Exuberante hojaldre. Hojaldres de hojaldre

A partir del hojaldre ya preparado se pueden crear, cortar o moldear tantos productos bonitos y variados que resulta sencillamente espectacular. Hice una selección de recetas de hojaldre que ya tengo preparadas. Todos estos hojaldres están disponibles en la web en el formulario fotos detalladas recetas, así que si te gusta algo especialmente y quieres verlo más de cerca y cocinarlo, ¡usa los enlaces a las recetas!

Esquinas en capas, triángulos.

La forma más sencilla de sellar un hojaldre es colocar el relleno en el centro del cuadrado de masa, doblarlo por la mitad en diagonal y pellizcar los bordes. Resulta ser una esquina. Se pueden preparar dulces o salados, con queso, requesón, huevos y hierbas, con frutos rojos y frutas.

Cómo hacer un sobre de hojaldre

También puedes hacer esto con un cuadrado de masa: dobla las 4 esquinas hacia el centro y pellizcalas para que no se abran. Obtendrá un bonito “sobre” que combina bien con relleno de manzanas, requesón y pasas.

Cómo hacer croissants

La forma de un croissant es la misma que la de un bagel. Así que toma una tira triangular de masa, pon el relleno en la parte ancha y enróllala. Tenga en cuenta: la forma de los croissants depende del ancho y del largo de la tira; ¡resultan diferentes!

Cómo hacer hojaldres

Si los hojaldres anteriores se pueden formar con un cuchillo y las manos, entonces para los tubos se necesitan moldes especiales en forma de conos de metal. Se envuelven tiras estrechas de hojaldre ligeramente superpuestas. Es necesario engrasar los moldes con aceite de girasol para que los tubos se puedan quitar fácilmente.

Cómo hacer vol-au-vents - nidos de hojaldre

Pasemos ahora a figuras más complejas. Los productos horneados en forma de nidos de hojaldre, en los que se pueden poner varios rellenos, desde caviar rojo y champiñones fritos hasta fresas y crema, se ven muy originales.
Para hacer nidos, corte un par de círculos de la masa, con un vaso, por ejemplo. Y luego a la mitad les cortamos la mitad con un vaso más pequeño.

Colocamos los aros horneados encima de los círculos, pegándolos con nata, mantequilla o mayonesa, y rellenamos los “nidos” con el relleno. Dependiendo del relleno, obtendrá un refrigerio inusual o productos horneados para el té.

Cómo hacer hojaldres con formas originales

Intenta también hacer "vuliki", se ven muy inusuales. En los rectángulos de masa, haga pequeños cortes en forma de tablero de ajedrez verticalmente, hasta la mitad de la pieza, dejando la otra mitad del rectángulo entera. Coloca encima el relleno, luego cubre la parte superior con la mitad calada, estirándola ligeramente y pellizca los bordes. Los "vuliki" reciben su nombre por su parecido con un panal de abejas y combinan especialmente bien con un relleno de frutas brillantes como cerezas, albaricoques, calabazas, azúcar y canela.

Cómo hacer una vieira de hojaldre

Es muy fácil formar un hojaldre de vieiras tan lindo relleno, por ejemplo, de chocolate.

Al final resultó que, esto no es nada difícil y la masa resulta mucho más sabrosa y mejor que la comprada en la tienda. Hoy os ofrecemos algunas recetas de hojaldre increíbles. ¿Qué se puede hacer con hojaldre? ¡Muchas delicias diferentes! Desde simples “lenguas” de hojaldre hasta un lujoso pastel Napoleón; tubos de hojaldre, “sobres”, “esquinas”, “rosas”; ¡relleno de manzanas, requesón, queso, salchichas, mermelada, chocolate, natillas! Ésta es la riqueza de variaciones que se esconde en la receta básica del hojaldre casero.

Dependiendo de cómo dobles la masa y con qué rellenes los productos formados, cada vez obtendrás un nuevo manjar, para alegría y sorpresa de tu familia.

Todos los hojaldres se deben hornear en una bandeja para horno espolvoreada con harina o forrada con papel de horno a una temperatura de 200-220 ºC. Es fácil saber si está listo: los productos horneados se separarán y adquirirán un color dorado.

Estirar el hojaldre de 1 cm de grosor, cortarlo en tiras de unos 10 cm de largo y 3-4 cm de ancho. Girar por la mitad para formar un “lazo”. Hornee, transfiera a un plato y espolvoree con azúcar glass.

Probablemente te hayas encontrado a menudo con deliciosas galletas para las orejas en la tienda. Es fácil de hacer en casa: extender la masa de 0,5 cm de espesor, espolvorear el bizcocho con azúcar y canela y doblar primero el borde derecho y luego el izquierdo formando un rollo hacia el centro del bizcocho. Resulta ser un rollo doble. Córtelo en trozos de 0,5 cm de grosor, coloque las “orejas” en una bandeja para horno cubierta con pergamino y hornee hasta que esté cocido.

