บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรทองคำ บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรเลียนิ้ว

บวบมีรสชาติเหมือนคาเวียร์หรือสตูว์ผัก ขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก อาหารยอดนิยมในอาหารยุโรป ชาวเยอรมันเสิร์ฟพร้อมกับไส้กรอก ส่วนชาวฝรั่งเศสเติมลงในเนื้อสับหรือเนื้อรมควัน และชาวฮังกาเรียนเทไข่ที่ตีแล้วอบในเตาอบ ให้ดังกล่าว อาหารอร่อยช่องว่างจะช่วยได้

วิธีการเตรียมบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว?

บวบไม่ต้องการทักษะพิเศษและมีผลิตภัณฑ์มากมาย ต้องใช้เพียงบวบ, พริก, มะเขือเทศและหัวหอมเท่านั้น แม่บ้านหลายคนเจือจางส่วนผสมด้วยแครอท มะเขือยาว และกระเทียม เลือกเฉพาะมะเขือเทศสุกเท่านั้น หากคุณต้องการทำให้จานหนาขึ้น ก็ใส่มะเขือเทศบางส่วนลงไปเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถทำบวบ lecho แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวได้หากคุณคำนึงถึงคำแนะนำง่ายๆ

1. ส่วนผสมกับมะเขือเทศบดจะเป็นของเหลว ส่วนมะเขือเทศจะมีความหนา
2. ควรเพิ่มพริกหยวกสีเขียวลงในส่วนผสมมะเขือเทศ
3. บวบ lecho ทำง่ายกว่าถ้าคุณสับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ
4. ในการเตรียมการจะใช้เฉพาะเห็ดที่ต้มในน้ำ 2 ครั้งเท่านั้น
5. ควรต้มส่วนผสมในชามเคลือบฟันเท่านั้น

สูตรที่พบบ่อยที่สุดคือ lecho กับบวบและพริกไทย จะดีกว่าถ้าเลือกบวบอ่อนกว่าและนุ่มกว่าปรุงเร็วกว่าและเก็บวิตามินได้มากขึ้น หากเหลือเพียงผลสุก เมล็ดจะถูกเอาออก เพื่อให้ง่ายต่อการเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศให้ลวกมีการตัดและแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 นาที

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 200 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• น้ำมัน - 150 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 20 มล.;
• เกลือ – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม

1. สับผักและเอาเปลือกออกจากมะเขือเทศ
2. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น
3. ผัดหัวหอมและแครอท
4. เพิ่มพริกไทยบวบเกลือ
5. ผัดจนนุ่ม
6. ใส่มะเขือเทศ กระเทียม และน้ำตาล
7. หลนเป็นเวลา 25 นาที
8. เทน้ำส้มสายชูเคี่ยวประมาณ 5 นาที
9. ใส่พริกไทยและบวบ lecho ลงในขวด
10. ม้วนขึ้น พลิกกลับ ห่อจนเย็น

Lecho จากบวบและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

Lecho ที่ทำจากบวบและมะเขือเทศจะออกมาสว่างและเข้มข้นยิ่งขึ้น มะเขือเทศต้องบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น คุณไม่ควรเติมเกลือ เมื่อผักสุกในส่วนผสมนี้จะต้องคนตลอดเวลา เครื่องเทศอื่นๆ ได้แก่ ฮ็อปซูเนลี โรสแมรี่ ใบโหระพา และโหระพา และพริกไทยดำเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก.
• มะเขือเทศ – 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชู - 100 มล.;
• น้ำมัน - 300 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและสับผัก
2. บดมะเขือเทศ
3. ผัดผัก
4. เพิ่มน้ำตาลและเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เทน้ำส้มสายชูและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที
6. วางมะเขือเทศและบวบ lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

Lecho เป็นอาหารฮังการีแบบดั้งเดิมที่ทำจากพริกและมะเขือเทศ พนักงานต้อนรับของเรานำมาปรับใช้กับอาหารรัสเซีย โดยเติมผัก กระเทียม และสมุนไพรอื่นๆ สูตรยุโรปเรียกร้องให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แต่มีตัวเลือกอื่น ๆ - บวบ lecho ที่ไม่มีน้ำส้มสายชู สามารถแทนที่น้ำมันด้วยเบคอนสด

วัตถุดิบ:

• บวบ – 300 กรัม;
• มะเขือเทศ – 3 กก.
• เกลือ – 30 กรัม;
• พริกหวาน – 800 กรัม;
• น้ำตาล – 250 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ส่วนผสมพริกไทย – 10 กรัม

การตระเตรียม

1. สับผักบดกระเทียม
2. ผัดปรุงเป็นเวลา 10 นาที
3. ใส่เกลือ น้ำตาล เครื่องเทศ
4. หลนเป็นเวลา 30 นาที
5. วางบวบ lecho ลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

บวบ lecho กับวางมะเขือเทศ

บวบ lecho มีรสเผ็ดด้วย วางมะเขือเทศเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อยเสริมด้วยรสเปรี้ยวที่แปลกประหลาด คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้ แต่ต้องใส่เมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารเท่านั้น เช่นเดียวกับน้ำส้มสายชู หากคุณต้มแครอทเบา ๆ แล้วทอด รสชาติของสลัดจะเข้มข้นยิ่งขึ้น ถั่วบดจะเพิ่มรสชาติดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 1 ลิตร;
• หัวหอม – 1 กก.
• น้ำมัน – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำป่น – 0.5 ช้อนชา;
• กรดซิตริก – 0.25 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. สับผัก
2. ทอดหัวหอมและแครอท
3. ผสมทุกอย่างกับซอสมะเขือเทศ
4. เพิ่มเกลือและเครื่องเทศ
5. หลนเป็นเวลา 10 นาที
6. เพิ่มน้ำตาลและกรดซิตริก
7. ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที
8. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถเตรียมบวบ lecho กับกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ขอแนะนำให้ใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลพร้อมกับกานพลูจากนั้นจานจะมีกลิ่นหอมมาก เมื่อเตรียมไว้จะเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และเสิร์ฟขณะอุ่น คุณสามารถลองเตรียมการได้หลังจากผ่านไปสองสามเดือนเท่านั้น

วัตถุดิบ:

• บวบ – 2 กก.
• กระเทียม – 15 กลีบ;
• พริกหวาน – 900 กรัม;
• น้ำมัน - 100 มล.;
• มะเขือเทศ – 400 กรัม;
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู - 120 มล.;
• น้ำตาล – 150 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ล้างและสับผัก
2. ผัดใส่น้ำตาลเนยและเกลือ
3. เจือมะเขือเทศบดในน้ำแล้วเติม
4. หลนเป็นเวลา 45 นาที
5. ใส่เครื่องเทศ กระเทียม น้ำส้มสายชู
6. ผสมและเทลงในขวด
7. ม้วนฝาขึ้น

ได้ชื่อมาจากซอสยอดนิยมที่ทำจากบวบ พวกเขายังใส่มะเขือเทศ พริกหวาน และหัวหอมลงไปด้วย เนื่องจากบวบเองนั้นจืดชืดมากและจำเป็นต้องเสริมด้วยผักและเครื่องเทศ น้ำส้มสายชูช่วยชดเชยรสชาติที่เข้มข้นได้ อีกทั้งยังเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นอย่าลืมใส่ลงไปด้วย

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือเทศ – 1 กก.
• หัวหอม – 250 กรัม;
• กระเทียม – 15 กรัม;
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• มาจอแรม – 40 กรัม;
• พริกไทยแดงป่น – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมัน - 60 มล.;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู – 20 มล.

การตระเตรียม

1. ล้างผักและสับให้ละเอียด
2. ผสมต้ม
3. เพิ่มเครื่องเทศ น้ำมัน เคี่ยวประมาณ 20 นาที
4. เพิ่มเกลือและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงสักสองสามนาที
5. ใส่ลงในขวดและพาสเจอร์ไรซ์ประมาณ 10-15 นาที
6. ม้วนฝาขึ้น

บวบเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่อร่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือไม่สามารถมอบให้กับเด็กได้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นคาเวียร์ อย่าสับบวบมากเกินไป เพียงวัดความกว้างของชิ้นที่ 1-1.5 ซม. กระเทียมและพริกก็จะเพิ่มความเผ็ดได้ เอาผิวออกจากมะเขือเทศล่วงหน้า

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกหวาน – 2 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน – 2 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ – 250 มล.;
• น้ำมัน - 50 มล.;
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาล – 0.5 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

1. ปอกเปลือกและหั่นผัก
2. เจือจางมะเขือเทศวางในน้ำ
3. ใส่น้ำมันต้ม
4. ใส่กระเทียมบด พริกไทย และบวบ
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู
7. เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

สูตรที่มีชื่อเสียงที่สุดสำหรับบวบ lecho คือ "ลิ้นของแม่สามี" ซึ่งได้รับชื่อเนื่องจากรูปลักษณ์ภายนอกของชิ้นกับลิ้น เพื่อให้จานสดใสแนะนำให้ใส่พริกหยวกแดง แม่บ้านบางคนก็ใส่ถั่วด้วย แต่ต้องปรุงจนสุกครึ่งหนึ่ง ชิ้นที่ยาวเกินไปจะถูกผ่าครึ่ง

วัตถุดิบ:

• บวบ – 1 กก.
• มะเขือยาว – 0.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 250 มล.;
• พริกหวาน – 0.5 กก.
• กระเทียม – 1 หัว;
• พริกไทยร้อน – 1 ชิ้น;
• เกลือ – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 0.5 ลิตร;
• น้ำส้มสายชู – 50 มล.

