น้ำซุปข้นฟักทองสำหรับฤดูหนาว - สูตร

/ ฟักทองบดสำหรับฤดูหนาว - สูตร

ฟักทองโฮมเมดและหัวผักกาดบดสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองเป็นผักที่นิยมใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อเนื้อนุ่มและมีรสหวานใช้ทำซุป ขนมอบ และขนมหวานต่างๆ สะดวกในการใช้ฟักทองในอาหารเหล่านี้ทั้งหมดในรูปแบบของน้ำซุปข้น วันนี้เราจะพูดถึงวิธีทำฟักทองบดในบทความของเรา

• ในการเตรียมฟักทองบด คุณสามารถใช้ฟักทองชนิดใดก็ได้ ยกเว้นของตกแต่งแน่นอน สำหรับขนมหวานควรใช้ผักลูกจันทน์เทศมากกว่า เนื้อสควอช Butternut มีสีส้มสดใสและหวานมาก
• กฎการเลือก:
• ก่อนอื่น: ฟักทองจะต้องสุก ตัวบ่งชี้ความสุก – เมล็ดสุกและหนา
• ควรให้ความสำคัญกับชิ้นงานขนาดกลางที่มีน้ำหนักไม่เกิน 4 กิโลกรัม ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับหาง มันจะต้องแห้งควรซื้อตามร้านค้าและตลาด
• ผักทั้งหมด

และไม่ใช่ส่วนที่ถูกตัดออก

ผิวฟักทองควรจะไม่บุบสลายและสม่ำเสมอกัน อาจมีสารเคลือบขี้ผึ้งธรรมชาติอยู่

วิธีการปรุงฟักทองสำหรับน้ำซุปข้น

ในเตาอบ

ล้างเปลือกผักใต้น้ำไหลแล้วเช็ดด้วยผ้า ใช้มีดคมๆ ผ่าฟักทองลงครึ่งหนึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ซึ่งสามารถทำได้ด้วยช้อนโต๊ะหรือด้วยมือของคุณ ไม่จำเป็นต้องทิ้งเมล็ดพืช พวกเขาจะถูกล้างเพื่อเอาเส้นใยออก ตากแห้ง และรับประทาน

คุณสามารถอบฟักทองแบ่งครึ่งได้ทันทีหรือแบ่งแต่ละส่วนออกเป็นหลายส่วน ไม่จำเป็นต้องตัดเปลือกออก

เพื่อจะได้ไม่ต้องล้างแผ่นอบเป็นเวลานานหลังฟักทองจึงปิดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ

ผักจะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาแล้วอบประมาณ 40–50 นาที แม่บ้านหลายคนแนะนำให้อบฟักทองที่คลุมด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้ฟักทองจะไม่ทอดอย่างแน่นอนและปริมาณวิตามินจะยังคงอยู่ในระดับสูงสุด

ตรวจสอบความพร้อมด้วยมีดหรือส้อมโดยเจาะเป็นชิ้น ๆ ฟักทองที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากเตาอบ และแยกเนื้อออกจากเปลือกโดยใช้มีดหรือด้วยมือช่อง "AllrecipesRU" ในวิดีโอจะบอกรายละเอียดวิธีการทำ

น้ำซุปข้นอร่อย

วิธีนี้ใช้แรงงานเข้มข้นกว่าวิธีก่อนหน้ามาก เนื่องจากคุณจะต้องเอาเปลือกที่แข็งออกจากฟักทองก่อนปรุงอาหาร ฟักทองที่ล้างเมล็ดแล้วจะถูกหั่นเพื่อความสะดวกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งแต่ละอันจะถูกปอกเปลือกในภายหลัง

ผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดจะถูกสับเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแผ่นบาง ๆ เติมน้ำแล้วเคี่ยวประมาณ 15 - 20 นาทีจนนิ่มสนิท

ดูวิดีโอจากช่อง Life Mom - ฟักทองบดบนเตา

สูตรน้ำซุปข้นฟักทอง

น้ำซุปข้นฟักทองธรรมชาติสำหรับเด็ก

สำหรับเด็กทารก เตรียมน้ำซุปข้นโดยไม่ต้องเติมเครื่องเทศและน้ำตาลต่างๆ ใน เป็นทางเลือกสุดท้ายน้ำซุปข้นสามารถใส่เกลือสองสามเม็ดหรือทำให้หวานด้วยฟรุกโตส

