กระต่ายตุ๋นในไวน์ขาว สูตรอาหารง่ายๆ และอร่อยที่ได้รับการคัดสรร คุณสมบัติของอาหารกระต่ายตุ๋นในซอสไวน์ Kefir หมัก

เมื่อพิจารณาจากเนื้อสัมผัสและสีของเนื้อ ตัวเลือกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในการปรุงอาหารกระต่ายในแอลกอฮอล์คือการตุ๋นในไวน์ขาว แต่สารเติมแต่งอาจแตกต่างกันมาก ตั้งแต่แบบดั้งเดิมไปจนถึงที่แปลกที่สุด แม้กระทั่งที่คาดไม่ถึง!

การเลือกเนื้อสัตว์

เนื่องจากเนื้อในสูตรนี้เคี่ยวค่อนข้างนาน ไม่จำเป็นต้องมองหาเนื้ออ่อน!

อย่างไรก็ตามจะต้องนำไปหมักไว้ล่วงหน้าแล้วเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง

หากคุณต้องเผชิญกับการเลือกว่าจะใช้ชิ้นส่วนไหนดีที่สุดแล้วละก็ ตัวเลือกยอดนิยมของเชฟทุกคนคือขาหลัง.

พวกมันมีเนื้อมากที่สุดในซาก แต่ก็เป็นชิ้นที่ใหญ่ที่สุดเช่นกัน ซึ่งหมายความว่าจะใช้เวลาปรุงนานที่สุด

เช่นเดียวกับในกรณีของเนื้อวัวสำหรับสเต็กกระต่ายก็ได้รับความนิยมน้อยกว่า แต่ไม่มีส่วนที่เหมาะสมน้อยกว่าและให้ผลกำไรมากกว่าในการปรุงอาหาร

ก่อนอื่นนี่คืออุ้งเท้าหน้า หั่นเป็นสามส่วน สุกเร็ว ใช้มือจับที่ปลายกระดูกได้ง่าย และเหมาะสำหรับเด็กเนื่องจากมีขนาดเล็ก คุณสามารถสับกระดูกสันหลังออกเป็นส่วนๆ โดยตัดส่วนของเยื่อบุช่องท้องออก อย่างไรก็ตาม คุณอาจพบว่ามันมีประโยชน์ จานนี้จะดูดีมากเมื่อเสิร์ฟบนจานเป็นชิ้นเท่าๆ กับเนื้อขาว ชิ้นดังกล่าวจะสุกเร็วกว่าขาหลังด้วย อย่าใช้ซี่โครงสำหรับสูตรนี้เหมาะสำหรับซุปและสตูว์มากกว่า

การเลือกไวน์สำหรับสูตร

ในการปรุงอาหารกระต่าย ควรใช้ไวน์แห้งของอิตาลีหรือสเปน

มีหลายสาเหตุนี้.

ในอดีตจานนี้มีรากฐานมาจากภาษาสเปน

ดังนั้นสิ่งที่สมเหตุสมผลที่สุดคือการใช้ไวน์เพื่อเน้นลักษณะของอาหาร

ไวน์ขาวแบบแห้งของอิตาลีมีกลิ่นที่ละเอียดอ่อนและรสชาติของแร่ธาตุ และยังเข้ากันได้ดีกับแนวคิดนี้อีกด้วย

ไม่จำเป็นต้องซื้อไวน์ที่แพงที่สุด แต่จะดีกว่าถ้าซื้อไวน์ที่แพงที่สุดสองขวดที่คุณสามารถจ่ายได้ ไวน์บางส่วนจะถูกใช้ในการปรุงอาหาร และส่วนที่เหลือจะถูกแช่เย็นในตู้เย็นจนกว่าจะเสิร์ฟ!

กระต่ายตุ๋นในไวน์ขาวกับส้ม

เกลือและพริกไทยฟังดูดีในจานนี้ แต่ถ้าคุณเพิ่มกระเทียมเขียว มัสตาร์ดเมล็ดอ่อน หรือแม้แต่ส้มล่ะ มันจะเป็นการทดลองที่อร่อยมากเชื่อฉันสิ!

วัตถุดิบ:

• กระเทียมเขียวอ่อน 1 พวงและกานพลูขนาดใหญ่ 2 กลีบ
• 2 หัวหอมใหญ่
• 1 ส้ม
• ไวน์ขาวแห้ง 250 มล
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• โหระพา 1 หยิก
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

ในสูตรนี้ แนะนำให้หมักกระต่ายก่อนปรุงอาหาร- เชฟชื่อดังหลายคนแนะนำให้หมักเนื้อกระต่ายก่อนปรุงอาหาร และนี่เป็นประโยชน์ต่อเนื้อกระต่ายอย่างแน่นอน สองสามชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าเป็นไปได้ควรหมักเนื้อไว้เมื่อวันก่อนแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นจนสุก

ในกรณีนี้ใช้มัสตาร์ดและกระเทียมในการดอง อย่างไรก็ตามหากคุณไม่มีคุณสามารถนำกานพลูแบบดั้งเดิมมาใช้ได้ แต่ในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนอย่าลืมลองใช้ผักใบเขียวเพราะจะมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนมากกว่า

บดกระเทียมในเครื่องปั่นใส่มัสตาร์ดเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำมันพืช 1 ช้อนชาแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ล้างชิ้นเนื้อและซับความชื้นส่วนเกินออก วางชิ้นเนื้อลงในชามขนาดที่เหมาะสม เติมน้ำดองและผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องสองสามชั่วโมงหรือวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

ในสูตรนี้ ทอดชิ้นเนื้อก่อนแล้วจึงตุ๋นในไวน์พร้อมกับส่วนผสมที่เหลือ- ในการปรุงอาหารควรเลือกกระทะขนาดใหญ่หรือกระทะที่มีก้นหนา

ตั้งกระทะบนกองไฟ ใส่น้ำมันพืชและตั้งไฟสักสองสามช้อนโต๊ะ โรยชิ้นกระต่ายด้วยแป้งแล้วทาขนมปังเล็กน้อย

ทอดด้วยไฟแรงทุกด้านจนเป็นสีเหลืองทองอย่าปิดฝากระทะด้วย ด้วยการทอดนี้ น้ำในชิ้นเนื้อจะ "ปิดผนึก" อยู่ข้างใน หากมีเนื้อจำนวนมาก แต่ไม่มีกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเพียงพอ ก็สามารถทอดเป็นชิ้น ๆ ได้ คุณไม่ควรยัดเข้าด้วยกันแน่นเกินไป

ในขณะที่กำลังทอดเนื้อก็มีเวลาเตรียมส่วนผสมที่เหลือ พื้นฐานของซอสในจานนี้คือหัวหอมเคี่ยวจนเป็นคาราเมลปอกหัวหอมหั่นครึ่งแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งมีหัวหอมในสูตรนี้มากเท่าไร ซอสก็จะยิ่งอร่อยและเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น

ส่วนผสมซอสอย่างที่สองแต่ไม่ค่อยคุ้นเคยในสูตรนี้คือสีส้ม ปอกส้มลูกใหญ่และฉ่ำเพื่อเอาส่วนหลังของเนื้อออกเล็กน้อยดังที่แสดงในภาพ ถอดแกนออก สับชิ้นเป็นก้อนเล็ก ๆ เก็บน้ำผลไม้

หากกระต่ายทอดหลายขั้นตอน ให้นำเนื้อทั้งหมดใส่กระทะ เพิ่มหัวหอมและส้มรวมทั้งน้ำส้ม เพิ่มเครื่องเทศและกลีบกระเทียมใส่เกลือ เทไวน์ลงไป นำไปต้มและระเหยไวน์ กวนประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นลดไฟลงแล้วปิดฝาจานไว้ กระต่ายจะถูกตุ๋นในไวน์ประมาณ 1 ชั่วโมง คุณต้องคนเป็นระยะและตรวจสอบซอส หากของเหลวระเหยเร็วเพียงพอ คุณสามารถเติมไวน์หรือน้ำร้อนเพิ่มเล็กน้อยได้

ปรุงรสจานด้วยเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เดือดต่อไปอีก 5 นาที จากนั้นปิดไฟและ ปล่อยให้กระต่ายที่เสร็จแล้ว "พัก" ใต้ฝาเป็นเวลา 10 นาที- นี่เป็นเวลาเพียงพอที่จะปรุงพาสต้าสำหรับกับข้าว!

