลอย 1.5 ชิ้น;
• 2 ไข่;
• เนย - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 50 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวจะต้องบดให้เข้ากันกับน้ำตาลเติมนมเนย (ควรละลาย) จากนั้นคนให้เข้ากันและรวมกับคอทเทจชีสบดที่เตรียมไว้
2. ใช้เครื่องผสมตีไข่ขาวจนเกิดฟองที่แข็งแกร่งแล้วเทลงบนมวลนมเปรี้ยวอย่างระมัดระวัง
3. ขั้นแรก อบพุดดิ้งนมเปรี้ยวไม่เกินสามสิบนาที โดยตั้งอุณหภูมิเตาอบไว้ที่ประมาณ 250 องศา
4. หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเล็กน้อยคุณต้องตั้งอุณหภูมิเป็น 180 องศาแล้วอบพุดดิ้งนมเปรี้ยวจนสุกเต็มที่ ก่อนที่จะเติมจะต้องทาแม่พิมพ์พุดดิ้งและโรยด้วยเกล็ดขนมปังให้ทั่ว

พุดดิ้งภาษาอังกฤษคลาสสิกสำหรับเด็ก

วัตถุดิบ:

• เซโมลินา – 20 กรัม;
• นม (สามารถเติมไขมันได้) – 100 กรัม
• คอทเทจชีส – 200 กรัม
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล – 2 ช้อนขนาดใหญ่

กระบวนการทำอาหาร:

1. คุณต้องปรุงโจ๊กเซโมลินาจากเซโมลินาและนมก่อนจากนั้นจึงทำให้เย็นลง
2. ไข่แดงจะต้องบดพร้อมกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งของปริมาณทั้งหมด จากนั้นผสมกับคอทเทจชีสขูดที่เตรียมไว้ และโจ๊กเซโมลินาที่เตรียมไว้
3. ต้องตีไข่ขาวและน้ำตาลที่เหลือให้ละเอียดเป็นโฟมเข้มข้นแล้วจึงผสมเข้ากับส่วนผสมหลักอย่างระมัดระวัง
4. มวลนมเปรี้ยวที่ได้จะต้องกระจายลงในแม่พิมพ์และส่งไปที่เตาอบเพื่ออบ ควรกรอกแบบฟอร์มไม่เกิน 3/4 ของปริมาตรทั้งหมด ที่อุณหภูมิ 180 องศา อบพุดดิ้งเป็นเวลาสามสิบนาที

พุดดิ้งแช่เย็น

ในช่วงกลางฤดูร้อน ทั้งเด็กและผู้ใหญ่จะชื่นชอบพุดดิ้งแช่เย็นแสนอร่อยนี้มากขึ้นกว่าเดิม เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• นม – 200 กรัม;
• 2 ไข่;
• เนย - ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• วานิลลิน (เพื่อลิ้มรส);
• แป้ง;
• เกลือ.

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. การบริโภคนมจะต้องแบ่งออกเป็นส่วนๆ เทนมหนึ่งส่วน (150 กรัม) ลงในหม้อ แล้วเติมน้ำตาล วานิลลิน เกลือ และเนย
2. นำส่วนผสมนมไปต้มโดยใช้ไม้พายไม้ (ไม่ใช่โลหะ) คนอย่างต่อเนื่อง
3. ผสมไข่แดงและแป้ง 2 ฟองลงในนมที่เหลือ (50 กรัม) จากนั้นเทส่วนผสมนมไข่นี้ลงในสตรีมบางๆ ลงในชามนมร้อน โดยอย่าลืมคนตลอดเวลา หลังจากนั้นต้องนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งและเคี่ยวเป็นเวลาห้านาทีโดยใช้ไฟอ่อน
4. เมื่อพุดดิ้งเย็นลงเล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มคอทเทจชีสและใช้เครื่องปั่นเพื่อบดมวลจนเนียนจากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นให้เย็น พุดดิ้งนี้จะแข็งตัวเร็วมาก
5. เพื่อปรับปรุงรสชาติของของหวานแสนอร่อยนี้คุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่หรือโรยด้วยช็อคโกแลตนมขูด หรือคุณสามารถเทแยมลงบนพุดดิ้งก็ได้

พุดดิ้งฟักทองอาหาร

พุดดิ้งฟักทองไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังมีแคลอรี่ต่ำอีกด้วย และเส้นใยที่มีอยู่ในฟักทองในปริมาณที่เพียงพอช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และขจัดสารพิษและของเสียที่สะสมอยู่

ส่วนผสมหลัก:

• ฟักทอง – 1 กก.
• แป้งสาลี – 2 ช้อนโต๊ะ (ช้อนโต๊ะ);
• น้ำตาล – 3 ช้อน;
• นม - ครึ่งแก้ว;
• ไข่ 3 ฟอง

1. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมฟักทองให้ถูกต้อง ในการทำเช่นนี้ให้นำเมล็ดและเปลือกออกจนหมด
2. ผลิตภัณฑ์ที่บริสุทธิ์ด้วยวิธีนี้จะต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วเติมน้ำ (1 แก้ว) ถัดไปคุณต้องปิดฝากระทะให้แน่นแล้วนึ่งฟักทองด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลาสามสิบนาทีจนฟักทองนิ่มพอ
3. ในการบดฟักทองคุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ในภาชนะที่แยกจากกัน คุณจะต้องผสมและตีไข่ แป้ง น้ำตาล และนมด้วยเครื่องปั่นเดียวกัน ตีจนเกิดฟองที่มั่นคง หลังจากนั้นให้ผสมฟักทองสับกับนมไข่ "เขย่า"
4. มวลที่ได้จะต้องกระจายลงในแม่พิมพ์และวางในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาสำหรับการอบ เวลาทำอาหารเฉลี่ยคือยี่สิบถึงสามสิบนาที พื้นผิวของพุดดิ้งควรได้สีดอกกุหลาบที่น่ารับประทาน จานฟักทองที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมวิปครีม, ครีมเปรี้ยว, น้ำผึ้งหรือแยมผลไม้

พุดดิ้งข้าวลดน้ำหนัก

พุดดิ้งข้าวเป็นส่วนหนึ่งของเมนูการรักษาหมายเลข 7 และในขณะเดียวกันอาหารจานนี้ก็ยังมีรสชาติที่ประณีต


วัตถุดิบ:

• ข้าว – 70 กรัม;
• ลูกเกด – 15 กรัม;
• นม (พร่องมันเนย) – 50 กรัม
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เนย – 15 กรัม;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม;
• เกล็ดขนมปัง – 5 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องปรุงโจ๊กข้าวเหนียว ไข่แดงที่แยกออกจากไข่ขาวก่อนหน้านี้จะต้องผสมกับนม (สามารถมีไขมันต่ำได้) เติมลงในโจ๊กแช่เย็น (60 องศา) แล้วผสมให้เข้ากัน ต้องตีไข่ขาวจนเกิดฟองโฟมที่หนาและมั่นคง
2. ควรเติมไข่ขาววิปปิ้งลงในโจ๊กอย่างระมัดระวังและผสม
3. แม่พิมพ์พุดดิ้งควรทาเนยอย่างดีโรยด้วยน้ำตาลและเกล็ดขนมปัง ควรกรอกแบบฟอร์มให้เหลือเพียง 3/4 ของปริมาตรเท่านั้น
4. หลังจากนั้นควรวางแบบฟอร์มที่กรอกเสร็จแล้วลงในกระทะขนาดเล็ก จากนั้นวางกระทะนี้ลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่เต็มไปด้วยน้ำร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น ปรุงพุดดิ้งข้าวเป็นเวลาสามสิบนาทีถึงหนึ่งชั่วโมง
5. พุดดิ้งข้าวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมซอสผลไม้ ครีมเปรี้ยว หรือโรยด้วยเนยก็ได้

ฉันชอบแสดงอาหารที่มีประวัติอันยาวนานและรุ่งโรจน์ให้คุณดู! นี่เป็นกรณีนี้ในครัวของเราทุกวันนี้ แขกของเราคือเซอร์เคิร์ดพุดดิ้ง ทำไมครับ? ใช่แล้ว เพราะหนุ่มหล่อสีขาวราวหิมะคนนี้เป็นชาวอังกฤษโดยกำเนิด

บางครั้งฉันก็สงสัยว่าชาวอังกฤษที่สงวนไว้และเป็นคนอังกฤษสามารถคิดค้นอาหารจานวิเศษที่เบาและละลายในปากได้อย่างไร โดยทั่วไปแล้ว ความอ่อนโยน เป็นชื่อกลางของพุดดิ้ง มาทำความรู้จักกับเขาเร็วๆ นี้ เราเปิดสมุดบันทึกการทำอาหารของเราแล้วจด: "สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวสำหรับเตาอบ ไมโครเวฟ และหม้อหุงข้าวหลายเมนู"

ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อยและคุณสามารถเตรียมของหวานได้อย่างรวดเร็ว

สูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ก่อนอื่นฉันอยากจะให้คุณอย่างที่พวกเขาพูดไม่ใช่ปลา แต่เป็นเบ็ดตกปลา นั่นคือเตรียมสูตรพื้นฐานสำหรับพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เมื่อคุณเรียนรู้วิธีอบอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารที่คล้ายกันได้หลายอย่าง แต่มีรสชาติต่างกัน

เพื่อให้ทุกอย่างได้ผล คุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดสองประการของความสำเร็จของพุดดิ้งคอทเทจชีส: อย่างแรกคือความสม่ำเสมอของคอทเทจชีสที่เรียบเนียนอย่างยิ่ง จนถึงขั้นวาง และอย่างที่สองนั้นสูงมาก- วิปปิ้งไข่ขาวคุณภาพ

