ทางเข้าวิธีทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปังดำ วิธีทำขนมปังกรอบสีน้ำตาล: เป็นของว่างที่ดี
คำอธิบาย
ขนมปังกรอบเบียร์กับกระเทียมง่ายและรวดเร็วในการเตรียมที่บ้าน และคุณไม่จำเป็นต้องซื้อแครกเกอร์ในร้านซึ่งองค์ประกอบที่น่าสงสัยมากบอกตามตรง เราจะบอกความลับของการทอดขนมปังกรอบกับกระเทียมเพื่อไม่ให้ด้อยกว่ารสชาติที่ซื้อจากร้าน
สูตรง่ายๆ สำหรับขนมปังกระเทียมจะทำให้มื้อเย็นของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น ไม่จำเป็นต้องใช้ของว่างนี้กับเบียร์เท่านั้น การแช่ขนมปังกรอบกรอบใน Borscht ด้วยครีมเปรี้ยวนั้นอร่อยมาก
ด้านล่างนี้เป็นรายละเอียด สูตรทีละขั้นตอน, วิธีทำขนมปังกรอบกับกระเทียมในกระทะ, มีรูปถ่ายแนบมากับคำแนะนำ ลองสูตรอาหารของเราและปรนเปรอตัวเองด้วยเบียร์เย็นๆ พร้อมขนมปังกรอบโฮมเมดรสเผ็ดและเศร้า
วัตถุดิบ
-
(1 ชิ้น) -
(5 ช้อนโต๊ะ) -
(4 กลีบ) -
(รสชาติ) -
(รสชาติ)
ขั้นตอนการทำอาหาร
มาเตรียมส่วนผสมทั้งหมดของเรากัน ขนมปังต้องเป็นสีดำ เป็นก้อนเล็กหรือครึ่งหนึ่งของอิฐก้อนใหญ่ทางที่ดีควรใช้ขนมปัง Borodino
ขูดกลีบกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด การสับกระเทียมให้ละเอียดก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน หากคุณขี้เกียจจริงๆ คุณสามารถใช้ผงกระเทียมได้ แต่ความรู้สึกจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ผสมกระเทียมและน้ำมันพืชลงในชามลึก ปล่อยให้ส่วนผสมนั่งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นน้ำมันจะอิ่มตัวด้วยกระเทียม
ในขณะที่น้ำมันกำลังซึมอยู่ เรามาจัดการกับขนมปังกรอบโดยตรงกันดีกว่า เราจะเอาเปลือกออกจากก้อนซึ่งจะช่วยให้ขนมปังมีรูปทรงสี่เหลี่ยมที่ถูกต้องด้วย
จากนั้นเราก็ตัดขนมปังทั้งหมดเป็นก้อนเหมือนกัน ขนาดของมันขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณโดยสิ้นเชิง ขนาดที่แนะนำคือ 1 เซนติเมตร
สำหรับการทอดเราจะใช้กระทะที่มีก้นหนา เทส่วนผสมกระเทียมลงไปแล้วตั้งน้ำมันให้ร้อนอย่างทั่วถึง หากคุณใส่ขนมปังกรอบในกระทะเร็วเกินไป ขนมปังจะดูดซับน้ำมันและทำให้เนื้อสัมผัสกรุบกรอบหายไป
วางขนมปังแท่งดำลงในน้ำมันเดือด ม้วนให้ละเอียดในส่วนผสมกระเทียมแล้วทอดด้วยไฟแรง ข้างละประมาณ 2-3 นาที
ตรวจสอบความพร้อมของขนมปังกรอบอย่างระมัดระวัง และตรวจดูให้แน่ใจว่าเนยไม่ได้ทอดจนหมด
นำขนมปังกรอบที่เสร็จแล้วออกจากเตาแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้ากระดาษ วิธีนี้เราจะกำจัดน้ำมันส่วนเกินออกไป กรูตองกระเทียมสำเร็จรูป เสิร์ฟร้อนกับเบียร์ได้!
อร่อย!
Croutons รสเค็มแบบคลาสสิกไม่เพียงเหมาะสำหรับผู้ชื่นชอบโฟมสดเท่านั้น เด็กๆ สนุกกับการกระทืบพวกเขา หากคุณในฐานะพ่อแม่ที่เอาใจใส่ กังวลว่าคุณไม่สามารถคาดหวังคุณภาพสูงจากแครกเกอร์ที่ซื้อตามร้านค้าได้ ให้ลองสูตรอาหารนี้และเอาชนะใจคนเล็กๆ ด้วยอาหารของคุณ
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังขาว – 500 กรัม
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - 6-7 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดขนมปังเป็นก้อนหรือชิ้นประมาณ 1 ซม. x 1 ซม. ทอดโดยใช้ไฟอ่อนโดยเติมผักหรือน้ำมันมะกอก แล้วแต่คุณจะชอบ ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้น croutons ก็พร้อม โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศหรือเกลือละเอียดตามปกติ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ จานพร้อมเสิร์ฟ!