เสิร์ฟชิ้นกระต่ายและเครื่องเคียงพร้อมซอสบนจานขนาดใหญ่พอ อาหารเย็นรสเลิศของคุณพร้อมแล้ว! เนื้อนุ่มตุ๋นในไวน์พร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของคาราเมลหัวหอมส้มและสมุนไพรและกระเทียมจะไม่ปล่อยให้เฉยเมยแม้แต่ผู้คลางแคลงและผู้ที่ใช้วิธีการปรุงอาหารแบบดั้งเดิม!

เพิ่มแก้วเดียวกัน แต่ไวน์ขาวแห้งแช่เย็นเล็กน้อยลงในจาน คุณจะไม่ผิดพลาด

กระต่ายตัวนี้สามารถเสิร์ฟได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องเคียง แต่ตามคำแนะนำ เราสามารถแนะนำให้ใช้ไวน์ หัวหอม และส้มเป็นสองเท่าได้ แล้วคุณจะได้ซอสเพิ่มมากขึ้น ในกรณีนี้ ควรเสิร์ฟจานนี้กับขนมปังโฮมเมด เช่น ชาบาตะ ซึ่งสามารถจิ้มลงในซอสได้

สร้างสรรค์ สูตรนี้เป็นโอกาสที่ดี!

สูตรโรสแมรี่ในหม้อหุงช้า

คุณสามารถแนะนำให้เปลี่ยนส้มเป็นแอปเปิ้ลและเตรียมเนื้อกระต่ายด้วยไวน์และโรสแมรี่

ถ้าอย่างนั้นควรใช้ไวน์กึ่งแห้งซึ่งมีรสชาติที่สดใสกว่าก็จะเน้นแอปเปิ้ลในสูตรนี้

คุณสามารถเตรียมอาหารจานนี้ในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

• สตูว์กระต่าย 6 ชิ้น หรือ 2 ต้นขา
• โรสแมรี่สดหรือแห้ง 2 ก้าน
• 1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยมัสตาร์ดเนื้อนุ่มด้านบน
• 2 หัวหอมใหญ่
• แอปเปิ้ลหวาน 3 ลูก
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง 300 มล
• เนยสำหรับทอด70
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ข้อแตกต่างระหว่างสูตรนี้กับสูตรก่อนหน้านี้คือไม่ใช้น้ำมันพืชในการทอด แต่ใช้เนย และแอปเปิ้ลจะทอดก่อน ตามด้วยเนื้อกระต่าย ก่อนปรุงอาหารให้หมักเนื้อในลักษณะเดียวกัน แต่ใส่โรสแมรี่แทนกระเทียม มัสตาร์ดยังคงรับผิดชอบในการทำให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและความนุ่มนวลเพิ่มขึ้น
2. ก่อนปรุงอาหาร ให้ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นละ 6 ชิ้น แล้วเอาแกนออก
3. ในโหมด "ทอด" ให้เริ่มเมนูหลายเมนู ละลายเนยและทอดชิ้นแอปเปิ้ลลงไป ที่อุณหภูมิสูงเกินไปเนยจะไหม้ ใส่ใจกับสิ่งนี้และนำมาพิจารณาเมื่อปรุงอาหาร!
4. นำแอปเปิ้ลทอดออกจากชามใส่จานแล้วพักไว้ให้อุ่น คุณสามารถปิดฝาหรือปิดด้วยแผ่นฟอยล์ก็ได้
5. ทอดชิ้นกระต่ายจนคาราเมลด้านหนึ่ง
6. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กที่สุด พลิกเนื้อใส่หัวหอมลงไปเทไวน์ลงไปครึ่งหนึ่ง ปิด multicooker เปลี่ยนเป็นโหมด "ดับ" และเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที

   หากคุณกังวลว่าของเหลวจะระเหยเร็วเกินไป ให้เติมไวน์เพิ่มอีกเล็กน้อย

7. จากนั้นนำแอปเปิ้ลกลับเข้าไปในชามหลายเมนู ผสมแป้งข้าวโพดกับไวน์ 50 มล. เทลงในกระต่ายและแอปเปิ้ล ผสมเนื้อหาของชามเบา ๆ เพื่อให้เนื้อกระต่ายและแอปเปิ้ลทั้งหมดกระจายเท่า ๆ กันและมีหัวหอมอยู่ระหว่างพวกเขา
8. เกลือและพริกไทย. เทไวน์ที่เหลือ ปิดฝาแล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที
9. เครื่องปรุงในกรณีนี้คือแอปเปิ้ล แต่ถ้าคุณต้องการคุณสามารถเสิร์ฟสปาเก็ตตี้หรือถั่วเลนทิลได้มันจะดูแปลกตาและหรูหรามาก!

สูตรครีมเปรี้ยวและไวน์ขาวในเตาอบ

คุณยังสามารถปรุงกระต่ายฟรายซีในไวน์ขาวด้วยครีมหรือครีมเปรี้ยวโดยใช้หลักการนี้ จากนั้นแอปเปิ้ลจะถูกแทนที่ด้วยแชมปิญองหรือเห็ดพอร์ชินีและไวน์ครึ่งหนึ่งด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีม

ความสนใจ!

แต่สิ่งหนึ่งที่ควรคำนึงถึงเสมอคือไวน์เป็นส่วนผสมที่เป็นกรด ดังนั้นคุณต้องแน่ใจอย่างสมบูรณ์ว่าครีมนั้นสด ไม่เช่นนั้นมันจะจับกันเป็นก้อน!

คุณสามารถใช้เคล็ดลับชีวิตเล็กๆ น้อยๆ ได้: ระเหยไวน์ทั้งหมดหลังจากเติมหัวหอม เจือจางแป้งข้าวโพดด้วยครีมเย็น ๆ เพิ่มลงในจานแล้วปรุงจนเกือบจะสุก เพิ่มครีมที่เหลือลงในจานที่เสร็จแล้วและให้ความร้อนอย่างดี หลีกเลี่ยงการเดือด จากนั้นซอสจะยังคงเนียนและจับตัวเป็นก้อน

วัตถุดิบ:

• สตูว์กระต่าย 6 ชิ้น หรือ 2 ต้นขา
• เห็ด 300 กรัม (ปรุงสุกแล้ว)
• 2 หัวหอมใหญ่
• ครีมหนัก 250 มล
• ไวน์ขาวกึ่งแห้ง 300 มล
• น้ำมันพืช 70 มล. สำหรับทอด
• 1 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวโพด
• เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

เนื้อในสูตรนี้ปรุงในเตาอบ ดังนั้นคุณควรเลือกกระทะที่สามารถใช้เพื่อจุดประสงค์นี้ได้

1. เนื้อไม่ได้หมักไว้ล่วงหน้า
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดชิ้นกระต่ายทั้งสองด้าน
3. ในเวลานี้ ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ หั่นเห็ดออกเป็นสี่ส่วน เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อเทไวน์ทั้งหมดลงไปเคี่ยวสักครู่ด้วยไฟปานกลาง ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที
4. เปิดเตาอบที่ 170 องศา
5. เพิ่มเห็ดลงในกระต่าย เกลือ และพริกไทย
6. ผสมแป้งข้าวโพดในชามขนาดเล็กกับครีม 70 มล. จนละลายหมด ใส่เนื้อและเห็ดลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดฝากระทะและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 30 นาที
   ขจัดอาการจุกเสียด เติมครีมที่เหลือ คนให้เข้ากัน และนำเข้าเตาอบต่ออีก 5 นาทีโดยไม่ปิดฝา

นำจานออกจากเตาอบ ปล่อยให้ยืนประมาณ 5-7 นาทีก่อนเสิร์ฟ

สูตรการทำอาหารอื่นที่น่าสนใจ แต่เรียบง่ายสามารถดูได้ในวิดีโอนี้:

ลองรูปแบบและสูตรอาหารที่แตกต่างกัน คุณจะสามารถเลือกอาหารที่จะกลายเป็นลายเซ็นของคุณได้อย่างแน่นอน! หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก.

Ctrl+ป้อน

• ในการเตรียมจานเราจะต้อง:
• ซากกระต่าย
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3-4 กลีบ;
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
• โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา;
• ไวน์ขาวแห้ง – 150 กรัม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• พริกไทยดำ;

เกลือ.

