คาเวียร์ฝ่าวงล้อม - คืออะไรคุณสมบัติคุณสมบัติและบทวิจารณ์ คาเวียร์ Pollock: ประโยชน์และสูตรอาหาร คาเวียร์ Pollock ประโยชน์แห้งและอันตราย

14 กันยายน 2018

รสชาติของปลาพอลลอคเป็นสิ่งที่หลายคนคุ้นเคย ผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติที่น่าทึ่งและต้นทุนต่ำซึ่งช่วยให้สามารถรวมไว้ในอาหารของทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้กันในหมู่ผู้ชื่นชอบอาหารประเภทปลาคือคาเวียร์พอลล็อคเค็ม ประโยชน์และโทษของความละเอียดอ่อนของคาเวียร์เป็นหัวข้อของบทความของเรา

องค์ประกอบทางเคมี

บางทีในร้านค้าใด ๆ คุณจะพบคาเวียร์พอลลอคกระป๋องบนชั้นวาง ประโยชน์และโทษของอาหารทะเลนี้จะคล้ายกับเนื้อปลา และเพื่อประเมินสิ่งนี้จำเป็นต้องศึกษาองค์ประกอบทางเคมีของพอลลอคก่อน

ปลาชนิดนี้พบได้ในน่านน้ำแปซิฟิกและแอตแลนติกเป็นหลัก เป็นปลาคอดและอาศัยอยู่ตามก้นทะเล Pollock เลือกหอยและแพลงก์ตอนขนาดเล็กเป็นอาหารหลัก

องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุของเนื้อพอลลอคเป็นเรื่องที่น่าประหลาดใจดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากที่จะสงสัยถึงประโยชน์มหาศาลของปลาชนิดนี้

ส่วนประกอบของพอลลอค:

• วิตามินพีพี;
• เรตินอล;
• แคลเซียม;
• โมลิบดีนัม;
• เฟอร์รัม;
• วิตามินซี;
• ไพริดอกซิ;
• คลอรีน;
• โพแทสเซียม;
• โซเดียม;
• กรดโฟลิค;
• ไรโบฟลาวิน;
• วิตามินบี 1

นอกเหนือจากมาโครและองค์ประกอบย่อยข้างต้นแล้ว วิตามินพอลล็อคยังอุดมไปด้วยกรดหลายชนิด อิ่มตัว โพลีและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว

ในบันทึก! ปลาคอดมีซีลีเนียมและไอโอดีนที่มีความเข้มข้นสูง ปลาชนิดนี้ - แหล่งที่มาที่ดีโปรตีน.

ส่วนคุณค่าทางโภชนาการของพอลลอคนั้นต่ำและมีปริมาณประมาณ 72 กิโลแคลอรี แน่นอนว่าด้วยการใช้ความร้อนและการเติมส่วนผสมเพิ่มเติม ปริมาณแคลอรี่อาจเพิ่มขึ้น คาเวียร์พอลลอคทอดมีค่าพลังงานสูงสุด มีประมาณ 112 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

หากคุณต้องการกระจายเมนูหลักของคุณและทำให้ดีต่อสุขภาพ อย่าลืมใส่ใจพอลลอคด้วย คุณไม่เพียงแต่ใช้เนื้อปลาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้คาเวียร์ในการเตรียมอาหารต่างๆ ได้อีกด้วย ส่วนผสมเหล่านี้สร้างความพิเศษ ของว่างแสนอร่อย, สลัด และอาหารจานหลัก

องค์ประกอบของพอลลอคเรียกได้ว่าน่าประหลาดใจ นี่คือสิ่งที่เกี่ยวข้องกับคุณประโยชน์ของอาหารทะเลดังกล่าวอย่างชัดเจน

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์:

• เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ
• ป้องกันการก่อตัวของแผ่นคอเลสเตอรอล
• การลดระดับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย
• การฟื้นฟูการเผาผลาญให้เป็นปกติ
• การรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่
• การปรับปรุงความเป็นอยู่ทั่วไป
• การออกกำลังกายเพิ่มขึ้น
• อารมณ์ดีขึ้น
• ความสามารถทางจิตเพิ่มขึ้น
• การป้องกันโรคไวรัสและโรคทางเดินหายใจเฉียบพลัน
• การฟื้นฟูเม็ดเลือดให้เป็นปกติ
• การปรับปรุงฟังก์ชั่นการมองเห็น
• ปรับปรุงการทำงานของต่อมไทรอยด์
• การปรับปรุงกระบวนการย่อยอาหาร
• เติมเต็มการขาดสารไอโอดีน
• กำจัดเกลือสะสมของเสียและสารพิษออกจากร่างกาย
• การทำให้ความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ
• เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก

และอีกครั้งจำเป็นต้องหันไปใช้ส่วนประกอบของคาเวียร์พอลลอค ด้วยเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิกทำให้ระบบภูมิคุ้มกันแข็งแรงขึ้น นอกจากนี้องค์ประกอบระดับไมโครและมหภาคยังช่วยเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกอ่อนและเส้นเอ็นอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประโยชน์มากสำหรับการเผาผลาญ กระบวนการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตถูกเปิดใช้งานไขมันและโปรตีนจะถูกดูดซึมได้ดีขึ้น

ผู้เชี่ยวชาญบางคนกล่าวว่าการกินคาเวียร์พอลลอคมีผลดีต่อร่างกายในระดับเซลล์ กระบวนการแก่ก่อนวัยช้าลง และผิวหนังที่ถูกทำลายจะงอกใหม่เร็วขึ้น

ในบันทึก! การรับประทานคาเวียร์พอลล็อคทำหน้าที่เป็นมาตรการป้องกันการพัฒนากระบวนการที่เป็นอันตราย

แพทย์เฉพาะทางแนะนำให้รวมผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไว้ในเมนูสำหรับผู้ที่ได้รับการผ่าตัด คุณควรกินคาเวียร์พอลลอคในระหว่างตั้งครรภ์เนื่องจากผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยกรดโฟลิก

ใน โลกสมัยใหม่ทั้งหมด ผู้คนมากขึ้นประสบปัญหาเดียวกัน - การขาดสารไอโอดีนในร่างกาย เรื่องนี้เกี่ยวข้องกับผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ห่างไกลจากชายฝั่งทะเลเป็นหลัก เนื้อพอลล็อคและคาเวียร์จะช่วยชดเชยการขาดไอโอดีน

ผู้เชี่ยวชาญยังคงโต้เถียงเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของคาเวียร์พอลล็อค แพทย์หลายคนเชื่อว่าผลิตภัณฑ์คาเวียร์มีประโยชน์ต่อระบบประสาทอย่างไม่น่าเชื่อ คุณต้องกินมันเกือบทุกวันในกรณีที่เกิดอาการทางจิตหรืออารมณ์ตึงเครียด

องค์ประกอบของคาเวียร์อุดมไปด้วยวิตามินบี ความเป็นอยู่ทั่วไปดีขึ้น ระบบประสาทมีความเข้มแข็งขึ้น และกระบวนการเผาผลาญทั้งหมดจะเป็นปกติ

คาเวียร์ Pollock สามารถเรียกได้อย่างปลอดภัยว่าเป็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารเนื่องจากไม่มีคาร์โบไฮเดรต แต่มีโปรตีนมากมายในขนมนี้ ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในอาหารของนักกีฬาและผู้ที่ต้องเผชิญกับความเครียดทางร่างกายและจิตใจอย่างรุนแรง

คาเวียร์เป็นอันตรายเมื่อใด?

หากเราเปรียบเทียบคุณประโยชน์และ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นคาเวียร์พอลล็อคอย่างหลังด้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด การรับประทานผลิตภัณฑ์คาเวียร์จะนำมาซึ่งประโยชน์พิเศษหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะและยังคำนึงถึงข้อห้ามที่มีอยู่ด้วย

คนที่มีความอดทนส่วนบุคคลและ ภูมิไวเกินไปจนถึงส่วนประกอบแต่ละส่วน หากคุณเคยมีอาการแพ้อาหารทะเลมาก่อนก็ไม่ควรทดลองกับคาเวียร์