Cortar la masa en cuadritos, poner en el medio de cada uno un relleno no líquido: trozos de manzanas, cerezas, requesón o huevos duros con cebollas verdes o champiñones fritos con cebolla. Doble los cuadrados de masa en diagonal para formar un triángulo y presione a lo largo del perímetro con el dedo, alejándose 1 cm del borde: luego, durante la cocción, el relleno no “se escapará” y los bordes de las “esquinas” se separarán maravillosamente. .

Se puede hacer dulce o salado. Después de extender la masa hasta un espesor de 0,5 cm, cortar el bizcocho en tiras de 15 cm de largo y 3 cm de ancho.

Coloque finas rodajas semicirculares de manzanas espolvoreadas con azúcar con canela o salchicha hervida sobre la masa, de modo que los bordes sobresalgan ligeramente por encima de la masa, y enrolle la masa hasta formar un rollo. Aseguramos las rosas con palillos y horneamos hasta que estén doradas.

Puedes espolvorear tiras de masa con queso rallado o semillas de amapola y luego enrollarlas: obtendrás "caracoles" hojaldrados.

5. Palitos de queso

Cortar el bizcocho de 1 cm de grosor en tiras, untar con huevo batido y espolvorear con queso rallado. Puedes espolvorear con comino o semillas de sésamo.

Después de extender la masa hasta formar un bizcocho de 0,5 cm, cortar círculos con un vaso o vaso de chupito. Ponemos el relleno, por ejemplo, hervido. filete de pollo, picado y mezclado con cebolla frita. Pellizcamos las tartas, las presionamos ligeramente, las colocamos en una bandeja para horno con la costura hacia abajo y las horneamos hasta que estén ligeramente doradas.

Para hacerlos, necesitarás conos de metal especiales para hornear. Envolvemos sobre ellas tiras de masa de 1 cm de ancho, superpuestas ligeramente, y horneamos. Retire los tubos enfriados terminados de los conos y rellénelos con crema: mantequilla, natillas o proteínas.

8. Hojaldres “Croissants”

Estirar la masa formando un círculo de 0,5 cm de grosor y cortarla en gajos triangulares, como para los bagels. En el borde ancho ponemos un relleno no líquido: bayas, un trozo de mermelada, nueces con pasas y miel, un trozo de chocolate, y lo enrollamos desde el extremo ancho hacia el estrecho. Sumerge la parte superior del croissant en el huevo batido y luego en el azúcar. Colóquelo en una bandeja para hornear y hornee hasta que esté dorado.

Como alternativa a los pequeños hojaldres, ¡puedes hornear un pastel de capas grande y espectacular! Estirar la masa de 0,5 cm de grosor y cortarla en tiras largas y estrechas (5 cm de ancho, cuanto más largas, mejor).

En medio de las tiras ponemos el relleno: queso rallado, champiñones, carne picada. Pellizcamos los bordes y colocamos los “tubos” resultantes con el relleno en forma de espiral en el molde. Puedes hacer una tarta con diferentes rellenos, alternándolos. Unte la parte superior del pastel con huevo batido y espolvoree con semillas de sésamo o comino. Hornear a 180-200°C hasta que estén doradas.

10. Napoleón

¡La receta de hojaldre más deliciosa y favorita! Estirar la masa en tortas de 2-3 mm de espesor, según el tamaño de la bandeja para hornear (y para evitar que la torta fina se rompa, es más conveniente extenderla inmediatamente sobre pergamino espolvoreado con harina), perforar las tortas en varios lugares con un tenedor y hornee durante 15-20 minutos cada uno. Cubra los pasteles terminados con natillas, espolvoree el pastel con migas y déjelo en remojo durante 3-4 horas.

Vea también nuestra receta con fotos detalladas.

¡Ahora ya sabes cocinar en casa y conoces muchas recetas nuevas e interesantes! ¿Cuál probarás primero?

Los bollos y pasteles de hojaldre crujientes, sabrosos y que se derriten en la boca son uno de los manjares favoritos, cuya receta apareció por primera vez en Francia. Un día, un alumno del pastelero francés Claudius Gele tuvo la idea de envolver un trozo de mantequilla en la masa y luego extenderlo, haciéndolo varias veces. El resultado fue un hojaldre aireado, ligero y mantecoso que sigue siendo popular hoy en día. cocinas nacionales paz. Es fácil de preparar en casa, porque el hojaldre congelado se puede comprar en la tienda. Pero la acrobacia aérea consiste en hacer hojaldre con tus propias manos a partir de masa casera, porque resulta más sabroso que los productos semiacabados.

Cómo cocinar hojaldres

La receta de hojaldre se considera universal porque se puede utilizar para preparar una amplia variedad de productos horneados. Los hojaldres se elaboran a partir de hojaldre sin y con relleno, y las tartas pueden ser dulces o saladas, abiertas o cerradas. Sin embargo, el principal secreto de los deliciosos hojaldres no está en el relleno, sino en la masa, que se prepara con una gran cantidad. manteca.

