BejáratBuja leveles tészta. Leveles tészta levelek
A kész leveles tésztából annyi gyönyörű, változatos terméket készíthetsz, vághatsz vagy formázhatsz, hogy az egyszerűen lenyűgöző. A már elkészített leveles tészta receptekből válogattam. Mindezek a leveles péksütemények elérhetők a weboldalon űrlapon részletes fotók recepteket, így ha valami különösen tetszik és szeretnéd közelebbről is megnézni és megfőzni, használd a receptekhez mutató linkeket!
Réteges sarkok, háromszögek
A leveles tésztát úgy lehet legegyszerűbben lezárni, ha a tésztanégyzet közepére helyezzük a tölteléket, átlósan félbehajtjuk és a széleit összecsípjük. Kiderül, hogy egy sarok. Készíthető édes vagy sós, sajttal, túróval, tojással és fűszernövényekkel, bogyós gyümölcsökkel.
Hogyan készítsünk puffos borítékot
Ezt egy négyzet alakú tésztával is megteheti: hajtsa be mind a 4 sarkát a közepe felé, és szorítsa össze őket, hogy ne nyíljanak ki. Szép „borítékot” kapsz, ami jól illik almás, túrós, mazsolás töltelékkel.
Hogyan készítsünk croissant-t
A croissant formája megegyezik a bagel formával. Tehát vegyünk egy háromszög alakú tésztacsíkot, a széles részre tegyük a tölteléket és tekerjük fel. Figyelem: a croissant formája a csík szélességétől és hosszától függ, eltérő lesz!
Hogyan készítsünk leveles tészta csöveket
Ha a korábbi leveles tésztákat késsel és kézzel is meg lehet formálni, akkor a csövekhez speciális formák szükségesek fémkúp formájában. A leveles tészta keskeny csíkjait kissé átfedve tekerjük köréjük. A formákat napraforgóolajjal kell kikenni, hogy a csöveket könnyen ki lehessen venni.
Hogyan készítsünk vol-au-vents - leveles tészta fészkeket
Most térjünk át az összetettebb ábrákra. Nagyon eredetinek tűnnek a puff fészkek formájában készült pékáruk, amelyekbe különféle töltelékeket helyezhet - a vörös kaviártól és a sült sampinyontól az eperig és a tejszínig.
Fészek készítéséhez vágjunk ki pár kört a tésztából - például egy pohárral. Majd a felükben egy kisebb pohárral kivágjuk a közepét.
A körök tetejére helyezzük a sült karikákat, tejszínnel, vajjal vagy majonézzel felragasztva, a „fészkeket” töltsük meg töltelékkel. A tölteléktől függően szokatlan harapnivalót vagy pékárut kap a teához.
Hogyan készítsünk eredeti formájú leveles tésztát
Próbáljon „vulikit” is készíteni - nagyon szokatlanul néznek ki. A tésztatéglalapokba sakktábla-mintában függőlegesen kis bevágásokat készítünk - a darab közepéig úgy, hogy a téglalap másik felét egészben hagyjuk. Helyezzük rá a tölteléket, majd enyhén nyújtva fedjük be a tetejét az áttört felével, a széleit csippentsük össze. A „Vuliki”-nak a méhsejthez való hasonlóságáról kapta a nevét, és különösen jól működik a cseresznye, sárgabarack, sütőtök, cukor és fahéj fényes töltelékével.
Hogyan készítsünk fésűkagylót
Nagyon könnyű ilyen cuki kagylóból készült leveles tésztát formálni, például csokoládéval töltve.
Mint kiderült, ez egyáltalán nem nehéz, és a tészta sokkal finomabb és jobb, mint a bolti. Ma néhány csodálatos leveles tészta receptet kínálunk. Mit készíthetsz leveles tésztából? Sok különböző finomság! Az egyszerű puffos „nyelvektől” a fényűző Napóleon tortáig; puffasztó csövek, „borítékok”, „sarkok”, „rózsák”; almával, túróval, sajttal, kolbásszal, lekvárral, csokival, pudinggal töltve! Ez a rengeteg variáció a házi leveles tészta alapreceptjében.
Attól függően, hogy hogyan hajtogatod a tésztát, és mivel töltöd meg a formált termékeket, minden alkalommal új finomságot kapsz, háztartásod örömére és meglepetésére.
Minden leveles tésztát liszttel megszórt vagy sütőpapírral bélelt tepsiben kell sütni 200-220 ºC-on. Könnyen megállapítható, hogy készen van: a pékáruk szétválnak, és arany színt kapnak.
A leveles tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, kb 10 cm hosszú, 3-4 cm széles csíkokra vágjuk. Süssük, tegyük tányérra és szórjuk meg porcukorral.
Bizonyára gyakran találkoztál már a boltban finom füles sütikkel. Könnyen elkészíthető házilag: nyújtsuk ki a tésztát 0,5 cm vastagra, szórjuk meg a tortát cukorral és fahéjjal, és először a jobb, majd a bal szélét hajtsuk hengerré a torta közepe felé. Kiderül, hogy dupla tekercs. 0,5 cm vastag darabokra vágjuk, sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a „füleket”, és készre sütjük.
