ลูกมันฝรั่ง - สูตรการทำอาหาร ลูกมันฝรั่ง - ทอดทอง

• มันฝรั่งขนาดกลาง 5-6 ชิ้น
• นมบางส่วน
• 1 ช้อนโต๊ะ เนย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ลูกจันทน์เทศบด¼ช้อนชา
• แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• เกล็ดขนมปังหรือแป้ง - สำหรับหายใจ

การตระเตรียม

ใส่กระเทียมสับ หัวหอมสับละเอียด และผิวเลมอนลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ด้วยมือที่เปียก ให้ปั้นน้ำซุปข้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางส่วนผสมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นไว้ ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

Rawlik/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• มันฝรั่งขนาดกลาง 4-5 ชิ้น;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• เนย ½ ช้อนโต๊ะ;
• 1 หัวหอมขนาดกลาง
• เนื้อสับ 250 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม เย็น แล้วบดด้วยที่บดมันฝรั่ง ใส่ไข่แดง แป้ง เกลือ พริกไทย และผสมให้เข้ากัน

ตั้งเนยและน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะ เพิ่มหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจนนิ่ม

เพิ่มเนื้อสับและหัวหอมสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผัดประมาณ 10-12 นาทีจนของเหลวระเหย

ใช้มือเปียกปั้นเค้กแบนเล็ก ๆ จากน้ำซุปข้นวางเนื้อสับไว้ตรงกลางแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วจัดวางของที่เตรียมไว้ ทอดด้วยไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

zoryanchik/Depositphotos.com

วัตถุดิบ

• ถั่วขาวแห้ง 140 กรัม
• มันฝรั่งขนาดกลาง 2-3 ชิ้น;
• หัวหอมเล็ก ½;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ปาปริก้ารมควัน½ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง 60–80 กรัม

การตระเตรียม

แช่ถั่วข้ามคืนแล้วล้างออกจนสุก ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม สับแล้วใส่ถั่วลงไป บดพืชตระกูลถั่วและผักที่แช่เย็นแล้วลงในเครื่องปั่น

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนนิ่ม เพิ่มหัวหอม, ปาปริก้า, เกลือ, พริกไทย, แป้งลงในน้ำซุปข้นและผสมให้เข้ากัน

ด้วยมือที่เปียก ปั้นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง วางในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ช่องยูทูป ช่องเสนา

วัตถุดิบ

• 3 มันฝรั่งขนาดกลาง
• ปลากระป๋อง 230 กรัม
• หัวหอมเล็ก ½;
• ไข่แดง 1 ฟอง;
• เซโมลินา 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - สำหรับหายใจ;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งในเปลือกจนนิ่ม ปอกเปลือกและเย็น ระบายของเหลวจากปลากระป๋อง บดมันฝรั่งและปลาให้ละเอียดด้วยส้อม

เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและเซโมลินาลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่แดง เกลือ พริกไทย แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนเป็นแป้ง ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้ววางของที่เตรียมไว้ไว้ตรงนั้น ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ช่อง YouTube “การผสมผสานการทำอาหารกับ Kristina Olovyannikova”

วัตถุดิบ

• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• ขมิ้น 1/2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมของพริก - เพื่อลิ้มรส;
• ถั่วเขียวกระป๋อง 130 กรัม
• breadcrumbs - สำหรับการหายใจ

การตระเตรียม

ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่มและเย็น บดผักด้วยเครื่องบด

หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง เพิ่มหัวหอม, ขมิ้น, สมุนไพรสับ, เกลือและส่วนผสมของพริกลงในมันฝรั่งและผสมให้เข้ากัน

บดด้วยเครื่องบดหรือส้อม ทำเค้กชิ้นเล็ก ๆ จากส่วนผสมของมันฝรั่ง วางถั่วไว้ตรงกลาง แล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ไส้อยู่ด้านใน

ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปังแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น ทอดเนื้อทอดด้วยไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน

สอง สูตรสำเร็จเตรียมลูกมันฝรั่ง หนึ่งในนั้นผอมไม่มีไข่ด้วยซ้ำ อย่างที่สองเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ถือศีลอดอย่างเคร่งครัด แต่ปฏิเสธเนื้อสัตว์เท่านั้นเนื่องจากส่วนผสมมีไข่ แต่ข้อดีที่ปฏิเสธไม่ได้ของสูตรที่สองก็คือลูกชิ้นเป็นอาหาร สำหรับบางคน ทั้งสองตัวเลือกสามารถกลายเป็นกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหลักก็ได้ มาดูรายละเอียดทีละขั้นตอนและรูปถ่ายกัน

ลูกมันฝรั่ง - สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ลักษณะเฉพาะของอาหารจานถือบวชนี้ไม่เพียงแต่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงความจริงที่ว่าพวกมันเตรียมพร้อมกันจากการต้มและ มันฝรั่งดิบ- พวกเขามีรสชาติเหมือนลูกชิ้นกึ่งสำเร็จรูปที่เคยขายในร้านค้าในสหภาพโซเวียต พวกเขาค่อนข้างพอเพียง แต่ผู้ที่ชอบการทดลองสามารถแนะนำให้เพิ่มชีสขูดลงไปในขณะที่ผสมมวลหรือเตรียมน้ำเกรวี่ - เห็ดหรือมะเขือเทศ อีกอย่างมีของดีสำหรับคนรักชีสด้วย

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่งต้ม – 4 ชิ้น;
• มันฝรั่งดิบ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง – 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำลูกมันฝรั่ง

เสิร์ฟลูกมันฝรั่งร้อนที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะ หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมมายองเนสหรือเนยละลายได้

ลูกยังสามารถทำจากเนื้อสับได้ ดู.