ฟักทองต้มจนนิ่มโดยใช้เครื่องปั่น เนื่องจากเด็กอายุต่ำกว่า 1 ขวบชอบอาหารเหลวมากกว่า น้ำซุปข้นจึงควรเป็นของเหลว คุณสามารถเจือจางส่วนผสมโดยใช้ น้ำต้มสุกหรือนมแม่ น้ำซุปข้นนี้ไม่สามารถจัดเก็บได้ แต่ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ไม่มีสารเติมแต่งสามารถนั่งใต้ฝาในช่องหลักของตู้เย็นได้ 2-3 วัน

น้ำซุปข้นฟักทองสามารถเก็บไว้ได้นานขึ้น เวลานานในช่องแช่แข็ง ในการทำเช่นนี้มวลที่เย็นลงจะถูกจัดวางในภาชนะขนาดเล็กแล้วส่งไปที่ห้องเพื่อจัดเก็บ กระป๋องซิลิโคนมัฟฟิน ถุงแช่แข็งสุญญากาศ และถ้วยพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งสามารถใช้เป็นภาชนะสำหรับแช่แข็งได้

น้ำซุปข้นฟักทองพร้อมน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว

• ฟักทอง – 3.5 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 1 กิโลกรัม;
• น้ำทับทิมทำเองหรือซื้อจากร้านค้า - 200 มิลลิลิตร

ใส่ฟักทองที่ปอกเปลือกและสับแล้วลงในภาชนะที่มีขนาดเหมาะสม ใส่น้ำตาลแล้วเทลงในน้ำผลไม้ ต้มฟักทองในน้ำเชื่อมหวานประมาณครึ่งชั่วโมงจนนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นในเครื่องปั่น มวลหวานที่บดแล้วจะถูกนำไปตั้งไฟอีกครั้งและต้มด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 10 นาที เมื่อร้อน น้ำซุปข้นจะถูกใส่ลงในขวดและปิดฝาที่ปลอดเชื้อ

น้ำซุปข้นด้วยกรดซิตริก

• ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• น้ำตาลทรายแดง – 500 กรัม;
• ผงกรดซิตริก – 1 ช้อนชา

ฟักทองอบในเตาอบแล้วสับในเครื่องปั่น เพิ่มส่วนผสมที่เหลือและตั้งไฟบนเตาเป็นเวลา 10 นาที น้ำซุปข้นร้อนใส่ในภาชนะปลอดเชื้อและปิดผนึกไว้สำหรับฤดูหนาว

ฟักทองและแครนเบอร์รี่บด

• ฟักทอง – 2 กิโลกรัม
• แครนเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง – 250 กรัม
• น้ำ - 900 มิลลิลิตร
• น้ำตาล – 300 กรัม;
• กานพลู – 1 ตา (ไม่จำเป็น)

น้ำเชื่อมเตรียมจากน้ำและน้ำตาลแล้วต้มฟักทองจนนุ่ม หากแครนเบอร์รี่ถูกแช่แข็งจะต้องละลายก่อน น้ำผลไม้คั้นจากผลเบอร์รี่ซึ่งเติมลงในฟักทองต้มด้วย ส่วนผสมทั้งหมดบดให้ละเอียดแล้วต้มประมาณ 15 - 20 นาที

ช่อง "Visiting Elena" นำเสนอสูตรฟักทองและซอสแอปเปิ้ลแก่คุณ

พระอาทิตย์สีทองชิ้นหนึ่งจากแปลงสวน - ฟักทองแสนหวาน! ฉันอยากจะเก็บไว้หลังการเก็บเกี่ยวจริงๆ เพื่อที่ฉันจะได้เพลิดเพลินกับรสชาติฟักทองอันเป็นเอกลักษณ์และการกระจายของธาตุและวิตามินในฤดูหนาว มีสูตรอาหารและวิธีการเตรียมมากมาย: น้ำผลไม้หรือผลไม้แช่อิ่มแสนอร่อย น้ำดองหรือน้ำซุปข้น แยมหรือแยม (เช่นกับแอปริคอตแห้ง) ทั้งหมดนี้และอีกมากมายสามารถทำได้ในครัวที่บ้านที่เรียบง่าย