สำคัญ:พยายามอย่าหักโหมจนเกินไปด้วยน้ำมันทอด ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบขนมปังกรอบที่มีไขมันไม่ว่าจะอร่อยแค่ไหนก็ตาม หากมือของคุณยังสั่นและมีน้ำมันในกระทะมากกว่าปริมาณที่ต้องการ คุณสามารถวางอาหารเรียกน้ำย่อยบนผ้าเช็ดปากที่จะดูดซับไขมันส่วนเกิน สิ่งนี้จะไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติของอาหาร แต่อย่างใดและของว่างจะถูกบันทึกไว้
สูตรกระเทียมใส่กระเทียมแบบก้อน
ครูตองซ์กระเทียมเข้ากันได้ดีกับเบียร์สด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นของว่างทั่วไปในร้านอาหารหลายแห่ง สูตรแตกต่างจากสูตรก่อนหน้าเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
คุณจะต้องการ:
- ขนมปังค้าง (ขาว) – 500 กรัม
- กระเทียม – 2-4 กลีบ
- น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก – 30 มล
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือแท่งหนา 1 ซม. ทอดขนมปังกรอบด้วยไฟอ่อนโดยเติมน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง ปอกกระเทียม บดหรือขูด เติมเกลือและน้ำมันพืชลงในสารละลายที่เกิดขึ้น ผสมให้เข้ากัน ถู croutons ที่เตรียมไว้ด้วยซอสที่ได้และเสิร์ฟ
สูตรวิดีโอ
วิดีโอนี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนถึงกระบวนการเตรียม croutons กระเทียม:
ขนมปังปิ้งคลาสสิคพร้อมไข่
ของว่างที่ค่อนข้างน่าพึงพอใจนี้ทำจากขนมปังก้อนหรือบาแก็ตฝรั่งเศส เป็นทางเลือกสุดท้ายคุณสามารถใช้ขนมปังขาวได้ แต่ขนมปังกรอบจะไม่นุ่มเท่า
- ขนมปังถูกตัดเป็นบางส่วนแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เพื่อลดปริมาณไขมัน คุณสามารถทอดด้านใดด้านหนึ่งหรือทำให้ชิ้นแห้งในเครื่องปิ้งขนมปัง
- ถูด้านล่างด้วยกลีบกระเทียม
- ด้านบนทาด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ต้มสุกสับ
หากต้องการคุณสามารถพริกไทยและโรยด้วยต้นหอมสับละเอียด
ขนมปังปิ้งเวลส์
การนำสูตรมาสู่ชีวิตจะใช้เวลานานกว่าสูตรก่อนหน้าเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณประหลาดใจกับรสชาติของมัน ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ก้อน – 1/2 ชิ้น
- เนย – 50 กรัม
- เบียร์ – 100 มล.
- มัสตาร์ดแห้ง – 1 ช้อนชา
- เกลือ, ดินดำและออลสไปซ์ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำตาล – ¼ ช้อนชา
- แตงกวาดอง – 2 ชิ้น
- “เชดดาร์” – 300 กรัม
ละลายเนยด้วยไฟอ่อนแล้วใส่ชีสขูดหยาบ มีการแนะนำทีละน้อยและกวนให้บรรลุความเป็นเนื้อเดียวกันของมวล หลังจากนั้นให้เทเบียร์ลงในส่วนผสมอย่างระมัดระวังใส่เครื่องเทศน้ำตาลและเกลือ นำออกจากเตาแล้วใส่ไข่แดงดิบ บดให้ละเอียด
ขนมปังทอดร้อนๆเกลี่ยด้านหนึ่งด้วยมวลที่ได้แล้วส่งไปที่เตาอบจนกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลอ่อนตกแต่งด้วยแตงกวาพัฟแล้วเสิร์ฟร้อน
จากขนมปังดำ
หากคุณมีคนรู้จักหรือเพื่อนที่ไม่แยแสกับอาหารจานคาวพวกเขาจะชอบขนมปังกรอบสีน้ำตาล
คุณจะต้องการ:
- ขนมปัง (ข้าวไรย์หรือโบโรดิโน) – 200 กรัม
- นม – 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยหรือมาการีน – 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ตัดขนมปังที่ไม่มีเปลือกเป็นชิ้นหรือก้อน แช่ในนมพร้อมเกลือหรือเครื่องเทศเพิ่ม ใส่เนยหรือมาการีนลงในกระทะที่อุ่นแล้วทอดขนมปังกรอบด้วยไฟอ่อนจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟจานอุ่นๆ หากต้องการ คุณสามารถเตรียมซอสกระเทียมสำหรับเสิร์ฟแยกกันได้
วิธีทำซอสกระเทียม
ลักษณะเฉพาะของซอสกระเทียมคือไม่เหมาะสำหรับขนมปังกรอบเท่านั้น ในร้านกาแฟและร้านอาหาร ซอสนี้มีไว้สำหรับอาหารจานหลักประเภทเนื้อสัตว์และปลา เนื่องจากกระเทียมเข้ากันได้ดีกับสเต็กทอดหรือเนื้อปลาเนื้อนุ่ม ซอสกระเทียมก็เหมาะกับอาหารจานหลักไม่แพ้อาหารจานหลักเลย และการเตรียมซอสดังกล่าวก็ไม่ใช่เรื่องยากเลย
คุณจะต้องการ:
- ครีมเปรี้ยว – 30 กรัม
- มายองเนส – 30 กรัม
- กระเทียม (ไม่จำเป็น) – 1-2 กลีบ;
