วิธีปรุงปลาในเตาอบอย่างถูกต้อง วิธีปรุงปลา - คำแนะนำและสูตรอาหารเพื่อสุขภาพ

พวกเราหลายคนชอบปลามาก แต่เราต้องรู้วิธีปรุงให้อร่อย การมีสูตรอาหารดีๆ อยู่ในคลังแสงและรู้ถึงความแตกต่าง คุณก็สามารถทำอาหารที่ยอดเยี่ยมได้ ในบทความของเราเราต้องการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีปรุงปลาให้อร่อย

ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย? เคล็ดลับที่เราให้ไว้ในบทความจะช่วยให้แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์มากที่สุดเข้าใจถึงเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่สามารถช่วยคุณเตรียมอาหารจานอร่อยได้:

1. ควรปรุงปลาด้วยไฟอ่อน เชฟผู้มีประสบการณ์กล่าวว่า หากมีกลิ่นคาวในห้อง แสดงว่าอาหารปรุงเร็วเกินไปหรือใช้เวลานานเกินไป
2. กลิ่นของปลาจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดในระหว่างการย่าง การอบในเตาอบ การนึ่งหรือตุ๋นในน้ำซุปหรือซอส แต่คุณไม่ควรปรุงเพื่อไม่ให้เสียกลิ่นหอม
3. ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกเกินไปจะดูดซับไขมันมากเกินไป ไม่แนะนำให้ใส่เกลือปลาล่วงหน้าเนื่องจากจะสูญเสียน้ำและไม่มีรสจืด จานจะอร่อยถ้าประมาณสามสิบนาทีก่อนปรุงอาหารชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกวางในน้ำดองหรืออย่างน้อยก็โรยด้วยน้ำมะนาวสด
4. ปลาบางชนิดสูญเสียความโปร่งใสเมื่อปรุงสุก เนื้อของพวกมันเปลี่ยนเป็นสีขาว (ปลาคอด ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมา) ในการตรวจสอบระดับความพร้อมของจานคุณต้องใช้มีดแทงส่วนที่หนาที่สุดของเนื้อด้วยมีด: ในปลาที่เสร็จแล้วเส้นใยจะถูกแยกออกจากกันอย่างดี การปรุงนานเกินไปจะทำให้เกิดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์
5. คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของปลาแห้งได้โดยการเพิ่มกับข้าวที่มีถั่ว ชีส เห็ด หัวหอม และถั่วเขียว นอกจากนี้มะเขือเทศและซอสนมยังเหมาะสำหรับจุดประสงค์ดังกล่าวอีกด้วย
6. ปลาที่มีไขมันเข้ากันได้ดีกับเครื่องปรุงรสที่มีผลไม้รสเปรี้ยว - มะยมหรือมะนาว
7. ควรเตรียมสลัดผักและเครื่องเคียงไว้ล่วงหน้าเพื่อให้สามารถเสิร์ฟปลาได้ทันทีที่พร้อม การรักษาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้อบอุ่นไม่ใช่เรื่องง่าย มันก็สูญเสียรสชาติไป หากเกิดขึ้นว่าคุณไม่มีเวลาเตรียมกับข้าว คุณสามารถยกปลาออกจากเตาแล้วราดซอสลงไป จากนั้นก่อนเสิร์ฟก็สามารถอุ่นซ้ำได้
8. เพื่อให้มั่นใจว่าในระหว่างการทอดผลิตภัณฑ์จากปลาจะไม่สูญเสียไป คุณสมบัติทางโภชนาการและของเหลวและเปลือกที่ก่อตัวอยู่ด้านบน ชิ้นส่วนที่เตรียมไว้จะถูกชุบเกล็ดขนมปัง
9. เพื่อให้มั่นใจว่าสามารถหายใจติดกันได้ดี ปลาจึงถูกแช่ไว้ใน lezone ซึ่งประกอบด้วยไข่ น้ำ เกลือ และนม

ปลาคาร์พ Crucian ในครีม

วิธีปรุงปลาในเตาอบให้อร่อย? ฉันจำปลาคาร์พ crucian แสนอร่อยในครีมเปรี้ยวที่ฉันชอบมากในวัยเด็กได้ทันที สูตรอาหารนี้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมากนักจากแม่บ้าน ในการปรุงอาหารเราต้องการปลา ปลาคาร์พ crucian (สามชิ้น) ก็ทำเช่นกัน นอกจากนี้เรายังเตรียมครีมเปรี้ยว 100 กรัม มัสตาร์ด 2-3 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำมันพืช และพริกไทยดำ

ก่อนปรุงอาหารต้องทำความสะอาดปลาคาร์พ crucian โดยเอาเนื้อในออกแล้วล้างให้สะอาด ถัดไปเกลือและพริกไทยปลา ในการเตรียมตัวเราจำเป็นต้องมีแบบฟอร์มพิเศษ หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชวางปลาคาร์พ crucian หล่อลื่นด้านบนของปลาอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ด ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้ววางไว้ด้านบน คุณสามารถเพิ่มผักชีลาวสดหรือแห้งก็ได้ ผักใบเขียวผสมกับครีมเปรี้ยวทำให้จานมีกลิ่นหอม เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบปลาคาร์พ crucian เป็นเวลา 30 นาที หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานก็พร้อมและควรเสิร์ฟทันที

ปลาลิ้นหมาในซอสครีมเปรี้ยว

สนทนาต่อเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาให้อร่อยและเรียบง่ายเราขอเสนอสูตรที่ดีสำหรับปลาลิ้นหมาในซอสครีมเปรี้ยวกับชีส โดยทั่วไปเป็นที่น่าสังเกตว่าแม่บ้านหลายคนชอบทำอาหารดิ้นรนเพราะมันค่อนข้างง่ายที่จะทำงานด้วย นอกจากนี้ปลาชนิดนี้ยังดีต่อสุขภาพและอร่อยมากโดยเฉพาะถ้าอบในเตาอบ

ในความคิดของเราหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดคือปลาลิ้นหมาอบในครีมและชีส กับข้าวใด ๆ ก็จะเหมาะกับอาหารจานนี้ ใช้มะนาวในการปรุงปลาเสมอ มันทำให้ปลาลิ้นหมามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ไม่ใช่แค่ปลาลิ้นหมาเท่านั้น

สำหรับจานนี้เราต้องซื้อปลาลิ้นหมาหนึ่งตัวและชีสแข็ง 70 กรัม เราต้องการครีมเปรี้ยวเกลือพริกไทยห้าช้อนโต๊ะผักชีฝรั่งแกงและเนย (ช้อนโต๊ะ)

เราทำความสะอาดปลาลิ้นหมาโดยถอดหัว เครื่องใน หางและครีบทั้งหมดออก จากนั้นล้างปลาให้สะอาดแล้วเช็ดให้แห้ง ในการอบเราต้องหั่นปลาลิ้นหมาตามขวางเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขูดผิวเลมอนแล้วบีบน้ำผลไม้ใส่ถ้วย เกลือและพริกไทยปลาแล้วโรยด้านบน น้ำมะนาว- ต่อไปเรามาเริ่มเตรียมซอสกัน ผสมครีมเปรี้ยวกับผักชีลาวสับ ผิวเอร็ดอร่อย เกลือ และแกง สำหรับการอบเราจะใช้สิ่งประดิษฐ์ที่ขาดไม่ได้เช่นนี้เป็นกระดาษฟอยล์ หล่อลื่นพื้นผิวของมัน เนยและจัดวางชิ้นปลาให้ดูเหมือนปลาลิ้นหมาทั้งตัว โดยมีส่วนสีขาวอยู่ด้านบน จากนั้นใช้แปรงซิลิโคนทาให้ทั่ว ซอสครีมเปรี้ยว- จะดีมากถ้ามันอยู่ระหว่างชิ้นส่วนต่างๆ โรยหน้าปลาลิ้นหมาด้วยชีสขูด ห่อฟอยล์แล้วนำปลาเข้าเตาอบ นำเข้าอบประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นคุณสามารถแกะฟอยล์ออกแล้วทิ้งไว้อีกสิบนาที ปลาลิ้นหมาสามารถเสิร์ฟได้โดยตรงในกระดาษฟอยล์ โรยหน้าด้วยผักชีลาวด้านบน สูตรง่ายๆสำหรับปลาที่ปรุงอย่างโอชะจะช่วยให้คุณทำอาหารจานเด็ดได้เสมอ

วิธีทำปลาทอดให้อร่อย? ดูเหมือนว่าจะเป็นเรื่องยากมาก อย่างไรก็ตาม แม่บ้านสาวหลายคนทำผิดพลาดหลายครั้ง ตามกฎแล้ว หลายคนเติมเกลือและเครื่องเทศลงในการหายใจโดยตรง ส่งผลให้ได้เปลือกที่อร่อยและมีกลิ่นหอม แต่ตัวปลากลับว่างเปล่าตรงกลาง จะดีกว่าถ้าเกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ๆ ปล่อยให้มันต้มสักพัก

ก่อนปรุงอาหาร ให้จุ่มแต่ละชิ้นลงในไข่แล้วคลุกแป้ง หลังจากนั้นก็สามารถทอดปลาได้ เปลือกที่เกิดขึ้นทำให้จานชุ่มฉ่ำ นอกจากนี้ยังช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ คุณต้องทอดปลาในกระทะที่ร้อนจัดในน้ำมันดอกทานตะวัน ปรุงอาหารได้ค่อนข้างเร็วโดยใช้เวลาประมาณสามนาทีในแต่ละด้าน

ไม่ใช่ปลาทุกตัวที่มีกระดูกขนาดใหญ่เท่านั้น และอย่างที่ทราบกันดีว่าการกินปลาที่มีกระดูกมากนั้นอึดอัดมาก เพื่อรับมือกับปัญหานี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ทำการตัดซากแต่ละชิ้นให้ลึก ซึ่งจะช่วยให้ปลาทอดได้ดี และกระดูกเล็กๆ จะนิ่มและไม่เป็นอันตราย

พอลล็อคทอด

วิธีการปรุงพอลลอคอย่างโอชะ? เราแนะนำให้ทอดปลาด้วยแป้ง ดังที่คุณทราบพอลลอคเป็นสัตว์ทะเล อย่างไรก็ตามปลาทะเลมีลักษณะเป็นของตัวเองในการเตรียม Pollock ใช้เวลาปรุงนานกว่าเล็กน้อยและมีผิวที่แข็งกว่า

เราจะต้องการเนื้อพอลล็อคประมาณ 700 กรัม ไข่ 2 ฟอง แป้ง 170 กรัม และนม จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศ น้ำมันมะกอก เกลือ และหญ้าฝรั่น 1 ช้อนชา

เราล้างเนื้อที่เสร็จแล้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดตัวกระดาษเล็กน้อย ถูชิ้นส่วนด้วยเครื่องเทศและเกลือแล้วปล่อยทิ้งไว้สักครู่ ระหว่างนี้เรามาเริ่มเตรียมแป้งกันดีกว่า เทแป้งพริกไทยและหญ้าฝรั่นลงในจานลึกซึ่งจะทำให้จานมีเปลือกที่สวยงาม จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปแล้วใส่ไข่ลงไป ผสมส่วนผสมจนเนียน แป้งควรจะค่อนข้างเหลว จุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในส่วนผสมแล้วใส่ในน้ำมันร้อน ควรมีเพียงพอในกระทะเพื่อให้ชิ้นส่วนถูกคลุมไว้ครึ่งหนึ่ง โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาเจ็ดถึงแปดนาทีในการเตรียมตัว คุณต้องได้รับคำแนะนำจากเนื้อสัตว์: ถ้ามันเปลี่ยนเป็นสีขาวแสดงว่าปลาก็พร้อม ในช่วงเวลานี้แป้งควรจะกลายเป็นสีทอง