อย่าลืมว่าคาเวียร์มีเกลือซึ่งจะทำให้การขับของเหลวออกจากร่างกายช้าลง ดังนั้นควรรับประทานคาเวียร์พอลลอคด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งโดยผู้ที่มีแนวโน้มที่จะบวม

ผู้ป่วยความดันโลหิตสูงจะต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งนี้เกี่ยวข้องกับปริมาณเกลือของขนมด้วย การกินคาเวียร์จะช่วยเพิ่มความดันโลหิตซึ่งเต็มไปด้วยการพัฒนาผลที่ตามมาที่ซับซ้อน

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานผลิตภัณฑ์จากปลาด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งหากคุณเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร โดยเฉพาะกับแผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้เล็กส่วนต้น หรือโรคกระเพาะ ในกรณีนี้จะเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธคาเวียร์พอลล็อคเค็มและให้ความสำคัญกับเนื้อปลาที่เตรียมโดยการต้มหรือนึ่ง

คาเวียร์ถือเป็นอาหารอันโอชะมาโดยตลอด น่าเสียดายที่ทุกวันนี้หลายคนไม่สามารถดูแลตัวเองด้วยคาเวียร์สีแดงและสีดำได้ อย่างไรก็ตามเราไม่ควรสิ้นหวังเพราะคาเวียร์พันธุ์ที่ถูกกว่าบางครั้งอาจมีรสชาติและคุณสมบัติที่มีคุณค่าน้อยกว่าปลาแซลมอนและคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียนเพียงเล็กน้อยเท่านั้น วันนี้เราจะพูดคุยกับคุณผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเราเกี่ยวกับประโยชน์ของพอลลอคคาเวียร์เราจะบอกคุณเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่รวมถึงกรณีที่คุณต้องปฏิเสธอาหารจานนี้

Pollock เป็นปลาที่อยู่ในกลุ่มปลาค็อด สายพันธุ์นี้อาศัยอยู่ในน่านน้ำเย็นของทะเลทางตอนเหนือและมหาสมุทร พอลล็อคสามารถพบได้ในทะเลญี่ปุ่น, เรนท์, โอค็อตสค์, ทะเลแบริ่งรวมถึงในน่านน้ำของอ่าวมอนเทอเรย์ ปลาพอลล็อคมีความยาวไม่เกิน 90 เซนติเมตร น้ำหนักเฉลี่ยของปลาคือ 4 กิโลกรัม และอายุขัยไม่เกิน 15 ปี เมื่ออายุ 3-4 ปี ปลาจะโตเต็มวัยและพร้อมวางไข่ การวางไข่สามารถเริ่มในเวลาที่ต่างกันได้ แม้แต่ในเดือนพฤศจิกายน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับถิ่นที่อยู่

คาเวียร์พอลลอคบริโภคทั้งทอดและต้ม มักใช้เป็นสารเติมแต่งในซุปปลาและซอส แต่คาเวียร์พอลลอคกระป๋องได้รับความนิยมเป็นพิเศษและในปัจจุบันมีการนำเสนอในรูปแบบที่หลากหลายบนชั้นวางของในร้าน คาเวียร์นี้กลายเป็นส่วนผสมที่อร่อยในแซนด์วิชและของว่างต่างๆ

คาเวียร์ Pollock: ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

องค์ประกอบของพอลลอคคาเวียร์นั้นน่าประหลาดใจเพราะพบในคาเวียร์ จำนวนมากวิตามิน A, B, C รวมถึง E และ PP ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยฟอสฟอรัส เหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม โพแทสเซียม โมลิบดีนัม และธาตุมาโครและจุลธาตุอื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกาย นอกเหนือจากที่กล่าวมาข้างต้น คาเวียร์พอลล็อคยังอุดมไปด้วยโปรตีนที่ย่อยง่ายจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ รวมถึงไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

ด้วยองค์ประกอบที่มีคุณค่าดังกล่าวผลิตภัณฑ์จึงถือว่ามีแคลอรี่ - ค่าพลังงานค่อนข้างต่ำ คาเวียร์ 100 กรัมมีพลังงานประมาณ 132 กิโลแคลอรี.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์พอลลอค

ข้างต้นเรารายงานเกี่ยวกับองค์ประกอบของพอลลอคคาเวียร์ซึ่งเป็นตัวกำหนด คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์.