- ผักชีฝรั่งและเกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
รวมกระเทียมบดกับครีมเปรี้ยวและมายองเนส เพิ่มสมุนไพรและเกลือลงในซอสที่ได้ สูตรซอสสามารถปรับเปลี่ยนได้ด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศต่างๆ สามารถเพิ่มปริมาณครีมเปรี้ยวและมายองเนสได้หากต้องการ ซอสจะอร่อยยิ่งขึ้นถ้าคุณทำมายองเนสของคุณเองและใช้ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
สูตรวิดีโอการทำซอสกระเทียม:
สำหรับการอ้างอิง:ในสูตรทั้งหมดที่ระบุข้างต้นไม่จำเป็นต้องทอดขนมปังในน้ำมันพืช สามารถทำให้แห้งในกระทะหรือบนถาดอบในเตาอบ วิธีนี้จะทำให้ไม่มันเยิ้มเกินไป
สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือและเครื่องเทศก่อนเข้าเตาอบ คุณสามารถขูด croutons ด้วยกระเทียมทั้งก่อนและหลังการปรุงอาหาร บ่อยครั้งขนมนี้ทำจากขนมปังเก่าหรือขนมปังเก่า เงื่อนไขเดียวในกรณีนี้คือการไม่มีเชื้อรา แม่บ้านหลายๆ คนคงจะเห็นด้วยว่า ขนมปังเก่าการทำขนมปังกรอบง่ายกว่า ขนมปังสดนุ่มเกินไป แต่ขนมปังเก่าจะตัดได้ดีกว่า
ครีมกรูตองส์
ตัดขนมปังข้าวไรย์เป็นส่วนสามเหลี่ยมแล้วตากให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวก จากนั้นในขณะที่ยังร้อน ให้ทาเนยแต่ละชิ้นทั้งสองด้านแล้วโรยด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่นๆ เพื่อลิ้มรสได้ วางขนมปังกรอบบนจานแล้วโรยด้วยสมุนไพร
กรูตองส์ปลา
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- บาแกตต์หรือก้อน
- เนื้อปลาเฮอริ่งหรือปลาเค็ม – 300 กรัม
- แครอทขนาดกลางต้มสุก - 2 ชิ้น
- ไข่ต้มสุก – 2 ชิ้น
- เนย – 50 กรัม
- หัวหอมสีเขียว – 2-3 “ขน”
ต้องสับเนื้อปลาและแครอทใส่ไข่สับละเอียดแล้วผสมกับเนยนุ่มจนเนียน ทอดชิ้นบาแกตต์หรือตากให้แห้งในเตาอบ ทาน้ำมันแฮร์ริ่งด้านหนึ่งโรยด้วยสมุนไพร
ขนมปังปิ้งแซลมอน
ครูตงเหล่านี้ทำมาจากขนมปังขาวหรือขนมปังก้อน แต่คุณสามารถซื้อหรือทำเองเพื่อเพิ่มความหลากหลายของขนมได้ ขนมพัฟมันดูอ่อนโยนและผิดปกติ
- ขนมปังทอดจนเหลืองกรอบ
- ปลาแซลมอนรมควัน (150-200 กรัม) หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณเล็บมือใส่ริคอตต้าชีสหรือนมเปรี้ยวประเภทอื่น ๆ จำนวนเท่ากันทุกอย่างผสมจนเนียน
- มวลที่ได้จะถูกวางบนขนมปังกรอบ
คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยแตงกวาสดบาง ๆ ซึ่งให้ความสดชื่นของอาหารเรียกน้ำย่อย
อย่าลืมของว่างสำหรับดื่มเบียร์ด้วยล่ะ!
Croutons โฮมเมดกับชีส
หากขนมปังกรอบธรรมดาที่ปรุงรสด้วยเกลือและกระเทียมดูเหมือนง่ายเกินไปสำหรับคุณ เราขอเสนออาหารจานนี้พร้อมชีส
คุณจะต้องการ:
- ขนมปัง – 7 ชิ้น
- กระเทียม – 7 หัว
- ชีส – 100 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม
ถูขนมปังแต่ละชิ้นด้วยกระเทียมและเกลือ นำกระเทียมออกก่อนทอด ไม่เช่นนั้นอาจไหม้และทำลายรสชาติของจานทั้งหมดได้ วาง croutons ไว้ด้วยกันเพื่อให้ชุ่มด้วยน้ำกระเทียมอย่างสม่ำเสมอ คุณสามารถทิ้งไว้สักสองสามนาที ย้ายและปล่อยไว้อีกครั้ง ในขณะที่เตาอบกำลังร้อนอยู่ ให้ตัดขนมปังเป็นชิ้นหรือแท่งตามใจชอบ วางลงบนถาดอบแล้วปรุงจนเปลือกปรากฏขึ้น ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดแล้วเสิร์ฟ
สำคัญ:อย่าปรุงขนมปังกรอบในเตาอบมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นแครกเกอร์! ตรงกลางของขนมปังควรจะกรอบนอกแต่นุ่มใน
จากขนมปังเบียร์
ความลับของรสชาติของขนมปังกรอบที่ปิ้งเหล่านี้ไม่ได้อยู่ที่เทคโนโลยีในการเตรียมขนมปังกรอบด้วยตัวเอง แต่อยู่ที่ขนมปัง ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะสามารถซื้อของสำเร็จรูปนี้ได้ แต่ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองกับแป้งจะเพลิดเพลินไปกับกระบวนการและผลลัพธ์อย่างแน่นอน สูตรนี้ทำได้ 12 เสิร์ฟ
- แป้งสาลี 1.5 ถ้วยตวง
- แป้งพรีเมี่ยม 1.5 ถ้วย
- ผงฟูสำหรับแป้ง – 15 กรัม หรือโซดาราดน้ำส้มสายชู
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ
- เบียร์ดำ – 350 มล.