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไม่มีรสเปรี้ยว - 1 กก.
• 2 ไข่;
• 4 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
• เนย - 4 ช้อนโต๊ะ ละลาย + 50 กรัมเพื่ออัดจารบีแม่พิมพ์
• 4 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• ลูกเกด 200 กรัม

การตระเตรียม:

1. ก่อนอื่นเรามาจัดการกับคอทเทจชีสกันดีกว่า: ใส่ในตะแกรงแล้วเริ่มเช็ดให้สะอาด

เอฟเฟกต์ความเรียบเนียนแบบเดียวกันนี้สามารถทำได้หากคุณใช้เครื่องปั่นหรือเลื่อนคอทเทจชีสผ่านเครื่องบดเนื้อ ใน เป็นทางเลือกสุดท้าย- บดด้วยเครื่องบด

1. เทน้ำตาลและแป้งลงในคอทเทจชีสบดแล้วเทเนยละลายแล้วใส่ลูกเกดล้างก่อนหน้านี้และนึ่งในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

แทนที่จะใช้ลูกเกด คุณสามารถนำผลไม้แห้งอื่น ๆ ผลไม้หวานใด ๆ และยังเพิ่มแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือผลเบอร์รี่หนึ่งกำมือลงในแป้ง

1. ในไข่ ให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว เพิ่มไข่แดงลงในแป้งของเราแล้วตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนกลายเป็นโฟมสีขาวคงตัว

1. เราย้ายโฟมโปรตีนลงในชามที่ด้านบนของผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และเริ่มผสมจากล่างขึ้นบนอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ตกตะกอน

1. อัดจารบีแม่พิมพ์ด้วยเนยวางแป้งที่ได้ไว้ที่นั่นแล้วปรับระดับพื้นผิว

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 40-50 นาที จนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม

สูตรพุดดิ้งชีสกระท่อมกับเซโมลินาในเตาอบ

จานอื่นของเราเกี่ยวข้องกับการไม่มีแป้ง แต่มีเซโมลินา ด้วยวิธีนี้ความอ่อนโยนของรสชาติจะเพิ่มขึ้นมากยิ่งขึ้นเนื่องจากเซโมลินาที่ต้มแล้วจะได้โครงสร้างที่หลอมละลายซึ่งถูกถ่ายโอนไปยังแป้งทั้งหมด ดังนั้นเรามาฝึกฝนสูตรพุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินาในเตาอบกันดีกว่า .

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีส - ครึ่งกิโลกรัม;
• 4 ไข่;
• เซโมลินา - 150 กรัม;
• น้ำตาล - 75 กรัม+75 กรัม (แยกสำหรับไข่แดงและไข่ขาว)
• นม - 1.5 ถ้วย;
• ผิวของเลม่อน 1 ผล;
• วานิลลิน

การตระเตรียม:

1. ปรุงโจ๊กหนา ๆ จากเซโมลินาและนมแล้วปล่อยให้เย็น
2. ในระหว่างนี้บดคอทเทจชีสโดยใช้วิธีใด ๆ ที่เรารู้อยู่แล้วแล้วแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว
3. ขั้นแรกตีไข่แดงกับน้ำตาลจนไม่รู้สึกถึงเมล็ดพืช

ในขณะที่เรากำลังทำไข่แดงอยู่ อย่าลืมเก็บไข่ขาวไว้ในที่เย็น ที่อบอุ่นจะไม่ให้โฟมที่เราต้องการ

1. ใส่โจ๊กเย็น ไข่แดง ผิวขูด และวานิลลินลงในชามพร้อมคอทเทจชีสขูด

เปลี่ยนผลไม้รสเปรี้ยว ขูดผิวเลมอนหนึ่งครั้ง ผิวส้มอีกครั้ง หรือส้มเขียวหวานสองสามลูก ความแตกต่างนี้จะสร้างรสชาติใหม่ทุกครั้ง

1. ตอนนี้เรานำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีด้วยน้ำตาลส่วนที่สอง
2. วางไว้บนส่วนหลักของแป้งและค่อยๆ คลุกทุกอย่างเข้าด้วยกันจากล่างขึ้นบน
3. วางพุดดิ้งลงในกระทะที่ทาน้ำมัน แล้ววางในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมครีม

เมื่อใช้สูตรนี้ คุณยังสามารถอบขนมที่แบ่งส่วนเป็นแม่พิมพ์ขนาดเล็กได้

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้ชีวิตง่ายขึ้นมากสำหรับผู้หญิงที่มีงานยุ่ง ขอขอบคุณผู้ที่คิดค้นเมนูหลายเมนูและมอบความเป็นไปได้ที่แทบจะไร้ขีดจำกัดเช่นนี้ มาเตรียมพุดดิ้งนมเปรี้ยวในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสครึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 5 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวครึ่งแก้ว
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน;
• เนยสำหรับทาชามหลายเมนู

