ปลาทูน่า: ปริมาณแคลอรี่ ประโยชน์และโทษของผลิตภัณฑ์ต่อร่างกาย ปลาทูน่า - ปริมาณแคลอรี่ ปลาทูน่ากระป๋องในปริมาณแคลอรี่จากน้ำผลไม้ของตัวเอง

ทั้งหมด ผู้คนมากขึ้นทั่วโลกพวกเขาเริ่มเลิกทานอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ โดยเปลี่ยนมาทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แม้ว่าวันนี้การเลือกอาหารที่ไม่เป็นอันตรายอย่างยิ่งไม่ใช่เรื่องง่าย ดังนั้นจึงควรตัดสินใจเลือกสิ่งที่จะได้รับประโยชน์มากกว่าอันตราย

ผลประโยชน์

เป็นที่ทราบกันมานานแล้วว่าอาหารทะเลมีสารที่จำเป็นต่อร่างกายเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงจำเป็นต้องมีการแสดงตนในเมนู ประโยชน์ที่ได้รับจะถูกนำไปใช้เมื่อแพทย์สร้างเมนูสำหรับผู้ป่วยในกรณีดังกล่าว โรคต่างๆ- ปัจจุบัน ปลาทูน่ากระป๋องถือเป็นหนึ่งในตัวแทนของสัตว์ทะเลที่สามารถเข้าถึงได้มากที่สุด แนะนำให้ใช้กับคนเกือบทุกกลุ่ม ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับอวัยวะดังต่อไปนี้ควรบริโภคทูน่ากระป๋องอย่างแน่นอน:

• ของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• การสร้างเม็ดเลือด;
• ต่อมไทรอยด์;
• วิสัยทัศน์;
• ระบบทางเดินอาหาร;
• สมอง

ประโยชน์ของปลาทูน่าซึ่งผู้เชี่ยวชาญหลายท่านถือเอาสรรพคุณบางประการ ยาอาจมีผลประโยชน์ในกรณีของโรคดังกล่าว:

• ภาวะเกล็ดเลือดต่ำ;
• ถุงน้ำดีอักเสบ;
• จังหวะ;
• ระดับฮีโมโกลบินต่ำ
• ภูมิคุ้มกันอ่อนแอมาก
• กระบวนการอักเสบ
• ความผิดปกติของระบบประสาท
• โรคคอพอกในระยะต่างๆ

แนะนำให้รับประทานปลาทูน่าเพื่อป้องกันโรคด้วย องค์ประกอบที่ประกอบเป็นสัตว์ทะเลชนิดนี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมอง ช่วยหลีกเลี่ยงภาวะหัวใจวาย และปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย นอกจากนี้ปลาทูน่ายังให้ความแข็งแรงและเพิ่มประสิทธิภาพหากบริโภคในปริมาณที่เพียงพอ แต่ไม่เกินบรรทัดฐานที่แนะนำ

นอกจากนี้อาหารทะเลชนิดนี้ยังมีปริมาณแคลอรี่ต่ำจึงช่วยลดน้ำหนักได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารทะเลยังถูกนำมาใช้ในจักษุวิทยาด้วย ส่วนทูน่ากระป๋องนั้นมีคุณสมบัติดังนี้

• ปกป้องจอประสาทตาจากการสูญเสียความชื้นและทำให้แห้ง
• ป้องกันการเกิดโรคต้อหิน
• ป้องกันการเสื่อมในระดับจอประสาทตา

โรคร้ายอีกประการหนึ่งในยุคของเราคือมะเร็ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทูน่ากระป๋องยังใช้ในการต่อสู้กับโรคนี้ด้วย การบริโภคผลิตภัณฑ์นี้อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งจะช่วยป้องกันมะเร็งเต้านม ช่องปาก หน้าอก และระบบทางเดินอาหารได้ดี

นอกจากนี้กรดโอเมก้า 3 ที่มีอยู่ในปลาทูน่ากระป๋องยังให้คุณสมบัติในการต้านอาการซึมเศร้าและทำให้เป็นปกติ พื้นหลังของฮอร์โมน- อาหารทะเลนี้ช่วยกระตุ้นการทำงานของสมองและเพิ่มปริมาณเลือดไปยังอวัยวะต่างๆ เพื่อเอาชนะสถานการณ์ที่ตึงเครียด และหลีกเลี่ยงโรคอัลไซเมอร์และโรคอื่นๆ ที่เกี่ยวข้อง

คุณสมบัติด้านรสชาติของทูน่ากระป๋องเป็นประโยชน์ต่อนักชิมทั่วโลก การใช้อาหารทะเลในการปรุงอาหารได้รับความนิยมมายาวนาน ปลาทูน่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีต่อสุขภาพและราคาไม่แพงที่สุด จริงอยู่ ทางที่ดีควรซื้ออาหารทะเลนี้ในน้ำผลไม้ของตัวเอง

อันตราย

แน่นอน, คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ประโยชน์ของปลาทูน่ากระป๋องนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ แต่ก็มีลักษณะเชิงลบที่อาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน ประการแรกเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารใด ๆ ที่เก็บรักษาไว้ในรูปแบบของอาหารกระป๋องนั้นมีสารกันบูดอยู่แล้วซึ่งไม่เกิดประโยชน์เลย ดังนั้นแพทย์จึงแนะนำให้รับประทานปลาทูน่าสด

สารปรอทซึ่งสะสมอยู่ในปลาทูน่าผ่านทางผิวหนังของร่างกายก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้เช่นกัน การบริโภคอาหารทะเลทุกวันอาจทำให้เกิดปัญหากับระบบการทรงตัว การได้ยินและการมองเห็น การพูดบกพร่อง และความจำเสื่อม จะแสดงออกมาด้วยอาการต่อไปนี้:

• ความผิดปกติทางประสาทสัมผัส
• การรบกวนจังหวะการเต้นของหัวใจ
• ปัญหาในการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ความไม่สมดุล

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นที่อาหารทะเลส่วนเกินในอาหารมีส่วนทำให้เกิดโรคของระบบประสาททำให้เกิดโรคทางเดินปัสสาวะโรคเกาต์และนำไปสู่อาการมึนเมา

แต่ถ้าคุณปรับปรุงการรับประทานอาหารและหยุดกินทูน่ากระป๋องทุกวัน อาการต่างๆ จะหายไปและเมื่อเวลาผ่านไป ความผิดปกติทั้งหมดในการทำงานของอวัยวะบางส่วนก็จะยุติลง

การมีสารปรอทอยู่ในปลาทูน่าไม่ใช่เหตุผลที่จะปฏิเสธจากเมนูโดยสิ้นเชิง การศึกษาซ้ำหลายครั้งได้พิสูจน์แล้วว่าอันตรายจากมันนั้นมีน้อยมากโดยเฉพาะเมื่อเปรียบเทียบกับผลประโยชน์ ดังนั้นจึงไม่ควรแยกอาหารทะเลนี้ออกจากอาหาร

