Fehérborban párolt nyúl, válogatás egyszerű és ízletes receptekből. Pörkölt nyúlételek jellemzői bormártásban Kefir pác

A hús állagát és színét tekintve a nyúl alkoholban történő főzésének legsikeresebb módja a fehérborban párolás. De az adalékanyagok nagyon különbözőek lehetnek, a hagyományostól a legszokatlanabbig, akár váratlan is!

Hús választék

Mivel ebben a receptben a hús elég sokáig párolódik, Nem szükséges fiatal húst keresni!

Mindenesetre előre bepácoljuk, majd körülbelül egy órán át pároljuk.

Ha választás előtt áll, hogy melyik alkatrészeket használja a legjobban, akkor az összes szakács közül a legnépszerűbb választás a hátsó lábak.

Ezek a leghúsosabbak a hasított testben, de egyben a legnagyobb darabok is, ami azt jelenti, hogy a leghosszabb ideig főznek.

Ahogy például a steakhez való marhahús esetében, a nyúlnak is vannak kevésbé népszerű, de nem kevésbé alkalmas és jövedelmezőbb főzéshez használt részei.

Először is ezek az első mancsok. Három részre vágva gyorsan megsülnek, kézzel is könnyen megfoghatók a csont hegyénél, kis méretük miatt ideálisak gyerekeknek. A gerincet részekre vághatja, levágva a hashártya egy részét. Mellesleg hasznosnak találhatod. Ez az étel nagyon jól fog kinézni, ha tálon, egyenletes darabokban, fehér hússal tálaljuk. Az ilyen darabok gyorsabban megsülnek, mint a hátsó lábak. Ehhez a recepthez ne használjon bordát. Levesekhez és pörköltekhez jobban megfelelnek.

Bor kiválasztása recepthez

Nyulat főzni, A legjobb, ha olasz vagy spanyol száraz bort használunk.

Ennek több oka is van.

Történelmileg ennek az ételnek spanyol gyökerei vannak.

Ezért a leglogikusabb az lenne, ha olyan bort használnánk, amely kiemeli az étel karakterét.

Az olasz száraz fehérborok finom illatúak és ásványos ízűek, szervesen illeszkednek a koncepcióba.

Nem szükséges a legdrágább borokat megvenni. De jobb, ha vesz két palackot a legdrágább borból, amit megengedhet magának. A bor egy részét a főzéshez használjuk fel, a többit a hűtőben hűtjük tálalásig!

Fehérborban párolt nyúl naranccsal

A só és a bors jól hangzik ebben az ételben, de mi van, ha hozzáadunk egy kis zöld fokhagymát, enyhe szemű mustárt és még narancsot is? Nagyon finom kísérlet lesz, higgyétek el!

Hozzávalók:

• 1 csokor fiatal zöld fokhagyma és 2 nagy gerezd
• 2 nagy hagyma
• 1 narancs
• 250 ml száraz fehérbor
• növényi olaj a sütéshez
• 1 evőkanál. Liszt
• 1 csipet kakukkfű
• só ízlés szerint.

Főzési mód

Ebben a receptben A nyulat főzés előtt javasolt bepácolni. Sok neves szakács azt tanácsolja, hogy főzés előtt pácolja be a nyúlhúst, és ez határozottan előnyös. Pár óra elég lesz, de ha lehet, jobb, ha előző nap bepácoljuk a húst és hagyjuk a hűtőben megfőni.

Ebben az esetben a mustár és a fokhagyma zöldjét használjuk a pácoláshoz. Egyébként, ha nincs, vehetsz hagyományos szegfűszeget. De a tavaszi és nyári szezonban mindenképpen próbáljon meg zöldeket használni, mert aromásabbak és gyengédebbek.

A fokhagymát turmixgépben őröljük, adjunk hozzá mustárt, ízlés szerint sót, egy teáskanál növényi olajat, és keverjük simára.

Mossa meg a húsdarabokat, és itassa le róla a felesleges nedvességet. A húsdarabokat egy megfelelő méretű tálba tesszük, hozzáadjuk a pácot és jól összekeverjük. Fedjük le a tálat fóliával, és hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órára, vagy tegyük a hűtőbe egy éjszakára.

Ebben a receptben a húsdarabokat először megsütjük, majd a többi hozzávalóval együtt borban pároljuk. A főzéshez jobb, ha egy nagy serpenyőt vagy serpenyőt választunk vastag aljjal.

Helyezze a serpenyőt a tűzre, adjon hozzá néhány evőkanál növényi olajat és melegítse fel. A nyúldarabokat meghintjük liszttel és enyhén bepanírozzuk.

Erős lángon minden oldalát aranybarnára sütjük. Ne takarja le a serpenyőt fedéllel. Ezzel a sütéssel a húsdarabokban lévő lé mintegy „lezáródik” belül. Ha sok a hús, de nincs kéznél megfelelő átmérőjű serpenyő, akkor a darabokat adagonként is meg lehet sütni, nem szabad szorosan egymáshoz tömni.

Amíg a hús sül, van idő a többi hozzávaló elkészítésére. A szósz alapja ebben az ételben a karamell állapotra párolt hagyma. A hagymát meghámozzuk, félbevágjuk és apró kockákra vágjuk. Minél több hagyma van ebben a receptben, annál finomabb és gazdagabb a szósz.

A szósz második, de kevésbé ismert összetevője ebben a receptben a narancs. Hámozzon meg egy nagy és lédús narancsot, hogy kissé eltávolítsa a pép hátsó részét, amint az a képen látható. Vegye ki a magot. A szeleteket apró kockákra vágjuk. Gyűjtse össze a gyümölcslevet.

Ha a nyulat több szakaszban sütötték, akkor tegye vissza az összes húsdarabot a serpenyőbe. Adjuk hozzá a hagymát és a narancsot, valamint a narancslevet. Adjunk hozzá fűszereket és gerezd fokhagymát, sózzuk. Felöntjük a borral. Forraljuk fel, és kevergetve pároljuk 3-4 percig a bort. Ezután csökkentse a hőt, és fedje le az edényt fedővel. A nyulat körülbelül 1 órán keresztül pároljuk borban. Időnként meg kell keverni, és ellenőrizni kell a szószt. Ha a folyadék elég gyorsan elpárolgott, adhatunk hozzá még egy kis bort vagy forró vizet.

Az edényt sózzuk, borsozzuk, további 5 percig pároljuk, majd lekapcsoljuk a tüzet és a kész nyulat fedő alatt 10 percig „pihenni” hagyjuk. Ennyi idő éppen elég főzni mondjuk köretnek tésztát!

