ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบ การอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ: รายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหารของกระบวนการปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ด้วยผักอบทั้งหมดในเตาอบ

2 842913

คลังภาพ: วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

ปลาสเตอร์เจียนเป็นของปลาพันธุ์ "ชั้นสูง" ที่มีค่าสูงอย่างถูกต้อง คุณค่าทางโภชนาการ- เนื้อปลาสเตอร์เจียนประกอบด้วยกรดอะมิโน โปรตีน วิตามิน และองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นครบถ้วน กรดกลูตามิกมีคุณค่าอย่างยิ่งในปลาสเตอร์เจียน ทำให้ปลามีรสชาติ "ราชวงศ์" อย่างแท้จริง นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ที่มีปริมาณสูงยังมีประโยชน์ต่อการเผาผลาญและช่วยเพิ่มการทำงานของสมองและหัวใจ

อาหารปลาสเตอร์เจียนเป็นอาหารอันโอชะที่ทำให้โต๊ะวันหยุดมีรูปลักษณ์ที่หรูหราและซับซ้อน มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลาที่หายากและอร่อย แต่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงจากส่วนใดส่วนหนึ่งของปลาสเตอร์เจียน วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ? สูตรอาหารสำหรับปลาสเตอร์เจียนในเตาอบนั้นทำได้ค่อนข้างง่ายและแม้แต่ผู้ปรุงอาหาร "มือใหม่" ก็สามารถทำได้

ปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวอบในเตาอบ: สูตรคลาสสิกพร้อมรูปถ่าย

เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์นี้ คุณจะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่ แน่นอนว่า “ไฮไลท์” หลักของรายการคือปลาสเตอร์เจียนสดๆ และวัตถุดิบที่เหลือจะพบใน “ถังขยะ” ของแม่บ้านทุกคน ทุกสิ่งที่ชาญฉลาดนั้นเรียบง่าย! สูตรนี้สำหรับ 5-6 ที่

รายการส่วนผสมที่จำเป็น:

• ปลาสเตอร์เจียน – หนัก 1 กก
• ไข่ – 4 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม
• ผักและผักใบเขียว – ผักกาดหอม แตงกวา พริกหยวก ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง
• ครีมเปรี้ยว – 150 มล
• เนยและน้ำมันมะกอก - อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูบัลซามิกหรือโรสแมรี่ - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว – 1 ชิ้น
• ลูกจันทน์เทศบด – 10 กรัม
• เกลือและพริกไทย

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ - ขั้นตอนการทำอาหาร:

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบกับมะเขือเทศเชอรี่และส้ม: สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

จานนี้คู่ควรกับนักชิมตัวจริงจะทำให้คุณหลงใหลด้วยรสชาติอันประณีตของชนชั้นสูง เนื้อปลาสเตอร์เจียนนั้นนุ่มมาก และการผสมผสานของเครื่องเทศและผักก็น่าทึ่งมาก สูตรของเราออกแบบมาสำหรับ 15 - 20 เสิร์ฟ ขึ้นอยู่กับน้ำหนักของปลาสเตอร์เจียน หากคุณมีปลาตัวเล็ก ให้ลดปริมาณส่วนผสมลง

ส่วนผสมของสูตร:

• ปลาสเตอร์เจียน – น้ำหนักปลา 3 – 4 กก
• มะเขือเทศเชอรี่ – 10 ชิ้น
• แตงกวา – 2 – 3 ชิ้น
• มะกอกดำ – 10 ชิ้น
• มะนาว – 2 ชิ้น
• ส้ม – 2 ชิ้น
• ใบผักกาดหอม – 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง – มากถึง 150 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ - คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. เราทำความสะอาดและหั่นปลาแล้วล้างให้สะอาดโดยเฉพาะด้านใน ถูด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้สองสามนาที จากนั้นคุณต้องล้างออกด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัว
2. เราเตรียมซากปลาสเตอร์เจียนสำหรับการรักษาความร้อน - เกลือ, พริกไทย, ถูด้วยเครื่องเทศ, โรย น้ำมะนาวและแพร่กระจาย น้ำมันพืช.
3. ที่ด้านล่างของแผ่นอบคุณต้องใส่ฟอยล์ (2-3 ชั้น) ซึ่งเราก็เคลือบด้วยน้ำมันด้วย วางปลาที่เตรียมไว้บนกระดาษฟอยล์ เทไวน์ขาวลงไปแล้วปิดผนึก หากต้องการอบปลาสเตอร์เจียนในเตาอบ ให้ตั้งเวลา 7 - 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปเราก็นำปลาออกมาเปิดฟอยล์แล้วนำไปอบอีกครั้ง - เปลือกอบแสนอร่อยจะปรากฏขึ้น
4. เราตกแต่งจานเสิร์ฟด้วยปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงสดใหม่ พร้อมด้วยสลัดผักใบเขียว มะนาว มะเขือเทศเชอรี่ และแตงกวา

ปลาสเตอร์เจียนกับแชมปิญองในครีมอบในเตาอบ - สูตรพร้อมรูปถ่าย

ด้วยการผสมผสานที่ลงตัวของผลิตภัณฑ์ทำให้ปลาได้รับรสชาติที่หลากหลาย แล้วนี่กลิ่นหอมอะไรอย่างนี้! จานนี้ยังคงรักษารสชาติที่ดีต่อสุขภาพเอาไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากการอบเกิดขึ้นที่แขนเสื้อ เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมอาหารจานเด็ดได้อย่างรวดเร็วและอร่อยและทำให้แขกของคุณพอใจที่โต๊ะเทศกาล