A tésztát négyzetekre vágjuk, a közepébe tegyünk egy nem folyékony tölteléket: almadarabokat, cseresznyét, túrót, vagy főtt tojást zöldhagymát, vagy hagymával sült gombát. A tészta négyzeteit átlósan háromszög alakúra hajlítsuk, és a szélétől 1 cm-re hátralépve ujjunkkal nyomkodjuk a kerületük mentén: akkor sütés közben nem „szalad el” a töltelék, a „sarkok” szélei pedig szépen elválnak. .
Készíthető édes vagy sós. Miután kinyújtotta a tésztát 0,5 cm vastagságúra, vágja a tortát 15 cm hosszú és 3 cm széles csíkokra.
A tésztára fahéjas cukorral vagy főtt kolbásszal megszórt vékony félkör alakú almaszeleteket helyezünk - úgy, hogy a széle kissé a tészta fölé emelkedjen -, és a tésztát hengerre sodorjuk. A rózsákat fogpiszkálóval rögzítjük, és aranybarnára sütjük.
A tésztacsíkokat megszórhatja reszelt sajttal vagy mákkal, majd feltekerheti - puffadt „csigákat” kap.
5. Sajtos rudak
A tortát 1 cm vastag csíkokra vágjuk, megkenjük felvert tojással, megszórjuk reszelt sajttal. Megszórhatjuk köménnyel vagy szezámmaggal.
Miután a tésztát 0,5 cm-es tortává nyújtottuk, sörétes pohárral vagy pohárral köröket vágunk ki. A tölteléket például feltesszük főni csirkefilé, apróra vágva és pirított hagymával keverve. A lepényeket összecsípjük, kissé megnyomkodjuk, tepsire tesszük, varrásukkal lefelé, és enyhén aranybarnára sütjük.
Elkészítésükhöz speciális fém sütőkúpokra lesz szükség. 1 cm széles tésztacsíkokat tekerünk rájuk, kissé átlapolva, és megsütjük. A kész kihűlt csöveket kivesszük a kúpokból, és megtöltjük tejszínnel: vajjal, pudinggal vagy fehérjével.
8. Leveles sütemények „croissant”
Nyújtsa ki a tésztát 0,5 cm vastag kör alakúra, és vágja háromszögletű szeletekre, mint a bageleknél. A széles szélére nem folyékony tölteléket teszünk: bogyók, egy darab lekvár, dió mazsolával és mézzel, egy darab csokoládé - és tekerjük a széles végétől a keskeny felé. A kifli tetejét mártsuk a felvert tojásba, majd a cukorba. Sütőpapíros tepsire tesszük és aranybarnára sütjük.
A kis leveles péksütemények alternatívájaként nagyméretű, látványos rétegtortát süthetsz! A tésztát 0,5 cm vastagra nyújtjuk, hosszú, keskeny csíkokra vágjuk (5 cm széles, minél hosszabb, annál jobb).
A csíkok közepére rakjuk a tölteléket: reszelt sajt, gomba, darált hús. A széleit összecsípjük és a formába spirálban belehelyezzük a kapott „csöveket” a töltelékkel. Különböző töltelékekkel, váltogatva készíthetünk lepényt. A pite tetejét megkenjük felvert tojással, és megszórjuk szezámmaggal vagy köménnyel. 180-200°C-on aranybarnára sütjük.
10. Napóleon
A legfinomabb és legkedveltebb leveles tészta recept! A tésztát a tepsi méretének megfelelően 2-3 mm vastagságú tortákká nyújtjuk (és hogy a vékony sütemény ne szakadjon meg, célszerűbb azonnal liszttel megszórt pergamenre kinyújtani), a kalácsokat beleszúrni. villával több helyre, és egyenként 15-20 percig sütjük. A kész süteményeket kenjük be pudinggal, szórjuk meg a tortát morzsával és hagyjuk 3-4 órát ázni.
Tekintse meg receptünket is részletes fotókkal
Most már tudja, hogyan kell otthon főzni, és sok új érdekes receptet ismer! Melyiket próbálod ki először?
A ropogós, ízletes, szájban olvadó leveles tésztás zsemle és lepény az egyik kedvenc csemege, amelynek receptje először Franciaországban jelent meg. Egy nap a francia cukrász, Claudius Gele egyik tanítványának az az ötlete támadt, hogy a tésztába tekerjen egy darab vajat, majd ezt többször is kinyújtja. Az eredmény egy légies, könnyű, vajas, ma is népszerű leveles tészta lett. nemzeti konyhák béke. Könnyű otthon elkészíteni, mert a fagyasztott leveles tészta a boltban megvásárolható. De a műrepülés az, hogy saját kezűleg készítsen leveles tésztát házi tésztából, mert ízletesebbnek bizonyul, mint a félkész termékek.
Hogyan kell leveles tésztákat főzni
A leveles tészta receptje univerzálisnak tekinthető, mivel sokféle pékáru elkészítésére használható. A leveles tészták töltelék nélküli és töltelékes leveles tésztából készülnek, a piték lehetnek édesek vagy sósak, nyitottak vagy zártak. A finom leveles tészták fő titka azonban nem a töltelékben, hanem a tésztában rejlik, amelyet nagy mennyiség felhasználásával készítenek. vaj.