A nyúldarabokat és a köretet mártással kellően nagy tányérokon tálaljuk. Elkészült az ínyenc vacsorád! A finom, hagymás-narancsos karamell és fűszernövények és fokhagyma aromáival borban párolt, finom hús nem hagy közömbösen a hagyományos főzési módok szkeptikusait és híveit sem!

Adjunk hozzá egy pohár ugyanolyan, de kicsit hűtött, száraz fehérbort az ételhez, nem tévedhetünk.

Ez a nyúl köret nélkül is tálalható. De akkor tanácsként javasolhatjuk dupla mennyiségű bor, hagyma és narancs használatát. Akkor sokkal több szószt kapsz. Ebben az esetben az ételt házi kenyérrel tálaljuk a legjobban, például chabatával, amelynek darabjait a szószba márthatjuk.

Légy kreatív, ez a recept remek alkalom!

Recept rozmaringgal lassú tűzhelyen

Ennek az ételnek a sikeres változataként javasolhatja a narancs almával való helyettesítését, a nyúlhús borral és rozmaringgal való elkészítését.

Akkor jobb félszáraz bort venni, élénkebb ízű, ez kiemeli az almát ebben a receptben.

Ezt az ételt lassú tűzhelyben is elkészítheti.

Hozzávalók:

• 6 db nyúlpörkölt vagy 2 comb
• 2 szál friss vagy szárított rozmaring
• 1 evőkanál. tetején szemes lágy mustárral
• 2 nagy hagyma
• 3 édes alma
• 300 ml fehér félszáraz bor
• 70 vaj a sütéshez
• 1 evőkanál. kukoricakeményítő
• só ízlés szerint

Főzési mód

1. A különbség az előző recepttől, hogy nem növényi olajat használnak a sütéshez, hanem vajat, és először az almát sütik meg, majd a nyúlhúst. Főzés előtt a húst ugyanígy bepácoljuk, de fokhagyma helyett rozmaringot adunk hozzá. A mustár továbbra is felelős azért, hogy a hús további lédússágot és lágyságot adjon.
2. Főzés előtt hámozzuk meg az almát, vágjuk 6 szeletre, és távolítsuk el a magházukat.
3. A „sütés” módban indítsa el a multicookert. A vajat felolvasztjuk, és az almadarabokat megpirítjuk benne. Túl magas hőmérsékleten megég a vaj, erre figyelj és vedd ezt figyelembe a főzésnél!
4. A sült almát kivesszük a tálból egy tányérra, és melegen tartjuk. Fedővel letakarhatjuk, fóliával letakarhatjuk.
5. A nyúldarabokat az egyik oldalukon karamellizálódásig sütjük.
6. A hagymát megpucoljuk és minél kisebb kockákra vágjuk. A húst megfordítjuk, hagymát adunk hozzá, felöntjük a bormennyiség felével. Zárja be a multicookert. Váltson „oltás” üzemmódba, és lassú tűzön párolja körülbelül 20 percig.

   Ha attól tart, hogy a folyadék túl gyorsan elpárolog, adjon hozzá még egy kis bort.

7. Ezután tegye vissza az almát a multicooker tálba. Keverjük el a kukoricakeményítőt 50 ml borral, öntsük a nyúlba és az almába. Óvatosan keverjük össze a tál tartalmát úgy, hogy a nyúlhús és az alma minden darabja egyenletesen oszlik el, és hagyma legyen közöttük.
8. Só, bors. Öntsük hozzá a maradék bort, zárjuk le a fedőt és főzzük körülbelül 30 percig.
9. A köret ebben az esetben alma lesz, de ha szeretnéd, tálalhatsz spagettit vagy lencsét is, szokatlan és nagyon elegáns lesz!

Recept tejföllel és fehérborral a sütőben

A nyúlfricasse-t fehérborban tejszínnel vagy zsíros tejföllel is főzhetjük ezen az elven. Ezután az almát csiperkegombával vagy vargányával, a bor felét pedig tejföllel vagy tejszínnel helyettesítjük.

Figyelem!

De egy dolgot mindig érdemes figyelembe venni, a bor savanyú összetevő, ezért teljesen biztosnak kell lennie abban, hogy a krém friss, különben megdermed!

Használhatunk egy kis life hacket: a hagyma hozzáadása után párologtassuk el az összes bort, hígítsuk fel a kukoricakeményítőt hideg tejszínnel, adjuk hozzá az ételhez, és főzzük majdnem készre. A kész ételhez adjuk hozzá a maradék tejszínt, és jól hevítsük fel, kerüljük az aktív forralást, ekkor a szósz sima és túrós marad.

Hozzávalók:

• 6 db nyúlpörkölt vagy 2 comb
• 300 g gomba (előfőzve)
• 2 nagy hagyma
• 250 ml tejszín
• 300 ml fehér félszáraz bor
• 70 ml növényi olaj a sütéshez
• 1 evőkanál. kukoricakeményítő
• só ízlés szerint.

Főzési mód

Ebben a receptben a húst sütőben sütjük, ezért érdemes olyan serpenyőt választani, amely alkalmas erre a célra. A hús nincs előpácolva.

1. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a nyúldarabokat mindkét oldalukon megsütjük.
2. Ekkor hámozzuk meg és vágjuk vékony félkarikára a hagymát. A gombát negyedekre vágjuk. Adjuk hozzá a hagymát a húshoz, öntsük fel az összes borral, pároljuk pár percig közepes lángon. Fedjük le fedővel, és pároljuk körülbelül 10 percig.
3. A sütőt 170 fokra előmelegítjük.
4. Adjuk hozzá a gombát a nyúlhoz, sózzuk, borsozzuk.
5. Keverjük össze a kukoricakeményítőt egy kis tálban 70 ml tejszínnel, amíg teljesen fel nem oldódik, adjuk a húshoz és a gombához, jól keverjük össze. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és tegyük az előmelegített sütőbe 30 percre.
6. Távolítsuk el a kólikát, adjuk hozzá a maradék tejszínt, keverjük össze, és fedő nélkül tegyük vissza a sütőbe további 5 percre.
   Vegye ki az edényt a sütőből. Tálalás előtt 5-7 percig állni hagyjuk.

Egy másik érdekes, de egyszerű főzési recept látható ebben a videóban:

Próbáljon ki különböző variációkat és recepteket, biztosan ki tudja választani azt az ételt, amely az Ön aláírása lesz!

Ha hibát talál, jelöljön ki egy szövegrészt, és kattintson rá Ctrl+Enter.

Az étel elkészítéséhez szükségünk lesz:

• nyúl tetem;
• sárgarépa - 2 db;
• hagyma - 2 db;
• fokhagyma - 3-4 gerezd;
• babérlevél - 2 db;
• száraz kakukkfű - 1 teáskanál;
• száraz fehérbor - 150 g;
• napraforgóolaj;
• fekete bors;
• só.