El proceso de preparación de la masa es aquel sin levadura o masa de levadura Se recubre con aceite y el “sándwich” resultante se extiende muchas veces para crear una textura en capas. Cuantas más capas, más esponjosos quedarán los hojaldres, ya que el aceite se evapora en el horno, por lo que las capas quedan separadas entre sí por una capa de aire. En este caso, es necesario extender la masa en una capa fina y asegurarse de que no se rompa, enfriándola periódicamente en el frigorífico. Posteriormente se forman hojaldres a partir de la masa, se rellenan con relleno y se hornean en el horno. De masa de levadura Los productos horneados son suaves y tiernos, mientras que los elaborados con masa sin levadura son crujientes y frágiles. Hacer hojaldre es un proceso complejo y magistral, que aún puedes dominar por tu cuenta si realmente lo deseas.

Rellenos para hojaldres

Las opciones para rellenos dulces son muy variadas: leche condensada hervida, trozos de chocolate, frutos secos, frutas y bayas frescas enlatadas, mermeladas, conservas, requesón, nueces, nata, mermelada o simplemente canela y azúcar. Si se utiliza mermelada líquida, se debe espesar con maicena para evitar que el relleno se salga durante el horneado. Puede agregar ralladura de limón y naranja, especias, semillas de sésamo y semillas de amapola al relleno para darle sabor y aroma. Los hojaldres dulces son un excelente postre y una merienda completa con té y café.

Los hojaldres con rellenos salados se sirven como aperitivo para sopas y platos principales, por lo que a menudo reemplazan al pan. Los rellenos salados más populares son el queso, la carne, las aves, el pescado, los huevos, el jamón, los champiñones y las verduras. Son muy ricas las combinaciones de espinacas con queso, pollo con jamón, carne con champiñones, huevos con cebolla, queso crema con mariscos, patatas con lentejas y muchas otras. Vale la pena experimentar aquí, creando deliciosas combinaciones con especias y hierbas.

Secretos para hacer deliciosos hojaldres: los ingredientes adecuados

Por recetas clasicas hojaldres, una capa de hojaldre sin levadura debe contener alrededor de 300 capas, y una capa de masa de levadura debe contener de 24 a 96 capas. Esto es casi imposible en casa, por lo que las amas de casa suelen utilizar recetas más sencillas de hojaldre de maduración rápida. Hay algunas sutilezas, cuyo conocimiento le ayudará a preparar hojaldres tiernos y aireados.

Para un delicioso hojaldre, elija harina con un alto contenido de gluten: estas son las variedades "Extra", "Krupchatka", premium y de primer grado. Es recomendable tamizar la harina. Use agua fría, no helada, mientras que algunas amas de casa reemplazan parte del agua con leche o agregan solo leche; resulta delicioso, pero la masa pierde su elasticidad. La dosificación de sal también es importante, ya que si no hay suficiente sal las capas de masa se pueden esparcir. Para mejorar la elasticidad, los expertos culinarios aconsejan añadir unas gotas de vinagre o zumo de limón al amasar.

El uso de mantequilla o margarina cremosa es una cuestión de preferencia personal. Por supuesto, sabe mejor con mantequilla, pero la moderna margarina para hornear con un alto punto de fusión también es adecuada para hojaldres, ya que produce productos horneados especialmente esponjosos. Pero no debes utilizar cremas para untar ni sustitutos baratos de la mantequilla para la masa. Antes de trabajar con la masa, la mantequilla generalmente se enfría sin congelarse, de lo contrario la masa fina se romperá al enrollarla. A veces se añaden a la masa huevos o yemas, un poco de coñac u otro alcohol fuerte para mejorar el sabor.

Cómo extender la masa correctamente

Primero se mezclan todos los ingredientes especificados en la receta y se añade la levadura al final. Mientras la masa reposa durante 30 a 40 minutos debajo de una toalla o film transparente, la mantequilla se mezcla con una pequeña cantidad de harina para darle plasticidad y luego se forma una capa rectangular que se coloca en el refrigerador. Después de eso, se extiende una capa de la masa, se coloca mantequilla en el medio, se levantan los extremos de la masa y se pellizcan en la parte superior con un sobre. La masa se extiende en una dirección, se dobla en tres o cuatro y se deja en un lugar fresco para que la mantequilla se endurezca un poco. Luego se repite el procedimiento de enrollar y doblar la masa varias veces más. Por cierto, la habitación debe estar fresca, de lo contrario la mantequilla comenzará a derretirse y tendrás que poner la masa en el refrigerador con más frecuencia.

Cortar la masa en hojaldre y hornear.