วัตถุดิบ:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดกลาง
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม
• แชมเปญ – 200 กรัม
• หัวหอม – 2 ชิ้น
• น้ำมันพืช
• เกลือและเครื่องเทศ
• ปลอกอบ

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร:

1. เช็ดปลาที่ทำความสะอาดล่วงหน้าและล้างแล้วให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
2. ผสมน้ำมันพืช น้ำมะนาว เกลือ เครื่องเทศ สมุนไพรหอม และน้ำส้มสายชู 2-3 หยด หล่อลื่นปลาสเตอร์เจียนด้วยน้ำหมักที่ได้และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 2 ชั่วโมง
3. เราล้างแชมเปญด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ และหัวหอมเป็นครึ่งวง ในกระทะทอดเห็ดและหัวหอมเบา ๆ จนเป็นสีเหลืองทอง
4. ตอนนี้เราใส่ส่วนผสมปลาสเตอร์เจียนหัวหอมและเห็ดลงในแขนเสื้อแล้วเติมครีมเปรี้ยวและเติมน้ำมะนาว ปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 20 - 30 นาที เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยชีสขูดและประดับด้วยสมุนไพร

วิธีปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบวิดีโอ

ปลาสเตอร์เจียนอบสามารถยัดไส้ได้หลากหลายไส้ เห็ด หัวหอม แครอท แตงกวาดอง - อะไรก็ตามที่จินตนาการของคุณบอกคุณ! ผสมส่วนผสมทั้งหมดใส่มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยแล้วใส่ปลา ง่ายและอร่อย!

ซื้อในราคาส่วนลดที่ดีสำหรับใช้ส่วนตัวและเป็นของขวัญให้เพื่อนและคนรู้จัก

ซื้อสินค้าคุณภาพได้ที่ ราคาไม่แพงวี มอบของขวัญให้กับตัวคุณเองและคนที่คุณรัก!

สมัครสมาชิกเราบน Facebook, Youtube, Vkontakte และ Instagram ติดตามข่าวสารอยู่เสมอ ข่าวล่าสุดเว็บไซต์.

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้จานคืออะไร (สูตรพร้อมรูปถ่ายจะได้รับด้านล่าง) อาจเป็นชายหนุ่มรูปงามที่มีทั้งหัวและหางในความยิ่งใหญ่ของเขา เอนกายลงอย่างสง่างามอยู่กลางโต๊ะบนจานใบใหญ่ หรือซากไม่มีหัวหั่นเป็นชิ้นโดยมีเนื้อสับอยู่ข้างใน

ในกรณีแรก ให้เลือกปลาตัวใหญ่ที่จะพอดีกับถาดอบ หากความยาวไม่พอดี ให้วางแนวทแยงหรือม้วนเป็นวงแหวน ในกรณีที่สอง แต่ละชิ้นจะถูกบรรจุแยกกันในกระดาษฟอยล์ จากนั้นจึงเสิร์ฟบนโต๊ะโดยใช้กระดาษฟอยล์เดียวกันเป็นจานหรูหราสำหรับแต่ละชิ้น

มีหลายทางเลือกแม้กระทั่งปลายัดไส้สามารถนึ่ง ตุ๋นในกระทะ ทอดในกระทะ ย่าง หรือตะแกรงบาร์บีคิวทั่วไปได้ วิธีที่ง่ายที่สุดคือการอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180-200°

เมื่อเสิร์ฟปลาจะโรยด้วยสมุนไพรและซอสเพิ่มเติม ไม่จำเป็นต้องมีกับข้าวเนื้อสับมีบทบาท แต่คุณสามารถเสิร์ฟขนมปัง ผัก และสลัดกับปลาได้

หากคุณวางแผนที่จะปล่อยปลาทั้งตัว ให้กรีดลึกบริเวณส่วนหัว ตัดเหงือกออก และค่อย ๆ เอาเครื่องในออกทางรูปลาย หรือดึงลำไส้ออกมาทางด้านหลังหรือหน้าท้อง

จากปลาสเตอร์เจียน vizig มักจะถูกลบออกโดยการตัดสันใกล้หางและหัว ที่อุณหภูมิสูงคอร์ดจะขยายขนาดเพิ่มขึ้นและยื่นออกมาทำให้รูปลักษณ์ของจานแย่ลง แต่จะดีกว่าถ้าเอากระดูกสันหลังทั้งหมดออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกเป็นชิ้น ๆ

วิธีการใส่ไส้

มีความเป็นไปได้หลายประการในการใส่เนื้อสับลงในปลา:

1. การอุดจะใช้เพื่อเติมเต็มช่องท้องซึ่งเครื่องในจะถูกเอาออก ขอบของช่องท้องยึดหรือเย็บด้วยด้าย ปลาสเตอร์เจียนอบโดยวางตะแคงหรือยืนในแนวตั้งโดยคว่ำหน้าท้อง
2. มีการกรีดตามยาวลึกที่ด้านหลัง ผ่านรูนี้เครื่องในจะถูกเอาออก เติมช่องว่างด้วยการเติม วางปลาไว้บนถาดอบโดยหงายหลังขึ้นเพื่อให้มั่นคง ไม่จำเป็นต้องปิดขอบเนื้อสับจะไม่หลุดออกมา
3. ปลาสเตอร์เจียนกางออกเป็นรูปหนังสือ ตัดเยื่อกระดาษเป็นชั้นหนาออก ผิวที่เหลือจะถูกยัดไส้ด้วยเนื้อสับจากเนื้อบิดพร้อมเครื่องปรุงรส ขอบยึดด้วยแท่งไม้เพื่อไม่ให้ไส้หลุดระหว่างการอบ ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียนในเตาอบสามารถวางตะแคงหรือวางโดยหงายก็ได้