Párolt nyúl fehérborban - recept

Készítse elő az összes hozzávalót az ételhez.

Vágja a nyúl hasított testét kis részekre. Öntsük le hideg vízzel a húst, és hagyjuk ázni néhány órán keresztül. Ezután szárítsa meg a nyulat minden darabját papírtörlővel, és enyhén pirítsa meg növényi olajüstben vagy serpenyőben.

Hámozzon meg és vágjon két közepes sárgarépát csíkokra. A hagymát vastag félkarikára vágjuk, a fokhagymagerezdeket felaprítjuk.

Öntsön 2 csésze forró vizet az üstbe a sült nyúllal. forralt víz, adjunk hozzá előkészített zöldségeket, babérlevelet, egy teáskanál sót, néhány őrölt fekete borsot és egy teáskanál száraz kakukkfüvet. Ez a fűszer gazdagítja a nyúlhúst és ízesít. Fedjük le fedővel, és pároljuk a húst 30 percig.

Amikor a víz felére felforrt, öntsünk hozzá száraz fehérbort. A nyúlhús ízének és illatának javítása érdekében néha teszek bele egy darab jó minőségű vajat. Pároljuk további 30-40 percig alacsony lángon, ne hagyjuk, hogy a folyadék felforrjon, ami aztán aromás, ízletes szósz lesz.

Ha a puha, puha hús könnyen elválik a csonttól, a nyúl készen áll. Köretként burgonyapürét, hajdina zabkását vagy friss zöldség salátát készíthet. Szolgál fehérborban párolt nyúl, bőkezűen öntettel ráöntjük. Az étel másnap sem veszíti el kiváló ízét, csak ne felejtsük el a hűtőbe tenni. Jó étvágyat mindenkinek! Készülj fel is

Megfelelően elkészítve, és ami a legfontosabb, a nyúlhús nemcsak egészséges és diétás termék, hanem nagyon ízletes termék is. Ahhoz, hogy az étvágygerjesztő nyúlhús igazi fénypontja legyen az asztalnak, fontos a húst előzetesen beáztatni és bepácolni. A nyulat közönséges tiszta vízbe áztathatja 2-3 órán keresztül, óránként öntve egy adag friss vizet a húsra. Ez a cikk bemutatja a legnépszerűbb pác recepteket.

Hogyan pácoljunk nyulat borban

Az alkohol használata a pác elkészítése során az egyik legsikeresebb variáció a pácolási receptek között.

Fehérbor felhasználásával

Készítse elő a következő összetevőket:

• nyúlhús - 2 kg
• Száraz fehérbor – 0,6 l (rizling bor jó választás)
• Őrölt pirospaprika - negyed tk
• Só - 1 teáskanál
• Mustár - 1 teáskanál

1. A főzés a hús feldolgozásával kezdődik - be kell áztatni és közepes méretű darabokra vágni. Ne készítsen túl kicsi szeleteket, mert fennáll a veszélye, hogy a főzés során kiszárad a hús. A nagy csontokat is legjobb eltávolítani.
2. Kenje be minden darabot mustárral, és helyezze a vágott hasított testet egy mély edénybe.
3. Ezután szórja meg a nyulat sóval és borssal, és alaposan keverje össze az összes darabot, hogy a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
4. Ezután öntse a bort a húsos edénybe, és ismét keverje össze az összes hozzávalót.

A pác kész. Hagyja a húst 1,5-2 órán át, majd kezdje el főzni. A só és bors mellett használhatunk zellergyökér és petrezselyem zúzott keverékét is. Fokhagyma, fekete-fehér bors is pikáns ízt ad a húsnak. A fűszereket össze kell törni, sóval összekeverni és a húsba dörzsölni. Ezután öntsön fehérborral a nyulat, és hagyja állni 2 órát.

Vörösbor használata

A recept hozzávalói:

• Nyúl – 1,5 kg vágott hasított test
• Száraz vörösbor - 0,5 l
• Fokhagyma - 4 gerezd
• Petrezselyem - 30 g
• Kakukkfű szár – 12 db.
• Hagyma - 0,5 fej
• Sárgarépa - 1 db.
• Só és őrölt fekete bors

1. Mossa meg a nyulat, szárítsa meg (törölje le papírtörlővel), és vágja közepes méretű darabokra.
2. A fokhagymáról eltávolítjuk a héját, és apróra vágjuk.
3. A petrezselymet felaprítjuk. A kakukkfű gallyakat felapríthatjuk, vagy egészben a nyúldarabok közé szórhatjuk.
4. Helyezze a fokhagymát, a fűszereket, a sót és a borsot egy kis edénybe.
5. Adjuk hozzá az elkészített fűszeres keveréket a húshoz. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
6. A sárgarépát és a hagymát kis karikákra vágjuk, és húsos edénybe is helyezzük.
7. Ezután öntsön bort a nyulat.

A pácolási idő 7-8 óra. Ha a húst vacsorára tálaljuk, reggel készítsük el a pácot. Ha a nyulat reggelire készítik, a tetemeket egy éjszakán át a pácban hagyják. A petrezselyem és a kakukkfű alternatívája a rozmaring.

Hogyan pácoljunk egy nyulat ecetben

A pác elkészítéséhez szüksége lesz:

• Ecet (alma, bor vagy normál 9%) – 2 evőkanál.
• Víz - 1 l
• Fokhagyma - 2 gerezd
• Hagyma - 1 db.
• Bors (őrölt piros és fekete) - 2 csipet egyenként
• Paprika - 5 golyó
• paprika - 0,5 tk
• Petrezselyem - 0,5 tk
• Babérlevél - 1-2 db.
• Ízlés szerint hozzáadhat bazsalikomot és rozmaringot.
• Só - 1 teáskanál

1. A nyulat (1,5-2 kg) darabokra vágjuk.
2. Pácolóedényben keverjük össze a fűszereket, a sót és a finomra vágott fokhagymagerezdeket.
3. Keverjük össze a húst és a fűszeres keveréket. Keverjük össze a hozzávalókat.
4. Egy külön edényben keverjük össze a vizet és az ecetet.
5. Az elkészített vizet a fűszerrel bedörzsölt húshoz öntjük.
6. Oda küldöd a babérlevelet és a félkarikára vágott hagymát is.

Pácolási idő – 1 óra (ha a húst nem áztattuk előre, a pácolás időtartama 3 órára nő).