พอลลอคกับน้ำแอปเปิ้ล

วิธีการปรุงพอลลอคอย่างโอชะ? เนื้อของสัตว์ทะเลนี้เป็นอาหารทะเลที่เข้าถึงได้มากที่สุดในประเทศของเรา ในขณะเดียวกันพอลลอคก็มีประโยชน์มาก แต่น่าเสียดายที่แม่บ้านไม่ได้ใช้บ่อยนักเนื่องจากไม่มีรสชาติที่สว่างที่สุด แต่ความแตกต่างนี้สามารถจัดการได้อย่างง่ายดายด้วยการใช้เครื่องเทศและส่วนผสมอื่น ๆ ทุกชนิด เราขอแนะนำให้ปรุงพอลล็อคในน้ำแอปเปิ้ล

ในการทำเช่นนี้เราต้องการเนื้อหนึ่งชิ้น, มะนาวหนึ่งในสี่, น้ำแอปเปิ้ลห้าช้อนโต๊ะ, พริกไทย, เกลือและน้ำมันพืช ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย? เราแนะนำให้อบในกระดาษฟอยล์โดยใช้น้ำแอปเปิ้ล ต้องล้างและทำให้แห้งก่อน จากนั้นถูปลาด้วยเครื่องเทศและเกลืออย่าลืมโรยด้วยน้ำมะนาว ทาฟอยล์ด้วยเนยแล้ววางเนื้อลงไป เทน้ำแอปเปิ้ลลงไปแล้วใส่หัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง ห่อฟอยล์แล้วอบปลาในเตาอุ่น การเตรียมใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที เพื่อให้จานเป็นสีน้ำตาลคุณต้องคลี่กระดาษฟอยล์แล้วปรุงปลาต่ออีกสิบนาที

ฮาคในซอสมะเขือเทศ

ซีเฮคได้รับความนิยมในหมู่แม่บ้าน เนื้อปลาชนิดนี้ดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีมากดังนั้นจึงเตรียมอาหารเป็นอาหาร เนื้อ Hake อุดมไปด้วยวิตามิน: A, PP, B12, B1, B2, B6, E.

ปลาเฮกแช่แข็งมีจำหน่ายในร้านของเรา ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อยจนทุกคนในครอบครัวติดใจ? เราขอแนะนำสูตรเฮกที่ยอดเยี่ยมค่ะ ซอสมะเขือเทศ- ปลาที่เตรียมไว้ด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติอร่อยและฉ่ำมาก

ในการเตรียมมัน คุณต้องซื้อปลาอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม หัวหอมหลายลูก และแครอทในจำนวนเท่ากัน นอกจากนี้เราจะต้องมีเครื่องเทศสำหรับปลา, พริกไทย, เกลือ, วางมะเขือเทศสองสามช้อนโต๊ะและแป้งสี่ช้อนโต๊ะ

โดยทั่วไปแล้วมะเขือเทศเฮกในมะเขือเทศเป็นอาหารโฮมเมดแบบคลาสสิกที่เรียบง่ายซึ่งปรุงอย่างรวดเร็วและอร่อยอยู่เสมอ ปลาเป็นสิ่งที่ดีทั้งเย็นและร้อน คุณสามารถเตรียมซอสมะเขือเทศได้ วางมะเขือเทศหรือมะเขือเทศสด

แบ่งปลาออกเป็นชิ้น ๆ ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วชุบแป้ง ในกระทะร้อน ทอดเฮกทุกด้าน จากนั้นวางลงในกระทะ

ในกระทะที่สะอาด ทอดหัวหอมสับและแครอท โอนผักที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่มีเฮ เรายังใส่มะเขือเทศบดที่นั่นด้วย ตอนนี้คุณต้องเพิ่มน้ำร้อน ควรครอบคลุมตัวปลาประมาณ 2/3 จากนั้นตั้งกระทะบนไฟ นำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวเป็นเวลายี่สิบนาที จานพร้อมแล้ว อย่างที่คุณเห็นการเตรียมการไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ดังนั้นหากคุณมีปลาเฮกอยู่ในมือ อย่าคิดเลยว่าจะทำปลาให้อร่อยได้อย่างไร เฮคในมะเขือเทศเป็นทางออกที่ดีที่สุด

ปลากับผัก

วิธีปรุงปลาด้วยผักให้อร่อย? สูตรง่ายๆจะช่วยได้ เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องซื้อเฮกประมาณ 800 กรัม คุณจะต้องมีหัวหอมและแครอท 1 หัวกระเทียม 2 กลีบครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะและแป้งในปริมาณเท่ากัน

ข้อดีของอาหารจานนี้คือเตรียมง่ายและรวดเร็ว ดังนั้นจึงไม่มีเหตุผลที่จะต้องคิดมากกับวิธีปรุงปลาให้อร่อย สูตรนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ผลิตภัณฑ์พิเศษใดๆ สามารถเตรียมจานได้จากทุกสิ่งที่เรามีในตู้เย็นเสมอ ไม่มีสูตรที่เข้มงวด ส่วนประกอบบางอย่างสามารถแทนที่ได้อย่างง่ายดายโดยไม่มีใครห้ามการทดลอง การทำปลาให้อร่อยเป็นมื้อเย็นไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะเมื่อคุณมีความปรารถนา