ลูกมันฝรั่งบด

อาหารจานเดียวที่ยอดเยี่ยม ลูกบอลมีความนุ่มและคงรูปร่างได้ดีอย่างน่าประหลาดใจ เหมาะสำหรับทั้งอาหารทารกและผู้อดอาหาร

รายการร้านขายของชำ:

• มันฝรั่ง – 5 ชิ้น;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เนย – 80 กรัม;
• แป้ง – 1/2 ถ้วย*;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำลูกมันฝรั่งจากมันฝรั่งบด

เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรและผักสด คุณสามารถเตรียมท็อปปิ้งได้ เช่น เห็ด

มันฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุดและอาจอร่อยที่สุดด้วย

สามารถเตรียมอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการและน่าพึงพอใจในเวลาเดียวกันได้กี่จาน: เนื้อย่าง, เนื้อชิ้น, แพนเค้กมันฝรั่ง, น้ำซุปข้นนุ่มและอื่น ๆ อีกมากมายที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก มันมักจะเกิดขึ้นว่าหลังอาหารเย็นหรือวันหยุดจะมีน้ำซุปข้นเหลืออยู่และในวันถัดไปรสชาติของมันก็ออกมาเป็นที่ต้องการมาก

เรานำเสนอการใช้ส่วนที่เหลือที่เรียบง่ายและเป็นต้นฉบับ มันฝรั่งบด- มันฝรั่งทอดลูกชิ้นแสนอร่อย เนื้อชิ้นนุ่มๆ เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยที่ยากจะต้านทาน และถ้าคุณเติมเห็ด ชีส ไส้หรือซอสบางอย่างลงไป คุณจะเดาไม่ได้เลยว่าแม่เสิร์ฟอะไรเป็นมื้อเย็น

ลูกมันฝรั่ง - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ลูกชิ้นทำจากแป้งมันฝรั่ง อาจเป็นมันฝรั่งต้มบดเป็นน้ำซุปข้นขูดบนเครื่องขูดละเอียดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อผสมกับส่วนผสมเพิ่มเติม

มันฝรั่งบดไม่ควรมีความชื้นมากเกินไป มักจะสุกหนากว่าเมื่อเสิร์ฟเป็นกับข้าว ในการบดมันฝรั่งต้มบนเครื่องขูด ให้ใช้พื้นผิวที่มีรูขนาดกลางหรือเล็ก แล้วติดตั้งตะแกรงตาข่ายละเอียดบนเครื่องบดเนื้อ นี่เป็นวิธีเดียวที่จะได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันสำหรับลูกมันฝรั่ง

ก่อนที่จะปั้นเป็นลูกบอล เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งมันฝรั่งติด ให้ทำให้ฝ่ามือเปียกด้วยน้ำเย็น ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปส่วนใหญ่จะขึ้นรูปเป็นรูปทรงกลม ในรูปของแหวนรองขนาดเล็ก ในการทำเช่นนี้ ให้ม้วนแป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่งให้เป็นลูกบอลแล้วทำให้แบนเล็กน้อย หากลูกชิ้นเตรียมไส้ ขั้นแรกให้ปั้นเค้กแบนบาง ๆ แล้วเกลี่ยไส้ตรงกลาง ขอบมีความปลอดภัยเช่นเดียวกับการแกะสลักพายและหลังจากนั้นจะได้รูปร่างที่ต้องการเท่านั้น

มันฝรั่งทอดมักจะทอดในกระทะที่อุ่น น้ำมันพืชแม้ว่าจะสามารถปรุงในเตาอบได้หากต้องการก็ตาม ในการทำเช่นนี้เพียงวางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบแล้วอบที่ 180 องศาจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน ก่อนทอดและบางครั้งระหว่างการอบ มันฝรั่งจะชุบเกล็ดขนมปังหรือแป้ง

เสิร์ฟเดี่ยวๆ กับซอส ครีมเปรี้ยว หรือซอสมะเขือเทศ สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถใช้ผักสดหรือผักกระป๋องได้

สูตรง่ายๆ สำหรับมันฝรั่งทอดชุบเกล็ดขนมปัง

วัตถุดิบ:

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมสองอัน;

45 กรัม แป้งสาลี;

ไข่สามฟอง;

เกล็ดขนมปังป่นละเอียด;

น้ำมันสำเร็จรูป.

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกมันฝรั่งหั่นหัวเป็นชิ้นแล้วต้มในน้ำพร้อมเกลือ เมื่อพร้อมแล้ว ให้กรองน้ำซุปทั้งหมดจากกระทะด้วยมันฝรั่งโดยไม่ต้องเทออก บดมันฝรั่ง ใส่เนยเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เติมน้ำซุปร้อนๆ ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำซุปข้นที่ข้นกว่าที่คุณมักจะเตรียมกับข้าว เย็น.

2. ตั้งกระทะบนไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อย ทันทีที่อุ่นให้ใส่หัวหอมสับละเอียดแล้วทอด ปรุงอาหารกวนจนโปร่งแสง - คุณสามารถทำให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยได้

3. รวมหัวหอมเย็นและมันฝรั่งบด คนให้เข้ากัน ใส่ไข่ที่คนไว้ก่อนหน้านี้ลงในถ้วย เราสร้างลูกบอลขนาดเล็ก

4. นำชามเล็กสามใบ เทไข่สองฟองลงในไข่เดียวแล้วเขย่าให้เข้ากัน เทแป้งลงไปในส่วนที่สอง และเกล็ดขนมปังในส่วนที่สาม

5. ขั้นแรก ม้วนลูกมันฝรั่งลงในแป้ง จุ่มลงในไข่และชุบเกล็ดขนมปัง ใส่น้ำมันลงในกระทะร้อนแล้วทอด ทันทีที่ก้นเป็นสีน้ำตาลอย่างเห็นได้ชัด ให้พลิกกลับด้าน

ลูกมันฝรั่งไส้ปลา

วัตถุดิบ:

มันฝรั่ง - 700 กรัม;

25 กรัม เนย;

ไข่ขนาดใหญ่สด

100 กรัม เนื้อปลาแซลมอน;

แป้ง - 80 กรัม;

ก้านผักชีฝรั่ง;

ดอกทานตะวันหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่ง ซึ่งเป็นน้ำมันบริสุทธิ์มาก

วิธีทำอาหาร:

1. เตรียมมันฝรั่งบดหนาๆ แล้วพักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ไข่ลงไป เติมพริกไทย แป้ง เกลือเล็กน้อย

2. หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วทอดจนสุกโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด

3. สับผักชีฝรั่ง ผสมผักใบเขียวและเนื้อทอดคลุกเบา ๆ ด้วยส้อม

4. ม้วนแป้งมันฝรั่งก้อนเล็ก ๆ ด้วยมือชุบน้ำแล้วกดให้เป็นเค้กแบนที่ไม่หนาเกินไป วางไส้ปลาสองช้อนชาไว้ตรงกลาง แล้วนำมารวมกันและปั้นขอบ ปั้นพายที่ได้ให้เป็นคิวบอล

5. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะที่มีผนังหนาแล้วลดชิ้นมันฝรั่งลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง กลับด้านแล้วทอดอีกด้านในลักษณะเดียวกัน

ลูกมันฝรั่งชุบเกล็ดขนมปังกับชีสในกระทะ

วัตถุดิบ:

ห้าไข่;

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

น้ำมันบริสุทธิ์สูง 50 มล.