ลองซื้อไข่ทำเองที่ตลาด จากนั้นสีของพุดดิ้งจะดูน่าอัศจรรย์และมีเนื้อครีมเข้มข้น

การตระเตรียม:

1. เราเริ่มต้นด้วยการนวดคอทเทจชีสอย่างระมัดระวังโดยไม่เหลือก้อนเดียว

1. ขั้นตอนต่อไปคือการแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตอนนี้เราใส่ไข่ขาวลงในตู้เย็น และใส่ไข่แดงลงในแป้งในอนาคต โรยแป้งและวานิลลินที่นั่นแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

1. ใช้เครื่องผสมตีส่วนผสมจนได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ

1. เรานำผ้าขาวออกจากตู้เย็นแล้วตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆเติมน้ำตาลหนึ่งแก้ว เราต้องการโฟมที่ขาวฟูและแข็งแรง

1. เราค่อยๆ ใส่ผ้าขาวลงในแป้งโดยใช้ช้อนคนตลอดเวลาจนได้มวลที่โปร่งและเบา

การเคลื่อนไหวของช้อนควรเคลื่อนจากล่างขึ้นบนอย่างเคร่งครัด นี่เป็นวิธีเดียวที่จะกระจายโปรตีนในมวลเท่า ๆ กันและไม่ "เหยียบย่ำ" พวกมันลงในแป้ง

1. วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในชามหลายเมนูที่ทาน้ำมันไว้

1. เราใส่ชามเข้าไปในเครื่อง ตั้งค่าโหมด "การอบ" และดำเนินธุรกิจของเราต่อไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง บวกอีก 15 นาทีหลังจากปิดในระหว่างนั้นเราจะไม่เปิดฝาหม้อหุงข้าวหลายอันเพื่อไม่ให้พุดดิ้งอยู่

เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่สดหรือแยมสีสวยงาม

พุดดิ้งนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ

และสุดท้ายเรามาปรนเปรอตัวเองและคนที่เรารัก - อบพุดดิ้งนมเปรี้ยวในไมโครเวฟ ปราศจากแป้ง เซโมลินา และน้ำตาล ของหวาน “สาวๆ” ที่ง่ายที่สุดและดีต่อสุขภาพที่สุด

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ที่):

• คอทเทจชีส - 100 กรัม
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วยครึ่งลูก
• ไข่ 1 ฟอง;
• ลูกเกด 20 กรัม
• เล็กน้อย น้ำมะนาว.

ขั้นตอนการเตรียมการสองสามขั้นตอน: บดข้าวโอ๊ตในเครื่องปั่นจนกลายเป็นผงหยาบล้างลูกเกดแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดหั่นกล้วยเป็นก้อนเล็ก ๆ

ลูกเกดสีเข้มในหม้อปรุงอาหารนี้ดูน่าดึงดูดมากกว่าลูกเกดสีอ่อน

การตระเตรียม:

1. บดหรือนวดคอทเทจชีสให้เข้ากัน
2. ใส่ข้าวโอ๊ตบด ไข่แดง กล้วยลูกเต๋า และลูกเกดที่กรองแล้วลงไป
3. ตีไข่ขาวแยกกันด้วยน้ำมะนาว 2-3 หยดให้เป็นโฟมที่คงตัว
4. ผัดโปรตีนลงในพุดดิ้งในอนาคตโดยใช้ช้อนตักแป้งอย่างระมัดระวัง
5. วางแป้งลงในภาชนะที่ปลอดภัยสำหรับไมโครเวฟ และตั้งโหมดเป็น 800 W แล้วปรุงเป็นเวลา 3 นาที

หากคุณยังคงต้องการให้พุดดิ้งหวานขึ้น ให้ราดซอสหรือแยมลงไปเมื่อเสิร์ฟ

ฉันขอแนะนำให้ดูสูตรวิดีโอการทำพุดดิ้งนมเปรี้ยว

ขอให้เจริญๆ แล้วพบกันสูตรใหม่!

ในความเข้าใจของเราพุดดิ้งนั้นมีแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่เป็นของหวานที่อร่อยและอ่อนโยนมาก มีหลายประเภท สูตร และวิธีการเตรียม สูตรอาหารบางสูตรใช้ไม่เพียง แต่สำหรับการเตรียมของหวานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารจานหลักที่แสนอร่อยอีกด้วย พุดดิ้งแบบดั้งเดิมทำจากไข่ น้ำตาล นม และแป้ง

ด้วยการรวมส่วนผสมต่างๆ เข้าด้วยกันและเพิ่มส่วนผสมใหม่ คุณจะได้อาหารจานที่มีความคงตัวคล้ายกับมูสหรือพาย แต่แน่นอนว่าสูตรอาหารที่เติมน้ำตาลไม่เหมาะกับการควบคุมอาหารและโภชนาการที่สมดุลเลย ดังนั้นจึงมีการพัฒนาสูตรอาหารสำหรับอาหารที่มีหญ้าหวานและไข่แดงขั้นต่ำซึ่งใช้เซโมลินาแทนแป้ง ที่นิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือคอทเทจชีส พุดดิ้งนมเปรี้ยวเหมาะสำหรับทั้งมื้อเช้าและมื้อเย็น สามารถจัดเตรียมสำหรับเด็กและเสิร์ฟให้กับแขกได้ ไม่ว่าในกรณีใดจานนี้จะไม่คงอยู่โดยไม่ได้รับคำชม บทความนี้จะพูดถึงสูตรอาหารสำหรับพุดดิ้งนมเปรี้ยวแคลอรี่ต่ำยอดนิยม