คาเวียร์มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดและโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือดส่วนใหญ่เนื่องจากมีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

คาเวียร์พอลลอคถือเป็นการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดแร่ธาตุได้อย่างดีเยี่ยมซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับความผิดปกติของต่อมไทรอยด์

ควรรวมผลิตภัณฑ์ไว้ในอาหารของเด็กที่เป็นโรคโลหิตจางอย่างแน่นอน

และในที่สุดการบริโภคพอลลอคคาเวียร์เป็นประจำจะช่วยเพิ่มการมองเห็น ปรับปรุงภูมิคุ้มกัน และช่วยกำจัดสารพิษออกจากร่างกาย

คาเวียร์ Pollock: อันตราย

แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่คาเวียร์พอลลอคก็อาจเป็นอันตรายได้ในบางกรณี คุณควรหลีกเลี่ยงการรับประทานคาเวียร์หากคุณแพ้คาเวียร์และอาหารทะเลเป็นรายบุคคล เนื่องจากมีปริมาณเกลือสูง การใช้คาเวียร์กระป๋องในทางที่ผิดจึงมีข้อห้ามสำหรับความดันโลหิตสูง และแน่นอนแม้ว่าจะไม่มีเหตุผลที่ชัดเจนในการปฏิเสธคาเวียร์ แต่อย่าลืมว่าการกลั่นกรองเป็นสิ่งสำคัญในทุกสิ่งเสมอไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายของคุณเท่านั้นแทนที่จะเกิดประโยชน์

เรียนผู้เยี่ยมชมพอร์ทัลของเรา คุณอาจทราบคุณสมบัติของพอลลอคคาเวียร์ที่เราไม่ได้กล่าวถึง เราจะขอบคุณหากคุณเพิ่มความรู้ให้กับข้อความนี้โดยแสดงความคิดเห็นใต้โพสต์ คุณยังสามารถแบ่งปันสูตรอาหารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วของคุณในการทำคาเวียร์

Pollock เป็นปลาจากตระกูลปลาค็อด ซึ่งจับได้ในน่านน้ำแปซิฟิกตอนเหนือ เรนท์ ญี่ปุ่น และทะเลโอค็อตสค์ เหยื่อของมันมีขนาดใหญ่กว่าปลาสายพันธุ์อื่นมาก หลังจากวางไข่ ไข่จะพัฒนาที่ระดับความลึก 50 เมตร และมีไว้สำหรับชาวประมง

ใน มาตุภูมิโบราณอาหารเลิศรส ได้แก่ คาเวียร์สีแดงและสีดำจากสายพันธุ์อันทรงคุณค่า แต่ปลา "สีขาว" ที่ทำจากปลาคอด (รวมถึงปลาพอลลอค) ได้รับการยกย่องว่ามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน มีจำหน่าย และมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ผลประโยชน์

คาเวียร์พอลล็อคสีขาวในปัจจุบันเช่นเดียวกับในสมัยโบราณเป็นผลิตภัณฑ์ราคาประหยัดซึ่งมีความต้องการไม่สูงมากเนื่องจากมีรสชาติเฉพาะและความสม่ำเสมอที่ผิดปกติ

ใช้เป็นสารเติมแต่งซอสและสลัดหรือเป็นอาหารจานแยก ฉันอยากให้ผู้อ่านรู้ว่าคุณค่าทางโภชนาการของมันไม่ต่ำกว่าคาเวียร์สีแดงและสีดำที่ "สูงส่ง": โปรตีนของมันถูกดูดซึมโดยร่างกายอย่างสมบูรณ์ในขณะเดียวกันก็ได้รับวิตามิน A และ B ที่ละลายในไขมันธาตุเหล็ก กรดโฟลิคแร่ธาตุอื่นๆ และสารประกอบอินทรีย์ เมื่อรับประทานเข้าไปจะช่วยปรับสมดุลแร่ธาตุและวิตามิน ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินในเลือด และน้ำมันปลาเนื่องจากกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนช่วยป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและต่อมไทรอยด์ช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูเนื้อเยื่อเซลล์และเยื่อเมือก ปริมาณฟลูออไรด์ที่สูงช่วยสร้างเนื้อเยื่อกระดูกและเคลือบฟัน (ในการมีปฏิสัมพันธ์กับแคลเซียมและฟลูออไรด์)