Lo más importante a la hora de cortar es conservar la estructura en capas, por lo que el cuchillo debe estar muy afilado. El hojaldre es flexible y se puede moldear fácilmente en hojaldre de cualquier forma. Puedes cortar la masa en cuadritos y ponerle un poco de relleno encima, puedes cortar los rectángulos en diagonal y hacer roscas. Si enrollas las capas rectangulares en rollos, las cortas por la mitad, haces pequeños cortes en el centro y les das la vuelta, obtendrás rizos. Los hojaldres en forma de rosas y croissants, tartas rectangulares y con formas, sobres y cestas con relleno quedan muy bonitos.

Antes de meter los hojaldres en el horno, se engrasa la parte superior con yema para darle color, pero es mejor no engrasar los bordes de los productos, de lo contrario se endurecerán. Los hojaldres se colocan en una bandeja de horno fría cubierta con papel de horno, se dejan reposar unos minutos (no más, de lo contrario se derramará el aceite) y se meten en el horno, precalentado a 180-240 °C, según la receta. A una temperatura de horneado más baja, la masa no subirá bien y la mantequilla se derretirá, dando como resultado hojaldres planos sin textura hojaldrada. Si los horneas a temperatura muy alta, los hojaldres se dorarán rápidamente, pero el interior quedará crudo.

Hojaldre al aire: clase magistral

Ingredientes: harina de trigo con alto contenido en gluten - 250 g (un poco de harina para espolvorear), agua fría - 130 ml, mantequilla - 150 g, sal - en la punta de un cuchillo, mermelada espesa o mermelada - al gusto, huevos para untar masa - 1 pieza

Una receta de hojaldre paso a paso es una manera fácil de aprender a hornear hojaldres para postre o merienda. Esta receta utiliza el método clásico del hojaldre.

Metodo de cocinar:

1. Tamizar la harina y mezclarla con sal.

2. Mezclar la harina con 30 g de mantequilla blanda, triturar bien.

3. Vierta agua en la mezcla de mantequilla y harina en pequeñas porciones y amase la masa.

4. Amasar la masa durante 5 minutos hasta que quede elástica y suave, pero la masa no debe pegarse a tus manos.

5. Deje reposar la masa durante unos 20-30 minutos debajo de una toalla.

6. Estire la masa hasta formar un rectángulo de aproximadamente 13 por 25 cm.

7. Coloca un trozo de la mantequilla restante sobre el rectángulo y alísalo por el medio, dejando los bordes, porque tendrás que doblarlos hacia el centro.

8. Dobla los bordes de la masa formando un sobre.

9. Voltee la masa con la costura hacia abajo, espolvoree ligeramente con harina y extiéndala suavemente con un rodillo. Haz un rectángulo grande 2 o 3 veces más grande que el rectángulo original.

10. Quite los restos de harina de la masa; de lo contrario, estas áreas se decolorarán durante el horneado. Dobla la masa en tres capas, envuélvela en film transparente y refrigera durante media hora.

11. Extienda la masa hasta formar un rectángulo grande y dóblela nuevamente en tercios. Repite este procedimiento 5 veces más, refrigerando la masa si es necesario.

12. Estire la masa multicapa terminada y corte pequeños cuadrados de aproximadamente 7 × 7 cm.

13. Colocar un poco de confitura o mermelada espesa en el medio de cada cuadrito.

14. Pincelar los bordes de los cuadrados con huevo batido utilizando un cepillo de silicona.

15. Conecte los extremos opuestos de la masa y doble ligeramente los otros extremos hacia adentro para formar sobres sin terminar.

16. Colocar los hojaldres en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y pincelarlos nuevamente con huevo batido.

17. Hornea el postre en el horno precalentado a 180°C durante 20 minutos.

18. Espolvorea el hojaldre terminado y ligeramente enfriado con azúcar glass.

Si haces mucha masa a la vez, puedes guardarla en el congelador y usarla según sea necesario. Los hojaldres hechos con masa casera son más sabrosos y esponjosos que los hojaldres comprados en la tienda: ¡lo comprobarás por ti mismo!

Hojaldres con queso y chorizo

Estos hojaldres son buenos para el desayuno y están listos al instante si descongelas 400 g de hojaldre preparado por ti mismo con antelación. Rallar 100 g de queso, cortar en trozos pequeños 100 g de pollo ahumado y 2 salchichas. Mezclar todos los ingredientes y condimentarlos con crema agria al gusto. Estirar la masa y cortarla en rectángulos. Coloca un poco de relleno en una mitad de cada rectángulo, cubre con la otra mitad y sella bien los bordes. Coloca los hojaldres en una bandeja para horno engrasada y hornea por 15 minutos a 180°C hasta que estén dorados. Si tienes tiempo, puedes untar las tartas con huevo, pero por la mañana todos tienen prisa, por lo que puedes saltarte este paso culinario: ¡aún así quedarán sonrosadas y deliciosas!

Hojaldres franceses con Nutella y mermelada de frambuesa

Este delicioso postre alegrará cualquier fiesta de té y es bastante fácil de preparar. Estirar 0,5 kg de hojaldre y cortar la capa en rectángulos, cortar los bordes en diagonal. Coloque 6 cucharadas en el medio de cada rectángulo. l. pasta de chocolate. Reúna el hojaldre en forma de espiga, pellizque bien los bordes y unte la parte superior del hojaldre con huevo batido. Hacer varios cortes en la parte superior de la tarta con un cuchillo afilado, colocar los productos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y hornear los hojaldres franceses durante 20 minutos a 200 ° C; el horno ya debería estar calentado a la temperatura deseada. Bocanadas de Nutella que se derriten en la boca: ¿qué podría ser más sabroso?

¡Cocina con alegría para tu familia y disfruta probando hojaldres con diferentes rellenos durante almuerzos y cenas juntos!

Cada ama de casa tiene varios secretos y trucos culinarios que no comparte con los demás. Algunas personas saben cómo hacer una gran ensalada de la nada, otras tienen la receta de su bisabuela para hacer pato al horno y otras cocinan platos tan infantiles que los adultos los miran con envidia.
Hoy revelaremos uno de estos secretos y hablaremos sobre cómo se pueden preparar bollos de queso a partir de hojaldre ya preparado para el té en cinco minutos.

Hay varias opciones para el llenado, así como formas originales hornear hojaldres: en una sartén, en una olla de cocción lenta o incluso en el microondas.

Bollos de queso: recogiendo ingredientes

Uno de los principales ayudantes de una mujer en la cocina: una buena reserva de productos semiacabados en el congelador. No, no, no ese terrible congelado que se ve en los escaparates de los supermercados, sino platos semiacabados que la propia anfitriona preparó para su uso futuro. Estas preparaciones útiles incluyen el hojaldre.

Si tienes masa ya preparada, no tendrás que devanarte los sesos pensando qué servir para el té si llegan invitados. La receta es sencilla: saca la pieza de trabajo, mientras se descongela, prepara el relleno y mete al horno durante 20 minutos. Los hojaldres quedan dorados y esponjosos; al menos toma una foto.

También puedes hacerlos a base de hojaldre, pero su preparación llevará mucho más tiempo.

yo grabé vídeo detallado sobre cómo preparar hojaldre con levadura en casa y hacer croissants con él. Bienvenidos a mi canal de You Tube, ¡les deseo una agradable visualización!

Puedes rellenar hojaldres con cualquier cosa, pero ahora vamos a probar a hacer hojaldres con queso.

Lo que necesitarás

• 500 g de hojaldre. Use levadura o sin levadura, decida usted mismo. Si le gustan los productos horneados suaves y esponjosos, es mejor tomar masa de levadura, si le gusta lo crujiente, use la segunda opción;
• 200 gramos de queso. La receta más popular son los hojaldres con queso duro. Los gourmets pueden recomendar parmesano, cheddar o emmental. Si estos nombres no significan nada para usted, compre queso normal “ruso”, “Poshekhonsky” o “Kostromskoy”. ¿Quieres experimentar? Tome 100 g de queso duro y 100 g de queso feta y obtendrá un pastel similar al khachapuri.
• 1 huevo.
• Opcional: ajo, sésamo.

Cómo cocinar

Ni siquiera tendrías que escribir sobre cómo cocinar hojaldres en el horno, es muy sencillo.

• Enciende el horno y ajusta la temperatura a 200 C.
• Colocar la masa a descongelar. Lo mejor es sacar la capa del congelador y simplemente dejarla sobre una mesa enharinada.
• Rallar el queso en un rallador grueso.
• Si lo deseas, puedes agregar al queso ajo finamente picado (o machacado con una herramienta especial), esto agregará un aroma maravilloso y un sabor agradable a tus hojaldres;
• Estirar la masa descongelada hasta que el espesor no supere los 3 mm.
• Corta la capa en cuadrados, deberías obtener 8 piezas.
• Coloca el relleno en el centro de cada cuadrado.
• Batir el huevo en una taza aparte y usar una brocha de repostería para delinear los bordes de las futuras capas para una mejor unión.
• Dobla los hojaldres en triángulos o cuadrados, como prefieras. Los bordes se pueden pellizcar o decorar con un tenedor.
• Cepille las tartas con huevo batido. Puedes espolvorearlos con semillas de sésamo, tanto por su sabor como por su belleza.
• Coloca los hojaldres en el horno caliente durante 20 minutos.
• Este milagro se debe servir caliente.

Hojaldre crujiente al microondas

Sucede que no se puede cocinar en el horno: o no tienes uno, o no funciona temporalmente, o hace demasiado calor en casa sin hornear. En este caso, hay una idea genial: ¡hornear hojaldres en el microondas!

Puedes prepararlo con hojaldre ya preparado. Sencillo y delicioso: ¡toma nota de la receta!