วิธีทำน้ำฟักทองสำหรับหน้าหนาว

งานหลักของวิธีเก็บรักษาฟักทองคือการรักษาวิตามิน C, B6, B2, E และ T ที่หายากที่เป็นประโยชน์ ตลอดจนธาตุเหล็กและสังกะสี ทั้งหมดจะถูกบันทึกไว้ด้วยน้ำฟักทองที่รีดเป็นขวด การรับมันจากเยื่อกระดาษไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีเครื่องคั้นน้ำผลไม้หรือคั้นน้ำผลไม้ มีสองตัวเลือกสูตร: มีและไม่มีพาสเจอร์ไรส์ กระบวนการนี้ส่งผลเสียต่อความสมบูรณ์ของรสชาติ แต่จะฆ่าเชื้อน้ำผลไม้และช่วยให้เก็บไว้ได้นานขึ้น

ในการเตรียมน้ำฟักทองโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรส์:

1. ผ่านฟักทองที่สะอาดและสับผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้
2. ใส่น้ำตาลในอัตรา 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับ 1 ลิตร
3. วางไฟและนำไปที่อุณหภูมิ 90°C ปรุงที่อุณหภูมินี้เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเทและม้วนลงในขวดที่ปลอดเชื้อ

เทคโนโลยีในการเตรียมน้ำผลไม้ด้วยการพาสเจอร์ไรซ์แตกต่างจากช่วงเวลาที่น้ำผลไม้ถูกไฟ ต้องนำไปต้มแล้วเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที (สะดวกที่จะใช้ภาชนะขนาด 0.5 ลิตร) จากนั้นน้ำผลไม้จะถูกพาสเจอร์ไรส์ในขวดปลอดเชื้อ โดยนำไปแช่ในอ่างน้ำที่อุณหภูมิ 90°C เป็นเวลา 10 นาที หลังจากนี้จะสามารถม้วนภาชนะได้

หากคุณไม่มีอะไรจะคั้นน้ำ ให้ใช้สูตรอื่น:

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นชิ้นขนาด 2-4 ซม.
2. วางในกระทะแล้วเติมน้ำให้อยู่ในระดับผัก
3. ปล่อยแกนที่เหลือหลังจากทำความสะอาดเมล็ดแล้วใส่เนื้อในกระทะด้วย: มันจะเพิ่มความหนา
4. นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที
5. นำชิ้นส่วนออกแล้วส่งผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
6. วางกลับเข้าไปในกระทะ เติมน้ำตาล 200-300 กรัมและกรดซิตริก 15 กรัมต่อน้ำผลไม้ทุกๆ 6 ลิตร
7. บีบส้ม 2-3 ผลลงในกระทะ
8. นำไปต้มอีกครั้งแล้วเทและปิดผนึกขวดทันที

คำแนะนำ. ในขั้นตอนการบดในเครื่องปั่นคุณสามารถปรับความหนาของมวลผลลัพธ์ได้อย่างอิสระโดยการเติมน้ำ คุณสามารถใช้สีส้มแทนได้ น้ำมะนาวหรือแม้แต่ผลไม้ชิ้นนี้ จากนั้นไม่จำเป็นต้องเติมกรดซิตริก น้ำแอปเปิ้ล แครนเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และมะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับฟักทอง

แยมฟักทองกับแอปริคอตแห้ง

การทำแยมจากฟักทองก็เป็นวิธีที่ดีในการรักษาคุณประโยชน์เอาไว้ สำหรับแยม 20 ขวดครึ่งลิตร ให้เตรียม:

• ฟักทอง 2 กก.
• แอปริคอตแห้ง 0.8 กก.
• น้ำตาลทรายละเอียด 1 กิโลกรัม
• มะนาว 1 ลูก

ปอกผักแล้วหั่นเป็นชิ้น ปิดฟักทองด้วยน้ำตาลเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ดูแลแอปริคอตแห้ง: ล้าง ตากแห้ง และหั่น จากนั้นต้มฟักทองเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่แอปริคอตแห้งแล้วปรุงในปริมาณที่เท่ากัน ก่อนปิดเตาอบไม่กี่นาที ให้เติมน้ำมะนาว ใส่แยมร้อนๆ ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คุณสามารถทำแยมฟักทองได้โดยไม่ต้องมีแอปริคอตแห้ง แต่ใช้ผลไม้รสเปรี้ยว นี่คือสิ่งที่เรียกว่า สูตร "เย็น" ส่งเนื้อส้มและมะนาวที่ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ สำหรับฟักทอง 1 กิโลกรัม - ผลไม้ 1 ผล ผสมมวลที่ได้กับน้ำตาล 0.9 กก. แล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง วางแยมเย็นลงในขวด ปิดฝาให้แน่น แล้ววางในที่เย็น