Hogyan pácoljunk nyulat kefirben

Készítse elő a következő összetevőket:

• Nyúl hasított teste - 1,5-2 kg
• Kefir - 0,5 l
• Dijoni mustár - 1 evőkanál
• Olívaolaj - 2 evőkanál
• Hagyma - 1-2 db.
• Fűszerek – tetszés szerint (rozmaring, bazsalikom, petrezselyem, tárkony, oregánó, suneli komló, kakukkfű, paprika)
• Őrölt fekete bors, só

1. Egy külön tartályban keverje össze a zúzott fűszereket, mustárt, kefirt és olívaolajat.
2. Sózzuk és borsozzuk a kapott keveréket.
3. Az elkészített pácba tesszük a darabokra vágott nyulat. Az összes összetevőt alaposan keverje össze.
4. A hagymát vékony félkarikára vágjuk, és szintén a húshoz adjuk.
5. A húsos edényt legalább 3 órára (lehetőleg egy éjszakára) tegyük a hidegbe.

A nyúl a borban az egyik leghíresebb francia étel, amelyet saját konyhájában is elkészíthet. Csak tudnod kell néhány titkot, és egy kis erőfeszítést kell tenned. Családja örülni fog.

1 Borválaszték a nyúl főzéséhez

A házinyúl húsa puha és diétás. Meglehetősen karakteres íze van, amit leginkább a fehérbor hangsúlyoz ki. A probléma az, hogy sok a fehérbor, és nehéz a választás. Íme néhány tipp:

A legjobb, ha némi tapasztalat birtokában kezdi el a fehérborokkal és a puha fehér nyúlhússal dolgozni. Tehát először gyakorold a nyúl főzését bor nélkül.

Fontos tudni!

Az alkoholizmusból való gyógyulás legegyszerűbb módja tabletták, injekciók vagy orvosok nélkül, az eredmény 100%-os garanciájával. Tudja meg, olvasónk, Tatyana hogyan mentette meg férjét az alkoholizmustól, az ő tudta nélkül...

2 fehérboros pác

A fehérboros pác nagyon kényes dolog. Neki a legalkalmasabb rizling. Ez a bor enyhén „játszik”, és lehetővé teszi, hogy még jobban megpuhuljon a hús. A pácolt nyúlban az a jó, hogy egyszerűen elolvad a szájban. Ráadásul a húsa jól elnyeli a bor aromáját, és ettől még finomabb lesz az étel. Íme három hagyományos pác nyúlhúshoz:

1. Zellergyökérből és petrezselyemgyökérből homogén pürészerű masszát készítünk. Borral összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Ha szereti a fűszernövényeket, adhatja hozzá, de ne vigye túlzásba. A húst leöntjük ezzel a keverékkel, és egy éjszakára hűtőbe tesszük.
2. A fokhagymát vékony szeletekre vágjuk. A fekete-fehér borsot mozsárban őröljük. Dörzsölje be a húst bors és só keverékével (lehetőleg tengeri sóval!), és hagyja állni 20 percig. Ezután bort kell önteni a húsra, lehetőleg szárazra, és hagyni kell néhány órát.
3. Vágja a fehér hagymát vékony csíkokra - gondoskodnia kell arról, hogy a hagyma levet adjon. A babérlevelet és a szegfűszeget mozsárban összetörjük. A nyulat bedörzsöljük a fűszerekkel, hozzáadjuk a hagymát és felöntjük borral. Egy ilyen pácolt nyúl 30 perctől több óráig is eláll.

Annak érdekében, hogy mindenki kedvelje a nyulat a borban, használhatja is klasszikus recept pác - bors, só és bor. És ne feledje, minél összetettebb a pác, az egyszerűbb recept előkészítés és fordítva.

3 Borban párolt nyúl

Ha fiatal nyulat kapsz, akkor nincs miért pácolni. Elég lesz boros szószban párolni. Hidd el, a pörkölt nyúl egyáltalán nem nehéz.

Az így párolt nyúl jól illik a tavaszi salátákhoz. Tálalás előtt szórjuk meg reszelt parmezánnal. Ezt a nyulat tálalhatod rizzsel, burgonyával, tésztával – amit te és a családod szeret.

4 Fehérbor szósz nyúlhoz

Ez a legszeszélyesebb és legpraktikusabb recept, ennek ellenére használják, és beszélni fogunk róla. A mártást nyúlszeletekhez vagy nyúlcombokhoz készítjük. A lényeg, hogy a húst olívaolajon, minimális fűszerezéssel kisütjük. Elég sok olajat használnak, hogy a hús gyorsan megbarnuljon és ne engedjen ki sok levet.

Amint a húst eltávolítjuk az olajból, helyezzük a finomra vágott hagymát és zöldségeket - sárgarépát, kaliforniai paprika, gomba, spenót vagy cukkini. A lényeg, hogy a zöldségeket elég apróra vágjuk, hogy gyorsan megfőjenek. Amikor a zöldségek kezdenek levet ereszteni és pörkölt, öntsünk bele néhány pohár bort, és pároljuk 15 percig. Ezután egy pohár tejszínt és további 15 percig alacsony lángon fedő alatt. Az extra pikantéria kedvéért a szószhoz is adhatunk reszelt parmezánt, ha feloldódik, sokkal kifinomultabb ízt ad.

A recept szerint forró mártást kell önteni a húsra és a köretre is, ha van ilyen.

5 Nyúl a borban – rendíthetetlen klasszikus

A francia kulináris hagyomány nem csak nagyszámú receptek fehér és, de sokféle nyúlhús alapú recepttel is. Természetesen a modern nyulaknak kevés a közös vonása a szakácsok által korábban elkészített játékkal. A húsnak nincs sajátos szaga, nem szívós, ezért a pác kizárólag ízre szolgál, nem pedig gyakorlati szempontból. Ez azonban nem jelenti azt, hogy egy nyúlnak bor nélkül jobb íze lesz, mint vele.

A nyúl a borban egy remek, fűszeres, illatos, hihetetlenül gyengéd étel. Egy tapasztalt szakács kezében ez a fehér hús nem kisebb örömforrássá válik, mint maga a bor.

Tudnia kell finom ételeket főzni, és a nyúl a borban minden bizonnyal csemege. A sikeres tanuláshoz a legfontosabb a jó alapanyagok és a lehető legtöbb gyakorlás. Tehát menjen el a falu piacára, és ne felejtsen el betérni egy jó italboltba. Ugyanakkor ne feledje, hogy főzéskor ez nyilvánvaló, de lehetséges kárt annyira kicsi, hogy nincs mit mondani róla.

És egy kicsit a titkokról...

A Biotechnológiai Tanszék orosz tudósai olyan gyógyszert hoztak létre, amely mindössze 1 hónap alatt segíthet az alkoholizmus kezelésében. A gyógyszer fő különbsége a 100%-ban TERMÉSZETES, ami azt jelenti, hogy hatékony és biztonságos az életre:

• Megszünteti a pszichológiai vágyakat
• Megszünteti a meghibásodásokat és a depressziót
• Megvédi a májsejteket a károsodástól
• 24 ÓRA alatt segít felépülni a nagy ivás után
• TELJES RIDGE az alkoholizmustól, stádiumtól függetlenül!
• Nagyon megfizethető áron.. csak 990 rubel!

