แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบด้วยลูกเกดที่ทำจากแป้งยีสต์ สูตรแพนเค้กกับลูกเกด

การตระเตรียม

เตรียมจากแป้งโยเกิร์ตได้ดีที่สุด แต่คุณสามารถใช้ kefir ได้เช่นกัน แพนเค้กดังกล่าวจะไม่เลวร้ายไปกว่าแพนเค้กยีสต์พวกมันก็จะนุ่มและนุ่มด้วย

นำภาชนะขนาดใหญ่และลึกเทโยเกิร์ต (หรือเคเฟอร์) ลงไปแล้วเติม ไข่- ผสมส่วนผสมและเพิ่มเบกกิ้งโซดา (ทำหน้าที่เป็นผงฟู) หลังจากนั้นให้ทิ้งส่วนผสมไว้ประมาณสองถึงสามนาที



จากนั้นคุณสามารถเพิ่มแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงได้ (ซึ่งจะทำให้แป้งเปียกโชกด้วยออกซิเจน).



ตอนนี้คุณสามารถนวดแป้งโดยใช้ที่ตีหรือเครื่องปั่น



จากนั้นล้างลูกเกดใส่ในชามแล้วเติมน้ำร้อนลงไป ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้สะเด็ดน้ำ วางผลิตภัณฑ์บนกระดาษชำระแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้ใส่ลูกเกดลงในแป้งแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้ก



วางกระทะบนเตาใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงไป เมื่อร้อนให้ใช้ช้อนตักแป้งส่วนหนึ่งออกแล้ว ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง.



ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง



สิ่งที่เหลืออยู่คือวางแพนเค้กที่เสร็จแล้วพร้อมลูกเกดซึ่งทำตามสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายบนผ้ากระดาษเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน จากนั้นตักจานใส่จานพักให้เย็นแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ตอนนี้เสิร์ฟชา อย่างที่คุณเห็นการเตรียมขนมอบแสนอร่อยจากโยเกิร์ตนั้นค่อนข้างง่าย อร่อย!

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ลักษณะเฉพาะของแพนเค้ก kefir คือสามารถทำให้สูงและมีรูพรุนได้ ต่างจากแพนเค้กกับนมซึ่งควรเตรียมแป้งดีกว่าแพนเค้กที่มี kefir จะมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อมีความหนามากขึ้น (แน่นอนว่าในปริมาณที่พอเหมาะ) จะดีที่สุดถ้าพื้นผิว แป้งพร้อมระดับออกมาหลังจากกวน แต่สิ่งนี้เกิดขึ้นภายในหนึ่งถึงสองนาที

วัตถุดิบ

สำหรับ 2 เสิร์ฟ:

• ไข่ 1 ฟอง
• เคเฟอร์ 100 มล
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮาร่า
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 1/4 ช้อนชา โซดา
• 0.5 - 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ลูกเกด

วิธีการปรุงแพนเค้กกับลูกเกด

1. ผสมไข่ เกลือ เคเฟอร์ น้ำตาล และโซดา

2. ปัดทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

3. ค่อยๆ ใส่แป้งแล้วนวดให้เป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน คุณสามารถเพิ่มแป้งในปริมาณที่แตกต่างกันได้ - โครงสร้างของแพนเค้กจะขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ เพื่อให้อบได้ปริมาณมาก แป้งควรมีความคงตัวคล้ายกับเฮฟวี่ครีม

4. เนื่องจากแพนเค้กสุกเร็วลูกเกดจึงไม่มีเวลาดูดซับความชื้นเพียงพอและต้องนึ่งก่อน ล้างลูกเกดหนึ่งช้อนเต็มเติมน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ประมาณ 7-10 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและวางลูกเกดไว้บนผ้ากระดาษเพื่อไม่ให้น้ำที่เหลือเข้าไปในแป้ง

5. ใส่ลูกเกดแห้งลงในแป้งที่เสร็จแล้วแล้วผสมให้เข้ากัน

6. ควรทอดแพนเค้กโดยมี kefir ไว้ใต้ฝาจะดีกว่าเนื่องจากใช้เวลาอบนานกว่าแพนเค้กแบบบาง ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป หมุนกระทะเพื่อให้น้ำมันกระจายทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ และเพิ่มแป้งเล็กน้อย เมื่อน้ำมันรอบๆ แป้งเริ่มเดือด ให้ตักแพนเค้กออก โดยเว้นช่องว่างขนาดใหญ่ระหว่างกองแป้งที่อยู่ติดกัน

ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองแล้วพลิกกลับด้าน ก่อนจะนำแพนเค้กออกจากกระทะ ให้ตรวจดูว่าตรงกลางสุกหรือยัง

เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง เนยใส ครีมเปรี้ยว ครีม หรือแยมของเหลวใดๆ

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

1. ทุกวันนี้ kefir มักบรรจุในภาชนะทึบแสง (ภาชนะพลาสติก กระดาษแข็งฟอยล์ และถุงพลาสติก) ซึ่งน่าเสียดาย เมื่ออยู่ในขวดแก้วคุณจะเห็นสัญญาณหลักของความเป็นธรรมชาติ - การแยกตัวและผลที่ตามมาคือการสะสมของเวย์ใกล้ก้นเช่นมัตโซนีหรือโยเกิร์ตหมู่บ้าน โครงสร้างที่เป็นเนื้อเดียวกัน ผลิตภัณฑ์นมหมักไม่ถูกรบกวนจากการเขย่าแรงๆ เป็นผลจากการเติมอิมัลซิไฟเออร์ ส่วนใหญ่อาจไม่เป็นอันตราย แต่แพนเค้กจะสุกได้ดีกว่าถ้าส่วนผสมทำด้วยแหล่งกำเนิดตามธรรมชาติที่ดี

2. การเพิ่มปริมาณไข่ในขนมอบใด ๆ ตามธรรมชาติจะนำไปสู่ความผิดหวัง ผลเบื้องต้นจะเป็นที่น่าพอใจ แต่หลอกลวง: เมื่อเริ่มให้ความร้อนแป้งจะฟูอย่างน่าประหลาดใจ อย่างไรก็ตาม ในทางกลับกัน ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะแข็งตัว และหลังจากเย็นสนิทแล้ว จะมีรสชาติเหมือนไข่เจียวที่สุกเกินไป ปริมาณน้ำตาลที่มากเกินไปก็จะเป็นอันตรายต่อเขาเช่นกัน

3. ไม่ควรตักผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปด้วยช้อนเปียก มวลของของเหลวที่มีความหนาปานกลางจะยังคงไม่เกาะติด แต่น้ำซึ่งแทบจะไม่แตะน้ำมันร้อนจะกระตุ้นให้เกิดเขม่าและกระเด็น เครื่องทอดแบบรมควันนั้นไม่ดี แต่ไขมันหยดนั้นอันตราย

แพนเค้กเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของว่าง ส่วนลูกเกดจะให้รสชาติพิเศษและเพิ่มความอิ่ม ผลไม้แห้งต้องล้างและกำจัดเมล็ดและกิ่งออก แป้งสามารถทำกับ kefir, นม, ครีมเปรี้ยว, เพิ่มยีสต์หรือโซดาเพื่อความฟู วันนี้เราจะมาพูดถึง ในทางที่แตกต่างการเตรียมการ และเราจะบอกเคล็ดลับบางประการในการทำให้แพนเค้กฟูและอร่อยเป็นพิเศษอีกด้วย

1. ไข่ – 1 ชิ้น;
2. น้ำตาล – 50 กรัม;
3. เกลือหนึ่งหยิบมือ;
4. Kefir – 1 แก้ว;
5. แป้ง – 400 กรัม;
6. โซดาเล็กน้อย;
7. น้ำมันพืช;
8. ลูกเกด - เพื่อลิ้มรส

แพนเค้กกับลูกเกดบน kefir

แพนเค้ก kefir แสนอร่อยนั้นทำง่ายมากหากคุณรู้เคล็ดลับบางประการ แป้งจะค่อนข้างหนา ไม่ต้องคนมากจนเกินไป ในกรณีนี้แม้แต่แพนเค้กที่เย็นแล้วก็ยังนุ่มและนุ่ม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เท kefir ลงในชาม เติมโซดา น้ำตาล ไข่ และตีให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ แล้วผสมเบา ๆ โดยใช้ที่ตี
3. เพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กแห้ง คุณต้องตรวจสอบปริมาณแป้งที่เติมเข้าไป คุณอาจต้องการมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ดังนั้นระวังอย่าทำให้แป้งหนาเกินไป
4. คุณไม่จำเป็นต้องคนแป้งมากเกินไปเพื่อกำจัดก้อน ถ้ามี ก็จะดียิ่งขึ้น ควรนวดแป้งอย่างรวดเร็วและไม่ควรนวดนาน
5. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าแล้วเช็ดให้แห้งใส่ลงในแป้งแล้วผสมเล็กน้อย ปิดชามด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งบวม
6. หลังจากนี้คุณไม่สามารถคนแป้งได้เพียงแค่ปล่อยให้มันยืนขณะทอด
7. ตั้งกระทะเท น้ำมันพืชทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเกิดเปลือก

เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยแยมหรือครีมเปรี้ยวแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงหากต้องการ

แพนเค้กนมนุ่มกับลูกเกด

จานนี้ดูนุ่มนวลพร้อมรสชาติน้ำนมที่น่าพึงพอใจเป็นพิเศษ ทำง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. ลูกเกดจำนวนหนึ่ง;
2. ไข่ – 2 ชิ้น;
3. นม – 200 มล.;
4. แป้ง – 250 กรัม;
5. น้ำตาล – 50 กรัม;
6. โซดาเล็กน้อย;
7. เกลือ;
8. น้ำมันพืช.

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่น้ำตาลและเกลือ
2. เทนมลงไป ใช้ที่ตีเพื่อผสมส่วนผสมทั้งหมด ตีให้เข้ากันเล็กน้อย
3. เพิ่มแป้งในส่วนต่างๆ กวนเบา ๆ แล้วเติมโซดา
4. ผสมทุกอย่างอีกครั้งด้วยการตี
5. แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อนในตอนท้ายเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหรือช้อนโต๊ะอย่างแท้จริง
6. เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดล่วงหน้าแห้งใส่แป้งแล้วผสมด้วยช้อน
7. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ทอดแพนเค้กในแต่ละด้านจนเกิดเปลือก

แพนเค้กอาจยุบเล็กน้อยหลังจากการทอด แต่จะไม่ส่งผลต่อรสชาติ เสิร์ฟร้อนกับชา

สูตรง่ายๆ: แพนเค้กยีสต์กับลูกเกด

หากต้องการทำแพนเค้กให้ฟูคุณต้องใช้ยีสต์แห้ง แพนเค้กยีสต์ทำง่ายโดยใช้สูตรต่อไปนี้

วัตถุดิบ:

1. แป้ง – 300 กรัม;
2. นม – 200 มล.;
3. น้ำอุ่น - 200 มล.
4. ยีสต์ - ช้อนโต๊ะ;
5. น้ำตาล – 50 กรัม;
6. เกลือ;
7. ลูกเกด;
8. น้ำมันพืช.

การดำเนินการทีละขั้นตอน:

1. เทยีสต์แห้งลงในแก้วน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน และทิ้งไว้
2. ในชามผสมแป้ง, เกลือ, น้ำตาล, เทนมและยีสต์ลงไป, คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ทิ้งแป้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในระหว่างนี้ให้ล้างลูกเกดแล้วเทน้ำเดือดลงไปทิ้งไว้ 15 นาที
4. จากนั้นใส่ผลไม้แห้งลงในแป้งคลุกเคล้าทิ้งไว้อีก 20 นาที
5. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ตักแป้งออกแล้วทอดแพนเค้กใต้ฝา พลิกกลับ

เสิร์ฟร้อนกับชาพร้อมแยมนมข้นหรือครีมเปรี้ยว ใช้เวลาค่อนข้างนานในการเตรียมแพนเค้กด้วยยีสต์ แต่กลับกลายเป็นฟูและอร่อยเป็นพิเศษ

แพนเค้กเขียวชอุ่มสามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที มีหลายสูตร: ด้วยนม kefir ยีสต์

แพนเค้กอันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกด (วิดีโอ)

ลูกเกดจะสร้างความประหลาดใจให้กับผู้ชื่นชอบผลไม้แห้ง นี่เป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม น่าพอใจ และเป็นอย่างมาก จานอร่อยซึ่งจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้ที่ชื่นชอบของหวาน เสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟพร้อมกับแยมหวาน นมข้น หรือครีมเปรี้ยว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าของครอบครัว ของว่าง หรือเป็นของหวาน และใครๆ ก็สามารถทำได้ตามสูตรใดก็ได้

แพนเค้กกับลูกเกด: สูตร (ภาพ)

สามารถเตรียมอาหารจานง่าย ๆ เช่นแพนเค้ก kefir ได้อย่างรวดเร็วเพียงพอสำหรับมื้อเช้าหรือของว่างยามบ่าย มีหลายทางเลือกในการทำแพนเค้ก kefir คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามต้องการ ฉันเสนอสูตร ปุยแพนเค้กบน kefir กับลูกเกด

มาเตรียมสินค้าตามรายการกัน

ล้างลูกเกด เทน้ำเดือดประมาณ 5 หรือ 10 นาที วางบนตะแกรงแล้วเช็ดให้แห้ง

ใส่ kefir อุ่น ไข่ น้ำตาล โซดา และเกลือ ลงในภาชนะ คนให้เข้ากัน

ใส่แป้งทีละน้อย ใช้ตะกร้อมือหรือช้อนคนให้เข้ากัน (อาจใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร)

แป้งกลายเป็นครีมเปรี้ยวข้น

เพิ่มลูกเกดผัด หลังจากนี้ไม่ต้องผสมแป้งอีกต่อไป!