กระต่ายตุ๋นในไวน์ขาว – สูตร

เตรียมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับจาน ตัดซากกระต่ายเป็นส่วนเล็กๆ เทน้ำเย็นลงบนเนื้อแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง จากนั้นเช็ดกระต่ายแต่ละชิ้นด้วยผ้ากระดาษแล้วทอดเบาๆน้ำมันพืช

ในหม้อหรือกระทะ

ปอกเปลือกและหั่นแครอทขนาดกลางสองอันเป็นเส้น ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหนา สับกลีบกระเทียม เทน้ำร้อน 2 ถ้วยลงในหม้อพร้อมกับกระต่ายทอดน้ำเดือด

ใส่ผักที่เตรียมไว้ ใบกระวาน เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทยดำเล็กน้อย และโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา เครื่องเทศนี้ช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับเนื้อกระต่ายและเพิ่มรสชาติให้กับเนื้อกระต่าย ปิดฝาแล้วเคี่ยวเนื้อเป็นเวลา 30 นาที

หากเนื้อนุ่มแยกออกจากกระดูกได้ง่าย แสดงว่ากระต่ายพร้อมแล้ว คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งบด โจ๊กบัควีท หรือสลัดผักสดเป็นกับข้าวได้ ให้บริการ กระต่ายตุ๋นในไวน์ขาวราดซอสลงไปอย่างไม่เห็นแก่ตัว จานนี้จะไม่สูญเสียรสชาติที่ยอดเยี่ยมในวันถัดไปเพียงอย่าลืมใส่ไว้ในตู้เย็น เรียกน้ำย่อยนะทุกคน! เตรียมตัวกันด้วย

เนื้อกระต่ายที่เตรียมอย่างเหมาะสมและที่สำคัญที่สุดไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพและเป็นโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยมากอีกด้วย เพื่อให้เนื้อกระต่ายน่ารับประทานกลายเป็นจุดเด่นของโต๊ะของคุณ สิ่งสำคัญคือต้องแช่และหมักเนื้อไว้ล่วงหน้า คุณสามารถแช่กระต่ายในน้ำสะอาดธรรมดาเป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง โดยเทน้ำจืดลงบนเนื้อทุกๆ ชั่วโมง บทความนี้จะแนะนำคุณเกี่ยวกับสูตรน้ำหมักยอดนิยม

วิธีหมักกระต่ายในไวน์

การใช้แอลกอฮอล์ในระหว่างการเตรียมน้ำดองถือเป็นรูปแบบการหมักที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดรูปแบบหนึ่ง

การใช้ไวน์ขาว

เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อกระต่าย – 2 กก
• ไวน์ขาวแห้ง – 0.6 ลิตร (ไวน์ Riesling เป็นตัวเลือกที่ดี)
• พริกไทยแดงป่น - หนึ่งในสี่ช้อนชา
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด – 1 ช้อนชา

1. การปรุงอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปเนื้อสัตว์ - ต้องแช่และหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง คุณไม่ควรทำชิ้นที่มีขนาดเล็กเกินไป เนื่องจากคุณอาจเสี่ยงต่อการทำให้เนื้อแห้งในระหว่างการปรุงอาหาร กระดูกขนาดใหญ่ก็ควรถูกเอาออกเช่นกัน
2. เคลือบมัสตาร์ดแต่ละชิ้นแล้ววางซากที่หั่นแล้วลงในภาชนะทรงลึก
3. จากนั้นโรยกระต่ายด้วยเกลือและพริกไทยแล้วผสมชิ้นส่วนทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
4. จากนั้นเทไวน์ลงในภาชนะพร้อมเนื้อแล้วผสมส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง

น้ำดองพร้อมแล้ว ทิ้งเนื้อไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมงแล้วจึงเริ่มปรุง นอกจากเกลือและพริกไทยแล้ว คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมของรากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งบดได้อีกด้วย กระเทียมพริกไทยดำและขาวยังช่วยเพิ่มรสชาติที่ฉุนให้กับเนื้ออีกด้วย ควรบดเครื่องเทศผสมกับเกลือแล้วถูเข้าไปในเนื้อ จากนั้นเทไวน์ขาวลงบนกระต่ายแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

การใช้ไวน์แดง

ส่วนผสมสูตร:

• กระต่าย – ซากหั่น 1.5 กก
• ไวน์แดงแห้ง – 0.5 ลิตร
• กระเทียม – 4 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง – 30 กรัม
• ก้านโหระพา – 12 ชิ้น
• หัวหอม – 0.5 หัว
• แครอท – 1 ชิ้น
• เกลือและพริกไทยดำป่น

1. ล้างซากกระต่าย เช็ดให้แห้ง (เช็ดด้วยกระดาษชำระ) แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. ปอกกระเทียมแล้วสับให้ละเอียด
3. สับผักชีฝรั่ง กิ่งไธม์สามารถสับเป็นชิ้นๆ หรือจะเกลี่ยให้ทั่วทั้งชิ้นกระต่ายก็ได้
4. ใส่กระเทียม เครื่องเทศ เกลือ และพริกไทยลงในภาชนะขนาดเล็ก
5. เพิ่มส่วนผสมเผ็ดที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสัตว์ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
6. แครอทและหัวหอมถูกตัดเป็นวงเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์
7. จากนั้นเทไวน์ลงบนกระต่าย

เวลาในการหมักคือ 7-8 ชั่วโมง หากจะเสิร์ฟเนื้อเป็นมื้อเย็น ให้เตรียมน้ำดองในตอนเช้า หากกระต่ายกำลังเตรียมเป็นอาหารเช้า ซากจะถูกทิ้งไว้ในน้ำหมักข้ามคืน ทางเลือกอื่นสำหรับผักชีฝรั่งและโหระพาคือโรสแมรี่

วิธีหมักกระต่ายในน้ำส้มสายชู

ในการเตรียมน้ำดองคุณจะต้อง:

• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ล ไวน์ หรือ 9%) – 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ – 1 ลิตร
• กระเทียม – 2 กลีบ
• หัวหอม – 1 ชิ้น
• พริกไทย (แดงและดำป่น) – อย่างละ 2 หยิก
• พริกไทย – 5 ลูก
• ปาปริก้า – 0.5 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง – 0.5 ช้อนชา
• ใบกระวาน – 1-2 ชิ้น
• คุณสามารถเพิ่มโหระพาและโรสแมรี่ได้หากต้องการ
• เกลือ – 1 ช้อนชา

1. หั่นซากกระต่าย (1.5-2 กก.) ออกเป็นส่วนๆ
2. ในภาชนะสำหรับหมัก ผสมเครื่องเทศ เกลือ และกลีบกระเทียมสับละเอียด
3. รวมเนื้อสัตว์และส่วนผสมเผ็ด ผสมส่วนผสม
4. ในชามแยกต่างหาก ผสมน้ำและน้ำส้มสายชู
5. เติมน้ำที่เตรียมไว้ลงในเนื้อที่ถูเครื่องเทศ
6. คุณยังส่งใบกระวานและหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงด้วย

ระยะเวลาหมัก – 1 ชั่วโมง (หากไม่แช่เนื้อไว้ล่วงหน้า ระยะเวลาในการหมักจะเพิ่มขึ้นเป็น 3 ชั่วโมง)

วิธีหมักกระต่ายใน kefir

เตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ซากกระต่าย – 1.5-2 กก
• Kefir – 0.5 ลิตร
• มัสตาร์ดดิจอง – 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น
• เครื่องเทศ – ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ (โรสแมรี่, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ทารากอน, ออริกาโน, ฮอปซูเนลิ, ไธม์, ปาปริก้า)
• พริกไทยดำป่นเกลือ

1. ในภาชนะที่แยกจากกัน ผสมเครื่องเทศบด มัสตาร์ด เคเฟอร์ และน้ำมันมะกอก
2. เกลือและพริกไทยเป็นส่วนผสมที่ได้
3. ใส่กระต่ายที่หั่นเป็นชิ้นลงในน้ำดองที่เตรียมไว้ ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
4. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่ลงในเนื้อด้วย
5. วางจานที่มีเนื้อสัตว์ไว้ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ควรข้ามคืน)

Rabbit in wine เป็นหนึ่งในอาหารฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียงที่สุดที่คุณสามารถปรุงได้ในครัวของคุณเอง คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับเล็กน้อยและใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ครอบครัวของคุณจะยินดี

1 ทางเลือกของไวน์สำหรับทำอาหารกระต่าย

เนื้อกระต่ายในประเทศมีความนุ่มและเป็นสารอาหาร มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งเน้นที่ไวน์ขาวได้ดีที่สุด ปัญหาคือมีไวน์ขาวอยู่มากมายและตัวเลือกก็ยาก คำแนะนำบางประการมีดังนี้:

วิธีที่ดีที่สุดคือเริ่มต้นด้วยไวน์ขาวและเนื้อกระต่ายขาวนุ่มๆ หลังจากที่คุณมีประสบการณ์มาบ้างแล้ว ดังนั้นก่อนอื่นให้ฝึกทำอาหารกระต่ายโดยไม่ใช้ไวน์

สิ่งสำคัญคือต้องรู้!