ขั้นแรกเราเตรียมผัก สับหัวหอมและแครอท สับกระเทียมแล้วทอดทั้งหมดในน้ำมันพืช ตามปกติให้หั่นปลาออกเป็นส่วนๆ ล้าง และถูด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้ทอดเฮคทุกด้านในกระทะ จากนั้นนำจานอบวางผักไว้ด้านล่างแล้ววางปลาไว้ ทาด้านบนของเฮคด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ อบจานในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ทันทีที่ครีมเปรี้ยวละลายและปลาเป็นสีน้ำตาลคุณสามารถนำแม่พิมพ์ออกได้ ด้วยสูตรง่ายๆ ที่คุณรู้วิธีปรุงปลาในเตาอบให้อร่อย

ปลาทูทอดในกระทะ

วิธีปรุงปลาในกระทะให้อร่อย? ปลาแมคเคอเรลผัดผัก - ยอดเยี่ยมและ จานอร่อยซึ่งสามารถเสิร์ฟได้เช่นมื้อเย็น

ในการเตรียมคุณจะต้องมีปลาทู, กระเทียม, อย่างน้อย 300 กรัม พริกหยวกและมะเขือเทศหนึ่งถุง นอกจากนี้ยังควรเตรียมพริกไทยเกลือทาร์รากอนหรือทาร์รากอนและน้ำมันพืชด้วย

ในกระทะร้อน ผัดกระเทียมสับในน้ำมันพืชเบา ๆ แล้วใส่ลงไป พริกหวานและทำอาหารต่อ หลังจากผ่านไปสองสามนาที ให้ใส่มะเขือเทศบดและเคี่ยวพริกไทยลงไป ตอนนี้ได้เวลาใส่ปลาลงในกระทะแล้ว ก่อนอื่นควรล้างและถูด้วยเกลือและส่วนผสมของทาร์รากอนและทาร์รากอน คุณยังสามารถเติมน้ำส้มสายชูลงไปได้ จากนั้นวางปลาแมคเคอเรลลงในกระทะและปรุงอาหารประมาณยี่สิบนาทีโดยปิดฝาไว้ หากคุณคิดว่าของเหลวในภาชนะไม่เพียงพอ คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ปลาแห้ง จานสำเร็จรูปสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรและสามารถเพิ่มกับข้าวได้

ปลาและมันฝรั่งทอด

หากคุณยุ่งอยู่กับการคิดหาวิธีปรุงปลาให้อร่อยและรวดเร็วเราขอแนะนำให้อบมันฝรั่งในเตาอบ ในเวลาเดียวกันคุณจะได้รับไม่เพียงแต่กับข้าวแสนอร่อยเท่านั้น แต่ยังได้รับเพิ่มเติมอีกด้วย

เพื่อเตรียมความพร้อมเราควรซื้อเนื้อเฮค (350 กรัม) มันฝรั่ง (7 ชิ้น) หัวหอม ครีมเปรี้ยว (120 กรัม) ฮาร์ดชีส (70 กรัม) เรายังต้องการเครื่องปรุงรส พริกไทย เกลือ น้ำมะนาว และน้ำมันพืช

ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นส่วนผสมที่คลาสสิก แต่อาหารจานง่าย ๆ กลับกลายเป็นว่าอร่อยและมีรสชาติที่แปลกตา แม้ว่าจะเตรียมได้ง่าย แต่ก็ไม่น่าจะเป็นไปได้ที่ผู้หญิงวัยทำงานจะมีเวลาเตรียมอาหารอันโอชะดังกล่าวในวันธรรมดา ตามกฎแล้วเราทุกคนพยายามทำบางอย่างให้เร็วขึ้นและคุ้นเคยมากขึ้นสำหรับมื้อเย็น แต่ในวันหยุดคุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยบางสิ่งที่พิเศษ ปรุงปลาอย่างไรให้อร่อย? มันง่ายมาก สำหรับอาหารจานนี้ปลาที่ไม่มีกระดูกเล็กเหมาะสำหรับเรา - ปลาไพค์คอน, ปลานิล, พานังกาเซียส, เฮค, พอลล็อคและอื่น ๆ เราแนะนำให้ใช้เนื้อปลาเฮก เอากระดูกสันหลังออกแล้วหั่นปลาเป็นส่วนๆ จากนั้นถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส แล้วโรยน้ำมะนาวไว้ด้านบน ระหว่างที่ปลากำลังคลุกอยู่ เราก็มาทำผักกัน ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้น เพื่อเตรียมความพร้อมเราต้องมีจานอบ หล่อลื่นด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันดอกทานตะวันแล้ววางมันฝรั่งครึ่งหนึ่ง โรยเครื่องปรุงรสด้านบนและเติมเกลือเล็กน้อย จากนั้นวางชั้นเนื้อปลาโดยไม่ลืมที่จะพริกไทย ทาครีมเปรี้ยวไว้ด้านบนแล้วใส่หัวหอมสับ ตอนนี้คุณต้องวางมันฝรั่งชั้นที่สอง โรยด้วยชีสขูดแล้วใส่ครีมเปรี้ยว

จานเกือบจะพร้อมแล้ว ใส่กระทะในเตาอบอุ่น มันฝรั่งกับปลาปรุงในเวลาประมาณ 50 นาที มันฝรั่งควรมีสีน้ำตาลอย่างแน่นอน สามารถตรวจสอบระดับความพร้อมได้โดยใช้ส้อม จานจะต้องเสิร์ฟร้อน

ปลาทอด

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพมาก แต่ไม่ใช่ว่าเด็กทุกคนอยากกิน ซึ่งจะทำให้พ่อแม่ไม่พอใจ ในสถาบันเด็ก พวกเขามักจะฝึกทำอาหาร ปลาทอด- ในรูปแบบนี้เด็กๆ จะเต็มใจที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์จากปลามากขึ้น นอกจากนี้หากจำเป็นสามารถปกปิดรสชาติที่แท้จริงของอาหารได้ด้วยซอสและน้ำเกรวี่ ดังนั้นหากคุณต้องเผชิญกับภารกิจในการเตรียมปลาให้อร่อยคุณสามารถใช้แนวคิดเรื่องเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เป็นทางเลือกได้