น้ำซุปข้นฟักทอง

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดจัดทำขึ้นดังนี้:

1. ปอกฟักทองแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ (เครื่องปั่น, ตะแกรง) คุณสามารถเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลที่ปอกเปลือกแล้วในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ฟักทองหรือลูกพลัมในอัตราส่วน 1:1
2. เพิ่มน้ำตาล: 4 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำซุปข้น 1.5 กก.
3. ต้มส่วนผสมเป็นเวลา 2 ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
4. ใน 5 นาที เพิ่ม 1 ช้อนชาจนหมด กรดซิตริก
5. ใส่น้ำซุปข้นร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

คำแนะนำ. ในสูตรฟักทองบดกับลูกพลัมคุณต้องต้มส่วนผสมจนนิ่มก่อนจึงบด

ฟักทองรุ่น "ฤดูหนาว" ที่ยอดเยี่ยมคือน้ำซุปข้นกับแครนเบอร์รี่ เบอร์รี่จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสหวานไม่ต้องพูดถึงคุณประโยชน์ของวิตามิน ในสูตรนี้ ฟักทอง 1.5-1.7 กก. ประกอบด้วยแครนเบอร์รี่และน้ำตาล 300 กรัม นอกจากนี้ให้เตรียม 3-5 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น หั่นเนื้อฟักทองเป็นชิ้นเล็กๆ (1-2.5 ซม.) ทำน้ำเชื่อม ตั้งไฟ และหลังจากเดือดแล้ว ใส่ชิ้นผักลงไป

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้บีบน้ำออกจากแครนเบอร์รี่แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงอาหารต่อโดยใช้ไฟอ่อนอีกประมาณครึ่งชั่วโมง ทันทีหลังจากนำออกจากเตาอบ ให้วางฟักทองร้อนๆ ลงในตะแกรงเพื่อสะเด็ดน้ำ อีกทางเลือกหนึ่งคือการบดด้วยเครื่องปั่น วางในขวดที่ปลอดเชื้อและปิดผนึกจนกระทั่งน้ำซุปข้นฟักทองเย็นลง

แยมและแยมฟักทอง

สำหรับแยม ให้ใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยว 1-1.2 กิโลกรัม ต่อฟักทอง 800 กรัม ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ หากต้องการทำให้ชิ้นนิ่มลง ให้เคี่ยวเบา ๆ ในกระทะ เมื่อไม่เย็นให้เช็ดด้วยวิธีใด ๆ ผสมกับน้ำตาล 1 กิโลกรัม เพิ่มความเอร็ดอร่อยของส้มหากต้องการแล้วตั้งไฟอ่อน แยมจะพร้อมเมื่อชิ้นฟักทองโปร่งใสและมีมวลหนาอยู่ด้านหลังก้นภาชนะ หลังจากนั้นให้นำแยมออกทันที โอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาพลาสติก

ความสนใจ! ไม่จำเป็นต้องม้วนกระดาษติดดังกล่าว

แยมเตรียมในลักษณะเดียวกัน แต่ไม่มีแอปเปิ้ลเท่านั้น คุณจะต้องมีน้ำตาล 800 กรัมต่อเนื้อฟักทอง 1 กิโลกรัมและคุณยังต้องใช้แท่งอบเชยด้วย ต้มชิ้นฟักทองกับอบเชยเป็นเวลา 30 นาทีโดยไม่ต้องคน หลังจากนั้นให้เอาอบเชยออกแล้วบดเนื้อ เติมน้ำตาลลงในมวลที่ได้แล้วบีบน้ำมะนาวออกปรุงประมาณ 20 นาที เลือกระดับความหนาตามต้องการ วางแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผลไม้แช่อิ่มฟักทอง

คุณต้องระมัดระวังในการทำความสะอาดฟักทองสำหรับผลไม้แช่อิ่มมากกว่าอาหารจานอื่น หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จะต้องไม่มีเปลือก เมล็ดพืช และเส้นใย สำหรับฟักทองปอกเปลือก 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 450 กรัม เติมน้ำทั้งหมดเพื่อให้ระดับครอบคลุมชิ้นผักโดยสำรองไว้