วิธีที่ง่ายที่สุดในการหายจากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่ต้องกินยา ฉีดยา หรือแพทย์ พร้อมรับประกันผลลัพธ์ 100% ค้นหาว่าผู้อ่านของเรา ทัตยานา ช่วยสามีของเธอจากโรคพิษสุราเรื้อรัง โดยที่เขาไม่รู้ได้อย่างไร...

2 หมักไวน์ขาว

น้ำหมักไวน์ขาวเป็นเรื่องที่ละเอียดอ่อนมาก เหมาะสมกับเขาที่สุด รีสลิง- ไวน์นี้ "เล่นได้" เล็กน้อยและช่วยให้คุณทำให้เนื้อนุ่มยิ่งขึ้น ข้อดีของกระต่ายหมักคือมันละลายในปากเลย อีกทั้งเนื้อยังดูดซับกลิ่นหอมของไวน์ได้ดีและทำให้อาหารจานนี้ดูละเอียดยิ่งขึ้น ต่อไปนี้เป็นน้ำหมักแบบดั้งเดิมสามประการสำหรับเนื้อกระต่าย:

1. มวลคล้ายน้ำซุปข้นที่เป็นเนื้อเดียวกันเตรียมจากรากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง ผสมกับไวน์เค็มและพริกไทย ถ้าคุณชอบสมุนไพรคุณสามารถเพิ่มได้แต่อย่าหักโหมจนเกินไป เนื้อเทส่วนผสมนี้แล้วแช่เย็นข้ามคืน
2. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ บดพริกไทยดำและขาวในครก ถูเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ (ควรเป็นเกลือทะเล!) แล้วทิ้งไว้ 20 นาที จากนั้นคุณจะต้องเทไวน์ลงบนเนื้อโดยควรทำให้แห้งแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
3. หั่นหัวหอมสีขาวเป็นเส้นบาง ๆ - คุณต้องแน่ใจว่าหัวหอมให้น้ำ บดใบกระวานและกานพลูในครก ถูกระต่ายด้วยเครื่องเทศ ใส่หัวหอมแล้วเทไวน์ลงไป กระต่ายหมักดังกล่าวสามารถยืนได้ตั้งแต่ 30 นาทีถึงหลายชั่วโมง

เพื่อให้แน่ใจว่าทุกคนจะชอบกระต่ายในไวน์ คุณก็สามารถใช้ได้เช่นกัน สูตรคลาสสิกน้ำดอง - พริกไทยเกลือและไวน์ และจำไว้ว่ายิ่งน้ำดองซับซ้อนมากเท่าไร สูตรที่ง่ายกว่าการเตรียมการและในทางกลับกัน

3 กระต่ายตุ๋นในไวน์

หากคุณได้ลูกกระต่ายมาก็ไม่มีเหตุผลที่จะต้องหมักมัน จะเพียงพอที่จะตุ๋นในซอสไวน์ เชื่อฉันกระต่ายตุ๋นไม่ใช่เรื่องยากเลย

กระต่ายตุ๋นในลักษณะนี้เข้ากันได้ดีกับสลัดฤดูใบไม้ผลิ ก่อนเสิร์ฟโรยด้วย Parmesan ขูด คุณสามารถเสิร์ฟกระต่ายตัวนี้พร้อมกับข้าว มันฝรั่ง พาสต้า อะไรก็ได้ที่คุณและครอบครัวชอบ

4 ซอสไวน์ขาวสำหรับกระต่าย

นี่เป็นสูตรตามอำเภอใจและใช้งานไม่ได้มากที่สุด แต่ก็ยังใช้อยู่และเราจะพูดถึงมัน น้ำเกรวี่เตรียมไว้สำหรับเนื้อกระต่ายทอดหรือขากระต่าย สิ่งสำคัญที่สุดคือเนื้อทอดในน้ำมันมะกอกพร้อมเครื่องเทศขั้นต่ำ พวกเขาใช้น้ำมันค่อนข้างมากเพื่อให้เนื้อสุกเร็วและไม่ปล่อยน้ำออกมามากนัก

ทันทีที่เอาเนื้อออกจากน้ำมันให้ใส่หัวหอมและผักสับละเอียด - แครอท พริกหยวก, เห็ด, ผักโขม หรือบวบ สิ่งสำคัญคือการสับผักให้เล็กพอเพื่อให้สุกเร็ว เมื่อผักเริ่มคั้นน้ำและสตูว์ออกมา ให้เทไวน์สองสามแก้วลงไปแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ครีมหนึ่งแก้วและต่ออีก 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา เพื่อความเผ็ดร้อนเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มพาร์เมซานขูดลงในซอสได้ เมื่อละลายจะได้รสชาติที่กลมกล่อมยิ่งขึ้น

สูตรนี้กำหนดให้ราดน้ำเกรวี่ร้อนๆ ให้ทั่วทั้งเนื้อและเครื่องเคียง (หากมีการคาดการณ์ไว้)

5 กระต่ายในไวน์ - ความคลาสสิกที่ไม่สั่นคลอน

ประเพณีการทำอาหารของฝรั่งเศสไม่เพียงมอบให้เท่านั้น จำนวนมากสูตรที่มีสีขาวและแต่ยังมีสูตรอาหารที่หลากหลายตามเนื้อกระต่าย แน่นอนว่ากระต่ายยุคใหม่ไม่ค่อยมีอะไรเหมือนกันกับเกมที่เชฟเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เนื้อไม่มีกลิ่นเฉพาะเจาะจง มันไม่เหนียว ดังนั้นน้ำดองจึงใช้เพื่อรสชาติเท่านั้น ไม่ใช่จากมุมมองในทางปฏิบัติ อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่ากระต่ายที่ไม่มีไวน์จะมีรสชาติดีกว่ากระต่ายที่มีมัน

กระต่ายในไวน์เป็นอาหารจานเด็ดรสเผ็ดหอมและนุ่มนวลอย่างไม่น่าเชื่อ ด้วยมือของพ่อครัวที่มีประสบการณ์ เนื้อขาวนี้จะกลายเป็นแหล่งแห่งความสุขไม่น้อยไปกว่าไวน์นั่นเอง

คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงอาหารจานอร่อย และกระต่ายในไวน์ก็เป็นอาหารอันโอชะอย่างแน่นอน สิ่งที่สำคัญที่สุดสำหรับการเรียนรู้ที่ประสบความสำเร็จคือส่วนผสมที่ดีและฝึกฝนให้มากที่สุด ไปตลาดหมู่บ้านแล้วอย่าลืมแวะร้านเหล้าดีๆ ในขณะเดียวกันโปรดจำไว้ว่าเมื่อปรุงอาหารจะเห็นได้ชัดแต่ อันตรายที่อาจเกิดขึ้นจิ๋วมากจนไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับมัน

และความลับเล็กน้อย...

นักวิทยาศาสตร์ชาวรัสเซียจากภาควิชาเทคโนโลยีชีวภาพได้สร้างยาที่สามารถช่วยรักษาโรคพิษสุราเรื้อรังได้ภายในเวลาเพียง 1 เดือน ความแตกต่างหลักของยาคือ เป็นธรรมชาติ 100% ซึ่งหมายความว่ามีประสิทธิภาพและปลอดภัยตลอดชีวิต:

• ขจัดความอยากทางจิตวิทยา
• ขจัดอาการเสียและความหดหู่
• ปกป้องเซลล์ตับจากความเสียหาย
• ช่วยให้คุณหายจากการดื่มหนักใน 24 ชั่วโมง
• สมบูรณ์ RIDGE จากโรคพิษสุราเรื้อรังโดยไม่คำนึงถึงระยะ!
• มาก ราคาไม่แพง.. เพียง 990 รูเบิล!