หากนำปลายัดไส้มาวางบนกระดาษฟอยล์จะได้รับประโยชน์มากมาย กระทะยังคงสะอาด ไขมันทั้งหมดจากปลาจะไหลลงบนเสื่อ คุณสามารถใช้ฟอยล์เป็นม้วนเพื่อรองรับปลาและป้องกันไม่ให้ตกลงมาระหว่างการอบ หากคุณคลุมส่วนบนของปลาด้วยกระดาษฟอยล์ เนื้อจะนุ่ม ชุ่มฉ่ำ และอ่อนโยน ก็เพียงพอแล้วที่จะอบปลาที่ไม่มีฝาในช่วง 10 นาทีที่ผ่านมาโดยเอาฝาปิดออกเพื่อให้ซากมีสีน้ำตาลและดูน่ารับประทานมากขึ้น

การเลือกเนื้อสับและน้ำดอง

สำหรับการใช้งานไส้:

• สารผสม อาหารดิบ,
• เห็ด,
• ทอดและ สตูว์ผัก,
• โจ๊กต้ม,
• ปลาสับ

สำหรับปริมาณไขมันให้เติมน้ำมันหมูดิบเนยหรือน้ำมันพืชลงในไส้

เครื่องเทศ นอกเหนือจากเกลือและพริกไทยดำป่นแล้ว ยังรวมถึงขิง ลูกจันทน์เทศ สมุนไพรแห้ง และสมุนไพรสด

ก่อนบรรจุคุณสามารถหมักปลาได้ ในขณะที่มันอยู่ในน้ำดอง แต่ก็มีเวลาที่จะใส่เกลือให้เท่าๆ กัน และเมื่ออบก็จะชุ่มฉ่ำมากขึ้น กระบวนการหมักจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและปรับปรุงรสชาติของอาหารจานเสร็จ

คุณสามารถเลือกตัวเลือกสำหรับหมักได้จากที่นี่:

สูตรสำหรับปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ในเตาอบ

สูตรอาหารที่ทุกคนเข้าถึงได้อย่างแน่นอนรวมถึงผลิตภัณฑ์ทั่วไปด้วย

สำหรับปลาหนึ่งตัวที่มีน้ำหนัก 1.5 กก คุณจะต้อง:

• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• ไข่ดิบ - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น
• ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่จำเป็น)
• เนย - 20 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขน 6-8 อัน
• น้ำมันพืช - 2+2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, มาจอแรม) - แต่ละก้านหลายก้าน
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - ตามรสนิยมของคุณ
• มะนาว - 1 ชิ้น (น้ำผลไม้และชิ้น)
• สำหรับการตกแต่ง - ครีมหรือมายองเนส, ทับทิม, มะกอก, คาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน, สมุนไพร (ไม่จำเป็นสำหรับอาหารประจำวันที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องจีบ)

ผัดหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจนโปร่งแสงใส่แครอทขูดบนเครื่องขูดหยาบ ผัดด้วยเกลือเล็กน้อยจนแครอทนิ่ม

มันฝรั่งปอกเปลือก ต้มในน้ำเค็ม กรอง และโขลก ใส่เนย ครีม ไข่ดิบ,ขนหัวหอมสับ ผสมให้เข้ากันแล้วพักให้เย็น

เมือกจะถูกชะล้างออกจากผิวหนังของปลาสเตอร์เจียน กระดูกสันหลังจะถูกขูดออก และมีการทำแผลตามยาวตามช่องท้อง เครื่องในและกระดูกสันหลังจะถูกดึงออก และเหงือกจะถูกตัดออก

ซากที่ล้างและแห้งจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือพริกไทยและเครื่องเทศ สำหรับเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ปาปริก้า ใบลอเรลบด (2-3 ชิ้น) กานพลู 2-3 ดอก ผักชีบด และขิง (อย่างละ 1 ช้อนชา)

ไส้จะถูกวางลงในช่องที่เกิดขึ้นในชั้น: ชั้นของมันฝรั่งบด, ชั้นของหัวหอมทอดและแครอท, ชั้นของผักใบเขียว (ส่วนผสมของสมุนไพรต่าง ๆ) หรือผสมไส้ล่วงหน้า - ผสมมันฝรั่งกับเนื้อย่างและสมุนไพร

คุณสามารถตัดตามขวางหลาย ๆ ครั้งที่ด้านบนของด้านหลังแล้วติดชิ้นมะนาวลงไปหลังจากบีบน้ำออกมาสองสามช้อนโต๊ะ (ต้องใช้น้ำสำหรับอาหารจานเสร็จ)

ใช้แผ่นฟอยล์ยาวกว่าแผ่นอบ 2.5-3 เท่า ด้านหนึ่งของฟอยล์ทาด้วยน้ำมันพืช วางหนึ่งในสามของแผ่นอบลงบนถาดอบ โดยหงายน้ำมันขึ้น วางปลาสเตอร์เจียนที่ยัดไส้ไว้เพื่อให้มั่นใจในความมั่นคงหรือเพียงแค่วางซากไว้ด้านข้าง ปิดด้านบนของปลาด้วยแผ่นฟอยล์ที่เหลือ บิดขอบเพื่อให้แน่ใจว่า "บรรจุภัณฑ์" ของปลาแน่น

วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วอบเป็นเวลา 25 นาทีที่ 200° จากนั้นนำส่วนบนของฟอยล์ออกแล้วเคี่ยวปลาต่อไปอีก 10-15 นาที ปิดเตาอบโดยไม่เปิดประตู และปล่อยให้ปลาอยู่ในเตาอบนานขึ้นอีกเล็กน้อย

หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้นำปลาสเตอร์เจียนออกมา โรยด้วยน้ำมะนาว ตกแต่งและเสิร์ฟ หากต้องการใช้ลวดลายฉลุให้ใช้ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส คุณสามารถโรยปลาด้วยเมล็ดทับทิม ประดับด้วยมะกอกและคาเวียร์ปลาสเตอร์เจียน

ไม่อนุญาตให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด แต่ให้ห่อปลาด้วยกระดาษฟอยล์แล้วคลี่ออกเมื่อสิ้นสุดการอบเท่านั้น หรือคลี่ออกเฉพาะตอนเสิร์ฟเท่านั้น ด้วยวิธีนี้ปลาจะไม่เป็นสีน้ำตาลแต่จะชุ่มฉ่ำมาก

ในภาพด้านล่าง ปลาสเตอร์เจียนตกแต่งด้วยแตงกวา มะเขือเทศ และแครอทตามปกติ

พวกเขาจะช่วยให้คุณซื้ออะไรก็ได้ในราคาที่แข่งขันได้!

สมัครสมาชิกกับเรา - เราเผยแพร่ข้อมูลภาพถ่ายและวิดีโอที่น่าสนใจมากมายผ่านทางพวกเขา

ส่วนยอดนิยมของเว็บไซต์:

มันจะช่วยให้คุณเข้าใจว่าปลากัดอย่างไรขึ้นอยู่กับช่วงเวลาของปีและเดือน

หน้านี้จะบอกคุณเกี่ยวกับอุปกรณ์และอุปกรณ์ตกปลายอดนิยมมากมาย

เราอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับชีวิต พืช ของประดิษฐ์ และของแปลกตา

ในบทความคุณจะได้ทำความคุ้นเคยกับประเภทหลักตลอดจนกลวิธีในการใช้งาน

ศึกษาทุกอย่างเพื่อเป็นชาวประมงตัวจริงและเรียนรู้วิธีตัดสินใจเลือกสิ่งที่ถูกต้อง

คุณตัดสินใจที่จะเตรียมอาหารเย็นแบบราชวงศ์แล้วหรือยัง? ตัวเลือกที่เหมาะจะมีปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัว ปลาตัวนี้เป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริง นอกจากนี้ปลาสเตอร์เจียนยังเป็นคลังเก็บของสารที่มีประโยชน์: วิตามิน A, B1, B2, C, D, E, PP รวมถึงฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม, ฟลูออรีน, เหล็ก, คลอรีน, โครเมียม, นิกเกิล, โมลิบดีนัม และแร่ธาตุสำคัญอื่นๆอีกมากมาย คุณเคยทำอาหารแบบนี้บ้างไหม? แล้วสูตรของเราก็จะมีประโยชน์

ก่อนที่คุณจะเริ่มขั้นตอนหลักของการเตรียมการจะเป็นประโยชน์ในการเรียนรู้เคล็ดลับบางประการของการอบปลาสเตอร์เจียน:

• ควรใช้ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัมเข้า มิฉะนั้นเนื้อจะแห้งหรืออาจไม่สุกเลย
• ปลาสเตอร์เจียนอบก็อร่อยได้ด้วยตัวเอง ดังนั้นคุณไม่ควรใส่เครื่องเทศมากเกินไป พริกไทยดำ น้ำมะนาว กระเทียม ผักชีฝรั่ง โหระพา และโหระพา เหมาะสำหรับปลา
• คุณสามารถอบปลาบนถาดอบที่ทาน้ำมันหรือฟอยล์ก็ได้ รุ่นล่าสุดปลาสเตอร์เจียนจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น

อบปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนัก 2.5 กิโลกรัม
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ใบผักกาดหอม, ผัก, มายองเนส - สำหรับเสิร์ฟ

• เราทำความสะอาดซากซึ่งทำได้ง่ายถ้าคุณใช้ส้อม หากต้องการกำจัดหนามแหลมที่ด้านหลังออก คุณต้องเทน้ำเดือดลงบนตัวปลา จากนั้นจึงทำความสะอาดออกได้อย่างง่ายดาย เราไม่ได้ตัดหัวออก แต่เรายังคงต้องเอาเหงือกและเครื่องในออกโดยค่อยๆ ฉีกท้องปลาออกด้วยมีดคมๆ ล้างปลาให้สะอาดโดยใช้น้ำเย็น
• โรยซากด้วยน้ำมะนาว
• เราปอกเปลือกกระเทียม ผ่านการกดและผสมกับเกลือ ถูส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงบนปลาสเตอร์เจียน
• ทาน้ำมันพืชลงในถาดอบแล้ววางท้องปลาลงไป
• วางปลาสเตอร์เจียนในเตาอบที่อุณหภูมิ 190 องศาเป็นเวลา 30-40 นาที
• วางปลาอบบนจานใบใหญ่คลุมด้วยใบผักกาดหอม ตกแต่งด้วยผักสดและมายองเนส มาเสิร์ฟกันเถอะ!

อบปลาสเตอร์เจียนในกระดาษฟอยล์

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนักประมาณ 3 กิโลกรัม
• ไวน์ขาว – 150 มล.
• น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• โหระพา - เพื่อลิ้มรส
• ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

• เราตัดซากโดยใช้วิธีที่ระบุไว้ในสูตรด้านบน
• ผสมเครื่องเทศที่เตรียมไว้
• หล่อลื่นปลาด้วยน้ำมันพืชแล้วถูด้วยเครื่องเทศโดยไม่ลืมใส่เข้าไปในซาก
• โอนปลาให้เป็นกระดาษฟอยล์ เทลงบนไวน์ขาว เราห่อมันไว้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา
• หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เปิดฟอยล์ ทาน้ำมันพืชอีกครั้งแล้วปล่อยให้เป็นสีน้ำตาลประมาณ 20-25 นาที หลังจากนี้ไปเก็บตัวอย่างได้แล้ว!