แม้ว่าบางครั้งจะเกิดขึ้นว่าปริมาณปรอทเกินเกณฑ์ปกติและสิ่งนี้นำไปสู่การเป็นพิษร้ายแรงต่อร่างกายด้วยสารพิษซึ่งก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพอย่างมาก ในกรณีดังกล่าวจะมีอาการดังต่อไปนี้:

• อาการบวมของกล่องเสียง;
• สูญเสียสติ;
• เวียนหัว;
• คัดจมูก;
• ผื่น

อาการเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการตรวจจากแพทย์ ดังนั้นคุณควรไปโรงพยาบาลทันที

ปริมาณแคลอรี่

อาหารทะเลมีชื่อเสียงในด้านคุณประโยชน์ทางโภชนาการ แต่ในขณะเดียวกันการใช้งานก็จะไม่ทำให้มีพลังงานมากขึ้น ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ปลาทูน่ากระป๋องก็ไม่มีข้อยกเว้น ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่าเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่มีส่วนประกอบที่เป็นประโยชน์คล้ายคลึงกันอย่างมาก แต่ในขณะเดียวกัน ปลาทูน่าก็ไม่สูญเสียคุณลักษณะด้านรสชาติอันยอดเยี่ยมของมันไป คุณสมบัติดังกล่าวทำให้สามารถใช้ในระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อรับสารที่จำเป็นทั้งหมดและไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย คำอธิบายโดยละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของทูน่ากระป๋องมีอยู่ในตารางด้านล่าง:

ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

100 กรัม	1 แก้ว	1 ช้อนโต๊ะ	1 ช้อนชา
ปริมาณแคลอรี่	96	192	24	6,7
กระรอก	21.0	42,0	5,2	1,5
ไขมัน	1.2	2,4	0,3	0,1
คาร์โบไฮเดรต	0,0	0,0	0,0	0,0

ปลาทูน่าในน้ำมัน:

100 กรัม	1 แก้ว	1 ช้อนโต๊ะ	1 ช้อนชา
ปริมาณแคลอรี่	197.9	395,8	49,5	13,8
กระรอก	29.1	29,1	7,3	2,0
ไขมัน	8.2	16,4	2,0	0,6
คาร์โบไฮเดรต	0,0	0,0	0,0	0,0

การรับประทานปลาทูน่ากระป๋องส่วนใหญ่ให้โปรตีนและไขมันที่จำเป็นในแต่ละวัน แต่ก็ควรพิจารณาว่าไม่แนะนำให้กินทุกวันเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาสุขภาพบางประการ

ข้อห้าม

อาหารทะเลเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แนะนำให้ใช้บ่อยๆ แต่มีคนบางประเภทที่ไม่ควรหลงไหลไปกับปลาทูน่ากระป๋อง ดังที่ได้กล่าวไปแล้วนี่เป็นเพราะมีสารปรอทอยู่จำนวนหนึ่งรวมถึงอาการอื่น ๆ ของการแพ้ของแต่ละบุคคล

ข้อห้ามสำหรับทูน่ากระป๋องคือ:

• สตรีมีครรภ์;
• มารดาที่ให้นมบุตร;
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี
• ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้
• ผู้ป่วยโรคหอบหืด
• ผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับไต

คำแนะนำเหล่านี้ค่อนข้างสัมพันธ์กัน แต่ละคนจะต้องพิจารณาปฏิกิริยาของร่างกายต่ออาหารทะเลนี้อย่างอิสระ แต่นอกเหนือจากนี้ข้อห้ามยังรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่าไม่แนะนำให้กินมากกว่า 1-2 ครั้งต่อสัปดาห์

พื้นที่จัดเก็บ

ปลาทูน่ากระป๋องที่ยังไม่เปิดผ่านกระบวนการอย่างดีและสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 3 ปี คุณสามารถดูวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์กระป๋องโดยละเอียดเพิ่มเติมได้จากข้อมูลบนขวด ที่บ้าน ปลาทูน่ากระป๋องควรวางไว้ในที่เย็นและมืด

หลังจากเปิดทูน่ากระป๋องแล้ว จะต้องย้ายเนื้อหาลงในขวดแก้วและปิดฝาให้แน่นเพื่อให้อากาศเข้าไปข้างในน้อยลง ต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่ไม่เกินหนึ่งวันนั่นคือ 24 ชั่วโมงนับจากเปิด

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของปลาทูน่ามีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับ ร่างกายมนุษย์- แม้ว่าอาหารทะเลชนิดนี้จะไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลยและมีแคลอรี่ต่ำ แต่โปรตีนและไขมันที่มีอยู่ในองค์ประกอบตลอดจนสารอื่น ๆ ก็ชดเชยได้

กรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 มีประโยชน์อย่างยิ่ง คุณค่าทางโภชนาการยังเพิ่มขึ้นด้วยกรดอะมิโนและองค์ประกอบอื่นๆ ดูรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณต่อ 100 กรัมได้ จากตาราง:

ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

ปลาทูน่าในน้ำมัน:

ปลาทูน่ากระป๋องถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่ได้รับความนิยมมากที่สุดชนิดหนึ่งในด้านโภชนาการ คุณค่าสัมพันธ์กับการมีอยู่ ปริมาณมากมีองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ตลอดจนความพร้อมในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต

วิตามินและแร่ธาตุ

เช่นเดียวกับอาหารทะเลอื่นๆ ปลาทูน่ากระป๋องมีวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด ต้องขอบคุณการมีอยู่ของพวกเขาที่ทำให้อาหารทะเลนี้ให้ประโยชน์ดังกล่าว

วิตามิน

ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

ชื่อ	น้ำหนักต่อ 100 กรัม มก
1	วิตามินพีพี	9,80
2	วิตามินบี 1	0,05
3	วิตามินบี 2	0,15
4	วิตามินอี (TE)	0,20
5	วิตามินพีพี	14,00

ปลาทูน่าในน้ำมัน:

ชื่อ	น้ำหนักต่อ 100 กรัม มก
1	วิตามินพีพี	9,20
2	วิตามินบี 1	0,04
3	วิตามินบี 2	0,12
4	วิตามินอี (TE)	6,10
5	วิตามินพีพี	13,20

แร่ธาตุ

ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง:

ชื่อ	ปริมาณต่อ 100 กรัม
1	แคลเซียม	24.0 มก
2	แมกนีเซียม	24.0 มก
โซเดียม	960.0 มก
3	โพแทสเซียม	296.0 มก
4	ฟอสฟอรัส	228.0 มก
5	คลอรีน	165.0 มก
6	กำมะถัน	225.0 มก
7	เหล็ก	1.2 มก
8	สังกะสี	0.7 มก
9	โครเมียม	55.0 มคก
10	ฟลูออรีน	430.0 มคก
11	โมลิบดีนัม	4.0 ไมโครกรัม
12	นิกเกิล	6.0 มคก

ปลาทูน่าในน้ำมัน:

ชื่อ	ปริมาณต่อ 100 กรัม
1	แคลเซียม	25.0 มก
2	แมกนีเซียม	25.0 มก
โซเดียม	961.0 มก
3	โพแทสเซียม	298.0 มก
4	ฟอสฟอรัส	238.0 มก
5	คลอรีน	165.0 มก
6	กำมะถัน	220.0 มก
7	เหล็ก	0.8 มก
8	สังกะสี	0.7 มก
9	โครเมียม	55.0 มคก
10	ฟลูออรีน	430.0 มคก
11	โมลิบดีนัม	4.0 ไมโครกรัม
12	นิกเกิล	6.0 มคก

แมกนีเซียมและธาตุเหล็กสามารถเติมเต็มแร่ธาตุที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งส่วนใหญ่ส่งผลต่อการทำงานของอวัยวะทั้งหมด วิตามินบีเป็นยาที่ดีเยี่ยมในการต่อต้านภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างระบบประสาทอย่างมาก การรับประทานปลาทูน่ากระป๋องสามารถตอบสนองความต้องการสารสำคัญได้

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่แพร่หลายสู่บ้านเรือนของผู้คนจำนวนมาก มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้ในรูปแบบกระป๋อง นอกจากนี้ยังเป็นหนึ่งในรูปแบบที่เข้าถึงได้มากที่สุดของอาหารอันโอชะนี้ ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถซื้อปลาทูน่าสดได้ แต่ทุกคนต้องการองค์ประกอบที่มีประโยชน์ดังนั้นอาหารกระป๋องจะเป็นอะนาล็อกที่ยอดเยี่ยม แต่ราคาถูกกว่า

จริงอยู่ ไม่ว่าในกรณีใด เราไม่ควรลืมว่าอาหารทะเลแสนอร่อยนี้ แม้ในรูปแบบแปรรูป ก็ไม่สามารถบริโภคได้ทุกวัน มิฉะนั้นอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพและเกิดประโยชน์มากยิ่งขึ้น นักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์อื่นๆ แนะนำให้ปรนเปรอตัวเองไม่เกินสัปดาห์ละครั้ง

15 ก.พ. 2556

คุณสมบัติทางอาหารของปลาทูน่า:

ในทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนมีปลาทูน่าตัวใหญ่ซึ่งเป็นหนึ่งในตัวแทนที่ใหญ่ที่สุดของตระกูลปลาแมคเคอเรล เนื้อของปลาชนิดนี้มีรสชาติที่ไม่ธรรมดาอย่างแท้จริง ซึ่งผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารได้ขนานนามมันว่า "เนื้อลูกวัวแห่งท้องทะเล"

หลายคนสนใจคุณประโยชน์ของปลาชนิดนี้และปริมาณแคลอรี่ที่ปลาทูน่ามี ท้ายที่สุดแล้ว คำถามนี้ไม่สามารถสนใจผู้ที่ติดตามน้ำหนักตัวของตนได้ เพราะทูน่าจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เรามาดูประโยชน์และสรรพคุณทางอาหารของปลาชนิดนี้กันดีกว่า

นักวิจัยจากเนเธอร์แลนด์ได้พิสูจน์ผ่านการทดลองแล้วว่าการรวมปลานี้ไว้ในอาหารเป็นประจำ (อย่างน้อย 30 กรัมต่อวัน) เนื่องจากมีไขมันเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สูง โอกาสที่จะเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจลดลงครึ่งหนึ่ง และนี่เป็นเพียงหนึ่งในคุณสมบัติอันมีคุณค่าที่เป็นลักษณะของปลาประเภทนี้ เป็นแหล่งอุดมไปด้วยธาตุขนาดเล็กต่างๆ ที่จำเป็นสำหรับมนุษย์ (เช่น ฟอสฟอรัส ซีลีเนียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก) ตลอดจนวิตามินและกรดอะมิโนที่จำเป็น

การกินปลาชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยในการสังเคราะห์แอนติบอดีและลดความเสี่ยงของการเกิดอาการแพ้ มีประโยชน์ในการกำจัดกระบวนการอักเสบอย่างรวดเร็ว และสามารถให้บริการในการป้องกันโรคมะเร็ง ปลาทูน่ายังมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยในระหว่างการรักษาโรคมะเร็ง ช่วยให้การมองเห็นดีขึ้น ปกป้องเราจากภาวะซึมเศร้า และช่วยลดความเจ็บปวดจากโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

การรวมเนื้อปลานี้ไว้ในอาหารเป็นประจำจะ "กระตุ้น" กระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ และช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ด้วยคุณสมบัติสุดท้าย ปลาชนิดนี้จึงเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูงและผู้ที่เป็นโรคนี้ น้ำหนักเกินร่างกาย นอกจากนี้ปลาประเภทนี้ยังมีประโยชน์อย่างมากในการฟื้นฟูและทำให้การทำงานของเยื่อเมือกและผิวหนังของมนุษย์เป็นปกติ (เช่นสำหรับกลาก)

เป็นเวลากว่าทศวรรษแล้วที่ยาได้ประกาศต่อสาธารณะว่าปลาทูน่าซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งสามารถแข่งขันกับยาหลายชนิดได้นั้นเป็นยาธรรมชาติที่ประสบความสำเร็จในการต่อสู้กับภาวะลิ่มเลือดอุดตันถุงน้ำดีอักเสบและภาวะหัวใจเต้นผิดจังหวะ มีไว้สำหรับผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ โรคอักเสบ และ ระดับต่ำเฮโมโกลบิน. การใช้เป็นประจำ (สัปดาห์ละครั้ง) จะทำให้หัวใจและระบบไหลเวียนโลหิตแข็งแรง

ผู้ที่เศร้าโศกและผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคซึมเศร้าไม่ควรได้รับการบำบัดด้วยสารเคมี แต่ควรใช้ผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ - ปลาทูน่า การบริโภคปลาทะเลจะช่วยให้คุณพ้นจากอารมณ์ด้านลบ ยกระดับจิตใจของคุณ และขจัดความตึงเครียดและความเครียด กรดโอเมก้า 3 จะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด ระดับฮอร์โมน และระบบภูมิคุ้มกัน การบำบัดด้วยรสชาติที่อร่อยสามารถส่งผลดีต่อสุขภาพจิตของคุณได้

ดำเนินไปโดยไม่ได้บอกว่าปลาตัวนี้ก็มีข้อเสียเช่นกัน เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ไม่ต้องสงสัย ปลาทูน่าสามารถให้ทั้งประโยชน์และโทษ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบกระป๋อง ใช่และ ปลาสดอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของผู้หญิงในระหว่างตั้งครรภ์ ในช่วงให้นมบุตร และในผู้ป่วยไตวายได้ ผู้ที่แพ้เนื้อปลาในสกุลปลาแมคเคอเรลก็ไม่แนะนำให้รับประทานปลาทูน่าเนื่องจากอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้

อันตรายจะลดลงหากบริโภคปลาในปริมาณน้อยๆ ทุกวัน ไม่ควรให้เนื้อปลาทูน่าแก่เด็ก แต่ให้ใส่ในเมนูของเด็กตั้งแต่อายุ 3 ขวบ

ครอบครัว Scumbriev สามารถภาคภูมิใจได้อย่างแท้จริงในหนึ่งในตัวแทนที่โดดเด่นที่สุด นั่นคือ ปลาทูน่า ซึ่งมีคุณค่าจากผู้ชื่นชอบอาหารประจำชาติญี่ปุ่น

ปลาทูน่ามีกี่แคลอรี่?