การรับหลักสูตรในเวลาเพียง 30 วันจะช่วยแก้ปัญหาแอลกอฮอล์ได้อย่างครอบคลุม ALCOBARRIER ที่ซับซ้อนอันเป็นเอกลักษณ์มีประสิทธิภาพสูงสุดในการต่อสู้กับการติดแอลกอฮอล์

ในบรรดาอาหารฝรั่งเศส กระต่ายในไวน์ไม่ใช่อาหารจานเดียวที่ปรุงตามหลักการตุ๋นในไวน์ คุณสามารถจำคนอื่น ๆ ได้: coq-au-vin () ที่รู้จักกันดีหรือ boeuf bourguignon ที่ได้รับความนิยมไม่น้อย (เนื้อวัวในไวน์) กระต่ายในไวน์นั้นเกือบจะเป็นอาหาร อย่างน้อยก็เป็นอาหารที่มีปริมาณมากที่สุดในสูตรอาหารที่ระบุไว้ จานนี้บางครั้งจัดเป็นอาหารคริสต์มาส แต่จะทำให้ตอนเย็นของวันธรรมดาสดใสขึ้นอย่างแน่นอน

คุณสามารถหาสูตรได้หลากหลาย - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้ปรุง อาจเป็นไปไม่ได้ที่จะค้นหาตัวเลือกแบบดั้งเดิมและแท้จริงที่สุดและ "ถูกต้อง" ที่สุด แต่มันมีอยู่จริงหรือไม่? ท้ายที่สุดแล้วสูตรอาหารนี้เป็นอาหารพื้นบ้านและมีต้นกำเนิดมาจากครัวเล็ก ๆ ในชนบทและอยู่ในมือของแม่บ้านที่อบอุ่น กระต่ายตุ๋นในไวน์ขาวและไวน์แดง โดยเติมผักต่างๆ และผักราก พร้อมด้วยสมุนไพรทุกชนิด สดและแห้ง มีหรือไม่มีสมุนไพรและเครื่องเทศก็ได้ นี่คือเหตุผลที่อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและ "พื้นเมือง" เพราะทุกคนสามารถทำอาหารได้ตามความต้องการโดยปฏิบัติตามหลักการพื้นฐานของการทำอาหารเท่านั้นซึ่งเราจะพูดถึง

วัตถุดิบ

ในการปรุงกระต่ายในไวน์คุณจะต้อง:

• ไวน์แดงแห้ง 300-350 มล
• ขากระต่าย 3 ชิ้น
• 2 แครอท
• หัวหอม 1 ชิ้น
• มะเขือเทศลูกใหญ่และฉ่ำ 1 ลูก
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• กระเทียม 3 กลีบ
• โหระพาหรือโหระพา 2 ก้าน
• ใบกระวาน 2 ชิ้น
• แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ซากกระต่ายทั้งตัวที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ก็เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้เช่นกัน

วิธีทำ “กระต่ายขี้เมา”

ล้างขาของกระต่าย เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ และถูให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทย

เทแป้งลงในถุงพลาสติกแล้วใส่เนื้อลงไป ปิดถุงแล้วเขย่าเพื่อให้แป้งครอบคลุมกระต่ายอย่างสม่ำเสมอ จากนั้นสลัดแป้งส่วนเกินออก - เนื้อจะใช้เวลาเท่าที่จำเป็น นี่คือจุดแรก: การขุดเนื้อในแป้งจะช่วยให้เนื้อเป็นสีน้ำตาล และจากนั้นแป้งจะช่วยให้ซอสข้นขึ้น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะแล้วทอดกระต่ายบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

ในขณะที่กระต่ายกำลังย่าง ให้หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง

สับกระเทียมอย่างประณีต

หั่นแครอทเป็นชิ้น
วางผักลงในกระทะที่กระต่ายทอด เพิ่มใบกระวานและโหระพาลงไป

จากนั้นขูดมะเขือเทศบนเครื่องขูดเนื้อละเอียดเพื่อให้ผิวหนังยังคงอยู่ในมือของคุณ

เพิ่มซอสที่ได้ลงในกระทะ

คนและเคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที แล้วเทไวน์ลงไป

ที่สอง ช่วงเวลาสำคัญการปรุงกระต่ายที่นุ่มมากในไวน์เป็นกระบวนการเคี่ยวที่ยาวนาน ดังนั้นแม้ว่าเนื้อนี้จะปรุงได้ค่อนข้างเร็ว แต่ให้เคี่ยวเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้ซอสจะเดือดและข้นขึ้นและตัวกระต่ายเองก็จะมีสีเข้มเข้ม

เสิร์ฟกระต่ายอย่าลืมใส่ผักที่ใช้เคี่ยว - นี่จะเป็นกับข้าวที่ดีที่สุด เทซอสที่ได้ลงบนจานอย่างไม่เห็นแก่ตัว

หลักสูตรที่สอง หลายคนชอบทานคอร์สที่สองเป็นมื้อเย็น แต่เด็กๆ ชอบทานแทนซุปเพื่อที่จะได้ของหวานหรือขนมอบที่พวกเขาชื่นชอบอย่างรวดเร็ว ในเว็บไซต์ Delicious Food คุณจะพบมากมาย หลากหลายสูตรคอร์สที่สองตั้งแต่เนื้อนึ่งธรรมดาๆ ไปจนถึงเนื้อกระต่ายในไวน์ขาว สูตรอาหารของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนจะช่วยให้คุณทอดปลาอบผักเตรียมผักและหม้อปรุงอาหารเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดและมันฝรั่งบดที่คุณชื่นชอบเป็นกับข้าว แม้แต่ผู้เริ่มต้นก็สามารถรับมือกับการเตรียมอาหารจานที่สองได้ ไม่ว่าจะเป็นเนื้อสไตล์ฝรั่งเศสหรือไก่งวงพร้อมผัก ชนิทเซลไก่ หรือแซลมอนสีชมพูในครีมเปรี้ยว หากปรุงตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน เว็บไซต์อาหารอร่อยจะช่วยคุณเตรียมอาหารเย็นที่อร่อยที่สุดให้กับคนที่คุณรัก เลือกสูตรและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

• เกี๊ยวเกี๊ยว โอ้ เกี๊ยว และเกี๊ยวกับคอทเทจชีส มันฝรั่ง เห็ด เชอร์รี่ และบลูเบอร์รี่ - สำหรับทุกรสนิยม! ในห้องครัวของคุณ คุณสามารถปรุงอาหารได้ตามใจปรารถนา! สิ่งสำคัญคือการทำแป้งที่เหมาะสมสำหรับเกี๊ยวและเกี๊ยวและเรามีสูตรดังกล่าว! เตรียมและสร้างความสุขให้คนที่คุณรักด้วยเกี๊ยวและเกี๊ยวที่อร่อยที่สุด!

ขนม ของหวาน - หมวดโปรด สูตรอาหารสำหรับทั้งครอบครัว ท้ายที่สุดนี่คือสิ่งที่เด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ - ไอศกรีมโฮมเมดรสหวานและละเอียดอ่อน, มูส, แยมผิวส้ม, หม้อปรุงอาหารและขนมหวานแสนอร่อยสำหรับชา สูตรอาหารทั้งหมดนั้นเรียบง่ายและเข้าถึงได้ ภาพถ่ายทีละขั้นตอนพวกเขาจะช่วยแม้แต่ผู้ปรุงอาหารมือใหม่ในการเตรียมของหวานโดยไม่มีปัญหา! เลือกสูตรและปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ!

การบรรจุกระป๋อง การเตรียมฤดูหนาวแบบโฮมเมดนั้นอร่อยกว่าที่ซื้อจากร้านเสมอ! และที่สำคัญที่สุดคือคุณรู้แน่ชัดว่าพวกเขาทำมาจากผักและผลไม้ชนิดใดและจะไม่เติมสารที่เป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายลงในอาหารกระป๋องในฤดูหนาว! ในครอบครัวของเรา เรามักจะเก็บสิ่งของสำหรับฤดูหนาวไว้เสมอ ตอนเด็กๆ ฉันจำได้ว่าแม่ทำแยมเบอร์รี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอยู่เสมอ เช่น สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ป่า บลูเบอร์รี่ เราชอบทำเยลลี่และผลไม้แช่อิ่มจากลูกเกด แต่มะยมและแอปเปิ้ลทำไวน์โฮมเมดที่ยอดเยี่ยม! แอปเปิ้ลทำแยมผิวส้มโฮมเมดที่ละเอียดอ่อนที่สุด - สดใสและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! น้ำผลไม้โฮมเมด - ไม่มีสารกันบูด - จากธรรมชาติ 100% และดีต่อสุขภาพ คุณจะปฏิเสธอาหารอร่อยๆ แบบนี้ได้อย่างไร? อย่าลืมเปลี่ยนลุคหน้าหนาวโดยใช้สูตรอาหารของเรา - ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงสำหรับทุกครอบครัว!

อาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศที่สามารถปรุงได้แม้ในวันธรรมดา กระต่ายในไวน์มีความนุ่มเป็นพิเศษจนแทบจะละลายในปากของคุณ! คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี แต่ผลลัพธ์จะน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากเสมอ!