การตระเตรียม

1. หั่นพริกไทยเป็นเส้นแล้วบดกระเทียม
2. แบ่งบวบออกเป็นชิ้น
3. ผสมมะเขือเทศบด น้ำ เกลือ และน้ำตาล
4. ต้มใส่ผัก
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
6. เพิ่มน้ำส้มสายชู
7. และเทบวบลงในขวด

บวบ lecho ในหม้อหุงช้า

การทำ lecho นั้นง่ายกว่ามาก

หากคุณกำลังเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาว เป็นไปได้มากว่าคุณจะต้องเตรียมเลโชไว้อย่างแน่นอน และแน่นอนว่ามันดีมากในพริกหยวกและมะเขือเทศรุ่นปกติ!

แต่มีการเก็บเกี่ยวบวบจำนวนมากจนบางครั้งคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรกับพวกมัน ดังนั้นคุณไม่เพียงแต่เตรียมสลัดจากพวกเขาเท่านั้น แต่ยังเตรียมเลโชด้วย และฉันต้องบอกว่านี่เป็นเพียงการค้นพบที่ยอดเยี่ยม

คุณสามารถเลือกส่วนผสมได้อย่างกลมกลืนโดยที่การดำเนินการนี้จะไม่เลวร้ายไปกว่านั้น

แม้ว่าส่วนผสมจะเหมือนกัน แต่รสชาติของสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยแต่ละอย่างก็แตกต่างกัน จะบรรลุเป้าหมายนี้ได้อย่างไร? ส่งผลต่อคุณภาพรสชาติอย่างไร? สูตรอะไรอร่อยที่สุด?

นี่เป็นสูตรเลโชที่อร่อยที่สุดที่ฉันเคยเตรียมมา อาจกล่าวได้ว่าเป็นของโปรดของฉัน ดังนั้นในคอลเลคชันสูตรอาหารของฉัน จึงระบุว่าเป็น "เลโชเลียนิ้ว!"

ฉันจะไม่พูดว่าการเตรียมการเป็นเรื่องยากเป็นพิเศษ แต่แน่นอนว่าต้องใช้เวลา เตรียมทุกอย่าง ล้าง หั่น ปรุง... แต่การเตรียมการไม่ได้ทำอย่างอื่น มันก็เป็นแบบนี้เสมอ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่ผู้คนมักพูดว่า: “ในฤดูร้อน วันหนึ่งจะเลี้ยงคุณได้ทั้งปี” ฉันเห็นด้วยอย่างยิ่งกับสิ่งนี้

และกี่วันในฤดูร้อนนี้ที่เราจัดสรรไว้อย่างแม่นยำเพื่อเตรียมสารพัดต่างๆสำหรับฤดูหนาว! และสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรที่ดีที่สุด

สูตรนี้ให้มาสี่ขวด 750 กรัม

เราจะต้อง:

• บวบ – 1 กก
• พริกหยวก – 750 กรัม
• มะเขือเทศ – 1.7 กก
• กระเทียม – 75 กรัม (1 หัวใหญ่)
• พริกแดงร้อน – 0.5 – 1 ชิ้น
• น้ำตาล – 100 กรัม
• น้ำมันพืช– 120 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

หากคุณกำลังเตรียมของว่างเพื่อรับประทาน คุณไม่จำเป็นต้องเติมสารสกัดลงไป

ฉันยังต้องการทราบด้วยว่าไม่จำเป็นต้องวัดทุกอย่างจนถึงกรัม บางที่ปรากฎว่าน้อยกว่า 40 กรัม บางที่มากกว่านั้นก็ไม่ใช่เรื่องใหญ่อะไร สิ่งสำคัญคือความแตกต่างไม่ชัดเจนเกินไป ที่นี่ทุกอย่างถูกวัด เพียงเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่จะทำให้คุณทึ่งในจินตนาการแห่งรสชาติ

การตระเตรียม:

1. ล้างและสะเด็ดน้ำผักทั้งหมด จากนั้นจึงปอกเปลือกตามต้องการ ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ คุณจะต้องตัดปลายออกเท่านั้น ผิวของพวกเขายังคงเป็นน้ำนมและไม่แข็งเลยจึงไม่จำเป็นต้องลอกออก นอกจากนี้ยังช่วยปกป้องชิ้นส่วนจากความร้อนในการปรุงอาหารได้ดียิ่งขึ้นอีกด้วย

และถ้าคุณปรุงจากผลไม้สุกก็ควรปอกเปลือกและทำความสะอาดตรงกลางด้วย อย่างไรก็ตามน้ำหนักของพวกเขาในสูตรจะได้รับในสถานะที่บริสุทธิ์

2. นำเมล็ดและก้านออกจากพริก ระวังพริกไทยร้อน ๆ และอาจเป็นการดีกว่าถ้าสวมถุงมือเพื่อไม่ให้น้ำคั้นอยู่บนนิ้วของคุณ

สำหรับการเตรียมการใด ๆ ให้ลองเลือกเฉพาะผลไม้ที่สุกและฉ่ำเท่านั้น เหล่านี้คือสิ่งที่ทำสลัดและของว่างที่ยอดเยี่ยม นี่เป็นความลับหลักและคุณไม่ควรลืมมัน

3. มะเขือเทศควรมีเนื้อและมีสีแดงทำให้จานมีสีสันและนี่เป็นสิ่งสำคัญ - อาหารใด ๆ จะต้องถูกตัดสินเป็นอันดับแรก รูปร่างและกลิ่น

ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นเพื่อให้บิดผ่านเครื่องบดเนื้อได้สะดวก

4. ขั้นแรกบดกระเทียมและพริกแดงร้อนในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นจึงบดมะเขือเทศ

และคุณสามารถใส่ลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน

หลังจากเดือดแล้วจะปรุงเป็นเวลา 20 นาที และในระหว่างนี้เราจะเตรียมส่วนประกอบอื่นๆ และฆ่าเชื้อขวดโหล

5. เริ่มจากกระป๋องกันก่อน ต้องล้างและฆ่าเชื้อโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ ฉันแค่ใส่น้ำลงไปเล็กน้อยประมาณ 100 - 150 มล. แล้วเอาเข้าไมโครเวฟ 3 นาที และฉันก็ต้มฝาในกระทะแยกต่างหากเป็นเวลา 10 นาที

แต่คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลในเตาอบหรือไอน้ำได้ ทุกวิธีก็ดี

คุณสามารถนำขวดที่มีฝาเกลียวและขวดที่ต้องม้วนโดยใช้เครื่องได้ ไม่มีความแตกต่างเป็นพิเศษ ทั้งคู่จะถูกเก็บไว้

6. หั่นบวบ ฉันยังมีสีน้ำนมและบางอยู่ และฉันตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์มัน ฉันใช้ที่ปอกผักเป็นร่องลึกยาวด้านข้าง จากนั้นจึงตัดเป็นวงกลม กลายเป็นดอกไม้ที่น่ารักเช่นนี้ การกินพวกมันคงจะน่ารับประทานและบนโต๊ะพวกมันจะไม่ดูซ้ำซากเหมือนลูกบาศก์ธรรมดา

ควรตัดเป็นวงกลมโดยให้ด้าน 0.7 - 0.8 ซม. เพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร และถ้าวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ก็สามารถตัดออกเป็นสองซีกได้

เราไม่ทิ้งหลอดยาวออกจากร่อง คุณเพียงแค่ต้องหั่นเป็นสองหรือสามส่วนแล้วหลอดก็จะเป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย

7. พริกหยวก ควรมีสีต่างกัน หั่นเป็นเส้นยาวหนา 1 ซม.

จะดีเมื่อทุกส่วนของสลัดหรืออาหารเรียกน้ำย่อยสามารถจับต้องได้ คุณสามารถมองเห็นสิ่งที่คุณกำลังรับประทาน และรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น

แต่โดยทั่วไปแล้วนี่คือจินตนาการของฉัน ฉันชอบที่มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย! คุณสามารถหั่นผักได้ตามที่คุณต้องการ!