A tészta elkészítésének menete az, hogy a kovásztalan ill kelt tészta olajjal vonják be, és a kapott „szendvicset” sokszor kinyújtják, hogy réteges textúrát hozzon létre. Minél több réteg van, annál bolyhosabbak lesznek a leveles tészták, mivel az olaj elpárolog a sütőben, aminek köszönhetően a rétegeket levegőréteg választja el egymástól. Ebben az esetben a tésztát vékony rétegben kell kinyújtani, és gondoskodni kell arról, hogy ne szakadjon meg, rendszeresen hűtve a hűtőszekrényben. Ezután a tésztából leveles tésztákat formázunk, töltelékkel megtöltjük és sütőben megsütjük. Tól től kelt tészta a pékáruk puhák és lágyak, míg a kovásztalan tésztából készültek ropogósak és törékenyek. A leveles tészta készítése összetett és mesteri folyamat, amelyet ha nagyon akarsz, akkor is elsajátíthatsz egyedül.
Töltelék leveles tésztákhoz
Az édes töltelékek választéka nagyon változatos: főtt sűrített tej, csokoládédarabok, szárított gyümölcsök, konzerv, friss gyümölcsök és bogyók, lekvár, befőtt, túró, dió, tejszín, lekvár vagy éppen fahéj és cukor. Folyékony lekvár használata esetén kukoricakeményítővel sűrítsük be, nehogy sütés közben kifolyjon a töltelék. A töltelékhez íz és illat érdekében citrom- és narancshéjat, fűszereket, szezámmagot és mákot adhatunk. Az édes leveles péksütemények kiváló desszert és teljes értékű snack tea és kávé mellé.
A sós töltelékű leveles tésztákat levesek és főételek előételként szolgálják fel, így gyakran helyettesítik a kenyeret. A legnépszerűbb sós töltelékek a sajt, a hús, a baromfi, a hal, a tojás, a sonka, a gomba és a zöldségek. A spenót sajttal, csirke sonkával, hús gombával, tojás hagymával, krémsajt tenger gyümölcseivel, burgonya lencsével és még sok más kombinációja nagyon finom. Érdemes itt kísérletezni, ízletes kombinációkat alkotni fűszerekkel és gyógynövényekkel.
A finom leveles tészták készítésének titkai: a megfelelő alapanyagok
Által klasszikus receptek felfújt, egy réteg kovásztalan leveles tészta körülbelül 300 réteget, egy réteg élesztőtészta pedig 24-96 réteget tartalmazzon. Ez otthon aligha lehetséges, ezért a háziasszonyok gyakran egyszerűbb recepteket használnak a gyorsan érlelődő leveles tésztákhoz. Van néhány finomság, amelyek ismerete segít a zsenge és levegős leveles tészták elkészítésében.
Az ízletes leveles tésztához válasszon magas gluténtartalmú lisztet - ezek az „Extra”, „Krupchatka”, prémium és első osztályú fajták. A lisztet célszerű átszitálni. Használjon hideg, ne jéghideg vizet, míg egyes háziasszonyok a víz egy részét tejjel helyettesítik, vagy csak tejet adnak hozzá - finom lesz, de a tészta elveszti rugalmasságát. A só adagolása is fontos, mert ha kevés a só, szétterülhetnek a tésztarétegek. A rugalmasság javítása érdekében a kulináris szakértők azt tanácsolják, hogy dagasztáskor adjunk hozzá néhány csepp ecetet vagy citromlevet.
Az, hogy vajat vagy krémes margarint használunk, személyes preferencia kérdése. Persze vajjal jobban ízlik, de a korszerű, magas olvadáspontú sütőmargarin is alkalmas a leveles tésztákhoz, hiszen kifejezetten puha pékárut készít. De ne használjon kenőcsöt vagy olcsó vajpótlót a tésztához. A tésztával való munka előtt a vajat általában fagyasztás nélkül lehűtjük, különben a vékony tészta elszakad a tekercseléskor. Néha tojást vagy sárgáját, egy kis konyakot vagy más erős alkoholt adnak a tésztához az íz javítása érdekében.
Hogyan nyújtsuk ki helyesen a tésztát
Először a receptben megadott összes hozzávalót összekeverjük, és a legvégén hozzáadjuk az élesztőt. Amíg a tészta törülköző vagy fólia alatt 30-40 percig pihen, addig a vajat a plaszticitás kedvéért kis mennyiségű liszttel elkeverjük, majd téglalap alakú réteget formálunk belőle, amit a hűtőbe tesszük. Ezt követően a tésztából egy réteget kinyújtunk, a közepébe vajat teszünk, a tészta végeit megemeljük és borítékkal a tetején megcsípjük. A tésztát egy irányba kinyújtjuk, három-négy részre hajtjuk, és hűvös helyen hagyjuk, hogy a vaj kicsit megkeményedjen. Ezután a tészta hengerlésének és hajtogatásának eljárását még többször megismételjük. Egyébként a helyiségnek hűvösnek kell lennie, különben a vaj elkezd olvadni, és gyakrabban kell a tésztát hűtőszekrénybe tenni.
A tésztát leveles tésztára vágjuk és megsütjük
A vágásnál a legfontosabb a réteges szerkezet megőrzése, ezért a késnek nagyon élesnek kell lennie. A leveles tészta rugalmas és könnyen formázható bármilyen alakú leveles tésztává. A tésztát négyzetekre vághatjuk és a tetejére egy kis tölteléket tehetünk, a téglalapokat átlósan bevághatjuk és bageleket készíthetünk. Ha a téglalap alakú rétegeket tekercsbe tekerjük, kettévágjuk, a közepébe kis bevágásokat készítünk, és a tekercseket kifordítjuk, puffadt fürtöket kapunk. Nagyon szépek a rózsa és croissant formájú leveles tészták, téglalap alakú és alakú piték, borítékok és töltelékes kosarak.