อีกวิธีที่น่าสนใจในการอบปลาสเตอร์เจียน

• ปลาสเตอร์เจียน – ซาก 1 ตัวหนัก 1.5 กิโลกรัม
• ลูกจันทน์เทศ – 10 กรัม
• ไข่ไก่ต้มสุก - 4 ชิ้น
• มะนาว – 1/2 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว – 2 ช้อนโต๊ะ
• เนย – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1.5 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ผัก - สำหรับเสิร์ฟ

• วางปลาที่ควักไส้ออก (อย่าลืมเอาเหงือกออก) ในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 วินาที แล้วเทน้ำเย็นลงไป ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะช่วยให้คุณเอาผิวหนังที่มีหนามแหลมออกจากซากได้ (ควรปล่อยไว้) ผิวหนังบริเวณศีรษะและหาง)
• ถูปลาด้วยเกลือแล้วทิ้งไว้ 40 นาที
• บดไข่แดงด้วยครีมเปรี้ยว เพิ่มน้ำส้มสายชูบัลซามิก เนยและลูกจันทน์เทศ ผสม.
• วางท้องปลาลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วยเนย
• เทลงบนซอสที่เตรียมไว้ โรยด้วยน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก
• อบปลาสเตอร์เจียนเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 190 องศา เราเสิร์ฟขนมที่ทำเสร็จแล้วบนโต๊ะโดยวางบนจานแบนพร้อมกับสมุนไพรและผัก

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบทั้งตัวในเตาอบ

• ปลาสเตอร์เจียน - ซากที่มีน้ำหนัก 1.5 กิโลกรัม
• แครอท - 1 ขนาดใหญ่
• หัวหอม – 1 ชิ้นใหญ่
• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - ขนสองสามอัน
• ผักชีฝรั่ง – 1 พวงเล็ก
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก.

• เราทำความสะอาดแครอท ตะแกรงบนเครื่องขูดหยาบ
• เราทำความสะอาดหัวหอม สับละเอียด
• เคี่ยวผักด้วยไฟปานกลาง อย่าลืมใส่เกลือ
• เราปรุงมันฝรั่ง น้ำซุปข้น ใส่แป้ง ไข่ ต้นหอมสับ
• ล้างผักชีฝรั่ง ปล่อยให้แห้ง เราสับ
• เราตัดปลาสเตอร์เจียนด้วยวิธีที่รู้จัก ถูด้วยเครื่องเทศ
• เลเยอร์ไส้ในปลา - น้ำซุปข้นก่อนจากนั้นจึงตุ๋นผักและผักชีลาว เราเย็บหน้าท้อง
• วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษฟอยล์ เราห่อมันไว้ วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลา 20-25 นาที จากนั้นเปิดฟอยล์แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง
• วางปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ไว้บนจานแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพร อร่อย!

คุณตัดสินใจที่จะเซอร์ไพรส์เพื่อนหรือครอบครัวของคุณในช่วงอาหารค่ำตามเทศกาลหรือไม่? สามารถปรุงได้อย่างน่าอัศจรรย์ จานอร่อย- ยัดไส้ปลาสเตอร์เจียน อย่าคิดว่ามีเพียงแม่บ้านที่มีประสบการณ์เท่านั้นที่สามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้ หากคุณมีความอดทนและความปรารถนาดีแม่บ้านสาวก็สามารถทำทุกอย่างได้

มีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมปลาราชา แต่แม่บ้านมักจะเติมสูตรของตัวเองลงไปในแต่ละสูตร สูตรอาหาร ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้

เตรียมปลา

หากเป็นไปได้ ให้ซื้อปลาสดที่แหวกว่ายในตู้ปลาของร้าน แช่แข็งก็เหมาะเช่นกัน แต่เมื่อเลือกคุณต้องใส่ใจกับกลิ่นและการมีน้ำมูก หากมีอยู่และแม้ว่าเหงือกจะเป็นสีดำ แต่ก็ไม่ควรเอาปลาชนิดนี้ไป