1. วางไว้บนไฟ
2. ตั้งกระทะให้ร้อนประมาณ 50°C แล้วเท 1 ช้อนชาลงไป น้ำส้มสายชูที่แข็งแกร่ง มันจะช่วยให้ชิ้นไม่เสียหาย
3. นำผลไม้แช่อิ่มไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
4. ปิดเตาอบแล้วม้วนผลไม้แช่อิ่มลงในขวด

คำแนะนำ. ขั้นแรกให้ปรุงผลไม้แช่อิ่มเพื่อชิม ลองเครื่องดื่มแช่เย็น. หากคุณชอบรสชาติและอัตราส่วนของส่วนผสมที่เหมาะกับคุณให้เริ่มบรรจุกระป๋อง

เมื่อมองแวบแรก ผลไม้แช่อิ่มฟักทองดูเหมือนมีอะไรผิดปกติ แต่ไม่เป็นเช่นนั้น: เครื่องดื่มจะดึงดูดผู้ชื่นชอบผักนี้ และในฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มหรือฟักทองชนิดอื่นๆ จะช่วยเสริมพลังงานและวิตามินให้กับคุณ

สูตรน้ำฟักทองกับส้ม: วิดีโอ

ฤดูกาลฟักทองสวยๆ ได้เริ่มขึ้นแล้ว หวังว่าสูตรของฉันในวันนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านหลายๆ คนนะคะ ตัวอย่างเช่น คุณสามารถเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกันและฉันจะบอกคุณสองอย่างที่สะดวกที่สุด - การแช่แข็งและการบรรจุกระป๋อง เป็นผลให้คุณจะมีน้ำซุปข้นฟักทองธรรมชาติอยู่ในมือเสมอโดยไม่มีสารปรุงแต่งภายนอกใด ๆ ที่สร้างภัยพิบัติให้กับอุตสาหกรรมอาหารสมัยใหม่

คุณสามารถนำฟักทองสดจำนวนเท่าใดก็ได้ที่ต้องการ - เตรียมเท่าที่คุณมี ฉันจะแสดงให้คุณเห็นขั้นตอนการเตรียมตัว สูตรของฉันใช้ฟักทองลูกเล็กหนัก 3 กิโลกรัม ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปให้น้ำซุปข้นโฮมเมดชั้นเลิศประมาณ 1.5 กิโลกรัม - หนา เข้มข้น นุ่มและเป็นเนื้อเดียวกัน น้ำซุปข้นนี้สามารถเติมลงในโจ๊ก เค้กโฮมเมด ของหวาน และซุปบดหรือของหวานก็ได้

ฤดูกาลฟักทองสวยๆ ได้เริ่มขึ้นแล้ว หวังว่าสูตรของฉันในวันนี้จะเป็นประโยชน์กับแม่บ้านหลายๆ คนนะคะ

น้ำซุปข้นฟักทองสำหรับฤดูหนาว

เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

– น้ำตาลทราย 250 กรัม

– กรดซิตริก 1 หยิบมือ

เมื่อล้างฟักทองฉันจะตัดผิวหนังทั้งหมดออกเอาเมล็ดด้านในและเส้นใยอ่อนทั้งหมดออก จากนั้นฉันก็หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นขนาดกลาง

ฉันอบในเตาอบจนนุ่ม ใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที วิธีนี้จะทำให้ฟักทองมีความชื้นน้อยที่สุด ดังนั้นน้ำซุปข้นจะแห้งที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และไม่มีความชื้นมากเกินไป เมื่อต้มฟักทอง น้ำปริมาณมากจะถูกดูดซึมเข้าไป ซึ่งหมายความว่าน้ำซุปข้นจะประกอบด้วยน้ำ ซึ่งมันไม่อร่อยอีกต่อไป หรือมีรสชาติเจือจาง

ฉันใส่ฟักทองที่อบและเย็นแล้วลงในชามเครื่องปั่น

ผสมด้วยเครื่องปั่นแช่จนข้น

เพิ่มน้ำตาลทรายและกรดซิตริก ตอนนี้ปล่อยให้น้ำซุปข้นปรุงเป็นเวลา 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง น้ำตาลทำให้มันฝรั่งบดเหมาะสำหรับเก็บในตู้กับข้าว น้ำตาลเป็นสารกันบูดที่ดีที่สุดสำหรับผลไม้ และกรดซิตริกจะทำให้การเตรียมมีรสเปรี้ยวซึ่งฟักทองต้องการมาก

