ปรุงผักแช่แข็ง วิธีการปรุงผักแช่แข็ง? รายละเอียดปลีกย่อยของการทำอาหารและสูตรอาหารที่มีประโยชน์

ผักแช่แข็งคือทางรอดที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านยุคใหม่ ซึ่งระหว่างทำความสะอาด ซักผ้า ลูกๆ และทำงานจากที่บ้าน ก็ยังต้องมีเวลาเตรียมอาหารอร่อยๆ ให้กับบ้านของเธอ ในบทความนี้เราจะบอกคุณ วิธีปรุงผักแช่แข็งให้อร่อยที่บ้าน.

ชาวอังกฤษเป็นคนแรกที่เรียนรู้วิธีแช่แข็งผักในศตวรรษที่ 19 G.S. Baker นักประดิษฐ์จากอังกฤษซึ่งย้ายไปอยู่ที่สหรัฐอเมริกาได้ตัดสินใจสร้างธุรกิจที่แท้จริงในเรื่องนี้ เขารวบรวมพืชผลที่ใช้ไม่ได้แล้วแช่แข็งแล้วขายไป ความคิดนี้ถูกหยิบยกขึ้นมาอย่างรวดเร็วจากทั่วโลก ดังนั้นทุกวันนี้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง คุณจะพบแผนกทั้งหมดที่ขายผักแช่แข็ง

แม้ว่าจะยังมีผู้ขายผักและผลไม้แช่แข็งที่ไร้ยางอาย แต่ก็ไม่มีทางหนีจากพวกเขาได้ ง่ายต่อการจดจำ - คุณเพียงแค่ต้องดูบรรจุภัณฑ์ของผักเพื่อทำความเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์ที่อยู่ตรงหน้าคุณมีคุณภาพสูงหรือไม่:

• บรรจุภัณฑ์ต้องมีลักษณะสม่ำเสมอ
• ไม่ควรมีน้ำค้างแข็งหรือน้ำแข็งเกาะอยู่ (ตัวบ่งชี้นี้จะบอกคุณว่าผักละลายน้ำแข็งแล้วหลายครั้ง)
• เมื่อคุณตัดสินใจซื้อผักแช่แข็ง วันที่ผลิตไม่ควรเกินหกเดือน
• ใส่ใจกับอุณหภูมิที่เก็บผักไว้ในตู้เย็นในร้าน (อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับผลิตภัณฑ์แช่แข็งคือ -18 องศา)

อย่างไรก็ตาม หากคุณกลัวที่จะใช้ผักผลไม้คุณภาพต่ำที่ซื้อจากร้านค้า ให้แช่แข็งผักที่คุณปลูกเองเมื่อถึงฤดู แล้วนำไปใช้ในการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับเพื่อนและครอบครัวของคุณ เพียงเท่านี้คุณจำเป็นต้องรู้เทคโนโลยีการแช่แข็งที่ถูกต้อง ควรเป็นแบบทันที:

• แช่ผักสับเป็นชิ้นเท่า ๆ กันในน้ำเดือดเป็นเวลาสามนาที (ถ้าคุณแช่แข็งผักใบเขียวฉันก็ใส่มันลงในน้ำเดือดสักหนึ่งวินาทีอย่างแท้จริง)
• เทน้ำเย็นลงบนผักแล้ววางบนพื้นผิวเรียบให้แห้ง
• ปิดผนึกผักที่ปรุงสุกแล้วในภาชนะสุญญากาศแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

และถ้าคุณไม่ละเลยกฎเหล่านี้ก็ไม่ต้องกังวล - ผักและผลไม้แช่แข็งจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้

สำคัญ! เมื่อคุณคิดถึง คุณปรุงอะไรได้บ้างจากผักแช่แข็งโปรดจำไว้ว่าสิ่งสำคัญไม่ใช่การละลายน้ำแข็ง แต่ต้องใช้แบบแช่แข็งในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร - ไม่ควรละลายไม่ว่าในกรณีใด ๆ มิฉะนั้นจะสูญเสียคุณค่า

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากผักแช่แข็ง: สูตรอาหาร

ผักแช่แข็งสามารถเตรียมได้หลายวิธี - ตุ๋น, ทอด, ต้ม, อบ สิ่งเดียวที่ต้องคำนึงถึงเมื่อเตรียมอาหารจานใดๆ ก็คือผักแช่แข็งจะสุกเร็วมาก ทางที่ดีควรใส่มันลงในจานตอนท้ายสุด ไม่กี่นาทีก่อนเสิร์ฟ

หลายสูตรที่น่าสนใจ วิธีการปรุงผักแช่แข็งเราจะแนะนำคุณในบทความของเรา นอกจากนี้ยังมีประโยชน์เมื่อคุณวางแผนงานเลี้ยงอาหารค่ำอีกด้วย แขกของคุณจะไม่เดาว่าคุณใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำเร็จรูปเพราะมันจะได้รสชาติที่อร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการ และดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในกระทะ?

หากคุณกำลังมองหาวิธีการ วิธีปรุงผักแช่แข็งเป็นกับข้าวให้อร่อยให้ใช้วิธีดั้งเดิม - ทอดในกระทะบ้าง ซอสอร่อย- ในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

• ซื้อส่วนผสมของผักแช่แข็งซึ่งควรมีบรอกโคลี ประเภทต่างๆกะหล่ำปลีและหัวหอมเช่นเดียวกับแครอท
• ตั้งกระทะด้วยไฟแรง (ดอกทานตะวันและ เนยไม่ต้องเพิ่ม ณ จุดนี้);
• เทผักแช่แข็งลงในกระทะร้อน แต่อย่าปิดฝาเพราะจะทำให้น้ำระเหยออกไป
• เมื่อความชื้นหมด ให้เติมผักหรือเนยลงในผัก รวมทั้งเครื่องเทศตามชอบ
• หลังจากผ่านไป 5 นาที ให้ราดซอสมะเขือเทศลงบนผัก

เครื่องเคียงผักนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ โจ๊ก มันฝรั่งต้ม หรือพาสต้า

วิธีการปรุงอาหารแบบเดียวกันนี้เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังมองหาสูตรอาหารที่น่าสนใจ วิธีทำสตูว์จากผักแช่แข็ง- แต่มีความแตกต่างบางประการที่นี่:

• ไม่จำเป็นต้องระเหยน้ำจากผักแช่แข็ง (อาจทำให้อ่อนแรงได้)
• ก่อนที่จะทอดผัก ให้ทอดเนื้อที่คุณเลือกด้วยเนยในกระทะใบเดียวกันก่อน
• ผักควรเคี่ยวร่วมกับเนื้อใต้ฝาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในหม้อหุงช้า?