Productos requeridos

• 500 gramos de hojaldre
• 200 gramos de queso
• 1 cucharadita de mostaza
• 1 cucharadita de mayonesa
• 1 cucharadita de salsa de tomate
• Verdes al gusto.

Hornear desde el microondas

Mucha gente piensa que no se pueden cocinar alimentos deliciosos en el microondas, especialmente productos horneados. Disipa este mito tú mismo probando esta receta de hojaldre de queso.

1. Descongelar la masa, extenderla formando una capa de 2-3 mm de espesor y cortarla en rectángulos.
2. Para el relleno, muele el queso con un rallador, agrega mayonesa, mostaza y ketchup. También puedes agregar hierbas al gusto.
3. Colocar el relleno sobre la masa, formar bollos y cubrir con huevo batido.
4. Colocamos las preparaciones en un plato apto para microondas y las metemos al horno.
5. Pon el microondas a 800 W. Hornea las tartas durante exactamente 10 minutos.
6. Al final de la cocción, no te apresures a sacar los hojaldres del horno, déjalos ahí otros cinco minutos y luego sírvelos inmediatamente.

Hojaldres increíblemente tiernos de la olla de cocción lenta

Si eres el afortunado propietario de una multicocina, intenta hacer hojaldre en ella. La receta no se diferencia de las anteriores, pero describiremos en detalle el método de preparación.

1. Prepara la masa como antes.
2. Haz tu relleno de queso favorito.
3. Formamos hojaldres y los pincelamos bien con huevo por un lado.
4. Vierta 20 ml en el recipiente multicocina. aceite vegetal, configure el modo “Hornear” o 180 C durante 25 minutos.
5. Esperamos hasta que el bol se caliente un poco.
6. Coloque las tartas en una capa, con el lado engrasado hacia abajo, cubra el otro lado con huevo, cierre la tapa y cocine las hojaldres durante 15 minutos.
7. Abre la tapa, voltea el hojaldre de manera que el lado dorado quede hacia arriba, cierra la tapa y hornea por otros 10 minutos.
8. La corteza de los hojaldres multicocina queda muy crujiente.

En una sartén: rápido y fácil

Si no confías en el microondas, no tienes multicocina y no quieres encender el horno, puedes cocinar hojaldres en una sartén normal. La receta es la misma, el proceso de cocción es similar. Simplemente coloque las tartas no en el recipiente multicocina, sino en una sartén caliente. Primero hay que engrasarlo con aceite vegetal.

Es necesario freír las bocanadas durante cinco minutos por cada lado.

Por cierto, en esta versión, en lugar de hojaldre, puedes utilizar pan de pita fino, entonces la receta te resultará muy sencilla y rápida.

Los hojaldres son los productos horneados más fáciles de preparar y existen muchas opciones para prepararlos. Si quieres mételo al horno, si quieres fríelo en una sartén, si quieres hornéalo en el microondas o en olla de cocción lenta. El resultado seguirá siendo el mismo: una deliciosa foto de pasteles rosados, el aroma de los productos recién horneados de la casa y buen humor los miembros del hogar.

Usar hojaldre ya preparado es, por supuesto, conveniente, pero es mucho mejor hacer hojaldre con tus propias manos. Explico en detalle cómo hacer esto en la receta en video de croissant en nuestro canal Pirogeevo, ¡disfrútalo!

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Cuando estés pensando en qué hacer con hojaldre sin levadura, echa un vistazo a estos recetas simples. Entre ellas encontrarás ideas para el desayuno, la cena y una buena merienda.

Los hojaldres sin relleno son muy fáciles de preparar. Quizás esto sea lo más de manera rápida uso de hojaldre.

1. Extienda el producto semiacabado descongelado formando una capa de 3 mm de espesor.

2. Córtelo con un cuchillo rizado en pequeños rectángulos. Gira cada pieza por la mitad para crear un lindo lazo.

3. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque lazos a poca distancia entre sí. Hornéalas durante 20 minutos a 180ºС.

Los hojaldres calientes se pueden espolvorear con azúcar en polvo. Esto hará que luzcan mucho más apetecibles.

Una idea de desayuno muy sencilla y elegante que seguro te levantará el ánimo antes de un ajetreado día de trabajo.

1. Coloque la masa congelada sobre la mesa con anticipación y, una vez descongelada, extienda una capa de medio centímetro de espesor.

2. Corta la base en rectángulos. Coloca una cucharada de azúcar granulada en el medio de cada uno.

3. Enrollar las frambuesas lavadas y clasificadas en almidón. Esto es necesario para que las tartas no "fluyan" del jugo del relleno.

4. Coloque algunas bayas en cada trozo de masa, pellizque los bordes de los trozos y colóquelos sobre pergamino enharinado.

El postre se debe hornear a 220ºС. Las aromáticas tartas de té estarán listas en 20 minutos. Se pueden decorar con azúcar glass.

Para hacer bagels, es mejor utilizar quesos duros.