ในการทำเช่นนี้ให้นำปลาเฮคแช่แข็งสดๆ ปลาหนึ่งกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว คุณจะต้องมีชิ้นเล็ก ๆ ด้วย ขนมปังขาว,ไข่,หัวหอม,เกล็ดขนมปังและเครื่องปรุงรสปลา

เนื้อปลาเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้แม้กระทั่งกับผู้ที่ถูกบังคับให้รับประทานอาหารด้วยเหตุผลด้านสุขภาพ

ในการเตรียมคุณต้องละลายเนื้อปลาก่อน จากนั้นแยกกระดูกและเอาผิวหนังออก ต้องสับเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ รวมปลา หัวหอมในชาม แล้วเติมขนมปังที่แช่ไว้ ผสมเนื้อสับที่ได้ให้เข้ากันใส่ไข่เกลือพริกไทยแล้วผสมส่วนผสมอีกครั้ง เราปั้นชิ้นเนื้อจากส่วนผสมแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบแล้ววางชิ้นเนื้อลงไป วางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ จานนี้อบประมาณ 40-50 นาที หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟชิ้นเนื้อกับเครื่องเคียงได้ จานนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้กับซอสโฮมเมดทุกชนิด จริงอยู่สารเติมแต่งดังกล่าวช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในอาหารได้อย่างมากดังนั้นจึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

แทนที่จะเป็นคำหลัง

ปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมและดีต่อสุขภาพที่ควรรวมอยู่ในเมนูของเราเป็นประจำ น่าเสียดายที่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำอาหาร ในบทความของเราเราพยายามให้คำแนะนำและ สูตรที่ดีที่สุดการเตรียมการ เราหวังว่าข้อมูลของเราจะช่วยให้แม่บ้านอายุน้อยและไม่มีประสบการณ์เรียนรู้วิธีปรุงอาหารจานปลาง่ายๆ ให้อร่อย

เมนูปลา– แหล่งที่สำคัญที่สุดของกรดไขมันจำเป็น ดังนั้นหากคุณต้องการคงความเยาว์วัย แข็งแรง และมีสุขภาพดี อย่าลืมทำอาหารประเภทปลาอย่างน้อยสัปดาห์ละสองครั้ง ที่นี่คุณจะได้พบกับสูตรอาหารประเภทปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ รวมถึงเคล็ดลับในการปรุงปลาเพื่อรักษาคุณภาพทางโภชนาการและรสชาติไว้ให้มากที่สุด

จานที่สวยงามและอร่อยมาก ราคาไม่แพงนักและเตรียมง่าย ลองจินตนาการดู คุณไม่จำเป็นต้องเอาเกล็ดออกจากปลาด้วยซ้ำ และแทนที่จะใช้ชีสแข็ง เราใช้ชีสแปรรูป...

หากต้องการเพลิดเพลินกับคาเวียร์เค็ม คุณไม่ต้องเสียเงินมากมายเพื่อซื้อขวดเล็กๆ คุณสามารถดองคาเวียร์ที่บ้านได้ และมันง่ายมาก...

ฉันเสนอสูตรอาหารด่วนสำหรับปลาทูอบในเตาอบ ส่วนผสมมีราคาไม่แพงและเข้าถึงได้ แต่ด้วยเทคนิคง่ายๆ ทำให้ปลาแมคเคอเรลกลายเป็นปลาที่อร่อยและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ...

ปลาแซลมอนเป็นปลาที่มีไขมันชนิดหนึ่งซึ่งถือว่าอร่อยที่สุด แม้แต่ปลาแซลมอนทอดก็ยังเป็นอาหารอันโอชะ หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยสิ่งใหม่ๆ...

สูตรเด็ดปลาทูหมักที่บ้าน ปลามีรสเค็มเล็กน้อยนุ่มมีกลิ่นหอมและอร่อยมาก จัดทำใน 1.5-2 วัน สูตรง่ายๆ มากๆ...

อาหารรัสเซียแสนอร่อยที่สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานแรกหรือจานอิสระ แม้ว่าแป้งจะเป็นยีสต์ แต่พายก็เตรียมได้ง่าย ฉันขอแนะนำให้คุณลอง...

สูตรที่เรียบง่ายและใช้งานได้จริงปลาทูเค็มเล็กน้อยจะมีรสชาติอร่อยและราคาถูกกว่าที่ขายในร้านค้ามาก เข้ากันได้ดีกับมันบดหรือมันฝรั่งต้ม...

ท่ามกลางความรวดเร็ว อร่อย และในเวลาเดียวกัน สูตรอาหารเพื่อสุขภาพสูตรนี้เป็นหนึ่งในสูตรชั้นนำ จานนี้อร่อยและสวยงามมากจนสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้อย่างง่ายดาย...

แอนโชวีเป็นอาหารอันโอชะจากต่างประเทศและมีราคาค่อนข้างแพง ขวดเล็กมีราคาแพงมาก แต่สามารถเตรียมแอนโชวีที่บ้านได้ และกลับกลายเป็นว่าอร่อยและราคาถูกกว่าถึงสิบเท่า...

Kulebyaka ออกมาอร่อยและสวยงามอย่างไม่น่าเชื่อลองนึกภาพ: ปลาที่น่าทึ่งไส้เห็ดและชีสบวกกับแป้งที่โปร่งสบาย เมนูเด็ดสำหรับวันหยุดหรือโอกาสพิเศษ...

เมนูปลาสุดแซ่บ!!! สูตรที่ง่ายมากและไม่โอ้อวด บทบาทหลักมอบให้กับตัวปลาเอง น้ำหมักและเครื่องเทศเน้นย้ำถึงรสชาติอันงดงามเท่านั้น...