- จานอบทรงสี่เหลี่ยม 10*20ซม.
ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่จนกระจายทั่วถึง เทเบียร์ลงไป หากใช้โซดา ให้แนะนำหลังเบียร์ และหลังจากดับไฟแล้ว นวดให้ละเอียด ทากระทะด้วยเนยละลายแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปัง ใส่แป้งลงไปแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ (180°C)
เวลาอบโดยประมาณคือ 60 นาที วิธีที่ดีที่สุดในการตรวจสอบความพร้อมคือใช้ไม้จิ้มฟันหรือเข็มถักติดไว้ตรงกลางของก้อน เมื่อไม่มีแป้งเหลืออยู่บนเข็มที่ดึงออกมา คุณสามารถเอาออกได้ ตัดขนมปังที่เย็นแล้วออกเป็นชิ้นๆ แล้วตากให้แห้ง ทาเนยแต่ละชิ้นแล้วโรยด้วยเมล็ดยี่หร่าหากต้องการ
สูตรลิทัวเนีย
คุณสมบัติหลักของของว่างนี้คือขนมปัง เหมาะอย่างยิ่งหากคุณสามารถหาเมล็ดลิทัวเนียได้ แต่ถ้าไม่พบคุณต้องเลือกก้อนที่มีเนื้อแน่นมีแป้งหนาและมีรูเล็ก ๆ
- เปลือกถูกตัดออกและใช้เฉพาะส่วนที่อ่อนเท่านั้น ถูกตัดเป็นเส้นหนา 1 ซม. และยาว 3-5 ซม. ทอดในกระทะที่ทาน้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน) เล็กน้อยจนมีเปลือกปรากฏขึ้นทุกด้าน สิ่งสำคัญคือแป้งที่อยู่ด้านในจะต้องไม่แห้ง แต่ยังคงความนุ่มอยู่
- ฮาร์ดชีสขูดบนเครื่องขูดหยาบขนาดกลางผสมกับมายองเนสและกระเทียมบด ใช้มายองเนสในปริมาณมากเพื่อให้ส่วนผสมไม่ "ลอย" แต่ยังคงความสม่ำเสมอที่หนาแน่น
- เมื่อขนมปังกรอบถึงสภาวะที่ต้องการแล้ว ให้เพิ่มความร้อนใต้กระทะและเติมส่วนผสมรสเผ็ดลงในขนมปัง ไม่จำเป็นต้องปิดฝา ไม่เช่นนั้นแครกเกอร์จะเปียกเนื่องจากการควบแน่น
- ผสมให้เข้ากันจน croutons ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยชั้นชีสละลาย
อาหารเรียกน้ำย่อยเสิร์ฟร้อน หากต้องการคุณสามารถเสริมด้วยเครื่องเทศหรือสมุนไพรใดก็ได้
Croutons เป็นส่วนเสริมที่กรอบและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อสำหรับอาหารจานหลัก นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มที่มีฟองได้ เช่น ในงานปาร์ตี้ที่มีเสียงดัง ขนมปังกรอบสีน้ำตาลพร้อมกระเทียมจัดทำขึ้นตามสูตรอาหารต่าง ๆ ซึ่งสิ่งที่ดีที่สุดที่เราจะพูดถึงในวันนี้
มื้อเช้ากับจินตนาการ
สูตร croutons กับกระเทียมจากขนมปังดำนั้นง่ายมาก คุณเพียงแค่ต้องทำให้ชิ้นขนมปังแห้งด้วยวิธีที่สะดวกและปรุงรสด้วยกลีบกระเทียมสับ
ในบันทึก! ไม่จำเป็นต้องเลือกขนมปังดำเพื่อทำขนมปังกรอบ สามารถแทนที่ด้วยผลิตภัณฑ์สีเทาหรือรำข้าวได้ โปรดทราบว่ากระเทียมคือ ผักเพื่อสุขภาพอย่างไรก็ตาม มีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร
สารประกอบ:
- ขนมปังรำสีดำหรือสีเทา 6 แผ่นสำหรับปิ้งขนมปัง
- เนื้อสับ 250 กรัม
- เกลือหนึ่งหยิบมือ;
- หัวหอม;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. semolina;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ 1 ฟอง;
- 1-2 ชิ้น กลีบกระเทียม
การตระเตรียม:
ง่ายและอร่อย!