วิธีหมักเนื้อกระต่าย

ควรหมักเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีนี้จะช่วยให้ดูดซึมไวน์ได้ดีขึ้นและยังสะดวกกว่ามากในการปรุงเนื้อสัตว์ในรูปแบบนี้

ไวน์ขาวรีสลิงเหมาะสำหรับกระต่าย เนื่องจากจะทำให้เนื้อนุ่มและมีคุณภาพ "เป็นประกาย" เบาบาง ควรให้ความสนใจกับไวน์อายุน้อยซึ่งเหมาะกว่าไวน์ที่มีอายุมาก ใช้เฉพาะแบบแห้งหรือกึ่งแห้งเท่านั้น น้ำตาลในเครื่องดื่มยิ่งน้อยก็ยิ่งดี ต่อมาสามารถเสิร์ฟไวน์ชนิดเดียวกันในแก้วพร้อมกับจานที่ทำเสร็จได้

การหมักจะใช้เวลาสองถึงสิบสองชั่วโมง คุณสามารถหมักเครื่องเทศหรือใช้สารเติมแต่งต่างๆก็ได้ ตัวอย่างเช่น น้ำซุปข้นจากผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง คุณสามารถบดกานพลูใช้หัวหอมสีขาวสมุนไพรต่างๆ - สิ่งสำคัญคือเหมาะกับรสชาติของไวน์

ในบรรดาสมุนไพรต่างๆ ก็ควรค่าแก่การแวะชมที่โรสแมรี่ ไธม์ ตะไคร้ เลมอนบาล์ม และยี่หร่า พริกไทยขาวเป็นเครื่องเทศที่ดี คุณควรบดมันในครกด้วยตัวเองเพื่อให้ได้กลิ่นหอมที่เด่นชัด

วิธีตุ๋นกระต่ายในไวน์ขาว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
ใบลอเรล -	2 ชิ้น
น้ำมันดอกทานตะวัน -	60 มล
กระต่าย -	1 ชิ้น
แครอท -	2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง -	150 มล
หลอดไฟ -	2 ชิ้น
เครื่องเทศ -	รสชาติ
กระเทียม -	3 แฉก
โหระพาแห้ง -	4 ก
เวลาทำอาหาร: 240 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 132 กิโลแคลอรี

ทำอาหารอย่างไร:

วิธีปรุงเนื้อกับผัก

กี่โมง-2ชม.

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 118 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

ตัวเลือกด้วยครีมเปรี้ยวและไวน์ขาว

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 40 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 175 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. แบ่งซากกระต่ายออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วทอดชิ้นเนื้อในนั้นจนกรอบ จากนั้นจึงเททั้งหมดลงในหม้อต้ม
3. เพิ่มกานพลูกระเทียมสับลงในกระทะเดียวกัน ทอดสักครู่แล้วเอาออก
4. เทไวน์ที่นี่ ใส่ครีมและเครื่องปรุงรส ผสมทุกอย่าง เพิ่มมัสตาร์ดและผัด ต้มซอสที่ได้เล็กน้อยควรจะข้นขึ้นเล็กน้อย
5. คนแป้งและหลังจากผ่านไปสองนาทียกลงจากเตา เทซอสลงบนเนื้อในหม้อปรุงอาหาร
6. วางกิ่งก้านเขียวขจีไว้ด้านบน ปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลาสี่สิบนาทีด้วยไฟปานกลาง จากนั้นนำผักใบเขียวออกแล้วเสิร์ฟ

วิธีอบกระต่ายในไวน์ในเตาอบ

นานแค่ไหน - 3 ชั่วโมง 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 144 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

สูตรการทำอาหารในหม้อหุงช้า

เวลาเท่าไหร่ - 1 ชั่วโมง 45 นาที

ปริมาณแคลอรี่คืออะไร - 141 แคลอรี่

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างซากกระต่าย แบ่งเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ล้างมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ ปรุงรสและพักไว้
4. เอาเปลือกออกจากหัวหอมใหญ่แล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
5. สับกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วอย่างประณีต
6. เทน้ำมันมะกอกลงในชามหลายเมนูเลือกโหมด "ทอด" ตั้งเวลาไว้ครึ่งชั่วโมง
7. วางหัวหอมลงในชามแล้วทอดจนเป็นสีทอง คุณต้องคนอย่างต่อเนื่อง
8. จากนั้นวางชิ้นเนื้อที่นี่โดยไม่มีมะนาว ไม่จำเป็นต้องทิ้งชิ้นส้ม
9. ทอดเนื้อทุกด้านคุณสามารถเติมน้ำมันได้
10. จากนั้นเพิ่มมะนาว กระเทียม มะกอกและไวน์แบบเดียวกัน เติมน้ำให้ท่วมเนื้อเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
11. ปิดฝาอุปกรณ์แล้วเปลี่ยนโหมดเป็น "ดับ" โดยตั้งเวลาไว้หนึ่งชั่วโมงสิบห้านาที
12. หลังจากส่งสัญญาณหลายเมนูแล้ว ให้กระต่ายอยู่ในโหมด "อุ่นเครื่อง" ต่อไปอีกสิบนาที จากนั้นจึงเสิร์ฟ

เทคนิคการทำอาหาร

คุณสามารถตุ๋นกระต่ายในไวน์พร้อมสารปรุงแต่งหลากหลายชนิด สำหรับผัก คุณสามารถเลือกซูกินี ฟักทอง และผักโขมได้ คุณสามารถใช้เห็ด: ทั้งแชมปิญองที่ซื้อในร้านและเห็ดป่า, ชานเทอเรล ฯลฯ ก็คุ้มค่าที่จะใส่ใจกับชีสแข็งเช่นพาร์เมซาน

คุณสามารถเพิ่มครีมหรือน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงในซอสไวน์เพื่อให้ได้รสชาติใหม่: ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้นหรือเด่นชัดยิ่งขึ้น การผสมกระต่าย เห็ด และครีมไขมันปานกลางจะอร่อยเป็นพิเศษ น้ำเกรวี่นี้ยังใช้ราดบนเครื่องเคียงด้วย ไม่ใช่แค่เนื้อเท่านั้น เป็นกับข้าวคุณควรติดข้าว

ภาชนะที่มีผนังหนาและมีก้นเหมาะสำหรับการตุ๋น มันอุ่นอาหารได้ดีขึ้นเคี่ยวมันจึงทำให้จานนุ่มขึ้น จะใช้หม้อต้มและกระทะที่มีฝาปิดมิดชิดก็ได้

บางครั้งเนื้อกระต่ายก็เปียกโชก วิธีนี้ช่วยให้คุณกำจัดกลิ่นบางอย่างและยังทำให้เนื้อนุ่มอีกด้วย นอกจากน้ำแล้ว คุณยังสามารถใช้นมหรือครีมไขมันต่ำในการแช่ได้อีกด้วย คุณต้องแช่เนื้อในของเหลวประมาณสามชั่วโมงจากนั้นจึงล้างออกและปรุงตามสูตร

สูตรวิดีโอทำอาหารกระต่ายในไวน์ขาว:

กระต่ายแสนสวยในไวน์ขาว – ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโต๊ะรื่นเริงหรืออาหารค่ำแสนโรแมนติก จานนี้ไม่ทำให้ท้องหนัก และรสชาติพิเศษที่ไม่อาจลืมได้!

ขั้นตอนที่ 1: หมักกระต่าย

คุณต้องหมักเนื้อล่วงหน้า
แบ่งกระต่ายออกเป็นส่วนๆ ล้างด้วยน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง โรยแต่ละชิ้นทุกด้านด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำบดหยาบ ย้ายกระต่ายใส่จาน เพิ่มโรสแมรี่สองสามก้านและมะนาวครึ่งลูก หั่นเป็นชิ้น ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น 2 ชั่วโมง.

ขั้นตอนที่ 2: ทอดกระต่าย

เมื่อหมักกระต่ายแล้ว ให้ตั้งเนยในกระทะให้ร้อน แล้วทอดชิ้นเนื้อในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
เพิ่มไวน์ นำไปต้ม ลดความร้อน และเคี่ยวต่อไป 10 นาที.

ขั้นตอนที่ 3: สตูว์กระต่ายในไวน์ขาว

ทาจานด้วยน้ำมันมะกอก ใส่โรสแมรี่และมะนาว 2-3 ชิ้น จากนั้นวางกระต่ายลงไปพร้อมกับซอสไวน์ที่ใช้ตุ๋น

ตกแต่งทุกอย่างด้วยโรสแมรี่ มะนาว และมะเขือเทศเชอรี่ที่ล้างสะอาดที่เหลือ
อบกระต่ายในไวน์ขาวโดยใช้ไฟอุ่น 170 องศาเตาอบสำหรับ 25 นาที.
เสิร์ฟร้อน

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟกระต่ายในไวน์ขาว

เสิร์ฟกระต่ายในไวน์ขาวทันทีหลังทำอาหารในขณะที่ยังร้อนอยู่ สำหรับกับข้าว ให้เลือกโพเลนต้า มันบดหรือข้าวต้ม แล้วเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังขาวก็อร่อยจนแทบเลียนิ้วไม่ได้
กระต่ายมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก มันถูกกินอย่างรวดเร็วราวกับว่าไม่มีอะไรเกิดขึ้น และคุณไม่จำเป็นต้องมีซอสอีกต่อไป อย่าลืมลอง!
อร่อย!