ตามกฎแล้วจำนวนแคลอรี่ในปลาตัวนี้ค่อนข้างน่าประหลาดใจ

ปริมาณแคลอรี่ของทูน่าสดคือ:

101 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต (BJU) ของปลาทูน่าสดต่อ 100 กรัม:

โปรตีน - 23.0

ไขมัน – 1.0

คาร์โบไฮเดรต – 0.0

นี่ค่อนข้างน้อยสำหรับความอร่อยและ ปลาเพื่อสุขภาพ- ตัวอย่างเช่น คนญี่ปุ่นชื่นชอบมันมากจนร้านค้าทั้งหมดมีเคาน์เตอร์แยกต่างหากสำหรับมันโดยเฉพาะ

แต่ปลานี้มีปริมาณแคลอรี่เท่าใดขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียม:

ตารางแคลอรี่ปลาทูน่าต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

และคุณค่าทางโภชนาการของปลาชนิดนี้ปรุงสุก วิธีทางที่แตกต่าง, แบบนี้:

ตารางคุณค่าทางโภชนาการของปลาทูน่า (BJU) ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม:

สูตรอาหาร? สูตรอาหาร!

วิธีปรุงปลานี้ที่บ้าน? นี่คือหนึ่งในสูตรอาหาร:

ปลาทูน่าในมะเขือเทศ:

สินค้า:

• ปลาทูน่า -1 กก.
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ -1 กก.
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ไวน์ (ขาว) – ½แก้ว
• น้ำมันเกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เกล็ดขนมปัง, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส

ปลาทำความสะอาดกระดูกและผิวหนังเค็มและพริกไทย จากนั้นม้วนแป้งแล้วทอด แยกหัวหอมและกระเทียมสับเบา ๆ (ในน้ำมันมะกอก) จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไปและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันจนได้มวลหนา มวลที่ได้จะถูกเช็ดในกระชอน, เกลือ, น้ำตาล, ไวน์และเครื่องเทศตามความชอบของคุณ ซึ่งก็จะทำให้เราได้น้ำจิ้ม

วางซอสที่เสร็จแล้วบนถาดทนความร้อน วางชิ้นทูน่าทอดไว้บนซอส โรยทุกอย่างด้านบนด้วยเกล็ดขนมปังและพาร์สลีย์ แล้ววางถาดในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาล ปลาจะถูกเสิร์ฟบนโต๊ะในถาดเดียวกัน นั่นคือทั้งหมด! กินเพื่อสุขภาพ!

ปลาทูน่ามีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างไร?

ก่อนอื่น ฉันอยากจะทราบจริงๆ ว่าการรับประทานปลาทูน่าเพื่อวัตถุประสงค์ด้านอาหารเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการลดน้ำหนักส่วนเกินโดยไม่ต้องลดน้ำหนัก มวลกล้ามเนื้อ- ความจริงก็คือในกระบวนการลดน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่สูญเสียไขมันในอาหารโดยสิ้นเชิงมิฉะนั้นร่างกายจะไม่เผาผลาญไขมันของตัวเอง อวัยวะภายใน- อีกประการหนึ่งคือในระหว่างการรับประทานอาหารคุณต้องบริโภคไขมันที่เหมาะสมซึ่งจะกระตุ้นการเผาผลาญส่วนเกินภายใน

รสชาติที่ถูกใจและองค์ประกอบทางยาของปลาทูน่าที่มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำทำให้ปลาตัวนี้กลายเป็น "ราชา" ของโปรแกรมลดน้ำหนักต่างๆ โดยไม่ต้องพูดเกินจริง นักโภชนาการได้พัฒนาอาหารมากมายสำหรับการลดน้ำหนัก ซึ่งรวมถึงปลาทูน่าทั้งที่ปรุงสดใหม่และกระป๋องเพื่อเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดและของว่าง

ปลาทูน่าเข้ากันได้ดีที่สุดกับผักผลไม้ (มะเขือเทศ แตงกวา พริกหยวก) และใบ (ผักกาดหอม ภูเขาน้ำแข็ง ผักกาดขาวปลี) นอกจากนี้สลัดที่ยอดเยี่ยมอาจเป็นหัวหอมก้านคื่นฉ่าย ถั่วเขียวข้าวโพด ก้านโหระพา และถั่วสน

เงื่อนไขประการหนึ่งคือไม่ควรปรุงรสอาหารด้วยมายองเนส แม้แต่อาหารแคลอรี่ต่ำ ควรโรยด้วยน้ำมะนาวแล้วเทน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ด้วยแนวทางโภชนาการนี้เท่านั้น หุ่นของคุณจะผอมเพรียว ผิวของคุณจะยืดหยุ่น และระบบประสาทของคุณจะอยู่ในสภาพที่สมบูรณ์

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทูน่าและรสชาติพิเศษของเนื้อทำให้ปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมอย่างไม่น่าเชื่อไปทั่วโลก

คุณค่าทางโภชนาการ
ส่วนหนึ่ง 100 กรัม
ปริมาณต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
แคลอรี่จากไขมัน 41,4
% มูลค่ารายวัน *
ไขมันรวม 4.6 ก
ความอิ่มตัว ไขมัน 1.3 ก
ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ไขมัน 0.42 ก
ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ไขมัน 0.54 ก
คอเลสเตอรอล 38 มก
โซเดียม 75 มก
โพแทสเซียม 350 มก
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด 0 ก
ใยอาหาร 0 ก
กระรอก 24.4 ก
วิตามินเอ
วิตามินบี 6
* การคำนวณอาหารประจำวัน 2,000 กิโลแคลอรี

อัตราส่วนของ BZHU ในผลิตภัณฑ์

ที่มา: Depositphotos.com

วิธีเผาผลาญ 139 กิโลแคลอรี?