Mielőtt a leveles tésztákat a sütőbe tenné, a tetejüket megkenjük sárgájával a szín érdekében, de jobb, ha nem kenjük be a termékek széleit, különben kemények lesznek. A leveles tésztákat sütőpapírral bélelt hűvös tepsire tesszük, néhány percig pihentetjük (nem tovább, különben kifolyik az olaj), és recepttől függően 180–240 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük. Alacsonyabb sütési hőmérsékleten a tészta nem fog jól megkelni, és a vaj megolvad, ami lapos, pelyhes állagú leveles tésztákat eredményez. Ha nagyon magas hőfokon sütjük, a leveles tészták hamar megbarnulnak, de a belsejük nyers marad.
Levegős leveles tészta: mesterkurzus
Hozzávalók: magas sikértartalmú búzaliszt - 250 g (kevés liszt a szóráshoz), hideg víz - 130 ml, vaj - 150 g, só - kés hegyére, sűrű lekvár vagy lekvár - ízlés szerint, tojás a lekenéshez tészta - 1 db.
A leveles tészta lépésenkénti receptje egyszerű módja annak, hogy megtanulja, hogyan kell leveles tésztákat sütni desszertként vagy snackként. Ez a recept a klasszikus leveles tészta módszert használja.
Főzési mód:
1. Szitáljuk át a lisztet és keverjük össze sóval.
2. A lisztet elkeverjük 30 g puha vajjal, jól pépesítjük.
3. A vaj-liszt keverékhez kis adagokban vizet öntünk, és a tésztát összegyúrjuk.
4. A tésztát 5 percig gyúrjuk, amíg rugalmas és puha nem lesz, de a tészta ne ragadjon a kezünkhöz.
5. Kb. 20-30 percig pihentetjük a tésztát egy törülköző alatt.
6. Nyújtsa ki a tésztát körülbelül 13 x 25 cm méretű téglalappá.
7. A maradék vajból tegyünk egy darabot a téglalapra, és a közepét simítsuk el úgy, hogy a széleket meghagyjuk, mert a közepe felé kell hajlítanunk.
8. Hajtsa be a tészta széleit egy borítékba.
9. A tészta varrásával lefelé fordítsuk, enyhén szórjuk meg liszttel, és sodrófával finoman nyújtsuk ki. Készítsen egy nagy téglalapot, amely 2-3-szor nagyobb, mint az eredeti téglalap.
10. Kenjük le a maradék lisztet a tésztából, különben ezek a területek sütés közben elszíneződnek. A tésztát három rétegre hajtjuk, fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.
11. Nyújtsa ki a tésztát egy nagy téglalappá, és hajtsa újra harmadára. Ismételje meg ezt az eljárást még 5 alkalommal, szükség esetén hűtse le a tésztát.
12. Nyújtsa ki a kész többrétegű tésztát, és vágjon belőle kb. 7 × 7 cm-es kis négyzeteket.
13. Minden négyzet közepére tegyünk egy kis sűrű lekvárt vagy lekvárt.
14. A négyzetek széleit szilikon ecsettel kenjük meg felvert tojással.
15. Csatlakoztassa a tészta ellentétes végeit, a másik végét pedig kissé hajtsa befelé, hogy befejezetlen borítékokat hozzon létre.
16. A leveles tésztákat sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és ismét megkenjük felvert tojással.
17. A desszertet 180°C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.
18. A kész és kissé kihűlt leveles tésztákat porcukorral megszórjuk.
Ha sok tésztát készítünk egyszerre, akkor a fagyasztóban tárolhatjuk, és szükség szerint használhatjuk fel. A házi tésztából készült leveles tészta finomabb és puhább, mint a bolti leveles tészta – majd meglátod!
Leveles tészta sajttal és kolbásszal
Reggelire jók ezek a leveles tészták, és azonnal készen is vannak, ha 400 g saját kezűleg elkészített leveles tésztát előre kiolvasztunk. 100 g sajtot lereszelünk, apróra vágunk 100 g füstölt csirkét és 2 kolbászt. Az összes hozzávalót összekeverjük és ízlés szerint tejföllel ízesítjük. A tésztát kinyújtjuk és téglalapokra vágjuk. Mindegyik téglalap egyik felére tegyünk egy kis tölteléket, a másik felével fedjük le, és jól zárjuk le a széleit. A leveles tésztákat kivajazott tepsire tesszük, és 15 percig 180°C-on aranybarnára sütjük. Ha van időd, lekenheted tojással a pitét, de reggel már mindenki siet, így ezt a kulináris lépést kihagyhatod - így is rózsás és finom lesz!
Francia leveles tészta Nutellával és málnalekvárral
Ez a finom desszert minden teapartit feldob, és nagyon egyszerű elkészíteni. 0,5 kg leveles tésztát kinyújtunk, és a réteget téglalapokra vágjuk, a széleit átlósan bevágjuk. Tegyünk 6 evőkanál minden téglalap közepére. l. csokoládé paszta. A leveles tésztát halszálkás mintára szedjük össze, a széleit szépen összecsípjük, és felvert tojással megkenjük a leveles tészta tetejét. Éles késsel többször vágja be a pite tetejét, helyezze a termékeket sütőpapírral bélelt tepsire, és süsse meg a francia leveles tésztákat 20 percig 200 ° C-on - a sütőt már fel kell melegíteni a kívánt hőmérsékletre. Szájban olvadó Nutella-felfújások – mi lehet finomabb?
