คุกกี้ใดจัดเป็นบิสกิต บิสกิต - ประโยชน์และอันตราย

ข้อดีของบิสกิตที่มีอายุยืนยาวคือสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ควบคุมอาหารก็ตาม ไม่น่าแปลกใจเลยที่มีน้ำตาลน้อยมากและมีองค์ประกอบขึ้นอยู่กับน้ำและแป้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ นั่นคือสิ่งที่คุกกี้ "มาเรีย" เป็น

คุกกี้ "มาเรีย"

องค์ประกอบของคุกกี้ "มาเรีย"

องค์ประกอบของคุกกี้ Maria ดั้งเดิมประกอบด้วย:

• แป้งสาลี;
• สารให้ความหวานจากธรรมชาติ
• น้ำมันพืช;
• สารเสริมแป้ง
• สลับน้ำเชื่อม;
• ผงเวย์;
• ผงฟู;
• เกลือ;
• วานิลลิน;
• น้ำ;
• น้ำตาล.

ในการเตรียมบิสกิตใช้เทคโนโลยีฟองน้ำพิเศษ ด้วยเหตุนี้จึงได้ผลิตภัณฑ์แห้งเป็นชั้นซึ่งแทบไม่ดูดซับความชื้นและไม่แตกสลาย รูจำนวนมากในบิสกิตไม่ใช่ของตกแต่ง แต่เป็นคุณลักษณะของการผลิต การเจาะทำให้แผ่นแป้งยังคงแบนและไม่พองตัวระหว่างการอบ

ปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้ Maria คือ 431 กิโลแคลอรี ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย:

• คาร์โบไฮเดรต 71.5 กรัม
• โปรตีน 8.2 กรัม
• ไขมัน 12.2 กรัม

เนื่องจากบิสกิตมีไขมัน เกลือ และน้ำตาลเพียงเล็กน้อย จึงย่อยได้ง่ายและรวดเร็ว "มาเรีย" เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน เด็ก สตรีมีครรภ์และให้นมบุตร ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร

ประโยชน์ของบิสกิต

หากใช้แป้งพรีเมี่ยมในการเตรียมบิสกิตจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินบี พีพี และเอช ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบประสาทและมีผลดีต่อสภาพของผิวหนัง นอกจากนี้แป้งยังมีเส้นใยซึ่งรับประกันการทำงานของลำไส้อย่างเหมาะสม

ผู้ผลิตอ้างว่า "มาเรีย" มีธาตุที่จำเป็นต่อร่างกาย: ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, สังกะสีและแมกนีเซียม แต่ถึงแม้จะเป็นเช่นนี้ คุณก็ไม่ควรใช้คุกกี้มากเกินไป เพราะอาจทำให้ท้องอืดในลำไส้ได้เนื่องจากมีก๊าซเพิ่มขึ้น เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่อาหารทั้งหมดด้วยบิสกิต

ด้วยเนื้อสัมผัสที่ขุยบางเบาซึ่งทำจากแป้งสาลีพรีเมียมผสมผสานกับแป้งประเภทอื่นๆ บางชนิด ใช้เทคโนโลยียีสต์ ผงฟู และฟองน้ำในการผลิต

บิสกิตสามารถทำได้ง่ายๆ โดยไม่ต้องใส่น้ำตาลและไขมัน (แครกเกอร์) ปรับปรุงด้วยไขมันที่เพิ่มขึ้น (มากถึง 18%) และการบริโภคอาหาร บิสกิตธรรมดาสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้สองปี ในขณะที่บิสกิตไขมันสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึงหกเดือน

คุกกี้เหล่านี้แตกง่ายและรวดเร็วแช่น้ำ มักทำเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนเนื่องจากสามารถเก็บไว้ได้เป็นเวลานานโดยไม่ต้องเปลี่ยนคุณสมบัติดั้งเดิม

คำว่า "บิสกิต" มาจากภาษาฝรั่งเศส "gal" - กรวดกรวด เป็นไปได้มากว่าคุกกี้มีชื่อมาจากเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียน รูปร่างและความแห้งกร้าน (ความแข็ง)

โดยทั่วไปแล้ว บิสกิตเดิมเป็นขนมปังแผ่นแห้งซึ่งใช้แทนขนมปังในช่วงสงครามหรืออาจต้องเดินทางไกล จากนั้นพวกเขาก็เริ่มเรียกแครกเกอร์แบบนั้นแล้วบิสกิตสมัยใหม่ก็ปรากฏขึ้น

ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ย 300-350 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัมมีโปรตีนและไขมันประมาณ 10 กรัมคาร์โบไฮเดรต 65 กรัมส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตประเภทอาหารอาจน้อยกว่า หากคุณพยายามกำหนดปริมาณแคลอรี่ของคุกกี้หนึ่งชิ้น (ซึ่งทำได้ยากมากเนื่องจากมีรูปร่างและขนาดต่างกัน) จากนั้น 300 กิโลแคลอรีสามารถหารด้วยประมาณ 30 จากการคำนวณดังกล่าวจึงสรุปได้ง่ายว่า อาหารอันโอชะนี้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็สนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุกกี้ประเภทนี้ไม่เพียงแต่มีรสชาติที่ถูกใจเท่านั้น แต่ยังเป็นหนึ่งในคุกกี้ที่ดีต่อสุขภาพที่สุดอีกด้วย ส่วนผสมหลักในการเตรียมคือน้ำและแป้ง จึงไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ เป็นอาหาร และมีแคลอรีต่ำ