เมื่อมองแวบแรกส่วนผสมที่แปลกตามาก แต่รสชาติเยี่ยมมาก แตกต่างจากสลัดข้าวโพดแบบดั้งเดิม รสชาติของสลัดนี้เข้ากันได้โดย...

Mullet สร้างงูพิษที่น่าทึ่งซึ่งเตรียมได้อย่างรวดเร็วอย่างไม่น่าเชื่อและที่สำคัญที่สุดคือไม่มีเจลาติน อย่าลืมลองนะคะ อร่อยและดีต่อสุขภาพมากๆ...

สูตรนี้ง่ายมาก รวดเร็ว และใช้งานได้จริง เหมาะสำหรับเด็ก เด็กๆสามารถรับประทานได้โดยไม่ต้องกลัวว่าจะติดกระดูก เนื้อทอดเหล่านี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเนื้อทอด...

ปลาค็อดที่เตรียมตามสูตรนี้จะชุ่มฉ่ำมีรสชาติอันสูงส่งและประณีต แทบไม่น่าเชื่อว่าอาหารจานนี้ใช้ผลิตภัณฑ์ธรรมดาที่สุด...

คุณไม่มีเวลาหรือความปรารถนาที่จะซ่อมแซมเตาอบเสมอไป ดังนั้นอาหารอันโอชะที่เป็นที่รู้จักในระดับสากล - ปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยว - จึงสามารถปรุงในกระทะธรรมดาได้ เนื้อปลาจะนุ่มและอร่อยมาก...

ตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงได้ไม่เพียง แต่ปลาเทราท์เท่านั้น แต่คุณสามารถทอดปลาแซลมอนแซลมอนสีชมพูหรือแซลมอนในทำนองเดียวกัน ปลากับชีสและแม้กระทั่งกับซอสที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็ยังอร่อย...

Crucian ทะเลมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เนื้อฉ่ำและนุ่มมาก และมีไขมันอยู่น้อยมาก นั่นคือเหตุผลที่โดราโดได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ที่รับประทานอาหารที่เหมาะสม...

การซื้อปลาเฮอริ่งเป็นรูเล็ตตัวจริง แม้ว่าคุณจะจับตาดูปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยแสนอร่อย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าคุณจะนำปลาที่คุณลองกลับบ้าน ดังนั้นอย่าล่อลวงโชคชะตา...

สูตรอาหารวันหยุดหลายสูตรใช้ปลาแซลมอนเค็ม ในร้านปลาแซลมอนดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพง มันจะถูกกว่ามากถ้าคุณใส่ปลาแซลมอนที่บ้าน ผมขอแบ่งปันสูตรง่ายๆและอร่อย...

เวลาเกลือเพียง 4 ชั่วโมง!!! ปลาทูเค็มตามสูตรนี้อร่อยมากยืดหยุ่นและมีรสเค็มปานกลาง สารประกอบ: ปลาทูสดแช่แข็ง, เกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ...

เค้กของว่างนี้จะทำให้แขกของคุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยความสวยงามและความประณีต การผสมผสานระหว่างปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยและครีมชีสเนื้อละเอียดอ่อนทำให้อาหารจานนี้น่าจดจำ...

นี่เป็นหนึ่งในอาหารที่เก่าแก่ที่สุด แม้ว่าการเตรียมการจะดูเรียบง่าย แต่คุณควรรู้บางอย่าง กฎง่ายๆเพื่อให้เนื้อปลามีความชุ่มฉ่ำและมีเปลือกกรอบอยู่เสมอ...

ฉันแนะนำให้ทำสลัดปลาหมึกและชีสที่เรียบง่ายและอร่อย สลัดนี้ใช้ส่วนผสมหลักเพียง 4 อย่างเท่านั้น เตรียมง่าย และมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก...

ปลาคอดมีความโดดเด่นด้วยเนื้อที่นุ่มและย่อยได้เร็ว จึงเป็นเหตุให้ปลาคอดถูกจัดอยู่ในประเภทผลิตภัณฑ์อาหาร เตรียมชิ้นเนื้อที่อร่อยและแปลกตาเหล่านี้ เนื้อปลาเฮหรือพอลลอคก็เหมาะเช่นกัน...

จานหอกที่อร่อยและสวยงามที่สุดคือหอกยัดไส้ ไส้สามารถทำจากเนื้อปลาหรือจะเพิ่มเห็ดก็ได้ ดู สูตรละเอียดพร้อมเคล็ดลับวิธีถลกหอกอย่างรวดเร็ว...

เตรียมปลาที่อร่อยนุ่มและชุ่มฉ่ำในซอสมะเขือเทศ การเตรียมไม่ยาก เช่น ปลาเฮค หอก ปลาชนิดใดก็ได้ ปลาสีขาว- อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้มกับข้าวได้ดีที่สุด..

คุณไม่เคยลองชิ้นปลาที่นุ่มอร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นนี้มาก่อน ลองนึกภาพ: เนื้อปลา ชีส และเห็ด - นี่เป็นเพียงงานฉลองรสเลิศ! อย่าลืมเตรียมอาหารจานพิเศษนี้...

ง่ายมากและ สูตรอร่อยการปรุงอาหารหอกคอน งานขั้นต่ำ แต่อาหารกลางวันก็ออกมาดี เราอบมันฝรั่ง แครอท และผักอื่นๆ ที่อยู่ในตู้เย็นไปพร้อมๆ กันกับปลา...

ทุกคนเคยต้มกุ้งมาแล้วอย่างน้อยหนึ่งครั้ง ดังนั้นพวกเขาจึงรู้จากประสบการณ์ของตนเองว่าไม่ได้กุ้งที่นุ่มและฉ่ำเสมอไป อ่านเคล็ดลับหลักสองประการเกี่ยวกับวิธีการปรุงกุ้งอย่างถูกต้อง...