Főzzön örömmel a családjára, és kóstoljon együtt különféle töltelékű leveles péksüteményeket közös ebédek és vacsorák során!
Minden háziasszonynak számos kulináris titka és trükkje van, amelyeket nem oszt meg másokkal. Van, aki tudja, hogyan lehet a semmiből remek salátát készíteni, van, aki a dédnagymamája receptje szerint sült kacsát készít, és van, aki olyan gyerekételeket főz, hogy a felnőttek irigykedve néznek rájuk.
Ma egy ilyen titkot árulunk el, és arról is beszélünk, hogyan készíthetsz teához kész leveles tésztából sajtfelfújt öt perc alatt.
Több lehetőség is van a kitöltésre, valamint eredeti módokon leveles tészta sütése: serpenyőben, lassú tűzhelyben vagy akár mikrohullámú sütőben.
Sajtos felfújások: hozzávalók összegyűjtése
A nők egyik fő asszisztense a konyhában: jó mennyiségű félkész termék a fagyasztóban. Nem, nem, nem az a szörnyű fagyasztott valami, ami a szupermarketek kirakatában látható, hanem félkész ételek, amelyeket a háziasszony maga készített a későbbi használatra. Ilyen hasznos készítmények közé tartozik a leveles tészta.
Ha kész tésztánk van, akkor nem kell azon törni a fejünket, mit tálaljunk teához, ha vendégek érkeznek. A recept egyszerű: kiolvadás közben kivesszük a munkadarabot, elkészítjük a tölteléket, és 20 percre betesszük a sütőbe. A leveles tészták vörösesek és bolyhosak lesznek – legalább fényképezzen.
Készíthetjük leveles tészta alapján is, de az elkészítésük sokkal tovább tart.
felvettem részletes videó arról, hogyan készítsünk otthon élesztős leveles tésztát és készítsünk belőle kiflit. Üdvözlöm a You Tube csatornámon, kellemes nézelődést kívánok!
A leveles tésztákat bármivel megtölthetjük, de most próbáljuk meg a sajtos leveles tészta készítését.
Amire szükséged lesz
- 500 g leveles tészta. Használjon élesztőt vagy élesztő nélkül – döntse el Ön. Ha szereti a puha, bolyhos pékárut, jobb az élesztős tésztát venni, ha szereti a ropogósságot, használja a második lehetőséget.
- 200 g sajt. A legnépszerűbb recept a leveles tészta kemény sajttal. Az ínyencek ajánlhatják a parmezánt, a cheddart vagy az ementált. Ha ezek a nevek semmit sem jelentenek az Ön számára, vegyen szokásos „orosz”, „Poshekhonsky” vagy „Kostromskoy” sajtot. Kísérletezni szeretne? Vegyünk 100 g kemény sajtot és 100 g feta sajtot, a khachapurihoz hasonló pitét kapunk.
- 1 tojás.
- Választható: fokhagyma, szezám.
Hogyan kell főzni
Nem is kell írnia a leveles tészta sütőben való főzéséről – olyan egyszerű.
- Kapcsolja be a sütőt, és állítsa be a hőmérsékletet 200 C-ra.
- Helyezze a tésztát kiolvadni. A legjobb, ha kivesszük a réteget a fagyasztóból, és egyszerűen lisztezett asztalon hagyjuk.
- A sajtot durva reszelőn lereszeljük.
- Ha szeretné, finomra vágott (vagy speciális szerszámmal összetört) fokhagymát is adhat a sajthoz, amely csodálatos aromát és kellemes ízt kölcsönöz a leveles tésztáknak.
- A kiolvasztott tésztát kinyújtjuk úgy, hogy a vastagsága ne legyen több 3 mm-nél.
- Vágja a réteget négyzetekre, 8 darabot kell kapnia.
- Helyezze a tölteléket minden négyzet közepére.
- Verje fel a tojást egy külön pohárba, és cukros ecsettel rajzolja meg a későbbi rétegek széleit a jobb tapadás érdekében.
- Hajtsa a leveles tésztákat háromszögekre vagy négyzetekre, ahogy tetszik. A széleit szépen összecsíphetjük, vagy villával díszíthetjük.
- A lepényeket lekenjük tojássárgájával. Megszórhatja őket szezámmaggal - íz és szépség miatt egyaránt.
- A leveles tésztákat 20 percre forró sütőbe tesszük.
- Ezt a csodát forrón kell tálalni.
Mikrohullámú ropogós leveles tészta
Előfordul, hogy nem tudsz sütőben főzni: vagy nincs, vagy átmenetileg nem működik, vagy túl meleg van otthon sütés nélkül. Ebben az esetben van egy remek ötlet: süss leveles péksüteményeket a mikrohullámú sütőben!
Kész leveles tésztából verhetjük fel. Egyszerű és finom – vegye figyelembe a receptet!
Szükséges termékek
- 500 g leveles tészta
- 200 g sajt
- 1 teáskanál mustár
- 1 teáskanál majonéz
- 1 teáskanál ketchup
- Zöldek ízlés szerint.
Sütés mikrohullámú sütőből
Sokan azt hiszik, hogy mikrohullámú sütőben nem lehet finom ételeket főzni, különösen a pékárut. Oldja el ezt a mítoszt, ha kipróbálja ezt a sajtfelfújt receptet.
