วิธีการปรุงเลโชที่บ้าน Lecho จากพริกไทยและมะเขือเทศ - สูตรสำหรับ lecho จากพริกหยวก

Letcho ปรุงอาหาร

ปรุง lecho ในหม้อหุงช้า

โดยรวมแล้วจะใช้เวลา 1.5 ชั่วโมงในการเตรียม lecho ขึ้นอยู่กับปริมาณที่เตรียมไว้

วิธีการปรุงเลโช

สินค้า
สำหรับเตรียมเลโช 1 ลิตร
พริกหยวกหวาน - 900 กรัม
มะเขือเทศ - 600 กรัม
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช - 1/5 ถ้วย
หัวหอม - 1 หัวใหญ่
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
น้ำตาล - 1-2 ช้อนโต๊ะ ขึ้นอยู่กับความหวานของพริกและมะเขือเทศ
เกลือ - 2-3 ช้อนชาเพื่อลิ้มรส

วิธีการปรุงเลโชในกระทะ
1. ล้างและทำให้ผักแห้งสำหรับเลโช

2. หั่นผิวบริเวณเส้นรอบวงของมะเขือเทศ

3. เทน้ำเดือด 1 ลิตรลงบนมะเขือเทศอย่างทั่วถึง

4. ปอกมะเขือเทศ เอาก้านออก แล้วผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกออกครึ่งหนึ่ง

5. สับมะเขือเทศด้วยมีดหรือใช้เครื่องผสมหรือขูดเทลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลางก่อนใส่พริกไทยเคี่ยวมะเขือเทศเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึง 45 นาทีขึ้นอยู่กับความฉ่ำของมะเขือเทศ มวลมะเขือเทศควรจะคล้ายกับน้ำมะเขือเทศ

6. ปอกกระเทียม ตัดปลายออกแล้วผ่านการกดกระเทียม (คุณสามารถสับด้วยมีดก็ได้)

7. คุณ พริกหยวกนำก้านออก ทำความสะอาดเมล็ดพืช และตัดพาร์ทิชันออก (หากหยาบ)
8. หั่นพริกหยวกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 3x3 หรือหั่นเป็นชิ้นยาว 6-7 เซนติเมตร

9. ปอกหัวหอมแล้วสับให้ละเอียด

10. ใส่พริก หัวหอม และกระเทียมลงในกระทะแล้วตั้งไฟปานกลาง
11. เทน้ำมันลงใน lecho แล้วคนให้เข้ากัน

12. เมื่อเดือดเมื่อพริกไทยแช่อยู่ในมวลมะเขือเทศจนหมดให้เริ่มคนอย่างต่อเนื่อง

13. เพิ่มพริกไทยและเกลือลงใน lecho ลิ้มรส lecho (คุณสามารถประเมินรสชาติของ lecho ได้ชัดเจนที่สุดเมื่อ lecho เย็น) และเติมน้ำตาลหากจำเป็น

14. ปรุงเลโชต่ออีก 30 นาทีจนพริกไทยนิ่มลง จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปผัด

15. ล้างขวดโหล เทน้ำประมาณ 1 เซนติเมตรลงก้นขวดแต่ละใบแล้วใส่ในไมโครเวฟ
16. ตั้งไมโครเวฟ 1.5 นาทีที่ 800 วัตต์ แล้วเปิดเครื่อง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าน้ำในขวดเดือดและมีไอน้ำไหลไปทั่วพื้นผิวด้านในของขวด หากน้ำไม่เดือด ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
17. ลวกฝาด้วยน้ำเดือด

18. ใช้ถุงมือเตาอบหรือผ้าเช็ดตัววางขวดไว้บนกระดานหรือผ้าเช็ดตัว เทเลโชแล้วขันฝาให้แน่น

19. เทเลโชร้อนลงในขวดที่ร้อนแล้วปิดฝาให้แน่น

20. พลิกกระป๋อง lecho คลุมด้วยผ้าห่มแล้วรอจนเย็นสนิท

21. นำขวด lecho ออกเพื่อจัดเก็บ

Fkusnofacts

สัดส่วนคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหาร lecho - สำหรับพริกไทย 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมและหัวหอม 1 หัว ส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับความสอดคล้องที่ต้องการ หากคุณต้องการพริกไทยเพิ่มใน lecho คุณสามารถเพิ่มพริกไทย 1.5 กิโลกรัมต่อมะเขือเทศเนื้อครึ่งกิโลกรัม ไม่แนะนำให้เพิ่มพริกไทยเพื่อให้พริกไทยในขวดแช่อยู่ในมวลมะเขือเทศจนหมด (สำคัญสำหรับการเก็บรักษา)

ถึง ประหยัดเวลาเมื่อแปรรูปมะเขือเทศ คุณสามารถผ่ามะเขือเทศแต่ละลูกได้ครึ่งหนึ่งโดยไม่ต้องปอกเปลือกและขูดบนเครื่องขูดหยาบ ในขณะเดียวกันก็แยกเนื้อมะเขือเทศออกจากผิวหนังไปพร้อมๆ กัน

ต้นฉบับ ปริมาณการรักษาขึ้นอยู่กับคุณภาพและความหนาแน่นของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ ดังนั้นจากมะเขือเทศเนื้อและพริกฉ่ำที่ระบุคุณจะได้รับ lecho 1 ลิตรและหากมะเขือเทศเป็นพริกเหลวและผัก (เขียวแห้ง) การต้ม lecho จะใช้เวลานานกว่าและอาจเป็น lecho ในปริมาณสุดท้าย น้อยกว่า 50-100 มิลลิลิตร โปรดคำนึงถึงสิ่งนี้เมื่อเตรียมขวดโหล

เลโช - จาน ภาษาฮังการีห้องครัว ชาวฮังกาเรียนเองไม่ได้เตรียม lecho สำหรับฤดูหนาว แต่เตรียมเป็นอาหารจานร้อนแยกต่างหากโดยเติมน้ำมันหมูแทนเนย ไข่ไก่และไส้กรอกรมควัน

เก็บ lecho หลังจากแช่เย็นในที่มืดที่อุณหภูมิห้อง เปิดขวด - ในตู้เย็นไม่เกิน 2 สัปดาห์ เพราะ อายุการเก็บรักษาของ lecho แบบเปิดค่อนข้างสั้น โดยปกติแล้ว lecho จะรีดเป็นขวดที่มีปริมาตร 500-700 มิลลิลิตร อายุการเก็บรักษาของ lecho โฮมเมดที่ยังไม่ได้เปิดที่อุณหภูมิห้องคือ 1 ปี

เหมาะแก่การรักษาเป็นที่สุด พันธุ์พริกไทยฮังการี, พริกกล้วย, เลโชหลากหลาย อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้พริกผักธรรมดาก็ได้ มะเขือเทศสำหรับเลโชเหมาะสำหรับพันธุ์เนื้อและปลาย - พวกมันจะให้ความหนาของเลโช ควรปรับปริมาณน้ำตาลทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหวานของผัก: สำหรับผักหวานคุณอาจไม่ต้องการน้ำตาล แต่สำหรับผักที่ไม่หวานคุณจะต้องใช้ 2-3 ช้อนโต๊ะต่อลิตร

มะเขือเทศสามารถใช้ใน lecho ได้ แทนที่ วางมะเขือเทศซึ่งมีน้ำส้มสายชูอยู่แล้ว ควรแทนที่มะเขือเทศ 1 กิโลกรัมด้วยครีมข้น 0.5 ลิตร วางมะเขือเทศต้องเจือจางด้วยน้ำ 400 มิลลิลิตร เมื่อใช้มะเขือเทศบด ให้เติมน้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะต่อพริกหยวกทุกกิโลกรัม

เสิร์ฟเลโชสามารถใช้เป็นซอสสำหรับมันฝรั่ง พาสต้า และข้าว ร้อนหรือเย็นเป็นกับข้าวสำหรับไส้กรอกและไส้กรอก เป็นของว่างเดี่ยวๆ

ต้นทุนของผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียม lecho 1 ลิตรในฤดูร้อน - 150 รูเบิล ราคาร้านค้าของ lecho อยู่ที่ประมาณเดียวกันความแตกต่างอยู่ที่คุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ใช้ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและประโยชน์ของ lecho อย่างไม่ต้องสงสัย

สามารถปรุงได้ ไม่มีน้ำส้มสายชูตามสูตรเดียวกันคุณต้องดูแลการจัดเก็บเป็นพิเศษ - ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลเก็บ lecho ไว้ในห้องใต้ดินหรือในที่มืดบนระเบียง คุณยังสามารถเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติได้

ในการเตรียม lecho มีการใช้สิ่งต่อไปนี้: เครื่องเทศเช่น มาจอแรม ผักชีฝรั่งแห้ง กานพลู และกระเทียม รสชาติของ lecho - หวานจากพริกไทยและน้ำตาลที่ใช้ - สามารถลับให้คมขึ้นได้เล็กน้อยหากคุณเพิ่มกระเทียมเพิ่มเติมสำหรับพริกไทยทุกลิตรจะต้องเพิ่มกระเทียม 3-4 กลีบ หากคุณต้องการให้เลโชมีรสชาติหวานขึ้นและมีความเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอท 1 แครอทต่อเลโชแต่ละลิตร อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าประเพณีในการเตรียม lecho ยกเลิกการใช้แครอท

ชิ้นพริกไทยเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใช้สี่เหลี่ยมขนาดใหญ่ - จากนั้น lecho จะกรอบหรือคุณสามารถทำให้บางลงได้ - จากนั้น lecho จะได้ความคงตัวเหมือนซอส

เพื่อความหลากหลาย คุณสามารถเตรียมเลโชด้วยข้าว มะเขือยาว แครอท หรือถั่ว

เวลาในการอ่าน - 8 นาที

เรากำลังทำอาหารอะไรอยู่?

• ของว่าง

สวัสดีพนักงานต้อนรับที่รัก! เวลาสำหรับผักสุกกำลังมาซึ่งหมายความว่าถึงเวลาที่ต้องคิดถึงการเตรียมฤดูหนาว การใช้งานที่ยอดเยี่ยมสำหรับพวกมันคือเลโชที่อร่อยและมีกลิ่นหอม! เห็นด้วยมีน้อยคนที่จะปฏิเสธของว่างแสนอร่อยนี้สักจาน แม้ว่าจะเป็นการยากที่จะบอกว่าเป็นของว่างหรืออย่างอื่นก็ตาม ท้ายที่สุดแล้วแอปพลิเคชันก็เป็นสากล ซอส สลัด เครื่องเคียง น้ำเกรวี่ คุณสามารถเสิร์ฟได้ตามที่คุณต้องการ

Lecho ซึ่งมาหาเราจากฮังการีมีการเปลี่ยนแปลงสูตรไปมาก แต่สิ่งหนึ่งที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง - ส่วนผสมหลักคือมะเขือเทศและพริกหวาน สหภาพของพวกเขาดีมากจนแม้ในหลายทศวรรษที่ผ่านมาก็ไม่มีใครสามารถมีสหภาพที่ดีกว่านี้ได้ มักใช้มะเขือยาวหัวหอมแครอทและบวบเป็นอาหารเสริม - โดยทั่วไปแล้วทุกสิ่งที่เติบโตในสวน

นักชิมมักเติมน้ำผึ้ง สมุนไพรหอม และแม้แต่คอนยัค แต่ละสูตรถูกปกคลุมไปด้วยความลับและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง วันนี้เราจะมาดู 6 สูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ซึ่งในความคิดของฉันเหมาะสมและสมดุลที่สุด ลองด้วย พวกเขาควรจะภูมิใจในตำราอาหารของคุณอย่างแน่นอน

ฉันใช้ตัวเลือกการทำอาหารแต่ละอย่างต่อไปนี้ทุกปี โดยปิดขวดโหลหลายใบ ดังนั้นฉันจึงเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้อเที่ยงในแต่ละวัน เว็ดมากที่สุด จานโปรดคุณสามารถเบื่อได้ถ้าคุณกินสิ่งเดียวกันทุกวัน และนี่คือความอร่อยอันล้ำค่าที่อยู่บนโต๊ะ และทุกวันมันก็แตกต่างออกไป

สูตรอาหารที่คลาสสิกและเร็วที่สุดอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว ฉันมักจะทำอาหารเป็นส่วนใหญ่เสมอ เนื่องจากเวลามักสั้นเสมอ แม้จะมีความเบาและเรียบง่าย แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมากและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศ 4 กิโลกรัม (ฉันทานผลไม้สุกและมีเนื้อพร้อมเนื้อหวาน)
2. พริกหวาน 5 กิโลกรัม
3. น้ำมันพืช 1 แก้ว
4. เกลือหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำตาล 1 แก้วเต็ม
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. พริกไทยเล็กน้อย

ส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับสต๊อก เช่น ใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม และพริกไทย 2.5 กิโลกรัม ดังนั้นส่วนประกอบที่เหลือในกรณีนี้จะต้องได้รับครึ่งหนึ่ง

คุณสามารถใช้มะเขือเทศอะไรก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกมันสุกและมีรสหวานเพียงพอ

พริกไทยควรจะเนื้อแน่น ชุ่มฉ่ำ และหวาน มันจะต้องหลุดออกจากด้านในและก้าน จากนั้นจึงหั่นเป็นชิ้นใหญ่เพื่อให้เข้าปากได้ ชิ้นที่เล็กเกินไปสามารถต้มและกลายเป็นข้าวต้มได้อย่างรวดเร็ว

ล้างมะเขือเทศและบดในเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น เทส่วนผสมลงในภาชนะปรุงอาหารและวางบนเตา ในขั้นตอนนี้คุณต้องเติมเกลือและน้ำตาลทราย เพิ่มน้ำมันพืชด้วย คนและรอให้เดือด

ทันทีที่ซอสเริ่มเดือดคุณจะต้องลดไฟลงเหลือน้อยที่สุดและปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะข้นขึ้นของเหลวส่วนเกินจะระเหยไป

หลังจากนั้นให้ใส่พริกหยวกลงในชาม เมื่อมองแวบแรกอาจดูเหมือนมีพริกไทยมากกว่าซอสมาก ไม่ต้องกังวล อีกไม่กี่นาทีมันจะเดือดและตกลงไปในน้ำผลไม้ ต้มพริกเป็นเวลา 40 นาทีหลังจากเดือดจนหมด

อย่างที่บอกไปว่าหลังจากผ่านไป 35 นาที มวลก็เดือดและเริ่มดู "เป็นมิตร" มากขึ้น ตอนนี้ 5 นาทีก่อนที่จะพร้อมคุณต้องเติมน้ำส้มสายชูและคนให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปเพียง 5 นาที คุณก็สามารถนำออกจากเตาแล้วใส่ลงในขวดโหลได้

ใส่พริกไทย 2-3 เม็ดในแต่ละขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขั้นแรกให้จัดเรียงผักเป็นชิ้นๆ แล้วเทส่วนผสมมะเขือเทศเท่าๆ กัน ม้วนฝาที่ต้มแล้วพลิกกลับ ห่อด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง

เพียงเท่านี้ของว่างก็พร้อมสำหรับการจัดเก็บสำหรับฤดูหนาวแล้ว

สูตร lecho จากมะเขือเทศพริกและแครอทสำหรับฤดูหนาว

นอกจากพริกและปาปริก้าแล้ว ฉันยังเพิ่มแครอทและหัวหอมด้วย หัวหอมให้กลิ่นและรสชาติที่เหนือกว่า ส่วนแครอทก็มีสีทองเช่นกัน เตรียมทุกสิ่งที่คุณต้องการ เรากำลังเริ่มต้น

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม (หรือสุกเกินไป)
2. 2 แครอท
3. 3 หัวหอมขนาดกลาง
4. พริกหวาน 2 กิโลกรัม
5. น้ำตาลหนึ่งในสี่แก้ว
6. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
8. พริกไทยเล็กน้อย (ประมาณ 1 ช้อนชา)
9. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ

ก่อนอื่นมาทำไส้มะเขือเทศกันก่อน การเตรียมการไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว ล้างมะเขือเทศแล้ววางลงในกระทะที่มีน้ำ

ปรุงอาหารประมาณ 7-10 นาที จากนั้นรอจนเย็นแล้วจึงปอกเปลือกผัก ผ่านการปรุงสุกและสามารถจัดการได้ง่าย

ในรูปแบบนี้ตีมะเขือเทศในเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกัน

วางชามที่มีส่วนผสมของมะเขือเทศไว้บนเตาแล้วรอจนเดือด หลังจากนั้นให้ใส่แครอทขูดน้ำตาลทรายและเกลือหยาบ ต้มประมาณ 10 นาที

หั่นพริกไทยเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วใส่ในกระทะหลังจากแครอทผ่านไป 10 นาที

ทอดหัวหอมในน้ำมันพืชแล้วนำไปใส่ในชามทั่วไปเพื่อทำอาหาร

ต้มต่ออีก 30-40 นาที (ขึ้นอยู่กับชนิดของพริกไทย)

ความเต็มใจที่จะระบุพริกตามรสชาติ ควรปรุงสุกปานกลางและยังคงกรอบอยู่เล็กน้อย นี่คือสิ่งที่นับ สภาพสมบูรณ์สำหรับเลโช

ก่อนนำออกจากเตาสองสามนาที ให้เติมส่วนผสมที่เหลือ - พริกไทยและน้ำส้มสายชู ผัดและปล่อยให้เดือดกรุ่นต่อไปอีก 3-4 นาที

เป็นอันเสร็จสิ้นการเตรียมการ ตอนนี้ต้องย้าย lecho ไปยังขวดที่เตรียมไว้ ไม่จำเป็นต้องลังเล มวลควรจะร้อน

อะไรก็ตามที่ไม่พอดีกับขวดสามารถทิ้งไว้เพื่อทดสอบได้ ทันทีที่สลัดเย็นลงคุณสามารถรับประทานได้ น่าทาน!

แตงกวา lecho สำหรับฤดูหนาว

Lecho เมื่อเติมแตงกวาจะยิ่งสว่างและอร่อยยิ่งขึ้น แตงกวากรอบๆ จะทำให้ใครๆ คลั่งไคล้ นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในครอบครัวของเรา ดังนั้นฉันจึงทำบ่อยและมาก ฉันขอแนะนำให้คุณลองเช่นกัน

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศสุก 2 กิโลกรัม
2. พริกไทยฉ่ำเนื้อ 1 กิโลกรัม
3. แตงกวาขนาดกลาง 2.5 กิโลกรัม
4. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
5. กระเทียม 2 หัว
6. น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ;
8. น้ำตาลทรายละเอียดครึ่งแก้ว

ผ่านมะเขือเทศที่ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ผ่านเครื่องบดเนื้อละเอียด ทำเช่นเดียวกันกับพริกและกระเทียม เทส่วนผสมผักลงในหม้อหรือภาชนะปรุงอาหารอื่นๆ เพิ่มเกลือน้ำตาลทรายและน้ำมันพืช

ใส่ไฟและรอให้เดือด

ในขณะที่ส่วนผสมกำลังเดือด ให้เตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้ บดแตงกวาแล้วเอาปลายออก หากผลไม้มีขนาดเล็กก็ต้องหั่นเป็นชิ้น บดแตงกวาขนาดใหญ่เป็นครึ่งวง ความกว้างของชิ้นไม่ควรเกิน 5 มิลลิเมตร

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงหรือสี่ส่วนบาง ๆ

ต้มส่วนผสมของพริก มะเขือเทศ และกระเทียมหลังจากต้มเป็นเวลา 10 นาที ในช่วงเวลานี้ความชื้นส่วนเกินควรระเหยออกไปและมวลจะข้นขึ้นเล็กน้อย

หลังจากนั้นให้ใส่หัวหอมและแตงกวา ผัดและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที

3 นาทีก่อนพร้อม เติมน้ำส้มสายชูแล้วคนให้เข้ากัน

เตรียมขวดไว้ล่วงหน้า ต้องได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำหรืออุณหภูมิสูง ฉันทำสิ่งนี้ในเตาอบ ไมโครเวฟ หรือหม้อนึ่ง

เทเลโชร้อนลงในขวดแล้วปิดฝา

ในวันถัดไป สามารถย้ายขวดโหลที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินได้

ของว่างดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะได้ไม่นาน สำหรับเรามันบินหนีไปก่อนกลางฤดูหนาวไม่ว่าจะเตรียมอะไรมาแค่ไหนก็ตาม

การเตรียมเลโชแตงกวาแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

นี่คือสลัดกะหล่ำปลีและแตงกวาที่อร่อยมาก เข้มข้น สดใส ด้วยรสชาติอันยอดเยี่ยมและการผสมผสานส่วนผสมที่ลงตัว เมื่อได้ลองความอร่อยนี้ครั้งหนึ่งแล้วหยุดไม่ได้ ดูด้วยตัวคุณเอง!

วัตถุดิบ:

1. มะเขือเทศกิโลกรัม
2. พริกหวานหนึ่งกิโลกรัมเมล็ด
3. กะหล่ำปลีหนุ่มหนึ่งกิโลกรัม
4. หัวหอมครึ่งกิโลกรัม
5. แตงกวาหนึ่งกิโลกรัม
6. แครอทครึ่งกิโลกรัม
7. น้ำตาลครึ่งแก้ว
8. น้ำมันพืชหนึ่งแก้ว
9. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะไม่มีถั่ว
10. น้ำส้มสายชู 150 กรัม
11. ใบกระวาน 10 ใบ;
12. พริกไทย 15-20 เม็ด;

หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นสลัด

ขูดกะหล่ำปลีหรือสับให้ละเอียด โรยเกลือจากปริมาณที่เตรียมไว้ทั้งหมด บดด้วยมือของคุณเพื่อเร่งกระบวนการสร้างน้ำผลไม้

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หมุนแครอทและพริกเป็นเส้น

รวมผักสับทั้งหมดลงในภาชนะปรุงอาหาร เพิ่มน้ำตาลทรายปริมาณเกลือที่เหลือและเติมน้ำมัน เพิ่มพริกไทยและใบกระวาน คุณต้องเทน้ำส้มสายชู 1/3 ผสมแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่นใต้ฝาเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ในขั้นตอนนี้ คุณจะได้สลัดดีๆ ไว้กินเป็นของว่างได้ทันที คุณสามารถพักไว้เล็กน้อยแล้วลิ้มรสมัน อย่างไรก็ตามจะต้องต้มจานเพื่อเก็บในฤดูหนาว

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้วางสลัดบนเตาแล้วปรุงหลังจากเดือดเป็นเวลา 10 นาที ก่อนอื่นคุณต้องปิดฝาเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น

เพิ่มน้ำส้มสายชูที่เหลือและหลังจากนั้นหนึ่งนาทีคุณก็สามารถเริ่มใส่ลงในขวดได้

เพียงเท่านี้คุณก็สามารถปรุงได้ภายในเวลาไม่ถึง 2 ชั่วโมง สลัดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ขุมทรัพย์วิตามินแท้จริงทุกกระปุก!

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ชาวสวนทุกคนที่ปลูกกระเทียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งต้องเผชิญกับคำถามว่าจะทำอย่างไรกับมัน ลูกศรกระเทียม- หลายคนทิ้งมันไปโดยไม่รู้ว่ามันสามารถนำมาใช้ได้ ท้ายที่สุดแล้วพวกมันมีสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย จะมีความจำเป็นอย่างยิ่งในฤดูหนาวในช่วงที่ขาดวิตามินเฉียบพลันและเป็นหวัดบ่อยครั้ง

นอกจากนี้การปรากฏตัวของพวกเขาใน lecho ยังให้กลิ่นและรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้ ลองมัน!

วัตถุดิบ:

1. ลูกศรกระเทียมที่เตรียมไว้หนึ่งกิโลกรัม
2. แครอทครึ่งกิโลกรัม
3. หัวหอม 300 กรัม
4. พริกหวานครึ่งกิโลกรัม
5. วางมะเขือเทศ 5 ช้อนโต๊ะ;
6. น้ำมันพืชครึ่งแก้ว
7. น้ำ 1 ลิตร
8. น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
9. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะเต็ม
10. น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ 9%;

ล้างลูกศรกระเทียม เอา “ป้อมปืน” ออก เหลือเพียงก้านเท่านั้น พวกเขาจะต้องถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในกระทะแล้วเทน้ำครึ่งลิตร (ครึ่งหนึ่งของปริมาณที่เตรียมไว้) ใส่ไฟ

ต้มประมาณ 5 นาที เจือมะเขือเทศบดในน้ำที่เหลือจนกระจายจนหมด เทน้ำผลที่ได้ลงในลูกศรกระเทียมแล้วเติมเกลือ คุณต้องเพิ่มน้ำตาลทรายและผสมด้วย

ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่ออีก 10 นาทีด้วยไฟอ่อน

สับแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

สับหัวหอมอย่างประณีต

หั่นพริกไทยเป็นก้อนเล็ก ๆ

ผัดเนื้อหาทั้งหมดให้เข้ากันรอจนเดือดและต้มประมาณ 10 นาที

เพิ่มน้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน และปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที

อาจดูเหมือนพริกยังไม่สุกเต็มที่ซึ่งเป็นเรื่องปกติ หลังจากวางเนื้อหาลงในขวดแล้ว พวกเขาจะผ่านการอาบน้ำร้อนซึ่งพวกเขาจะมีเวลา "เข้าถึง"

lecho พร้อมแล้วและต้องเติมขวดทันที!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

เราจะพิจารณาสูตรนี้กับบวบ พวกเขาดูอ่อนโยนมากและเติมเต็มจานที่เหลือได้อย่างสมบูรณ์แบบ

วัตถุดิบ:

1. น้ำ 1 ลิตร
2. น้ำตาลหนึ่งแก้ว
3. วางมะเขือเทศ 350 กรัม
4. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ (มีกองเล็ก)
5. บวบปอกเปลือกและเตรียมไว้ 2 กิโลกรัม
6. น้ำส้มสายชูครึ่งแก้ว 9%;
7. 5 พริกหวานขนาดกลาง
8. 5 หัวหอมเล็ก

หากคุณใช้ซูกินีรุ่นเก่าที่มีเมล็ดเด่นชัดและมีเปลือกแข็ง ก็ต้องปอกเปลือกและควักไส้ออก ผลไม้อ่อนสามารถหั่นเป็นผลไม้บริสุทธิ์ได้

ตัดเป็นก้อนขนาดกลาง

ปอกพริกจากด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทน้ำเย็นลงในภาชนะปรุงอาหาร ผัดมะเขือเทศที่นั่นแล้วรอจนเดือด

จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู น้ำมัน น้ำตาลทราย และเกลือ โดยควรบดหยาบๆ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เดือด จากนั้นใส่บวบลงไปต้มประมาณ 15 นาที ไม่เกินนี้

เพิ่มพริก รอจนกระทั่งเดือดและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที จากนั้นใส่หัวหอมครึ่งวงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที

วางลงในขวดโหล ขันฝาแล้วคว่ำลง ห่มผ้าอุ่นๆ แล้วทิ้งไว้ทั้งวันทั้งคืน ในตอนเช้าเก็บไว้ในห้องใต้ดิน

สิ่งที่ผลิตในสวนก็มีประโยชน์ต่อการรักษา สูตรที่ดีที่สุดไม่มีสิ่งที่ดีที่สุด พวกเขาทั้งหมดอร่อยและมหัศจรรย์ในแบบของตัวเอง ดังนั้น หากคุณคิดว่าสูตรอาหารรายการใดรายการหนึ่งในปัจจุบันขาดผลิตภัณฑ์อื่นไป อย่าลังเลที่จะรวมสูตรอาหารนั้นไว้ในรายการ

ฉันชอบที่จะทดลองและลองสิ่งใหม่ๆ แบ่งปันสูตรอาหารที่คุณชื่นชอบในความคิดเห็น ฉันจะดีใจมากถ้าขนมในวันนี้กลายเป็นวิธีการบรรจุกระป๋องตามปกติของคุณ แล้วพบกันใหม่!

สูตร lecho ซึ่งเป็นอาหารฮังการีคลาสสิกนี้ได้รับความนิยมมายาวนานในหมู่แม่บ้านไม่เพียง แต่ในบ้านเกิดเท่านั้น lecho ที่สดใสและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว - เรียบง่ายเป็นสากลสวยงาม นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับ lecho - คุณสามารถปรับรสชาติดั้งเดิมในแบบของคุณเองได้อย่างง่ายดาย

Lecho สามารถเรียกได้ว่าเป็นสลัดกระป๋องซึ่งจะช่วยรักษารสชาติของฤดูร้อนและเติมเต็มการขาดวิตามินในฤดูหนาวได้อย่างง่ายดาย ใน ประเทศต่างๆมันถูกบริโภคเป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าวสำหรับเนื้อทอดและกับขนมปังขาวหรือแพนเค้กและกับไส้กรอกรมควันและผสมกับไข่และครีมเปรี้ยวและเป็นไส้พายหรือพิซซ่า และเป็นน้ำสลัดสำหรับมื้อแรก

วิธีปรุงเลโช่แสนอร่อย - กฎทั่วไป

จานนี้ไม่มีสูตรที่แน่นอน - ที่บ้านทุกคนมีสิทธิ์ปรุงได้ตามต้องการ บางคนใส่เครื่องปรุงเพิ่มเติม บางคนทดลองกับผักและสมุนไพรต่างๆ บางคนใช้หม้อหุงช้าแทนกระทะ...

แต่มีกฎคลาสสิกของการปฏิบัติจริง:

• เลือกมะเขือเทศและพริกที่สว่างที่สุด มีเนื้อมากที่สุด และหวานที่สุด
• ควรปอกมะเขือเทศก่อนปรุงอาหารจะดีกว่า ซึ่งสามารถทำได้อย่างรวดเร็วโดยการตัดผิวหนังตามขวาง จุ่มผลไม้ลงในน้ำเดือดสักครู่ แล้วจึงใส่ลงในชามน้ำแข็งทันที
• พยายามอย่าปล่อยให้ผักเดือดและกลายเป็นข้าวต้มในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร
• หากคุณต้องการรสชาติที่แท้จริง ให้ทอดผักโดยไม่ใช้น้ำมัน แต่ใช้น้ำมันหมู
• ใช้น้ำส้มสายชูในปริมาณน้อยที่สุดเพื่อเตรียมและเก็บรักษา lecho สำหรับฤดูหนาวเท่านั้น เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเท่านั้น
• เครื่องเทศคลาสสิกสำหรับเลโช ได้แก่ ปาปริก้า เกลือ และน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มทุกอย่างตามรสนิยมของคุณได้ (ด้วยความเสี่ยงของคุณเอง): ผักชีฝรั่ง, กานพลู, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ใบโหระพา, โหระพา...
• หากคุณเพิ่มกระเทียมลงใน lecho แบบโฮมเมด โปรดจำไว้ว่าหากคุณเพิ่มในช่วงเริ่มต้นของการตุ๋น กลิ่นและรสชาติของกระเทียมจะลดลงเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร และหากคุณเพิ่มกระเทียมเมื่อสิ้นสุดการตุ๋น คุณจะรู้สึกได้ เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้น

lecho แบบคลาสสิกที่แท้จริงต้องการผลิตภัณฑ์บังคับเพียงสามอย่าง ได้แก่ พริกหยวก (หวาน) มะเขือเทศและหัวหอม แต่ในระหว่างการดำรงอยู่สูตร lecho ได้รับการดัดแปลงหลายครั้งเพื่อให้เหมาะกับผลิตภัณฑ์ที่มีอยู่หรือรายการโปรด lecho มีหลากหลายรูปแบบ: ด้วยแครอท, มะเขือยาว, หัวหอมทอด, แตงกวา, บวบ, ถั่ว, วางมะเขือเทศ, ไม่มีน้ำมัน ฯลฯ เราขอเชิญชวนให้คุณทำความคุ้นเคยกับการเลือกง่ายและ หลากหลายสูตร lecho ที่อร่อยอย่างแท้จริงและเลือกอันที่จะได้รับความนิยมในครอบครัวของคุณ

สูตรที่ 1 lecho คลาสสิกพร้อมพริกไทยและมะเขือเทศ

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, น้ำมันหมู, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับหัวหอมแล้ววางในกระทะลึกพร้อมน้ำมันหมูละลาย ในขณะที่ทอดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งใส ให้เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นเป็นเส้น แล้วปอกเปลือกและสับมะเขือเทศ (สามารถทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ) ใส่พริกไทยและปาปริก้าลงในกระทะพร้อมหัวหอมและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดให้ใส่มะเขือเทศบด, น้ำตาล, เกลือลงในมวลที่ได้และเคี่ยวต่ออีก 10-15 นาทีจนข้น

ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ให้ใส่ไข่ 1-2 ฟองลงใน lecho หรือเพิ่มไส้กรอกรมควัน (ไม่จำเป็น) เสิร์ฟร้อนเดี่ยวๆ หรือทานคู่กับมันฝรั่ง ข้าว หรือพาสต้า

บันทึก!หาก lecho เตรียมไว้สำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเท่านั้นน้ำมันหมูจะถูกแทนที่ด้วยน้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่นและเพื่อการเก็บรักษา zakatka ที่ดีขึ้นจะมีการเติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อย (ถ้าคุณหักโหมจนเกินไป zakatka ของคุณสามารถเรียกอะไรก็ได้ แต่ไม่ใช่ lecho ฮังการีแท้ๆ เนื่องจากน้ำส้มสายชูบิดเบือนรสชาติอย่างมาก ) วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแครอทหมายเลข 2

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. แครอท 0.5 กก. หัวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.สับหัวหอมอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ วางหัวหอมลงในกระทะด้วยน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วทอดจนโปร่งใส ใส่มะเขือเทศ แครอท เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไป 10-15 นาที ให้ใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 15 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือยาวหมายเลข 3

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., มะเขือยาว 0.5 กก., 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส)

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที เทลงไป น้ำมันพืชและเคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที เพิ่มพริกและมะเขือยาวและทิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับบวบหมายเลข 4

คุณจะต้อง: น้ำ, มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, บวบ 2 กิโลกรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 ชิ้น, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.หั่นบวบและหัวหอมเป็นลูกเต๋า มะเขือเทศและพริกเป็นเส้นเล็ก ๆ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่หัวหอมและแครอทลงในกระทะเพื่อทอดในน้ำมันพืช ใส่บวบกับพริกไทยและมะเขือเทศลงในกระทะแล้วเติมน้ำ (ปริมาตรควรเป็นสองเท่าของปริมาตรผักที่ได้) นำน้ำพร้อมผักไปต้ม ใส่เกลือ น้ำตาล และส่วนผสมหัวหอม-แครอท เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมงจนข้น โดยเติมน้ำส้มสายชูก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วางเลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อไว้ใต้คอ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho พร้อมข้าวหมายเลข 5

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก. แครอท 1 กก. มะเขือเทศ 3 กก. 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวหอมใหญ่ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.สับหัวหอมอย่างประณีต เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้ม จากนั้นเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 20 นาที ใส่ข้าวล้างดิบ น้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล ผสมและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝา ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 5 นาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับมะเขือเทศวางหมายเลข 6

คุณจะต้อง: พริกหยวก 2.5 กก., มะเขือเทศบด 1 กก., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ, พริก (ตามชอบ), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศบด น้ำตาลทราย น้ำมันพืช น้ำส้มสายชู เกลือ และเครื่องเทศลงในกระทะ หลังจากเดือดแล้ว ให้ใส่พริกไทยและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที นำพริกไทยออกจากซอสแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ จากนั้นเติมซอสร้อนลงไปด้านบน ปิดด้วยฝาที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับแตงกวาหมายเลข 7

คุณจะต้อง : มะเขือเทศ 1 กก. แตงกวา 1 กก. กระเทียม 1 หัว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ, ฮ็อปซูเนลี, ผักชีบด, พริกไทยดำป่น (ตามชอบ), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.หั่นแตงกวาเป็นชิ้นๆ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น บดกระเทียมด้วยการกดกระเทียมหรือสับละเอียด ใส่มะเขือเทศกับกระเทียม เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ น้ำส้มสายชู และน้ำมันลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ใส่แตงกวาและเคี่ยวประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นจึงใส่ผักชีและฮ็อปซูเนลี ผัดและเคี่ยวประมาณ 10 นาที - แตงกวาควรมีรสชาติเข้มข้น แต่ไม่นิ่มจนเกินไป ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ที่ไม่มีมะเขือเทศและไม่ปรุงหมายเลข 8

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), พริกไทยดำหลายลูก, น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือยาวสับ เครื่องเทศ น้ำมัน และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ แล้วทิ้งทุกอย่างไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ใส่สลัดที่ "นิ่ม" ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อพร้อมกับของเหลวที่ได้ วางขวดเพื่อฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาทีหรือในไมโครเวฟ พลังเต็มเปี่ยมจากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตร Lecho กับถั่วหมายเลข 9

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. ถั่ว 150 กรัม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม.แช่ถั่วในน้ำข้ามคืนแล้วต้มจนนิ่มในตอนเช้า ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ลอกพริกหยวกออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ วางมะเขือเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม หลังจากผ่านไป 15 นาที ใส่พริกไทยและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที หลังจากนั้นให้ใส่ถั่วเครื่องเทศเทน้ำมันพืชแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรเผ็ดเลโชหมายเลข 10

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก., พริกหยวก 1 กก., กระเทียม 1 หัว, แครอท 0.2 กก., พริกขี้หนู 1 ฝัก, กานพลูหลายดอก, พริกไทยดำหลายลูก, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือเส้นใหญ่ ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น ผสมผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศ นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ไร้น้ำมันและน้ำส้มสายชูหมายเลข 11

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม, พริกหยวก 1 กิโลกรัม, หัวกระเทียม, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นเส้น สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เคี่ยวมะเขือเทศกับกระเทียมเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่เครื่องเทศและพริกไทยสับลงในส่วนผสม และเคี่ยวต่อไปอีก 20-30 นาที ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho กับหัวบีทหมายเลข 12

คุณจะต้องการ:พริกหยวก 1 กก., หัวบีท 0.7 กก., แครอท 0.5 กก., มะเขือเทศ 0.5 กก., 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ผักชีฝรั่ง, พริก, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ)

การตระเตรียม.อบหัวบีทในเตาอบจนนิ่ม จากนั้นนำไปขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น ปอกพริกหยวกออกจากเมล็ด หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวง ผ่าครึ่งพริก ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตด้วยมีด ในกระทะลึกทอดแครอทในน้ำมันพืชใส่ผักชีฝรั่งและพริกไทยสองชนิด ผสมทุกอย่าง ใส่มะเขือเทศลงไป เคี่ยวต่อประมาณ 10 นาทีจนนิ่ม เพิ่มหัวบีทขูด, น้ำตาล, เกลือและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ในขณะที่ร้อน ให้ใส่ lecho ลงในขวดแล้วส่งไปฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที หรือในไมโครเวฟที่กำลังไฟเต็ม จากนั้นม้วนขึ้นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อ

สูตรพริกคละ Lecho หมายเลข 13

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก., พริกไทย Tarkin (พริก) 0.4 กก., มะเขือเทศ 2 กก., พริกไทยดำ, ออลสไปซ์, กานพลู, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศและน้ำซุปข้นในเครื่องปั่น นำเมล็ดออกจากพริกระฆังและ Tarkin แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ใส่มะเขือเทศกับเครื่องเทศลงในกระทะแล้วนำไปต้ม ต้มประมาณ 15 นาที ใส่พริกไทยแล้วทิ้งทุกอย่างเข้าด้วยกันบนไฟจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho-ragu “ผักทั้งหมดในครั้งเดียว” หมายเลข 14

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กิโลกรัม, มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม, บวบ 1 กิโลกรัม, มันฝรั่ง 0.3 กิโลกรัม, แครอท 0.5 กิโลกรัม, แตงกวา 0.3 กิโลกรัม, หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำป่น, พริกแดงป่น, กระเทียมบด, น้ำตาล, เกลือ (ตาม เพื่อลิ้มรส), น้ำส้มสายชู, น้ำมันพืช

การตระเตรียม.ปอกมะเขือเทศบดครึ่งหนึ่งในเครื่องปั่นแล้วสับครึ่งหนึ่งเป็นชิ้นใหญ่ เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ หั่นบวบ แตงกวา และมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับหัวหอมแล้ววางในกระทะลึกที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช ทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่ผักและเครื่องเทศที่สับไว้ทั้งหมดลงไป ผสมทุกอย่างและ เปิดฝาเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงจนข้น ก่อนปรุงอาหารห้านาที ให้เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในไมโครเวฟหมายเลข 15

คุณจะต้อง: มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. กระเทียมครึ่งหัว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, น้ำส้มสายชู, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.สับกระเทียมอย่างประณีตมาก เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดใหญ่ ปอกมะเขือเทศ บดในเครื่องปั่น แล้วใส่เนย น้ำตาล และเกลือในชามอเนกประสงค์ ผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วใส่พริกไทยลงไป เปิดหม้อหุงข้าวหลายเมนูและปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร ใส่กระเทียม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร เติมน้ำส้มสายชู ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตร Lecho ในสองขั้นตอนหมายเลข 16

คุณจะต้องการ:มะเขือเทศ 1 กก. พริกหยวก 1 กก. 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช, ปาปริก้า, น้ำตาล, เกลือ (เพื่อลิ้มรส), 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู.

การตระเตรียม:เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปอกมะเขือเทศแล้วผ่านเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศ เครื่องเทศ และน้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นๆ หลังจากผ่านไป 10 นาที ใส่พริกหยวกและเคี่ยวต่ออีก 10 นาที เพิ่มมะเขือเทศที่เหลือและเคี่ยวต่อจนข้น ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรอาหารอิตาเลียน Lecho หมายเลข 17

คุณจะต้อง: พริกหยวก 1 กก. มะเขือเทศกระป๋อง 0.5 กก น้ำผลไม้ของตัวเองหัวหอมครึ่งลูก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์, พริกไทยป่น, น้ำตาล, เกลือ (ตามชอบ).

การตระเตรียม.เอาเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ สับมะเขือเทศกระป๋องอย่างประณีต สับหัวหอมครึ่งหนึ่งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันมะกอก ใส่พริกสับผัดใส่มะเขือเทศ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมง - ชิ้นพริกไทยควรนิ่มลง แต่ไม่เสียรูปร่าง ปิดไฟ ใส่เกลือ พริกไทย น้ำตาล และคนทุกอย่างอย่างระมัดระวัง ใส่เลโชร้อนที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

อย่างที่คุณเห็นในบรรดาสูตร lecho ฤดูหนาวที่หลากหลายคุณอาจสับสนได้ ทำไมไม่เตรียมหลายตัวเลือกพร้อมกันล่ะ? หรือคุณมีสูตรของตัวเองที่พิเศษและอร่อยอย่างแท้จริง? อย่าลืมแบ่งปันความคิดเห็น!

สวัสดีตอนบ่ายเพื่อน ๆ ! บทความอื่นจากชุด "การเตรียมฤดูหนาว"

Lecho ที่ทำจากพริกหยวกและมะเขือเทศเป็นตัวอย่างที่สดใสของอาหารฮังการี โดย สูตรคลาสสิกจานนี้ปรุงโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู โดยมีส่วนผสมเพียง 2 อย่างเท่านั้น ได้แก่ มะเขือเทศและพริกหยวกสีแดงหรือสีส้ม

ในสมัยโซเวียต ฮังการีจัดเตรียมขวดโหลพร้อมผักที่เตรียมไว้ รวมทั้งเลโชด้วย วันนี้อาหารจานโปรดและเป็นที่นิยมในประเทศของเราสามารถเตรียมที่บ้านและเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้

การขาดสูตรอาหารที่แน่นอนช่วยให้เกิดจินตนาการในการทำอาหารได้ และแม่บ้านทุกคนสามารถใช้ผักที่มีอยู่และราคาประหยัดได้ เช่น หัวหอม แครอท บวบ มะเขือเทศ มะเขือยาว และถั่ว มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศ น้ำผลไม้ หรือซอส Lecho สามารถเตรียมเป็นอาหาร lecho กับหัวหอมและแครอทหรือสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกับกระเทียม

lecho พริกหยวกที่อร่อยที่สุดสำหรับฤดูหนาว - คุณจะเลียนิ้วของคุณ

สูตร Lecho ที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาว! จานสวยสดใสน่าอร่อยมาก

ในการเตรียมการ เราใช้พริกหยวกหวานที่มีผนังหนาและมะเขือเทศสุกที่สดใหม่และสมบูรณ์

ความคิดเห็นที่ว่าคุณสามารถใช้ผักที่ "ดี" ไม่ค่อยสำหรับสลัดนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• ซอสมะเขือเทศ- 0.5 ลิตร
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ปาปริก้าบด - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

อย่าลืมปอกมะเขือเทศ เราทำรอยบากบนพวกมัน ลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 วินาที จากนั้นในน้ำเย็น ผิวจะหลุดออกง่าย มะเขือเทศสามารถถูกแทนที่ด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมด

นำไปใส่เครื่องบดเนื้อ

ปอกพริกหวานออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในชามแล้วต้มประมาณ 15 นาที เติมน้ำตาล 10 ช้อนโต๊ะ (เป็นไปได้น้อยกว่า) และเกลือ ต้มต่ออีก 10 นาที

มาลองกัน! การผสมผสานของรสชาตินั้นน่าทึ่งมาก แต่เพิ่มอีกเล็กน้อย - เพิ่มซอสมะเขือเทศ ปาปริก้าหวาน และน้ำส้มสายชู ส่วนผสมสองอย่างแรกจะช่วยเพิ่มรสชาติ ส่วนน้ำส้มสายชูจะเพิ่มความเปรี้ยวและช่วยรักษาผลิตภัณฑ์ ต้มประมาณ 5 นาที

เราใส่เลโชร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนฝาขึ้นแล้วพลิกกลับ คลุมด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บในที่เย็นและมืด

ของว่างนี้สามารถปรุงในหม้อหุงช้าได้ หากคุณสนใจสูตรเขียนในความคิดเห็น

แค่ดูว่ามันน่าอร่อยขนาดไหน การผสมผสานของรสชาติทำให้เลียนิ้วได้อร่อย น่าทาน!

สูตรสำหรับ lecho กับมะเขือเทศหัวหอมและพริกหยวกสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1/2 กก
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 5 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 50 มล
• พริกไทยดำป่น - 1/2 ช้อนชา
• เมล็ดผักชีฝรั่งป่น - 1/2 ช้อนชา
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

เลโชบัลแกเรียกับมะเขือเทศ แครอท และหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

นี้เป็นอย่างมาก สูตรที่ไม่ธรรมดาการเตรียมการ หากสังเกตอัตราส่วนของส่วนผสมและเครื่องเทศทั้งหมด อาหารเรียกน้ำย่อยจะออกมาหนาสวยงามและอร่อยมาก “แบบคุณย่า” เป็นสูตรประจำครอบครัวของเราที่แม่สืบทอดและส่งต่อมาให้ฉัน

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกผักที่เหมาะสม พวกเขาควรจะสุกเนื้อมีสีสดใส บดส่วนผสมเป็นชิ้นขนาดเท่ากันแต่ไม่ละเอียดจนเกินไป

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 1 กก
• มะเขือเทศ - 1 กก
• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำ - 10 ถั่ว
• ใบกระวาน - 5-6 ชิ้น
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

เราเตรียมผักที่จำเป็น ชิ้น: พริกหวานหั่นเป็นเส้นขนาดกลางแบบคลาสสิก หัวหอมหั่นครึ่งวง กระเทียมหั่นเป็นสี่ส่วน แครอทหั่นเป็นเส้นบางๆ มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง

ใส่ส่วนผสมผักที่สับแล้ว ยกเว้นกระเทียม ลงในชามใบใหญ่

ใส่เกลือ, น้ำตาล, ออลสไปซ์และพริกไทยดำ, ใบกระวาน, ปาปริก้าบด, น้ำมันดอกทานตะวัน

ผสมให้เข้ากัน ปิดชามด้วยฟิล์มแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 4 ชั่วโมง เรากวนเป็นระยะ ส่วนผสมแต่ละอย่างมีรสชาติและกลิ่นเป็นของตัวเอง และเมื่อเราผสมเข้าด้วยกัน เราก็จะได้สิ่งที่น่าทึ่ง

ในขณะที่ผักกำลังต้ม ให้เตรียมขวดโหล 0.650 กรัม ฆ่าเชื้อในเตาอบที่ 160 องศา เป็นเวลา 15 นาที

วางชามบนเตา นำส่วนผสมผักไปต้ม ใส่น้ำส้มสายชูและกระเทียม ต้มเป็นเวลา 5 นาที ใส่ในขวดโหลฆ่าเชื้อที่ร้อน ปิดผนึกและปิดฝา

ฆ่าเชื้อในกระทะด้วยน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น เราห่อตัวเองไว้ในผ้าห่ม กระบวนการฆ่าเชื้อจะดำเนินต่อไปจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรง่ายๆ สำหรับเลโชกับมะเขือเทศ กระเทียม และพริกหยวก

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมและผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งฉันเตรียมมาหลายปีแล้ว Lecho มีความหนาด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเหนือกว่าของขบเคี้ยวอื่น ๆ อย่างเห็นได้ชัด ลองมันฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบมัน

วัตถุดิบ:

• พริกหวาน - 3 กก
• มะเขือเทศ - 1.5 กก
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำตาล - 10 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150-170 มล
• น้ำส้มสายชู 9% - 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์และบริสุทธิ์

การตระเตรียม:

1. เลือกมะเขือเทศเนื้อสุก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง มะเขือเทศสามารถสับได้เช่นกัน แต่ฉันชอบให้เป็นชิ้น ๆ
2. ตัดก้านพริกไทย เอาแกนที่มีเมล็ดออก แล้วสับเป็นเส้นขนาดกลาง
3. หั่นกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ใส่มะเขือเทศและพริกลงในชาม ผัดนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 15 นาที
5. ใส่น้ำตาล เกลือ กระเทียม น้ำมันดอกทานตะวัน
6. ต้มต่ออีก 15 นาที
7. เพิ่มน้ำส้มสายชูต้มประมาณ 2 นาที เลโชพร้อมแล้ว
8. วางร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้ม พาสต้า ข้าว เนื้อสัตว์ หรือขนมปังเนื้อนุ่ม น่าทาน!

วิธีเตรียม lecho จากพริกหยวก

เราเชื่อมโยง lecho กับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว ฉันอยากจะเสนอสูตรอาหารให้คุณสำหรับ lecho ที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจซึ่งไม่จำเป็นต้องเก็บรักษาไว้ สามารถรับประทานได้ทันทีหลังการเตรียม

1:502 1:507

เรายังคงม้วนขวดต่อไป วันนี้เรามี Lecho สำหรับฤดูหนาว มีสูตรอาหารมากมายสำหรับเลโช บางสูตรชอบใส่แครอท บางสูตรใส่หัวหอม และบางสูตรใช้แค่น้ำมะเขือเทศ หรือแค่มะเขือเทศ (มะเขือเทศ) กับพริกหวาน กี่คนก็หลายรสนิยม เลือกสูตรไหนก็ได้! การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาวการเปิดขวดโหลที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับของว่างที่ยังคงรสชาติของฤดูร้อนไว้จะดีมาก!

1:1246 1:1251

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

1:1302

2:1806

2:4

การทำ lecho พริกไทยนั้นง่ายและรวดเร็วมาก! และในฤดูหนาว เป็นเรื่องดีมากที่ได้เปิดเลโชและเพลิดเพลินกับการเตรียมอาหารแสนอร่อยนี้ ก่อนมันฝรั่งหรือพาสต้า

2:276 2:281

เราจะต้อง:

2:318

สำหรับ 4 ลิตร:

2:339

มะเขือเทศ – 2 ลิตร

2:361

พริกหยวก -2-2.5 กก

2:407

หัวหอม – 1 กก

2:427

น้ำมันพืช – 150 กรัม

2:475

เกลือ – 1.5 -2 ช้อนโต๊ะ ล.

2:507

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

2:536

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

2:587 2:592

การตระเตรียม:

2:626

ล้างพริกไทยเอาเมล็ดออกหั่นตามยาวเป็น 2-4 ส่วน ตัดหัวหอมเป็นวงบาง ๆ ผสมทุกอย่างใส่มะเขือเทศใส่เลโชตั้งไฟอ่อน

2:915 2:920

3:1424 3:1429

เมื่อเดือด ให้เติมเกลือและน้ำตาลแล้วผสมเบาๆ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไป คนให้เข้ากัน และม้วนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อทันที

3:1775

3:4

4:508 4:513

Pepper lecho พร้อมแล้ว!

4:556 4:561

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

4:616

5:1120 5:1125

สูตรนี้อร่อยที่สุดในความคิดผมครับ ฉันแนะนำให้คุณเตรียมมัน ไม่มีปัญหาเล็กน้อยการบริโภคพริกไทยเป็นสิ่งที่ดี (เราปลูกเยอะมากและไม่รู้ว่าจะวางไว้ที่ไหนตอนนี้) ไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดด้วย lecho นี้

5:1471 5:1476

ดังนั้นเราจึงต้องการ:
สำหรับน้ำมะเขือเทศ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ - เกลือ
2 ช้อนโต๊ะ - น้ำตาล
แครอทขนาดใหญ่ 5-6 อัน
1 หัว - กระเทียม
8 ธ.ค. ช้อน - น้ำส้มสายชู 9%
พริกหวาน

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำมะเขือเทศด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ ฉันทำน้ำโดยการใส่มะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้ จากนั้นฉันก็ต้มน้ำมะเขือเทศเป็นเวลา 20 นาที
ฉันเติมเกลือและน้ำตาลลงในน้ำเดือด
แครอทสามลูกบนเครื่องขูดขนาดกลางและในน้ำมะเขือเทศด้วย
กระเทียมผ่านการกดและใส่ลงในกระทะด้วย
เพิ่มน้ำส้มสายชูและปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาที
ปอกพริกหวานแล้วหั่นเป็นเส้น
เมื่อน้ำมะเขือเทศและแครอทเดือดเป็นเวลา 25 นาที ให้เติมพริกไทยตามปริมาณที่จะใส่ได้
ฉันต้องใช้พริกไทย 2 ถังสำหรับน้ำผลไม้ 5 ลิตร
ปรุงพริกไทยประมาณ 8-10 นาที
วางในขวดโหล ม้วนฝาเหล็กและ "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" จนเย็น

5:2852

5:4

Lecho จากบวบและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

5:85

6:589 6:594

เราจะต้อง:
มะเขือยาว 1 กก
บวบ 1 กก
พริกไทย 1 กก
แครอท 1 กก
พวงผักชีฝรั่ง พวงผักชีฝรั่ง

6:781 6:786

สำหรับซอส:
มะเขือเทศ 2 กก
กระเทียม 2 หัว
น้ำส้มสายชู 6% 1/2 ถ้วย
น้ำมันพืช 1.5 ถ้วย
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
เกลือ 1/3 ถ้วย
ถั่วลันเตา 4 อัน
พริกไทยดำ 5 เม็ด
ใบกระวาน 2 ใบ
1 ช้อนชา ผักชี (ไม่จำเป็น)

6:1207 6:1212

การตระเตรียม:
1. หั่นมะเขือยาวและบวบเป็นชิ้น พริกไทยเป็นวง ขูดแครอท สับผัก
2. ทำซอสโดยบิดมะเขือเทศ ใส่กระเทียมขูด น้ำส้มสายชู น้ำมัน เกลือ และน้ำตาล ผสมทุกอย่าง
3. เทซอสลงบนผัก ใส่เครื่องเทศ และเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 40-60 นาที
4. วางผักในขวด ม้วนขึ้น คว่ำผักลง แล้วปิดด้วยอะไรอุ่นๆ ทิ้งไว้สองสามวันที่อุณหภูมิห้อง เก็บในที่เย็น

6:2050 6:4

Lecho กับพริกหวานสำหรับฤดูหนาว

6:72

7:576 7:581

สูตร lecho ที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี ฉันเสิร์ฟ 2 มื้อทุกปี - มันไม่เคยพอเลย เลโชกลายเป็นของหวานโดยเฉพาะเด็ก ๆ ชอบมัน

7:822 7:827

เราจะต้อง:

7:864

มะเขือเทศ 3 กก
น้ำตาล 1.5 ถ้วย
น้ำมันพืช 1 ถ้วย
พริกไทยดำ 8-10 เม็ด
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3 ใบ
น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ 9%
พริกหวาน 3 กก

7:1176 7:1181

การตระเตรียม:

7:1215

1) บดมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อตั้งให้เดือดใส่น้ำตาล, เนย, พริกไทยดำ, เกลือ, ใบกระวาน, น้ำส้มสายชู

7:1450

2) ต้มเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่พริกไทยที่เตรียมไว้

7:1572

3) ต้มต่ออีก 5-10 นาที

7:38

4) ม้วนเป็นขวด พลิกกลับ ห่อจนเย็นสนิท

7:167

ฉันมักจะนำขวดโหลที่มีฝาเกลียวไปฆ่าเชื้อในเตาอบ (วางไว้ในที่เย็นเพื่อไม่ให้ขวดแตกและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที)

7:387

ฝาสามารถฆ่าเชื้อได้ง่ายๆ โดยการต้มประมาณ 2-3 นาที
คุณสามารถเก็บ lecho ได้โดยไม่ต้องแช่เย็นตลอดฤดูหนาว

7:571

คุณสามารถกินเลโชได้ในวันถัดไป

7:649 7:654

Lecho กับหัวหอมสำหรับฤดูหนาว

7:703

8:1207 8:1212

เราจะต้อง:

8:1249

พริกหวาน 1.3 กก.

8:1289

มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม

8:1318

หัวหอม 250 กรัม

8:1337

เกลือ 15 - 20 กรัม

8:1360

พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

8:1417

2 - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ

8:1452 8:1457

การตระเตรียม:

8:1491

ล้างพริกหวานสุก เอาเมล็ดออก หั่นเป็นเส้นกว้าง 5 - 8 มม. หรือเป็นชิ้น

8:1664

หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนา 3 - 4 มม.

8:83

ปอกเปลือกและสับหัวหอม ผสมผักที่เตรียมไว้ ใส่เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส แล้วนำไปใส่ในกระทะเคลือบฟัน เติม 2 - 3 ช้อนโต๊ะ น้ำหนึ่งช้อนโต๊ะและเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที เติมขวดให้แน่นโดยไม่มีช่องว่างด้วยมวลผัก (ควรคลุมผักด้วยน้ำไว้ด้านบน) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือด: ขวดลิตร - 45 นาที, ขวดสามลิตร - 60 นาที

8:751 8:756

Lecho กับแครอทสำหรับฤดูหนาว

8:811

9:1315 9:1320

เราจะต้อง:

9:1357

พริกหวาน 2.5 กก.
น้ำมะเขือเทศ 3 ลิตร
3 แครอท
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
กระเทียม 1 หัว
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
น้ำมันพืช 3/4 ถ้วย
8 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 9%
น้ำตาล 100 กรัม
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ

9:1747

9:4

การตระเตรียม:
ตัดพริกไทยเป็นเส้นขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับผักใบเขียว บดพริกไทยร้อนและกระเทียมเข้าด้วยกันผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่พริกหวานและขม แครอท กระเทียม สมุนไพร เกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงในกระทะ เทน้ำมะเขือเทศธรรมชาติลงไป แล้วปรุงเป็นเวลา 30 นาที เติมน้ำส้มสายชู 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร วาง lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นแล้วพลิกกลับบนฝาจนเย็น

9:831 9:836

Lecho ไร้น้ำมันสำหรับฤดูหนาว

9:889

10:1393 10:1398

เราจะต้อง:

10:1435

มะเขือเทศ 3 กก.
พริกหวาน 1.5 กก.
กระเทียม 7 กลีบใหญ่
น้ำตาล 1 แก้ว
1 ช้อนโต๊ะ พร้อมด้วยเกลือด้านบน

10:1621 10:4

การตระเตรียม:
หั่นมะเขือเทศครึ่งลูกแล้วปรุงเป็นเวลา 10-15 นาที ใส่พริกหวานที่หั่นเป็นเส้นหลังจากเอาเมล็ดออก กระเทียมปอกเปลือกและสับ มะเขือเทศสับที่เหลือ เกลือ น้ำตาล แล้วปรุงเป็นเวลา 40 นาที จากนั้นใส่ lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

10:542 10:547

Lecho กับแครอทที่ไม่มีน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

10:621

11:1125 11:1130

เราจะต้อง:

11:1167

มะเขือเทศ 3 กก.

11:1192

พริกหยวกปอกเปลือก 2 กก. (ไม่ปอกเปลือก 2.3 กก.)

11:1293

แครอท 0.5-1 กก.

11:1322

เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ (เต็ม)

11:1379

น้ำตาลทรายละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

11:1442

น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

11:1513

11:4

การตระเตรียม:

11:38

มะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อ, แครอทเป็นเส้น, พริกเป็นเส้น ปรุงมะเขือเทศและแครอทเป็นเวลา 30 นาทีหลังจากเดือด จากนั้นใส่พริกไทยลงไปปรุงต่ออีก 30 นาทีจนพริกไทยนิ่ม เติมและปิดขวด พลิกกลับและห่อไว้

11:464

ออก:- 6 กระป๋อง 650 กรัม หรือ 5 กระป๋อง 750 กรัม

11:542 11:547

พริกไทยเลโชและมะเขือยาวสำหรับฤดูหนาว

11:618

12:1122 12:1127

เลโชเป็นหนึ่งในนั้น ของว่างแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว ง่ายและรวดเร็วในการเตรียม

12:1254

จากจำนวนนี้ผลผลิตคือ 4 ลิตร

12:1322 12:1327

เราจะต้อง:

12:1364

น้ำมะเขือเทศ -4 ลิตร

12:1398

พริกหยวกสวยงาม – 1.5 กก

12:1462

มะเขือยาว – 1.5 กก

12:1496

หัวหอม – 1 กก

12:1516

น้ำมันพืช -150 กรัม

12:45

เกลือ - 1.5 - 2 ช้อนโต๊ะ ล

12:75

น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

12:104

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

12:138

กระเทียม – 4 กลีบใหญ่

12:189 12:194

การตระเตรียม:

12:228

1. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพักไว้ 30-50 นาทีเพื่อให้ความขมออกมา จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น

12:460 12:465

13:971 13:976

2. ปอกพริกสำหรับเลโชออกจากเมล็ด หั่นเป็นครึ่งหรือสี่ส่วนแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงบาง ๆ

13:1158

3. วางทุกอย่างสำหรับ lecho ลงในกระทะขนาดใหญ่เทน้ำมะเขือเทศปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อน

13:1368 13:1373

14:1879

14:4

เมื่อมะเขือเทศร้อนจัดผักก็สุกมากคุณสามารถเพิ่มความร้อนได้

14:160 14:165

15:671 15:676

ใส่น้ำตาล, เกลือ, เนยลงใน lecho แล้วนำไปต้มให้เดือด เทน้ำส้มสายชูแล้วต้มประมาณ 15 นาที ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับ เท lecho ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและห่อ

15:1023 15:1028

พริกไทยและมะเขือยาว lecho พร้อมแล้ว!

15:1089 15:1094

พริกไทย lecho สำหรับฤดูหนาว

15:1144

16:1648 16:4

เราจะต้อง:

16:41

มะเขือเทศ - 5 กก

16:70

พริกหยวก - 2 กก

16:118

แครอท - 200 กรัม

16:149

บีทรูท - 200 กรัม

16:177

เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

16:213

น้ำตาล - 1 แก้ว

16:248

น้ำมันพืช - 1.5 ถ้วย

16:312 16:317

การตระเตรียม:

16:351

ขั้นแรกเราล้างมะเขือเทศ ลวก และปอกเปลือก จากนั้นบดผ่านเครื่องบดเนื้อจนละเอียด ใส่น้ำซุปข้นลงในกระทะแล้วตั้งไฟ

เมื่อน้ำซุปข้นเดือด ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันพืชลงไป ปรุงซอสประมาณ 20 นาที

ในขณะเดียวกันขูดแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูดหยาบ จากนั้นใส่ผักลงในกระทะพร้อมซอสแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที

เราทำความสะอาดพริกไทยจากก้านและเมล็ดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

16:1198

เพิ่มส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะและเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25-30 นาที

วาง lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ (คุณควรจะได้ lecho 7-8 ลิตร) แล้วพับฝาขึ้น นี่เป็นสูตรที่ค่อนข้างง่าย น่ารับประทาน!

บวบ lecho สำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:

บวบ - 1 กก

มะเขือเทศ - 1 กก

พริกหยวก - 1 กก

แครอท - 0.5 กก

หัวหอม - 0.2 กก

กระเทียม - 2 กลีบ

น้ำมันพืช - 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เกลือ - 30 กรัม

น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

17:2699

การตระเตรียม:

17:33

เตรียมผัก ล้างให้สะอาด ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หั่นบวบเป็นชิ้น ๆ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ตัดพริกหยวกเป็นเส้น

ลวกมะเขือเทศแล้วเอาผิวหนังออก จากนั้นผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น

เทน้ำมันพืชหนึ่งในห้าลงในกระทะที่อุ่นใส่หัวหอมและแครอท

เมื่อผักนิ่มลงแล้ว ให้ใส่พริกและบวบลงไป เพิ่มเกลือและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ตอนนี้เทมะเขือเทศใส่น้ำตาลและกระเทียม หลนประมาณ 15-20 นาทีด้วยไฟอ่อน ก่อนความพร้อม 5 นาทีเทน้ำส้มสายชูลงไปคน lecho

ใส่ lecho ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ควรพลิกขวดโหลแล้วคลุมด้วยผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

Lecho มะเขือเทศและพริกสำหรับฤดูหนาว

18:1912

18:4

เราจะต้อง:

18:41

พริกหยวก - 3 กก

18:88

มะเขือเทศ - 3 กก

18:120

เกลือ - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

18:156

น้ำตาล - 1.5 ถ้วย

18:194

ใบกระวาน - 2 ชิ้น

18:242

พริกชี้ฟ้า - 8 ชิ้น

18:287

น้ำมันพืช - 200 กรัม

18:338

น้ำส้มสายชู 9% - 80 กรัม (ฉันชอบใช้น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)

18:424 18:429

การตระเตรียม:

18:463

เตรียมส่วนผสมหลัก. ล้างผักใต้น้ำให้สะอาด

สับมะเขือเทศและพริกอย่างหยาบ ลบส่วนที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก

บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อ วางมวลผลลัพธ์ลงในกระทะ

ต้มมะเขือเทศด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที ใส่พริกไทย น้ำตาล เกลือ และน้ำมันพืช ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที ในตอนท้ายสุด ใส่พริกไทย ใบกระวาน และน้ำส้มสายชู ต้มต่ออีก 5-7 นาที

ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลโดยใช้เตาอบ

แบ่ง lecho ออกเป็นขวดแล้วปิดฝา พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

Lecho กับถั่วสำหรับฤดูหนาว

19:2060

19:4

วัตถุดิบ:

19:34

ถั่วแห้ง - 500 กรัม

19:73

มะเขือเทศ - 3.5 กก

19:107

พริกหวาน - 2 กก

19:148

พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น

19:193

น้ำตาล - 1 แก้ว

19:227

น้ำมันพืช - 1 แก้ว

19:286

เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

19:322

น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

19:363