การใช้อุปกรณ์ครัวสมัยใหม่ เช่น เครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบสีน้ำตาลพร้อมกระเทียมแสนอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที แต่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคยกับการเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยวิธีโบราณในกระทะ
ในบันทึก! หลังจากทอดขนมปังกรอบในน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นแล้ว ให้วางไว้บนผ้ากระดาษสักสองสามนาทีเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน
สารประกอบ:
- ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
- ขนมปังข้าวไรย์ 6 ชิ้น
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องเทศอเนกประสงค์
- 3 ชิ้น กลีบกระเทียม
- น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์
การตระเตรียม:
นอกเหนือจากหลักสูตรแรกแล้ว
จากเมื่อวานนี้ ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ซึ่งเหม็นอับไปแล้วคุณสามารถเตรียมขนมปังกรอบอร่อยในเตาอบจากขนมปังดำได้ กรูตองเหล่านี้จะเสริมซุปชีสฝรั่งเศสหรือซุปผักบด
สารประกอบ:
- 3-4 ชิ้น กลีบกระเทียม
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์
- 1 ก้อน;
- 3 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
- สมุนไพรแห้ง, เกลือ, มาจอแรมและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- ชีสแข็ง 150 กรัม
การตระเตรียม:
- ตัดก้อนเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วพักไว้ก่อน
- เราเอากลีบกระเทียมออกจากแกลบแล้วบดให้ละเอียดภายใต้ความกดดัน
- ใส่มวลกระเทียมสับลงในชาม
- เติมน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ มายองเนส สมุนไพรแห้ง เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศอื่นๆ
- ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- วางถาดอบหรือกระทะทนความร้อนอื่นๆ ด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment
- วางชิ้นขนมปังและวางในเตาอบเป็นเวลาห้านาที
- เตรียมขนมปังกรอบที่อุณหภูมิ 200°
- จากนั้นใช้ไม้พายค่อยๆ พลิกกลับด้านแล้วเช็ดให้แห้งอีกด้านหนึ่ง
- เรานำขนมปังกรอบออกมาแล้วทาส่วนผสมที่เตรียมไว้ด้วยแปรงซิลิโคน
- โรยชีสขูดด้านบน
- ใส่กลับเข้าไปในเตาอบแล้วปรุงจนชีสละลายและเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง
ของว่างสำหรับการพบปะทางสังคม
คุณตัดสินใจเชิญเพื่อนของคุณมาชมภาพยนตร์หรือการแข่งขันฟุตบอลที่คุณชื่นชอบในตอนเย็นแล้วหรือยัง? ขนมปังกรอบเบียร์ที่ทำจากขนมปังดำจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยม ผู้เข้าพักจะประทับใจกับทักษะการทำอาหารของคุณ อาหารคาวนี้สามารถเตรียมได้ในเตาอบ ในกระทะ ในหม้อหุงช้า หรือในไมโครเวฟ
ในบันทึก! Croutons สำหรับเครื่องดื่มที่มีฟองควรเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว ชีสรสเผ็ด หรือซอสมะเขือเทศกระเทียม
สารประกอบ:
- 5-6 ชิ้น กลีบกระเทียม
- ขนมปังดำ 500 กรัม
- ชุดเครื่องเทศสากลและเกลือพิเศษเพื่อลิ้มรส
- 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์
การตระเตรียม:
- ตัดขนมปังที่เก่าแล้วเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ในกระทะ ตั้งน้ำมันเมล็ดทานตะวันที่กลั่นแล้วให้ร้อน
- วางขนมปังแท่งแล้วทอดให้ทั่วจนเป็นสีทอง
- หากคุณปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ ให้เลือกกำลังไฟสูงสุดและตั้งเวลาไว้ที่ 5-6 นาที
- ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่นกับเครื่องปรุงรส สมุนไพรแห้ง และเกลือ
- เราปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านการกด
- ใส่กระเทียมลงในน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากัน
- ใช้ส่วนผสมนี้กับขนมปังแห้งด้วยแปรงซิลิโคน
- อีกสองสามนาทีก็สามารถใส่ขนมปังกรอบในเตาอบหรือเตาไมโครเวฟได้
บทความนี้ไม่เกี่ยวกับโดนัทยูเครนในตำนาน ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับบรูเชตต้า Bruschetta เป็นอาหารพื้นบ้านของอิตาลี - ขนมปังปิ้งทาน้ำมันมะกอกแล้วถูด้วยกานพลูกระเทียม ในรัสเซีย - croutons กระเทียมธรรมดา ฉันต้องการให้บทความของฉันถูกมองว่าไม่ใช่การรวบรวมสูตรอาหาร แต่เป็นคำชมสำหรับของว่างที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพซึ่งเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับขนมปังทั่วไป
โดยส่วนตัวแล้วฉันชอบ ตัวเลือกง่ายๆ- ฉันทอดขนมปังดำธรรมดาเป็นชิ้น ๆ หั่นตามอารมณ์ของฉันในกระทะธรรมดาด้วยกระทะธรรมดา น้ำมันพืช- ในระหว่างการทอดฉันเติมเกลือเล็กน้อยทั้งสองด้าน เมื่อชิ้นขนมปังเป็นสีน้ำตาลและหุ้มด้วยเปลือกที่น่ารับประทาน ให้ยกออกจากเตาลงบนจาน
ฉันชอบถูขนมปังกรอบกับกระเทียมในขณะที่ยังร้อนอยู่ เพื่อให้นิ้วของฉันไหม้จริงๆ สำหรับคนปกติฉันยังแนะนำให้ปล่อยให้ขนมปังเย็นลงเล็กน้อย ฉันขูด croutons ด้วยขนมปังธรรมดา - ฉันโชคดีที่ได้มาจากสวนของตัวเอง สัดส่วนของเกลือและกระเทียมทั้งหมดเป็นไปตามรสนิยมของคุณ นั่นคือทั้งหมด!