จากนั้นฉันก็เทน้ำซุปข้นฟักทองร้อนลงในขวดโหลที่สะอาดและปลอดเชื้อที่เตรียมไว้แล้วเติมลงไปด้านบน โถบดฟักทองบดจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดีตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ และในบางครั้งคุณก็จะได้เพลิดเพลินกับผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม นอกจากนี้ยังง่ายต่อการเตรียมน้ำซุปข้นฟักทองและบ๊วยสำหรับฤดูหนาวซึ่งเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและรสชาติอร่อยสำหรับอาหารทารก เจริญอาหาร!

หากคุณเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูหนาวที่บ้านตลอดฤดูหนาวที่ยาวนานคุณจะมีโอกาสได้เพลิดเพลินกับกลิ่นหอมของเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้และสูตรที่นำเสนอจะช่วยคุณในเรื่องนี้

ความลับในการเตรียมฟักทองสำหรับฤดูหนาว

ฟักทองชนิดใดที่สามารถบรรจุกระป๋องได้?

ฟักทองแห้งหรือหาย

สูตรฟักทองแห้ง

1. ฟักทองโต๊ะสุกดี ชัดเจนจากผิวหนังและเมล็ดพืช
2. ชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หนาประมาณครึ่งเซนติเมตร)
3. เพื่อปรับปรุงสีที่คุณสามารถทำได้ ลวกต้มในน้ำเค็มเล็กน้อยประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทำให้เย็นอย่างรวดเร็วในน้ำเย็นและตากให้แห้งในตะแกรง
4. จากนั้นวางบนถาดอบและ ใส่ในเตาอบโดยที่ฟักทองจะถูกทำให้แห้งที่อุณหภูมิ +55 +60°C เป็นเวลา 5-7 ชั่วโมง!
5. และแล้วก็อีก 2 ชั่วโมง แห้งที่อุณหภูมิ +70 +80 องศาเซลเซียส

สินค้าสำเร็จรูป เก็บในกล่องปิดหรือภาชนะอื่นๆ

ฟักทองแห้ง

1. ฟักทองของขนมหลากหลายชนิด เราตัดลูกบาศก์ 3 x 3 ซม.
2. เล็กน้อย เก็บไว้ในอากาศจากนั้นเมื่อถูกแสงแดด - ชิ้นส่วนจะปวกเปียก
3. อุ่นเครื่องเตาอบถึง +60 องศา
4. วางชิ้นส่วนบนถาดและ แห้ง(โดยเปิดประตู!)
5. มาลองกัน
6. เมื่อพร้อมแล้ว โรยด้วยน้ำตาลผง
7. เราจัดเก็บในถุงกระดาษ

อาหารเสริม-ผงฟักทอง!

สูตรการทำผงฟักทอง:

1. ล้างฟักทอง ชัดเจนจากผิวหนัง
2. ตัดเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก
3. ต้ม 10-20 นาที
4. บดผ่านตะแกรงละเอียด
5. แห้งที่อุณหภูมิ +135 °C เพียงไม่กี่นาที

โดยทั่วไปผลิตภัณฑ์นี้ผลิตขึ้นทางอุตสาหกรรมและสามารถซื้อได้ หลังจากการอบแห้งจะได้ผงสีเหลืองที่มีรสหวานน่ารับประทาน ถ้าคุณเจือจางในน้ำ ก็จะเป็นฟักทองบดธรรมดา

ฟักทองหวาน

1. ล้างฟักทอง ชัดเจนออกจากผิวหนังและเอาเมล็ดออก
2. เราตัดเยื่อกระดาษเป็นก้อน
3. การทำอาหาร น้ำเชื่อม:น้ำตาล 1,200 กรัม วานิลลิน และมะนาว 1 ลูก (กรดซิตริก 3 กรัม) ต่อน้ำ 200 กรัม
4. เติมฟักทองด้วยน้ำเชื่อมและ ทำอาหาร 5 นาที
5. แล้ว เก็บฟักทองไว้ในน้ำเชื่อมอีก 6-8 ชั่วโมง
6. นำไปต้มอีกครั้ง ทำอาหาร 3-5 นาที
7. อีกครั้ง เรายืนยันคราวนี้ถึง 12.00 น.
8. วางบนตะแกรง ทำให้มันแห้งและโรยด้วยน้ำตาลทรายหรือดีกว่าด้วยผง