ชีส - 100 กรัมทุกประเภท

50 กรัม แป้ง;

หัวหอมเล็ก

เกล็ดขนมปังสีขาว

บันทึก! ขอแนะนำให้ทำแครกเกอร์ด้วยตัวเองจากก้อนแห้งหั่นบาง ๆ ตากให้แห้งเพิ่มเติมในเตาอบ โดยไม่ปล่อยให้สีเข้มเกินไป

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อยจนนิ่ม เย็นในกระชอน

2. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในน้ำมันที่อุ่น ผัดทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

3. บดมันฝรั่งที่เย็นแล้วด้วยเครื่องขูดที่ละเอียดหรือปานกลางแล้วใส่ชีสขูด ไข่ดิบสองสามฟอง และหัวหอมที่เย็นแล้ว ปรุงรสด้วยพริกไทยและผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียด หลังจากเก็บตัวอย่างแล้ว ให้เติมเกลือหากจำเป็น

4. ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนให้เป็นแป้งอย่างดี ก่อนทอด ให้จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว จากนั้นจึงชุบขนมปังในเกล็ดขนมปัง

5. ปรุงโดยใส่น้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ลูกมันฝรั่งอยู่ใต้ที่ราบ ซอสเห็ด

วัตถุดิบ:

แชมเปญสดมากกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

หัวหอมใหญ่สามหัว

น้ำมันดอกทานตะวัน;

เกล็ดขนมปัง (สีขาว);

แป้งสาลี.

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างและล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว เราหั่นหัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น ตั้งไฟแรง แล้วเติมน้ำ หลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลงและเติมเกลือลงไป ปรุงอาหารโดยปิดฝาไว้จนสุก

2. เมื่อระบายน้ำซุปทั้งหมดออกจากกระทะแล้ว ให้บดชิ้นมันฝรั่งที่เย็นลงเล็กน้อยในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงที่ดีที่สุด

3. ขณะที่น้ำซุปข้นเย็นลง ให้ผัดหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง หลังจากเย็นลงแล้ว ให้ใส่หัวหอมลงในมันฝรั่ง เติมเกลือและผสมให้เข้ากัน

4. วางกระทะสองใบบนเตา ในที่เดียวทอดแป้งสองช้อนโต๊ะจนเป็นครีม เทน้ำมันประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะครึ่งลงในกระทะอีกใบแล้วตั้งไฟให้ร้อน หลังจากวางเห็ดที่หั่นเป็นชิ้นเรียบร้อยแล้ว ปรุงด้วยไฟปานกลาง

5. ทันทีที่แชมเปญปล่อยน้ำออกมา ให้กรองแล้วเติมน้ำเป็น 250 มิลลิลิตร เทลงบนแป้งทอด คนให้แตกเป็นก้อนทั้งหมด แล้วเทลงบนเห็ด เพิ่มหัวหอมผัด ใส่เกลือ และเทส่วนผสมแป้งลงไป หลนเห็ดในซอสประมาณหนึ่งในสี่ชั่วโมงด้วยไฟอ่อน

6. ในเวลานี้เราสร้างลูกชิ้นรูปไข่ขนาดเล็กจากมวลมันฝรั่ง ม้วนเกล็ดขนมปังทุกด้านแล้วทอด

7. วางมันฝรั่งทอดร้อนๆ ลงบนจาน เทซอสเห็ดลงไป แล้วเสิร์ฟ

ลูกมันฝรั่งพร้อมไส้ตับ

วัตถุดิบ:

ไข่ดิบและไข่ต้มสองฟอง

หัวหอมสองอัน;

แป้งขาวสองช้อนโต๊ะ

น้ำมันพืช;

มันฝรั่งขนาดใหญ่ห้าอัน

ตับไก่ครึ่งกิโล

วิธีทำอาหาร:

1. เราตรวจตับอย่างละเอียดกำจัดออก ถุงน้ำดีถ้ามีให้เอาไขมันที่เหลืออยู่ออก จากนั้นล้างออกให้สะอาดและเช็ดให้แห้งเล็กน้อย

2. หลังจากตั้งช้อนใส่น้ำมันในกระทะแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงไป หลังจากทอดจนโปร่งแสง ใส่ตับลงไป กวนและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที เพิ่มไข่ต้มหั่นเป็นชิ้นใหญ่และพริกไทยป่นเล็กน้อย ปรุงอาหารต่อไปด้วยไฟอ่อนอีก 10 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือเล็กน้อยนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทแล้วจึงสับด้วยมีด

3. ต้มมันฝรั่งในน้ำเค็มเล็กน้อย หลังจากระบายของเหลวทั้งหมดแล้ว ให้เตรียมน้ำซุปข้น โปรดทราบว่าไม่แนะนำให้ใช้เครื่องปั่น ทางที่ดีควรบดมันฝรั่งโดยใช้ที่บดมันฝรั่ง เป็นทางเลือกสุดท้ายบดสองครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อ

4. เทไข่สองฟองลงในน้ำซุปข้น ใส่แป้งและพริกไทยป่น คนให้เข้ากัน และเติมเกลือหากจำเป็น

5. สร้างลูกบอลเล็ก ๆ จากส่วนผสมมันฝรั่งที่เย็นแล้วและทำรอยเว้าตื้น ๆ เติมไส้ตับและปิดขอบให้แน่น กดเบา ๆ และให้รูปทรงที่ต้องการ

6. ทอดในกระทะด้วยน้ำมันกลั่นเล็กน้อยจนหน้าแดงเท่ากันทั้งสองด้าน

ลูกมันฝรั่งกับเห็ด

เมื่อเลือกน้ำมัน ให้เลือกพันธุ์ที่มีเฉดสีใกล้กับสีส้มมากกว่าสีเหลือง น้ำมันที่ผ่านการกลั่นนี้มักจะทำให้ลูกชิ้นมีเปลือกที่แดงก่ำและกรอบมากขึ้น

วัตถุดิบ:

หัวมันฝรั่งขนาดใหญ่สี่หัว

แชมเปญสด - 200 กรัม;

ผักชีฝรั่งสด;