อย่าใช้ไวน์ในการปรุงอาหารที่คุณไม่ชอบรสชาติ

เกี่ยวข้องกับทุกคนที่โชคดีพอที่จะซื้อซากของเขา หากไม่มีการหมักจะไม่สามารถได้ความนุ่มนวลตามที่ต้องการ ความพยายามในการทำอาหารใดๆ ที่ทำโดยไม่มีขั้นตอนการเตรียมการนี้ถือว่าล้มเหลว ทางเลือกเดียวคือการแช่ซากในน้ำเป็นเวลานาน - ควรเป็นน้ำไหล แต่การเปลี่ยนไส้บ่อยครั้ง (อย่างน้อยชั่วโมงละครั้ง) ก็เป็นที่ยอมรับเช่นกัน อย่างไรก็ตามวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นนี้ค่อนข้างน่าเบื่อดังนั้นผู้คนจึงชอบการหมักมากกว่า

นักชิมส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับกระต่ายที่หมักไว้ อย่างไรก็ตาม เราจะแสดงมุมมองกว้างๆ ของการทำอาหารและให้ภาพรวมของหมักเกือบทั้งหมดที่ใช้ อย่างไรก็ตาม พวกมันทั้งหมดมีสิทธิ์ที่จะดำรงอยู่ได้ และยิ่งไปกว่านั้น แต่ละตัวเลือกยังช่วยให้เนื้อกระต่ายมีรสชาติเป็นของตัวเอง ไม่เกะกะ แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

น้ำส้มสายชูหมัก

รีบจองด่วน ก่อนหมักกระต่ายควรสับเป็นชิ้นๆ โดยพื้นฐานแล้วสัตว์ตัวนี้เตรียมไว้เป็นบางส่วน แน่นอนว่ามีสูตรอาหารสำหรับซากทั้งหมด แต่เราไม่สามารถพูดได้ว่าพวกเขาประสบความสำเร็จอย่างมาก ดังนั้นเมื่ออธิบายองค์ประกอบของน้ำดองเราจะไม่พูดถึงการกระทำที่จำเป็นนี้ทุกครั้ง

น้ำส้มสายชูมักใช้ในการดอง อย่างไรก็ตามเพื่อไม่ให้ "ผิดหวัง" ในอนาคตผู้ดองแนะนำให้คุณเลือกผลิตภัณฑ์ไวน์ - มันละเอียดอ่อนกว่า น้ำส้มสายชูในรูปแบบบริสุทธิ์ไม่เหมาะสำหรับการทำให้เนื้อนุ่ม เจือจางในน้ำจนแทบไม่มีกลิ่นเลย ซากถูกทิ้งไว้ในสารละลายเป็นเวลาสามชั่วโมงหลังจากนั้นจึงนำไปล้าง ข้อเสีย: น้ำส้มสายชูทำลายรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่รสชาติของน้ำส้มสายชูนั้นแทบจะทำลายไม่ได้

หมักนุ่ม

หนึ่งในวิธีหมักกระต่ายที่ดีมาก ในความเป็นจริงได้รับการพัฒนาสำหรับเนื้อกระต่าย แต่เนื้อกระต่ายมีความนุ่มมากกว่าดังนั้นผลลัพธ์จึงเป็นที่พอใจของทุกคน สำหรับน้ำดอง ให้ต้มน้ำ ใส่หัวหอมหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทและขึ้นฉ่ายชิ้นใหญ่ ใบกระวาน และถั่วออลสไปซ์ หลังจากเดือดแล้วเทน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ลงในน้ำดองร้อน - สองในสามของน้ำที่เหลือ เนื่องจากอุณหภูมิกลิ่นส่วนใหญ่จึงหายไป กระต่ายจะถูกเก็บไว้ในส่วนผสมที่เย็นไว้ประมาณสี่ชั่วโมง

เวอร์ชั่นบัลซามิก

เชฟมืออาชีพแนะนำให้ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน นอกจากนี้คุณควรใช้น้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอก ไม่จำเป็นต้องปฏิบัติตามข้อกำหนดสุดท้าย: น้ำมันดอกทานตะวันธรรมดาค่อนข้างเหมาะสำหรับการดอง - เราไม่ได้ทำสลัดรสเลิศ แต่น้ำส้มสายชูบัลซามิโกก็มีความสำคัญ ผสมผสานกับเครื่องปรุงรสและพริกไทยหลายชนิดทำให้มีกลิ่นหอมอ่อนๆ มาก กระเทียมก็จะมีประโยชน์เช่นกัน แต่คุณยังต้องหมักเนื้อไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง

เวย์หมัก

เทคโนโลยีที่ง่ายและมีประสิทธิภาพมากในการหมักกระต่าย ทดสอบกับกระต่าย จึงรับประกันผลลัพธ์ เพียงเทเวย์ลงบนซากที่สับเพื่อไม่ให้ของเหลวหลุดออกมา คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวเพื่อลิ้มรส หลังจากผ่านไปประมาณแปดชั่วโมงเนื้อจะนุ่มมาก

น้ำดอง Kefir

ผลิตภัณฑ์นี้มีความหนามากกว่าเวย์ ดังนั้นการหมักจึงใช้เวลานานกว่านั้นคือครึ่งวันก็ไม่น้อยหน้ากัน ก่อนที่จะดอง ให้สับหัวหอมเป็นวง - เท่าที่คุณต้องการ ซากกระต่ายโรยด้วยเครื่องปรุงรสและเกลือ และโรยหน้าด้วยหัวหอม หากฐานหนา ให้ผสมส่วนผสมในชามด้วยมือ kefir ไขมันต่ำที่เทลงไปควรปิดเนื้อกระต่ายให้มิด หลังจากผ่านไป 12 ชั่วโมง มัสตาร์ดอ่อน ๆ จะถูกเทลงในน้ำดอง ทุกอย่างผสมกันแล้วปล่อยทิ้งไว้อีก 30 นาที รับรองว่าคุณจะพอใจกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

หมักครีมเปรี้ยว

การตุ๋นกระต่ายในครีมเปรี้ยวอาจเป็นวิธีเตรียมที่ได้รับความนิยมมากที่สุด อย่างไรก็ตามไม่จำเป็นต้องหมักในครีมเปรี้ยวผสมกับน้ำมันมะกอกเครื่องเทศและสมุนไพรจำนวนเล็กน้อยก็สามารถอบในเตาอบได้เช่นกัน เพียงเก็บไว้ในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง

หมักมายองเนส

ซอสฝรั่งเศสมีชัยเหนือความต้องการอื่นๆ ทั้งหมด อาจจะไม่ด้อยไปกว่าซอสนั้นเลย ใช้ในการปรุงรสทุกอย่างตั้งแต่สลัดไปจนถึง Borscht ซึ่งจริงๆ แล้วต้องใช้ครีมเปรี้ยว แต่ในกรณีของเรา เราควรให้ความสำคัญ: กระต่ายหมักในมายองเนสจะได้นุ่ม มีกลิ่นหอม และชุ่มฉ่ำ กระบวนการเตรียมผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องมีงานพิเศษใด ๆ ขั้นแรกให้ปรุงรสเนื้อจากนั้นจึงเทหัวหอมลงไป (เป็นวงจำนวนมาก) จากนั้นเทมายองเนสลงไปและเนื้อหาของชามผสมด้วยมือ กระต่ายควรยืนในน้ำดองเป็นเวลาครึ่งวัน ว่ากันว่าถ้าปล่อยทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง มันจะนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ

หมักเบียร์

เบียร์มีความใกล้ชิดกับคนของเรามากกว่าไวน์ ไม่น่าแปลกใจที่เขาคิดค้นวิธีหมักกระต่ายในเครื่องดื่มมึนเมาที่เขาชื่นชอบ นอกจากนี้สูตรไม่จำเป็นต้องมี "squats" การทำอาหารพิเศษใด ๆ เนื้อกระต่ายผสมกับเครื่องเทศและหัวหอมจำนวนมากเทเบียร์ (ใช้แสงหรือสีเข้ม - ขึ้นอยู่กับคุณ) ซึ่งผสมกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกสองช้อนโต๊ะแล้วตั้งไฟให้เดือด เนื้อที่เหลืออยู่ในน้ำดองนี้เป็นเวลาครึ่งวัน