คำอธิบาย

ปลาทูน่าเป็นปลาจากตระกูล Scombridae ปลาชนิดนี้มีขนาดค่อนข้างใหญ่และบางตัวอย่างมีความยาวถึงสามเมตรและหนักมากถึง 500 กิโลกรัม ปลาทูน่าที่ใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์มีน้ำหนัก 1,355 กิโลกรัม ปลามีลำตัวที่มีรูปร่างคล้ายกระสวยยาวเล็กน้อย และมีกระดูกงูคล้ายหนังตั้งอยู่ขนานกับก้านช่อดอก ด้านหลังมีครีบรูปเคียว

ปลาทูน่ามักพบในน้ำอุ่นของทะเลเขตร้อนและกึ่งเขตร้อน และมักพบในมหาสมุทรแปซิฟิก มหาสมุทรอินเดีย และแอตแลนติก ในยูเครน พบปลาทูน่าในทะเลดำ ปลาชอบอยู่ในโรงเรียนขนาดเล็กและว่ายน้ำที่ระดับความลึกมาก โรงเรียนต่างๆ ว่ายน้ำจากที่หนึ่งไปยังอีกที่หนึ่งเพื่อค้นหาปลาหมึก สัตว์น้ำที่มีเปลือกแข็งและปลาตัวเล็ก ปลาทูน่าเป็นปลาที่เร็วและสามารถเดินทางได้ค่อนข้างไกลในเวลาอันสั้น สามารถเข้าถึงความเร็วสูงสุด 77 กม. ต่อชั่วโมง ด้วยระบบไหลเวียนโลหิตที่ทรงพลังและโครงสร้างร่างกายที่สมบูรณ์แบบ เหมาะสำหรับการเคลื่อนไหวอย่างต่อเนื่อง พลังงานที่ปลาทูน่าใช้ไปเมื่อเคลื่อนที่ทำให้เลือดของมันสูงกว่าอุณหภูมิของน้ำโดยรอบหลายองศา

ประเภทของปลาทูน่า

ปลาทูน่าที่พบมากที่สุดหกประเภทคือ:

• Albacore บางครั้งเรียกว่าปลาทูน่า albacore สายพันธุ์นี้พบได้ในน่านน้ำเกือบทั้งหมดของมหาสมุทรโลก ข้อยกเว้นเพียงอย่างเดียวคือบริเวณขั้วโลก อัลบาคอร์สามารถมีความยาวได้ถึง 1.5 เมตร และด้วยเนื้อคุณภาพสูงมาก ทำให้มันเป็นวัตถุอันทรงคุณค่าของการประมงเชิงอุตสาหกรรม เนื้ออัลบาคอร์เป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในอเมริกา
• ปลาทูน่าตาโตซึ่งมีความยาวได้ถึง 2.5 เมตรและมีน้ำหนักมากถึง 400 กิโลกรัม คุณสมบัติที่โดดเด่นนกชนิดนี้มีครีบกว้างที่มีครีบหลังมากถึง 14 แฉก ในระหว่างการอพยพ ปลาทูน่าตาโตจะลงไปในน้ำลึกและเย็น ซึ่งเป็นเรื่องผิดปกติสำหรับสายพันธุ์อื่น ที่นั่นเขากินอาหารอย่างอุดมสมบูรณ์ และหัวใจของเขาทำงานอย่างแข็งขันมากขึ้น แต่ปลาทูน่าไม่สามารถอยู่ในน้ำเย็นได้ตลอดเวลา และจำเป็นต้องว่ายขึ้นผิวน้ำเป็นระยะเพื่ออุ่นเครื่อง
• ปลาทูน่าครีบดำเป็นสมาชิกที่เล็กที่สุดในตระกูล มีความยาวไม่เกินหนึ่งเมตรและมักจะมีน้ำหนักไม่เกิน 20 กิโลกรัม ปลาชนิดนี้อาศัยอยู่นอกชายฝั่งบราซิลทางตะวันตกของมหาสมุทรแอตแลนติกเท่านั้น ปลาทูน่าครีบดำแตกต่างจากสายพันธุ์อื่นๆ กินปลาหมึกและปู ตัวอ่อนและกุ้งขนาดเล็ก แน่นอนว่าบางครั้งมันก็กินปลาตัวเล็กด้วย แต่ในปริมาณที่น้อยกว่ามาก ปลาชนิดนี้มีอายุขัยสั้น ปลาอายุ 5 ปีถือว่าแก่แล้ว
• ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเป็นหนึ่งในปลาที่เร็วและใหญ่ที่สุดในตระกูล ปลากินปลาแมคเคอเรล แฮร์ริ่ง และปลาหมึกเป็นหลัก ซึ่งปลาทูน่าชนิดอื่นมักจับไม่ได้
• ปลาทูน่าครีบน้ำเงินแอตแลนติกที่พบในมหาสมุทรแอตแลนติก ปลาทูน่าครีบน้ำเงินเคยอาศัยอยู่ในทะเลดำ แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ประชากรทะเลดำได้หายไป มันดูคล้ายกับสีฟ้าแปซิฟิก ดังนั้นจึงทำให้ทั้งสองสับสนได้ง่าย ในบรรดาสายพันธุ์อื่นๆ ปลาทูน่าครีบน้ำเงินมีคุณค่ามากที่สุด มีหลายกรณีที่ซากของเขาถูกซื้อในราคามากกว่า 100,000 ดอลลาร์ โดยส่วนใหญ่แล้วเงินประเภทนี้จะจ่ายโดยชาวญี่ปุ่นเพื่อใช้ในการเตรียมอาหารประจำชาติ
• ปลาทูน่าครีบน้ำเงินทางใต้ซึ่งสามารถพบได้ในน่านน้ำของซีกโลกใต้ มุมมองนี้ ช่วงเวลานี้กำลังใกล้สูญพันธุ์เนื่องจากเป็นแกนนำของการประมงมาตั้งแต่ทศวรรษที่ 50 ซึ่งส่งผลให้จำนวนประชากรลดลง 90% ดังนั้นการจับสายพันธุ์นี้จึงเป็นไปได้ภายในโควต้าที่กำหนดไว้อย่างชัดเจนเท่านั้น

การประยุกต์ของปลาทูน่า

โดยทั่วไป ปลาทูน่ามีความสำคัญทางการค้าอย่างมาก และคุณสมบัติมากมายของปลาทูน่าทำให้ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองของโลกในกลุ่มอาหารทะเล (อันดับที่หนึ่งเป็นของกุ้ง) ผู้บริโภคปลาทูน่ารายใหญ่ที่สุดคือญี่ปุ่นซึ่งบริโภคประมาณ 43,000 ตันต่อปี

เนื้อปลาทูน่ามีรสชาตินุ่มและละเอียดมาก นอกจากนี้ เนื่องจากปลาทูน่ามีแคลอรี่ค่อนข้างสูง ตลอดจนมีโปรตีนและฮีโมโกลบินในปริมาณมาก จึงถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ตัวอย่างเช่น ในฝรั่งเศส เนื่องจากคุณประโยชน์ของปลาทูน่าและรสชาติของปลาที่ไม่เคยมีมาก่อน จึงถูกนำไปเปรียบเทียบกับเนื้อลูกวัวนึ่ง

ปลาทูน่ากระป๋องเป็นที่นิยมทั่วโลก สามารถเก็บรักษาไว้ในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในน้ำมันพืชก็ได้ อาหารกระป๋องดังกล่าวเป็นของว่างอิสระซึ่งบางทีคุณสามารถเพิ่มหยดได้ น้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร ผัก และมะกอก นอกจากนี้อาหารกระป๋องดังกล่าวยังสามารถเติมลงในสลัดต่างๆหรือใช้ทำพิซซ่าหรือพายได้

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่า

ปลาทูน่า 100 กรัมประกอบด้วยน้ำ 68.09 กรัมโปรตีน 23.33 กรัมไขมัน 4.9 กรัมเถ้า 1.18 กรัม วิตามิน: A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, B4, E, D; ธาตุหลัก: ฟอสฟอรัส, โซเดียม, แมกนีเซียม, แคลเซียม, โพแทสเซียม; ธาตุรอง: ซีลีเนียม, สังกะสี, ทองแดง, แมงกานีส, เหล็ก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาทูน่าต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมคือประมาณ 145 กิโลแคลอรี