A MINDEN 30 NAPON TÖRTÉNŐ TANFOLYAM ÁTVÉTEL ÁTFOGÓ MEGOLDÁST NYÚJT AZ ALKOHOLLAL SZÓLÓ PROBLÉMÁRA. Az egyedülálló ALCOBARRIER komplex messze a leghatékonyabb az alkoholfüggőség elleni küzdelemben.

A francia konyha ételei közül nem a nyúl a borban az egyetlen húsétel, amelyet a borban pörkölt elve szerint készítenek. Emlékezhetsz másokra is: a jól ismert coq-au-vin () vagy a nem kevésbé népszerű boeuf bourguignon (marhahús a borban). A nyúl a borban valószínűleg szinte diétás, legalábbis a legdiétásabb a felsorolt ​​receptek közül. Ezt az ételt néha a karácsonyi ételek közé sorolják, de minden bizonnyal feldob egy hétköznap estét.

A receptnek számos változata megtalálható - minden a szakács ízlésétől függ. Valószínűleg lehetetlen megtalálni a leghagyományosabb és legautentikusabb, a „leghelyesebb” lehetőséget, de egyáltalán létezik? Hiszen a recept népi, eredete kis vidéki konyhákban és otthonos háziasszonyok kezében van. A nyulat fehér- és vörösborban párolják, különféle zöldségek és gyökérzöldségek hozzáadásával, mindenféle fűszernövényekkel, frissen és szárazon, fűszernövényekkel és fűszerekkel vagy anélkül. Ezért is lesz olyan otthonos és „bennszülött” az étel, mert mindenki saját ízlése szerint készítheti el, csak a főzés alapelveit betartva, amiről szó lesz.

Hozzávalók

A nyúl borban való főzéséhez szüksége lesz:

• száraz vörösbor 300-350 ml
• nyúlcomb 3 db
• 2 sárgarépa
• hagyma 1 db
• 1 nagy és lédús paradicsom
• olívaolaj 4 ek. kanalakat
• fokhagyma 3 gerezd
• kakukkfű vagy kakukkfű 2 szál
• babérlevél 2 db
• liszt 1 ek. kanál
• só, bors ízlés szerint

Az étel elkészítéséhez egy egész nyúltest is alkalmas, részekre vágva.

Hogyan kell főzni egy "részeg nyulat"

Mossa meg a nyúl lábát, szárítsa meg papírtörlővel, és alaposan dörzsölje be sóval és borssal.

Öntsük a lisztet egy műanyag zacskóba, és helyezzük bele a húst. Zárja le a zacskót és rázza fel, hogy a liszt egyenletesen ellepje a nyulat. Ezután rázzuk le a felesleges lisztet - a hús pontosan annyit vesz el, amennyi szükséges. Ez az első pont: ha a húst lisztbe áztatjuk, akkor megbarnul, majd a liszt segít besűríteni a szószt.

Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és közepes lángon aranybarnára sütjük benne a nyulat.

Amíg a nyúl sül, a hagymát félkarikára vágjuk.

A fokhagymát finomra vágjuk.

A sárgarépát szeletekre vágjuk.
Helyezzük a zöldségeket a serpenyőbe, ahol a nyulat sütjük. Adjunk hozzá babérlevelet és kakukkfüvet.

Ezután a paradicsomot finomra reszeljük, hogy a bőre a kezedben maradjon.

Adjuk hozzá a kapott szószt a serpenyőbe.

Keverjük össze, pároljuk 2 percig, majd öntsük fel a borral.

Második kulcsfontosságú pillanat A nagyon puha nyúl borban főzése hosszú párolási folyamat. Tehát annak ellenére, hogy ez a hús elég gyorsan megsül, pároljuk 1,5-2 órán keresztül.

Ezalatt a szósz felforr, besűrűsödik, és maga a nyúl intenzív sötét színt kap.

Tálaljuk a nyulat, mindenképp adjuk hozzá azokat a zöldségeket, amelyekkel párolták – ez lesz a legjobb köret. A kapott szószt bőségesen öntsük az edényre.

Második tanfolyamok Sokan inkább a második fogást fogyasztják vacsorára, de a gyerekek előszeretettel fogyasztják leves helyett, hogy gyorsan eljussanak a desszerthez vagy kedvenc péksüteményükhöz. A Delicious Food weboldalon rengeteget találsz sokféle recept második fogások az egyszerű párolt szeletektől a finom nyúlig fehérborban. Lépésről lépésre fotókkal ellátott receptjeink segítenek a halak finom sütésében, zöldségek sütésében, különféle zöldség- és húsos rakott ételek elkészítésében, valamint kedvenc burgonyapüréiben köretként. Még a kezdők is megbirkóznak bármely második fogás elkészítésével, legyen az francia hús vagy pulyka zöldségekkel, csirkeszelet vagy rózsaszín lazac tejfölben, ha receptjeink szerint, lépésről lépésre fotókkal főznek. Ízletes ételoldal segít Önnek elkészíteni szeretteinek a legfinomabb vacsorát. Válassz receptet és főzz egészségedre!

• Gombóc, gombóc Ó, gombóc, túrós galuska, krumpli és gomba, meggy és áfonya. - minden ízléshez! Konyhájában szabadon főzhet, amit a szíve kíván! A lényeg, hogy a gombócokhoz és a galuskához megfelelő tésztát készítsünk, és van egy ilyen receptünk! Készítse elő és örvendeztesse meg szeretteit a legfinomabb gombócokkal és galuskákkal!

Desszert Desszertek - kedvenc kategória kulináris receptek az egész családnak. Végül is itt van az, amit a gyerekek és a felnőttek imádnak - édes és finom házi készítésű fagylaltot, mousse-t, lekvárt, rakott ételeket és ízletes édességeket teához. Minden recept egyszerű és hozzáférhető. Lépésről lépésre fotók Még egy kezdő szakácsnak is segítenek minden desszert elkészítésében problémamentesen! Válassz receptet és főzz egészségedre!

Befőzés A házi készítésű téli készítmények mindig finomabbak, mint a boltiak! És ami a legfontosabb: pontosan tudja, milyen zöldségekből és gyümölcsökből készül, és soha nem ad káros vagy veszélyes anyagokat a téli konzervekhez! A mi családunkban mindig konzerváltunk télre: Emlékszem, gyerekkoromban édesanyám mindig ízletes és aromás lekvárt főzött bogyókból: eperből, erdei szamócából, áfonyából. Ribizliből inkább zselét, befőtt készítünk, de az egresből és az almából kiváló házi bor! Az alma a legfinomabb házi lekvárt készíti - hihetetlenül fényes és ízletes! Házi készítésű gyümölcslevek – tartósítószer nélkül – 100%-ban természetesek és egészségesek. Hogyan tagadhatja meg az ilyen finom ételeket? Mindenképpen készítsen téli csavarokat receptjeink segítségével – egészséges és minden család számára elérhető!