น้ำมันมะกอกกับกระเทียมและสมุนไพร

องค์ประกอบนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดเป็นอันดับสองของโลก (อย่างแรกคือกระต่ายหมักในไวน์ขาว) สูตรพื้นฐานประกอบด้วยน้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (ซึ่งจำเป็น!) กระเทียมบดและสมุนไพรสับ ปริมาณมาก (แต่ไม่มากเกินไปสำหรับคุณเป็นการส่วนตัว) ซึ่งมักจะเป็นผักชีและผักชีฝรั่ง ชิ้นเนื้อกระต่ายถูอย่างระมัดระวังด้วยส่วนผสมและหมักในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง ก่อนที่จะปรุงต่อ เนื้อส่วนเกินจะถูกปัดออก

น้ำดองน้ำผึ้งถั่วเหลือง

ไม่ว่าคนที่ชอบหมักกระต่ายในไวน์ขาวจะว่าอย่างไร วิธีนี้เหมาะสำหรับคนธรรมดามากกว่ามาก แน่นอนว่าใช้เวลาเท่ากัน แต่เนื้อกลับเผ็ด เค็มปานกลาง และนุ่มมาก สำหรับน้ำดอง ให้ผสมช้อนขนาดใหญ่สองช้อนเข้าด้วยกัน ซีอิ๊วและผัก (คราวนี้ต้นกำเนิดไม่สำคัญ ทานตะวันก็ใช้ได้เช่นกัน) น้ำมัน น้ำมะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะและน้ำผึ้งเหลวธรรมชาติ 2 ช้อนชา เนื้อกระต่ายถูด้วยพริกไทยและเกลือล่วงหน้าจากนั้นหมักด้วยซอสที่เตรียมไว้โรยด้วยหัวหอม (จำนวนมากก็ควรให้น้ำหมักกับน้ำดองด้วย) และหลังจากผสมแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น เธอจะอยู่ที่นั่นสักวันหนึ่งไม่น้อย! แต่แล้วคุณสามารถใช้ปาฏิหาริย์ในการทำอาหารได้: มันจะไม่สูญเสียความนุ่มนวล

น้ำดองที่ผิดปกติ

การโรยน้ำมะนาวบนเนื้อไม่ใช่การเปิดเผย เทคนิคนี้มักใช้ หากคุณสงสัยว่าจะหมักกระต่ายอย่างไรให้ได้รสชาติที่ลืมไม่ลง ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว ผสมมายองเนสครึ่งแก้ว กระเทียมบด 3 กลีบ พริกไทยป่น และเกลือลงในชาม ทั้งหมดนี้ทาบนกระต่ายสับ (เพียงพอสำหรับเนื้อหนึ่งกิโลกรัม) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาวอย่างไม่เห็นแก่ตัว เนื้อล้อมรอบด้วยมะนาวและส้มฝานทุกด้าน เพื่อให้มีการเคลือบที่ดีขึ้นจึงห่อด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

จานที่มีเนื้อกระต่ายหมักที่ไม่ได้มาตรฐาน

คุณไม่สามารถผ่านไปและทิ้งเนื้อไว้ซึ่งถูกหมักอย่างระมัดระวังในสูตรก่อนหน้านี้เพื่อโชคชะตา ไม่มีคำถาม - ชะตากรรมในอนาคตของมันอาจแตกต่างกันไป: มันสามารถตุ๋นหรือทอดในกระทะได้ อย่างไรก็ตาม มันจะอร่อยกว่ามากถ้าคุณห่อเนื้อกระต่ายด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมกับชิ้นส้มแล้วอบอาหารอันโอชะในเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที ครึ่งทางของกระบวนการ (นั่นคือหนึ่งในสามของชั่วโมงหลังจากวางไว้ในเตาอบ) ฟอยล์จะถูกเอาออกจากเนื้อกระต่าย และจานก็ถูกทำให้เป็นหน้าแดงฉ่ำ ปลาหมักที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่รูปลักษณ์และรสชาติเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์อีกด้วย

ไวน์สำหรับหมัก

เรามาดูวิธีการทั่วไปในการเตรียมซากกระต่ายกันดีกว่า ประเพณีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการหมักกระต่ายในไวน์ขาว เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลอย่างยิ่งเนื่องจากไวน์ช่วยดับกลิ่นสัตว์ที่เป็นไปได้ทำให้เนื้อกระต่ายนิ่มลง แต่ไม่ทำให้รสชาติอุดตัน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือเมื่อเทเนื้อกระต่ายลงในไวน์โดยไม่มีการเติมใด ๆ และปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวันหรือดีกว่าสองวัน ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำดองออกในภายหลัง - มันจะทำหน้าที่เป็นเครื่องปรุงรสอื่นในการเตรียมต่อไป

มัสตาร์ดหมัก

มีเพียงไวน์เท่านั้นที่ค่อนข้างธรรมดา วิธีหนึ่งในการหมักกระต่ายในไวน์ - ยอมรับเถอะว่าไม่ใช่แค่นั้นเพราะส่วนผสมเพิ่มเติมจะเพิ่มความสง่างามบางอย่างเท่านั้น - รวมถึงมัสตาร์ดด้วย ไม่ควรเผ็ดจัดจ้าน - ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบอาหาร "เทอร์โมนิวเคลียร์" สำหรับน้ำดอง ให้ผสมมัสตาร์ดสองช้อนเต็มกับไวน์ขาวหนึ่งแก้ว คุณสามารถเสริมด้วยโหระพาและโรสแมรี่ได้ กระต่ายสับถูกเคลือบ (เต็ม) ด้วยน้ำสลัดแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง แต่ถ้าคุณเก็บเนื้อไว้ในน้ำดองนานขึ้นก็จะได้ประโยชน์จากมันเท่านั้น

เคบับหมัก

เนื้อกระต่ายไม่เหมาะกับการทำบาร์บีคิวมากนัก เนื่องจากค่อนข้างแห้งและมีเนื้อไม่เพียงพอที่จะรับประทานได้เต็มที่ อย่างไรก็ตาม กระต่ายที่หมักในไวน์ขาวสามารถนำไปย่างบนถ่านได้ ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไวน์ขาวแห้งครึ่งลิตรพริกแดงครึ่งช้อนชาและมัสตาร์ดสองช้อนโต๊ะสำหรับเนื้อสัตว์สองกิโลกรัม ส่วนหลังสามารถแพร่กระจายบนชิ้นเนื้อกระต่ายหลังจากนั้นก็แช่ในน้ำดอง กระต่ายควรอยู่ในนั้นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง แต่จำไว้ว่า ยิ่งหมักเนื้อกระต่ายนานเท่าไรก็ยิ่งดีสำหรับคุณเท่านั้น

ไวน์แดง

ในทางปฏิบัติทั่วโลก เป็นเรื่องปกติที่จะหมักกระต่ายในไวน์ขาว อย่างไรก็ตาม ไม่มีใครหยุดคุณไม่ให้โดนใบแดง ควรสังเกตว่าสีแดงผลิตภัณฑ์นี้มีความฉ่ำมากขึ้นและเหมาะสำหรับการทดลองในระหว่างการประมวลผลต่อไป นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รักการปิกนิก เนื่องจากกระต่ายหมักในไวน์องุ่นแดงจะอร่อยเป็นพิเศษเมื่อย่างบนไฟ มันหมักในลักษณะเดียวกัน วิธีง่ายๆโดยใช้สูตรไวน์ขาว: เพียงเท "เลือดองุ่น" ลงไปแล้วปล่อยทิ้งไว้ จริงอยู่ที่ไวน์แดงต้องใช้เวลาอย่างน้อย 18 ชั่วโมงเพื่อทำให้เนื้อกระต่ายนิ่มลง จะช่วยเร่งกระบวนการได้นิดหน่อย น้ำมะนาวกดลงในโถด้วยชิ้นงานโดยตรง

เมื่อหมักเสร็จแล้ว กระต่ายในเตาอบสามารถรับประทานร่วมกับส่วนผสมต่างๆ ได้ เช่น ผัก ถั่ว ผลไม้แห้ง เนื้อสัตว์อื่นๆ และซอสต่างๆ มากมาย แต่คุณได้เรียนรู้สิ่งที่สำคัญที่สุด: การหมักเนื้ออย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ และคุณสามารถทำมันได้ตามที่คุณต้องการ