มีประโยชน์มาก:

• ด้วยโภชนาการที่ไม่สมดุล อ่อนเพลีย
• สำหรับสตรีมีครรภ์และระหว่างให้นมบุตร (ให้นมบุตร)
• สำหรับเด็กและวัยรุ่น (ในช่วงการเจริญเติบโต)

ผลิตภัณฑ์อาหาร – สามารถใช้ในอาหารสำหรับการรักษาและป้องกันโรคได้ เนื่องจากมีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์:

• สำหรับหลอดเลือด
• โรคหลอดเลือดหัวใจ
• เพื่อป้องกันโรคต่อมไทรอยด์
• สำหรับโรคโลหิตจาง
• สำหรับการละเมิดความสมดุลของแร่ธาตุและวิตามิน

ปรับปรุงสภาพของผิวหนังและเส้นผม เสริมสร้างเล็บช่วยปรับปรุงการมองเห็น ประโยชน์ของการกินคาเวียร์พอลล็อคนั้นไม่มีเงื่อนไข แต่มีข้อห้ามบางประการซึ่งเราจะกล่าวถึงด้านล่างนี้

อันตราย

การรวมผลิตภัณฑ์อย่างมีเหตุผลในอาหารนำมาซึ่งประโยชน์เท่านั้น ยังไม่จำเป็นต้องใช้ในทางที่ผิดเนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่สูง องค์ประกอบของโปรตีน และปริมาณไขมัน: ผลิตภัณฑ์นี้มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ นอกจากนี้ เนื่องจากการเสื่อมสภาพของสถานการณ์สิ่งแวดล้อมและมลพิษทางน้ำที่แพร่หลายพร้อมกับของเสียต่าง ๆ รวมถึงสารกัมมันตภาพรังสี คุณภาพของปลาจึงไม่ดีขึ้นและขึ้นอยู่กับสภาพแวดล้อมโดยสิ้นเชิง

แต่ละกรณีก็เป็นไปได้เช่นกัน: การแพ้ผลิตภัณฑ์หรือส่วนประกอบซึ่งส่งผลให้เกิดอาการแพ้

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูง คือ 132 กิโลแคลอรี/แคลอรี่ ต่อ 100 กรัม ดังนั้นเพื่อองค์กร โภชนาการที่เหมาะสมคุณจำเป็นต้องรู้ปริมาณแคลอรี่ในรูปแบบต่างๆ ดังแสดงในตารางด้านล่าง:

ข้อห้าม

คาเวียร์นี้มีข้อห้ามในการรวมไว้ในอาหารด้วย:

• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ (อาการแพ้ผลิตภัณฑ์จากปลา)
• สำหรับโรคบางชนิดของต่อมไทรอยด์ ไต และระบบทางเดินปัสสาวะ
• ที่ ระดับสูงคอเลสเตอรอล
• ที่มีแคลเซียมสูง
• สำหรับความดันโลหิตสูงและแผลในทางเดินอาหาร (เนื่องจากมีโซเดียมสูง)

ไม่เป็นอันตรายต่อสตรีมีครรภ์ สำหรับเด็กเล็กและทารก - ต้องได้รับอนุญาตจากแพทย์เท่านั้น

คุณค่าทางโภชนาการ

ตาราง ปริมาณสารที่มีคุณค่าต่อ 100 กรัม (ปริมาณแคลอรี่ - 132 กิโลแคลอรี)

อย่างที่คุณเห็นผลิตภัณฑ์นี้มีโปรตีนสูงและมีคาร์โบไฮเดรตต่ำซึ่งจะต้องนำมาพิจารณาเมื่อสร้างเมนู โปรตีนเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตและซ่อมแซมเซลล์ โดยเกี่ยวข้องกับการผลิตฮอร์โมน เอนไซม์ และแอนติบอดี หากร่างกายได้รับพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตและไขมันไม่เพียงพอ โปรตีนจะถูกสลายและเปลี่ยนเป็นพลังงานเพิ่มเติม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนของผลิตภัณฑ์แสดงอยู่ในตารางในอัตราส่วนของเนื้อหาใน 100 กรัมต่อความต้องการรายวันโดยเฉลี่ย:

คาเวียร์พอลลอคที่อุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็กมีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพมาก แต่จำเป็นต้องคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ด้วยเมื่อวางแผนอาหารของคุณ

คาเวียร์ Pollock - คุณสมบัติและปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของคาเวียร์พอลล็อค

Pollock เป็นปลาคอด ชอบความเย็น และมักพบในน่านน้ำตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ปลาตัวนี้มีขนาดไม่เล็กเลยน้ำหนักประมาณ 4 กิโลกรัมและความยาวของมันคือ 91 ซม. พอลลอคเป็นปลาที่สำคัญมากในการตกปลาเนื่องจากเนื้อของมันไม่มีคุณค่ามากเท่ากับคาเวียร์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

คาเวียร์ดูเหมือนเนื้อครีมสีเบจมีรสชาติเด่นชัดและมีกลิ่นคาวเป็นเอกลักษณ์

คาเวียร์มีปริมาณมาก วิตามินที่ละลายในไขมัน, A, D และ E นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็ก เช่น ฟอสฟอรัส ไอโอดีน แคลเซียม สังกะสี ทองแดง และเหล็ก คาเวียร์ Pollock อยู่ในกลุ่มคาเวียร์สีชมพู คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าทางโภชนาการได้รับการยืนยันไม่เพียงแต่โดยวิทยาศาสตร์เท่านั้น แต่ยังได้รับการยืนยันจากแพทย์และนักโภชนาการด้วย

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์พอลลอค

ประโยชน์อยู่ที่องค์ประกอบวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์ 100%

• เนื่องจากมีโปรตีนจำนวนมากจึงช่วยให้ผู้ป่วยฟื้นตัวและให้ความแข็งแรงแก่ร่างกาย
• มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือด;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ป้องกันการเกิดโรคขาดแร่ธาตุ
• หมายถึงการป้องกันโรคต่อมไทรอยด์
• ขอบคุณสารแร่ธาตุช่วยเพิ่มสภาพของโรคโลหิตจาง
• วิตามินอีในคาเวียร์ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
• วิตามินเอช่วยเพิ่มการมองเห็น
• วิตามินดีช่วยเสริมสร้างกระดูก

ปริมาณแคลอรี่ของคาเวียร์:

คาเวียร์ประเภทนี้ถือเป็นแคลอรี่ต่ำ ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมี 132 กิโลแคลอรี เนื่องจากมีโปรตีนจากแหล่งธรรมชาติจำนวนมาก จึงทำให้ร่างกายดูดซึมได้ง่าย

ข้อห้าม:

หากบุคคลมีอาการแพ้ผลิตภัณฑ์ปลาเป็นรายบุคคลเขาไม่ควรกินคาเวียร์นี้ เนื่องจากคาเวียร์พอลล็อคมีเกลือในปริมาณมาก จึงไม่แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคไต โรคนิ่วในโพรงมดลูก โรคเกาต์ ความดันโลหิตสูง หรือโรคหลอดเลือดหัวใจ

ผู้บริโภคทุกคนไม่เคยหยุดใช้ หลากหลายชนิดคาเวียร์ สัตว์บางชนิด เช่น พอลลอคคาเวียร์ (หรือ Theragra chalcogramma) ซึ่งนักโภชนาการและแพทย์มักพูดถึงประโยชน์และโทษของอาหารเหล่านี้ก็ไม่มีข้อยกเว้น บางคนจัดว่าเป็นความหลากหลายที่ไม่มีคุณค่าอย่างยิ่ง แต่ความคิดเห็นนี้ไม่ถือว่าถูกต้อง