อาหารทะเลง่ายๆ จานนี้มีข้อดีหลายประการ: ดีต่อสุขภาพ, อร่อย แต่ที่สำคัญที่สุดคือการมองเห็นแหวนทอดกรอบที่กระตุ้นให้เกิดความอยากอาหารอยู่เสมอ และการเตรียมการก็ไม่ใช่เรื่องยาก...

นักชิมตัวจริงจะรู้ว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน และการเตรียมก็ไม่ยากเลยสิ่งเดียวที่ต้องรู้คือควักไส้ปลาให้ถูกวิธีเพื่อไม่ให้มันแหลก ถุงน้ำดี- สูตรรูปภาพของฉันจะช่วยคุณในเรื่องนี้...

ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าอาหารทะเล และโดยทั่วไปแล้วกุ้งในแป้งก็เป็นอาหารอันโอชะ แม้จะมีความซับซ้อนอย่างเห็นได้ชัด แต่การเตรียมอาหารจานนี้ทำได้ง่ายมาก เราทำแป้งและ voila ที่ง่ายที่สุด เสร็จแล้ว...

เนื้อปลาคาร์พสีเงินมีความฉ่ำและนุ่มมาก มีไขมันที่มีคุณค่าและเหมาะสำหรับการทอด ลองสูตรปลาคาร์พเงินกับมะนาวที่ง่ายและอร่อยมาก...

ฉันเห็นสูตรนี้ครั้งแรกในเยอรมนีในหนังสือเรื่องหนึ่ง โภชนาการอาหาร- ฉันชอบภาพนี้มากจนฉันอยากจะทำอาหารอย่างแน่นอน ปรากฏว่าอร่อยและเบาจริงๆ...

หากคุณไม่เคยลองเกี๊ยวหอกจริง ๆ แสดงว่าคุณกำลังพลาดอะไรไปมากมาย อย่าลืมปรุงโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อสูตรนี้สมควรได้รับความสนใจ เคล็ดลับความอร่อยของเกี๊ยวปลาอยู่ที่นี่แล้ว...

เตรียมจานปลาที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ไม่มีอะไรจะดีไปกว่าปลาแดงอบในเตาอบพร้อม... เห็ดทอด,แครอททอดและหัวหอม...

จานที่ง่ายและรวดเร็วที่สามารถเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที สำหรับสิ่งนี้ คุณต้องมีขวดพริกไทยกระป๋อง ทูน่ากระป๋อง มายองเนส และไข่ต้ม...

หากคุณกำลังวางแผนที่จะปรุงอาหารที่แปลกตาและเป็นต้นฉบับจากปลาและอาหารทะเล อย่าลืมลองอาหารสเปนแบบดั้งเดิมนี้ อย่างไรก็ตาม การทำ Paella ก็ไม่ได้แย่นัก...

สำหรับอาหารจานนี้ เราต้องใช้เนื้อปลาค็อดหนึ่งกิโลกรัมหรือสดกว่าเล็กน้อย ควรใช้เนื้อปลาที่เอาสันและกระดูกออกแล้ว เราดำเนินการคำนวณหนึ่งชิ้นต่อคน...

ใครก็ตามที่รักอาหารทะเลจะต้องประทับใจกับสลัดเบา ๆ ที่มีรสชาติกลมกล่อมอย่างแน่นอน นอกจากปลาหมึก ไข่ และชีสแบบดั้งเดิมแล้ว ยังมีมะเขือเทศสดและหัวหอมอีกด้วย ต้องขอบคุณ...

สำหรับสูตรนี้ เราต้องใช้ปลาตัวใหญ่ทั้งตัว แม้ว่าในทางทฤษฎีแล้ว เราสามารถแยกเป็นชิ้นๆ ได้ก็ตาม จริงอยู่ที่การนำเสนอเมนูปลานี้คงไม่น่าประทับใจนัก...

ใครจำวลีชื่อดังเกี่ยวกับงูพิษจากภาพยนตร์เรื่อง Enjoy Your Bath ไม่ได้ เพื่อป้องกันไม่ให้จานกลายเป็นเหมือนตัวละครหลักก็เพียงพอที่จะปฏิบัติตามกฎง่ายๆ ไม่กี่ข้อ หนึ่งในนั้นคือน้ำซุปกำลังสุก...

เนื้อปลาเทราท์มีความนุ่ม อร่อย อุดมไปด้วยวิตามินและคุณค่า กรดไขมัน- นี่เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ไม่กี่อย่างที่แนะนำให้ปรุงทันที โดยหลีกเลี่ยงการแช่แข็ง...

ปลาเทราท์.. แค่ชื่อก็น่าอร่อยแล้ว... ปลาเทราท์ก็ปรุงได้ ในรูปแบบที่แตกต่างกัน: แค่ทอด อบในซอง หรือจะทำปลาเทราท์ก็ได้ อัดแน่นไปด้วยเห็ด, ถั่วและมะกอก...

ปลาไพค์คอน ปลาดุก ปลาเทราท์ ปลาแซลมอน ปลาคอด และคอนเหมาะสำหรับพายปลา แต่โดยหลักการแล้ว อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมได้จากปลาเกือบทุกชนิด แม้แต่ปลากระป๋องด้วยซ้ำ ส่วนผสม: ปลาไพค์คอน, หัวหอม, ผักชีฝรั่ง, แป้ง...

คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขกของคุณด้วยอาหารจานพิเศษหรือไม่? จากนั้นทำสลัดกุ้งและแตงโมตามเทศกาลนี้ รสชาติอันประณีตและการนำเสนอแบบดั้งเดิมของอาหารจานนี้จะช่วยเสริมบรรยากาศวันหยุดเท่านั้น...