8. ขณะเดียวกัน ผ่านไป 20 นาทีในขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด เราไม่ลืมและคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ติดก้นหม้อ

ถ้าคุณมีไม้พายสำหรับผสมก็จะสมบูรณ์แบบมาก มันไม่ได้ออกซิไดซ์และผสมได้ง่ายกว่าทำให้ผักเสียหายน้อยลง

9. ใส่บวบและพริกหยวกลงในมะเขือเทศ เติมเกลือ น้ำตาล และเติมน้ำมันทันที เราทิ้งน้ำส้มสายชูไว้จนหมดยังไม่ถึงเวลา

10. ผักกองรวมกันเป็นกองๆ ดูเหมือนมีมะเขือเทศน้อยมาก ไม่ต้องกังวล ทั้งบวบและพริกจะให้น้ำผลไม้ แต่จะเหนื่อยและเดินกะโผลกกะเผลกเล็กน้อย

เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ปิดฝากระทะ เปิดเป็นระยะๆ แล้วคนผัก ติดตามเมื่อพวกเขาเดือด

11. คุณต้องรอให้เดือดดีเมื่อทุกอย่างเดือดคราวนี้ก็ควรมีน้ำเพียงพอ จากนี้ไปเราจะทำเครื่องหมายเวลา

มันเป็นรายบุคคลที่นี่ ยิ่งหั่นผักละเอียดเท่าไรก็ยิ่งมีขนาดเล็กเท่านั้น และใช้เวลาเพียง 20 นาทีก็เพียงพอสำหรับทุกอย่างในการเตรียม

ฉันมีชิ้นที่มีขนาดเพียงพอดังนั้นฉันจะปรุงหรือเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 35 - 40 นาที ความพร้อมสามารถพิจารณาได้จากความจริงที่ว่าผักจะมีลักษณะอ่อนนุ่มและพร้อมลิ้มรส

หลังจากเดือดแล้วควรชิมซอสเพื่อดูว่ามีเพียงพอหรือไม่ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล หรือพริกแดงได้ อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มเพียงครึ่งฝักเท่านั้น รสชาติไม่เผ็ดมากแต่สัมผัสได้

12. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้เติมสารสกัดลงไป ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว อย่ามองว่าปริมาณจะมากขนาดไหน แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว

13. เติมผักและซอสลงในขวดโดยไม่ต้องปิดไฟใต้กระทะ วางให้แน่นและพยายามอย่าให้เกิดฟองอากาศ หากเกิดขึ้น ให้ “ขับ” พวกเขาออกไปด้วยช้อนชา โดยลดที่จับลงด้านข้างขวด

เติมขวดโหลจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือ เช็ดด้ายด้วยผ้ากระดาษแล้วขันฝาให้แน่น ทำเช่นเดียวกันกับขวดอื่นๆ ทั้งหมด

14. จากนั้นพลิกกลับด้านแล้ววางลงบนฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม คงอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

ฉันมักจะทิ้งขวดไว้เพื่อจะได้กินก่อนฤดูหนาว ปรากฎว่าอร่อยจริงๆ! สูตรนี้เรียกว่า "เลียนิ้วเก่ง" ไม่ใช่เพื่ออะไร

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับการทำบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรง่ายๆ ที่ทำเป็นของว่างชั้นยอดได้ ไม่ว่าจะรับประทานหรือเตรียมสำหรับฤดูหนาว หากคุณพยายามทำอาหารอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะต้องทำซ้ำในปีหน้าแน่นอน

เราจะต้อง:

• บวบ – 1.5 กก
• พริกหยวก – 800 กรัม
• พริกร้อน – 0.5 – 1 ชิ้น
• หัวหอม – 400 กรัม
• น้ำมะเขือเทศ – 1 ลิตร
• น้ำตาล – 50 กรัม
• เกลือ – 0.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 9% – 40 มล. (2 ช้อนโต๊ะ + 2 ช้อนชา)
• น้ำมันพืช – 50 มล. (3.5 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม:

1. ล้างและปอกเปลือกผัก อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้จากบวบที่อายุน้อยและโตเต็มที่ แต่ลูกจะไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย ชิ้นส่วนต่างๆ จะยังคงอยู่ครบถ้วน และคุณสามารถตัดชิ้นส่วนเหล่านั้นได้อย่างระมัดระวังมากขึ้น

ครั้งนี้ฉันเลือกวิธีการตัดแบบนี้ - เป็นเส้นยาวบางๆ ที่นี่ชิ้นไม่ใหญ่มาก แต่ก็ไม่เล็กเช่นกัน ก้อนยาวจะคงอยู่เช่นนี้ในสลัดโดยไม่เสียรูปร่าง สิ่งนี้จะเกิดขึ้นไม่เพียงเนื่องจากการหั่นเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเวลาการปรุงอาหารที่ค่อนข้างสั้นด้วย

คุณสามารถตัดเป็นลูกบาศก์หรือครึ่งวงกลมได้ เลือกวิธีการด้วยตัวเอง แต่อย่าหั่นให้ใหญ่เกินไป ไม่เช่นนั้นพวกเขาจะไม่มีเวลาปรุงอาหาร

2. หั่นพริกไทยให้เข้ากับบวบ ขั้นแรกให้สับเป็นเส้นยาวหนา 1 ซม. แล้วตัดออกเป็นสองซีก พวกเขาจะมีรูปร่างเหมือนกับผักสีเขียวที่สับไว้ก่อนหน้านี้

เอาเมล็ดออกจากพริกร้อน เพิ่มตามความชอบของคุณ หากคุณไม่ต้องการทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสเผ็ด คุณสามารถปรุงโดยไม่ต้องใช้มันได้

3. สับหัวหอมใหญ่ออกเป็นสี่วง และหัวหอมเล็กเป็นครึ่งวง สิ่งสำคัญคือต้องตัดให้บางที่สุด ความหนา 1 - 2 มม. จะเป็นที่ต้องการมากที่สุดในกรณีนี้

4. บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ เราจะต้องใช้น้ำมะเขือเทศหนึ่งลิตร สำหรับสิ่งนี้ฉันต้องการมะเขือเทศเนื้อ 1 กิโลกรัม บิดพริกแดงเผ็ดให้เข้ากัน

5. ใส่ทุกอย่างที่สับแล้วบิดลงในกระทะ

เติมเกลือน้ำตาลและน้ำมันพืชทันที

6. วางกระทะบนไฟอ่อนแล้วปิดฝา ปล่อยให้มันเคี่ยวเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไหม้

นำผักไปต้มในขณะที่คนให้เข้ากันและปิดฝาไว้ ในช่วงเวลานี้ น้ำคั้นจะออกมาในปริมาณที่เพียงพอ และผักก็จะมีบางอย่างให้ต้มด้วย

7. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงเป็นเวลา 15 - 25 นาที ขึ้นอยู่กับว่าผักหั่นชิ้นใหญ่แค่ไหน

8. ก่อนความพร้อม 3 - 4 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง

9. แบ่งส่วนผสมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาด้วยสกรู ฉันบอกวิธีการทำเช่นนี้ในสูตรแรก

10. พลิกขวดโหลแล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ปล่อยให้เย็นสนิทเป็นเวลา 24 ชั่วโมง แล้วนำไปเก็บในฤดูหนาวในที่เย็นและมืด

ความพิเศษของสูตรนี้คือผักจะกรอบเล็กน้อย และนี่ไม่ใช่เรื่องบังเอิญพวกเขาไม่ได้ทำอาหารนาน ถ้าคุณชอบผักในสลัดที่นุ่มกว่านี้ คุณสามารถปรุงต่ออีก 10-15 นาที

Lecho ทำจากบวบ พริกไทย และมะเขือเทศบด

มันมักจะเกิดขึ้นที่บวบปรากฏอยู่ในสวนแล้ว แต่มะเขือเทศยังไม่สุก และในกรณีนี้จะใช้มะเขือเทศบดเพื่อเตรียมเลโช ในกรณีนี้สีของอาหารเรียกน้ำย่อยจะอิ่มตัวและมันก็ไม่ได้แย่ไปกว่ามะเขือเทศสด

สลัดนี้สามารถเตรียมสำหรับฤดูหนาวได้ มันเก็บได้ดี

เราจะต้อง:

• บวบ – 2 กก
• พริกหยวก – 8 ชิ้น
• หัวหอม – 6 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน – 200 มล
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ถั่วออลสไปซ์ – 4 – 5 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 9% – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำ – 2.5 ถ้วย (แก้ว 250 มล.)