หลายๆ คนรู้จักคุกกี้เหล่านี้จากพันธุ์ “มาเรีย” มีผู้ชื่นชอบคุกกี้นี้ค่อนข้างมากแม้จะมีรสชาติที่เรียบง่ายก็ตาม

หากคุณกำลังเตรียมบิสกิตขอแนะนำให้รีดแป้งด้วยเครื่องพิเศษก่อนอบเพื่อให้แป้งบางที่สุด (ประมาณ 0.2 มม.) จากนั้นชั้นต่างๆจะเชื่อมต่อกันเพื่อให้บิสกิตกลายเป็นหลายชั้น คุณสามารถตัดคุกกี้เป็นสี่เหลี่ยมหรือวงกลมได้ อย่าลืมเจาะเพื่อหลีกเลี่ยงอาการบวมภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิ ว่ากันว่าตามเทคโนโลยีแล้ว บิสกิตควรมี 16 รู

สูตรนี้ต้องบดเนยหนึ่งแท่งเทนมเย็นหนึ่งแก้วลงไปเติมน้ำตาลผงหนึ่งแก้ว (น้ำตาลก็ละเอียด) แป้งสองแก้วแป้งสามแก้ววานิลลาเล็กน้อย นวดทุกอย่างให้เป็นแป้งยืดหยุ่นพอสมควร ม้วนเป็นชั้นบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเท่า ๆ กันด้วยมีดหรือตัดคุกกี้อื่น ๆ ด้วยแม่พิมพ์ วางชิ้นผลลัพธ์บนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา นำเข้าอบประมาณ 15-20 นาที

คุณสามารถเตรียมบิสกิตตับตามสูตรอื่นได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ไข่ 1 ฟองน้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะครึ่งและน้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะเติมนม 1 ช้อนโต๊ะแป้ง 1 แก้วและโซดาครึ่งช้อน

รวมโซดากับแป้ง ผสมไข่กับน้ำตาลเติมนมและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมผสมทุกอย่างเพื่อให้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและโซดา แป้งควรจะแข็งเพื่อไม่ให้ติดมือ แผ่แป้งออกเป็นความหนา 1 มม. ตัดคุกกี้ออกแล้วแทงด้วยส้อม อบที่ 220 องศาประมาณห้านาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีน้ำหนักเบาและกรอบ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำอบเชยหรือน้ำมะนาว (ส้ม) เล็กน้อยลงในแป้งได้

โดยทั่วไป คุกกี้เหล่านี้สามารถทำได้จากแป้งและน้ำเท่านั้น (เช่น สูตรดั้งเดิม- ตัวเลือกนี้เป็นทางเลือกในการบริโภคอาหารที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน ไม่เป็นอันตรายต่อกระเพาะอาหาร และคุกกี้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอย่างไม่น่าเชื่อ

บิสกิตคืออะไร?

ปัจจุบันบิสกิตประเภทนี้ เช่น บิสกิต ส่วนใหญ่จะใช้กับเด็กและ โภชนาการอาหาร- ผลิตภัณฑ์อาหารนี้ผลิตโดยใช้แป้งสาลี พันธุ์ที่แตกต่างกันเกลือ น้ำตาล ยีสต์ และผงฟูเล็กน้อย ก็สามารถเก็บไว้ได้ เวลานานดังนั้นจึงสามารถนำไปเดินป่าและสำรวจระยะไกล การเดินทางทางทะเลระยะไกล และในสภาพภาคสนามได้อย่างง่ายดาย คุกกี้บิสกิตเรียกว่าง่ายหากไม่ได้ใช้ไขมันและน้ำตาลในการผลิตและยังมีไขมันหากเนื้อหาของสารนี้ถึงประมาณ 18% เมื่อทำแป้งธรรมดาจะใช้แป้งชั้นสองหรือชั้นหนึ่ง หากคุณต้องการลดน้ำหนัก ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง บิสกิตธรรมดาสามารถเก็บไว้ได้ประมาณสองปีและคุกกี้ด้วย ระดับสูงปริมาณไขมันสามารถรักษาคุณค่าทางโภชนาการได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประมาณ 6 เดือน

บิสกิตช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้

นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตค่อนข้างต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ ซึ่งใครๆ ก็สามารถลดน้ำหนักส่วนเกินได้อย่างง่ายดาย

วิธีทำบิสกิตที่บ้าน

ในการเตรียมคุณต้องใช้ไข่ไก่ 1 ฟอง 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย, น้ำมันพืชไร้กลิ่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. 1 ช้อนโต๊ะ แป้งและ 0.25 ช้อนชา โซดา เมื่อเตรียมส่วนผสมทั้งหมดแล้ว คุณสามารถดำเนินการเตรียมผลิตภัณฑ์อาหารนี้ได้โดยตรง สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก:

1. ผสมเบกกิ้งโซดากับแป้งร่อน
2. ผสมไข่กับน้ำตาลทรายใส่นมน้ำมันพืชลงในส่วนผสมนี้แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นใส่แป้งและโซดาที่ผสมไว้ ผลลัพธ์ที่ได้คือแป้งที่เหนียวมากซึ่งไม่ควรติดมือ
3. แป้งที่ได้ควรรีดออกเป็นเค้กบางมากหนาประมาณ 1 มม. จากนั้นใช้แม่พิมพ์เพื่อทำคุกกี้ชิ้นเล็ก ๆ แทงด้วยส้อมแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 220 องศาประมาณ 5 นาที และคุณต้องเก็บไว้ที่นั่นจนกว่าพื้นผิวจะได้สีทองอ่อน