ฉันชอบอันนี้ ขั้นตอน- มีตัวเลือก: ขั้นแรกให้ถูขนมปังด้วยส่วนผสมของกระเทียม - เกลือ (ในกรณีนี้คุณเพียงแค่ต้องบดกระเทียมด้วยการกดกระเทียม) แล้วจึงทอด แต่ประการแรกกลับกลายเป็นว่ารุนแรงน้อยลง (สำหรับบางคนก็เป็นบวก สำหรับบางคนก็เป็นลบ) ประการที่สอง กระเทียมเจียวได้กลิ่นเฉพาะตัว มันไม่เด่นชัดมากและไม่เป็นที่พอใจ แต่กลิ่นธรรมชาติของกระเทียมก็ยังดีกว่า ประการที่สาม ฉันอดไม่ได้ที่จะเตือนคุณว่าหลังการรักษาความร้อน คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์กระเทียมกำลังลดลง
เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ:
- ควรวางขนมปังไว้ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันจะดีกว่า วิธีนี้จะทำให้ดูดซับน้ำมันได้น้อยลง
- คุณสามารถทำขนมปังกรอบกระเทียมจากขนมปังแห้งหรือก้อนได้
- หลังทำอาหารเช็ดมือด้วยผลไม้รสเปรี้ยว พวกเขาดูดซับได้ดี
มีรถเข็นและรถเข็นเล็กๆ สำหรับสูตรอาหารต่างๆ สำหรับทำขนมปังกรอบกระเทียม ตัวอย่างเช่น บางคนใช้เฉพาะขนมปังโบโรดิโน บางคนโรยสมุนไพรโปรวองซ์ บางคนเพิ่มท็อปปิ้ง และบางคนก็รับเฉพาะบาแกตต์กระเทียมหรือขนมปังกรอบซีซาร์เท่านั้น ดังนั้นในบทความนี้จึงเป็นไปไม่ได้ที่จะไม่พิจารณาทางเลือกอื่น:
หากแขกมา
มีสูตรอาหารเรียกน้ำย่อยกระเทียมแบบด่วนพิเศษ ตัดขนมปังข้าวไรย์โรยด้วยเกลือกระเทียม (กระเทียมแห้ง + เกลือ) แล้วทอดในกระทะพร้อมเนย รสชาติไม่แตกต่างกัน และความยุ่งยากน้อยกว่ามาก คุณสามารถโรยชีสขูดบนขนมปังกรอบได้
หากคุณมีปัญหาเรื่องท้อง
ในกระทะที่อุ่นด้วยเนย (คุณสามารถใช้เนยได้) ทอดกลีบกระเทียมสับหยาบประมาณ 3-4 นาที จากนั้นเอากลีบออกแล้ว "คำนึงถึง" ชิ้นขนมปังดำหรือขาวสับในเนยกระเทียมละลาย ส่วนผสม กรูตองมีกลิ่นกระเทียมเล็กน้อย
หากคุณต้องการมากกว่าแค่ของว่าง
หากคุณจะกินขนมปังกรอบกระเทียมเป็นอาหารจานหลัก คุณสามารถใส่ปลา มะเขือเทศ แฮม และสมุนไพรลงไปได้ ไส้ที่เหมาะสมและน่าพอใจที่สุด: อาหารกระป๋องขูดด้วยไข่ต้ม, ปลาทะเลชนิดหนึ่ง + แตงกวา + มายองเนส, ครีมเปรี้ยว + ผักชีและมะเขือเทศฝาน
ถ้าคุณชอบ "ด้านสว่าง"
ทำบาแก็ตกระเทียมแบบด่วนๆ. ฐานคือขนมปังขาว ม้วนหรือบาแกตต์จริงๆ คุณต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องตัดให้หมด ไส้: สมุนไพรสับละเอียด + กระเทียม (บดหรือขูด) + เนยนิ่ม ทาขนมปังแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมนี้แล้วอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
ครูตองซ์กระเทียมเข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนทุกชนิด: บอร์ชท์, ซุป, น้ำซุป โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว ไม่จำเป็นต้องย้ำเตือนถึงสินค้ายอดนิยมเช่นนี้อีก และทุกคนก็ทราบดี แต่ผมจะสนใจมาก ค้นหาสูตรอาหารของคุณและเทคนิคการทำขนมปังกรอบกระเทียม บาแกตต์ หรือบรูสเก็ตต้า
ใครๆ ก็ชอบขนมปังปิ้งกับกระเทียมจากขนมปังดำ ไม่ใช่ว่าไม่มีเหตุผลที่จะจำหน่ายแครกเกอร์ดังกล่าวในร้านค้าและแผงทุกแห่ง แต่ไม่ใช่ทุกคนที่ต้องการซื้อขนมปังกรอบสำเร็จรูปในถุง นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าผู้ผลิตมักจะเพิ่มสารปรุงแต่งรสชาติทุกชนิดลงในผลิตภัณฑ์ของตนซึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหาร นี่คือเหตุผลที่เราแนะนำให้ทำขนมปังกรอบกระเทียมด้วยตัวเองที่บ้าน
เป็นที่น่าสังเกตว่าแครกเกอร์อะโรมาติกนั้นเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่าง ๆ รวมถึงใช้เตาอบ เตาแก๊ส และแม้กระทั่งเตาไมโครเวฟ วันนี้เราจะนำเสนอหลายวิธีในการทอดขนมปังกรอบกับกระเทียมสำหรับอาหารจานแรกอาหารเรียกน้ำย่อยสลัด ฯลฯ