การตระเตรียม:

1.เตรียมกระทะขนาดใหญ่ประมาณ 5 ลิตร เราจะเตรียมสลัดของเราในนั้น เทน้ำทั้งหมดลงไป

2. ใส่มะเขือเทศบด เกลือ และน้ำตาล ใส่ออลสไปซ์ แล้วเทลงในน้ำมัน ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนื้อมะเขือเทศกระจายทั่ว และเคี่ยวประมาณ 2 - 3 นาที

3. จากนั้นใส่บวบที่หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดกลาง คนส่วนผสมและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางโดยคนเป็นเวลา 15 นาที

4. ตอนนี้ถึงคราวของพริกหยวกแล้ว เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูหรูหรายิ่งขึ้น เราจึงเลือกใช้สีต่างๆ แล้วตัดเป็นวง และชิ้นที่ใหญ่กว่าให้เป็นครึ่งวง

พวกเขาไม่ได้บดเพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยเป็นชิ้น ๆ

ทันทีที่ส่วนผสมของผักและโดยเฉพาะอย่างยิ่งไส้เดือดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. เพิ่มหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง ทันทีที่ส่วนผสมเดือดอีกครั้ง ให้เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 30 - 40 นาที

6. เทน้ำส้มสายชู ผสมแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ปิดฝาทันที คุณสามารถยึดแบบสกรูหรือแบบติดเครื่องจักรก็ได้

จากนั้นพลิกกลับวางบนฝาแล้วปิดด้วยสิ่งที่อุ่น อยู่ในตำแหน่งนี้จนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

lecho รสเผ็ดจากบวบและพริกหยวกที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

เมื่อใช้สูตรนี้คุณสามารถเตรียมของว่างรสเผ็ดที่ผู้ชายเคารพเป็นพิเศษ สามารถปรับระดับความเผ็ดได้โดยการเติมพริกแดงร้อนจำนวนหนึ่ง

แต่ถ้าคุณไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของ "ความเผ็ด" ในจานใดจานหนึ่งก็สามารถแยกพริกแดงออกจากสูตรได้

เราต้องการ (สำหรับขวด 5 ครึ่งลิตร):

• บวบ – 1 กก
• พริกหยวก – 1 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 2 หัว
• กระเทียม – 2 – 3 กลีบ
• พริกร้อน – 1 – 2 ชิ้น
• เกลือ - 1 - 1.5 ช้อนชา (ตามรสนิยมของคุณ)
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์ – 4 ถั่ว
• น้ำมันพืช – 70 กรัม
• ปาปริก้า – 1 ช้อนชา
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้ง – 1 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1 ชิ้น

การตระเตรียม:

สูตรนี้ง่ายมากและไม่ต้องใช้เวลาในการปรุงอาหารนาน

1. หั่นผักทั้งหมดทันที วิธีการตัดอาจเป็นก้อนหรือแถบก็ได้ แม้ว่าจะไม่จำเป็นต้องสับให้ละเอียดมากนัก ยกเว้นหัวหอมและกระเทียม

อาหารเรียกน้ำย่อยเลโชไม่ใช่คาเวียร์ผัก และทุกชิ้นควรจะสัมผัสได้ชัดเจน

คุณสามารถใช้บวบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ ในระยะหลังควรปอกเปลือกและเอาแกนและเมล็ดออกจะดีกว่า และหั่นลูกอ่อนตามที่ต้องการเพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง

2. ควรปอกมะเขือเทศจะดีกว่าซึ่งจะทำให้สลัดนุ่มขึ้น นอกจากนี้จะไม่มีสกินอยู่ในนั้น เพื่อการทำความสะอาดที่ง่ายขึ้น ก่อนอื่นให้เทน้ำเดือดลงบนผลไม้ก่อน จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วดึงผิวหนังออกแล้วจึงหั่นเป็นก้อนได้

3. เตรียมกระทะขนาดใหญ่ที่เราจะปรุง ภาชนะขนาด 5 ลิตรก็เหมาะสม จะสะดวกในการผสมเนื้อหาในนั้น

เทน้ำมันพืชลงไป อุ่นเล็กน้อยแล้วใส่พริกหวาน หัวหอม และกระเทียม ปล่อยให้ผักอุ่นขึ้น และหลังจากที่เริ่มเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 15 นาทีในขณะที่คนอยู่

4. ใส่บวบและมะเขือเทศลงไปผัด จากนั้นใส่ใบกระวานทันทีโดยแบ่งออกเป็นสองหรือสามส่วนส่วนผสมของพริกไทยพริกหยวกแดงและสมุนไพรแล้วเติมเกลือเพื่อลิ้มรส

จากนั้นผสมอีกครั้งและปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที อย่าลืมคนส่วนผสมเป็นระยะๆ

5. ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างรวดเร็วด้วยไมโครเวฟ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทน้ำ 100 มิลลิลิตรลงในขวดที่สะอาดแล้วนำไปใส่ในเตาอบ

ต้มฝาในน้ำประมาณ 10-15 นาที คุณสามารถใช้ทั้งแบบขันเกลียวและแบบที่ต้องม้วนด้วยเครื่อง

6. วางสลัดในภาชนะโดยไม่ต้องเติมจนสุดแล้วปิดฝา

7. วางในกระทะขนาดใหญ่ที่บุด้วยผ้าหรือผ้ากอซ เทน้ำร้อนแต่อย่าให้เดือดเพื่อไม่ให้ขวดแตก

หลังจากน้ำเดือดแล้วพักไว้ 20 นาที จากนั้นขันฝาให้แน่น

ก่อนหน้านี้ไม่สามารถเปิดขวดได้อีกต่อไป เพื่อไม่ให้อากาศเข้าไป

8. พลิกขวด lecho แล้วปิดฝา ห่มผ้าหรือผ้าห่มอุ่นๆ ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

จากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นและมืดได้ ตู้เสื้อผ้าสีเข้มเหมาะสำหรับอพาร์ทเมนต์และห้องใต้ดินในบ้าน

คุณจะกินเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย สลัด กับข้าว หรือจะเติมเป็นน้ำสลัดกับซุปหรืออาหารจานเนื้อก็ได้ ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยของบวบ พริกย่าง และองุ่น

หากคุณเตรียมสลัดบวบมาหลายแบบแล้ว แต่ต้องการอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ วิดีโอนี้เหมาะสำหรับคุณ การผสมผสานระหว่างผักและผลไม้อย่างไม่คาดคิด รวมถึงพริกหยวกอบ ทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยนี้มีเอกลักษณ์และน่าจดจำ

สูตรนี้ก็มี เรื่องราวที่น่าสนใจการสร้าง ตรวจสอบว่าอันไหนดูน่าเชื่อถือสำหรับคุณมากกว่า

นี่เป็นอาหารจานที่น่าสนใจมาก สวยงามน่ารับประทานและอร่อยมาก เตรียมตัวและลองเร็วๆ นี้ ฉันคิดว่าถ้าปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้ง คุณจะทิ้งอาหารจานอร่อยแบบนี้ไว้ในตำราอาหารของคุณตลอดไป

lecho ผักกับบวบและมะเขือยาว

เราจะต้อง:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• บวบ (หรือบวบ) – 4 ชิ้น
• พริกหยวก – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 4 ชิ้น
• หัวหอม – 4 ชิ้น
• น้ำตาล – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือ – 1 – 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำส้มสายชู 9% – 50 มล
• น้ำมันพืช – 50 มล

นำผักทั้งหมดที่มีขนาดเฉลี่ยเท่ากันโดยประมาณ

การตระเตรียม:

1. หั่นบวบหรือบวบ มะเขือยาว และมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

พูดง่ายๆ ก็คือ ผักแต่ละชนิดควรหั่นเป็น 12 ถึง 14 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาดของผัก

ขั้นแรกให้หั่นพริกไทยออกเป็นสองซีก จากนั้นหั่นแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วน จากนั้นจึงหั่นเป็นสองส่วนเพิ่มเติม

มะเขือเทศ - เป็น 8 - 10 ส่วน หากไม่ใหญ่มากก็สามารถตัดออกเป็น 4 ส่วนเท่า ๆ กัน ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

2. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะที่เราจะปรุงทันที

3. เทน้ำตาล เกลือ และน้ำมันลงไปแล้วตั้งไฟอ่อน ใช้ไม้พายคนให้เข้ากันเพื่อให้น้ำคั้นออกมาเร็วขึ้น คุณยังสามารถปิดฝากระทะเพื่อให้ผักอุ่นเร็วขึ้น

4. ทันทีที่เริ่มเดือดให้เปิดฝาแล้วรอให้เดือดดี ปรุงเนื้อหาในขณะที่กวนเป็นเวลา 25 - 30 นาที ในระหว่างนี้ควรปล่อยน้ำออก นึ่งลงไป และเตรียมให้พร้อม คุณสามารถลิ้มรสมันได้

5. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม อย่าลืมเติมน้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากันเพื่อให้กระจายทั่วถึง

6. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้วางผักลงในขวดแล้วปิดฝาทันที

อย่าลืมพลิกกลับด้านแล้วห่มด้วยผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิท จากนั้นจึงพลิกกลับตำแหน่งปกติและวางไว้ในที่เย็นและมืดเพื่อเก็บไว้จนถึงฤดูหนาว

เพื่อนรัก! นี่คือสูตร lecho ทั้งหมดที่ฉันรู้ ฉันคิดว่าโดยทั่วไปอาจมีมากกว่านั้นอีกมาก มีตัวเลือกและรูปแบบต่างๆ มากมายอยู่เสมอ

ฉันพยายามรวบรวมสิ่งที่ตรวจสอบแล้วที่นี่ สูตรที่ฉันชอบคือสูตรแรก ทุกปีฉันเตรียมขวดโหลประมาณหนึ่งโหล ฉันเตรียมตัวเลือกอื่นไว้ด้วย แต่ในปริมาณที่น้อยกว่า แม้ว่าจะมีขวด "ใบแรก" อยู่ แต่จะรับประทานก่อนเท่านั้น ต่อมาเมื่อไม่เหลือแล้ว ทุกคนก็กินด้วย

และคุณเลือกสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบ แม่บ้านแต่ละคนสามารถมีของตัวเองได้ และฉันยินดีเป็นอย่างยิ่งหากคุณพบสิ่งเหล่านี้ที่นี่!