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทูน่า

นักวิทยาศาสตร์ชาวดัตช์ได้ทำการทดลองหลายชุด ซึ่งพิสูจน์แล้วว่าการบริโภคปลาทูน่า 30 กรัมต่อวันช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดได้ครึ่งหนึ่ง ประโยชน์หลักแต่ยังห่างไกลจากประโยชน์เพียงอย่างเดียวของปลาทูน่าคือมีไขมันเชิงซ้อนโอเมก้า 3 สูง

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาทูน่ายังรวมถึงองค์ประกอบย่อย วิตามิน และกรดจำเป็นที่จำเป็นต่อร่างกายในปริมาณสูง การบริโภคปลาทูน่าเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของอาการแพ้ ส่งเสริมการผลิตแอนติบอดี ต่อสู้กับโรคอักเสบ มีประโยชน์ในการป้องกันโรคมะเร็ง บรรเทาอาการซึมเศร้า และบรรเทาอาการปวดจากโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ

ประโยชน์ของปลาทูน่า ได้แก่ การกระตุ้นการเผาผลาญและปรับระดับน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ดังนั้นแพทย์ถึงแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงในปลาทูน่า แต่ก็แนะนำให้บริโภคสำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วนและความดันโลหิตสูง ปลาทูน่ามีประโยชน์อย่างยิ่งในการปรับปรุงและฟื้นฟูคุณสมบัติของผิวหนังและเยื่อเมือกของมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับกลาก

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์มหาศาล แต่ปลาทูน่าก็มีข้อห้ามในกรณีที่บุคคลไม่สามารถทนต่อโรคได้และไตวาย ไม่แนะนำให้สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและเด็กเล็กรับประทาน เนื่องจากเนื้อปลาทูน่ามีแนวโน้มที่จะสะสมสารปรอท ปริมาณสารปรอทในเนื้อสัตว์อาจไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ต่อผู้ใหญ่ แต่อาจส่งผลเสียต่อการพัฒนาการทำงานของระบบประสาทในเด็กเล็ก

วิดีโอจาก YouTube ในหัวข้อของบทความ:

ทูน่าอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ เช่น วิตามินบี 1 - 18.7% วิตามินบี 2 - 12.8% โคลีน - 13% วิตามินบี 5 - 21.1% วิตามินบี 6 - 38.5% วิตามินบี 12 - 314 3% วิตามินดี - 57% , วิตามิน PP - 77.5%, โพแทสเซียม - 14%, ฟอสฟอรัส - 35%, ไอโอดีน - 33.3%, โคบอลต์ - 400%, ซีลีเนียม - 66.4%, โครเมียม - 180%

ปลาทูน่ามีประโยชน์อย่างไร?

• วิตามินบี 1เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่สำคัญที่สุดของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและพลังงานโดยให้พลังงานและสารพลาสติกแก่ร่างกายตลอดจนการเผาผลาญของกรดอะมิโนที่แตกแขนง การขาดวิตามินนี้นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงของระบบประสาท ระบบย่อยอาหาร และระบบหัวใจและหลอดเลือด
• วิตามินบี 2มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ ช่วยเพิ่มความไวของสีของเครื่องวิเคราะห์ภาพและการปรับความมืด การได้รับวิตามินบี 2 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความบกพร่องของผิวหนัง เยื่อเมือก แสงและการมองเห็นพลบค่ำ
• โคลินเป็นส่วนหนึ่งของเลซิติน มีบทบาทในการสังเคราะห์และเมแทบอลิซึมของฟอสโฟลิปิดในตับ เป็นแหล่งของกลุ่มเมทิลอิสระ และทำหน้าที่เป็นปัจจัยไลโปโทรปิก
• วิตามินบี 5มีส่วนร่วมในโปรตีน, ไขมัน, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรต, เมแทบอลิซึมของคอเลสเตอรอล, การสังเคราะห์ฮอร์โมนหลายชนิด, เฮโมโกลบิน, ส่งเสริมการดูดซึมของกรดอะมิโนและน้ำตาลในลำไส้, รองรับการทำงานของเยื่อหุ้มสมองต่อมหมวกไต การขาดกรดแพนโทธีนิกอาจทำให้เกิดความเสียหายต่อผิวหนังและเยื่อเมือก
• วิตามินบี 6มีส่วนร่วมในการรักษาการตอบสนองของระบบภูมิคุ้มกัน กระบวนการยับยั้งและการกระตุ้นในระบบประสาทส่วนกลาง ในการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน การเผาผลาญของทริปโตเฟน ไขมัน และกรดนิวคลีอิก ส่งเสริมการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงตามปกติ รักษาระดับโฮโมซิสเทอีนในระดับปกติ ​ในเลือด การได้รับวิตามินบี 6 ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับความอยากอาหารลดลง สภาพผิวที่บกพร่อง และการพัฒนาของภาวะโฮโมซิสตีเนเมียและโรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 12มีบทบาทสำคัญในการเผาผลาญและการเปลี่ยนแปลงของกรดอะมิโน โฟเลตและวิตามินบี 12 เป็นวิตามินที่เชื่อมโยงถึงกันซึ่งเกี่ยวข้องกับการสร้างเม็ดเลือด การขาดวิตามินบี 12 ทำให้เกิดภาวะขาดโฟเลตบางส่วนหรือทุติยภูมิ รวมถึงภาวะโลหิตจาง เม็ดเลือดขาว และภาวะเกล็ดเลือดต่ำ
• วิตามินดีรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมและฟอสฟอรัสดำเนินกระบวนการสร้างแร่ของเนื้อเยื่อกระดูก การขาดวิตามินดีส่งผลให้การเผาผลาญแคลเซียมและฟอสฟอรัสในกระดูกบกพร่อง เพิ่มการขจัดแร่ธาตุของเนื้อเยื่อกระดูก ซึ่งนำไปสู่ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นในการเกิดโรคกระดูกพรุน
• วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน การบริโภควิตามินไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาพปกติของผิวหนัง ระบบทางเดินอาหารและระบบประสาท
• โพแทสเซียมเป็นไอออนในเซลล์หลักที่มีส่วนร่วมในการควบคุมสมดุลของน้ำ กรด และอิเล็กโทรไลต์ มีส่วนร่วมในกระบวนการนำกระแสประสาทและควบคุมความดัน
• ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมสมดุลของกรด-เบส เป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิพิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก และจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดทำให้เกิดอาการเบื่ออาหาร โรคโลหิตจาง และโรคกระดูกอ่อน
• ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์เพื่อสร้างฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการแยกเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ การหายใจแบบไมโตคอนเดรีย การควบคุมการขนส่งโซเดียมและฮอร์โมนผ่านเมมเบรน การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารช้าลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือดแดง การเจริญเติบโตที่แคระแกรน และพัฒนาการทางจิตในเด็ก
• โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 กระตุ้นเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและการเผาผลาญกรดโฟลิก
• ซีลีเนียม- องค์ประกอบสำคัญของระบบป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระของร่างกายมนุษย์ มีฤทธิ์กระตุ้นภูมิคุ้มกัน มีส่วนร่วมในการควบคุมการทำงานของฮอร์โมนไทรอยด์ การขาดจะนำไปสู่โรค Kashin-Beck (โรคข้อเข่าเสื่อมที่มีความผิดปกติของข้อต่อ กระดูกสันหลัง และแขนขาหลายอย่าง), โรค Keshan (กล้ามเนื้อหัวใจตายประจำถิ่น) และภาวะลิ่มเลือดอุดตันทางพันธุกรรม
• โครเมียมมีส่วนร่วมในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มผลของอินซูลิน การขาดจะทำให้ความทนทานต่อกลูโคสลดลง