- A tésztát kiolvasztjuk, 2-3 mm vastag rétegre nyújtjuk, és téglalapokra vágjuk.
- A töltelékhez a sajtot reszelővel ledaráljuk, hozzáadjuk a majonézt, a mustárt és a ketchupot. Ízlés szerint fűszernövényeket is adhatunk hozzá.
- A tölteléket a tésztára tesszük, felvert tojással megkenjük.
- A készítményeket mikrohullámú sütőben használható tányérra helyezzük és a sütőbe tesszük.
- Állítsa a mikrohullámú sütőt 800 W-ra. A pitéket pontosan 10 percig sütjük.
- A sütés végén ne rohanjuk kivenni a leveles tésztákat a sütőből, hagyjuk még öt percig ott, majd azonnal tálaljuk.
Hihetetlenül puha leveles tészták lassú tűzhelyről
Ha Ön egy multicooker szerencsés tulajdonosa, próbáljon meg leveles tésztákat készíteni benne. A recept nem különbözik az előzőektől, de részletesen leírjuk az elkészítési módot.
- Készítsük el a tésztát, mint korábban.
- Készítse el kedvenc sajtos töltelékét.
- Leveles tésztákat formázunk, és az egyik oldalukat alaposan megkenjük tojással.
- Öntsön 20 ml-t a multicooker tálba. növényi olaj, állítsa a „Sütés” módot vagy 180 C-ra 25 percre.
- Megvárjuk, amíg a tál kicsit felmelegszik.
- A lepényeket kikent oldalukkal lefelé egy rétegbe tesszük, a másik oldalukat megkenjük tojással, a fedőt lecsukjuk, és 15 percig sütjük a felfújtakat.
- Nyissa ki a fedőt, fordítsa meg a leveles tésztát úgy, hogy a barna oldala felfelé legyen, zárja le a fedőt és süsse további 10 percig.
- A multicooker leveles tészták héja nagyon ropogós lesz.
Serpenyőben: gyorsan és egyszerűen
Ha nem bízik a mikrohullámú sütőben, nincs multicookerje, és nem akarja bekapcsolni a sütőt, a leveles tésztákat egy szokásos serpenyőben is elkészítheti. A recept ugyanaz, a főzési folyamat hasonló. Csak tegye a pitéket ne a multicooker tálba, hanem egy forró serpenyőbe. Először meg kell kenni növényi olajjal.
Öt percig kell sütni a puffokat mindkét oldalon.
Egyébként ebben a változatban a leveles tészta helyett használhatunk vékony pita kenyeret, akkor a recept nagyon egyszerű és gyors lesz.
A leveles tészta a legkönnyebben elkészíthető pékáru, és sokféle elkészítési lehetőség kínálkozik. Ha akarod, tedd be a sütőbe, ha akarod serpenyőben süsd meg, ha akarod, süsd meg mikróban vagy lassú tűzhelyen. Az eredmény továbbra is ugyanaz lesz - egy finom fotó rózsás pitékről, a friss pékáruk illatáról a házban és jó hangulat háztartás tagjai.
A kész leveles tészta használata természetesen kényelmes, de sokkal szebb, ha saját kezűleg készíti a leveles tésztát. A Pirogeevo csatornánk croissant videó receptjében részletesen elmagyarázom, hogyan kell ezt megtenni, jó nézni!
Kapcsolatban áll
→
Ha azon gondolkodik, mit készítsen élesztő nélküli leveles tésztából, nézze meg ezeket egyszerű receptek. Ezek között találsz ötleteket reggelire, vacsorára és egy kiadós uzsonnára.
A töltelék nélküli leveles tésztákat nagyon könnyű elkészíteni. Talán ez a legtöbb gyors út leveles tészta használata.
1. A kiolvasztott félkész terméket 3 mm vastag rétegre nyújtsuk ki.
2. Göndör késsel kis téglalapokra vágjuk. Csavarja el az egyes darabokat a közepén, hogy aranyos masnit hozzon létre.
3. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral. Helyezzen rá íjakat egymástól kis távolságra. 20 percig sütjük őket 180 fokon.
A forró leveles tésztákat megszórhatjuk porcukorral. Ettől sokkal étvágygerjesztőbbek lesznek.
Egy nagyon egyszerű és elegáns reggeli ötlet, amely biztosan feldobja a hangulatát egy fárasztó munkanap előtt.
1. A megdermedt tésztát előre helyezzük az asztalra, majd miután felengedett, nyújtsuk ki egy fél centi vastag réteget.
2. Az alapot téglalapokra vágjuk. Mindegyik közepébe teszünk egy kanál kristálycukrot.
3. A megmosott és szétválogatott málnát keményítőben forgatjuk. Erre azért van szükség, hogy a piték ne „folyjanak ki” a töltelék levéből.
4. Minden tésztadarabra teszünk néhány bogyót, a darabok szélét megcsípjük, és lisztezett pergamenre helyezzük.
A desszertet 220ºC-on kell sütni. Az illatos teás piték 20 perc alatt elkészülnek. Porcukorral díszíthetjük.
A bagel készítéséhez jobb kemény sajtokat használni.