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน จุ่มช้อนโต๊ะลงในน้ำมันพืชแล้วตักแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ จากขอบชามวางลงในกระทะแล้วอบด้วยไฟปานกลางจนด้านล่างเป็นสีน้ำตาล

แล้วอบอีกด้าน อย่าลืมตรวจสอบความพร้อมของแพนเค้กด้วยการอบแป้ง วางแพนเค้กที่นำออกจากกระทะลงบนกระดาษเช็ดปาก

แพนเค้ก kefir อันเขียวชอุ่มพร้อมลูกเกดพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับน้ำผึ้ง แยม หรือแยมทันที

อร่อย!

สวัสดีแม่บ้านทุกท่านที่รักการดูแลตัวเองและสมาชิกในบ้าน ขนมอบแสนอร่อย- ฉันทำมันเมื่อไม่นานมานี้ มันดูน่าทึ่งมาก ฉันแนะนำให้ลองทำดูอย่างแน่นอน วันนี้เราจะเตรียมแพนเค้กด้วยลูกเกดจาก แป้งยีสต์— สูตรค่อนข้างง่าย ใช้เวลาไม่นาน ดังนั้นส่วนผสมในการทำแพนเค้กมีดังนี้:

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำแพนเค้กกับลูกเกด

ไข่ 1 ฟอง
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 0.5 ช้อนชา เกลือ
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
นม 0.5 ถ้วย
ยีสต์ 30 กรัม
น้ำ 1 แก้ว
ลูกเกด 50 กรัม
แป้ง 2 ถ้วย

มาเริ่มเตรียมแพนเค้กกับลูกเกดกันดีกว่า แช่ลูกเกดไว้ล่วงหน้า 1 ชั่วโมง ต้องทำเพื่อให้ลูกเกดบวมและนิ่ม

แช่ลูกเกด

เทนมและน้ำอุ่นลงในกระทะก้นลึก เราเจือจางยีสต์, เกลือ, น้ำตาล, น้ำตาลวานิลลาที่นั่น ตอกไข่ตรงนั้น

เตรียมแป้งแพนเค้ก

คนส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด โดยเฉพาะยีสต์ คนส่วนผสมทั้งหมดควรจะละลายหมด
จากนั้นใส่แป้ง

แป้งแพนเค้ก

นวดแป้งแพนเค้กจนได้ครีมเปรี้ยวข้นเป็นเนื้อเดียวกัน มันควรจะเป็นแบบนี้ แป้งยีสต์ซึ่งจะเพิ่มขึ้น

วิธีนวดแป้งสำหรับแพนเค้ก

เมื่อทุกอย่างนวดละเอียดแล้ว ให้คลุมด้านบนด้วยผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น จับตาดูแป้ง เมื่อเพิ่มปริมาตร 3 เท่า แป้งแพนเค้กก็พร้อม ในแง่ของเวลา ฉันสามารถพูดได้ว่ามันเพิ่มขึ้นจาก 30 นาทีเป็น 1.5 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิที่ยืนอยู่

แป้งยีสต์สำหรับแพนเค้ก

แป้งยีสต์สำเร็จรูปสำหรับแพนเค้กพร้อมแล้วและมีลักษณะเช่นนี้

แป้งพร้อม

ตอนนี้เราดำเนินการทอดแพนเค้กโดยตรง กระทะเหล็กหล่อเหมาะที่สุดสำหรับสิ่งนี้ เราลองทอดแพนเค้กบนกระทะเทฟลอนหลายครั้ง แต่รสชาติไม่เหมือนเดิม แต่เมื่อแพนเค้กสุกในกระทะเหล็กหล่อ รสชาติก็หาที่เปรียบมิได้ ในบ้านของฉันมีกระทะเหล็กหล่อใบเล็กที่สืบทอดมาจากคุณยาย)) ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน แล้วเริ่มทอด