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับผลไม้เมืองร้อน

ในการเตรียมจานคุณต้องตีผ้าขาว 6 ชิ้นลงในโฟมเติมฟรุกโตสหรือหญ้าหวานเพื่อลิ้มรส หั่นสับปะรดสด 200 กรัมเป็นก้อนขนาดกลาง หั่นลูกพลัมและลูกพีชในปริมาณเท่ากันเป็นชิ้นเล็กๆ ในการเตรียมพุดดิ้งคอทเทจชีสเป็นอาหาร คุณต้องใช้คอทเทจชีสไขมันต่ำ คอทเทจชีสไขมันต่ำ 400 กรัมต้องบดหรือบดด้วยลูกพีชและลูกพลัม


ไม่จำเป็นต้องได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แต่จะเพิ่มความอ่อนโยนและความโปร่งสบายให้กับจาน เพิ่มวิปปิ้งไข่ขาวและเซโมลินาหนึ่งแก้วลงในมวลนมเปรี้ยว ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้สักครู่เพื่อให้เซโมลินาฟู ในเวลานี้คุณจะต้องทาเนยด้วยจาระบีเบา ๆ แล้วเทส่วนผสมลงไป อบประมาณ 30-40 นาทีที่อุณหภูมิ 180° คุณยังสามารถอบจานในเตาไมโครเวฟได้ในเวลาเพียง 3-4 นาทีที่กำลังไฟ 600 วัตต์ แต่คุณควรใช้แม่พิมพ์ซิลิโคน

ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องบดไข่แดง 2 ฟองด้วยฟรุกโตส 1 ช้อนโต๊ะแล้วตีไข่ขาว 10 ฟองให้เป็นโฟมแข็ง เพิ่มไข่แดงและขาวลงในคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัมเทครีมเปรี้ยว 100 กรัมแล้วผสมเบา ๆ โดยใช้ไม้พาย ควรใช้ครีมเปรี้ยวที่มีปริมาณไขมัน 10% ในกรณีที่รุนแรง - 15% เพิ่มลูกเกดจำนวนหนึ่งลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและครีมเปรี้ยวแล้วผสมอีกครั้ง ทากระทะด้วยเนยแล้วอบประมาณ 30-40 นาที อุณหภูมิ – 180° อย่าเปิดเตาอบในขณะที่จานอบอยู่ เพื่อป้องกันไม่ให้จานตกตะกอน คุณยังสามารถปรุงอาหารในไมโครเวฟที่กำลังไฟ 600 วัตต์และหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมด "การอบ"

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับผลเบอร์รี่

ในการเตรียมจานคุณต้องบดคอทเทจชีสไขมันต่ำ 800 กรัมด้วยส้อมให้ละเอียด เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องผสมสำหรับขั้นตอนนี้เนื่องจากอาหารจานนี้ไม่จำเป็นต้องใช้ความงดงาม หลังจากนั้นคุณต้องเทนม 100 มล. ลงในคอทเทจชีสใส่ไข่ที่ตีแล้ว (4-5 ชิ้น) หญ้าหวานหรือฟรุคโตสและ 5 ช้อนโต๊ะ ล. semolina. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้ 5 นาที ควรคลุมจานอบด้วยกระดาษรองอบและทาด้วยเนยหรือน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย เทส่วนผสมลงในพิมพ์ คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบและความต้องการของคุณ สตรอเบอร์รี่หรือเชอร์รี่ก็เยี่ยมมาก คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในแป้งโดยตรง หรือจะวางเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้ การอบจะใช้เวลาเพียง 30-40 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180°

ของหวานนมเปรี้ยวนึ่ง

ในการเตรียมของหวานคุณต้องบดคอทเทจชีสไขมันต่ำครึ่งกิโลกรัมกับไข่สองฟอง ก่อนหน้านี้ต้องบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงหรือใช้เครื่องบดเนื้อ จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อยและฟรุกโตสหนึ่งช้อนโต๊ะลงในมวลรวมทั้ง 2 ช้อนโต๊ะ ล. ข้าวโอ๊ต เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน


เทน้ำสองแก้วลงในชามหลายเมนูแล้ววางตะกร้านึ่ง วางแม่พิมพ์ที่มีส่วนผสมของนมเปรี้ยวลงในตะกร้านี้แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาทีในโหมด "Steam" คุณสามารถกระจายจานด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่ต่างๆ พวกเขาสามารถบดหรือบดพร้อมกับแป้งหรือเพิ่มเป็นก้อนหรือชิ้น ของหวานนี้อ่อนโยนต่อระบบทางเดินอาหารและจะไม่ก่อให้เกิดอันตรายและปริมาณแคลอรี่ถือว่าต่ำที่สุด

สูตรอาหารทั้งหมดที่กล่าวมาข้างต้นนั้นเตรียมง่ายมากและใช้เวลาไม่นาน พวกเขาจะช่วยให้คุณกระจายอาหารน้อย ๆ ของคุณเมื่อลดน้ำหนักหรือเพียงแค่ให้รางวัลตัวเองด้วยของหวานแสนอร่อยที่จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณ

คอทเทจชีสเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์นมที่มีค่าที่สุดซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารและผลิตภัณฑ์ทำอาหารได้หลากหลาย พุดดิ้งชีสกระท่อมในอาหารจะเป็นของหวานที่ยอดเยี่ยม

คอทเทจชีสชนิดไหนดีที่สุดสำหรับพุดดิ้ง?

คอทเทจชีสเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมสำหรับวันอดอาหาร แต่ควรบริโภคในรูปแบบที่มีไขมันต่ำเท่านั้น ขอแนะนำว่าอย่าเปรี้ยวจนเกินไป หากมีรสเปรี้ยวเกินความจำเป็นก็ต้องเทนมในปริมาณเท่าเดิมพักไว้ 1-2 ชั่วโมงแล้วทิ้งในกระชอนปล่อยให้นมระบายแล้วกดอีกครั้ง แนะนำให้กินคอทเทจชีสแบบโฮมเมดเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากกว่า:

• กรดอะมิโนที่ป้องกันไขมันสะสมในตับ
• โปรตีน;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส.

คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์นมนี้ได้ด้วยตัวเอง

เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในนมต้มไขมันต่ำ สารละลายแคลเซียมคลอไรด์ 10% (จากร้านขายยา) ใส่นมในอ่างน้ำเดือดประมาณ 20-30 นาทีจนกลายเป็นนมเปรี้ยว วางนมเปรี้ยวในกระชอนหรือในถุงผ้ากอซ เทหางนมออก เช็ดให้เย็น

เพื่อจุดประสงค์นี้ คุณสามารถใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นพิเศษได้

สูตรของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

อย่างที่คุณทราบ ส่วนผสมหลักของพุดดิ้งคือคอทเทจชีส น้ำตาล และไข่ อย่างไรก็ตามยังมี สูตรอาหารจานนี้ซึ่งมักจะแทนที่น้ำตาลด้วยฟรุกโตสและไข่แดงจะถูกกำจัดออกไปทั้งหมดโดยเติมเฉพาะไข่ขาวเท่านั้น

นี่เป็นสูตรที่ง่ายที่สุดที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

ในคอทเทจชีสไขมันต่ำขูด (500 กรัม) ใส่ไข่ขาว 1 ฟองตีด้วย 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลหรือสารให้ความหวาน 2 ช้อนโต๊ะ ล. เซโมลินา, วานิลลิน ¼ ถุง, ½ ช้อนชา เกลือ. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเติมลูกเกดที่ล้างและแห้ง 100 กรัม วางมวลนมเปรี้ยวบนถาดอบแล้วอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที สามารถเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว 10%

พุดดิ้งนมเปรี้ยวจะอร่อยไม่น้อยถ้าคุณเพิ่มแอปริคอตแห้งซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซีซึ่งช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและวิตามินเอหรือที่เรียกว่าวิตามินของเยาวชนแทนลูกเกด คุณสามารถเพิ่มแครอทลงในหม้อปรุงสุกก่อนและสับละเอียด

คุณสามารถด้นสดและเพิ่มลูกพรุน แครนเบอร์รี่แห้ง ลูกแพร์ ด๊อกวู้ด หรือผลไม้แห้งอื่นๆ

พุดดิ้งนมเปรี้ยวจะมีประโยชน์หากเตรียมด้วยแอปเปิ้ล ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดลงในมวลนมเปรี้ยว ผลไม้นี้ถูกวางไว้ในอัตราส่วนต่อไปนี้: สำหรับคอทเทจชีส 500 กรัม - แอปเปิ้ล 250 กรัม แอปเปิ้ลมีแคลอรี่ต่ำ ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารหลายประเภท นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามิน A, C, PP, K, E, P และกรดโฟลิกอย่างผิดปกติ

คุณสามารถปรุงหม้อตุ๋นได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในไมโครเวฟและหม้อหุงช้าด้วย การไมโครเวฟจะใช้เวลาน้อยกว่าการอบอย่างมาก

ผสมไข่ขาว 1 ฟอง กับ 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลเติมวานิลลินและเกลือเพื่อลิ้มรสจากนั้น - คอทเทจชีส 100 กรัมและ 1 ช้อนโต๊ะ ล. semolina. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่ในจานที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที

พุดดิ้งที่ปรุงในหม้อหุงช้าถือเป็นอาหารที่เหมาะสมที่สุด จานนี้จะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากปรุงกับข้าว

ต้ม 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเย็นผสมกับไข่ขาว 1-2 ฟองและคอทเทจชีส 300 กรัม เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 1/3 ช้อนโต๊ะ ลูกเกด ผสมให้เข้ากัน ทาน้ำมันมะกอกลงในชามอเนกประสงค์ ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเกลี่ยให้เรียบ ตั้งโหมด "การอบ" และอบเป็นเวลา 60 นาที หลังจากเย็นแล้ว หั่นเป็นชิ้นๆ คุณสามารถทาน้ำผึ้งเล็กน้อยได้

สูตรอาหารพุดดิ้งนั้นง่าย แต่เราไม่ควรลืมว่ายังมีเพียงพอ จำนวนมากแคลอรี่ ดังนั้นผู้ที่ควบคุมอาหารควรรวมพุดดิ้งอาหารไว้ในเมนูไม่เกิน 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

พุดดิ้งมาหาเราจาก Foggy Albion นี่คือของหวานสไตล์อังกฤษดั้งเดิมที่ทำจากแป้ง น้ำตาล นม และไข่ในเบนมารี เมื่อชื่อเสียงของของหวานแพร่กระจายไปทั่วสหราชอาณาจักร และแม่บ้านทั่วโลกก็เริ่มเตรียมของหวาน สูตรอาหารต่างๆ ก็เริ่มมีการเปลี่ยนแปลงและเพิ่มเติมต่างๆ

สามารถเปลี่ยนส่วนผสมและผสมในสัดส่วนที่ต่างกัน เทคโนโลยีการทำอาหารอาจเปลี่ยนแปลง พุดดิ้งอาจอบโดยไม่ต้องใช้อ่างน้ำหรือแม้แต่ในไมโครเวฟ หรือสูตรอาจใช้รสชาติของครัวแยกต่างหาก

โดยส่วนใหญ่ แป้งจะถูกแทนที่ด้วยสูตรอาหาร เช่น แป้งเซโมลินา ข้าว หรือแม้แต่... ขนมปัง แต่สารทดแทนแป้งที่มีประโยชน์ที่สุดคือคอทเทจชีส

พุดดิ้งนมเปรี้ยวมีความนุ่ม อร่อย และอุดมไปด้วยวิตามิน นี่เป็นวิธีที่สะดวกในการป้อนคอทเทจชีสให้ลูกๆ ของคุณ ซึ่งปกติแล้วพวกเขาจะไม่ชอบใจนัก แต่พวกเขาคงไม่สามารถปฏิเสธของหวานที่โด่งดังในเทพนิยายได้อย่างแน่นอน!

สูตรคลาสสิก

การอบพุดดิ้งนมเปรี้ยวที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเตาอบและตู้เย็น ส่วนผสมที่จำเป็น, อารมณ์ดีและความรักเล็กน้อย แน่นอนว่าส่วนประกอบหลักคือคอทเทจชีส

คุณสามารถใช้ที่ซื้อจากร้านค้าหรือทำในหมู่บ้านคุณสามารถเตรียมเองได้แม้ในครัวในเมืองซึ่งมีนมหนึ่งลิตรเคเฟอร์ครึ่งลิตรและเกลือหนึ่งกำมือ

1. คอทเทจชีสจะต้องผ่านตะแกรงอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ
2. ตอกไข่ใส่คอตเทจชีสที่เตรียมไว้ ใส่น้ำตาล จากนั้นจึงใส่เนยและแป้งที่นิ่มมาก ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วบดให้เป็นก้อนเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดเป็นเวลา 15 นาที
4. เมื่อมวลนมเปรี้ยวพร้อมคุณสามารถเพิ่มลูกเกด (ล้างล่วงหน้าและทำให้แห้ง)
5. แช่ผ้าเช็ดปากด้วยเนยแล้วโอน "แป้ง" ลงไป พันขอบแล้วมัดด้วยด้าย
6. วางพุดดิ้งในอนาคตและภาชนะบรรจุน้ำแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง

พุดดิ้งนมเปรี้ยว สูตรคลาสสิกปรากฎว่านุ่มและละลายในปากมีเปลือกสีน้ำตาลทองที่สวยงามและค้างอยู่ในคอเหมือนน้ำนม