Ízletes francia étel, akár hétköznap is elkészíthető. A borban lévő nyúl különösen gyengédnek bizonyul, szó szerint elolvad a szájban! Többféleképpen elkészítheted, de az eredmény mindig nagyon étvágygerjesztő és aromás lesz!

Hogyan pácoljuk a nyúlhúst

Az elkészített húst jobb apró darabokra vágva pácolni. Így a bor jobban felszívódik, és a húst is sokkal kényelmesebb lesz ilyen formában főzni.

A fehérrizling bor jó a nyúlnak, mivel enyhén „pezsgő” minőségével puhítja a húst. Érdemes odafigyelni a fiatal borra, jobban illik, mint az érlelt bor. Csak száraz vagy félszáraz használható: minél kevesebb cukor van az italban, annál jobb. Később ugyanez a bor poharakban is tálalható a kész étel mellé.

A pácolás két-tizenkét órát vesz igénybe. Egyszerűen pácolhatod fűszerekben, vagy használhatsz különféle adalékokat. Például püré zellerből és petrezselyemgyökérből. Darálhat szegfűszeget, használhat fehér hagymát, különféle fűszernövényeket - a lényeg, hogy megfeleljen a bor ízének.

A gyógynövények közül érdemes megállni a rozmaringnál, kakukkfűnél, citromfűnél, citromfűnél, édesköménynél. A fehér bors egy jó fűszer, érdemes mozsárban őrölni, hogy kifejezett aromája legyen.

Hogyan pároljunk nyulat fehérborban

Hozzávalók	Mennyiség
babérlevél -	2 db.
napraforgóolaj -	60 ml
nyulak -	1 db PC.
sárgarépa -	2 db.
Száraz fehér bor -	150 ml
izzók -	2 db.
fűszerek -	íz
fokhagyma -	3 fogas
száraz kakukkfű -	4 g
Főzési idő: 240 perc	Kalóriatartalom 100 grammonként: 132 Kcal

Hogyan kell főzni:

Hogyan kell főzni a húst zöldségekkel

Mennyi az idő – 2 óra.

Mi a kalóriatartalom - 118 kalória.

Hogyan kell főzni:

Választható tejföllel és fehérborral

Mennyi idő - 1 óra 40 perc.

Mi a kalóriatartalom - 175 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Osszuk a nyúl hasított testét részekre, mindegyiket meg kell mosni és szárítani.
2. Egy serpenyőben felforrósítjuk az olajat és ropogósra sütjük benne a húsdarabokat, majd az egészet áttesszük egy bográcsba.
3. Adjunk hozzá apróra vágott fokhagymagerezdet ugyanabba a serpenyőbe, pirítsuk egy percig, majd távolítsuk el.
4. Önts ide bort, adj hozzá tejfölt és fűszereket, keverj össze mindent. Adjunk hozzá mustárt és keverjük össze. Forraljuk fel a kapott szószt egy kicsit sűrűbbnek kell lennie.
5. Hozzákeverjük a lisztet, majd két perc múlva levesszük a tűzről, a mártást a rakott húsra öntjük.
6. Helyezzen zöld ágakat a tetejére. Fedővel lefedve, közepes lángon negyven percig pároljuk, majd kivesszük a zöldeket és tálaljuk.

Hogyan süssünk nyulat borban a sütőben

Mennyi ideig tart - 3 óra 30 perc.

Mi a kalóriatartalom - 144 kalória.

Hogyan kell főzni:

Recept lassú tűzhelyben való főzéshez

Mennyi idő - 1 óra 45 perc.

Mi a kalóriatartalom - 141 kalória.

Hogyan kell főzni:

1. Mossa meg a nyulat hasított testét, ossza apró darabokra.
2. A citromot megmossuk és szeletekre vágjuk.
3. Ezt a két hozzávalót összekeverjük, fűszerezzük és félretesszük.
4. Távolítsa el a héját a nagy hagymákról, és vágja apró kockákra.
5. A meghámozott fokhagymát apróra vágjuk.
6. Öntsön olívaolajat a multicooker tálba, válassza ki a „Sütés” módot, állítsa be az időzítőt fél órára.
7. A hagymát egy tálba tesszük, és aranybarnára sütjük. Folyamatosan keverni kell.
8. Ezután tegyük ide a húsdarabokat citrom nélkül. A citrusszeleteket nem kell kidobni.
9. A húst minden oldalról megsütjük, mehet bele olaj.
10. Ezután adjuk hozzá ugyanazt a citromot, fokhagymát, olajbogyót és a bort. Adjunk hozzá vizet, hogy csak egy kicsit fedje el a húst.
11. Zárja le a készülék fedelét, és egy óra tizenöt percre időzítővel kapcsolja át az „Oltás” üzemmódot.
12. A multicooker jelzése után tartsa a nyulat „Melegítés” üzemmódban további tíz percig, majd tálalja.

Főzési trükkök

A nyulat borban párolhatjuk különféle adalékokkal. Zöldségeknek választhatunk cukkinit, sütőtököt és spenótot. Gombát használhatunk: a bolti csiperkegomba és az erdei gomba, a rókagomba stb.

A boros szószhoz tejszínt vagy egy kis balzsamecetet adhatunk, hogy új ízt kapjunk: finomabb vagy markánsabb. Különösen ízletes nyúl, gomba és közepes zsírtartalmú tejszín keverése. Ezt a mártást a köretre is használják, nem csak a húsra. Köretként érdemes ragaszkodni a rizshez.

Párolásra vastag falú, fenekű edény alkalmas. Jobban felmelegíti, párolja az ételt, ezáltal lágyabbá teszi az ételt. Egy bogrács és egy szorosan záródó fedővel ellátott serpenyő is megteszi.

A nyúlhúst néha beáztatják. Ez lehetővé teszi egy bizonyos szag eltávolítását és a hús puhaságának elérését. Az áztatáshoz a víz mellett tejet vagy zsírszegény tejszínt is használhatunk. A húst körülbelül három órán át kell áztatnia a folyadékban, majd öblítse le és főzze a recept szerint.

Videórecept nyúl fehérborban való főzéséhez:

Lenyűgöző nyúl fehérborban – a legjobb választásünnepi asztalra vagy romantikus vacsorára. Ez az étel nem okoz elnehezülést a gyomorban, különleges ízét pedig nem lehet elfelejteni!

1. lépés: pácoljuk be a nyulat.