ดอกทานตะวัน น้ำมันคุณภาพสูง

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อต้มมันฝรั่งจนสุกแล้วกรองน้ำซุปให้เตรียมน้ำซุปข้น เย็นปรุงรสด้วยพริกไทยใส่แป้งและผสมให้เข้ากัน หลังจากเติมเกลือเล็กน้อยแล้วจึงเติม ไข่ดิบและผักชีลาวสับ

2. หั่นเห็ดเป็นชิ้นตามยาวอย่างเรียบร้อย วางในกระทะแล้วเติมน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ ทอดเห็ดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง และเมื่อเย็นลงแล้ว คลุกเคล้ากับแป้งมันฝรั่ง

3. หลังจากเอามือเปียกน้ำแล้ว ให้ปั้นเป็นก้อนกลมๆ เล็กๆ แล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

มันฝรั่งทอดกับชีสและปูอัด

วัตถุดิบ:

ผลิตภัณฑ์ปูกึ่งสำเร็จรูปคุณภาพสูง 120 กรัม (แท่ง)

แครอทเล็ก;

ไข่ดิบ

แป้งคุณภาพสูง

300 กรัม มันฝรั่ง;

- ชีส "รัสเซีย" - 50 กรัม สดอยู่เสมอ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่ง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย แล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่ละเอียดที่สุด เพิ่มไข่ ปรุงรสและผสม

2. หั่นปูอัดเป็นก้อนเล็ก ๆ สับชีสและแครอทบนเครื่องขูดละเอียด หลังจากระบุส่วนผสมอย่างระมัดระวังแล้ว ให้ใส่ลงในแป้งมันฝรั่ง

3. โรยโต๊ะด้วยแป้งให้ทั่ว ใช้ช้อนขนาดใหญ่แงะแป้งมันฝรั่งส่วนหนึ่ง วางลงบนแป้งแล้วใช้มีดกว้างเพื่อให้ได้รูปทรงที่ต้องการ ฟาดพื้นผิวของลูกชิ้นด้วยด้านแบนของใบมีด

4. ทอดโดยเทน้ำมันลงในกระทะที่มีกำแพงหนาจนเป็นสีเหลืองทองอย่าปิดฝา

ลูกมันฝรั่ง - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ค่อยๆ เติมน้ำซุปลงในมันฝรั่งบดโดยแบ่งเป็นส่วนเล็กๆ คนให้เข้ากันทุกครั้งเพื่อควบคุมความหนาได้แม่นยำยิ่งขึ้น

ผสมไข่ลงในน้ำซุปข้นเย็นเท่านั้นไม่เช่นนั้นจะทำให้แข็งตัวทันทีและเนยตรงกันข้ามกับน้ำซุปข้นร้อนเท่านั้น

หากเปลี่ยนน้ำซุปมันฝรั่งเป็นนมร้อน รสชาติของลูกชิ้นจะเข้มข้นขึ้น

ในการทอด ลองใช้น้ำมันดอกทานตะวันผสมกับเนย พื้นผิวของมันฝรั่งทอดจะมีสีน้ำตาลดีขึ้นและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น

ผู้สร้างอาหารที่เรียบง่าย แสนอร่อย และไม่โอ้อวดนี้คือชาวฝรั่งเศสซึ่งเป็นคนแรกที่ตกแต่งเนื้อสันในที่ไม่มีกระดูกด้วยเหรียญกลม ต่อมาได้เสริมสูตรอาหารด้วยผัก เห็ด และผักราก นี่คือลักษณะที่ลูกมันฝรั่งแสนอร่อยปรากฏขึ้นซึ่งความนิยมที่อาหารชั้นยอดอื่น ๆ ในปัจจุบันยังสามารถอิจฉาได้

อาหารจานโปรดแบบง่ายๆ ของคุณไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมราคาแพงหรือการปรับเปลี่ยนทางเทคโนโลยีที่ซับซ้อน ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดสามารถเตรียมลูกมันฝรั่งได้

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ไก่
• เศษแครกเกอร์
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ทานตะวันหรือเนย
• แป้งร่อน (โดยเฉพาะข้าวสาลี) - 60 กรัม
• แครอท;
• เครื่องเทศ.

เนื่องจากส่วนผสมหลักของสูตรอาหารที่นำเสนอคือมันฝรั่งบด เราจึงคำนึงถึงเงื่อนไขพื้นฐานในการได้รับฐานคุณภาพสูงสำหรับจานนี้:

• เลือกหัวหลากหลายชนิดที่มีปริมาณแป้งสูง
• เพื่อให้แน่ใจว่ารากผักสุกทั่วถึง ให้เติมน้ำดื่มเย็นๆ ลงไปโดยเฉพาะ
• เราใช้นม/เนยในสถานะอุ่น/อ่อนตัวเท่านั้น ไม่เช่นนั้นน้ำซุปข้นจะได้โทนสีน้ำเงิน
• เกลือมันฝรั่งทันทีหลังจากที่ของเหลวเริ่มเดือด
• บดหัวต้มด้วยที่ตีหรือที่บด การใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะทำให้มวลเหนียว (“ยาง”) แต่ไม่ฟูและโปร่งสบายอย่างที่เราต้องการ

ทีนี้มาเตรียมลูกชิ้นง่ายๆ กันดีกว่า:

1. ปอกมันฝรั่งและแครอท แบ่งหัวออกเป็นสี่ส่วน แล้วใส่ในกระทะ เติมน้ำกรองลงในจานต้มผักจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือน้ำซุปต้มด้วย
2. สะเด็ดน้ำ บดมันฝรั่งจนละเอียด ใส่เนย แครอทขูดละเอียด และแป้ง เราได้องค์ประกอบที่มีความหนืด
3. เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อยจนกว่าคุณจะสามารถใช้มือได้ ให้ใส่ไข่และกลีบกระเทียมบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ปั้นมันฝรั่งก้อนหนาไม่เกิน 2 ซม. แล้วชุบเกล็ดขนมปัง ทอดผลิตภัณฑ์จนเป็นเปลือกสีทองที่น่ารับประทาน

เสิร์ฟจานด้วยครีมเปรี้ยวโฮมเมดหรือซอสครีมที่เตรียมไว้

พร้อมเห็ดเพิ่ม

ลูกชิ้นมันบดแสนอร่อยเป็นอาหารสากล เมื่อเติมแชมปิญองลงไปเล็กน้อย เราก็จะได้ก้อนเห็ดที่นุ่มและมีกลิ่นหอม