แท้จริงแล้วทุกวันนี้แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาคาเวียร์ไม่ใส่เกลือ แต่แม้แต่คาเวียร์พอลลอครสเค็มตามธรรมชาติก็ยังให้ประโยชน์ไม่น้อยไปกว่าเนื้อปลาที่เป็นปัญหา นอกจากนี้การเกลือไม่ได้กำจัดวิตามินที่เป็นประโยชน์จำนวนหนึ่งออกไปซึ่งเป็นสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันกระดูกและกล้ามเนื้อเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดอีกด้วย

คำอธิบาย

นอกจากเนื้อสัตว์แล้ว คาเวียร์ยังได้รับความนิยมเป็นพิเศษในหมู่ปลาประเภทต่างๆ อีกด้วย และไม่ใช่เรื่องแปลกเลยที่คาเวียร์พอลล็อคจะปรากฏบนชั้นวางร้านค้าและในตลาด เป็นของตระกูลปลาค็อด "ผู้สูงศักดิ์"

ในลักษณะที่ปรากฏความละเอียดอ่อนของปลานี้มีไข่ขนาดเล็กมากดังนั้นจากภายนอกจึงดูเหมือนกะปิและมีสีเบจ ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารทั่วโลกจัดประเภทคาเวียร์พอลลอคว่าเป็นคาเวียร์สีชมพูที่เรียกว่าพันธุ์คาเวียร์สีชมพู โดยเทียบได้กับสีแดงและสีดำ

คาเวียร์เค็มธรรมชาติที่ดีที่สุดขายในขวดแก้ว แต่ทุกวันนี้สิ่งที่เรียกว่าคาเวียร์พอลลอคเค็มนั้นแพร่หลายในตลาดปลาซึ่งประโยชน์และอันตรายก็เป็นที่สนใจของผู้บริโภคเช่นกัน ผลิตภัณฑ์ปลานี้ไม่ตรงกับชื่อที่ระบุ ความจริงก็คือมันผลิตจากเนื้อพอลล็อคเค็มสับละเอียดแล้วบรรจุในกระป๋องสแตนเลส (นั่นคือประเมิน รูปร่างสินค้าแทบจะเป็นไปไม่ได้เลย) จริงอยู่ที่คาเวียร์ทั้งสองรูปแบบมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งไม่ควรมองข้าม

การผลิต

เพื่อให้ได้คาเวียร์พอลลอคคุณภาพสูงตามธรรมชาติผู้จัดหาปลาชนิดนี้จะต้องจับมันบางส่วนในช่วงวางไข่และพอลลอคจะวางไข่ค่อนข้างบ่อย (ช่วงชีวิต 14-15 ปี) เริ่มตั้งแต่วัยเจริญพันธุ์ (เริ่มที่ 3 -4 ปีบริบูรณ์)

ในช่วงวางไข่ ปลาจะเคลื่อนเข้าใกล้ชายฝั่งมากขึ้นจนถึงระดับความลึกอย่างน้อย 50–100 เมตร และแม้แต่อุณหภูมิที่ต่ำกว่าศูนย์องศาก็ไม่เป็นอันตรายต่อการวางไข่ เนื่องจากความจริงที่ว่าพอลลอคอพยพในโรงเรียนเกือบทั่วมหาสมุทรแอตแลนติกและมหาสมุทรแปซิฟิก เวลาในการจับปลาด้วยไข่ก็ค่อนข้างขยายออกไปเช่นกัน ดังนั้นเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์คุณต้องอ่านฉลากอย่างละเอียดและค้นหาสถานที่ซึ่งพอลลอคถูกจับในตอนแรก:

• ในทะเลแบริ่งการวางไข่เกิดขึ้นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายน
• นอกชายฝั่งเกาหลีและญี่ปุ่น - ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงมีนาคม
• คาเวียร์สปริงหาได้จาก Kamchatka เท่านั้น

อัตราส่วนสถานที่และเวลาที่ถูกต้องจะรับประกันได้ว่าจะได้คาเวียร์พอลลอคคุณภาพสูง

ส่วนประกอบ: คุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน และแร่ธาตุ

คาเวียร์ถือเป็นผลิตภัณฑ์จากสัตว์ล้วนๆ โดยมีปริมาณโปรตีนสูงเป็นพิเศษ และหากเนื้อพอลลอคส์รวมอยู่ในอาหารแคลอรี่ต่ำและคาร์โบไฮเดรตต่ำสิบอันดับแรกโดยหลักการแล้วคาเวียร์ก็ไม่ถือว่าเป็นเช่นนั้นแม้ว่าจะยังไม่ได้สูญเสีย "สัมภาระ" ของวิตามินและแร่ธาตุที่มีค่าที่สุดส่วนใหญ่ไปก็ตาม