สิ่งที่ต้องเพิ่ม

ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นคุกกี้ที่เบาและกรอบ หากอาหารของคุณอนุญาตให้ใช้อบเชย ความสนุกหรือ น้ำมะนาวแนะนำให้เพิ่มแม้ในขั้นตอนการนวดแป้ง จำนวนมากส่วนผสมดังกล่าว หากคุณทนไข่แดงไม่ได้ก็ควรเติมไข่ขาวหนึ่งฟองลงในแป้ง หากคุณไม่ทนต่อน้ำตาลหรือโซดา ควรลบออกจากสูตรไปเลยจะดีกว่า หากคุณไม่ชอบการมีน้ำมันพืชโปรตีนหรือนมก็ไม่แนะนำให้เติมเลย แต่ให้แทนที่ด้วยน้ำต้มธรรมดาในปริมาณเท่ากัน เป็นที่น่าสังเกตว่าผลิตภัณฑ์นี้กลายเป็นอาหารส่วนใหญ่ในวันรุ่งขึ้นหลังจากการเตรียมการ

หากเราพูดถึงคุณค่าพลังงานของบิสกิต ปริมาณแคลอรี่จะค่อนข้างสูง (โดยเฉพาะในพันธุ์ที่มีไขมัน) และสามารถเข้าถึงเกือบ 400 กิโลแคลอรี อย่างไรก็ตาม เนื่องจากมันค่อนข้างแห้ง 100 กรัมจึงไม่ใช่คุกกี้หนึ่งชิ้น ไม่ใช่สองชิ้น หรือแม้แต่คุกกี้ 10 ชิ้นด้วยซ้ำ สรุป: หากคุณกำลังควบคุมน้ำหนัก ให้ใช้บิสกิตโฮมเมดหรือมองหาพันธุ์ที่มีไขมันต่ำ

เมื่อคนเราไดเอท เขามักจะปรารถนาที่จะกินของอร่อยอยู่เสมอ บ่อยครั้งด้วยเหตุผลนี้ ความผิดปกติและการกลับไปสู่การรับประทานอาหารที่ "เป็นอันตราย" ก่อนหน้านี้จึงเกิดขึ้น ฉันอยากจะกินของว่างเป็นพิเศษ เหล่านี้เป็นขนมอบหรือขนมหวานที่มีข้อห้ามในการควบคุมอาหาร ในสถานการณ์เช่นนี้ บิสกิตจะช่วยคุณได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างต่ำซึ่งยังมีประโยชน์มากมายอีกด้วย มาดูกันดีกว่าว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์อะไรบ้าง

คุกกี้ประเภทนี้จัดอยู่ในประเภท ตัวเลือกอาหาร- แต่ยังคงเป็นผลิตภัณฑ์แป้ง เรามาดูกันว่ามีประโยชน์อะไรและมีอันตรายอะไร

ประโยชน์ของบิสกิต

หากได้เตรียมคุกกี้อย่างถูกต้อง สูตรดั้งเดิมจากนั้นจะไม่มีข้อห้ามในทางปฏิบัติ ผู้หญิงสามารถใช้ได้ระหว่างให้นมบุตรและมอบให้กับเด็กเล็กที่สุด

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของบิสกิต:

1. ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยวิตามินที่ช่วยปรับปรุงระบบภูมิคุ้มกัน แพทย์ยังอนุญาตให้ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบย่อยอาหารสามารถรับประทานได้
2. ข้อได้เปรียบหลักคือมีปริมาณแคลอรี่ต่ำและรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุกกี้เหล่านี้อิ่มมากและคุณจะไม่กินมากเกินไป สิ่งนี้จะน่าสนใจมากสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักหรือถูกบังคับให้ควบคุมอาหารเนื่องจากเจ็บป่วย คุกกี้บิสกิตมีแคลอรี่ต่ำกว่าคุกกี้บิสกิต แต่ก็ไม่ได้เติมเท่าไร คุณสามารถกินมันได้มากขึ้น
3. องค์ประกอบของบิสกิตทำให้แทบไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วมันมีส่วนประกอบง่ายๆ ที่มีอยู่ในอาหารของทุกคน ได้แก่น้ำ เกลือ แป้ง น้ำตาล และยีสต์ ไม่มีสารกันบูด ไม่มีการเติมผงฟูหรือเครื่องปรุงต่างๆลงไป องค์ประกอบนี้ทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อคุณต้องการบางสิ่งที่หวาน ของว่างที่ดีที่สุดคือผลเบอร์รี่และผลไม้ สะดวกในการพกพาติดตัวไปบนท้องถนนหรือเดินเล่นเนื่องจากคุกกี้ดังกล่าวแทบไม่แตกสลาย

แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์นี้ไม่เพียงอยู่ที่ว่ามีแคลอรี่ต่ำและไม่ก่อให้เกิดผลเสียเท่านั้น ประกอบด้วย ทั้งบรรทัดส่วนประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ แป้งที่ใช้ทำบิสกิตมีใยอาหารที่จำเป็นต่อการรักษาการทำงานปกติของระบบย่อยอาหาร ประกอบด้วยธาตุขนาดเล็กจำนวนหนึ่งที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และแคลเซียม การใช้ส่วนประกอบเหล่านี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับสุขภาพของมนุษย์

จากทั้งหมดข้างต้นเป็นไปตามที่ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากกว่าอันตราย แต่ก็ยังมีข้อห้ามอยู่หลายประการ สำหรับผู้ที่ชอบรับประทานผลิตภัณฑ์นี้ สิ่งสำคัญมากที่ต้องรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และอันตรายของมันเป็นสิ่งสำคัญมาก

อันตรายอะไร?