1. El queso picante hay que cortarlo en barras largas. Estirar la masa hasta formar una capa de 4-5 mm de espesor y cortarla en triángulos.

2. Coloque queso cerca de un borde de cada pieza, espolvoréelo con especias de una mezcla de hierbas italianas y envuelva los triángulos con panecillos. Se pueden rebozar un poco con huevo y decorar con semillas de sésamo.

3. Los bagels deben colocarse en un horno precalentado. Temperatura de horneado - 200ºС. Un snack tierno y muy sabroso se debe sacar del horno después de 15 minutos.

Con la masa terminada se puede obtener una excelente pizza. secreto principal preparar este plato seleccionando cuidadosamente los ingredientes para el relleno. Trate de no exagerar con la salsa, de lo contrario la pizza quedará demasiado picante.

2. Extienda la masa hasta obtener el grosor óptimo (no más de 1 cm) y unte con salsa para pasta.

3. Coloque la cebolla, cortada en mitades, como primera capa.

4. Coloque los champiñones en el segundo nivel.

5. Luego puedes añadir trozos de cualquier embutido o jamón.

6. Les siguen los tomates, cortados en mitades.

7. La pizza se debe espolvorear generosamente con queso duro rallado y meter al horno durante 25 minutos. El plato se hornea a una temperatura de 200ºC.

Cocinar con carne picada en el horno.

Esta receta cambiará tu forma de pensar sobre los pasteles en capas. Resulta que pueden resultar sabrosos, inusualmente satisfactorios y bastante ligeros al mismo tiempo.

Preparemos un pastel de coletas. Para una capa de masa necesitamos 400 g de cualquier carne picada. Agregue una cucharada de salsa de tomate y mostaza. Sazone con hierbas para la carne y sal.

1. Remueve un poco la carne picada hasta que se mezcle y quede pegajosa.

2. En un recipiente aparte, prepare el relleno de queso. Rallar 150 g de queso duro, mezclarlo con las hierbas picadas, añadir un poco de sal y los condimentos.

3. Divida un trozo de masa en tres capas rectangulares largas y colóquelas una al lado de la otra. Coloque la carne picada sobre las dos “salchichas” exteriores. Para relleno mediano, solo de queso.

4. Conecte los bordes de cada capa para obtener tres “salchichas” largas y cerradas.

5. Los entrelazamos con una coleta. Unte el pastel con yema, espolvoree generosamente con semillas de sésamo blanco o negro y colóquelo en una bandeja para hornear. Colocar el molde en el horno durante 40 minutos a t=170ºС.

Deje que el pastel se enfríe un poco antes de dividirlo en pedazos.

Pastel rápido con champiñones en olla de cocción lenta.

Este pastel está legítimamente listo para convertirse en una alternativa a la cena. No sólo es sabroso, sino también nutritivo, y su preparación no requiere mucho esfuerzo.

Para una capa de masa necesitarás 300 g de champiñones, una cebolla y un paquete de tocino (200 g).

1. Todos los ingredientes se deben cortar al azar y freír por separado en una sartén engrasada.

2. Los componentes del relleno se deben mezclar, salar y condimentar con hierbas.

3. Coloque una capa de masa descongelada en el fondo de la multicocina, haga lados pequeños y corte los bordes sobrantes.

4. Coloca el relleno y espolvoréalo con queso rallado. Configure el modo "Hornear" y cocine el pastel durante 45 minutos.

Tubos: un pastel de la infancia.

Para hacer pajitas “como en la infancia” necesitarás hojaldre sin levadura.

1. Se debe extender formando una capa de al menos 27 cm de largo y luego cortar en tiras de 2,5 cm de espesor.

2. Envolver cada tira alrededor de un cono engrasado, humedecer con yema, colocar sobre papel de horno y meter al horno por 12 minutos. Los pasteles se preparan a 200ºС.

Lo más delicioso de este postre es la crema. Se bate con tres claras de huevo y 150 g de azúcar. Puede utilizar la función especial del procesador de alimentos, batidora o licuadora. La crema debe quedar espesa y densa.

Retirar los tubitos calientes de los conos y cuando se hayan enfriado rellenarlos con nata. Decorar con azúcar glass.

Triángulos con requesón

La masa para los triángulos se debe dividir en cuadrados iguales y el relleno se debe preparar con 200 g de requesón y un huevo.

1. Batir el huevo. Dejaremos un poco para engrasar las tartas y añadiremos el resto al requesón.

Esta mezcla hay que endulzarla adecuadamente, porque el hojaldre en sí no es dulce.

2. Coloca un poco de relleno en el costado de cada cuadrado y conecta los bordes para formar triángulos.

3. Colocar las tartas sobre pergamino y pintarlas con huevo con un cepillo de silicona.

4. Los triángulos deben hornearse a 180ºС. El tiempo de cocción depende de la potencia y el modo de funcionamiento del horno y varía de 12 a 20 minutos.