A húst előre be kell pácolni.
Osszuk a nyulat részekre, öblítsük le hideg vízzel és szárítsuk meg. Mindegyik darabot minden oldalról megszórjuk durva tengeri sóval és durvára őrölt fekete borssal. Tegyük át a nyulat egy tányérra, adjunk hozzá pár szál rozmaringot és egy fél citromot, vágjuk szeletekre, fedjük le és tegyük be a hűtőbe. 2 óra.

2. lépés: sütjük meg a nyulat.

Amikor a nyúl bepácolt, egy serpenyőben felhevítjük a vajat, és minden oldalukon aranybarnára sütjük benne a húsdarabokat.
Adjunk hozzá bort, forraljuk fel, mérsékeljük a hőt és pároljuk 10 perc.

3. lépés: pároljuk meg a nyulat fehérborban.

Kenjük meg az edényt olívaolajjal, adjunk hozzá rozmaringot és néhány szelet citromot, majd tegyük rá a nyulat a boros mártással, amelyben párolták.

Díszítsünk mindent a maradék rozmaringgal, citrommal és jól megmosott koktélparadicsommal.
Előmelegített fehérborban megsütjük a nyulat 170 fok sütő számára 25 perc.
Forrón tálaljuk.

4. lépés: Tálaljuk a nyulat fehérborban.

A nyulat főzés után azonnal, még forrón fehérborban tálaljuk. Köretnek válasszuk a polentát, a burgonyapürét vagy a főtt rizst, és egyszerűen fehér kenyérrel tálalva is finom lesz az ujjunk.
A nyúl nagyon ízletes és aromás lesz. Nagyon gyorsan megeszik, mintha mi sem történt volna. És nem kell több szósz. Mindenképpen próbáld ki!
Jó étvágyat kívánunk!

Soha ne használjon olyan bort főzéshez, amelynek az ízét nem szereti.

Mindenki számára fontos, akinek szerencséje van, hogy megvásárolja a tetemét. Pácolás nélkül nem érhető el a kívánt lágyság. Bármilyen kulináris erőfeszítés, amelyet ezen előkészületi lépés nélkül vállalnak, kudarcra van ítélve. Az egyetlen alternatíva, ha a hasított testet hosszú ideig vízben áztatjuk - lehetőleg folyó vízben, de a töltelék elég gyakori cseréje is elfogadható (legalább óránként). A hús előzetes elkészítésének ez a módja azonban kissé unalmas, ezért az emberek továbbra is a pácolást részesítik előnyben.

Az ínyencek leginkább a ben pácolt nyulat értékelik. Azonban bemutatjuk a főzés széles látókörét, és áttekintést adunk szinte az összes használt pácról. Egyébként mindegyiknek létjogosultsága van, ráadásul mindegyik opció saját, nem tolakodó, de egyedi ízjegyet ad a nyúlhúsnak.

Ecetes pác

Azonnal foglaljunk: a nyulat pácolás előtt darabokra kell vágni. Alapvetően ez az állat részekben készül. Természetesen vannak receptek egész tetemekre, de nem mondhatjuk, hogy szupersikerek lennének. Tehát a pácok összetételének ismertetésekor nem fogjuk minden alkalommal megemlíteni ezt a szükséges műveletet.

Az ecetet elég gyakran használják pácoláshoz. Annak érdekében azonban, hogy a jövőben ne „cserbenhagyjon”, a pácolt azt tanácsolja, hogy válasszon borterméket - az kényesebb. Az ecet tiszta formájában nem alkalmas hús puhítására. Vízben hígítják, hogy a szag alig érezhető legyen. A hasított testet három órán át az oldatban hagyjuk, majd mossuk. Hátránya: az ecet megöli a hús ízét, de saját íze gyakorlatilag elpusztíthatatlan.

Lágy pác

Az egyik nagyon jó módja a nyúl pácolásának. Valójában nyúlhúshoz fejlesztették ki, de a nyúlhús puhább, így az eredmény mindenkit kielégít. A páchoz vizet forralunk, negyedekre vágott hagymát, nagy darab sárgarépát és zellert, babérlevelet és szegfűborsót adunk hozzá. Forralás után almaecetet öntünk a forró pácba - a maradék víz kétharmadába. A hőmérséklet hatására a szag többnyire eltűnik. A nyulat a lehűtött keverékben körülbelül négy órán át tartjuk.

Balzsamos változat

A professzionális szakácsok azt tanácsolják, hogy az ecetet olajjal kombinálják. Ezenkívül balzsamecetet és olívaolajat kell venni. Az utolsó követelményt nem szükséges betartani: a közönséges napraforgóolaj nagyon alkalmas pácolásra - nem ínyenc salátát készítünk. De a Balsamico ecet fontos. Fűszerekkel és többféle borssal kombinálva nagyon finom aromát ad. A fokhagyma is jól jön. De még mindig legalább két órán át pácolnia kell a húst.

Tejsavó pác

Egy egyszerű és nagyon hatékony technológia a nyúl pácolásához. Nyulakon tesztelve, így az eredmény garantált. Csak öntse a tejsavót az apróra vágott hasított testre, hogy semmi se lógjon ki a folyadékból. Ízért adhatunk hozzá kaprot. Körülbelül nyolc óra elteltével a hús rendkívül puha lesz.

Kefir pác

Ez a termék vastagabb, mint a tejsavó, így a pácolás több időt vesz igénybe - fél napot, nem kevesebbet. Pácolás előtt vágja fel a hagymát karikákra - amennyit csak akar. A nyúltestet megszórjuk fűszerekkel és sóval, és meghintjük hagymával. Ha sűrű az alap, akkor kézzel keverjük össze a tál tartalmát. Az öntött zsírszegény kefirnek teljesen le kell fednie a nyúlhúst. 12 óra elteltével enyhe mustárt öntünk a pácba, mindent összekeverünk, és további 30 percig hagyjuk állni. Biztos lehet benne, hogy elégedett lesz a végtermék ízével.

Tejfölös pác

A nyúl tejfölben párolása talán a legnépszerűbb elkészítési módja. Nem szükséges azonban, hogy kevés olívaolajjal, fűszerekkel, fűszernövényekkel elkevert tejfölben pácoljuk, sütőben is süthető. Csak tartsa a pácban legalább három órán keresztül.

Majonézes pác

A francia szósz megnyerte az összes többi keresletet, talán semmivel sem rosszabb. A salátától a borscsig mindent fűszereznek vele, amihez tulajdonképpen tejföl is kell. De a mi esetünkben meg kell adni a majonézben pácolt nyúl lágy, aromás és lédús. A termék elkészítésének folyamata nem igényel különösebb munkát: először a húst fűszerezzük, majd beleöntjük a hagymát (karikázva, sokat), majd majonézt öntünk bele, és kézzel összekeverjük a tál tartalmát. A nyúl fél napig álljon a pácban. Azt mondják, ha 24 órán át állni hagyod, hihetetlenül puhává válik.