ยังคงซ่อนอยู่

คุณสามารถดูคำแนะนำฉบับสมบูรณ์เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดได้ในภาคผนวก

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้ว เนื้อหาขององค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่ามีมากกว่าแม้แต่ไก่ เนื้อวัว และเนื้อหมู อย่างไรก็ตาม หลายคนมั่นใจว่าอาหารกระป๋องเป็นอันตรายต่อสุขภาพ เพื่อขจัดความเชื่อผิดๆ นี้ ลองพิจารณาองค์ประกอบ คุณสมบัติ และข้อห้ามที่เป็นไปได้ในการบริโภคปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของมันเอง

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่

ปลาเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งมีอยู่ประมาณ 30% ในอาหารกระป๋อง ในทางกลับกันมีคุณสมบัติถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายของผู้ใหญ่ได้อย่างรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจาก กรดอะมิโนที่จำเป็น- นอกจากนี้ยังมีอาร์จินีนและฮิสทิดีนซึ่งจำเป็นต่อพัฒนาการของเด็กและวัยรุ่นอย่างเต็มที่ ควรบันทึก คุณสมบัติหลักปลากระป๋อง: มีกรดไขมันไม่อิ่มตัว เช่น โอเมก้า 3 โอเมก้า 6 มันเป็นข้อบกพร่องขององค์ประกอบเหล่านี้อย่างแม่นยำซึ่งผู้อยู่อาศัยในภาคกลางของรัสเซียซึ่งไม่สามารถเข้าถึงทะเลมักพบบ่อยกว่า

น่าแปลกที่ปลาทูน่าว่ายน้ำในน้ำของมันเองไม่มีคอเลสเตอรอล นอกจากนี้ยังไม่มีคาร์โบไฮเดรตหรือไขมันอิ่มตัว

เต็ม องค์ประกอบทางเคมีผลิตภัณฑ์:

• โพแทสเซียม;
• แมกนีเซียม;
• โครเมียม;
• โซเดียม;
• สังกะสี;
• เหล็ก;
• วิตามินบี 12;
• โคบอลต์;
• ฟอสฟอรัส;
• EFA: โอเมก้า-3, -6;
• วิตามินบี 1;
• วิตามินบี 6;
• ไนอาซิน;
• กรดนิโคตินิก
• น้ำ;
• อาร์จินีน;
• ฮิสติดีน;
• กรดอะมิโน.

คุณค่าทางโภชนาการของทูน่า 100 กรัมในน้ำผลไม้มีปริมาณเพียง 104 กิโลแคลอรี มีโปรตีน 18 กรัม และไขมัน 4 กรัม

การไม่มีคาร์โบไฮเดรตทำให้ผลิตภัณฑ์ปลอดภัยอย่างสมบูรณ์เมื่อลดน้ำหนัก เช่น ใน 1 กระปุกประกอบด้วย บรรทัดฐานรายวันโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุจากสัตว์ ดังนั้นบางครั้งนักโภชนาการจึงแนะนำให้เปลี่ยนเนื้อสดเป็นอาหารกระป๋อง

เงื่อนไขเดียวคืออย่ากินมากเกินไปและทำตามขนาดส่วน

การมีไขมันไม่มีนัยสำคัญ แต่ถ้ามีการใช้ผลิตภัณฑ์ในทางที่ผิด กระบวนการสะสมจะเริ่มขึ้น อัตราส่วนพลังงานของ BZHU เป็นเปอร์เซ็นต์คือ 22: 6: 0

ผลประโยชน์

ระบบหัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแกร่งเป็นจุดเด่นของผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชายฝั่งทะเล คุณลักษณะนี้เกิดจากการมีกรดไขมันและไอโอดีนในผลิตภัณฑ์อาหาร ได้แก่ อาหารทะเล ปลาทูน่าในคั้นน้ำคือ แหล่งที่มาที่ดีโอเมก้า 3 คอมเพล็กซ์ เนื่องจากสารเหล่านี้ ความเสี่ยงในการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ เช่น หลอดเลือดจึงลดลง

แพทย์กล่าวว่าการบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลาในร่างกายมนุษย์เป็นประจำ ปริมาณไตรกลีเซอไรด์และไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำจะลดลง เลือดได้รับการทำความสะอาดจึงช่วยปกป้องผนังหลอดเลือดจากการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์:

• ระบบประสาทมีความเข้มแข็ง
• ความจำและสมาธิดีขึ้น
• กระตุ้นการทำงานของสมอง
• ฟังก์ชั่นการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงที่เป็นหวัด ไวรัส และการติดเชื้อ
• เร่งการสร้างเนื้อเยื่อผิวหนังใหม่
• มีการบันทึกคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ
• การปกป้องเซลล์จากผลร้ายของสารพิษเพิ่มขึ้น
• การส่งแรงกระตุ้นไปตามเส้นใยประสาทจะถูกเร่ง
• ช่วยให้ร่างกายเด็กมีการเจริญเติบโตตามปกติ
• ระบบกล้ามเนื้อและกระดูกมีความเข้มแข็ง
• ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม เกี่ยวข้องกับการก่อตัวของกระดูกและฟัน
• กระบวนการต่ออายุเซลล์เริ่มต้นขึ้น
• ยับยั้งการแก่ก่อนวัย
• ระบุไว้สำหรับนักกีฬาและผู้ที่มีไลฟ์สไตล์กระตือรือร้นเพื่อสร้างและรักษามวลกล้ามเนื้อให้เป็นปกติ
• รองรับการทำงานของต่อมไทรอยด์
• ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับหญิงตั้งครรภ์
• สภาพผิวดีขึ้น
• กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรงขึ้น
• ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้นป้องกันการเกิดลิ่มเลือดอุดตัน
• เหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก

อันตรายจากอาหารกระป๋อง

อย่าลืมว่านอกจากคุณประโยชน์แล้ว ปลายังเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรงอีกด้วย ดังนั้นจึงมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ส่วนประกอบในองค์ประกอบ อาหารบางอย่างเกี่ยวข้องกับการลดปริมาณโปรตีนที่คุณบริโภค ในกรณีนี้ ขอแนะนำให้จำกัดปริมาณและความถี่ในการใช้อาหารทะเลในขวดโหล