1. ปลาสเตอร์เจียนต้องล้างและควักไส้ออกให้สะอาด ต้องเอาเหงือกออก! ปลาที่ควักทั้งสองด้านทั้งภายในและภายนอกต้องปราศจากสิ่งสกปรก เสมหะ และเลือด อย่าลืมลอกฟิล์มสีดำที่ผิวด้านในของช่องท้องออก ไม่เช่นนั้นปลาสเตอร์เจียนที่เสร็จแล้วจะมีรสขม ส่วนครีบและหางก็ไม่จำเป็นต้องตัดแต่ง มันดูดั้งเดิมเมื่อปลาวางอยู่บนจาน
2. ตอนนี้คุณต้องถอดกระดูกสันหลังและกระดูกซี่โครงออก งานนี้ดำเนินการอย่างระมัดระวังด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่งเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของซาก
3. ปลาสเตอร์เจียนควรตากให้แห้งเล็กน้อยแล้วถูด้วยเกลือแกงละเอียด ในรูปแบบนี้ปลาควรนอนประมาณห้านาทีหลังจากนั้นจึงล้างอีกครั้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
4. เติมเบอร์หนึ่ง. เทครีมลงในภาชนะแล้วตีด้วยเครื่องปั่นจนฟู วิปปิ้งแยกกัน ไข่- จากนั้นนำมาผสมกับวิปครีม มวลต้องเค็มและพริกไทย
5. เติมเลขสอง.. คุณต้องทำความสะอาดปลาสีแดง (อาจเป็นปลาแซลมอนหรือปลาแซลมอน) ล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางปลาในเครื่องปั่นและสับ
6. ไส้ทั้งสองจะต้องผสมเข้าด้วยกันและผสมอย่างระมัดระวัง
7. พวกเขานำซากปลาสเตอร์เจียนมาวางไว้บนสันเขา หากจำเป็น ให้ซับด้านในอีกครั้งเพื่อเอาน้ำออก ไส้ควรกระจายให้ทั่วพื้นผิวด้านในของปลาสเตอร์เจียน
8. ใช้เข็มที่มีด้ายหนาเย็บบริเวณท้องปลาอย่างระมัดระวัง
9. โรยด้วยน้ำมะนาวสด
10. ต้องแน่ใจว่าได้หล่อลื่นซากด้วยน้ำมันพืช มิฉะนั้นส่วนบนจะแห้ง

เตรียมไส้

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้อบในเตาอบ มีการตั้งค่าไว้ล่วงหน้าสำหรับการทำความร้อน อุณหภูมิไม่ควรเกิน 180 องศา

ควรทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืช วางปลาสเตอร์เจียนไว้บนนั้นแล้วปล่อยไว้ในตู้ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ อาหารจานเด็ดของเราจะพร้อมเสิร์ฟ

คุณต้องเอาปลาสเตอร์เจียนที่ปรุงสุกออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อความสมบูรณ์ของซาก ดึงด้ายออกแล้ววางปลาไว้บนจานเสิร์ฟรูปทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สวยงามและหั่นเป็นชิ้นๆ ในการหั่น ให้ใช้มีดคมๆ

เสิร์ฟถึงโต๊ะทันที

ตัวเลือกสำหรับตกแต่งปลาสเตอร์เจียนยัดไส้

มีหลายทางเลือกในการตกแต่งปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ นี่คือบางส่วนของพวกเขา:

• คุณสามารถวางชิ้นมะนาว มะกอก และลูกเกดแดงรอบๆ ปลาสเตอร์เจียนได้
• นำกิ่งสมุนไพรที่คุณชื่นชอบมาจัดไว้อย่างสวยงามบนตัวปลา โดยเติมมะนาวซีกลงไป
• การใช้มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวคุณสามารถวาดลวดลายบนปลาสเตอร์เจียนได้ หากคุณใส่ไข่สีแดงหรือสีดำเข้าไปในแถบสีขาวเหล่านี้จะน่าทึ่งมาก
• พวกเขาทำดอกไม้จากผัก วางพวกเขาและกิ่งก้านของพืชพรรณบนตาข่ายมายองเนส
• ก้านผักชีฝรั่งและมิ้นต์ผสมกับมะนาวฝานเพื่อตกแต่ง

มันเป็นสิ่งสำคัญ!

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เป็นอาหารตามเทศกาล นี่เป็นสิ่งที่เข้าใจได้ การปรุงปลาสเตอร์เจียนทุกครั้งซึ่งมีต้นทุนสูงนั้นอยู่นอกเหนือความสามารถของชาวรัสเซียหลายคน แต่เพื่อประโยชน์ของวันหยุดคุณสามารถแยกออกได้ นี่คือเหตุผลที่คุณต้องฟังคำแนะนำ

1. ก่อนอื่นคุณต้องค้นหาสูตรอาหารและเลือกสูตรที่เหมาะกับคุณทุกประการ
2. เมื่อเตรียมปลาสเตอร์เจียน คุณจะต้องใช้น้ำมะนาว มันเพิ่มความเปรี้ยวและทำให้รสชาติของอาหารจานเสร็จมีรสชาติ
3. คุณต้องรักษาเครื่องเทศด้วยความระมัดระวังใช้เวลาให้มากที่สุดเท่าที่ระบุในสูตรอาหาร หากเติมมากกว่าปกติจะไม่รู้สึกถึงรสชาติของตัวปลาเอง
4. ในขณะที่ปรุงปลา คุณต้องวางทุกอย่างไว้ข้างๆ และไม่จำเป็นต้องรีบเร่ง ให้ความสนใจกับปลาสเตอร์เจียน! ในกรณีนี้เท่านั้นที่พนักงานต้อนรับจะได้รับรางวัล แขกและสมาชิกในครัวเรือนจะขอบคุณสำหรับอาหารอร่อยที่คุณเตรียมไว้
5. มีหลายทางเลือกในการบรรจุปลาสเตอร์เจียน ผักต่างๆสามารถใช้เป็นไส้ได้ คุณต้องเลือกประเภทไส้ที่ยอมรับได้มากที่สุดโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณ
6. เมื่อตกแต่งจานเสร็จแล้วคุณต้องดูแลความคิดริเริ่มและความซับซ้อน ปลาสเตอร์เจียนโรยด้วยสมุนไพรจะไม่ดูหรูหรามาก ปลาหลวงต้องได้รับการตกแต่งอย่างประณีต!

บทสรุป

ปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบยังคงรักษารสชาติและความอ่อนโยนเอาไว้ สิ่งสำคัญคือต้องอดทน ใช้เวลา และทำทุกอย่างตามสูตรที่แนะนำ แล้วทุกอย่างจะสำเร็จ!