ไม่ว่าผลิตภัณฑ์นี้หรือผลิตภัณฑ์นั้นจะมีประโยชน์เพียงใด สิ่งสำคัญมากคือต้องรู้อย่างพอเหมาะพอดี แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์นี้ในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ก่อให้เกิดอันตราย แต่คุณไม่ควรไปยุ่งกับมันจนเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มเป็นโรคอ้วน ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งและมีไขมันและคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก การบริโภคมากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเกินได้

แม้จะมีคุณประโยชน์และมีองค์ประกอบมากมาย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ไม่ควรทดแทนอาหารเช้าหรืออาหารกลางวันเต็มรูปแบบ หากคุณบริโภคในปริมาณมากเกินไป แทนที่จะมีประโยชน์ต่อระบบย่อยอาหาร อาจให้ผลตรงกันข้าม อาจเกิดอาการท้องอืดและปัญหาไม่พึงประสงค์อื่น ๆ ในระบบทางเดินอาหาร ดังนั้นให้กินบิสกิตทีละน้อยเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

เมื่อคุณซื้อบิสกิตในร้านค้าอย่าลืมอ่านส่วนประกอบอย่างละเอียดซึ่งผู้ผลิตจะต้องระบุบนบรรจุภัณฑ์ ผู้ผลิตที่ไร้หลักการหลายรายอาจเพิ่มส่วนประกอบที่เป็นอันตรายลงในคุกกี้เพื่อประหยัดเงินหรือยืดอายุการเก็บ นี่อาจเป็นน้ำมันปาล์มคุณภาพต่ำและส่วนผสมอื่นๆ ระวังสิ่งที่คุณซื้อเพราะการบริโภคไขมันทรานส์เป็นประจำอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพได้

เพื่อให้มั่นใจในความปลอดภัยและความเป็นธรรมชาติของอาหารได้อย่างเต็มที่ หากเป็นไปได้ ควรเตรียมอาหารไว้ที่บ้าน เช่นเดียวกับบิสกิต เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีสิ่งใดที่เป็นอันตรายในคุกกี้ นอกจากนี้ขนมอบโฮมเมดยังรสชาติดีกว่าเสมอ นอกจากนี้ยังให้โอกาสมากมายในการแสดงออกถึงจินตนาการ เมื่อทำคุกกี้ของคุณเอง คุณสามารถเพิ่มถั่ว เบอร์รี่ และสารปรุงแต่งอื่นๆ เพื่อทำให้ผลิตภัณฑ์มีสุขภาพที่ดีและรสชาติดีขึ้น แต่อย่าลืมว่าสารเติมแต่งสามารถเปลี่ยนปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ได้ไม่ว่าจะขึ้นหรือลง หากคุณกำลังควบคุมอาหารเนื่องจากการเจ็บป่วย ควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคผลิตภัณฑ์นี้

วิดีโอ: สูตรอาหารบิสกิตลดน้ำหนัก

คุกกี้ง่ายๆ แต่อร่อยมาก ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง ดังนั้นจึงสามารถใช้ได้สำหรับทุกคน แม้แต่ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้หรือดูแลรูปร่าง เด็กเล็ก และสตรีมีครรภ์ แต่ไม่ได้หมายความว่าจะจืดชืดและไม่มีรส อร่อยมาก แป้งและน้ำทำให้เกิดคุกกี้ที่น่าทึ่งจริงๆ การอบขนมอบนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายอีกต่อไป: ใช้ส่วนผสมในปริมาณขั้นต่ำ เวลาและทักษะขั้นต่ำ ทุกคนสามารถทำได้

เป็นการดีกว่าที่จะอบบิสกิตที่บ้านอย่างแน่นอนเนื่องจากองค์ประกอบของที่ซื้อจากร้านค้าทำให้ไม่เป็นที่ต้องการมาก แม้แต่คุกกี้สำหรับลูกน้อยก็มักจะมีน้ำมันปาล์ม สารปรุงแต่งรส น้ำตาลจำนวนมาก เป็นต้น และสิ่งเหล่านี้ยังเป็นส่วนผสมที่ไม่เป็นอันตรายที่สุดอีกด้วย รวมอยู่ด้วย คุกกี้อาหารมีส่วนผสมมากมายจนคุณสงสัยว่าคุณจะอัดของต่างๆ ลงไปได้อย่างไร และที่สำคัญที่สุดคือเพราะเหตุใด

บิสกิตโฮมเมด - ตัวเลือกที่ดีเพื่อรีเฟรชตัวเอง ตอบสนองความหิวได้ดี และสะดวกต่อการรับประทานเป็นของว่างไปทำงาน ไปเที่ยว หรือเดินป่า เก็บได้ดีโดยไม่สูญเสียคุณภาพและรสชาติ