1. A fűszeres sajtot hosszú szeletekre kell vágni. Nyújtsuk ki a tésztát 4-5 mm vastag rétegre, és vágjuk háromszögekre.
2. Helyezzen sajtot minden darab egyik széléhez, szórja meg az olasz fűszernövények keverékéből származó fűszerekkel, és tekerje be a háromszögeket. Kicsit megkenhetjük tojással és szezámmaggal díszíthetjük.
3. A bageleket előmelegített sütőbe kell tenni. Sütési hőmérséklet - 200ºС. A finom és nagyon ízletes snacket 15 perc múlva ki kell venni a sütőből.
A kész tésztából remek pizza készíthető. Fő titok készítse el ezt az ételt a töltelék összetevőinek gondos kiválasztásával. Lehetőleg ne vigyük túlzásba a szószt, különben a pizza túl fűszeres lesz.
2. Nyújtsa ki a tésztát az optimális vastagságúra (legfeljebb 1 cm-re), és kenje meg tésztaszósszal.
3. Első rétegként helyezzük el a félkarikára vágott hagymát.
4. Helyezzen csiperkegombát a második rétegbe.
5. Ezután bármilyen kolbász vagy sonka darabjait hozzáadhatja.
6. Utána jön a félszeletekre vágott paradicsom.
7. A pizzát bőségesen meg kell szórni reszelt kemény sajttal, és 25 percre be kell tenni a sütőbe. Az edényt 200 fokos hőmérsékleten sütjük.
Főzés darált hússal a sütőben
Ez a recept megváltoztatja a réteges tortákról alkotott elképzeléseit. Kiderült, hogy egyszerre lehetnek ízletesek, szokatlanul kielégítőek és meglehetősen könnyűek.
Készítsünk copfos pitét. Egy tésztaréteghez 400 g bármilyen darált húsra van szükségünk. Adjunk hozzá egy evőkanál ketchupot és mustárt. Ízesítsük fűszernövényekkel a húshoz és sózzuk.
1. A darált húst kicsit keverjük össze, amíg össze nem keveredik és ragacsos lesz.
2. Egy külön tálban elkészítjük a sajtos tölteléket. Reszelj le 150 g kemény sajtot, keverd össze apróra vágott fűszernövényekkel, adj hozzá egy kis sót és minden ízesítőt.
3. Osszon egy darab tésztát három hosszú, téglalap alakú rétegre, és helyezze őket egymás mellé. A darált húst a külső két „kolbászra” helyezzük. Közepes - csak sajtos töltelékhez.
4. Kösse össze az egyes rétegek széleit úgy, hogy három hosszú zárt „kolbászt” kapjon.
5. Egy copftal fonjuk össze őket. Kenjük meg a pitét sárgájával, szórjuk meg bőségesen fehér vagy fekete szezámmaggal, és tegyük egy tepsire. Helyezze a formát a sütőbe 40 percre t=170ºC-on.
Hagyja kicsit hűlni a tortát, mielőtt darabokra osztaná.
Gyors pite gombával lassú tűzhelyen
Ez a pite joggal készen áll arra, hogy a vacsora alternatívája legyen. Nemcsak ízletes, de tápláló is, elkészítése nem igényel nagy erőfeszítést.
Egy réteg tésztához 300 g csiperkegomba, egy vöröshagyma és egy csomag szalonna (200 g) kell.
1. Az összes hozzávalót véletlenszerűen fel kell vágni, és egymástól külön-külön meg kell sütni egy olajozott serpenyőben.
2. A töltelék összetevőit össze kell keverni, sózni és fűszernövényekkel fűszerezni.
3. Helyezzen egy réteg kiolvasztott tésztát a multicooker aljára, készítsen kis oldalakat, és vágja le a felesleges széleket.
4. Helyezzük rá a tölteléket és szórjuk meg reszelt sajttal. Állítsa be a "Sütés" módot, és süsse a pitét 45 percig.
Csövek - egy torta a gyermekkorból
A szívószálak készítéséhez „mint gyermekkorban” élesztő nélküli leveles tésztára lesz szüksége.
1. Legalább 27 cm hosszú rétegre kell kinyújtani, majd 2,5 cm vastag csíkokra vágni.
2. Minden csíkot kikent kúp köré tekerünk, sárgájával megnedvesítjük, sütőpapírra tesszük és 12 percre a sütőbe tesszük. A sütemények 200 fokon készülnek.
A legfinomabb ebben a desszertben a krém. Három tojásfehérjéből és 150 g cukorból habbá verjük. Használhatja a konyhai robotgép, mixer vagy turmixgép speciális funkcióját. A krémnek sűrűnek és sűrűnek kell lennie.
Vegyük ki a forró csöveket a kúpokról, és ha kihűltek, töltsük meg krémmel. Porcukorral díszítjük.
Háromszögek túróval
A háromszögek tésztáját egyenlő négyzetekre kell osztani, és 200 g túróból és egy tojásból kell elkészíteni a tölteléket.
1. Verjük fel a tojást. A lepények kikenésére hagyjuk, a többit a túróhoz adjuk.
Ezt a keveréket rendesen édesíteni kell, mert maga a leveles tészta nem édes.
2. Tegyünk egy kis tölteléket minden négyzet oldalára, és kössük össze a széleit háromszögek kialakításához.
3. Helyezze a pitéket pergamenre, és szilikon ecsettel kenje meg tojással.
4. A háromszögeket 180ºС-on kell sütni. A sütési idő a sütő teljesítményétől és üzemmódjától függ, és 12 és 20 perc között változik.