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับอาหารค่ำเพื่อสุขภาพแสนอร่อยหรืองานฉลองราชวงศ์คือปลาสเตอร์เจียนอบในเตาอบ ปลาชนิดนี้ประกอบด้วย จำนวนมากสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายมนุษย์ ปลาสเตอร์เจียนสามารถเตรียมได้ในทางใดทางหนึ่ง แต่การอบเท่านั้นที่ช่วยให้คุณรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุดในปลาได้ นอกจากนี้เนื้อนุ่มยังมีมันค่อนข้างมากจึงไม่ทำให้แห้งในเตาอบ

ความลับของการปรุงปลา

1. ในการปรุงอาหารควรใช้ปลาสดหรือแช่เย็นจะดีกว่า หากขายปลาสเตอร์เจียนแบบแช่แข็ง คุณควรตรวจสอบอย่างละเอียด ซากควรมีสีสม่ำเสมอ เหงือกสีน้ำตาลเข้ม มีเมือกในปริมาณปานกลาง และมีกลิ่นคาวตามปกติ
2. ก่อนที่จะอบ ปลาสเตอร์เจียนจะถูกล้าง ทำความสะอาด และเอาเครื่องในออก เพื่อรับมือกับเกล็ดที่แข็งของปลา ซากปลาจึงถูกราดด้วยน้ำเดือดก่อน vizig (คอร์ด, สายหลัง) จะถูกลบออกโดยใช้แผลเป็นวงกลมที่โคนหาง
3. หากปรุงปลาสเตอร์เจียนทั้งตัวในเตาอบ หัวและหางจะไม่ถูกเอาออก แต่จะตัดเฉพาะเหงือกและครีบเท่านั้น
4. คุณสามารถปกปิดกลิ่นแปลกๆ ของปลาได้ด้วยการถูด้วยส่วนผสมของผักชีฝรั่งแห้ง ไธม์ และพริกไทยดำ
5. เพื่อให้เนื้อปลาสเตอร์เจียนสุกอร่อยอบและไม่แห้งคุณควรใช้ซากที่มีน้ำหนักไม่เกิน 3 กิโลกรัม
6. ฉันควรอบปลานานแค่ไหน? เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับขนาดของปลาสเตอร์เจียน: ซากตัวเล็กจะอบใน 25-30 นาที ซากตัวใหญ่จะอบใน 45-60 นาที
7. ปลาสเตอร์เจียนมีรสชาติอร่อยในตัวมันเอง ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมากเกินไป ปรุงรสจานอบด้วยพริกไทยดำ กระเทียม น้ำมะนาว โหระพา โหระพา และสมุนไพรสดก็เพียงพอแล้ว

ย่างปลาสเตอร์เจียนทั้งตัว

ปลาสเตอร์เจียนอบทั้งตัวในเตาอบ สูตรนี้ใช้ได้ผลแม้กระทั่งกับผู้ปรุงอาหารมือใหม่

สำหรับการเสิร์ฟ 4-5 ครั้ง คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสเตอร์เจียน 2 กก.
• 1 มะนาว
• มายองเนสไขมันต่ำ 80 กรัม
• ผักใบเขียว 50 กรัม: ผักชีฝรั่ง, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

1. ปลาที่ควักไส้และล้างแล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ผักใบเขียวสับละเอียดและผสมกับมายองเนส
3. ปลาสเตอร์เจียนถูกยัดด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น ผนังช่องท้องเชื่อมต่อกับไม้จิ้มฟัน
4. ปลาจะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นฟอยล์โดยหงายหลังขึ้น
5. มีการตัดตามขวางแบบตื้นตามแนวกระดูกสันหลังของปลาสเตอร์เจียน ใส่มะนาวฝานครึ่งหนึ่งลงในรูที่เกิด
6. ปลาเทน้ำมันและน้ำจากมะนาวที่เหลือแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างระมัดระวัง
7. วางปลาสเตอร์เจียนไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 30 นาที
8. ปลาที่เสร็จแล้วจะถูกนำออกจากกระดาษฟอยล์แล้วนำไปวางบนจานแบน

ปลาสเตอร์เจียนปรุงสุกทั้งตัวในเตาอบดูเหมาะสมบนโต๊ะวันหยุด

สูตรปลายัดไส้

อาหารอันโอชะนี้เป็นสัญลักษณ์ของความมั่งคั่งและความมีน้ำใจของครอบครัว สามารถใช้ปลาสีแดงเป็นไส้ได้และปลาสเตอร์เจียนสามารถแทนที่ด้วยสเตอเล็ตได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดเล็ก 1 ตัว (มากถึง 1 กก.)
• เนื้อปลาแซลมอน 250 กรัม
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท
• ไข่ดิบ 1 ฟอง;
• เกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันสำหรับทอด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. สับแครอทและหัวหอมแล้วผัดในน้ำมันจนนิ่ม
2. ปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นกว้างแล้วโรยด้วยเครื่องเทศ
3. ผสมผักทอด ไข่ และปลาแซลมอน
4. ปลาสเตอร์เจียนทำความสะอาดและล้างแล้ว มีการตัดตื้น ๆ หลายครั้งในเยื่อกระดาษ ซากเค็มและปรุงรส
5. ไส้ปลาและผักจะถูกจัดวางอย่างเท่าเทียมกันภายในปลาสเตอร์เจียน
6. ปลาทั้งสองส่วนเชื่อมต่อกันด้วยไม้เสียบขนาดเล็ก
7. ปลาสเตอร์เจียนวางบนถาดอบด้วยกระดาษฟอยล์ และปรุงที่อุณหภูมิ 160°C เป็นเวลา 50 นาที

ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้เสิร์ฟเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยหน้าด้วยมะกอกและมะนาว

ชิ้นปลาสเตอร์เจียน

สเต็กปลาสเตอร์เจียนเนื้อนุ่มที่หุ้มด้วยเปลือกชีสแสนอร่อยเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจสำหรับการรับประทานอาหารประจำวันและเมนูวันหยุดของคุณ

รายการผลิตภัณฑ์สำหรับ 4-6 เสิร์ฟ:

• ปลาสเตอร์เจียนขนาดกลาง 1 ตัว
• 2 หัวหอม;
• ดัตช์ชีส 150 กรัม
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันพืช 20 มล.
• ครีมเปรี้ยว 40 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่น

วิธีการปรุงปลาสเตอร์เจียนในเตาอบเป็นชิ้น ๆ ?