รายการส่วนผสม:

• น้ำมันพืช;
• หัวหอม;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• มันฝรั่ง - 7 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวฟาร์ม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เห็ดสด - 500 กรัม;
• เกลือ, พริกไทย (ออลสไปซ์และดำ), ลูกจันทน์เทศ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. คุณสามารถใช้เห็ดชนิดอื่นแทนเห็ดแชมปิญองได้ หากสิ่งเหล่านี้เป็นสิ่งมีชีวิตในป่า เราจะปฏิบัติต่อพวกมันอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ: เรากำจัดสิ่งสกปรกและเศษขยะและล้างออกให้สะอาด
2. ต้มผลิตภัณฑ์เห็ดด้วยเกลือเล็กน้อย น้ำดื่มแล้วใส่กระชอนสับละเอียด ผัดกับหัวหอมสับ ปรุงรสส่วนผสมด้วยกระเทียมบีบผ่านการกด เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
3. ทำให้มันฝรั่งที่เสร็จแล้วเย็นลงเล็กน้อยนวดให้ละเอียดผสมกับไข่และเครื่องเทศ
4. เราเลือกส่วนของน้ำซุปข้นและสร้างเค้กแบนเล็ก ๆ วางไส้เห็ดหนึ่งช้อนไว้ตรงกลางวงกลม เราเชื่อมขอบมันฝรั่งตบผลิตภัณฑ์บนฝ่ามือเหมือนชิ้นเนื้อ ด้วยวิธีนี้เราใช้ส่วนประกอบทั้งหมดของจาน
5. ม้วนลูกชิ้นในเกล็ดขนมปัง กดเบา ๆ จนแบน และทอดในกระทะร้อนที่มีไขมันไม่ติดมันจนเป็นสีเหลืองทอง

เมื่อเสิร์ฟจานบนโต๊ะเราตกแต่งด้วยสมุนไพรสับและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วิธีปรุงด้วยชีส

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวไม่เพียงเพิ่มความแข็งแกร่งของผลิตภัณฑ์เท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจและน่าพึงพอใจอีกด้วย

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ;
• มันฝรั่ง - 600 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็งโดยเฉพาะ) - 130 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, ปาปริก้า

กระบวนการทำอาหาร:

1. จากการศึกษาสูตรอาหารลูกชิ้นมากมาย เรามักพบการอ้างอิงถึงการใช้ "อาหารที่เหลือในมื้อเย็น" ในรูปแบบของน้ำซุปข้นของเมื่อวาน หากนี่เป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงควรผ่านเครื่องบดเนื้อจะดีกว่าเพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อน
2. ในสูตรที่นำเสนอให้ต้มมันฝรั่งตามปกติแล้วทำน้ำซุปข้นที่มีเนื้อแน่น ใส่ไข่ ชีสขูดละเอียด เกลือ และพริกไทยลงในส่วนผสมที่เย็นลง ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน มวลที่ได้ควรคงรูปร่างไว้
3. เราเอาน้ำซุปข้นมาทำเป็นลูกบอลเล็ก ๆ จุ่มลงในแป้ง จุ่มลงในไข่ที่ตีแล้ว ชุบเกล็ดขนมปังป่นผสมกับปาปริก้า ทอดชิ้นที่ได้ในน้ำมันร้อนจนเปลือกหนาและมีสีทองสดใสปรากฏขึ้น

หากต้องการ เสริมสูตรด้วยหัวหอมผัดจำนวนเล็กน้อย มันจะอร่อยและน่ารับประทานมาก!

พร้อมเนื้อสับ

มันฝรั่งทอดยัดไส้เนื้อเป็นอาหารที่นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก หากเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับความสอดคล้องกันของโภชนาการและรสชาติของอาหารได้แล้วล่ะก็ นี่ก็เป็นเช่นนั้น!

รายการสินค้า:

• น้ำมันพืช;
• นมสด - ½ถ้วย;
• หัวหอม;
• มันฝรั่ง - มากถึง 8 หัวขนาดกลาง;
• แป้ง - 120 กรัม;
• ไข่;
• เกล็ดขนมปัง;
• เนื้อสับ (องค์ประกอบของเนื้อวัวและเนื้อแกะ) - 500 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องปรุงรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือก พักให้เย็น และเอาเปลือกออก เปลี่ยนหัวเป็นน้ำซุปข้น ใส่ไข่ ใส่นมอุ่น เกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส กวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องจนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. วางหัวหอมสับลงในกระทะ ทอดในน้ำมัน จากนั้นใส่เนื้อสับ ดำเนินการต่อจนกระทั่งอาหารพร้อม
3. เราทำให้ฝ่ามือเปียกชื้นเลือกส่วนของน้ำซุปข้นทำเป็นวงกลมเล็ก ๆ จากนั้นวางส่วนผสมเนื้อสัตว์หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง เราเชื่อมต่อขอบมันฝรั่งปั้นลูกชิ้นทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานที่ได้พร้อมกับซอสหอมที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เพียงใช้เครื่องปั่นเพื่อปั่นครีมเปรี้ยว กระเทียมสับ และผักชีฝรั่งสับ

กับแฮม

เราเริ่มต้นเช้าวันใหม่ด้วยอารมณ์อันรื่นรมย์ที่ได้รับจากอาหารเช้าแสนอร่อยและน่ารับประทานของลูกชิ้นแดงก่ำกับแฮม

ชุดส่วนประกอบ:

• ไข่;
• น้ำมัน (ดอกทานตะวันและเนย);
• แป้ง - 120 กรัม;
• ขนธนู - ลูกศร 6 อัน;
• แฮม - 200 กรัม;
• หัวมันฝรั่ง - 600 กรัม
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกรากผักอย่างรวดเร็วแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อต้มผลิตภัณฑ์อย่างรวดเร็ว ไข่และเนยชิ้นหนึ่งกำลังร้อนอยู่บนโต๊ะแล้ว ในขณะที่เรากำลังทำธุระตอนเช้า หัวก็ถูกปรุงจนนิ่ม ระบายของเหลวและบดมันฝรั่งให้เป็นน้ำซุปข้นที่อ่อนนุ่ม
2. หลังจากนั้นไม่กี่นาที เมื่อมวลเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่เนย ไข่ แป้ง และแฮม สับเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังสับหัวหอมที่นี่เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยลงในส่วนผสม (ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเหมือนที่เราทำในขณะที่เตรียมหัว) และผสมให้เข้ากัน
3. เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชล่วงหน้าเพื่อให้พร้อมรับลูกชิ้น ตักส่วนผสมมันฝรั่งบางส่วนด้วยช้อนแล้ววางลงในชามก้นหนา เราสร้างผลิตภัณฑ์ขึ้นมาอีกหลายรายการ โดยวางให้ห่างจากกันเล็กน้อย ทอดตามจำนวนที่ต้องการ