แก่ผู้ที่ยึดถือ โภชนาการอาหารมันอาจจะน่าสนใจที่จะรู้ วิธีการนึ่งผักแช่แข็ง?แน่นอนว่าไม่มีอุปกรณ์ใดที่จะดีไปกว่าหม้อหุงช้าสำหรับวิธีนี้ ในการปรุงผักที่คุณต้องการ:

• เติมน้ำลงในภาชนะหลายเมนู (สองแก้วก็เพียงพอแล้ว)
• ติดตั้งชามพิเศษในหม้อหุงข้าวหลายเมนูสำหรับนึ่งอาหาร
• เทส่วนผสมของผักแช่แข็งลงในชามนี้
• เปิดโหมดการทำอาหาร "Steam" และปิดหลังจากผ่านไป 12 นาที

ในเวลาเดียวกันกับการนึ่งผักคุณสามารถปรุงซีเรียลใดก็ได้ (คุณต้องเทลงในภาชนะที่เทน้ำไว้) นี่เป็นวิธีที่ดีในการปรุงอาหาร ข้าวกับผักแช่แข็ง- เพียงจำไว้ว่าผักจะใช้เวลาในการหุงเท่ากับข้าว เมื่อซีเรียลสุก คุณจะต้องผสมกับผักโดยตรงในหม้อหุงช้าหรือเทจานลงในกระทะธรรมดา

ในภาชนะที่คุณสามารถปรุงซีเรียลคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้ ให้เราบอกคุณสั้น ๆ ว่า วิธีทำซุปผักแช่แข็ง:

• เติมน้ำลงในภาชนะแล้วใส่ผักแช่แข็งลงไปทันที
• เมื่อผักต้มแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซุป (มันฝรั่ง เนื้อ ชีสแปรรูป เห็ด ฯลฯ)
• เลือกโหมด "ซุป" บนเมนูหลายเมนู

บางคนผสมส่วนผสมที่ได้ลงในเครื่องปั่น มันกลายเป็นซุปน้ำซุปข้นที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วิธีการปรุงผักแช่แข็งในเตาอบ?

ผู้ชื่นชอบอาหารอบจะสนใจเรียนรู้วิธีทำอาหาร ผักรวมแช่แข็ง ในเตาอบ- ก่อนที่เราจะอธิบายสูตรอาหารเฉพาะต่อไป เราจะแสดงรายการคำแนะนำพื้นฐานบางประการที่แนะนำให้พิจารณาเมื่อใช้ผักแช่แข็งในการอบในเตาอบ:

1. ต้องอุ่นเตาอบไว้ที่ 180 องศาก่อนวางถาดอบที่มีผักแช่แข็งอยู่
2. เพื่อป้องกันไม่ให้จานในจานอบแพร่กระจายเนื่องจากความชื้นส่วนเกินที่ปล่อยออกมาจากผักแช่แข็ง จะต้องทอดในกระทะหรือในกระทะก่อน
3. เพื่อป้องกันไม่ให้จานแห้ง ควรวางผักแช่แข็งไว้บนกระดาษรองอบที่ทาด้วยผักหรือเนย
4. เพิ่มเครื่องเทศให้กับผักอบที่ส่วนท้ายสุดก่อนเสิร์ฟ
5. ผักแช่แข็งจะถูกอบในเตาอบไม่เกินครึ่งชั่วโมง

ตอนนี้ เราจะมาดูวิธีทำอาหารสองสามจานด้วยผักแช่แข็งในเตาอบโดยใช้ตัวอย่างเฉพาะ:

1. วิธีการปรุงเนื้อสัตว์ด้วยผักแช่แข็ง?

• วางเนื้อที่เตรียมไว้บนถาดอบ (หั่นเป็นชิ้นหรือชิ้นแล้วปรุงรสด้วยเครื่องเทศทันที)
• เทครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมลงบนเนื้อ
• โรยผักแช่แข็งที่เตรียมไว้ลงบนซอสแล้วใส่กระทะในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟต้องแช่จานไว้ 10 นาทีแล้วตกแต่งด้วยสมุนไพรหรือโรยด้วยชีสขูด

1. วิธีการปรุงมันฝรั่งกับผักแช่แข็ง?

• ปอกมันฝรั่ง 6 หัวแล้วหั่นเป็นวงกลม
• แช่ไว้ในซอสและเครื่องเทศ
• วางหัวหอมหั่นเป็นวงแล้วเตรียมผักแช่แข็งไว้บนมันฝรั่ง
• อบมันฝรั่งและผักเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ก่อนเสิร์ฟ พักจานให้เย็น โรยด้วยชีส และปรุงรสด้วยเครื่องเทศ

บนอินเทอร์เน็ตคุณสามารถค้นหาสูตรอาหารต่าง ๆ มากมายในการเตรียมผักแช่แข็ง อย่ากลัวที่จะทดลองและทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารจานอร่อย

วิดีโอ “วิธีปรุงผักแช่แข็ง”

น่าเสียดายที่ผักสดไม่ได้มีอยู่เสมอ แต่หากต้องการเพลิดเพลินกับคุณประโยชน์และรสชาติ คุณสามารถใช้มันแบบแช่แข็งได้ วันนี้ร้านค้านำเสนอส่วนผสมผักที่หลากหลายและคุณสามารถเตรียมอาหารที่น่าสนใจและอร่อยมากมายจากพวกเขา

ประโยชน์ของการใช้ประกอบอาหาร

หากคุณไม่เคยปรุงด้วยผักแช่แข็งมาก่อนก็เริ่มทำได้เลย คุณจะประทับใจกับข้อดีดังต่อไปนี้อย่างแน่นอน:

• ผลประโยชน์. แท้จริงแล้วหลังจากการแช่แข็ง แร่ธาตุ มาโครและองค์ประกอบย่อย และวิตามินส่วนใหญ่จะยังคงอยู่ในผัก แน่นอนว่าเมื่อสดพวกมันจะมีประโยชน์มากกว่า แต่บางครั้งก็หาไม่ได้ง่ายๆ
• ประหยัด. ใช่แล้ว ผักแช่แข็งมีราคาถูกกว่าผักสดมาก โดยเฉพาะนอกฤดู นั่นคือในฤดูหนาว
• รสชาติ. อาหารที่ทำจากผักแช่แข็งดูน่ารับประทานมากเนื่องจากคุณภาพรสชาติจะถูกเก็บรักษาไว้ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง
• ง่ายต่อการปรุงอาหาร ประการแรก ผักมักไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกหรือสับ แต่ผักก็พร้อมใช้ ประการที่สอง ผักแช่แข็งจะสุกเร็วกว่าผักสดเกือบสองเท่า คุณจึงประหยัดเวลาได้
• ความปลอดภัย. ในระหว่างกระบวนการแช่แข็ง จุลินทรีย์ก่อโรคเกือบทั้งหมดที่อาศัยอยู่ในเนื้อหรือบนพื้นผิวของผักจะตาย ดังนั้นจึงแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะถูกวางยาพิษจากผักแช่แข็ง

ฉันควรใช้ผักอะไร?