อาหารอันโอชะนี้ควรเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิท

น้ำซุปข้นฟักทอง

1. ฟักทองและแอปเปิ้ล ชัดเจนจากเปลือกและเมล็ดพืช
2. ข้ามพวกเขา ผ่านเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่น้ำตาลในอัตราน้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะต่อฟักทอง 1 กิโลกรัมและแอปเปิ้ล 0.5 กิโลกรัม
4. ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
5. ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เพิ่มลงในน้ำซุปข้น กรดซิตริก 1 ช้อนชา(ด้วยสัดส่วนที่เท่ากัน)
6. ร้อน ใส่ลงในขวดและปิด

1. นำฟักทองและพลัมในสัดส่วนเท่ากัน ปอกเปลือกและหั่น
2. ต้มในน้ำปริมาณเล็กน้อยจนนิ่ม
3. จากนั้นบดผ่านตะแกรงหรือบดด้วยเครื่องปั่น
4. จากนั้นจะต้องนำน้ำซุปข้นไปต้มแล้วเทลงในขวด

ฟักทองดอง

• น้ำ - 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู 9% - 80 มล.;
• เกลือ - 30 กรัม;
• น้ำตาล - 20 กรัม
• ใบกระวาน, พริกไทยดำ, อบเชยและกานพลู;
• และแน่นอนว่าฟักทอง

1. ปอกฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นลวกและพักให้เย็น
2. ใส่ฟักทอง เครื่องเทศ ลงในขวดที่เตรียมไว้ แล้วเติมน้ำดองลงไป

โดยทั่วไปก็เหมือนกับแตงกวาธรรมดา ใครลองแล้วบ้าง? ฉันสนใจความคิดเห็นของคุณ เรามีฟักทองเยอะมาก ฉันคิดว่าบางทีฉันอาจจะทำสิ่งนี้เพื่อการเปลี่ยนแปลงได้ไหม? ไม่อย่างนั้นก็เป็นแตงกวาและแตงกวาทั้งหมด...

• น้ำ - 5 ลิตร;
• มะรุมสับ (เอาอีกแล้ว)) - 20 กรัม
• ใบคื่นฉ่าย - 25 กรัม;
• ผักชีลาวเขียว - 50 กรัม;
• ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
• ฝักพริกไทยร้อน - 1 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 200 กรัม;
• เกลือ - 250 กรัม
• ฟักทอง - ชิ้นใหญ่ 3-4 ชิ้น

1. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นจึงทำให้เย็นและใส่ในขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว
2. เทน้ำดองและฆ่าเชื้อในขวดที่อุณหภูมิน้ำ +85 ºСประมาณครึ่งชั่วโมง (สำหรับขวดขนาด 3 ลิตร) ทั้งหมด.

คุณชอบสูตรไหนมากที่สุด?

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของฟักทองและถั่วเขียว

• ฟักทอง - 2 กก.
• ถั่วเขียว - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1 กก.
• พริกหวาน- 0.5 กก.
• น้ำมันพืช - 300 กรัม
• กระเทียม - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 50 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำส้มสายชู - 100 กรัม

1. เราหั่นถั่วเป็นแท่ง พริกเป็นครึ่งวง และฟักทองเป็นก้อน
2. มะเขือเทศและกระเทียมต้องสับหรือสับในเครื่องปั่น
3. ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสม
4. จุ่มผักสับทั้งหมดรวมทั้งผักชีฝรั่งลงไปแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารกวนประมาณ 40-50 นาที
5. ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

คาเวียร์จากผักและฟักทอง

• ฟักทอง ถั่วเขียว มะเขือเทศ แอปเปิ้ล และพริกหวาน - ทั้งหมด 1 กก.
• หัวหอม - 0.5 กก.
• น้ำตาล - 0.3 กก.
• เกลือ - 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู - 50 กรัม

1. ปอกผักทั้งหมดแล้วแยกผ่านเครื่องบดเนื้อสับหัวหอม
2. จากนั้นนำกระทะใส่น้ำมันลงไปผัดหัวหอมเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่ฟักทองและมะเขือเทศ เกลือ และน้ำตาล แล้วนำไปต้ม
4. จากนั้นใส่ผักอื่นๆทั้งหมดลงไป ปรุงทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและปรุงต่ออีก 10 นาที
5. วางในขวดและปิดผนึก