Sör pác

A sör sokkal közelebb áll népünkhöz, mint a bor. Nem meglepő, hogy ő találta ki a módját, hogyan pácolja be a nyulat kedvenc bódító italába. Ráadásul a recept nem igényel különleges kulináris „guggolást”. A nyúlhúst összekeverjük a fűszerekkel és sok hagymával, felöntjük sörrel (világos vagy sötét sört választunk – ez rajtad múlik), amit pár kanál balzsamecettel összekeverünk és felforraljuk. A húst fél napig ebben a pácban hagyjuk.

Olívaolaj fokhagymával és gyógynövényekkel

Ez a kompozíció a második legnépszerűbb a világon (az első a fehérborban pácolt nyúl). Az alaprecept tartalmaz négy evőkanál olívaolajat (és ez kötelező!), nagy (de személy szerint nem túlzó) mennyiségű zúzott fokhagymát és apróra vágott fűszernövényeket, általában koriandert és petrezselymet. A nyúlhússzeleteket óvatosan bedörzsöljük a keverékkel, és legalább három órán át a hűtőszekrényben pácoljuk. További főzés előtt a felesleget lekeféljük a húsról.

Mézes-szója pác

Nem számít, mit mondanak azok, akik szívesebben pácolják a nyulat fehérborban, ez a módszer sokkal alkalmasabb az átlagpolgárok számára. Természetesen ugyanannyi időbe telik, de a hús fűszeres, közepesen sós és nagyon puha lesz. A páchoz keverjünk össze két nagy kanállal szója szószés növényi (ezúttal nem az eredet a fontos, a napraforgó is bejön) olaj, pár evőkanál citromlé és két teáskanál natúr folyékony méz. A nyúlhúst előzetesen borssal, sóval bedörzsöljük, majd az elkészített páccal, megszórjuk hagymával (nagy mennyiségben, a levét is kell adnia a pácnak), majd összekeverve hűtőbe tesszük. Egy napig ott marad, nem kevesebbet! De akkor kulináris csodákat művelhetsz vele: nem veszíti el lágyságát.

Szokatlan pác

Ha citromlével meghintjük a húst, az nem kinyilatkoztatás. Ezt a technikát gyakran használják. Ha kíváncsi, hogyan pácolja be a nyulat a felejthetetlen íz érdekében, ne keressen tovább. Egy tálban keverjünk össze fél pohár majonézt, három gerezd zúzott fokhagymát, őrölt borsot és sót. Mindezt rákenjük a feldarabolt nyulat (egy kiló húsra biztosan elég), majd bőségesen meglocsoljuk citromlével. A húst minden oldalról citrom- és narancsszeletekkel veszik körül; A jobb impregnálás érdekében fóliába csomagoljuk és egy órán át hagyjuk.

Nem szabványos pácolt nyúlhúsos étel

Az előző receptben oly gondosan bepácolt húst nem lehet a sorsra hagyni. Nem kérdés – jövőbeli sorsa változatos: lehet például párolni, vagy serpenyőben megsütni. Sokkal finomabb lesz azonban, ha a nyúlhúst a citrusszeletekkel együtt fóliába csomagoljuk, és a sütőben negyven percig sütjük a finomságot. A folyamat felénél (azaz a sütőbe helyezés után egyharmad órával) eltávolítjuk a nyúlhúsról a fóliát, és az edényt lédúsra pirítjuk. Az így elkészített pácolt hal nem csak megjelenésével és ízével, hanem varázslatos aromájával is elragadtatja Önt.

Bor páchoz

Térjünk át a nyúltest elkészítésének leggyakoribb módszerére. A legnépszerűbb hagyomány a nyulat fehérborban pácolása. Teljesen indokolt, hiszen a bor kivédi az esetleges állatszagokat, puhítja a nyúlhúst, de nem tömíti el az ízét. A legegyszerűbb megoldás, ha a nyúlhúst adalék nélkül felöntjük borral és egy napig, vagy még jobb esetben két napig benne hagyjuk. A pácot nem kell utólag lemosni – újabb fűszerként szolgál majd a további elkészítéshez.

Mustáros pác

Csak a bor egészen hétköznapi. A nyulat borban pácolásának egyik módja - valljuk be, nem csak, mert a további összetevők csak némi eleganciát adnak - a mustár is. Nem szabad mega csípősnek lennie - nem mindenki szereti a „termonukleáris” ételeket. A páchoz keverjünk össze két teli kanál mustárt egy pohár fehérborral. Kiegészíthetjük kakukkfűvel és rozmaringgal. A feldarabolt nyulat öntettel bevonjuk (megtöltjük), és egy órát benne hagyjuk. De ha tovább tartod a húst a pácban, annak csak haszna lesz.

Kebab pác

A nyúlhús nem nagyon alkalmas grillezésre - kissé száraz, és nincs elég hús a teljes élvezethez. A fehérborban pácolt nyulat azonban parázson is meg lehet sütni. Ehhez két kiló húshoz keverjünk össze fél liter száraz fehérbort, fél teáskanál pirospaprikát és két evőkanál mustárt. Utóbbit egyszerűen rákenhetjük a nyúlhússzeletekre, majd a pácba mártjuk. A nyúl másfél óráig maradjon benne. De ne feledjük: minél tovább pácoljuk a nyúlhúst, annál jobb az Ön számára.

vörösbor

A világgyakorlatban a nyulat fehérborban szokás pácolni. Azonban senki sem akadályozza meg, hogy vöröset szedjen. Meg kell jegyezni, hogy piros színben ez a termék lédúsabbnak bizonyul, és alkalmas a további feldolgozás során végzett kísérletekre. Ez különösen fontos a piknik szerelmeseinek, hiszen a vörösszőlőborban pácolt nyúl kifejezetten jól esik nyílt tűzön. Ugyanúgy pácolódik egyszerű módon a fehérbor receptjét használva: egyszerűen öntse bele a „szőlő vérét”, és hagyja békén. Igaz, a vörösbornak legalább 18 órára van szüksége a nyúlhús megpuhulásához. Ez segít egy kicsit felgyorsítani a folyamatot citromlé, közvetlenül a tálba nyomva a munkadarabbal.

A már bepácolt nyúl mellé sokféle hozzávaló kerülhet: zöldségek, diófélék, szárított gyümölcsök, egyéb húsok és rengeteg különféle szósz. A legfontosabbat azonban megtanulta: fontos, hogy a húst megfelelően pácoljuk. És úgy csinálhatod, ahogy neked tetszik.