1. ทำความสะอาดท้องของปลาสเตอร์เจียน ผิวหนังและเกล็ดออก และตัดหัวและหางออก
2. ซากถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. ปลาสับใส่เกลือ พริกไทย และโรยด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ในรูปแบบนี้ให้หมักปลาสเตอร์เจียนในตู้เย็นเป็นเวลา 25 นาที
4. จานอบทาน้ำมันด้วย
5. หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกหั่นเป็นวงขนาดใหญ่แล้ววางที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ เติมเกลือเล็กน้อย
6. ชิ้นปลากระจายอยู่ด้านบนอย่างสม่ำเสมอ แต่ละคนทาด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีสขูด
7. จานได้รับความร้อนถึง 190°C เป็นเวลา 35 นาที

ปลาสเตอร์เจียนปรุงในเตาอบเป็นชิ้น ๆ เสิร์ฟร้อนโรยด้วยสมุนไพรสับ

ปลาสเตอร์เจียน "ราชวงศ์"

ความลับไม่เพียงอยู่ในรสชาติของปลาสเตอร์เจียนเท่านั้น แต่ยังอยู่ในการนำเสนอที่ถูกต้องด้วย: มีการใช้ส่วนผสมต่าง ๆ จำนวนมากในการตกแต่ง
สำหรับการเสิร์ฟ 6-8 ครั้ง คุณจะต้อง:

• ซากปลาสเตอร์เจียน 2.5 กรัม
• แชมเปญสด 600 กรัม
• 2 แครอท
• 2 หัวหอม;
• 1 มะนาว
• น้ำมันมะกอก 120 มล.
• ครีม 100 มล. ไขมัน 20%;
• เกลือ;
• ผักชีแห้ง 3 กรัม

สำหรับการลงทะเบียน:

• ผักสด: หัวไชเท้า, มะเขือเทศเชอรี่, แตงกวา;
• กั้งต้ม;
• มะนาว;
• แครนเบอร์รี่;
• มะกอก;
• ใบผักกาดหอม;
• ผักชีฝรั่งสด.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. แชมเปญสับหยาบแล้วทอดในน้ำมันจนของเหลวระเหยหมด
2. เพิ่มหัวหอมสับลงในเห็ดสีน้ำตาล และหลังจากผ่านไป 2 นาที ใส่แครอทขูด
3. เนื้อหาของกระทะใส่เกลือพริกไทยและปรุงเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่ครีมและผสม
4. มะนาวหั่นเป็นครึ่งวง
5. ปลาสเตอร์เจียนได้รับการทำความสะอาด คว้านไส้และล้าง หัวและหางไม่ได้ถูกตัดออก
6. มีการตัดหลายครั้งภายในซากและใส่ชิ้นมะนาวเข้าไป
7. ปลาสอดไส้เห็ดและปรุงรสด้วยผักชี หน้าท้องถูก "เย็บ" ด้วยไม้จิ้มฟัน
8. ปลาสเตอร์เจียนยัดไส้ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ 2 ชั้นแล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 30 นาที จากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วอบปลาจนเป็นสีน้ำตาล (ประมาณ 15 นาที)

ปลาสเตอร์เจียน “ราชสำนัก” เสิร์ฟบนถาดสวยงาม ตกแต่งด้วยผักสด สมุนไพร เบอร์รี่ มะกอก และกุ้งเครย์ฟิช

ปลาสเตอร์เจียนในผัก

ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะอร่อยและชุ่มฉ่ำมาก สูตรปลาสเตอร์เจียนสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามต้องการโดยการเพิ่มผักใหม่

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• ปลาสเตอร์เจียน 500 กรัม (เนื้อ);
• มันฝรั่ง 500 กรัม
• 4 หัวหอม;
• 2 แครอท
• 1 พริกหยวก;
• น้ำมะเขือเทศ 200 มล.
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช.

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เนื้อถูกตัดเป็นชิ้น ๆ โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วปล่อยทิ้งไว้ 30 นาที
2. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาปานกลางแล้วต้มประมาณ 10 นาที
3. หัวหอมถูกตัดเป็นครึ่งวง, พริกและแครอทเป็นเส้น ผักทอดในน้ำมันจนเป็นสีทอง
4. วางมันฝรั่งต้มครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบและเกลือ
5. วางชิ้นส่วนของปลาสเตอร์เจียนไว้ด้านบน
6. จากนั้นใส่ผักทอดและมันฝรั่งที่เหลือ
7. เนื้อหาของแผ่นอบเทน้ำมะเขือเทศ
8. จานนี้อบที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 40 นาที

ขอบคุณ รูปร่างและรสชาติอาหารเรียกน้ำย่อยปลาสเตอร์เจียนที่น่ารับประทานถือเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง สูตรอาหารที่คัดสรรมาจะช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างรวดเร็วและน่าพึงพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