บิสกิตเป็นชื่อที่ตั้งให้กับขนมปังแผ่นไร้เชื้อของสเปนที่ลูกเรือนำติดตัวไปด้วยในระหว่างการเดินทางอันยาวนาน พวกมันถูกเก็บไว้อย่างดีเป็นเวลานานและใช้แทนขนมปัง ส่วนผสมหลักคือน้ำและแป้ง ชื่อของคุกกี้ยอดนิยมนี้มีความเชื่อมโยงอยู่กับพวกเขา มีอีกเวอร์ชันหนึ่งจริงๆ - มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส Gal แปลว่า ก้อนหิน คุกกี้มีความเรียบ แข็ง แห้งเหมือนก้อนหิน

คุกกี้ Galette มีจำหน่ายแบบไม่มีน้ำตาลและมีปริมาณไขมันขั้นต่ำ อาหาร และนม ฯลฯ จึงมีสูตรการทำคุกกี้เหล่านี้มากมาย การใช้น้ำที่เติมน้ำมันพืชน้ำตาลในปริมาณเล็กน้อยหรือไม่มีเลยจะได้แครกเกอร์ที่มีโครงสร้างเป็นชั้นที่มีลักษณะเฉพาะ ด้วยนมและไข่ - เข้มข้น คล้ายคุกกี้ขนมชนิดร่วน มีเพียงความกรอบและร่วนมากกว่า สำหรับบิสกิตคุณสามารถผสมได้ ประเภทต่างๆแป้ง: เช่น ข้าวสาลีและโฮลเกรน ใส่รำข้าวและส่วนผสมที่มีประโยชน์อื่นๆ คุณสามารถเตรียมของว่างได้ทุกชนิดด้วยคอทเทจชีสหรือเช่นมูสแซลมอนหรือกบาลโฮมเมด

ปริมาณแคลอรี่ของบิสกิตจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับองค์ประกอบ ปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ 300 กิโลแคลอรี หากเราพิจารณาของที่ซื้อจากร้านค้า เหล่านี้คือบิสกิต Lyubyatovo แบบคลาสสิก บิสกิตบิสกิตมาเรียยอดนิยมมีรสหวานกว่ามีปริมาณแคลอรี่ประมาณ 400 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่จะเพิ่มขึ้นหากผู้ผลิตเติมสารเสริมและสารปรุงแต่งต่างๆ ดังนั้นคุณควรอ่านฉลากให้ละเอียดยิ่งขึ้น สารเติมแต่งดังกล่าวไม่เพียงเพิ่มมูลค่าพลังงานเท่านั้น แต่ยังอาจทำให้เกิดอาการแพ้ได้อีกด้วย นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมฉันถึงชอบทำบิสกิตด้วยตัวเองมากกว่า บิสกิตคลาสสิกของ Lyubyatovo นั้นแข็งและไม่มีรสมาก หลังจากอ่านบทวิจารณ์เกี่ยวกับเรื่องนี้แล้ว ฉันสามารถพูดได้อย่างมั่นใจว่านี่ไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉัน

ฉันเสนอสูตรคุกกี้บิสกิตหลายตัวเลือก ทั้งหมดนี้เป็นของโปรดของฉัน อร่อยทั้งหมด แต่ก็แตกต่างกันมาก สามารถปรับน้ำตาลและเกลือได้ตามชอบ ใช้แม่พิมพ์ที่แตกต่างกันและมีคุกกี้ที่แตกต่างกันที่บ้านเสมอ เซอร์ไพรส์เพื่อนและคนที่คุณรัก

บิสกิตอาหารคลาสสิก

สูตรอาหารบิสกิตที่ทำจากน้ำมันพืชโดยใช้วิธีคัสตาร์ด คุกกี้มีลักษณะคล้ายกับแครกเกอร์โฮมเมดมาก มีเนื้อเป็นขุยสวยงาม บางและกรอบ หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสเค็ม หรือเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำแครกเกอร์รสหวาน สิ่งสำคัญคือต้องรีดแป้งให้บางมากในระหว่างขั้นตอนการเตรียมและอย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อนวดแป้งเพื่อไม่ให้แน่นเกินไป จากนั้นคุกกี้จะกรอบมาก Galettes เป็นคุกกี้ที่ดีสำหรับเข้าพรรษา บิสกิตโฮมเมด อร่อยจนต้องดูปริมาณ เป็นอาหารเฉพาะเมื่อบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น

วัตถุดิบ

1. แป้งพรีเมี่ยม - 135 กรัม
2. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ
4. เกลือ - 2 หยิก
5. น้ำ - 1/4 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
7. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา

กำลังเตรียมบิสกิต

ร่อนแป้ง แป้ง ผงฟู

เพิ่มน้ำตาลทรายและเกลือ ฉันเขียนเกี่ยวกับปริมาณแล้วสามารถปรับได้ คุณสามารถเพิ่มเกลืออีกเล็กน้อยหรือจะลดน้ำตาลก็ได้ ปริมาณน้ำตาลยังส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่ด้วย สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้

ผสมน้ำกับน้ำมันแล้วนำไปต้ม

เทน้ำร้อนและน้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้ง

ใช้ช้อนคนจนแป้งดูดซับของเหลวทั้งหมด ควรค่อยๆเติมน้ำเพื่อปรับปริมาณได้ ถ้ามีของเหลวไม่เพียงพอให้เติมถ้าจู่ๆมีอีกนิดหน่อยให้เติมแป้งเล็กน้อย

นวดแป้ง อย่าหักโหมจนเกินไปเมื่อนวด คุณไม่ควรนวดเหมือนเกี๊ยว ไม่เช่นนั้นแป้งจะแน่นและคุกกี้จะแข็งเกินไป ห่อ แป้งพร้อมห่อด้วยฟิล์มและแช่เย็น 30 นาทีก็เพียงพอแล้ว

รีดแป้งเป็นแผ่นบางๆ การทำเช่นนี้บนกระดาษ parchment ทำได้สะดวก ความหนา - 1-1.5 มม.