สูตรวิดีโอทีละขั้นตอน
หากคุณกำลังรอแขกเร็ว ๆ นี้และจำเป็นต้องเตรียมกลิ่นหอมและมากอย่างรวดเร็ว ของว่างแสนอร่อยสูตรที่นำเสนอจึงเหมาะกับคุณที่สุด เพื่อสร้างอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ขนมปังข้าวไรย์ – 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ต้ม – 3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีสใด ๆ – 200 กรัม;
- มายองเนสแคลอรี่สูงหรือครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
- กระเทียมสด – 4 กลีบ;
- เนย – 60 กรัม (สำหรับทอด);
- กระเทียมสด - ลูกศรหลายอัน;
- เกลือแกง, เครื่องเทศบด - เพิ่มเพื่อลิ้มรส
กระบวนการทำอาหาร
สูตรขนมปังกรอบสีดำเกือบทั้งหมดแนะนำให้ใช้เฉพาะเนยในการทอด ท้ายที่สุดแล้วแครกเกอร์ก็อร่อยและมีแคลอรีสูงที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ดังนั้นคุณต้องเอาขนมปังข้าวไรย์มาหั่นเป็นชิ้นไม่หนามากแล้วทอดจนกรอบและเป็นสีเหลืองทองเพียงด้านเดียว
หลังจากนั้นคุณจะต้องปอกกลีบกระเทียมแล้วถูบนขนมปังกรอบที่เย็นแล้ว ต่อไปคุณควรบดส่วนที่ต้มแล้ว ไข่ไก่ผสมกับกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยมายองเนสแคลอรี่สูงหรือครีมเปรี้ยว ในตอนท้ายต้องเคลือบ croutons กับกระเทียมจากขนมปังดำด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ในด้านที่ไม่ได้ทอด ขอแนะนำให้โรยของว่างที่เสร็จแล้วด้วยชีสแข็งขูดแล้วเสิร์ฟทันที
Rye croutons กับกระเทียม: สูตรการทำอาหารในเตาอบ
หากคุณต้องการขนมปังกรอบที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเพื่อเสิร์ฟในอาหารจานแรก เราขอแนะนำให้ทำขนมปังกรอบในเตาอบ ในการทำเช่นนี้คุณต้องซื้อ:
- ขนมปังข้าวไรย์ – 1 ชิ้น;
- กระเทียมสด – 3 กลีบ;
- เนยสด – 100 กรัม;
- เกลือกระเทียม - ช้อนของหวาน
- ผงกระเทียม-ช้อนขนม
การเตรียมการทีละขั้นตอน
แครกเกอร์สำหรับอาหารจานแรกสามารถทำได้โดยใช้ขนมปังชนิดใดก็ได้ อย่างไรก็ตามจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากกว่าเมื่อทำมาจากข้าวไรย์ ควรสังเกตด้วยว่าขนมปังไม่ควรสดเกินไป เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ขนมปังของเมื่อวานเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
ในการเตรียมขนมปังกรอบไรย์กับกระเทียม ต้องหั่นผลิตภัณฑ์แป้งเป็นก้อนโดยให้ด้านละ 1 เซนติเมตร ถัดไปคุณต้องละลายเนยในกระทะตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยแล้วเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้: ผงกระเทียม, กระเทียมสดขูดและเกลือกระเทียม
หลังจากนั้นควรผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเทมวลที่ได้ลงบนขนมปังดำที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ พวกเขาจะต้องเขย่าอย่างแรงในชามลึกเพื่อให้น้ำสลัดกระจายอย่างเท่าเทียมกันบนแครกเกอร์ในอนาคตทั้งหมด ในที่สุดคุณต้องใช้ถาดอบขนาดใหญ่ปิดพื้นผิวด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางขนมปังกรอบ ในสภาวะนี้ขอแนะนำให้อบขนมปังให้แห้งในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในกรณีนี้หลังจากผ่านไป 7-8 นาทีขอแนะนำให้คนแครกเกอร์เพื่อไม่ให้ไหม้
หลังจากเวลาที่กำหนด ควรนำขนมปังกรอบกระเทียมออกจากเตาอบอย่างระมัดระวัง วางในจานลึกและเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรก (ซุปถั่ว บะหมี่ ฯลฯ)
วิธีการปรุง croutons ที่อร่อยและกรอบในกระทะ?