ปรุงและกินเพื่อสุขภาพของคุณ!

น่าทาน!

Lecho เป็นอาหารที่อร่อยและหลากหลายมาก ในฤดูหนาวมักจะช่วยฉันได้เมื่อฉันไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก ตัวอย่างเช่นเมื่อนำขวดที่มีกลิ่นหอมออกมาคุณสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปเนื้อกับมันฝรั่งแล้วคุณจะได้ซุปแสนอร่อย! การเสิร์ฟเป็นมื้ออาหารเพียงอย่างเดียวถือเป็นทางเลือกที่ดีเสมอไป มันก็บินออกจากจานไปอย่างรวดเร็ว พวกเขายังสามารถเสริมเครื่องเคียงได้หลายอย่าง

เพื่อที่ว่าในฤดูหนาวคุณจะสามารถกอบกู้สถานการณ์ได้ด้วยการเดินทางไปห้องใต้ดินเพื่อซื้อ Lecho หนึ่งขวดในฤดูร้อนคุณต้องทำงานสักหน่อย ที่จริงแล้ว ต้นทุนเหล่านี้มีขนาดเล็กและสมเหตุสมผล เนื่องจากการเตรียมผลิตภัณฑ์นั้นง่ายและรวดเร็วมาก ตอนนี้เมื่อพริกฉ่ำเทลงมาและมะเขือเทศและบวบกำลังสุกก็ถึงเวลาคิดแล้ว

ส่วนผสมสำคัญของสลัดฤดูหนาวนี้คือซอสมะเขือเทศและพริกหวาน บวบยังเข้ากันได้อย่างลงตัวกับจานทำให้นุ่มและเข้มข้นยิ่งขึ้น

ตอนนี้เราจะดู 3 สูตรบวบที่ฉันชื่นชอบ- รวดเร็วและอร่อย!

บวบเลโชกับมะเขือเทศ พริก และแครอทพร้อมหัวหอม

ฉันชอบการผสมผสานส่วนผสมนี้มาก แครอทให้ความสดใส หัวหอมให้กลิ่นหอมเฉพาะตัว และการผสมผสานระหว่างพริกกับมะเขือเทศก็เหมือนระเบิด! ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่นำเสนอด้านล่างนี้ไม่จู้จี้จุกจิกในการปรุงอาหารและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก มันง่ายมาก ล้าง ปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) สับและปรุง!

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ 250 กรัม
• บวบหนุ่ม 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
• แครอทครึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสุกครึ่งกิโลกรัม
• พริกหวานและเนื้อครึ่งกิโลกรัม
• หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
• น้ำตาลทรายหนึ่งแก้ว
• พริกไทยดำป่นครึ่งช้อนชา
• หนึ่งในสามของพริกไทยแดงบดหนึ่งช้อนชา
• เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 9% ครึ่งแก้ว

บวบจะต้องถูกตัดเป็นก้อน

หากคุณกำลังปรุงบวบลูกอ่อนที่เมล็ดยังไม่แข็งและเปลือกแข็ง คุณสามารถสับโดยไม่ต้องปอกเปลือกได้ เพียงซักก่อน หากผลไม้มีอายุมากกว่าจะต้องปอกเปลือกและคว้านแกน

ขูดแครอทบนราง

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วน (ขึ้นอยู่กับขนาดของหัวหอม)

ลอกพริกไทยออกจากด้านในแล้วหั่นเป็นเส้นหรือก้อนแล้วแต่สะดวกสำหรับคุณ

มะเขือเทศจะต้องสับในเครื่องบดเนื้อ เทส่วนผสมทันทีลงในภาชนะปรุงอาหารที่ทนความร้อนแล้ววางบนเตา นำไปต้มแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพื่อให้ส่วนผสมเข้มข้นขึ้น สว่างขึ้น และมีกลิ่นหอมมากขึ้น ฉันยังใส่มะเขือเทศบดลงไปด้วย

คุณต้องเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากันเพื่อให้เครื่องเทศกระจายทั่วถึง

ในรูปแบบนี้คุณต้องต้มมวลเป็นเวลา 25 นาที จากนั้นคุณต้องทดสอบความพร้อม หากผักสุกดีก็สามารถเติมน้ำส้มสายชูได้ หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเคี่ยวต่อไปอีก 2-5 นาทีแล้วนำออกจากเตา

กระจายจานที่เสร็จแล้วลงในขวดที่เตรียมไว้

เพียงไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง lecho แสนอร่อยก็พร้อมแล้ว!

สูตร Lecho - บวบ, มะเขือเทศ, พริก (คุณจะเลียนิ้ว)

เราจะเตรียม lecho แสนอร่อยนี้โดยใช้กระเทียม การปรากฏตัวของมันทำให้การเตรียมมีกลิ่นหอมและอร่อยยิ่งขึ้น เมื่อเปิดขวดแบบนี้จะรู้สึกได้ทันทีว่ามีกระเทียมอยู่ด้วย ลองด้วยตัวเอง

วัตถุดิบ:

1. พริกหวานขนาดกลาง 11-13 ชิ้นหวานและเนื้อ
2. กระเทียม 3 หัว
3. วางมะเขือเทศ 400 กรัมหรือมะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
4. บวบ 3 กิโลกรัม
5. น้ำหนึ่งลิตร (ถ้าใช้มะเขือเทศวาง)
6. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
7. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
8. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่มีสไลด์)
9. พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา
10. น้ำส้มสายชู 5 ช้อนโต๊ะ

ตัดบวบเป็นก้อนหรือเส้นสวยงาม

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นพอๆ กับบวบ

เจือจางมะเขือเทศวางในน้ำ หากคุณมีมะเขือเทศสุกที่เหมาะสมอยู่ในมือ ก็จะยิ่งดียิ่งขึ้น พวกเขาจะต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับในเครื่องปั่น น้ำผลไม้ที่ได้จะเสิร์ฟ ซอสมะเขือเทศสำหรับผัก

วางผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามปรุงอาหารขนาดใหญ่แล้วราดซอสมะเขือเทศลงไป เพิ่มทั้งหมด ส่วนผสมที่จำเป็นซึ่งระบุไว้ในองค์ประกอบ ยกเว้นน้ำส้มสายชูและกระเทียม

วางบนเตาแล้วรอให้เดือด

ต้มส่วนผสมด้วยไฟอ่อนจนสุก ก่อนนำออกจากเตา 5 นาทีก่อน ใส่กระเทียมและน้ำส้มสายชูที่กดลงไป

หลังจากปิดผนึกแล้ว ให้วางขวดโหลไว้บนฝาและวางไว้ใต้ผ้าห่มตลอดทั้งคืน

ของว่างที่อร่อยและหอมที่สุดพร้อมแล้ว!

บวบ lecho กับมะเขือยาว

การผสมผสานที่ลงตัวของส่วนผสมทำให้เลโชนี้ยอดเยี่ยม ไม่มีอะไรพิเศษและทุกอย่างอยู่ในการดูแล อย่างไรก็ตาม เมื่อทำงานกับมะเขือยาว คุณควรจำไว้ว่ามะเขือยาวอาจมีรสขมได้หลังจากการแปรรูป แต่ความจริงข้อนี้ไม่ควรทำให้คุณกลัวเพราะมันง่ายมากที่จะกำจัดปัญหานี้ ยังไง? ค้นหาตอนนี้

วัตถุดิบ:

• กิโลกรัมพริกหยวก
• มะเขือเทศสุกหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• มะเขือยาวขนาดเล็กหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• บวบหนุ่มหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• น้ำตาลครึ่งแก้ว
• เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียมปอกเปลือก 100 กรัม
• น้ำมันพืชหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• น้ำส้มสายชู 9% 5 ช้อนโต๊ะ

บวบและมะเขือยาว หากยังอ่อนสามารถสับแบบไม่ต้องปอกเปลือกได้

เพื่อหลีกเลี่ยงความขมจากมะเขือยาวคุณต้องโรยด้วยเกลือเมื่อสับแล้วเก็บไว้อย่างนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นให้สะเด็ดน้ำที่เกิดขึ้นแล้วล้างผัก วิธีนี้ช่วยแก้ปัญหาได้

หั่นบวบและมะเขือยาวเป็นชิ้นขนาดกลาง

ประมวลผลมะเขือเทศและกระเทียมปอกเปลือกในเครื่องปั่นจนเนียน เทลงในกระทะแล้วตั้งไฟสูงสุดจนส่วนผสมเดือด หลังจากนั้นก็ต้องลดกำลังลง

ทันทีที่ซอสมะเขือเทศเดือด ให้เติมเกลือ ทราย และน้ำมันลงไป ในรูปแบบนี้ควรเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

จากนั้นคุณจะต้องเพิ่มมะเขือยาวและบวบที่เตรียมไว้ในการปรุงอาหาร ตัดพริกไทยเป็นเส้นแล้วส่งไปที่นั่น ผสม.