ตัดคุกกี้ออกด้วยที่ตัดคุกกี้ จะมีรูปร่างแบบไหนก็ได้ ฉันมีดาว

แทงคุกกี้ด้วยส้อม วิธีนี้จะทำให้แป้งไม่บวมระหว่างการอบและอบได้ทั่วถึง วางบนกระดาษ parchment บนถาดอบ

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบบิสกิตประมาณ 5-6 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล อย่าปรุงมากเกินไปเนื่องจากการอบจะเกิดขึ้นเร็วมาก บิสกิตโฮมเมดอร่อยมาก เพลิดเพลินกับชาของคุณ

บิสกิตแบบลีน

ที่สุด สูตรอาหารเพื่อสุขภาพบิสกิต แป้งโฮลเกรนอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ มีส่วนประกอบทั้งหมดของข้าวสาลี และวิตามินและสารอาหารทั้งหมดมีความเข้มข้นในเส้นใยช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ โดยทั่วไปมีประโยชน์มากมายที่ไม่พบในแป้งสาลีพรีเมียม แต่ความแตกต่างที่สำคัญคือจาก แป้งโฮลเกรนอย่าได้ขนมที่เข้มข้นและมีเนื้อเป็นขุย ดังนั้นจึงไม่ได้มีประโยชน์เสมอไป แต่ไม่ใช่ในกรณีของบิสกิต สูตรนี้เป็นหนึ่งในรายการโปรดของฉัน บิสกิตโฮลวีตทำให้ฉันนึกถึงขนมปังกรอบ ฉันชอบทาครีมชีสและทานอาหารเช้าด้วย ชาเขียว- ครั้งนี้ฉันเพิ่มแคลอรี่ให้กับตับโดยการเพิ่มเมล็ดพืช แต่หากคุณนับแคลอรี่ ก็สามารถกำจัดมันออกไปได้ อย่างไรก็ตาม แป้งโฮลเกรนและแป้งพรีเมี่ยมมีค่าพลังงานเท่ากัน

วัตถุดิบ:

1. แป้งโฮลเกรน - 130 กรัม
2. แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำ - 0.3 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช - 2.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - เหน็บแนม
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
7. เมล็ดปอกเปลือก - 1 กำมือใหญ่
8. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา

การทำบิสกิตแบบโฮมเมด

ทอดเมล็ดพืชเบา ๆ ในกระทะที่แห้ง

ใส่แป้งสาลีทั้งหมดลงในชาม เรียกอีกอย่างว่าแป้งโฮลวีต

ใส่เกลือ น้ำตาล ผงฟู และแป้ง ไม่มีความแตกต่างระหว่างข้าวโพดหรือมันฝรั่งซึ่งเป็นสิ่งที่คุณมีที่บ้าน

เพิ่มเมล็ดคั่ว ทำให้เมล็ดเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง รดน้ำด้วย น้ำมันพืชต้ม. โปรดทราบว่าน้ำจะระเหยเร็วมาก ดังนั้นควรเติมเพิ่มเล็กน้อย

เทของเหลวร้อนลงในสตรีมบาง ๆ แล้วคนแป้งด้วยช้อน แป้งโฮลเกรนต้องใช้ของเหลวมากกว่าแป้งสาลีพรีเมียม

นวดแป้ง แป้งไม่ควรติดมือ

ม้วนเป็นท่อน ห่อด้วยฟิล์ม และแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที

รีดแป้งให้บางที่สุด ที่นี่คุณจะต้องทำงานหนักขึ้น เนื่องจากเป็นเรื่องยากเล็กน้อยในการเปิดตัว แป้งหยาบไม่ยืดหยุ่นและมีการเติมเมล็ดพืชด้วย ไม่เป็นไรถ้าแป้งแตก แค่ใช้มือปิดแล้วรีดต่อ เป็นการดีกว่าที่จะรีดแป้งบนกระดาษ parchment หรือแผ่นซิลิโคน

ใช้วงแหวนโลหะเพื่อตัดคุกกี้ออก มันใช้ไม่ได้กับกระจก คุณต้องมีอะไรที่คมกว่านี้

แป้งก็หายไปอย่างไร้ร่องรอย คุณรวบรวมทุกอย่าง ล้างมือให้เปียกในน้ำและน้ำมันเล็กน้อย (ฉันเตรียมไว้มากกว่าที่ระบุไว้ในส่วนผสมเป็นพิเศษเล็กน้อย)

กลิ้งและตัดต่อไป

วางคุกกี้บนถาดอบแล้วใช้ส้อมจิ้ม แป้งโฮลวีตจะไม่ขึ้นมากนัก

อบประมาณ 5-6 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 200 องศา คุกกี้พร้อมแล้ว

บิสกิตรำ

หากแป้งโฮลวีตเพียงอย่างเดียวผลิตคุกกี้ที่เจาะจงเกินไป ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับทุกคน พวกเขามีรสชาติที่น่าสนใจมาก: กรอบปานกลางและเป็นขุยปานกลาง คล้ายกับแครกเกอร์รำข้าว เหมาะสำหรับเป็นฐานสำหรับของว่างต่างๆ แทนที่จะใช้แป้งโฮลเกรน คุณสามารถใช้รำข้าวสาลีได้เนื่องจากนี่คือเปลือกของเมล็ดพืช