Hojaldres con mermelada de masa sin levadura ya preparada

Incluso los perezosos pueden hacer hojaldre con masa sin levadura. No es necesario que pongas ningún esfuerzo en esto:

1. Estirar la masa hasta que tenga medio centímetro de ancho.

2. Cortar al azar en cuadrados.

3. Colocar un poco de mermelada en el medio de cada trozo, alejándose del borde.

4. Cerrar las mitades de la hoja y untar las tartas formadas con huevo batido.

Hornéalos a 200ºС. El tiempo estimado de preparación es de 20 minutos.

Empanadas con patatas en una sartén.

Las proporciones de estos pasteles se establecen arbitrariamente, según los gustos de la anfitriona y sus familiares.

1. Hervir las patatas, escurrir el agua y triturar los tubérculos hasta obtener un puré. Agregue cebollas fritas y mantequilla.

2. Coloque el relleno en el centro de los cuadrados de hojaldre y use un tenedor para unir los bordes de los hojaldres.

Freír los trozos en una sartén con aceite por ambos lados hasta que estén dorados.

tarta de queso rapida

El tipo de tarta propuesta se llama rápida, no porque esté lista en unos minutos, sino porque se elabora con un mínimo de esfuerzo. Para el relleno necesitarás medio kilo de ricotta, tres huevos y medio vaso de nata y azúcar. Abastecerse de un par de cucharadas de harina.

1. Como base se utiliza hojaldre. Se extiende formando una capa y se coloca en un molde para pastel. Los lados pequeños deben elevarse por encima de la base.

2. El queso crema se mezcla con huevos, crema espesa, dos cucharadas. harina de trigo, azúcar y una gota de extracto de vainilla. Todo esto se convierte en una masa de aire con una batidora y se vierte en un molde.

La tarta de queso se hornea durante 50 minutos. Temperatura de cocción – 180ºС. El pastel terminado debe dejarse reposar en frío.

Rollo con frutos rojos y queso crema

Inmediatamente extienda la masa en rollo hasta formar una capa fina.

1. Engrasarlo con una mezcla de queso crema, como el Philadelphia, con azúcar. Tomamos las proporciones a nuestro gusto.

2. Coloque una segunda capa de masa encima de la primera capa. Espolvorea con migas de almendras y extiende una capa de bayas.

3. Enrollar el rollo y hacerle pequeños cortes transversales.

4. Engrasar la superficie del producto con huevo y enviarlo al horno a hornear a 190ºC. Tiempo aproximado hasta que esté listo: 30 minutos.

El postre caliente se puede untar con mantequilla y espolvorear con azúcar en polvo.

Empanadas de hojaldre sin levadura

Puede preparar muy rápidamente un refrigerio nutritivo a partir de un producto semiacabado comprado. Las empanadas caseras serán de naturaleza muy relevante. Están deliciosos incluso fríos.

1. Divida la masa en grumos y enrolle cada uno formando un círculo. Coloca en el centro la carne picada frita con cebolla y agrega un poco de queso rallado.

2. Pellizca los bordes de las empanadas para formar una media luna.

3. Freír las tartas en grandes cantidades Aceite en una sartén por ambos lados.

4. Coloque las empanadas terminadas en una servilleta para eliminar el exceso de grasa.

Hojaldres con plátano y chocolate para untar

Los bocaditos de masa sin levadura con plátano y chocolate te cargarán de energía mientras bebes té y aumentarán tu productividad a lo largo del día. Se preparan en cuestión de minutos y cautivan con su divino sabor.

1. Extienda la masa como de costumbre para las tartas.

2. Córtelo en rectángulos y divídalos mentalmente por la mitad. Espolvorea una parte, más cerca del medio, con canela y sobre la otra pon un par de cucharadas de pasta de chocolate. Agrega unas rodajas de plátano encima.

3. Cierra los sobres doblándolos por la mitad y asegurando los bordes. Hagamos varios cortes transversales.

4. Introducir los hojaldres en el horno calentado a 190ºC. Hornearemos durante 20 minutos.

Espolvorea los pasteles terminados con azúcar en polvo.

Croissants con chocolate para el desayuno

Incluso a los golosos mimados les encantará este postre. ¿Qué podría ser más sabroso que un tierno hojaldre combinado con chocolate derretido?

1. No es necesario extender demasiado las hojas compradas. Divídelos en triángulos. Coloque 1 o 2 rebanadas de chocolate en un borde y enrolle los croissants en rollos.

2. Coloque los trozos sobre papel pergamino engrasado y colóquelos en el horno hasta que se doren. La golosina de chocolate se prepara a 180ºС. Combina increíblemente bien con helado de vainilla.

La industria alimentaria nos ayuda constantemente, compensando la falta de tiempo con una variedad de productos. cocina instantanea. Uno de ellos es el hojaldre. No hay nada más fácil que añadirle tu relleno favorito y prepararlo en cuestión de minutos. la merienda más deliciosa o postre.