ทันทีที่มวลอะโรมาติกเดือดให้ต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ความพร้อมสามารถกำหนดได้อย่างง่ายดายด้วยรสนิยม สองสามนาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารคุณต้องเทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน

เทสลัดร้อนลงในขวดทันทีแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎว่าอร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว lecho สามารถเตรียมได้ในเวลาไม่นาน แต่ในฤดูหนาว ขวดโหลที่ปรุงด้วยความรักจะช่วยคุณได้ในทุกสถานการณ์ เมื่อคุณไม่มีเวลาและแรงในการปรุงอาหาร แต่ต้องการของอร่อย lecho เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด

ฉันได้เตรียม lecho โดยใช้สูตรเหล่านี้มาสองปีแล้ว ปรากฎว่าแตกต่างอร่อยมากและเผ็ดปานกลาง แม้ว่าความเผ็ดของบวบจะสามารถปรับได้ตามความชอบ แต่ถ้าคุณวางแผนจะมอบให้เด็กๆ ก็ไม่จำเป็นต้องใส่พริกไทยเลย ใช้ได้ทั้งลูกอ่อน ผิวบาง และสุก แกะเมล็ดและเปลือกหนาออกแล้ว

1. Lecho จากบวบและพริกไทย “คุณจะเลียนิ้วของคุณ”

สูตรนี้ให้มาสี่ขวด 750 กรัม

วัตถุดิบ:

• บวบ - 1 กก
• พริกหยวก - 750 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.7 กก
• กระเทียม – 75 กรัม (1 หัวใหญ่)
• พริกแดงร้อน - 0.5 - 1 ชิ้น
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 120 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำส้มสายชู 70% - 0.5 ช้อนชา

การตระเตรียม:

ล้างและสะเด็ดน้ำผักทั้งหมด จากนั้นปอกเปลือกตามต้องการ ถ้าบวบยังอ่อนอยู่ คุณจะต้องตัดปลายออกเท่านั้น และถ้าคุณปรุงจากผลไม้สุกก็ควรปอกเปลือกและทำความสะอาดตรงกลางด้วย อย่างไรก็ตามน้ำหนักของพวกเขาในสูตรจะได้รับในสถานะที่บริสุทธิ์

เอาเมล็ดและก้านออกจากพริก มะเขือเทศต้องมีเนื้อและมีสีแดงทำให้จานมีสีสันและนี่เป็นสิ่งสำคัญ - อาหารใด ๆ จะถูกตัดสินจากรูปลักษณ์และกลิ่นเป็นหลัก ตัดก้านออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้สะดวกในการบิด เครื่องบดเนื้อ

ขั้นแรกบดกระเทียมและพริกแดงร้อนในเครื่องบดเนื้อจากนั้นจึงใส่มะเขือเทศลงในกระทะขนาดใหญ่โดยใช้ไฟอ่อน พวกเขาจะปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 20 นาทีและในช่วงเวลานี้เราจะเตรียมส่วนประกอบอื่น ๆ และ ฆ่าเชื้อขวด

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่ทราบ หั่นบวบ. ฉันยังมีสีน้ำนมและบางอยู่ และฉันตัดสินใจที่จะสร้างสรรค์มัน ฉันใช้ที่ปอกผักเป็นร่องลึกยาวด้านข้าง จากนั้นจึงตัดเป็นวงกลม กลายเป็นดอกไม้ที่น่ารักเช่นนี้ การกินพวกมันคงจะน่ารับประทานและบนโต๊ะพวกมันจะไม่ดูซ้ำซากเหมือนลูกบาศก์ธรรมดา

ควรตัดเป็นวงกลมโดยให้ด้าน 0.7 - 0.8 ซม. เพื่อให้มีเวลาปรุงอาหาร และถ้าวงกลมมีเส้นผ่านศูนย์กลางค่อนข้างใหญ่ก็สามารถตัดออกเป็นสองส่วนได้ เราไม่ทิ้งแถบยาวออกจากร่องคุณเพียงแค่ต้องตัดมันเป็นสองหรือสามส่วนแล้วพวกเขาก็จะทำ เป็นส่วนหนึ่งของสลัดด้วย พริกหยวกควรมีสีต่างกัน ตัดหลอดยาวหนา 1 ซม.

ในระหว่างนี้ผ่านไป 20 นาทีขณะที่มะเขือเทศกำลังเดือด ใส่บวบและพริกหยวกลงในมะเขือเทศ เติมเกลือ น้ำตาลทันทีแล้วเทลงในน้ำมัน เราทิ้งน้ำส้มสายชูไว้จนหมดยังไม่ถึงเวลา

ผักกองรวมกันเป็นกอง มะเขือเทศดูมีน้อยมาก ไม่ต้องกังวลทั้งบวบและพริกจะให้น้ำ แต่จะเหนื่อยและเดินกะโผลกกะเผลกเล็กน้อยและเพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้ปิดฝากระทะ เปิดเป็นระยะๆ แล้วคนผัก ติดตามเมื่อพวกเขาเดือด

คุณต้องรอให้เดือดดีเมื่อทุกอย่างเดือดตอนนี้ก็ควรมีน้ำเพียงพอ จากช่วงเวลานี้เราสังเกตเวลา ยิ่งหั่นผักให้ละเอียดก็ยิ่งเล็กลงและใช้เวลาเพียง 20 นาทีเท่านั้นสำหรับทุกอย่างที่จะพร้อม ฉันมีชิ้นที่มีขนาดเพียงพอดังนั้นฉันจะปรุงหรือค่อนข้างเคี่ยว ผ่านไฟอ่อนประมาณ 35 นาที - 40

หลังจากเดือดแล้วควรชิมซอสเพื่อดูว่ามีเพียงพอหรือไม่ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือ น้ำตาล หรือพริกแดงได้ อย่างไรก็ตามฉันเพิ่มเพียงครึ่งฝักเท่านั้น รสชาติไม่เผ็ดมากแต่สัมผัสได้

5 นาทีก่อนที่จะพร้อม เติมสารสกัดลงไป ครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว โดยไม่ต้องปิดไฟใต้กระทะให้เติมผักและซอสลงในขวด เติมขวดโหลจนสุดเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลือ เช็ดด้ายด้วยผ้ากระดาษแล้วขันฝาให้แน่น ทำเช่นเดียวกันกับขวดอื่นๆ ทั้งหมด จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วปิดฝา คลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่ม คงอยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นเก็บในที่เย็นและมืด

2. บวบ lecho โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อในซอสมะเขือเทศและพริกไทย

วัตถุดิบ:

• บวบ 2 กก
• มะเขือเทศ 1 กก
• พริกหยวก 0.5กก
• หัวหอม.5กก
• กระเทียม 20 กรัม
• พริก 20 กรัม
• น้ำส้มสายชู 40 มล.
• น้ำตาล 60 กรัม
• น้ำมันพืช 70 มล
• เกลือทะเล 45 กรัม
• ซอสมะเขือเทศ 400 กรัม
• พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ขั้นแรกเตรียมผัก - ล้างให้สะอาดปอกเปลือกบวบ (ไม่ต้องปอกลูกอ่อน) เอาเมล็ดออกจากอันเก่า หั่นบวบเป็นวงกลม แล้วผ่าครึ่งแต่ละลูก ตัดก้านมะเขือเทศและพริกออกแล้วเอาเมล็ดออกจากพริกด้วย ปอกหัวหอมและกระเทียม หั่นอันแรกเป็นครึ่งวง สับกระเทียม หั่นพริกเป็นวง

ตอนนี้ต้องหั่นพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่มันลงในชามเครื่องปั่น จากนั้นบดมันแล้วใส่น้ำซุปข้นที่ได้ลงในกระทะ

วางกระทะที่มีน้ำซุปข้นตั้งไฟ ตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นใส่น้ำตาลและเกลือ (ขอแนะนำว่าอย่าใส่เกลือและน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียว แต่ให้แบ่งเป็นส่วนๆ ปรับปริมาณตามรสนิยมของคุณ) นำมวลผักไปต้มแล้วตักโฟมออก เทน้ำมันพืชลงไป แล้วใส่ซอสมะเขือเทศลงไป

ใส่บวบที่สับไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะ ผัดและปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คนเนื้อหาของกระทะเป็นครั้งคราว