ทางเลือกที่เหมาะสมที่สุดคือการใช้ผักแช่แข็งที่ปลูกในสวนของคุณเอง แต่สามารถซื้อได้จากผู้ขายที่เชื่อถือได้ซึ่งไม่ใช้ปุ๋ยที่เป็นอันตราย

แต่ถ้าไม่มีสวนหรือซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้คุณสามารถใช้ผักสำเร็จรูปที่ซื้อในร้านได้ วิธีการเลือกอย่างถูกต้อง? นี่คือสิ่งที่ต้องใส่ใจ:

1. มองดูผักอย่างใกล้ชิดหรืออย่างน้อยก็สัมผัสได้ หากคุณพบก้อนน้ำแข็งคุณควรปฏิเสธการซื้อ เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม น้ำแข็งจะไม่ก่อตัว และการมีอยู่อาจบ่งบอกถึงการไม่ปฏิบัติตามเทคโนโลยีหรือผู้ผลิตเพียงต้องการหลอกลวงผู้ซื้อ
2. ไม่ควรพองถุงใส่ผัก
3. ขอแนะนำให้ซื้อผักในบรรจุภัณฑ์โปร่งใสบางส่วนเพื่อให้สามารถประเมินสภาพได้
4. ใส่ใจกับสีของผัก ไม่ควรอิ่มตัวเกินไปซึ่งอาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสีย้อมในองค์ประกอบ แต่เฉดสีก็ไม่ควรซีดเช่นกัน เนื่องจากเมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม เม็ดสีจะถูกเก็บรักษาไว้ จะไม่มีคราบบนพื้นผิวอย่างแน่นอน
5. ชิ้นส่วนจะต้องแข็ง ไม่สามารถละลายหรืออ่อนได้
6. วันที่ผลิต. ตามหลักการแล้ว ควรตรงกับระยะเวลาที่ผักสุก เนื่องจากเมื่อถึงเวลานั้นผักจะถึงจุดสูงสุดของการเจริญเติบโตและปริมาณสารอาหารในผักจะสูงสุด
7. อายุการเก็บรักษา. ผักแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน คือ 6 เดือน หรือ 1 ปี ก็ได้ แต่อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นควรแจ้งเตือนคุณ อาจบ่งบอกถึงการมีอยู่ของสารกันบูดในองค์ประกอบ
8. ผู้ผลิต. ให้ความสำคัญกับผู้ผลิตในประเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้วและดีกว่า ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีคุณภาพสูงและราคาไม่แพง
9. สภาพการเก็บรักษาในร้าน ควรเก็บผักในช่องแช่แข็งซึ่งมีอุณหภูมิอากาศประมาณ -18 องศา

คุณสมบัติการทำอาหาร

วิธีการปรุงผักแช่แข็ง? ต่อไปนี้เป็นกฎพื้นฐานบางประการ:

• ห้ามละลายน้ำแข็งส่วนผสมไม่ว่าในกรณีใดๆ เริ่มทำอาหารทันทีโดยนำถุงออกจากช่องแช่แข็ง
• หากผักติดกันเล็กน้อย ให้แยกออกก่อนเพื่อให้ชิ้นเท่ากันและไม่แตกระหว่างปรุง
• หากคุณตัดสินใจที่จะต้มผักแล้วนำไปใช้ทำสลัดในภายหลัง ให้แช่ผักในน้ำเดือดแล้วปิดไฟหลังจากผ่านไปประมาณห้าถึงสิบนาที ยิ่งเนื้อแข็งมากเท่าไร กระบวนการปรุงก็จะยิ่งนานขึ้นเท่านั้น
• ผักแช่แข็งสามารถเตรียมได้เกือบทุกวิธี: อบ ตุ๋น ต้ม ทอด หรือนึ่ง

สิ่งที่ต้องปรุงโดยใช้ผักแช่แข็ง? ด้านล่างนี้เป็นสูตรอาหารที่น่าสนใจ

สูตรหนึ่ง

หุงข้าวด้วยผักแช่แข็ง นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• ผักแช่แข็งหนึ่งห่อ (ควรใช้ส่วนผสมเม็กซิกันซึ่งประกอบด้วยถั่วเขียว, ข้าวโพดหวาน, แครอทและพริกหยวก)
• ข้าวหนึ่งแก้ว
• น้ำสองแก้ว
• เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชเล็กน้อย

การตระเตรียม:

1. ซาวข้าวให้สะอาดจนน้ำเกือบใส
2. อุ่นในกระทะด้านสูง น้ำมันพืชเทผักแช่แข็งลงไปแล้วทอดสักสองสามนาที
3. ใส่ข้าวลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันจนน้ำมันทั้งหมดซึมเข้าสู่ข้าวและผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อย
4. เทน้ำลงในกระทะแล้วปิดฝาไว้ ไม่จำเป็นต้องผัดอะไรเลยจานก็จะร่วนและอร่อย
5. เมื่อน้ำทั้งหมดซึมเข้าไปในข้าวแล้ว ให้เติมเครื่องปรุงรสและเกลือแล้วผสมส่วนผสมให้เข้ากัน แท้จริงแล้วหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที ให้ปิดไฟ

สูตรสอง

คุณสามารถทำหม้อปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจากผักแช่แข็งได้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ผักแช่แข็ง 1 กิโลกรัม (ส่วนผสมอะไรก็ได้)
• สามไข่;
• นม 2/3 ถ้วย;
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• ผักใบโปรดของคุณสองสามพวง
• เกลือเพื่อลิ้มรส

คำอธิบายของกระบวนการทำอาหาร:

1. ต้องต้มผักเป็นเวลาห้านาทีอย่างแท้จริง
2. นำจานอบแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก
3. ล้างผักและสับให้ละเอียดด้วยมีด
4. ผสมผักกับเกลือและสมุนไพร วางบนถาดอบเป็นชั้นเท่าๆ กัน
5. ตะแกรงชีส
6. ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทนมลงไป เพิ่มชีสลงในส่วนผสมนี้แล้วตีทุกอย่างอย่างแรงด้วยส้อมหรือใช้เครื่องปั่น
7. ตอนนี้เทส่วนผสมลงบนผัก
8. วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาเป็นเวลา 15 หรือ 20 นาที
9. พร้อม!

สูตรสาม

จากผักแช่แข็งคุณสามารถเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพโดยใช้อาหารทะเล นี่คือสิ่งที่คุณต้องการ:

• อาหารทะเล 500 กรัม (คุณสามารถใช้ค็อกเทลทะเลแช่แข็งซึ่งมักจะประกอบด้วยปลาหมึก, หอยแมลงภู่, ปลาหมึกยักษ์และกุ้งปอกเปลือก)
• ผักแช่แข็ง 500 กรัม
• น้ำมะนาวสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• กระเทียมสามกลีบ
• มัสตาร์ด Dijon หนึ่งช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 50 มล.
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วใส่ผักและอาหารทะเลแช่แข็ง ทอดทุกอย่างประมาณห้านาที
2. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวอาหารจนสุกเต็มที่ (จะใช้เวลาประมาณเจ็ดนาที)
3. สับผักอย่างประณีต ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยการกดกระเทียม
4. ใส่กระเทียมและสมุนไพรลงในกระทะ ผัดทุกอย่างให้เข้ากันสักครู่แล้วจึงใส่ลงในจาน น้ำมะนาว, มัสตาร์ด และ ซีอิ๊ว- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. หลังจากผ่านไปสักครู่ ปิดไฟแล้วเสิร์ฟจาน

หากคุณต้องการปรุงอาหารอร่อยๆ อย่างรวดเร็ว อย่าลืมใช้ผักแช่แข็ง!

สวัสดีผู้อ่านทุกคน!

วิธีปรุงผักแช่แข็ง- คำถามนี้มักเกิดขึ้นเมื่อไม่มีอาหารสำเร็จรูปด้วยเหตุผลบางประการ และครอบครัวก็รวมตัวกันแล้วและกำลังทุบช้อน เตรียมผักแช่แข็งตามสูตรนี้ - และภายใน 15 นาทีคุณจะมีเครื่องเคียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพบนโต๊ะของคุณ สดใสราวกับชิ้นส่วนของฤดูร้อน

แน่นอนว่าคุณจะไม่พอใจกับอาหารจานเดียวที่มี "สมุนไพร" ฉันมีสูตรอาหารด่วนที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่พร้อมเครื่องเทศ

วิธีปรุงผักแช่แข็ง

ผักแช่แข็งไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ไม่แพงในการเติมวิตามินสำรองเท่านั้น ช่วงฤดูหนาวแต่ยังประหยัดเวลาและความพยายามอย่างมากในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถแช่แข็งผักเพื่อใช้เองในฤดูใบไม้ร่วงหรือซื้อจากร้านค้าใกล้บ้านคุณได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ผักแต่ละชนิดจะถูกแช่แข็งแยกกัน เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วเขียว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และพืชผลอื่นๆ แต่ยังอยู่ในรูปแบบของส่วนผสมต่างๆ อีกด้วย

คุณสามารถปรุงผักแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที เพราะผักเหล่านี้ต่างจากผักสดตรงที่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแล้ว และปรุงเร็วกว่าสองเท่า และวิตามินอีกด้วย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีมากกว่าผักที่ขายในร้านค้านอกฤดูกาล

ประเภทของส่วนผสมผัก

คุณสามารถแช่แข็งผักใด ๆ ก็ได้ แม่บ้านประหยัดแม้กระทั่งเตรียมมันฝรั่งสำหรับใช้ในอนาคต ปอกเปลือกและสับแล้ว เป็นต้น การปรุงอาหารทันทีเฟรนช์ฟรายส์หรือมันฝรั่งสไตล์คันทรี่ มีประโยชน์มากและการเตรียมดังกล่าวสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือการใช้ส่วนผสมผักต่างๆ แช่แข็ง ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงหม้อปรุงอาหารและซุป ผักจะรวมกันตามรสนิยมของคุณหรือคุณซื้อส่วนผสมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งที่นิยมมากที่สุดคือ:

• ส่วนผสมฮาวาย. ประกอบด้วยข้าวหุงสุก เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา และปาปริก้าหวาน ด้วยการมีข้าวคุณจึงสามารถเตรียมกับข้าวหรืออาหารมังสวิรัติได้ภายใน 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับกุ้ง อาหารทะเลต่างๆ หรือเห็ด
• เลโช. อาหารยอดนิยมที่ต้องใช้วัตถุดิบที่มีรสหวาน พริกหยวกและมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอม, แครอท, บวบลงในส่วนผสมนี้และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมกระเทียมและสมุนไพรสดด้วย
• ผักเม็กซิกัน ส่วนผสมนี้ได้ชื่อมาจากถั่วแดงและข้าวโพด ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้ นอกจากนี้ ยังรวมถึงถั่วเขียว ถั่วลันเตา หัวหอม พริกหยวกและแครอท บางครั้งอาจเติมมะเขือยาวและขึ้นฉ่ายลงไปด้วย ส่วนผสมนี้ทำให้เบอริโต้และสลัดรสชาติเยี่ยมได้ดีเยี่ยม
• ราตาตูย. จานนี้ไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพิ่มเติม โดยทั่วไปประกอบด้วยบวบ มะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอม
• ปาปริกาช. ส่วนผสมนี้ใช้ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหรือสตูว์ มวลหลักคือปาปริก้า นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงมะเขือเทศ บวบ ถั่ว แครอทและหัวหอม
• ส่วนผสมของจีน ความนิยมของอาหารตะวันออกมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นส่วนผสมของเห็ดดำ หน่อไม้ ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมจึงเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ทอดในน้ำมันงาโดยเติมพริก กระเทียม ขิง และซีอิ๊วขาว

ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมสำหรับทำ Borscht แบบธรรมดาหรือแบบสีเขียวได้ จำเป็นต้องบดและแช่แข็ง ส่วนผสมที่จำเป็น– บีทรูท แครอท หัวหอม มะเขือเทศ พริก หรือผักโขมพร้อมหัวหอม แครอท และสีน้ำตาล

อาหารจานอร่อย

คุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากผักแช่แข็งหลากหลายชนิดนี้? มีหลายทางเลือก:

• ซุป, ซุปครีม, ซุปครีม;
• สตูว์ผักและเนื้อสัตว์
• ผักตุ๋นในครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและซอสครีม
• ผักทอด
• เครื่องเคียง;
• สลัด;
• ไข่เจียวและไข่กวน
• หม้อปรุงอาหาร

ส่วนผสมแช่แข็งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้ในเวลาอันสั้นที่สุด เพิ่มผัก 10-12 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ปรุงด้วยผักสดตามฤดูกาล เนื้อ ปลา เห็ด และอาหารทะเล

วิธีทำอาหาร

ผักแช่แข็งต้ม ทอด ตุ๋น อบ และนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เตาธรรมดา หม้อหุงช้า เตาอบ หรือหม้อต้มสองชั้น แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากผักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักสดอื่นๆ ให้เติมผักลงไปตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่ควรปรุงผักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่เกิดประโยชน์

ผักแช่แข็งทอด ตุ๋น และต้มบนเตา ปรุงในน้ำเค็ม โดยใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ใช้เวลาปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณแช่แข็งผักด้วยตัวเอง เวลาในการปรุงอาหารจะเป็นดังนี้:

• กะหล่ำปลีทุกประเภท, แครอท, บวบ, มะเขือยาวต้มประมาณ 7-8 นาที
• ถั่วและข้าวโพดจะสุกภายใน 5 นาที
• ต้นหอมผักโขมสีน้ำตาลและพืชใบอื่น ๆ จะพร้อมภายใน 2-3 นาที

ในกระทะ

ที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่เหมาะสม– ปรุงผักแช่แข็งในกระทะ พวกเขาสามารถทอดหรือตุ๋นได้