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลี - 75 กรัม
2. แป้งโฮลเกรน - 75 กรัม
3. น้ำ (น้ำเดือด) - 50 มล
4. น้ำมันพืช - 3.5 ช้อนโต๊ะ
5. เกลือ - 1 ช้อนชา โดยไม่มีสไลด์
6. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
7. แป้งมันฝรั่ง - 15 กรัม
8. ผงฟู - 1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์

การตระเตรียม:

• ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
• ให้ต้มน้ำ
• ใส่น้ำมันลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วค่อยๆ เติมน้ำร้อน นวดแป้ง แป้งมีความนุ่มและไม่เหนียวมือ
• รีดแป้งลงบนกระดาษรองอบบางมาก (1 มม.) ครั้งนี้ฉันไม่ได้แช่เย็นด้วยซ้ำ มันกลิ้งออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบ แป้งมีความยืดหยุ่นและใช้งานง่ายมาก

• ตัดเป็นคุกกี้ ฉันใช้มีดธรรมดาและลายฉลุ

• แทงคุกกี้ด้วยส้อม

• เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาล (6-7 นาที)

มันเปิดออกอร่อยมาก อร่อย.

Galette คุกกี้มาเรีย

คุกกี้เนยรูปแบบหนึ่งซึ่งแตกต่างจากสามสูตรแรก คุกกี้เหล่านี้เป็นที่นิยมมากในครอบครัวของฉัน เด็ก ๆ จะรักมันอย่างแน่นอน จริงอยู่ คุณไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารอีกต่อไป เนื่องจากมีน้ำตาล ไข่ และนมมากกว่า กรุบกรอบพร้อมกลิ่นวานิลลาอันละเอียดอ่อน คุณสามารถทดลองใช้สูตรนี้ได้โดยเติมกลิ่นซิตรัสของมะนาวหรือส้ม เว้นแต่ว่าเหมาะสำหรับเด็กเล็กและคุณไม่แพ้ โดยหลักการแล้วแม้จะไม่มีสารปรุงแต่งจากผลไม้ แต่คุกกี้ก็ออกมาน่าทึ่ง นอกจากนี้คุณยังสามารถ แป้งสาลีผสมกับธัญพืช

วัตถุดิบ:

1. แป้งพรีเมี่ยม - 100 กรัม
2. แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ
5. นม - 1 ช้อนโต๊ะ
6. ผงฟู - 0.5 ช้อนชา
7. ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
8. วานิลลิน - 1/4 ช้อนชา
9. เกลือบนปลายมีด

การทำบิสกิตมาเรีย

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่แป้ง เกลือ ผงฟู และวานิลลิน

ในชามที่สอง ผสมไข่ นม เนย และน้ำตาล

ตีส่วนผสมไข่ด้วยการตีจนเนียน

เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้ง

ผสมกับช้อน

นวดแป้งด้วยมือของคุณ แป้งจะมีความยืดหยุ่น นุ่ม และไม่เหนียวมือ

กระดาษ parchment ของฉันหมดฉันอ่านเจอว่าสะดวกที่จะม้วนมันลงบนถาดอบแล้วพลิกกลับ กระทะไม่ติด ฉันไม่ได้อัดจาระบีด้วยอะไรเพิ่มเติม แผ่แป้งออกบางมากจนเกือบใส

ตัดเป็นชิ้น ๆ โดยใช้แม่พิมพ์หรือมีด

แทงคุกกี้แต่ละอันด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบประมาณ 5-7 นาที

คุกกี้กระจัดกระจายทันทีแทบไม่มีเวลาทำให้เย็นลง ฉันแนะนำ.

คุกกี้ Galette กับเนย

ฉันพบสูตรอื่นบนอินเทอร์เน็ตสำหรับบิสกิตด้วยการเติมเนยและนม สูตรนี้มีแคลอรี่สูงที่สุด: ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่ลดน้ำหนัก แต่ไม่มีไข่ในสูตร (ข้อดีอย่างมากสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้) ฉันปรับปรุงสูตรนิดหน่อยโดยเติมผิวเลมอนลงไปเพราะว่าคุกกี้ดูไม่สดใสนิดหน่อย ในบรรดาสูตรคุกกี้บิสกิตทั้งหมด ฉันจะใส่สูตรนี้ไว้ลำดับสุดท้าย คุณสามารถสัมผัสได้ถึงรสชาติน้ำนม แต่เนื้อสัมผัสจะแห้งและแข็งมาก

วัตถุดิบ:

1. แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 100 กรัม
2. แป้งมันฝรั่ง - 5 กรัม
3. นม - 30 มล
4. ผิวของเลม่อน 1 ผล
5. เนย - 100 กรัม
6. ผงฟู - 1/2 ช้อนชา
7. น้ำตาล - 2.5 ช้อนโต๊ะ
8. เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม
ผสมแป้งกับแป้ง เกลือ และน้ำตาล เพิ่มผงฟู ผสม.

ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวแล้วเติมลงในส่วนผสมที่แห้ง

เพิ่ม เนย- เนยที่เย็นแล้วสามารถขูดหรือถูด้วยมือได้ (ฉันชอบตัวเลือกที่สอง) ปั้นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ ด้วยมือของคุณ

เทนม ควรเทนมลงไปทีละน้อยจะดีกว่าเพื่อเก็บแป้ง หากคุณเติมมากเกินไปกะทันหัน ให้เติมแป้งหรือกลับกัน

ผสมแป้งด้วยช้อน

จากนั้นจึงประกอบด้วยมือ แป้งจะนุ่มและเป็นพลาสติก วางในตู้เย็นคลุมด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดปาก

แผ่ออกเป็นชั้นบางๆ

ใช้ที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดคุกกี้

แทงด้วยส้อม

เปิดเตาอบที่ 200 องศา อบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน (6-7 นาที)

สรุป บิสกิตมีหลายแบบ สามารถเปลี่ยนและนำส่วนผสมออกได้ตามคำแนะนำทางการแพทย์ คุณประโยชน์ ความพร้อมใช้ และรสชาติ ผลลัพธ์ที่ได้อาจมีขนาดตรงกันข้ามทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

หลายคนถามว่าเด็กเล็กสามารถกินบิสกิตได้หรือไม่ คำตอบบนอินเทอร์เน็ตมักเป็นไปในทางบวก และแนะนำให้ใช้กับเด็กอายุ 6-8 เดือน ในเรื่องนี้ฉันจะพูดแบบนี้: สูตรคุกกี้บิสกิตบางสูตรไม่เหมาะสำหรับเด็กที่อายุยังน้อย ใช่แล้ว คุกกี้นั้นไม่ก่อให้เกิดภูมิแพ้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าเพื่อที่จะเคี้ยวมัน คุณต้องมีฟันอยู่แล้ว และนี่เป็นเรื่องเฉพาะสำหรับเด็กทุกคน และนอกจากนี้ การสะท้อนการเคี้ยวจะต้องดีด้วย สำหรับเด็กเล็กมีคุกกี้พิเศษที่ละลายได้ทันทีไม่มีคุณสมบัติดังกล่าว ฉันอยากจะแนะนำสำหรับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี

ว่าด้วยเรื่องของบิสกิตสำหรับคุณแม่ลูกอ่อน หากคุณไม่มีอาการแพ้ สูตรคุกกี้โฮมเมดก็ใช้ได้ เนื่องจากเป็นนิรนัยไม่มีสารปรุงแต่งใด ๆ ข้อดีของคุกกี้บิสกิตคือคุณสามารถอบคุกกี้โดยใช้ส่วนผสมใดก็ได้ที่ได้รับอนุญาต จะใช้แค่แป้งและน้ำก็ได้ แต่คุกกี้จะมีรสชาติไม่ดีนัก

มีข้อมูลทุกที่ที่สามารถเก็บบิสกิตได้หนึ่งปี พูดตามตรงฉันไม่ได้ตรวจสอบข้อมูลนี้ เพราะไม่มีความจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ ฉันรู้สึกตลกเล็กน้อยฉันไม่สามารถจินตนาการถึงสถานการณ์ของการอบคุกกี้โฮมเมดจำนวนมหาศาลและกินมันทั้งปีถ้ามีเพียงเพื่อขาย? ไม่ว่าในกรณีใดความสดใหม่จะมีรสชาติดีกว่า แต่จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายวันโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพ

สิ่งที่ต้องปรุงจากบิสกิต

ของว่างบิสกิตกับชีสนมเปรี้ยว

ของว่างเพื่อสุขภาพแสนอร่อยในไม่กี่นาที

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• บิสกิตที่มีรำหรือไม่ติดมัน - 10 ชิ้น
• ชีสนมเปรี้ยว Hochland - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว (ขนบาง) - 5 ชิ้น
• ผักชีฝรั่งโหระพาหรือผักชี - เพื่อลิ้มรส
• แตงกวาสด - 1 ชิ้น
• เกลือ - เหน็บแนมเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. อบบิสกิตโฮมเมดตามคำแนะนำ
2. ทาคุกกี้แต่ละชิ้นด้วยครีมชีส
3. ล้างแตงกวาและหั่นเป็นชิ้นโดยใช้เครื่องปอกมันฝรั่ง
4. วางชิ้นแตงกวาสดไว้บนคุกกี้แต่ละชิ้น
5. ล้างผักและจัดเป็นของว่าง
6. อาหารเช้าเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว

บิสกิตกับผักสด

ฉันชอบอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เพราะความชุ่มฉ่ำ การผสมผสานแบบคลาสสิก และความสดใหม่ ส่วนผสมง่ายๆ เตรียมรวดเร็วและรับประทานได้รวดเร็วเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับ 5 เสิร์ฟ:

• บิสกิตที่ทำจากแป้งผสม (โฮลเกรนและข้าวสาลีในสัดส่วน 1 ต่อ 1) - 10 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 3 ชิ้น
• แตงกวาสด - 2 ชิ้น
• หอมแดงหวาน - 1 ชิ้น
• นมเปรี้ยวชีส - 100 กรัม
• ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส
• เกลือและพริกไทยดำบดสด

การตระเตรียม

1. อบบิสกิตแบบไม่ติดมันและเย็น
2. หั่นมะเขือเทศเป็นวงบาง ๆ
3. หั่นแตงกวาเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยเครื่องปอกมันฝรั่ง
4. หั่นหัวหอมเป็นแผ่นบางๆ
5. ล้างและทำให้ผักแห้ง
6. ทาคอทเทจชีสลงบนคุกกี้ ใส่มะเขือเทศลงไป ตามด้วยหัวหอม แตงกวา และสมุนไพร
7. เกลือและพริกไทยเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย