ลูกชิ้นในซอสครีม - สูตรอาหารแสนอร่อยในเตาอบพร้อมรูปถ่าย ลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว - แนวคิดดั้งเดิมสำหรับอาหารจานร้อนแสนอร่อยพร้อมน้ำเกรวี่เม่นและไส้

คำอธิบาย

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยววันนี้เราจะอบในเตาอบภายใต้ชั้นชีสแข็งขูด การผสมผสานระหว่างเนื้อสับแบบโฮมเมดกับครีมชีสและเครื่องเทศจะช่วยให้คุณสร้างสรรค์อาหารอันโอชะอันประณีต ในระหว่างขั้นตอนการอบ ลูกชิ้นจะได้เปลือกสีน้ำตาลทอง เนื้อจะสุกเต็มที่ และชีสจะละลายและนุ่มยิ่งขึ้น เราจะเจือจางเนื้อสับที่เข้มข้นด้วยข้าวสวย หัวหอม และเครื่องเทศในปริมาณเล็กน้อย ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวที่อบในเตาอบสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะวันหยุดได้ นอกจากครีมเปรี้ยวแล้วเรายังเพิ่มหัวหอมแครอทและแป้งลงในซอสเพื่อความหนา เลือกเครื่องเทศที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ: ใส่กระเทียมและพริกแดงเพื่อความเผ็ด และใส่ปาปริก้าเพื่อเพิ่มความหวาน

เพื่อให้คุณเตรียมอาหารจานนี้ที่บ้านได้ง่ายขึ้นและง่ายขึ้นเราได้เตรียมรายละเอียดไว้แล้ว สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย เขาจะอธิบายและสาธิตการทำอาหารแต่ละขั้นตอนอย่างชัดเจน มาเริ่มทำลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวสำหรับมื้อเย็นกัน

วัตถุดิบ

• 
  (1/2 ถ้วย)
• 
  (700 กรัม)
• 
  (1/2 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ และ 1/2 ชิ้นสำหรับซอส)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (1/2 ชิ้น)
• 
  (200)
• 
  (150 กรัม)
• 
  (2 ช้อนโต๊ะ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

เราล้างข้าวตามปริมาณที่ระบุอย่างทั่วถึงในน้ำเย็น จากนั้นตากให้แห้งและปรุงจนสุกครึ่งหนึ่งด้วยวิธีที่รู้จักและสะดวกสำหรับคุณ



เราล้างเนื้อสัตว์ที่เลือกไว้ด้วยน้ำเย็นจากนั้นจึงทำให้แห้งแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมปอกเปลือกครึ่งลูก



เพิ่มข้าวที่เย็นและแห้งลงในเนื้อและหัวหอม



นอกจากนี้เรายังเพิ่มสิ่งหนึ่งลงในชามด้วยเนื้อสับในอนาคต ไข่พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรสและเกลือ



ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนื้อสับเนียนและหนาแน่น



หั่นหัวหอมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งเป็นก้อนเล็ก ๆ เรายังหั่นหัวหอมที่ล้างและปอกแล้วเพื่อให้เข้ากัน พริกหยวก- เราล้างแครอทปอกเปลือกแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ



อุ่นเล็กน้อยในกระทะ น้ำมันพืชจากนั้นใส่ผักที่สับลงไป ทอดให้นิ่ม ประมาณ 10 นาที โดยใช้ไฟไม่แรงจนเกินไป หากต้องการให้พริกไทยและเกลือผักขณะทอด



ใส่ครีมเปรี้ยวอุณหภูมิห้องตามจำนวนที่ต้องการลงในกระทะพร้อมผัก ผสมส่วนผสมแล้วนำซอสไปต้ม



ละลายแป้งในครึ่งแก้ว น้ำเดือดจากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในกระทะ นำซอสไปต้มอีกครั้ง แต่อย่าให้ข้นเกินไป



ใช้มือเปียกปั้นลูกชิ้นเล็ก ๆ ที่เรียบร้อยจากเนื้อสับที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ วางไว้ในกระทะที่ค่อนข้างลึกแยกต่างหาก



เทซอสครีมเปรี้ยวที่ยังร้อนอยู่ลงบนลูกชิ้นในกระทะ จากนั้นใส่กระทะในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที เปิดเตาอบที่ 180 องศา



เราขูดชีสทั้งหมดที่เรามีด้วยเครื่องขูดที่ดีที่สุด



10 นาทีก่อนที่ลูกชิ้นจะสุกเต็มที่ ให้โรยด้วยชีสแข็งขูด



ระหว่างนี้ชีสจะละลายและกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาลทองน่ารับประทาน



วางจานที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าหรือมันฝรั่งต้ม ลูกชิ้นในซอสครีมพร้อม!



อร่อย!

ในเตาอบเป็นอาหารที่นำความทรงจำในวัยเด็กกลับมา แท้จริงแล้วใน โรงเรียนอนุบาลนี่เป็นหนึ่งในอาหารโปรดของฉัน กินได้โดยไม่ทิ้งร่องรอย และเป็นเรื่องยากที่ผู้ใหญ่จะปฏิเสธจานลูกชิ้นรสอร่อยที่ปรุงด้วยความรัก อาหารจานอร่อยนี้ไม่เพียงแต่อร่อยมาก แต่ยังเตรียมง่ายอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มีอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านทุกคนและผลลัพธ์จะยอดเยี่ยมเสมอไป เนื้อ ปลา ไก่ - มีหลายตัวเลือก แต่ผลลัพธ์ก็เหมือนเดิมเสมอ: เสียงอุทานอย่างกระตือรือร้นจากครอบครัวและความต้องการเพิ่มเติม เตรียมสูตรแล้วและเราจะวิเคราะห์โดยละเอียดในบทความ

สูตรคลาสสิก: ส่วนผสมหลัก

เพื่อเตรียมลูกชิ้นแสนอร่อย คุณจะต้องมีส่วนผสมง่ายๆ สิ่งที่ต้องเตรียมจึงจะออกมาดีเลิศ

สูตรคลาสสิกต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

1. เนื้อสับ. เราจะพูดถึงการเตรียมการที่เหมาะสมในส่วนต่อไปนี้ แต่สำหรับตอนนี้เราจะบอกว่าทำเองดีกว่า - อาหารจานนี้สามารถมอบให้ได้แม้กระทั่งกับเด็กเล็ก ๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะทำให้เกิดอาการแพ้และอาหารไม่ย่อย สินค้าที่ซื้อจากร้านค้า คุณจะต้องมี 700 กรัม
2. ไข่ไก่ก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน พวกเขาจะเพิ่มความเหนียวให้กับมวลและป้องกันไม่ให้มันหลุดออกระหว่างการอบชุบด้วยความร้อน สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว
3. ผักทีละชิ้น: แครอท, หัวหอม, และแม่บ้านหลายคนก็ใส่พริกหยวกด้วย.
4. ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสำหรับทำซอส
5. เครื่องเทศที่ชอบ สูตรคลาสสิกต้องใช้เกลือและพริกไทยดำ (ควรบดสดๆ)
6. คุณจะต้องใช้แป้งและน้ำมันพืชในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร

การเตรียมเนื้อสับ

เนื้อสับที่ดีที่สุดที่คุณสามารถปรุงลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบนั้นทำจากเนื้อวัวและเนื้อหมู อัตราส่วนโดยประมาณคือ 50 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์

คุณสามารถใช้เนื้อวัวหรือเนื้อหมูทั้งหมดได้ แต่ในกรณีแรกลูกชิ้นจะกลายเป็นเนื้อแข็งและแห้งและอย่างที่สอง - มีไขมันมากเกินไป อีกหนึ่งส่วนผสมที่ประสบความสำเร็จคือไก่สับและหมูสับ 50/50 เช่นกัน

เนื้อสับจะต้องเค็มและเพิ่มพริกไทยบดสดเพื่อลิ้มรส หากคุณไม่มีโรงสีในฟาร์ม พริกไทยดำบดแบบอุตสาหกรรมก็สามารถทำได้ ส่วนผสมของพริก 5 ชนิดที่บดสดๆ จะช่วยเพิ่มรสชาติมากยิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องเพิ่มไข่ลงในเนื้อสับด้วย

แม่บ้านบางคนก็ผัดผัก เนยเพิ่มครึ่งหนึ่งลงในเนื้อสับด้วยซึ่งสามารถทำได้ตามต้องการ หลังจากนั้นให้วางเนื้อสับไว้ด้านข้างเพื่อให้ส่วนผสม "เชื่อม" เข้าด้วยกัน

ซอสครีมเปรี้ยว

ซอสเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดของจาน แม้ว่าจะเตรียมจากครีมเปรี้ยว แต่ก็มีหลายตัวเลือก มาจัดเรียงกันดีกว่า

ลูกชิ้นคลาสสิกในซอสครีมเปรี้ยวเตรียมในเตาอบด้วยซอสนี้ สำหรับผักทอด (โปรดจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งสามารถใส่ในเนื้อสับได้หากต้องการ) คุณต้องใส่ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว (ประมาณ 200 กรัม) แล้วผสมให้เข้ากัน

ก่อนทอดให้สับผักด้วยวิธีที่คุณชื่นชอบ: หั่นหัวหอมเป็นชิ้น ๆ พริกไทยเป็นเส้นเล็ก ๆ เพื่อสับแครอทคุณสามารถใช้เครื่องขูดขนาดใหญ่ปกติหรืออุปกรณ์สำหรับหั่นแครอทในภาษาเกาหลี ผักที่อร่อยที่สุดจะถูกทอดในเนย แต่เพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของจานคุณสามารถใช้ผักโดยเฉพาะมะกอกก็ได้

จากนั้นผสมครีมเปรี้ยวกับผักทอด แยกกันทิ้งช้อนโต๊ะละลายในน้ำหนึ่งแก้ว (250 มล.) แล้วเติมแป้งเล็กน้อยที่นี่ (ช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เป็นก้อน คุณสามารถใช้ขวดโหลที่มีฝาปิดแบบเกลียวได้ หลังจากเติมครีมน้ำเกลือและพริกไทยแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากัน เทส่วนผสมลงในผักแล้วนำไปต้ม

กระบวนการทำอาหาร

เมื่อเนื้อสับและซอสพร้อมแล้ว คุณสามารถเริ่มเตรียมอาหารได้ สูตรลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยวมีดังนี้:

นอกจากนี้ยังควรบอกด้วยว่าหากเตาอบใช้งานไม่ได้ด้วยเหตุผลบางประการ คุณสามารถใช้หม้อทอดอากาศหรือหม้อหุงข้าวหลายเมนูในโหมดอบได้ - ผลลัพธ์จะเหมือนเดิม

ลูกชิ้นกับข้าว

อีกทางเลือกหนึ่งที่จะกระจายลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ (ภาพด้านล่าง) คือการเติมข้าวลงไป มาดูการเตรียมตัวกัน.

นอกเหนือจากที่ระบุไว้ใน สูตรคลาสสิกส่วนผสมคุณจะต้องมีข้าวครึ่งแก้วและขนมปังด้วย ขนมปังขาว,แช่น้ำนม.

ข้าวจะต้องต้มจนนุ่ม ซึ่งในเวลานี้คุณก็สามารถเริ่มเตรียมเนื้อสับได้ โดยคุณจะต้องใส่ขนมปังขาว ไข่ เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ และผักทอดบางส่วนที่คั้นไว้แล้วลงไป ทันทีที่ข้าวพร้อม ให้ใส่ลงในส่วนผสมและสร้างลูกชิ้น

สูตรนี้เป็นโอกาสที่จะเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่รับข้าวเป็นเครื่องเคียง ลูกชิ้นประเภทนี้เป็นอาหารจานเดียวโดยหลักการแล้วไม่จำเป็นต้องใช้กับข้าว นิยมเรียกกันว่า “เม่นเนื้อ” เด็กๆ ชอบพวกมันเป็นพิเศษ และแม่หลายๆ คนก็ตกแต่งจานด้วยตาพริกไทยดำ จากนั้นเมื่อข้าวยื่นออกมา พวกมันก็ดูคล้ายกับเม่นตัวน้อยจริงๆ

เราใช้ไก่สับ

สำหรับ โภชนาการอาหารลูกชิ้นไก่ในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบกำลังดี แม่บ้านหลายคนลังเลที่จะปรุงอาหารโดยเชื่อว่าจานจะแห้งเกินไป อย่างไรก็ตาม มีเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยคุณหลีกเลี่ยงปัญหานี้ได้

ประการแรกควรใช้กับเนื้อสับไม่เพียงเท่านั้น อกไก่แต่ยังมีเนื้อจากต้นขาและน่องด้วย

เคล็ดลับอีกประการหนึ่ง - อย่าลืมเพิ่มหัวหอมและกระเทียมหนึ่งกลีบลงในเนื้อสับนอกเหนือจากไข่และผัก เชฟหลายคนแนะนำให้เติมน้ำตาลหนึ่งช้อนชาที่นั่น แต่คุณต้องใส่พริกไทยดำป่นมากกว่าลูกชิ้น - จากนั้นจานไก่จะมีรสชาติมากกว่า

ไม่เช่นนั้นการเตรียมลูกชิ้นไก่ก็ไม่ต่างจากลูกชิ้นปกติ นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมได้ด้วยการเติมข้าวต้ม หรือใช้มะเขือเทศบดหรือซอสมะเขือเทศในซอส นอกจากนี้เตาอบยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมลูกชิ้นไก่ - พวกเขาจะไม่สุกเกินไปหรือแห้งซึ่งอาจเกิดขึ้นได้เมื่อเคี่ยวในกระทะและยังจะได้เปลือกที่น่ารับประทานและน่ารับประทานอีกด้วย

ลูกชิ้นปลา

นอกจากนี้เรายังแนะนำให้ปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ นี้ ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบเลี้ยงสมาชิกในครัวเรือนที่ไม่ชอบปลา นอกจากนี้สูตรอาหารนี้เหมาะสำหรับเด็ก ๆ เพราะแม่จะไม่ต้องกังวลว่าลูกจะได้กระดูกในปลาซึ่งเป็นไปไม่ได้เลยในลูกชิ้นที่ทำจากเนื้อสับ

ดังนั้นวิธีการปรุงลูกชิ้นปลาในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ?

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเนื้อสับ เนื้อปลาอะไรก็ได้ แต่ควรยึดติดกับปลาสายพันธุ์สีขาว เช่น ปลาค็อด พอลลอค และเฮคจะดีกว่า ลูกชิ้นที่ทำจากหอกก็ใช้ได้ดีเช่นกัน บดเนื้อและเพิ่มผัก: หัวหอม, แครอท ความจริงก็คือปลามีความนุ่มมากดังนั้นผักที่สับด้วยมีดจึงโดดเด่นเมื่อเทียบกับพื้นหลัง นอกจากนี้ผักสับยังช่วยเพิ่มความชุ่มฉ่ำอีกด้วย

จากนั้นให้เตรียมตามสูตรมาตรฐาน: ใส่ไข่และขนมปังแช่นมหนึ่งก้อนลงในเนื้อสับ เราปั้นลูกชิ้นเติมซอสครีมเปรี้ยวคลาสสิกแล้วใส่ในเตาอบ เวลาทำอาหารคือ 20 นาทีที่ 180 องศา

กับข้าวแบบไหนที่เหมาะกับ?

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งบดแบบคลาสสิก แต่ตัวเลือกอื่นก็เป็นไปได้เช่นกัน: ข้าวหรือบัควีท บางคนก็ชอบมันเป็นกับข้าว สลัดผัก,ปรุงรสด้วยน้ำมันพืช

สามารถรับประทานลูกชิ้นที่เติมข้าวได้โดยไม่ต้องมีเครื่องเคียงใดๆ

เพิ่มเครื่องเทศให้กับจาน

บางครั้งคุณต้องการให้ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบมีรสชาติพิเศษแตกต่างจากปกติ ความหลากหลายของซอสจะช่วยได้ เพื่อกระจายความหลากหลายคุณสามารถเตรียมได้จากส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ วางมะเขือเทศ- ขั้นตอนจะเหมือนกันเฉพาะในกระบวนการทอดผักเท่านั้นก่อนที่จะใส่ครีมเปรี้ยวคุณต้องเพิ่มมะเขือเทศบดหนึ่งช้อนโต๊ะ

อีกทางเลือกหนึ่งคือซอสครีมและกระเทียม วิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด: สำหรับส่วนผสมที่เตรียมไว้และต้มแล้วเพียงเติมกระเทียมหนึ่งกลีบผ่านการกดหรือขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุด หากไม่มีกระเทียมสดก็จะช่วยได้ แห้ง (เม็ด) - หนึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

คุณยังสามารถเพิ่มเห็ดสับละเอียดลงในซอสได้เช่นเดียวกับเนื้อสับด้วย แชมปิญองเป็นสิ่งที่ดีที่สุด หากเป็นกระป๋องก็ไม่จำเป็นต้องทอดก่อน เห็ดดิบผัดร่วมกับผักทั้งหมด

ลูกชิ้นเป็นอาหารเนื้อนุ่มและอร่อยมากซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับเมนูสำหรับเด็กด้วย มีทบอลในน้ำเกรวี่นั้นเตรียมได้ไม่ยากเลย วิธีการปรุงอาหารที่คุ้นเคยมากขึ้น: ทอดผลิตภัณฑ์และเคี่ยวในซอส อย่างไรก็ตามการทอดเป็นกระบวนการที่ไม่เหมาะกับร่างกายทุกคน เราเสนอให้ทำอาหาร ตัวเลือกอาหาร – ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ- และตามที่คุณเข้าใจจะมีสูตรอาหารหลายสูตรเพราะแม่บ้านทุกคนชอบที่จะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ในครัวของเธอ

ลูกชิ้นอบในเตาอบในซอสครีมเปรี้ยว

เอา:
เนื้อสับครึ่งกิโลกรัม
น้ำมันดอกทานตะวัน;
แป้ง;
เกลือ;
พริกไทย;
ข้าว;
กระเทียม;
แครอท;
ไข่ขาว 2 ฟอง;
5 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
หัวหอม 2 หัว

ก่อนอื่นให้ต้มข้าว (เราไม่ได้ระบุปริมาณเพื่อลิ้มรส) เตรียมเนื้อสับหากคุณทำจากเนื้อสัตว์ด้วยตัวเอง เพิ่มไข่ขาว 2 ฟอง หัวหอม เครื่องเทศ และข้าวลงในเนื้อบิด ผัดใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 นาที ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะ เพิ่มครีมและเครื่องปรุงรสที่นั่น บดกระเทียมแล้วเติมน้ำและแป้ง ท้ายที่สุดไส้ควรจะหนา ม้วนเนื้อสับเป็นลูกชิ้น ม้วนแป้งแล้ววางในกระทะ เทซอสแล้วใส่ในเตาอบซึ่งวอร์มไว้ที่ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไก่ในซอสครีมในเตาอบ

สำหรับสูตรนี้เราจะต้อง:
700 ก เนื้อไก่;
ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
น้ำ 100 มล.
กระเทียม;
ไข่;
ชีส 100 กรัม
เกลือ;
พริกไทย.

เราเปลี่ยนเนื้อเป็นเนื้อสับ ใส่เกลือ พริกไทย กระเทียม ตีไข่ให้เข้ากัน มาเตรียมแม่พิมพ์กันดีกว่า: ทาด้วยน้ำมัน ทำให้มือของคุณเปียกด้วยน้ำเพื่อให้เนื้อสับไม่ติดมือของคุณ และปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางลงในแม่พิมพ์ เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววาง "ลูกบอล" ไว้ที่นั่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง สำหรับซอส ให้ผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำ ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรส และเติมเกลือ หลังจากผ่านไป 10 นาที เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้น โรยด้วยชีส แล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20 นาที

ลูกชิ้นในซอสครีมมะเขือเทศในเตาอบ

ชุดผลิตภัณฑ์:
เนื้อวัว 400 กรัม
ข้าว 150 กรัม
หัวหอม 200 กรัม
แครอท 100 กรัม
บวบ 300 กรัม
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
วางมะเขือเทศ 100 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
1 ช้อนชา แป้ง;
เกลือ;
เครื่องเทศ;
เขียวขจี

สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีต ทอดส่วนหนึ่งของหัวหอมและแครอททั้งหมดผสมกับเนื้อสับ โรยด้วยเครื่องเทศเกลือนวด ในกระทะ ผัดหัวหอมที่เหลือ ใส่มะเขือเทศบด ปล่อยให้น้ำเกรวี่เคี่ยวเล็กน้อย แต่ต้องปิดไว้ ตอนนี้ใส่ครีมเปรี้ยวปิดอีกครั้งแล้วตั้งไฟต่อไปอีกสองสามนาที สิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางแป้งในน้ำ เทส่วนผสมนี้ลงในซอสเพื่อให้มีความหนืด นำไปต้มและคุณสามารถตั้งกระทะไว้ได้ วางผลิตภัณฑ์ลงในจานอบและวางบวบสับไว้ระหว่างนั้น เทซอสด้านบนแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 30 นาที ก่อนเสิร์ฟตกแต่งด้วยผักใบเขียว

ลูกชิ้นในเตาอบในซอสครีม: หลากหลายสูตร

ลูกชิ้นไก่ในซอสชีส
สูตรนี้เป็นไก่สับหนึ่งกิโลกรัม เตรียม:
หัวหอม 150 กรัม
ขนมปัง;
นม 150 มล.
ไข่;
เกลือ;
พริกไทย.
มาเตรียมซอสกัน:
ชีส 300 กรัม
ครีมเปรี้ยวครึ่งลิตร
เขียวขจี;
น้ำมันดอกทานตะวัน.

แช่ขนมปังในนม บดหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วผสมกับเนื้อสับ ตีไข่ เกลือ และพริกไทย ใส่ขนมปังลงไป ผสมให้เข้ากัน เราปั้นลูกชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากับ วอลนัท- วางในภาชนะที่ทนไฟแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ - 180 องศา) มาเตรียมซอสกันก่อนเลย สับผักอย่างประณีตขูดชีสผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ เพิ่มครีม (ครีมเปรี้ยว) ลงในส่วนผสมและผสมให้เข้ากัน เรานำลูกชิ้นออกมาราดซอสแล้วใส่กลับเข้าไปในเตาอบอีก 20 นาที

ลูกชิ้นไก่งวงพร้อมข้าว
ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ทำลูกชิ้นอร่อยและไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ดังนั้นให้เตรียม:
เนื้อไก่งวงครึ่งกิโลกรัม
ข้าวกลม 150 กรัม
น้ำ 300 มล.
หัวหอมและแครอท 200 กรัม
ไข่;
น้ำมันมะกอก;
เครื่องเทศ;
เกลือ;
เขียวขจี
สำหรับการกรอกเราต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะ. ล. วางมะเขือเทศ
6 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
น้ำครึ่งลิตร

บดเนื้อสัตว์และผักผ่านเครื่องบดเนื้อ และหุงข้าวจนสุกครึ่ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับเนื้อสับแล้วเปิดเตาอบที่ 180 องศา ทาถาดอบด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลูกชิ้นที่เราทำจากเนื้อสับลงไป สำหรับซอส เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน เทน้ำเกรวี่ลงบนลูกชิ้นแล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงสี่สิบนาที ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ

ลูกชิ้นในแขนเสื้อ
การทำอาหารแบบปลอกแขนจะช่วยคุณประหยัดเวลา นอกจากนี้จานในปลอกจะไม่ไหม้และกลายเป็นน้ำฉ่ำ

สำหรับอาหารประเภทเนื้อสับแบบผสม การเลือกส่วนผสมหลักถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ควรซื้อเนื้อสับในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งคุณมั่นใจในซัพพลายเออร์และผู้จัดจำหน่าย หากคุณซื้อผลิตภัณฑ์แช่เย็นให้ใส่ใจกับสีของผลิตภัณฑ์: ควรมีความสม่ำเสมอ
เราได้คัดแยกวัตถุดิบแล้ว เรามาทำลูกชิ้นกันดีกว่า ผสมเนื้อสับกับหัวหอมเกลือและพริกไทย เราปั้นลูกบอลเพื่อให้กระบวนการง่ายขึ้นคุณสามารถใส่เนื้อสับในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 20 นาที
ทอดลูกชิ้นทันทีจนกรอบในกระทะดังนั้นเราจึงเก็บน้ำไว้ในนั้น สิ่งที่น่าสนใจคือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปดังกล่าวสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้อย่างง่ายดายเป็นเวลาสองสามเดือน
เราจะทำอาหารทันที ดังนั้นมาเริ่มกันที่น้ำสลัดกันดีกว่า ผสมครีมเปรี้ยวและมะเขือเทศบด 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และใส่มัสตาร์ด เทส่วนผสมลงบนผักสับ (มันฝรั่ง แครอท หัวหอม พริกหยวก ซูกินี ดอกกะหล่ำ)
เราวางผักไว้ในปลอกอย่างระมัดระวังและวางลูกชิ้นไว้ด้านบน วางในเตาอบ จานจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียม ดูกระบวนการ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เจาะแขนเสื้อ

ลูกชิ้นปลา
จานนี้สามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัยแม้กับผู้ที่ไม่ชอบปลาเป็นพิเศษ ต้องขอบคุณซอสครีมเปรี้ยวสูตรพิเศษที่ทำให้ลูกชิ้นมีความนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ ดังนั้นจึงแทบไม่มีใครอยากลองเลย

เราจะทำเนื้อสับจาก:
เนื้อปลา (500 กรัม)
หัวหอม (100 กรัม);
ไข่หนึ่งฟอง;
ขนมปัง (70 กรัม);
เกลือ;
พริกไทย
สำหรับซอสที่เราต้องการ:
ครีมเปรี้ยว (200 กรัม)
เนย (20 กรัม);
น้ำ (150 มล.)
แป้ง (10 กรัม)
เกลือ;
พริกไทย.

ส่งปลาและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตีไข่ให้เข้ากัน ใส่ขนมปัง เกลือ และพริกไทย ผสมให้เข้ากัน ปั้นเป็นลูกบอลและแช่เย็นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง มาเตรียมน้ำเกรวี่กัน ทอดแป้งในน้ำมัน เติมน้ำร้อนและคนอย่างรวดเร็วเพื่อป้องกันไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ได้เวลาเติมครีมพริกไทยและเกลือแล้ว นำไปต้มเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที วางลูกชิ้นลงในกระทะแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลา 5 นาที เทซอสลงบน "ลูกบอล" ของเราลดอุณหภูมิในเตาอบเหลือ 180 องศาแล้ววางจานของเราไว้ที่นั่นอีก 20 นาที

ลูกชิ้นกับเห็ดในซอสครีมมะเขือเทศ
เมื่อเห็นชุดผลิตภัณฑ์ปากของคุณก็น้ำลายสอและจานที่เสร็จแล้วทำให้เกิดความชื่นชมเท่านั้น เตรียมตัว:
เนื้อสับ 300 กรัม (เนื้อวัวและหมู);
เห็ด 200 กรัม
ชีส 50 กรัม
หัวหอม;
กระเทียม 2 กลีบ
ข้าวครึ่งแก้ว
ปริมาณน้ำเท่ากัน
น้ำมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้ง;
3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
1 ช้อนชา ซาฮารา;
0.5 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
เกลือ;
พริกไทย.

ต้มข้าวและเย็น บดเห็ดกับหัวหอมและกระเทียมในเครื่องปั่น ผสมเนื้อสับ ใส่ข้าว ส่วนผสมเห็ด ชีสขูด เกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่ง เราปั้นลูกชิ้นและวางผลิตภัณฑ์ลงในจานอบ ผสมน้ำมะเขือเทศกับน้ำตาลและครีมเปรี้ยว ละลายแป้งในน้ำเทลงในส่วนผสมครีมเปรี้ยวแล้วเทซอสลงบนลูกชิ้น ปิดกระทะด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ลูกชิ้นไม่มีข้าวในซอสครีมมะเขือเทศ
เอา:
เนื้อสับคละ 250 กรัม (หมูและเนื้อวัว)
ในปริมาณเท่ากันของหัวหอมและแครอท
น้ำซุปข้นมะเขือเทศหนึ่งแก้ว
1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
2 ไข่;
3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
น้ำ 300 กรัม
เกลือ.

— เราทำส่วนผสมของเนื้อบิด ไข่ เกลือ และพริกไทย
- สับหัวหอมและแครอทสามลูกอย่างประณีต ผัดผัก
– เพิ่มเนื้อย่างลงในเนื้อสับนวด
- ปั้นเป็นลูกบอลแล้วม้วนเป็นแป้ง
– ทอดทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
— สำหรับซอส ให้ผสมพาสต้ากับครีมเปรี้ยว เติมน้ำ เกลือ และคนให้เข้ากัน
— วางผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในรูปแบบทนความร้อนแล้วเทลงในน้ำเกรวี่
— อบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 150 องศา

ลูกชิ้นกับมันฝรั่งในเตาอบ
ปรากฎว่าเป็นจานอย่างที่พวกเขาพูด 2 ใน 1 มาเตรียมส่วนผสมกัน:
เนื้อบิด 450 กรัม
ข้าวกลม 60 กรัม
หัวหอม;
กิโลกรัมมันฝรั่ง
ครีมเปรี้ยว 170 มล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำซุปข้นมะเขือเทศ
กระเทียม 3 กลีบ
เพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ผสมมะเขือเทศบดกับครีมเปรี้ยวและกระเทียมบีบ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สับหัวมันฝรั่งใส่เกลือแล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยว 2/3 สำหรับตอนนี้ ให้ตั้งชามที่มีมันฝรั่งไว้ข้างๆ นำเนื้อที่บิดแล้ว ใส่ข้าวต้ม หัวหอม เกลือ พริกไทย และนวด เรากลิ้งลูกบอล วางมันฝรั่งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ โรยหน้าด้วยลูกชิ้น และระหว่างนั้นก็ใส่มันฝรั่งที่เหลือลงไป แล้วเทส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไป คลุมด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ก่อนนำเนื้อออก 20 นาที ให้นำฟอยล์ออกเพื่อให้มันฝรั่งเป็นสีน้ำตาล

ลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบ- อาหารที่แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถเตรียมได้เพราะว่า ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมรับประกัน สารเติมแต่งต่างๆ ในซอสหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์โดยตรงจะทำให้เมนูหลักของคุณมีความหลากหลายและช่วยให้แขกของคุณประหลาดใจ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ VilingStore

ลูกชิ้นเป็นผลงานชิ้นเอกด้านอาหารที่ชื่นชอบของทุกคน โดยมีรสชาติชวนให้นึกถึงวัยเด็ก เป็นลูกชิ้นลูกเล็กในซอสรสอร่อย พวกเขาใช้เวลาปรุงไม่นาน และน้ำเกรวี่ก็ให้ความชุ่มฉ่ำและความอ่อนโยนที่เป็นเอกลักษณ์

พวกเขาแตกต่างจากเนื้อทอดแบบดั้งเดิมในวิธีการเตรียมเนื้อสับ ในสูตรต้องมีขนมปัง หัวหอม และไข่แช่น้ำไว้ ข้อแตกต่างที่สำคัญคือต้องตีเนื้อสับไม่เช่นนั้นลูกชิ้นอาจเสียรูปร่างระหว่างการปรุงอาหาร

ที่สุด สูตรที่ดีที่สุดขึ้นอยู่กับส่วนผสม หลากหลายชนิดเนื้อบดละเอียด. คุณสามารถเพิ่มไก่งวงหรือไก่สับได้รสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น การปั้นจากเนื้อสับประเภทนี้น่าพอใจกว่ามาก - มันฉ่ำและเป็นพลาสติก

เด็กน้อยชอบลูกชิ้นเม่น ได้มาจากการเพิ่มข้าวลงในเนื้อสับ สำหรับเด็ก ทางที่ดีควรเตรียมซอสจากครีมเปรี้ยวและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ โดยไม่ต้องเติมพริกไทย

ลูกชิ้นสามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้า ในการปรุงลูกชิ้นในเตาอบไม่จำเป็นต้องทอดล่วงหน้าซึ่งจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ ก่อนปรุงอาหาร คุณมักจะนำลูกชิ้นไปแช่ในตู้เย็นประมาณ 20-30 นาทีเพื่อช่วยให้จับแน่น

มีสองวิธีหลักในการเตรียมอาหารจานนี้: ลูกชิ้นกับ ซอสมะเขือเทศหรือกับซอสครีมเปรี้ยว ตามธรรมเนียมเมื่อใด รุ่นล่าสุดแกะสลักเป็นรูปทรงค่อนข้างใหญ่ขนาดเท่าส้มเขียวหวาน

กลิ่นของซอสสำหรับลูกชิ้นที่มีครีมเปรี้ยวไม่มีใครสนใจรสชาติของเนื้อสัตว์จะเด่นชัดครีมเปรี้ยวเน้นกลิ่นหอมและทำให้จานมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารนี้แทบจะเรียกได้ว่าเป็นอาหารดังนั้นสูตรจึงดีที่สุดโดยใช้ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ ซึ่งจะช่วยทำให้อาหารจานนี้แคลอรี่น้อยลงและป้องกันอาการหนักท้อง

เวลาในการปรุงคือ 15 นาทีปริมาณแคลอรี่ของจานคือ 156.7 แคลอรี่ต่อ 100 กรัม

วิธีทำซอสครีมเปรี้ยวสำหรับลูกชิ้น? คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

สูตรอาหาร การเตรียมการ:

พร้อม! คุณสามารถเทอาหารจานหลักได้ ซอสครีมเปรี้ยวยังเหมาะสำหรับผักอีกด้วย

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้

สำหรับฉันดูเหมือนว่าสำหรับมื้อกลางวันกับครอบครัวในช่วงสุดสัปดาห์ จานที่ดีที่สุดกว่าลูกชิ้นในซอสครีมเปรี้ยวในเตาอบสูตรพร้อมรูปถ่ายที่ฉันนำเสนอวันนี้คุณนึกไม่ออก ตัดสินด้วยตัวคุณเองจานนี้อร่อยมากมีกลิ่นหอมและไส้ การเตรียมตัวนั้นค่อนข้างง่าย อย่างน้อย คุณไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษด้านการทำอาหารใดๆ แต่คุณจะได้ทั้งอาหารจานหลักและน้ำจิ้มรสเด็ดไปพร้อมๆ กัน ลองนึกถึงบางสิ่งบางอย่างสำหรับกับข้าว เช่น เตรียมสลัดผักเบาๆ แล้วจัดโต๊ะได้ ค่อนข้างเร็วและอร่อยมาก!
สำหรับเนื้อสับ คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ใดก็ได้ที่คุณต้องการซื้อ หากคุณต้องการเตรียมอาหารจานพิเศษ ควรเตรียมไก่สับหรือเนื้อไก่งวง และถ้าคุณชอบให้เนื้ออ้วนมากขึ้นก็ให้เลือกเนื้อวัวและหมูในสัดส่วนที่เท่ากัน มันเป็นเนื้อสับชนิดนี้ตามที่เชฟผู้มีประสบการณ์บอกว่าอร่อยและชุ่มฉ่ำที่สุด คุณสามารถเพิ่มหัวหอม กระเทียม ไข่ไก่ สมุนไพรสับละเอียด และเครื่องเทศลงไปได้
เราจะเตรียมเป็นไส้ ซอสขาวขึ้นอยู่กับครีมเปรี้ยว ในการทำเช่นนี้เราจะเพิ่มผักผัดลงไป แป้งสาลีแล้วจึงใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำเปล่าหรือน้ำซุปเล็กน้อย
เราจะไม่ทอดลูกชิ้นในกระทะ แต่จะวางไว้ในกระทะย่างทันทีเทซอสแล้วอบในเตาอบ ด้วยวิธีนี้จานจะนุ่มขึ้นและสามารถมอบให้กับเด็กเล็กได้

วัตถุดิบ:
- เนื้อสับ (หมูและเนื้อวัว) - 800 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น (1 ชิ้นสำหรับเนื้อสับ, 1 ชิ้นสำหรับซอส)
- กระเทียมสด - 1-2 กลีบ
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น
- ข้าว (กลม) - ¾ถ้วย
- เกลือ, พริกไทยป่น,
- ครีมเปรี้ยว - 500 มล.
- แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
- รากแครอท - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน (สำหรับผัดผัก) - 2 ช้อนโต๊ะ ล.

สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน:

ต้มข้าวที่ล้างแล้วจนกึ่งสุกแล้วล้างออก

ใส่เครื่องเทศ ไข่ และข้าว

เราสร้างลูกชิ้นจากเนื้อสับ - ลูกชิ้น วางไว้บนถาดอบที่ทาน้ำมัน

ปอกหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
ผัดหัวหอมด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
จากนั้นเพิ่มแครอทที่ปอกเปลือกและขูดลงไป ผัดต่อไปอีกสองสามนาที

ตอนนี้เพิ่มแป้งสาลีผสมผักแล้วทอดประมาณ 1-2 นาที

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผัดผสมซอสให้ละเอียดแล้วนำไปต้ม คุณสามารถเพิ่มน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

เทซอสที่ได้ลงบนลูกชิ้น






หากซอสไม่ครอบคลุมทั้งหมด ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อยแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 35-40 นาที




นอกจากนี้เรายังแนะนำให้เตรียมซึ่งสามารถเสิร์ฟพร้อมลูกชิ้นเป็นกับข้าวได้ อร่อย!