อันตรายหลักที่อาจเกิดจากปลาทูน่าในน้ำผลไม้คือสารปรอทซึ่งมีแนวโน้มที่จะสะสมในปลา

ผู้เชี่ยวชาญรายงานว่าเมื่อเลือกสิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงเวลาในการผลิตของผลิตภัณฑ์ การสะสมที่ใหญ่ที่สุดจะพบในซากเก่าขนาดใหญ่ จริงอยู่ ปลาทูน่ามีสารปรอทน้อยกว่าปลาชนิดอื่นมาก

วิธีการเลือก

รสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของปลาขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่เลือก มีอาหารกระป๋องหลากหลายชนิดบนชั้นวางของในร้าน ซึ่งแตกต่างกันไปตามผู้ผลิต น้ำหนัก ส่วนผสมเพิ่มเติม และน้ำสลัด ในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำบางประการ

• ขนาดที่ดีที่สุดคือชิ้นหรือปลาทูน่าทั้งหมด พยายามหลีกเลี่ยงการสับละเอียด (“สลัด”)
• สีที่ดีคือสีชมพูอ่อน เนื้อเป็นเส้นใย ไม่ควรมีสีเทา
• เนื้อสัมผัสยืดหยุ่น เส้นใยแยกออกง่าย ไม่มีกระดูก
• คุณควรไว้วางใจประเทศผู้ผลิตที่อยู่ติดกับมหาสมุทร คุณจะมั่นใจได้ว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้ถูกแช่แข็งซ้ำๆ และไม่มีความผันผวนของอุณหภูมิ
• ส่วนประกอบไม่ควรมีส่วนประกอบแปลกปลอม: เฉพาะปลา, เกลือ
• ต้องแน่ใจว่ามีวันที่ผลิตอยู่บนขวด
• ภาชนะจะต้องไม่แตกหัก ไม่มีรอยบุบหรือความเสียหายอื่นๆ

คุณทำอาหารอะไรได้บ้าง

คุณสามารถทำสิ่งต่างๆ ได้หลากหลายโดยใช้ทูน่ากระป๋อง อาหารจานอร่อย- อาหารระดับโลกมีชื่อเสียงในด้านสูตรสลัดที่หลากหลายโดยเติมปลาตลอดจนกบาลและซอส

ทูน่าแซนวิชเพสต์

วัตถุดิบ:

• อาหารกระป๋อง 1 กระป๋อง
• 3 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน (เบา);
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• มัสตาร์ดหนึ่งช้อน;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร;

• ผสมมายองเนส, มัสตาร์ด, น้ำตาล;
• สะเด็ดน้ำเกลือออกจากขวดแล้วบดปลาด้วยส้อม
• เพิ่มเกลือพริกไทยหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• ผสมทุกอย่างจนเกิดมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เก็บส่วนผสมที่ได้ไว้ในขวดแก้วที่มีฝาปิดในตู้เย็น สามารถทาบนขนมปัง เสริมด้วยมะกอกหรือเคเปอร์

ด้วยข้าวโพด

ส่วนประกอบ:

• ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง - 1 กระป๋อง;
• แตงกวาดอง – 3 ชิ้น;
• ข้าวโพด - 1 กระป๋อง;
• หัวหอม – 1 หัว;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• เขียวขจี;
• เครื่องเทศ.

คำแนะนำ:

• สับปลาใส่หัวหอมขูดแล้วผสมทุกอย่าง
• ขูดไข่ต้มสุก
• แตงกวาก็ใช้ขูดเช่นกัน
• ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดใส่ข้าวโพด
• ตกแต่งสลัดด้วยมายองเนส โรยด้วยสมุนไพรด้านบน และปรุงรสด้วยเกลือ/พริกไทย

ไข่เจียว

คุณจะต้องการ:

• ไข่ไก่ 5 ฟอง;
• หัวหอม;
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมันข้าวโพด
• ปลากระป๋อง 50 กรัม
• เกลือ.

การเตรียมการนั้นง่าย

• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะลงไป
• สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วใส่ลงในกระทะ ทอดด้วยไฟอ่อนจนหัวหอมนิ่ม - 5 นาทีก็เพียงพอแล้ว
• เพิ่มปลาที่นี่ ทอดต่อ ขณะเดียวกันก็ทุบปลาทูน่าเป็นชิ้นๆ ด้วยไม้พาย
• ตั้งกระทะอีกใบ ตั้งน้ำมันให้ร้อน เทไข่ที่ตีไว้ลงไป หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้วางปลาไว้ตรงกลาง
• ตอนนี้คุณต้องพับไข่เจียวลงครึ่งหนึ่งแล้วเสิร์ฟร้อน

สลัดถั่วขาว

ส่วนประกอบ:

• 200 กรัม – ปลาทูน่าในน้ำเกลือ;
• 250 กรัม – ถั่วขาว;
• 3 ชิ้น - มะเขือเทศ;
• 15 ชิ้น - มะกอก;
• 3 ชิ้น - ไข่;
• 2 ชิ้น - แตงกวา;
• พวงโหระพา;
• 150 มล. – น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

การทำอาหารใช้เวลาไม่นาน

• ปลาจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้นใหญ่ ก่อนที่จะทำเช่นนี้ ต้องแน่ใจว่าได้ระบายของเหลวทั้งหมดออกจากขวดแล้ว
• ใส่มะเขือเทศสับ มะกอก และแตงกวาลงในจานใบใหญ่
• ต้มไข่ให้สุก. ตัดเป็นชิ้น เพิ่มผัก
• วางทูน่าและถั่วไว้ที่นี่

โรยใบโหระพาสับละเอียดลงบนสลัด ปรุงรสด้วยช้อนสองสามช้อน น้ำมันพืช- ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ สามารถเสิร์ฟได้

ทูน่ากระป๋องเป็นอาหารราคาไม่แพงแต่ก็อร่อย นอกจากนี้ เมื่อเก็บรักษาไว้ เนื้อปลายังคงรักษาองค์ประกอบย่อยที่มีคุณค่าส่วนใหญ่ที่บุคคลต้องการเพื่อรักษาระบบภูมิคุ้มกันที่แข็งแรง หัวใจและหลอดเลือดที่แข็งแรง ตามที่แพทย์ระบุ ปลาทูน่าในน้ำผลไม้จะเป็นแหล่งโปรตีนและกรดอะมิโนที่ดีเยี่ยม และการไม่มีคาร์โบไฮเดรตและปริมาณแคลอรี่ต่ำจะช่วยป้องกันคุณจากการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกิน

สิ่งสำคัญคือต้องศึกษาผลิตภัณฑ์อย่างรอบคอบก่อนซื้อ ท้ายที่สุดแล้วเฉพาะเนื้อสัตว์คุณภาพสูงเท่านั้นที่จะแสดงให้เห็นถึงรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้

วิดีโอของสูตรอื่น สลัดอาหารจากปลาทูน่าดูด้านล่าง อร่อย!