รูปลักษณ์ที่น่ารับประทานของลูกมันฝรั่งกับแฮมปรากฏขึ้นตั้งแต่วินาทีแรกเมื่อฟองน้ำมันเดือดก่อตัวเป็นเปลือกสีชมพูที่สวยงามบนแป้ง กองครีมเปรี้ยวบนจานจะช่วยเติมเต็มชีวิตที่ "อร่อย" นี้

สูตรสำหรับผู้ที่ถือศีลอด

"ชิ้นเนื้อ" ที่น่ารับประทานซึ่งมักเรียกกันว่าผลิตภัณฑ์จากมันฝรั่งน่ารักนั้นไม่ได้ถูกละเลยจากผู้ชื่นชอบอาหารไม่ติดมัน แต่ก็ไม่น้อยที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ

วัตถุดิบ:

• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม;
• มันฝรั่ง - 2 หัว;
• เนื้อปู - 300 กรัม
• แครอท;
• มายองเนสแบบลีน - 50 กรัม;
• แป้ง - 200 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง;
• น้ำมันพืช

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนิ่ม อย่าลืมใส่เกลือลงไปด้วย
2. เราส่งหัวที่เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับผลิตภัณฑ์ปู (แท่ง) ที่ละลายน้ำแข็งก่อนหน้านี้ เพิ่มสมุนไพรสับลงในมวลผลลัพธ์: ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่งและพืชอื่น ๆ ที่มีอยู่
3. ใส่มะเขือเทศบด, แครอทขูดละเอียด, ผสมให้เข้ากันจนเนียน ที่นี่ไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเนื่องจากมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ปูและมะเขือเทศเพียงพอ
4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนปั้นลูกชิ้นเหมือนกันทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้น

สำหรับอาหารจานนี้ ให้ปรุงรสด้วยซอสที่ทำจากมายองเนสไร้มัน มะเขือเทศบด และผักชีลาวสับละเอียด

ไข่ - 2 ชิ้น;

เกลือหนึ่งหยิบมือ;

มันฝรั่ง - 1 กก.

หัวหอม - 2 ชิ้น;

เกล็ดขนมปังหรือแป้งสำหรับทำขนมปัง

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ต้มปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ หัวแล้วสะเด็ดของเหลวทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงแล้วบดในเครื่องประมวลผลที่บ้าน เรามักจะสร้างฐานสำหรับแป้งมันฝรั่งทันทีหลังจากเตรียมผักราก
2. เพิ่มไข่และหัวหอมสับละเอียดลงในมวลที่เกิดผัดจนโปร่งใส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน หากส่วนผสมกลายเป็นของเหลวเล็กน้อย ให้เติมแป้งหรือเซโมลินาหนึ่งกำมือ
3. ใช้ช้อนเลือกส่วนของมันฝรั่งบด ปั้นเป็นลูกบอลกลมแบน ชุบเกล็ดขนมปังให้ละเอียด แล้วทอดในน้ำมันดอกทานตะวันที่อุ่นไว้แล้ว เสิร์ฟจานพร้อมกับสตูว์เนื้อ เช่นเดียวกับที่ทำในโรงเรียนหรือโรงอาหารสาธารณะ

ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยจากวัยเด็กที่อยู่ห่างไกลกลายเป็นสิ่งที่อุดมสมบูรณ์และน่ารับประทานอย่างน่าดึงดูด ดังที่เราเห็น เวลาไม่มีอำนาจเหนือความชอบด้านการทำอาหารของเรา

ไข่ - 3 ชิ้น;

เครื่องเทศ.

การทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า สะเด็ดน้ำ ทำให้หัวนุ่มเย็นลงเล็กน้อย แล้วบดให้เป็นน้ำซุปข้นพร้อมกับเนยนิ่ม
2. ปอกไข่ต้มสุก สับให้ละเอียด แล้วใส่ลงในส่วนผสมของมันฝรั่ง พริกไทยส่วนผสมเล็กน้อยเพื่อรสชาติ อย่าลืมว่าอาหารนั้นมีไว้สำหรับใคร ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
3. จากส่วนผสมที่ได้เราสร้างลูกบอลเล็ก ๆ แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟ "เครื่องซักผ้า" สีทองด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม เด็ก ๆ กลืนอาหารจานนี้ด้วยความยินดีอย่างยิ่ง!

มันฝรั่งทอดกรอบ ยอดนิยมค่ะ ศตวรรษที่ผ่านมายังไม่สูญเสียศักยภาพในการปรุงอาหารสมัยใหม่ ประสบความสำเร็จในการก้าวเข้าสู่อนาคตแห่งการทำอาหาร พวกเขากล่าวว่า "อาหารที่อายุยืน" ดังกล่าวเคยถูกสร้างขึ้นตามสูตรที่เรียกว่าความสุข

มันฝรั่งเป็นผักชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปและอร่อยที่สุด มีการเตรียมอาหารที่แตกต่างกันมากมาย: ย่าง, มันฝรั่งบด, เนื้อทอด ฯลฯ มันฝรั่งเป็นตัวเลือกที่ราคาไม่แพง รวดเร็ว และประหยัด มักเกิดขึ้นว่ามีมันฝรั่งบดเหลืออยู่หลังวันหยุด และมันฝรั่งที่ค้างไม่อร่อยอีกต่อไป ทำไมจึงทิ้งผลิตภัณฑ์นี้ทันที?