ในการทอด ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนความชื้นระเหย โรยด้วยเครื่องเทศและเติมซีอิ๊วขาวหากต้องการ ทอดต่ออีก 3-5 นาทีจนสุก หากคุณปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กระทะจะเคี่ยว

ในหม้อหุงช้า

การปรุงผักแช่แข็งในหม้อหุงช้าใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• วางผักไว้ในตาข่ายพิเศษ
• เทน้ำลงใน multicooker;
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เปิดโหมด “นึ่ง” เวลา 30 นาที

วิธีนี้จะรักษาปริมาณวิตามินไว้สูงสุด

ก่อนที่จะปรุงผักแช่แข็งในเตาอบ ให้ทอดในกระทะสักครู่ก่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน และป้องกันไม่ให้ผักกลายเป็นซุปในเตาอบ คุณสามารถละลายน้ำแข็งล่วงหน้าได้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

จากนั้นวางส่วนผสมบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมัน ใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณสามารถโรยผักด้วยชีสขูดได้

การเตรียมอาหาร

ไม่แนะนำให้ละลายผักแช่แข็งเพราะอาจทำให้สูญเสียวิตามินบางส่วนได้ นำออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนปรุงอาหาร และวางบนพื้นผิวที่ร้อนหรือในน้ำเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องพิจารณาด้วยว่าในระหว่างกระบวนการปรุงอาหารผักจะปล่อยออกมา จำนวนมากความชื้น ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเลือกวิธีการประมวลผลที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของจานที่ต้องการ

คุณสามารถแช่แข็งผักได้ด้วยตัวเองและคุณจะมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบ คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการตัดด้วย

เมื่อเตรียมผักแช่แข็งและของผสมคุณต้องพิจารณาความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• คุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้นานกว่า 10-12 นาที มิฉะนั้นผักจะเปียกและสูญเสียรสชาติและประโยชน์ไป
• ไม่ควรเก็บผักในบรรจุภัณฑ์เป็นก้อนแข็ง
• คุณไม่ควรซื้อส่วนผสมหากวันผลิตเกินหกเดือน
• ไม่จำเป็นต้องล้างผักแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
• เมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักนั้นเตรียมโดยใช้วิธีการแช่แข็งแบบ "ช็อก" ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้

ผักแช่แข็งไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ไม่แพงในการเติมวิตามินสำรองในช่วงฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถแช่แข็งผักเพื่อใช้เองในฤดูใบไม้ร่วงหรือซื้อจากร้านค้าใกล้บ้านคุณได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ผักแต่ละชนิดจะถูกแช่แข็งแยกกัน เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วเขียว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และพืชผลอื่นๆ แต่ยังอยู่ในรูปแบบของส่วนผสมต่างๆ อีกด้วย เนื้อหา.

ไม่เป็นความลับเลยที่ผักมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อย่างไรก็ตาม อาหารสดส่วนใหญ่สามารถบริโภคได้เฉพาะในฤดูร้อนเท่านั้น สิ่งนี้ทำให้เกิดคำถามว่าคุณจะเสริมร่างกายด้วยเอนไซม์ที่จำเป็นได้อย่างไรโดยไม่ต้องขึ้นอยู่กับฤดูกาล

การเลือกผักแช่แข็ง

1. เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์ในบรรจุภัณฑ์ควรคำนึงถึงความสมบูรณ์ของบรรจุภัณฑ์เป็นอันดับแรก หากไม่ปิดผนึกผักก็ถือว่าเน่าเสีย
2. หยิบผักหนึ่งห่อแล้วเขย่า หากคุณพบก้อนขนาดใหญ่ติดกัน ลักษณะนี้บ่งชี้ว่ามีการแข็งตัวซ้ำแล้วซ้ำอีก
3. ให้ความสนใจกับวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์และดูวันที่แช่แข็งด้วย ผักแช่แข็งในช่วงฤดูการขายจะมีวิตามินในปริมาณสูงสุด
4. เมื่อเลือกส่วนผสมควรคำนึงถึงองค์ประกอบโดยควรมีส่วนประกอบในอัตราส่วนเท่ากัน หากบรรจุภัณฑ์ที่มีผลิตภัณฑ์แช่แข็งถูกปกคลุมด้วยน้ำค้างแข็ง เครื่องหมายนี้บ่งชี้ว่าไม่ปฏิบัติตามเงื่อนไขอุณหภูมิในการเก็บรักษา
5. แพ็คไม่ควรบวมซึ่งส่งผลให้เกิดการพัฒนาของจุลินทรีย์ในองค์ประกอบ เมื่อเลือกผักแช่แข็งตามน้ำหนักอย่ารีบเร่งที่จะซื้อตัวอย่างที่สว่างหรือซีดจาง สินค้าจะต้องมีสีธรรมชาติ

กฎสำหรับการปรุงผักแช่แข็ง

1. พิจารณาข้อเท็จจริงที่ว่าผักแช่แข็งปรุงอาหารได้เร็วกว่าอาหารสดถึง 2 เท่า ดังนั้นเมื่อปรุงซุปจึงใส่ส่วนผสมเหล่านี้ไว้ทีหลัง
2. ส่วนผสมผักแช่แข็งสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องเตรียมอะไรเป็นพิเศษ เงื่อนไขเดียวคือการละลายน้ำแข็งที่ถูกต้องของผลิตภัณฑ์
3. หากคุณจะไม่ทำอาหารทันที ให้ใส่ถุงลงในภาชนะพลาสติกแล้วปิดฝาให้แน่น วางในตู้เย็น

การปรุงผักแช่แข็งอย่างเหมาะสม

1. สำหรับต้มผักถุงหนัก 400 กรัม เท 0.7 ลิตรลงในกระทะขนาดเล็ก น้ำดื่ม- วางกระทะบนไฟแล้วรอจนเดือด หากจำเป็นให้เพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสต่างๆ ตามรสนิยมของคุณ
2. จากนั้นเทส่วนผสมผักลงในภาชนะทนความร้อนด้วยน้ำเดือด คนส่วนผสม ปิดฝา ปล่อยให้ไอน้ำส่วนเกินระบายออกไป ปรุงส่วนผสมประมาณ 12 นาที
3. หลังจากเวลาผ่านไปให้สะเด็ดผักในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งของเหลวหมด วางผักในภาชนะที่สะดวกสำหรับคุณผสมกับน้ำสลัดใดก็ได้ จานพร้อมรับประทาน

สูตรอาหารว่างด่วนคลาสสิก

• น้ำดื่ม - 65 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• เกลือ - ปริมาณตามดุลยพินิจของคุณ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 40 กรัม
• ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
• เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส

1. ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ วางผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะก้นหนาเทน้ำมันลงไป เปิดไฟ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นจึงใส่ผัก
2. ผัดส่วนผสมเติมเครื่องเทศและน้ำ จากนั้นปิดฝาให้หลวมๆ ต้มผักประมาณครึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นสักครู่ให้ชิมส่วนผสม หากจานพร้อมแล้วให้เสิร์ฟที่โต๊ะ

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพกับผัก

• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ถั่วเขียวแช่แข็ง - 110 กรัม
• กระเทียมสับ - 5 กรัม
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• นม - 35 มล.
• น้ำมันข้าวโพด - 20 มล.

1. วางถั่วลงในกระทะร้อนที่แห้ง และรอจนกระทั่งความชื้นระเหยไปจนหมด ในเวลาเดียวกัน ผสมไข่ นม และเครื่องปรุงรส ตีส่วนผสมจนเนียน
2. หลังจากที่ความชื้นในผักระเหยหมดแล้ว ให้เติมน้ำมันลงไปและคนให้เข้ากัน ทอดส่วนผสมจนเป็นสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้เทส่วนผสมไข่ลงไป ผสมส่วนผสมและลดความร้อนลงเหลือน้อย รอให้ไข่เจียวสุก

• แพ็คเกจผัก - 1 ชิ้น
• เกลือละเอียด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 65 กรัม
• เครื่องปรุงรส - 10-15 กรัม

1. เทบรรจุภัณฑ์อาหารแช่แข็งลงในกระทะ วางภาชนะกันความร้อนไว้เหนือความร้อนสูง ผัดผักเพื่อให้ความชื้นระเหยออกไปทั้งหมด
2. หลังจากนั้นให้เติมน้ำมันและเครื่องเทศ คนส่วนผสมและปิดฝา ลดไฟเตาเป็นไฟอ่อนและเคี่ยวประมาณ 8 นาที
3. เมื่อพร้อมแล้ว ใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ตามดุลยพินิจของคุณ หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง เนื้อสัตว์ หรือปลา

ผักรวมในหม้อหุงช้า

• ผักแช่แข็ง - 380 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร

1. เทน้ำลงในชามหลายใบแล้ววางภาชนะไว้ด้านบนเพื่อนึ่งอาหาร วางส่วนผสมแช่แข็ง
2. ปิดฝาเครื่องใช้ในครัวเรือน ตั้งโปรแกรม "นึ่ง" เวลาทำอาหารโดยประมาณคือประมาณ 15 นาที
3. หลังจากนั้นให้ย้ายผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและสารปรุงแต่งอื่น ๆ แล้วคนให้เข้ากัน จานนี้สามารถบริโภคได้

ผักอบกับเบคอน

• เบคอน - 350 กรัม
• ผักแช่แข็ง - 900 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• สมุนไพรสด - อันที่จริง

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 6-8 นาที เคี่ยวที่ 190 องศา
2. หลังจากนั้นให้วางผักไว้บนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แล้วเติมเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 5 นาที หากต้องการสามารถโรยจานเสร็จด้วยชีสขูดได้

ส่วนผสมสับปะรดทอด

• แครอท (แช่แข็ง) - 100 กรัม
• กะหล่ำดอก (แช่แข็ง) - 110 กรัม
• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 120 กรัม
• สับปะรดในขวด - 90 กรัม
• มะนาวสด - ½ชิ้น
• มันฝรั่ง - 50 กรัม
• แป้ง - 10 กรัม
• ผักชีสด - 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 75 กรัม
• เกลือ - ปริมาณจริง

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วใส่ผักลงไป ทอดส่วนผสมด้วยไฟปานกลาง หลังจากนั้นให้สับสับปะรดเป็นก้อน สับมะนาวและสมุนไพร วางในเครื่องปั่น
2. จากนั้นเทซอสที่ได้ลงในภาชนะขนาดเล็กใส่แป้งลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน เพิ่มองค์ประกอบให้กับ ผักผัด,เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนมีลักษณะเป็นเนื้อครีม

• น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.
• บัควีท - 230 กรัม
• ผักรวม - 390 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.

1. เทบัควีทลงในภาชนะขนาดเล็ก เติมน้ำแล้วล้างซีเรียล ขจัดอนุภาคส่วนเกิน หลังจากนั้นให้ใส่บัควีทบนเตา เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วปรุงจนสุก
2. จากนั้นผัดผักในน้ำมันแล้วใส่เครื่องเทศลงไปผัดให้เข้ากัน เพิ่มบัควีทลงในส่วนผสมทั้งหมด ปิดฝาภาชนะทนความร้อน ตั้งไฟต่ำ และเคี่ยวต่อไปอีก 4 นาที

ซุปผักแช่แข็งพร้อมสตูว์

• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น
• แครอท - 1 ชิ้น
• สตูว์ - 330 กรัม
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• วางมะเขือเทศ - 55 กรัม
• ผักกาดขาว - 130 กรัม
• ส่วนผสมผัก - 350 กรัม
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• ถั่วเขียว (แช่แข็ง) – 200 กรัม
• เครื่องเทศต่างๆ - เพื่อลิ้มรส

1. ใส่น้ำบริสุทธิ์ลงในหม้อใบเล็กแล้วต้ม สับมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ ขูดแครอท สับกะหล่ำปลีและหัวหอม
2. ใส่เครื่องเทศ มันฝรั่ง และกะหล่ำปลีลงในน้ำเดือด คนให้เข้ากัน ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอม ถั่ว และแครอทในมะเขือเทศบดในกระทะที่มีก้นหนา
3. เทผักแช่แข็งลงในกระทะทั่วไปแล้วปรุงประมาณ 12-15 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่สตูว์ลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่อไปอีก 6 นาที
4. หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมในการทอด คนน้ำซุป ปิดไฟ ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

หม้อปรุงอาหารพร้อมผัก

• ผักรวม (แช่แข็ง) - 950 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 170 กรัม
• นม - 140 มล.
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 35 กรัม
• เกลือ - 12 กรัม

1. วางผักแช่แข็งในน้ำเดือดแล้วปรุงประมาณ 7 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ส่วนผสมลงในกระชอนแล้วรอจนกระทั่งของเหลวระบายออกจนหมด
2. ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางผักต้มลงไป ตีไข่กับนม ใส่ชีสขูด เติมเกลือเพื่อลิ้มรส เทส่วนผสมลงบนผัก
3. วางแผ่นอบในเตาอบอุ่นที่ 190 องศา รอประมาณ 12 นาที เสิร์ฟจานเสร็จพร้อมสมุนไพรสด

• ผักแช่แข็ง - 450 กรัม
• บรอกโคลี (แช่แข็ง) - 300 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 85 กรัม

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะก้นหนาใส่หัวหอมและผักสับละเอียด โรยส่วนผสมเครื่องปรุงรสแล้วคนให้เข้ากัน
2. ทอดส่วนผสมบนไฟเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นลดไฟเตาเป็นไฟขั้นต่ำแล้วปิดฝากระทะ หลนประมาณ 25 นาที

ผักกับอาหารทะเล

• ส่วนผสมเม็กซิกัน - 650 กรัม
• ค็อกเทลทะเล - 400 กรัม
• สลัดผักสด - 90 กรัม
• ซีอิ๊วขาว - 55 มล.
• น้ำมันมะกอก - 95 มล.
• น้ำมะนาว - 40 มล.
• มัสตาร์ดฝรั่งเศส – เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยขาวป่น - 9 กรัม
• เกลือแกง - 15 กรัม

1. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่มีก้นหนา ใส่อาหารทะเลลงไป เติมเครื่องปรุงรสตามชอบ ทอดอาหารด้วยไฟแรงเป็นเวลา 7 นาที จากนั้นเทน้ำมะนาวลงไป
2. จากนั้นวางส่วนผสมผักไว้ด้านบนของค็อกเทลทะเล หลนจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทซีอิ๊วลงบนจาน คนส่วนผสมและทอด ล้างใบผักกาดหอม สับและผสมกับมัสตาร์ด เพิ่มเข้าไปในมวลรวม ผสมให้เข้ากันและเสิร์ฟ

เนื้อไก่อบกับผัก

• อกไก่ - 450 กรัม
• น้ำดื่ม - 65 มล.
• ครีมเปรี้ยวโฮมเมด - 85 กรัม
• ส่วนผสมผัก - 1.2 กก.
• เกลือแกง - 12 กรัม
• พริกไทย - 6 กรัม
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
• เมล็ดงา - 20 กรัม
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

1. เปิดเตาอบที่ 195 องศา วางส่วนผสมผักบนถาดอบและกระจายน้ำให้ทั่วถึง สับละเอียด เนื้อไก่, ม้วนเครื่องเทศ
2. ใส่เกลือลงในผัก วางชิ้นเนื้อไว้ด้านบน เทครีมเปรี้ยวผสมกับเมล็ดงา จากนั้นวางกระทะในเตาอบและรอ 20-25 นาที
3. หลังจากเตรียมจานแล้ว ให้จัดใส่จานเสิร์ฟและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเห็ดต่างๆลงในซอสครีมเปรี้ยวได้

การแช่แข็งผักด้วยตัวเอง

1. หากคุณตัดสินใจที่จะแช่แข็งผักด้วยตัวเอง ให้เลือกผลิตภัณฑ์ที่คุณต้องการ ตรวจสอบอย่างระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีความเสียหายต่อผลไม้ หลังจากนั้นให้ล้างออกให้สะอาด
2. ทำให้ผักแห้ง โดยถอดส่วนที่กินไม่ได้ออกหากจำเป็น สับตามรสนิยมของคุณ หากคุณกำลังจะแช่แข็งแครอท พริกหยวก หัวบีท หรือผักใบเขียว คุณต้องลวกด้วยน้ำเดือด จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักครู่
3. ทำให้ผักแห้ง จากนั้นกระจายลงในถุงแบ่งส่วนที่ทำจากโพลีเอทิลีนชนิดหนาและมีซิปพลาสติก ไล่อากาศออกก่อนที่จะแช่แข็ง คุณยังสามารถวางผักบนถาดแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งก็ได้ ทันทีที่ผลิตภัณฑ์ค้าง ให้บรรจุส่วนผสมลงในแพ็ค

ทดลองสูตรอาหารและเสิร์ฟส่วนผสมผักเป็นกับข้าว ปรุงรสด้วยสารปรุงแต่งและซอสต่างๆ หากต้องการเก็บอาหารแช่แข็งไว้เป็นเวลานาน อุณหภูมิในช่องแช่แข็ง ควรอยู่ที่ประมาณ -20 องศา

วิดีโอ: วิธีเตรียมเครื่องเคียงจากผักแช่แข็ง

ผักแช่แข็งไม่เพียงแต่เป็นวิธีที่ไม่แพงในการเติมวิตามินสำรองในช่วงฤดูหนาว แต่ยังช่วยประหยัดเวลาและความพยายามในการเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอีกด้วย คุณสามารถแช่แข็งผักเพื่อใช้เองในฤดูใบไม้ร่วงหรือซื้อจากร้านค้าใกล้บ้านคุณได้ตลอดเวลาตลอดทั้งปี ไม่เพียงแต่ผักแต่ละชนิดจะถูกแช่แข็งแยกกัน เช่น ข้าวโพด ถั่วลันเตา ถั่วเขียว บรอกโคลี ดอกกะหล่ำ และพืชผลอื่นๆ แต่ยังอยู่ในรูปแบบของส่วนผสมต่างๆ อีกด้วย

คุณสามารถปรุงผักแช่แข็งได้อย่างรวดเร็วและอร่อยได้ภายในเวลาเพียงไม่กี่นาที เพราะผักเหล่านี้ต่างจากผักสดตรงที่ล้าง ปอกเปลือก และหั่นแล้ว และปรุงเร็วกว่าสองเท่า และมีวิตามินและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมากกว่าผักที่ขายในร้านค้านอกฤดูกาล

ประเภทของส่วนผสมผัก

คุณสามารถแช่แข็งผักใด ๆ ก็ได้ แม่บ้านประหยัดยังเตรียมมันฝรั่งสำหรับใช้ในอนาคตโดยปอกเปลือกและสับแล้วเช่นเพื่อเตรียมเฟรนช์ฟรายส์หรือ "มันฝรั่งสไตล์คันทรี่" อย่างรวดเร็วซึ่งเป็นประโยชน์อย่างมากและการเตรียมดังกล่าวสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์ .

อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกที่สะดวกที่สุดคือการใช้ส่วนผสมผักต่างๆ แช่แข็ง ซึ่งจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้หลากหลายอย่างรวดเร็ว ตั้งแต่สตูว์ไปจนถึงหม้อปรุงอาหารและซุป ผักจะรวมกันตามรสนิยมของคุณหรือคุณซื้อส่วนผสมที่ผ่านการทดสอบตามเวลาซึ่งที่นิยมมากที่สุดคือ:

• ส่วนผสมฮาวาย. ประกอบด้วยข้าวหุงสุก เมล็ดข้าวโพด ถั่วลันเตา และปาปริก้าหวาน ด้วยการมีข้าวคุณจึงสามารถเตรียมกับข้าวหรืออาหารมังสวิรัติได้ภายใน 15 นาทีโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ส่วนผสมเข้ากันได้ดีกับกุ้ง อาหารทะเลต่างๆ หรือเห็ด
• เลโช. อาหารยอดนิยมซึ่งมีส่วนผสมที่จำเป็น ได้แก่ พริกหวานและมะเขือเทศ นอกจากนี้ยังเพิ่มหัวหอม, แครอท, บวบลงในส่วนผสมนี้และในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะมีการเติมกระเทียมและสมุนไพรสดด้วย
• ผักเม็กซิกัน ส่วนผสมนี้ได้ชื่อมาจากถั่วแดงและข้าวโพด ซึ่งเป็นที่นิยมในประเทศที่มีแสงแดดสดใสแห่งนี้ นอกจากนี้ยังรวมถึงถั่วเขียว ถั่วลันเตา หัวหอม พริกหวาน และแครอท บางครั้งอาจเติมมะเขือยาวและขึ้นฉ่ายด้วย ส่วนผสมนี้ทำให้เบอริโต้และสลัดรสชาติเยี่ยมได้ดีเยี่ยม
• ราตาตูย. จานนี้ไม่จำเป็นต้องโฆษณาเพิ่มเติม โดยทั่วไปประกอบด้วยบวบ มะเขือยาว พริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอม
• ปาปริกาช. ส่วนผสมนี้ใช้ในการเตรียมสตูว์เนื้อวัวหรือสตูว์ มวลหลักคือปาปริก้า นอกจากนี้ส่วนประกอบยังรวมถึงมะเขือเทศ บวบ ถั่ว แครอทและหัวหอม
• ส่วนผสมของจีน ความนิยมของอาหารตะวันออกมีเพิ่มมากขึ้นทุกวัน ดังนั้นส่วนผสมของเห็ดดำ หน่อไม้ ถั่วงอก กะหล่ำปลี แครอท และหัวหอมจึงเป็นที่ต้องการมากขึ้นเรื่อยๆ ทอดในน้ำมันงาโดยเติมพริก กระเทียม ขิง และซีอิ๊วขาว