เพิ่มหัวหอมลงในกระทะ จากนั้นตั้งไฟต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมพริกใส่พริกไทยดำป่นแล้วผสมทุกอย่างพักไฟไว้อีก 3 นาที เทน้ำส้มสายชูลงไป คนอีกครั้งแล้วยกกระทะออกจากเตา

วาง lecho อะโรมาติกที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ ห่อไว้ในผ้าห่ม ปล่อยให้ชิ้นส่วนเย็นสนิท จากนั้นเก็บในที่เย็น

3. lecho สไตล์บัลแกเรียจากบวบพร้อมหัวหอมและมะเขือเทศบด

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก.
• พริกหวาน - 1 กก.
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• หัวหอม - 1.5 กก.
• วางมะเขือเทศ - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 แก้ว
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• กรดอะซิติก 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 1 ลิตร

การตระเตรียม:

เตรียมขวดที่มีฝาปิดไว้ล่วงหน้านั่นคือฆ่าเชื้อล้างบวบเอาเปลือกและเมล็ดออก สับเป็นก้อนขนาดกลาง หากบวบยังอ่อนอยู่ คุณไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกและเอาเมล็ดออก

สับพริกหวานที่เตรียมไว้สำหรับปรุงเป็นสี่เหลี่ยมหรือแท่งอย่างหยาบ ทำความสะอาดมะเขือเทศจากสิ่งสกปรกแล้วหั่นเป็นชิ้น

ใส่น้ำและน้ำมันลงในภาชนะที่มีก้นหนา ใส่เกลือ มะเขือเทศบด และน้ำตาลลงไป รอจนกระทั่งเดือด จากนั้นจึงย้ายบวบลงในของเหลวแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงใส่หัวหอม มะเขือเทศ และพริกลงไป

ปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 15 นาที ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู แบ่งเป็นขวดและบรรจุไว้ใต้ฝาโลหะ

4.Lecho กับบวบกับน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

วัตถุดิบ

• พริกหยวก1½กก.
• บวบ1½กก.
• มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• น้ำมันพืช 200 มล.
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ1½-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม

สับพริกและบวบ หากบวบยังอายุน้อย คุณสามารถข้ามการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ได้ จะดีกว่าถ้าเอาเปลือกและเมล็ดออกจากบวบเก่าแล้วหั่นผักเป็นก้อน

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือสับด้วยเครื่องปั่น เทมะเขือเทศบดลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 5 นาที ใส่ผักลงไปผัด ปิดฝาแล้วนำไปต้มอีกครั้ง ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ใส่เนย น้ำตาล และเกลือ แล้วปรุงต่ออีก 15 นาที ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ใส่กระเทียมสับและน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

5. บวบ lecho กับหัวหอมและแครอทในน้ำมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• บวบ - 2 กก. ความหลากหลายที่ดีที่สุดคือบวบ
• แครอท - 500 กรัม
• วางมะเขือเทศ (เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้นสามารถแทนที่ด้วยน้ำมะเขือเทศ) - 1 ลิตร
• หัวหอม - 1,000 กรัม เนื่องจากเราจะหั่นเป็นวงจึงไม่ควรเลือกหัวหอมใหญ่มาก
• น้ำมันพืช - 1/3 - 1/2 ถ้วย
• พริกไทยป่น - เล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• กรดซิตริก - ที่ปลายช้อน
• น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 1.5 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

ล้างบวบให้สะอาด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หากบวบยังอายุน้อยและยังไม่มีเวลาในการสร้างจุดศูนย์กลางและเมล็ดที่หลุดออกมา คุณก็ไม่จำเป็นต้องปอกมัน
หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกและล้างเป็นวง เตรียมแครอท ในการทำเช่นนี้ให้ขูดบนเครื่องขูดหยาบหรือสับให้ละเอียด
เคี่ยวหัวหอมและแครอทบนไฟอ่อนในที่ใส่ผัก ใส่ชามเคลือบฟัน ใส่ผักทั้งหมดลงไปแล้วเติมมะเขือเทศบดที่เจือจางด้วยน้ำหรือน้ำมะเขือเทศ
ปรุงอาหารหลังจากปิดฝาประมาณ 10 นาที ใส่กรดซิตริกและน้ำตาลทราย ปรุงอาหารต่ออีกสี่ชั่วโมง
วางในขวดแล้วม้วนขึ้น

สวัสดีเพื่อนรัก! บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว - คุณชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้อย่างไร? แนะนำให้ทำความคุ้นเคยและเตรียมตัวให้พร้อมที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยคุณจะเลียนิ้วของคุณ

แน่นอนว่าทุกคนคุ้นเคยกับความจริงที่ว่าการเตรียมการดังกล่าวทำมาจาก แต่แม่บ้านของเราก็มีความคิดที่จะเพิ่มผักนี้ลงไปเช่นกัน และปรากฎว่ามีรสชาติอร่อยและอ่อนโยนยิ่งขึ้น

จากผักนี้คุณสามารถเตรียมการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวได้หลากหลาย หลายอย่างหรือเพียงแค่ในขวด แต่เลโชสำหรับฉันคือของว่างที่ชอบที่สุดบนโต๊ะในฤดูหนาว

สลัดนี้สามารถรับประทานเป็นอาหารจานเดียวหรือใส่ในซุปหรือเครื่องเคียงได้ มันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับอาหารเรียกน้ำย่อยที่เหลือบนโต๊ะวันหยุด

เพียงจำไว้ว่าใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์หยาบในการเตรียม คุณไม่สามารถใช้ไอโอดีนหรือ "พิเศษ"

ฉันจะเริ่มต้นด้วยสูตรที่ฉันใช้บ่อยที่สุด มันค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้เวลาในการเตรียมตัวมากเกินไป สลัดที่ทำจากส่วนผสมที่นำเสนอนั้นอร่อยมาก คนรักของฉันชอบเขามาก

ส่วนผสม (ผลผลิตสำเร็จรูป 5 ลิตร):

• บวบ - 2 กก
• พริกหวาน - 5 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 10 ชิ้น
• หัวหอม – 10 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ – 350 กรัม
• น้ำมัน – 200 มล
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะกอง
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ควรปอกเปลือกบวบแล้วหั่นเป็นก้อน หากผักมีเมล็ดใหญ่เกินไป ให้หั่นออก ลอกพริกไทยออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมควรหั่นเป็นครึ่งวงและมะเขือเทศเป็นก้อน

2. เทน้ำ 1 ลิตรลงในชามสำหรับเตรียมสลัดของเราแล้วตั้งไฟ เมื่อน้ำร้อนขึ้น ให้เติมเกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช มะเขือเทศบด และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและเพิ่มบวบ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้จนเดือด เมื่อเดือดให้ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

เพื่อความเผ็ด คุณสามารถเติมเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบลงในเบียร์ได้ เช่น ส่วนผสมของพริก

4. ใส่สลัดที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนฝาขึ้น พลิกขวดโหลแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ

ปล่อยให้เย็นสนิทประมาณหนึ่งวัน หลังจากนั้นคุณสามารถวางไว้ในตู้กับข้าวหรือห้องใต้ดิน สามารถเก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบจนถึงปีหน้า

สูตรสำหรับ lecho จากบวบและพริกไทยกับมะเขือเทศบด

ฉันมักจะใช้วิธีการต่อไปนี้ องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ก่อนหน้า แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันไม่อร่อยเลย เขาน่าทึ่งมาก โดยเฉพาะสำหรับผู้ชื่นชอบการเตรียมเผ็ด

คุณสามารถเก็บสลัดนี้ไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือในที่เย็น เก็บได้นานและจะทำให้คุณพึงพอใจตลอดทั้งปีขึ้นอยู่กับว่าคุณทำเงินได้มากแค่ไหน

วัตถุดิบ:

• บวบ – 3 กก
• พริกหวาน – 4 ชิ้น
• พริกขี้หนู – 1-2 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• วางมะเขือเทศ – 0.5 กก
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ – 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชู 9% – ½ถ้วย)

การตระเตรียม:

1. ปอกเปลือกบวบ หากสุกเกินไป ให้ตัดแกนพร้อมเมล็ดออก จากนั้นตัดเป็นครึ่งวง ล้างพริกและเอาเมล็ดออก ตัดเป็นชิ้น ปอกกระเทียม

2. บดพริกหวานและขมรวมทั้งกระเทียม จากนั้นเพิ่มส่วนผสมนี้ลงในบวบ ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำมันพืช วางมะเขือเทศ และน้ำส้มสายชูที่นั่น ผัดทุกอย่างให้เข้ากัน

3. วางไฟแล้วนำไปต้ม ทันทีที่บวบคั้นออกมาและเริ่มเดือด ให้ลดไฟลงและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 30 นาที คนอย่างต่อเนื่องและให้แน่ใจว่าส่วนผสมผักของเราไม่หยุดเดือด

4. วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาเกลียว คุณยังสามารถใช้ฝาแบบม้วนขึ้นก็ได้ไม่สำคัญ พลิกขวดคว่ำลงแล้วห่อไว้ในผ้าห่มอุ่น ๆ ควรปล่อยทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้จนเย็นสนิทแล้วจึงนำไปจัดเก็บชิ้นงาน

lecho แสนอร่อยกับบวบ พริกหยวก และมะเขือเทศ

ฉันอยากจะแนะนำให้คุณรู้จักกับสูตรนี้ สลัดกลายเป็นเรื่องที่น่าทึ่งมาก เพื่อนสนิทของฉันทำอาหารด้วยวิธีนี้ และฉันมักจะแลกเปลี่ยนขวดโหลที่เตรียมไว้กับเธอเสมอ อร่อยมากและอยู่บนโต๊ะเสมอ

วัตถุดิบ:

• บวบปอกเปลือก - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• พริกหวาน - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 5-6 กลีบ
• น้ำตาล - 100 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู - 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง หากสุกเกินไปแล้ว อย่าลืมเอาเมล็ดออก ล้างมะเขือเทศ เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง หากต้องการคุณสามารถถอดผิวหนังออกได้ นำก้านและเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นก้อน

2. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ

มะเขือเทศจะเริ่มคั้นน้ำออกมา เมื่อเดือดแล้ว ให้ปรุงเป็นเวลา 10 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว

ก่อนความพร้อม 15 นาที ใส่กระเทียมสับหรือกดลงไป และ 2 นาทีก่อนที่จะพร้อมให้เติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน ปิดฝา นำไปต้มแล้วปิด

4. เทสลัดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา พลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยสิ่งที่อบอุ่น ปล่อยทิ้งไว้แบบนี้จนเย็นสนิท

ช่องว่างดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้กับข้าวที่อุณหภูมิห้องหรือวางไว้ในที่เย็น จากปริมาณส่วนผสมที่เสนอจะได้ lecho สำเร็จรูป 1.5 ลิตร

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีปิดบวบแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

หากสะดวกกว่าสำหรับคุณในการปรุงอาหารด้วยการดูสูตรวิดีโอ แสดงว่าฉันได้เลือกวัตถุดิบที่ดีเยี่ยมแล้ว ทุกอย่างเรียบง่ายและชัดเจนมาก ฉันปรุงด้วยวิธีนี้แล้วจึงแนะนำให้ทำเช่นกัน

วัตถุดิบ:

• บวบสด – 2.5-3 กก
• พริกหยวก – 10-12 ชิ้น
• กระเทียม – 2 หัว
• น้ำ – 1 ลิตร
• วางมะเขือเทศ – 400 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชกลั่น – 150 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยแดงป่น - 1 ช้อนชา

มันกลายเป็นเลโชที่อร่อยมาก ฉันหวังว่าหลังจากดูคุณจะไม่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับช่วงเวลาที่เข้าใจยาก ที่เหลือก็แค่ไปทำอาหาร

การเตรียมบวบ lecho สำหรับฤดูหนาว - สูตรที่อร่อยที่สุด

แม่สามีเรียกวิธีนี้ว่าอร่อยที่สุด เธอชอบทำอาหารด้วยวิธีนี้ แต่ฉันเข้าใจเธอว่านี่เป็นสลัดรสชาติที่น่าสนใจและน่าทึ่งมาก ดังนั้นเขาจึงกลายมาเป็นแขกประจำที่ห้องเก็บของว่างของฉัน

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ – 1 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• พริกหยวก – 700 กรัม
• กระเทียม - 1 หัว
• ผักชี - พวง (คุณสามารถใช้ผักใบอื่นก็ได้)
• ร่ม - ผักชีฝรั่ง
• น้ำส้มสายชู 6% - ครึ่งแก้ว
• น้ำมันพืช - 1 ถ้วย
• น้ำตาล - 1 แก้ว
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ -0.5 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. ก่อนอื่นมาเตรียมผักทั้งหมดกันก่อน สับผักชีอย่างประณีต ส่งหัวหอม, พริกหยวก, กระเทียมและมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ปอกบวบแล้วเอาเมล็ดออกหากจำเป็น ตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระทะ เพิ่มร่มผักชีฝรั่ง, เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและน้ำ

4. จากนั้นใส่ผักลงในไฟนำไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟปานกลาง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้นำร่มผักชีลาวออก ใส่สมุนไพรที่สับแล้วคนให้เข้ากัน ปล่อยให้เดือดประมาณ 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ

4. เททุกอย่างลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดด้วยฝาต้ม พลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มอุ่นๆ ทิ้งไว้จนเย็นสนิทแล้วจึงนำไปเก็บในที่ร่มจนถึงฤดูหนาว

สูตรการทำ lecho จากบวบกับแครอทและมะเขือเทศ

ฉันกำลังเพิ่มตัวเลือกที่น่าสนใจอีกอย่างหนึ่งลงในกล่องสูตรอาหารของคุณ เช่น สลัดหวานจะไม่ปล่อยให้ญาติและแขกของคุณเฉยเมย ลองสูตรนี้จะอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 2 กก
• มะเขือเทศ – 500 กรัม
• แครอท – 500 กรัม
• พริกหวาน – 500 กรัม
• หัวหอม – 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล
• วางมะเขือเทศ – 200 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยดำป่น - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยแดงร้อนป่น - 1/3 ช้อนชา
• น้ำส้มสายชู 70% - 2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. ปอกบวบแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง มะเขือเทศควรหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ตัดพริกหยวกเป็นเส้น วางผักทั้งหมดลงในกระทะแล้วเติมน้ำมันพืช

2. วางกระทะบนเตาแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว จากนั้นใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และวางมะเขือเทศ คนและปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที ปิดฝาด้วยไฟปานกลาง ในตอนท้ายให้เติมน้ำส้มสายชูแล้วปิด

3. วาง lecho ลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มอุ่นแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

สูตรที่ฉันชอบสำหรับบวบ lecho กับข้าวที่ไม่มีน้ำส้มสายชู

ลองสลัดกับข้าวที่ยอดเยี่ยมนี้ การเตรียมการที่น่าทึ่งมาก ในทุกโอกาสก็จะช่วยเหลือเสมอ จากส่วนผสมที่ระบุไว้จะได้ lecho 6 ลิตร ลองทำดูแล้วอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• บวบ - 3 กก
• มะเขือเทศ – 3 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม - 1 กก
• พริกไทย - 3 ชิ้น
• กระเทียม – เพื่อลิ้มรส
• ข้าว - 0.5 กก
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:

1. ตั้งกระทะใส่น้ำ ตั้งไฟให้เดือด ใส่ข้าวลงไป ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ระบายน้ำผ่านกระชอน

2. หั่นบวบ พริก และหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น

3. เทมะเขือเทศลงในกระทะ ใส่กระเทียมสับหรือกดลงไปแล้วนำไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลเกลือและน้ำมันพืช นำซอสไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที

5. จากนั้นใส่ข้าวที่เตรียมไว้แล้วปรุงเป็นเวลา 45 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบในตอนท้ายได้หากต้องการ

6. ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วพลิกกลับตามปกติ ห่อและทิ้งไว้จนเย็น เก็บในที่เย็น

การเตรียมบวบ lecho ที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับฤดูหนาวในหม้อหุงช้า

นี่เป็นอีกสูตรวิดีโอที่ยอดเยี่ยมสำหรับบวบ lecho เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบปรุงในหม้อหุงช้า เรียบง่ายและไร้กังวล คุณคิดว่ามันจะแย่กว่าบนเตาหรือไม่ เพราะเหตุใด ไม่มีอะไรแบบนั้น! รสชาติของอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ด้อยไปกว่าอาหารที่ปรุงด้วยไฟเลย

วัตถุดิบ:

• บวบ (ไม่มีเมล็ดและเปลือก) - 1 กก
• แครอท – 200 กรัม
• พริกหวาน – 450 กรัม
• มะเขือเทศ – 650 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 65 มล
• น้ำ – 500 มล
• วางมะเขือเทศ – 150 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสาระสำคัญ 70% - 0.5 ช้อนชา (หรือน้ำส้มสายชู - 9% - 3.5 ช้อนชา)

ฉันอยากจะเสริมด้วยว่าบางครั้งฉันก็เพิ่มพริกแดง กระเทียม และสมุนไพรลงในอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ มันดูเผ็ดกว่านิดหน่อย แต่สามีของฉันชอบมันมาก โดยทั่วไปแล้ว การทำอาหารในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่ามากและยุ่งยากน้อยกว่าเสมอ ลองเพื่อสุขภาพของคุณ

นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้ อย่างที่คุณเห็นมีสูตรอาหารมากมายและทุกคนก็ปรุงในแบบของตัวเอง ฉันพยายามอธิบายให้คุณมากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดเตรียม lecho จากบวบ นี่เป็นของว่างที่น่าทึ่งมาก ดังนั้นเลือกและลอง!

ขอให้โชคดีกับการเตรียมตัวของคุณ! ลาก่อน!