คุณสามารถทำอะไรบางอย่างได้อย่างรวดเร็วและมีคุณค่าทางโภชนาการได้ เช่น มันฝรั่งทอด น่ารับประทานและอร่อยมาก จะเกิดอะไรขึ้นถ้าลูกชิ้นเจือจางด้วยเครื่องเทศและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ? จานนี้จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว วิธีการปรุงลูกมันฝรั่ง? จากบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้ว่ามีสูตรอาหารที่แตกต่างกันกี่สูตรสำหรับอาหารจานนี้

ลูกมันฝรั่งธรรมดา: สูตรอาหาร

จานนี้อร่อยมากและน่าจดจำ สำหรับหนึ่งมื้อคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• มันฝรั่ง - 1 กก. หรือ 6 ชิ้น;
• หัวหอม - 100-150 กรัม;
• แป้ง - 30-45 กรัม;
• ไข่ - 2 เล็กหรือ 3 ใหญ่ต่อน้ำซุปข้น;
• ไข่ - 2 ชิ้น (สำหรับห่อ);
• แครกเกอร์ชุบเกล็ดขนมปังละเอียด (สำหรับห่อลูกคิว);
• น้ำมันพืช (สำหรับทอด);
• เกลือและพริกไทย อย่างละ 2-3 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยม)

การตระเตรียม

เตรียมมันฝรั่งบดธรรมดา (หนากว่ารับประทาน) ในขณะเดียวกันก็สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ เพิ่มลงในส่วนผสมและตีไข่ หากคุณไม่ชอบหัวหอมดิบ คุณสามารถผัดได้ ปั้นลูกชิ้นในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อ รูปร่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณ ม้วนแป้งทุกด้าน จากนั้นใส่ไข่ จากนั้นจึงชุบเกล็ดขนมปัง ตอนนี้คุณสามารถใส่ลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง วิธีนี้จะทำให้ลูกมันฝรั่งคงรูปร่างและไม่แตกระหว่างขั้นตอน

สูตรลูกชิ้นมันฝรั่งรสเผ็ด

หากคุณมีคนรักมังกรในครอบครัว ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับคุณ ลูกมันฝรั่งรสเผ็ดมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ซึ่งเป็นสูตรที่มาจากเบลารุส

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

1. มันฝรั่งบด - 600-700 กรัม
2. ไข่ - 3-4 ชิ้น
3. สมุนไพรสดใด ๆ ที่คุณเลือก
4. กระเทียม (3-4 กลีบเพื่อความเผ็ด และ 1 หัวใหญ่เพื่อความเผ็ด)
5. เกลือเพื่อลิ้มรส
6. เกล็ดขนมปัง (สำหรับจิ้มลูกชิ้น)
7. น้ำมันพืชสำหรับทอด ควรกลั่นเป็นพิเศษ

ใส่ไข่และกระเทียมลงในมันฝรั่งบดหนาๆ (ตะแกรงบนเครื่องขูดละเอียดก่อน) สับผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสม เกลือมันทั้งหมด หากคุณกลัวว่ามันฝรั่งบดจะแตกเป็นชิ้น ให้เติมแป้งเล็กน้อยเพื่อให้ข้นขึ้น ก่อนจะใส่ลงในกระทะ ให้จุ่มลงในไข่และเกล็ดขนมปังก่อน ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ตามกฎแล้วมันฝรั่งบดรสเผ็ดจะบินออกไปเร็วมากดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าทำสองส่วนในคราวเดียว

ชีสบอล: สูตรอาหาร

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม (อร่อยมากถ้าคุณทานเฟต้าชีส 100 กรัมและชีสรัสเซียในปริมาณเท่ากัน)
• หัวหอมสีเขียว - พวงเล็ก;
• กระเทียม - 15-20 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 50 มล.
• ไข่ - 2 ชิ้นคุณสามารถเพิ่ม 3 ชิ้น - ชิ้นเนื้อจะแน่นขึ้น
• เกลือและพริกไทยตามต้องการและเพื่อลิ้มรส
• แป้งตามต้องการ (สำหรับความหนา);
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

การตระเตรียม:

1. ต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ต ลอกเปลือกออก
2. ขูดมันฝรั่งและชีสบนเครื่องขูดหยาบ
3. สับหัวหอมและกระเทียมอย่างประณีตมาก
4. เพิ่มส่วนผสมทั้งหมดลงในมันฝรั่งพร้อมกับครีมเปรี้ยว
5. ปั้นเป็นลูกบอลเล็กๆ

จุ่มชิ้นเนื้อลงในไข่แล้ววางบนกระทะร้อน คุณต้องทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ลูกมันฝรั่งกับชีสมีความนุ่มและอร่อยมาก ครีมเปรี้ยวเพิ่มความบางเบา

ลูกไส้กรอกมันฝรั่ง

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องมีส่วนผสมง่าย ๆ ดังต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว - 50-100 กรัม
• มันฝรั่งต้มในแจ็คเก็ต - 0.5 กก. หรือ 4 ชิ้น
• ชีสรัสเซีย - 100 กรัม
• ไส้กรอก - 150-200 กรัมหรือ 1-2 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
• ไข่ - 2-3 ชิ้น
• แป้งให้หนาตามต้องการ
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เท่าที่จำเป็นสำหรับการทอด

ขูดมันฝรั่งและชีสรัสเซียบนเครื่องขูดหยาบแล้วใส่ส่วนผสมที่หั่นไว้ล่วงหน้าทั้งหมดลงในส่วนผสมนี้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง คุณสามารถเพิ่มทั้งไส้กรอกและไส้กรอกลงในลูกมันฝรั่ง - สูตรนี้ช่วยให้สามารถด้นสดได้ สิ่งนี้จะไม่เปลี่ยนรสชาติของขนมที่ทำเสร็จแล้ว และความแตกต่างอีกอย่างหนึ่ง ขอแนะนำให้เสิร์ฟลูกมันฝรั่งกับไส้กรอกกับครีม

สูตรลูกมันฝรั่งกับเห็ด

จานนี้สามารถทำได้ก่อนที่แขกจะมาถึงด้วยซ้ำ ลูกมันฝรั่งกับเห็ดดูน่ารับประทานมีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อยมาก พวกเขาปรุงอาหารเร็วมาก

ทุกคนรู้วิธีการทำมันฝรั่งบด คุณเพียงแค่ต้องปรุงให้หนาขึ้นเพื่อที่คุณจะได้ปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ได้อย่างง่ายดาย การเติมขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ เห็ดและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัว ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน สำหรับไส้เห็ดคุณจะต้องมีเห็ด หัวหอม และกระเทียมหากต้องการ เราตัดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้เป็นก้อนเล็ก ๆ ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมเมื่อมันนิ่มให้ใส่เห็ดลงไป เมื่อของเหลวระเหยหมดแล้ว ให้เก็บไว้ในกระทะต่ออีก 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว ทอดเสร็จใส่กระเทียมลงไป (ถ้าไม่อยากให้ลูกชิ้นเผ็ดก็ใส่ลงไประหว่างทอด) ทำให้ไส้เย็นลงและเพิ่มลงในน้ำซุปข้น ทั้งหมด. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชิ้นเล็ก ๆ ได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