สูตรที่นำเสนอนั้นง่ายมากและไม่ต้องใช้ ปริมาณมากวัตถุดิบ. แครกเกอร์ดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกและเครื่องดื่มเบียร์
ดังนั้นในการเตรียมขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมพร้อมกระเทียมคุณจะต้อง:
- เนยสด – 70 กรัม;
- ขนมปัง Borodino – 1 อิฐ;
- กระเทียมสด - 3 กลีบใหญ่
กระบวนการทำอาหาร
หากคุณปฏิบัติตามหลักการที่อธิบายไว้สำหรับการเตรียม croutons คุณจะได้ croutons Borodino ที่อร่อยมากมีกลิ่นหอมและกรอบพร้อมกระเทียมอย่างแน่นอน ในการทำเช่นนี้ ให้ตั้งเนยในกระทะ ใส่กระเทียมสับหยาบ 3 กลีบที่นั่น แล้วทอดทุกด้านเป็นเวลา 4 นาที ในช่วงเวลานี้ไขมันปรุงอาหารควรดูดซับกลิ่นของผักที่วางไว้อย่างสมบูรณ์
หลังจากนั้นคุณจะต้องเอากระเทียมออกแล้วใส่ขนมปัง Borodino หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแท่งลงในชามร้อน ทอดแครกเกอร์ทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ถัดไปต้องวางขนมปังกรอบในชามทรงลึกและเสิร์ฟบนโต๊ะเมื่อเย็นลง
croutons ด่วนในกระทะ
เพื่อเตรียมขนมปังกรอบเบียร์ คุณต้องซื้อส่วนผสมต่อไปนี้:
- ขนมปังขาวหรือข้าวไรย์ที่ทำเมื่อวานนี้ - 1 ก้อน
- กระเทียมแห้ง – 2 ช้อนขนมหวาน
- เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์บด - เพิ่มรสชาติและความปรารถนา;
- น้ำมันมะกอกที่ไม่ปรุงแต่ง – เติมตามดุลยพินิจของคุณเอง
กระบวนการทำอาหาร
ขนมปังกรอบสำหรับดื่มเบียร์เหล่านี้ทำมาจากขนมปังกรอบที่แตกต่างจากครั้งก่อนเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำขนมปังข้าวไรย์หรือขาวมาหั่นเป็นชิ้นไม่หนามากแล้ววางลงบนจานแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เกลือ, ออลสไปซ์) ถัดไปควรแช่ผลิตภัณฑ์แป้งในน้ำมันมะกอกแล้วโรยด้วยกระเทียมแห้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว ขอแนะนำให้เก็บแครกเกอร์ในอนาคตไว้ในสถานะนี้ประมาณครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ขนมปังจะเต็มไปด้วยน้ำมันและกลิ่นหอมของเครื่องเทศ
เพื่อให้ขนมปังกรอบสำหรับเบียร์กรอบและอร่อยควรทอดในกระทะ ในการทำเช่นนี้คุณต้องเทผักเล็กน้อยหรือ เนยและอุ่นให้ดี ถัดไปคุณต้องใส่ croutons ที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยไฟแรงมาก (ประมาณ 2.5-3 นาที) หลังจากที่ขนมปังกลายเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบแล้ว ให้เอาออกอย่างระมัดระวังแล้ววางลงบนกระดาษเช็ดปาก โดยเอาน้ำมันออกบางส่วน สุดท้ายควรวางขนมปังกรอบบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมเบียร์เย็นๆ
วิธีทำแครกเกอร์ในไมโครเวฟ?
การทำขนมปังปิ้งด้วยกระเทียมจากขนมปังดำในไมโครเวฟนั้นไม่ยากกว่าบนเตาหรือในเตาอบ นอกจากนี้การเตรียมอาจใช้เวลาว่างน้อยกว่ามาก
ดังนั้นในการทำแครกเกอร์ในไมโครเวฟ คุณจะต้องซื้อ:
- ขนมปังข้าวไรย์ (ควรซื้อขนมปังเมื่อวานดีกว่า) – 1 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ – ใช้ตามดุลยพินิจส่วนบุคคล
- ปาปริก้าบด, เกลือทะเลชั้นดี, ออลสไปซ์และเครื่องเทศหอมอื่น ๆ - เพิ่มตามรสนิยมและดุลยพินิจ
- กระเทียมสด – 5 กลีบ
ทำอาหารอย่างไร?
ก่อนที่คุณจะทำแครกเกอร์ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นนี้ คุณควรนำขนมปังข้าวไรย์ของเมื่อวานมาหั่นเป็นก้อนโดยมีขนาดด้านละ 1-1.5 เซนติเมตร ถัดไปต้องวางผลิตภัณฑ์แป้งลงในชามลึกและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งจะกระจายทั่วขนมปังกรอบอย่างสม่ำเสมอ แนะนำให้เติมทีละน้อย โดยใช้มือคนตลอดเวลา