อ่านวิธีทำอาหาร - เรามีสูตรอาหารหลายสูตรให้คุณทุกวัน

อ่านวิธีเตรียมซุปที่เข้มข้นและอร่อยจากเห็ดแช่แข็ง

พุดดิ้งนมเปรี้ยวกับเซโมลินาในเตาอบสำหรับเด็ก

พุดดิ้งมักพบในเทพนิยายต่างๆ ตัวอย่างเช่น วีรบุรุษในหนังสือแฮร์รี่ พอตเตอร์ชอบพุดดิ้งยอร์กเชียร์ในโรงอาหารของโรงเรียนฮอกวอตส์ และอลิซในแดนมหัศจรรย์ก็รู้จักพุดดิ้งลูกพลัมขนาดใหญ่ ไม่น่าแปลกใจเลยที่เด็กๆ สนใจที่จะลองขนมหวานที่ตัวละครในเทพนิยายที่พวกเขาชื่นชอบปฏิบัติกันเป็นอย่างมาก

ในการทำคอตเทจชีสและพุดดิ้งจากเซโมลินาที่เด็กๆ จะต้องชอบ คุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสสด (ควรทำเองสำหรับอาหารเด็ก) – 400 กรัม
• เนยประเทศ - 70 กรัม;
• น้ำตาล - ครึ่งแก้ว;
• เซโมลินา (ใช้ในกรณีนี้เป็นตัวทำให้ข้น) – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 3 ชิ้น;
• นม (แบบโฮมเมดจะดีกว่า) - ครึ่งแก้ว
• ลูกเกดเพื่อลิ้มรส;
• ครีมเปรี้ยว – 100 กรัม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง + 20 นาทีในการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่: 215 kcal / 100 กรัม

เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งของหวานด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ได้ มันจะสดใสชุ่มฉ่ำและเด็กๆจะต้องชอบอย่างแน่นอน

สูตรของหวานไดเอทพร้อมการอบในเตาอบ

พุดดิ้งอาหารกับคอทเทจชีสเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ดูแลรูปร่างของตนเองหรือกำลังควบคุมอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ สามารถเตรียมได้แตกต่างกันในแต่ละครั้ง โดยเติมผลไม้หรือผลไม้หวานต่างๆ

สำหรับพุดดิ้งลดน้ำหนักในเตาอบคุณจะต้อง:

• คอทเทจชีสที่มีปริมาณไขมันขั้นต่ำ – 200 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เซโมลินา (สำหรับความหนาของแป้งคุณภาพสูง) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ (คุณสามารถลดปริมาณการลิ้มรสได้);
• น้ำตาลวานิลลา (หรือวานิลลินบนปลายมีด) – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - เหน็บแนมเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่: 168 กิโลแคลอรี / 100 กรัม

1. ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่กับน้ำตาล
2. เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้ก้อนอยู่ใน "แป้ง" ควรบดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียด
3. เพิ่มส่วนผสมไข่และน้ำตาลลงในคอทเทจชีส และผสมอีกครั้ง
4. เพิ่มเซโมลินาทั้งน้ำตาล (หรือน้ำตาลและวานิลลิน) และเกลือลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันวิธีที่ดีที่สุดคือใช้เครื่องผสม
5. ในสูตรนี้ คุณสามารถใช้รูปแบบที่แบ่งส่วน เช่น มัฟฟิน หรือจะเลือกชิ้นใหญ่ก็ได้ แม่พิมพ์ซิลิโคน- เท "แป้ง" ลงในแม่พิมพ์
6. วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
7. อบพุดดิ้งนมเปรี้ยวจนเป็นสีเหลืองทอง

ของหวานนี้สามารถตกแต่งอย่างสวยงามด้วยผลเบอร์รี่ สะระแหน่ ด้ายคาราเมล หรือชิ้นผลไม้ มันจะดูสวยงามแม้บนโต๊ะวันหยุด

1. ควรเตรียมพุดดิ้งล่วงหน้าเล็กน้อยจะดีกว่า เพื่อให้มีเวลาชงเพื่อให้ทุกรสชาติมารวมตัวกันและเล่น
2. นมไขมันต่ำเหมาะสำหรับพุดดิ้งมากกว่า แล้วอันนี้ ของหวานแบบอังกฤษจะมีรสชาติครีมที่นุ่มนวลมาก
3. คุณไม่สามารถเพิ่มลูกเกดผลไม้หรือผลไม้หวานจำนวนมากลงใน "แป้ง" ได้มันจะไม่ขึ้นและ รูปร่างจะถูกทำลายอย่างสิ้นหวัง
4. คุณไม่ควรเปิดเตาอบในขณะที่พุดดิ้งกำลังอบไม่ว่าในสถานการณ์ใดก็ตาม เขาจะล้มลง
5. ยิ่ง "แป้ง" เนียนมากเท่าไร ของหวานก็จะยิ่งถูกต้องมากขึ้นเท่านั้น

การทำพุดดิ้งนมเปรี้ยวในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดี ความสามารถในการเล่นกับส่วนผสมเป็นการเปิดพื้นที่ให้ทดลองอย่างไม่มีที่สิ้นสุด พุดดิ้งสามารถเตรียมแบบหวานและเสิร์ฟเป็นของหวาน หรือจะเตรียมโดยไม่มีส่วนประกอบที่มีรสหวาน เพิ่มเติมจากเนื้อสัตว์หรือปลาก็ได้