สลัดฟักทอง

• ฟักทอง - 1 ชิ้น ขนาดกลาง;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 600 กรัม
• น้ำ - 300 กรัม;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 30 กรัม;
• ถั่วดำและออลสไปซ์ - 5 และ 3 ชิ้น;
• เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• กานพลู - 2 ชิ้น

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทอง โรยด้วยเกลือ ทิ้งไว้หนึ่งวัน
2. เตรียมน้ำดอง: ผสมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดและตั้งไฟจนน้ำตาลและเกลือละลายเย็น
3. วันรุ่งขึ้นใส่ฟักทองลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง เย็น!
4. ฆ่าเชื้อขวดโหลในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง และเราก็ม้วนขึ้น

ฟักทองในน้ำแอปเปิ้ล

1. ปอกเปลือกและหั่นฟักทองเป็นก้อน เทน้ำเดือดและน้ำตาลลงไป หากต้องการคุณสามารถเพิ่มขิงหรือกระวานเล็กน้อยได้ ปล่อยให้ฟักทองแช่ในน้ำจนเย็นสนิท
2. จากนั้นนำไปตั้งไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที หลังจากนั้นเราก็ใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สำหรับสูตรนี้ คุณสามารถใช้น้ำผลไม้อื่นๆ ก็ได้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่เปรี้ยวเกินไป

แยมฟักทอง

• ฟักทอง - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.
• วานิลลิน - เพื่อลิ้มรสคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องเลย

1. หั่นฟักทองที่ปอกเปลือกแล้วเป็นก้อนแล้วลวกประมาณ 5 นาที ขนาดของลูกบาศก์สูงถึง 3 ซม.
2. เทน้ำเชื่อมเดือดลงไปแล้วทิ้งไว้ข้ามคืน
3. ในตอนเช้าปรุงประมาณ 20-30 นาทีแล้วนำออกจากเตาอีกครั้งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
4. และสุดท้ายก็ปรุงจนสุก จะตรวจสอบความพร้อมได้อย่างไร? ชิ้นฟักทองจะโปร่งใส
5. ในตอนท้ายสุดให้เติมวานิลลิน (ไม่จำเป็น) และสิ่งที่เหลืออยู่คือใส่มันลงในขวด

มันจะต้องอร่อยแน่ๆ ฉันกินแยมบวบ แต่ไม่ได้อะไรจากฟักทองเลย อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มลูกแพร์หรือแอปเปิ้ลลงในแยมนี้ได้ กระบวนการทำอาหารก็คล้ายกัน

แยมฟักทองและส้ม

1. บีบน้ำจากส้มแล้วขูดความเอร็ดอร่อย
2. ต้มน้ำเชื่อม จุ่มชิ้นฟักทองลงไปแล้วปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง
3. เติมน้ำส้ม ผิวเอร็ดอร่อย ถั่ว และปรุงจนแยมข้น
4. ใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ขณะร้อนแล้วปิด

ฉันคิดว่ามันอร่อย ฉันจะพยายามปรุงในปริมาณเล็กน้อยแล้วฉันจะแบ่งปันความประทับใจของฉัน และมันก็ไม่ใช่เรื่องยากซึ่งเป็นข้อดี

แยมฟักทองและโรวัน

• ฟักทอง - 1 กก.
• โรวันสุก - 100-200 กรัม
• น้ำตาล - 0.5-1 กก.
• น้ำ - ครึ่งแก้ว
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• ขิงหรืออบเชยตามที่คุณต้องการ - 0.5 ช้อนชา

1. วางฟักทองที่ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเชื่อมแล้วนำไปต้ม
2. ปรุงอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเพิ่มโรวันและปรุงต่ออีก 15 นาที
3. เทลงในขวด ปิดและห่อ =)

แยมผิวส้มฟักทองปรุงด้วยวิธีเดียวกับแยม โดยมีข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือส่วนผสมทั้งหมดถูกบดให้เป็นน้ำซุปข้น

นี่ไม่ใช่ความลับ! อย่างไรก็ตาม หลายคนไม่รู้ว่าฟักทองสามารถเก็บไว้ได้โดยไม่ต้องใช้