Kész, élesztőmentes tésztából készült leveles tészta lekvárral
Élesztőmentes tésztából még a lusták is tudnak leveles tésztát készíteni. Ehhez nem kell erőfeszítéseket tennie:
1. Nyújtsuk ki a tésztát fél centiméter szélesre.
2. Vágja véletlenszerűen négyzetekre.
3. Tegyünk egy kis lekvárt minden darab közepére, távolodva a szélétől.
4. Zárja le a lap felét, és kenje meg a formált pitéket felvert tojással.
200 fokon süssük meg őket. A becsült készenléti idő 20 perc.
Piték burgonyával egy serpenyőben
Ezeknek a pitéknek az arányait önkényesen, a háziasszony és rokonai ízlése szerint határozzák meg.
1. A burgonyát megfőzzük, a vizet lecsepegtetjük, a gyökérzöldségeket pedig pürévé zúzzuk. Hozzáadjuk a sült hagymát és a vajat.
2. Tegye a tölteléket a leveles tészta négyzetek közepére, és villával préselje össze a levelek széleit.
A készítményeket olajos serpenyőben mindkét oldalukon aranybarnára sütjük.
Gyors sajttorta
A javasolt pitetípust gyorsnak nevezik, de nem azért, mert néhány perc alatt elkészül, hanem azért, mert minimális erőfeszítéssel készül. A töltelékhez fél kiló ricottára, három tojásra és fél pohár tejszínre és cukorra lesz szükség. Töltsön fel pár evőkanál lisztet.
1. A leveles tészta alapul. Egy rétegre kinyújtjuk, és piteformába tesszük. A kis oldalaknak az alap fölé kell emelkedniük.
2. A krémsajtot összekeverjük tojással, kemény tejszínnel, két kanállal búzaliszt, cukor és egy csepp vanília kivonat. Mindezt keverővel légtömeggé alakítjuk, és formába öntjük.
A sajttortát 50 percig sütjük. Főzési hőmérséklet - 180ºС. A kész lepényt hidegben kell hagyni.
Roll bogyókkal és krémsajttal
A tekercs tésztát azonnal vékony rétegre nyújtjuk.
1. Kenje meg krémsajt keverékével, például Philadelphiával, cukorral. Az arányokat ízlésünk szerint választjuk.
2. Helyezze a második tésztaréteget az első réteg tetejére. Megszórjuk mandulamorzsával, és egy réteg bogyós gyümölcsöt rakunk rá.
3. Tekerjük fel a tekercset, és vágjunk rajta kis keresztirányú bevágásokat.
4. Kenje meg a termék felületét tojással, és küldje a sütőbe 190ºC-ra sütni. Hozzávetőleges elkészítési idő: 30 perc.
A forró desszertet megkenhetjük vajjal és megszórhatjuk porcukorral.
Leveles tésztából készült péksütemények élesztő nélkül
A vásárolt félkész termékből nagyon gyorsan készíthet tápláló snacket. A házi sütemények nagyon relevánsak lesznek a természetben. Hidegen is finomak.
1. A tésztát csomókra osztjuk, és mindegyiket kör alakúra sodorjuk. A közepére hagymával pirított darált húst teszünk, és kevés reszelt sajtot teszünk rá.
2. Csípje össze a pástétomok szélét, hogy félhold alakú legyen.
3. A pitét megsütjük Nagy mennyiségű olajat egy serpenyőben mindkét oldalon.
4. A kész pástétomokat szalvétára helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
Leveles tészta banánnal és csokoládéval
A banánnal és csokoládéval készült élesztőmentes tésztafelfújások energiával töltenek fel teázás közben, és növelik a termelékenységet a nap folyamán. Percek alatt elkészülnek, és isteni ízükkel rabul ejtik.
1. Nyújtsa ki a tésztát a pitéknél megszokott módon.
2. Vágjuk téglalapokra, és gondolatban osszuk ketté mindegyiket. Az egyik részét, a közepéhez közelebb, megszórjuk fahéjjal, a másikra pedig teszünk pár kanál csokoládépürét. Tegyünk a tetejére néhány banánszeletet.
3. Csukja be a borítékokat úgy, hogy félbehajtja őket, és rögzítse a széleit. Végezzünk több keresztirányú vágást.
4. Tegye a leveles tésztákat a 190ºC-ra előmelegített sütőbe. 20 percig sütjük.
A kész pitéket porcukorral megszórjuk.
Croissant csokoládéval reggelire
Még egy elkényeztetett édesszájú is imádni fogja ezt a desszertet. Mi lehet finomabb, mint a lágy leveles tészta olvasztott csokoládéval kombinálva?
1. Nem kell túl sokat kinyújtani a vásárolt lapokat. Osszuk háromszögekre. Az egyik szélére 1-2 szelet csokoládét helyezünk, és a kifliket tekercsekre tekerjük.
2. Helyezze a darabokat olajozott pergamenre, és tegye a sütőbe, amíg meg nem pirul. A csokoládécsemege 180°C-on készül. Hihetetlenül jól illik vanília fagylalthoz.
Az élelmiszeripar folyamatosan segít nekünk, változatos termékekkel kompenzálva az időhiányt. azonnali főzés. Az egyik a leveles tészta. Semmi sem egyszerűbb, mint hozzáadni kedvenc töltelékét, és percek alatt elkészíteni. a legfinomabb falat vagy desszert.