คาเวียร์ประกอบด้วย:

• เศษส่วนโปรตีนจำนวน 28 กรัม
• ไขมันประมาณ 2 กรัม
• คาร์โบไฮเดรตจำนวนเล็กน้อย (ประมาณ 1 กรัม)
• ผลิตภัณฑ์เถ้า
• รวย กรดไขมัน(แม้ว่าจะเล็กมากถึง 0.3 กรัม แต่ก็มีอยู่)
• คอเลสเตอรอล 250 มก.;
• น้ำ (มากถึง 63 กรัม)
• วิตามินเอ (หรือเรตินอล);
• วิตามินบีบางชนิด (ไทอามีน ไนอาซิน ไรโบฟลาวิน และไพริดอกซิ)
• กรดแอสคอร์บิก (วิตามินซีต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะไม่หายไปเมื่อเค็ม);
• โทโคฟีรอล (หรือวิตามินอีสำหรับเยาวชน);
• แร่ธาตุที่สำคัญ ได้แก่ โมลิบดีนัม ฟลูออรีน เหล็ก ฟอสฟอรัส ซัลเฟอร์ โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม และแคลเซียม

ตาราง: ปริมาณสารอาหารต่อ 100 กรัม

ตารางปริมาณแร่ธาตุต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ตารางปริมาณวิตามินต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่รวมของคาเวียร์มีขนาดเล็ก ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย 128 ถึง 132 กิโลแคลอรี และมีอัตราส่วนพลังงานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตดังต่อไปนี้: 85/12/3%

คาเวียร์ Pollock: ประโยชน์

เนื่องจากองค์ประกอบทางเคมีที่อุดมไปด้วยซึ่งมีพื้นฐานมาจากวิตามินและแร่ธาตุที่ซับซ้อนจากแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติ คาเวียร์พอลลอคจึงมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์หลายประการ ได้แก่:

• การย่อยได้ครบถ้วนและง่ายดายของผลิตภัณฑ์
• รวมไว้ในอาหารแคลอรี่ต่ำหากคุณต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
• เสริมสร้างระบบประสาท (เนื่องจากมีโซเดียมสูง)
• การกระตุ้นการทำงานของสมอง
• การฟื้นตัวของร่างกายหลังจากดื่มแอลกอฮอล์ในปริมาณมาก
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและเพิ่มความต้านทานต่อการโจมตีของไวรัส
• เพิ่มความแข็งแรงของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ
• เสริมสร้างระบบโครงกระดูก (ดังนั้นจึงสามารถให้เด็กวัยเรียนในปริมาณเล็กน้อยได้)
• การลดความดันโลหิตสูง (และแม้จะมีปริมาณเกลือก็ตาม)
• การลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือด (อาจกลายเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับการป้องกันหลอดเลือด)

อันตรายหลัก

คาเวียร์พอลลอคไม่มีข้อห้ามเป็นพิเศษสิ่งเดียวที่แพทย์ยืนยันคือผู้ที่มีอาการแพ้ตัวบุคคลไม่ควรลองกินผลิตภัณฑ์คาเวียร์ด้วยซ้ำ ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารอย่างรุนแรงหรือมีระดับคอเลสเตอรอลในเลือดสูงควรหลีกเลี่ยงการรับประทานคาเวียร์ นอกจากนี้แม้จะมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าพึงพอใจ แต่คาเวียร์ดังกล่าวก็ไม่ควรบริโภคโดยไม่ได้รับมาตรฐานที่สมเหตุสมผล ไม่มีอันตรายใด ๆ สำหรับสตรีมีครรภ์ สำหรับเด็กเล็ก - ใช้โดยได้รับอนุมัติจากแพทย์เท่านั้น