ฉันต้องการทราบว่าคุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมสำหรับทำ Borscht แบบธรรมดาหรือแบบสีเขียวได้ คุณต้องสับและแช่แข็งส่วนผสมที่จำเป็น - หัวบีท, แครอท, หัวหอม, มะเขือเทศ, พริกไทยหรือผักโขมกับหัวหอม, แครอทและสีน้ำตาล

อาหารจานอร่อย

คุณสามารถเตรียมอะไรได้บ้างจากผักแช่แข็งหลากหลายชนิดนี้? มีหลายทางเลือก:

• ซุป, ซุปครีม, ซุปครีม;
• สตูว์ผักและเนื้อสัตว์
• ผักตุ๋นในครีมเปรี้ยวมะเขือเทศและซอสครีม
• ผักทอด
• เครื่องเคียง;
• สลัด;
• ไข่เจียวและไข่กวน
• หม้อปรุงอาหาร

ส่วนผสมแช่แข็งช่วยให้คุณเตรียมอาหารจานโปรดได้ในเวลาอันสั้นที่สุด เพิ่มผัก 10-12 นาทีก่อนที่จานจะพร้อม ปรุงด้วยผักสดตามฤดูกาล เนื้อ ปลา เห็ด และอาหารทะเล

วิธีทำอาหาร

ผักแช่แข็งต้ม ทอด ตุ๋น อบ และนึ่ง ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้เตาธรรมดา หม้อหุงช้า เตาอบ หรือหม้อต้มสองชั้น แต่ละวิธีมีลักษณะเฉพาะของตัวเอง หากผักปรุงด้วยเนื้อสัตว์ ปลา หรือผักสดอื่นๆ ให้เติมผักลงไปตอนท้ายของการปรุงอาหาร ไม่ควรปรุงผักมากเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่เกิดประโยชน์

บนเตา

ผักแช่แข็งทอด ตุ๋น และต้มบนเตา ปรุงในน้ำเค็ม โดยใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง ใช้เวลาปรุงตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หากคุณแช่แข็งผักด้วยตัวเอง เวลาในการปรุงอาหารจะเป็นดังนี้:

• กะหล่ำปลีทุกประเภท, แครอท, บวบ, มะเขือยาวต้มประมาณ 7-8 นาที
• ถั่วและข้าวโพดจะสุกภายใน 5 นาที
• ต้นหอมผักโขมสีน้ำตาลและพืชใบอื่น ๆ จะพร้อมภายใน 2-3 นาที

ในกระทะ

วิธีที่ง่ายและประหยัดที่สุดคือการปรุงผักแช่แข็งในกระทะ พวกเขาสามารถทอดหรือตุ๋นได้

ในการทอด ให้วางผลิตภัณฑ์ลงในกระทะที่ร้อนจัดพร้อมน้ำมันเล็กน้อย ปรุงเป็นเวลาหลายนาทีจนความชื้นระเหย โรยด้วยเครื่องเทศและเติมซีอิ๊วขาวหากต้องการ ทอดต่ออีก 3-5 นาทีจนสุก หากคุณปิดกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน กระทะจะเคี่ยว

ในหม้อหุงช้า

การปรุงผักแช่แข็งในหม้อหุงช้าใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที ลำดับของการกระทำมีดังนี้:

• วางผักไว้ในตาข่ายพิเศษ
• เทน้ำลงใน multicooker;
• เพิ่มเครื่องเทศ
• เปิดโหมด “นึ่ง” เวลา 30 นาที

วิธีนี้จะรักษาปริมาณวิตามินไว้สูงสุด

ในเตาอบ

ก่อนที่จะปรุงผักแช่แข็งในเตาอบ ให้ทอดในกระทะสักครู่ก่อนเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน และป้องกันไม่ให้ผักกลายเป็นซุปในเตาอบ คุณสามารถละลายน้ำแข็งล่วงหน้าได้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น

จากนั้นวางส่วนผสมบนถาดอบแล้วโรยด้วยน้ำมัน ใส่เกลือลงในจานแล้วโรยด้วยเครื่องเทศเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร อบประมาณ 20-30 นาทีที่ 180 องศา ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีคุณสามารถโรยผักด้วยชีสขูดได้

การเตรียมอาหาร

ไม่แนะนำให้ละลายผักแช่แข็งเพราะอาจทำให้สูญเสียวิตามินบางส่วนได้ นำออกจากช่องแช่แข็งทันทีก่อนปรุงอาหาร และวางบนพื้นผิวที่ร้อนหรือในน้ำเดือด

สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงว่าในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผักจะปล่อยความชื้นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเลือกวิธีการประมวลผลที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของจานที่ต้องการ

คุณสามารถแช่แข็งผักได้ด้วยตัวเองและคุณจะมั่นใจในคุณภาพของวัตถุดิบ คุณสามารถเลือกได้ไม่เพียงแต่ผลิตภัณฑ์ที่จะเพิ่มลงในส่วนผสมนี้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงวิธีการตัดด้วย

เมื่อเตรียมผักแช่แข็งและของผสมคุณต้องพิจารณาความแตกต่างที่สำคัญหลายประการ:

• คุณไม่สามารถปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้นานกว่า 10-12 นาที มิฉะนั้นผักจะเปียกและสูญเสียรสชาติและประโยชน์ไป
• ไม่ควรเก็บผักในบรรจุภัณฑ์เป็นก้อนแข็ง
• คุณไม่ควรซื้อส่วนผสมหากวันผลิตเกินหกเดือน
• ไม่จำเป็นต้องล้างผักแช่แข็งก่อนปรุงอาหาร
• เมื่อซื้อคุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าผักนั้นเตรียมโดยใช้วิธีการแช่แข็งแบบ "ช็อก" ซึ่งช่วยรักษาวิตามินและองค์ประกอบส่วนใหญ่ไว้