ลูกชิ้นเนื้อสับ

เนื้อทอดอร่อยมาก แต่คุณแทบจะไม่สามารถลิ้มรสมันฝรั่งได้ มันกลับกลายเป็นเรื่องมากและน่าพอใจในเวลาเดียวกัน จานนี้เต็มไปด้วยเนื้อสับ ควรใช้เนื้อหมูและเนื้อวัวในปริมาณเท่าๆ กัน ซึ่งจะทำให้ไส้มีรสชาติมากขึ้น ทอดเนื้อสับ 200-300 กรัมในเนย (เนย) ผัดหัวหอมแยกกัน จากนั้นนำไปผสมกับเนื้อสับ

สร้างขนมพายจากมันฝรั่งบดใส่ไส้ลงไปด้วยช้อนชาแล้วปิดผนึกเหมือนเกี๊ยว จุ่มแป้งแล้ววางบนกระทะที่ร้อนจัด ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง นอกจากนี้คุณยังสามารถเสิร์ฟครีมเปรี้ยวหรือซอสครีมได้อีกด้วย

สูตรลูกมันฝรั่งกับปลากระป๋อง

เชื่อกันว่าอาหารจานนี้ประหยัดที่สุดยัดไส้ปลากระป๋อง ในการเตรียมลูกชิ้นคุณจะต้อง:

• มันฝรั่ง - 800-1,000 กรัม
• ปลา (ปลาทะเลชนิดหนึ่ง ปลาซาร์ดีน ฯลฯ) - 150-200 กรัม
• หัวหอมสีเขียวพวงเล็ก ๆ
• เนย - 15-20 กรัม
• น้ำมันพืช - 70-80 มล.
• ไข่ดิบ - 1-2 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม
• แป้งสำหรับความหนา
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและความต้องการของคุณ

ต้มมันฝรั่งและแครอทปอกเปลือกจนนิ่มสนิท บีบปลาออกจากน้ำมันแล้วบดให้เข้ากัน สับหัวหอมอย่างประณีตและเพิ่มลงในปลาทะเลชนิดหนึ่ง ทำน้ำซุปข้นข้นจากแครอทและมันฝรั่ง จากนั้นจึงเติมไข่และเนยลงไป ปั้นส่วนผสมเป็นลูกบอลเล็ก ๆ เจาะรูแล้วเติมไส้ลงไป ปิดด้วยมันฝรั่งด้านบน ม้วนแป้งแล้ววางในกระทะที่ร้อนดี ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สามารถเสิร์ฟได้ การผสมผสานที่น่ารื่นรมย์คือครีมครีมเปรี้ยวหรือสมุนไพร

วิธีการอบลูกมันฝรั่ง?

มันฝรั่งทอดไม่เพียงแต่สามารถทอดเท่านั้น แต่ยังอบได้อีกด้วย ด้วยวิธีนี้อาหารจะดีต่อสุขภาพมากขึ้น เราทำลูกมันฝรั่งตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความนี้ แค่อย่าทอดมันในกระทะ ไม่จำเป็นต้องยืนรอจนกว่าเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้น มันฝรั่งทอดในเตาอบจะสุกเร็วขึ้นมาก ท้ายที่สุดแล้วพวกมันจะพอดีกับถาดอบมากกว่าในกระทะ มาเริ่มกันเลย

วางลูกมันฝรั่งที่ขึ้นรูปไว้บนถาดอบ ตอนนี้ทำซอส: ผสมแป้ง (2-3 ช้อนโต๊ะ), ครีมเปรี้ยว 100-150 กรัม, น้ำ 50 มล., เครื่องเทศตามชอบ เทผลิตภัณฑ์และวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา หลังจากผ่านไป 30-40 นาที ก็สามารถเอาออกได้

ลูกชิ้นที่มีไส้ใด ๆ จะถูกอบในช่วงเวลานี้ ลองเลย ทดลองดู คุณอาจต้องใช้ซอสเพิ่ม อย่ากลัวไป เพราะรสชาติของชิ้นเนื้อของคุณจะไม่เสีย

ลูกมันฝรั่งสำหรับเด็กทารกในหม้อหุงช้า

จานนี้จัดทำขึ้นสำหรับเด็ก จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการมากไม่เป็นอันตรายและอ่อนนุ่ม สำหรับเด็ก ควรเตรียมลูกมันฝรั่งจากเนื้อสับ ไก่งวง หรือตับ ควรงดไส้กรอก เนื้อหมู และหัวหอมจะดีกว่า ขั้นแรกให้ต้มเนื้อจนสุกเต็มที่แล้วจึงนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง เราทำลูกชิ้นหรือลูกชิ้นจากน้ำซุปข้นที่เตรียมไว้แล้วใส่เนื้อสับลงไป

เราตั้งค่าฟังก์ชั่น "steam" ใน multicooker และตั้งเวลาที่เหมาะสมที่สุด หากคุณมีหม้ออัดแรงดัน คุณสามารถตั้งไว้ 10 นาที แต่ถ้าไม่มี ก็ตั้งไว้ 25-30 นาที สำคัญ! อย่าใส่พริกไทยหรือกระเทียมลงในเนื้อสับของทารก คุณจะต้องเพิ่มเกลือเล็กน้อย หากเด็กอายุประมาณ 1 ขวบคุณสามารถเพิ่มไข่ต้มเล็กน้อยลงในเนื้อสับได้ เนื้อชิ้นเหล่านี้เตรียมได้ง่าย ลูกจะได้กินอย่างเพลิดเพลิน

ตามที่คุณเข้าใจแล้ว ในการเตรียมมันฝรั่งทอด คุณต้องมีส่วนผสมน้อยมาก เช่น ไข่ มันฝรั่ง ผักหรือเนยและแครกเกอร์สองสามช้อนโต๊ะ ส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดจะถูกเพิ่มตามรสนิยมและความต้องการของคุณ คุณสามารถทดลองกับซอสได้ ซอสมะเขือเทศเหมาะสำหรับอาหารจานใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือการเตรียมการนั้นง่ายและคุณสามารถเลี้ยงครอบครัวของคุณได้อย่างรวดเร็วและอร่อย