อาหารทะเลที่เรียบง่ายและอร่อยนี้เหมาะสำหรับการปิกนิก ในฐานะที่เป็นอุปกรณ์เสริม เราจะต้องมีไม้เสียบไม้ขนาดเล็กและบาร์บีคิว...

ในการเตรียมอาหารจานนี้ เราต้องการปลาทูน่าสด หั่นตามขวางเป็นชิ้นหนา 1.5-2 เซนติเมตร เราลอกเปลือกออกจากแต่ละแผ่น และเอาสันกลางออก...

หากคุณกดนิ้วบนผิวหนัง รอยบากจะไม่เกิดขึ้นหรือหายไปอย่างรวดเร็ว

การเอาเกล็ดออกจากปลาจะง่ายกว่าถ้าคุณตัดครีบด้วยกรรไกรทำครัวก่อน

หากคุณสัมผัสน้ำดีโดยไม่ตั้งใจระหว่างการควักไส้ ให้ล้างปลาทันทีแล้วถูเกลือบริเวณที่น้ำดีเข้าไป ล้างปลาให้สะอาดหลังจากผ่านไปสองสามนาที

อ่านวิธีควักไส้ปลาโดยไม่บดน้ำดีได้ที่นี่

ปลาเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ควรทอดอย่างรวดเร็วและในกระทะที่ร้อนดี การทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลานานจะทำให้ปลา "เสีย" ทำให้รสชาติแย่ลงและ คุณค่าทางโภชนาการ- นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าเมื่อถูกความร้อนโปรตีนจะสูญเสียความสามารถในการกักเก็บความชื้นและปลาก็แห้ง ในการปรุงปลาให้อร่อยคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลัก: ทันทีที่ปลาไม่ดิบอีกต่อไป ให้หยุดทอด ต้ม ฯลฯ

เพื่อให้แน่ใจว่าปลาทอดมีเปลือกกรอบอร่อย ให้ทอดปลาในกระทะร้อนโดยไม่ต้องปิดฝา

เพื่อป้องกันไม่ให้ปลาม้วนงอระหว่างทอด เราต้องตัดผิวหนังหลายๆ ครั้ง

ขณะทอด อย่าแทงปลาด้วยส้อมหรือมีด เพราะจะทำให้เปลือกทอดเสียหายและอาจทำให้น้ำปลารั่วไหลเข้าไปในกระทะได้ ผลจากการสูญเสียความชื้นทำให้ปลาแห้ง

เมนูปลาจะมีรสชาติดีขึ้นถ้าคุณใช้เกลือทะเล

เพื่อให้ปลาต้มอร่อยยิ่งขึ้น ให้ปรุงโดยใช้น้ำปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถปรุงปลาทั้งตัวหรือเป็นชิ้นใหญ่ก็ได้

การรุกล้ำเป็นการปรุงอาหารประเภทหนึ่งโดยต้มปลาในน้ำปริมาณเล็กน้อย ด้วยวิธีนี้ปลาจะอร่อยมากขึ้นและสารอาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีขึ้น

ปลาสเตอร์เจียนมีกลิ่นธรรมชาติที่น่าพึงพอใจและมีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นในการเตรียมอาหารปลาสเตอร์เจียน เราจึงใช้เครื่องเทศน้อยที่สุด

หากปลามีกลิ่นโคลน ให้ล้างปลาด้วยน้ำเย็นที่มีรสเค็มมาก เมื่อปรุงอาหาร ให้ใส่หัวหอม รากเผ็ด และเครื่องเทศ หากเราปรุงหอกปลาดุกปลาคอดหรือปลาลิ้นหมาให้เติมน้ำเกลือแตงกวาหนึ่งแก้วครึ่งต่อของเหลวแต่ละลิตร

แม่บ้านที่อายุน้อยและไม่มีประสบการณ์มักนึกถึงวิธีทอดปลาในกระทะเสมอไป จานนี้เหมาะที่จะเสิร์ฟเป็นมื้อเย็นกับครอบครัวพร้อมกับเครื่องเคียงที่หลากหลาย กระบวนการปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง แม้ว่าเวลาส่วนใหญ่จะใช้เวลาไปกับการแล่ซากปลาก็ตาม คุณสามารถทอดปลาให้อร่อยได้โดยใช้สูตรต่างๆแต่ส่วนใหญ่ วิธีการง่ายๆคือการดำเนินขั้นตอนนี้ในกระทะโดยเติมน้ำมันพืชโดยรีดซากที่หั่นเป็นแป้งไว้ก่อนหน้านี้

อาหารที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก เนื่องจากมีฟอสฟอรัส น้ำมันปลา และส่วนประกอบที่สำคัญอื่นๆ ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่หลายคนชอบปลาแทนเนื้อสัตว์ เนื่องจากอาหารดังกล่าวจะถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีกว่าและมีแคลอรี่น้อยกว่า

รสชาติของอาหารโดยตรงขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย มีความจำเป็นต้องเลือกปลาคุณภาพสูงเพื่อว่าเมื่อเสร็จแล้วจะได้อร่อยและดีต่อสุขภาพต่อร่างกาย มีหลายวิธีในการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่า มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะซื้อมันทั้งชีวิต ขณะนี้ในร้านค้าขนาดใหญ่หลายแห่งคุณจะพบตู้ปลาขนาดใหญ่ที่มีสินค้าสดใหม่ วิธีนี้รับรองว่าคุณจะได้ซื้อปลาสด

สด

สัญญาณหลักของปลาที่เพิ่งจับได้คือเหงือกสีแดง หากมีสีเข้มเกินไปหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ไม่สามารถบอกได้อย่างแน่ชัดว่าสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน ปลาสดหลังจากจับได้แต่ยิ่งช่วงเวลานี้สั้นลงคุณภาพสินค้าก็จะถึงโต๊ะของคุณก็จะสูงขึ้นตามไปด้วย สัญญาณที่สองของความสดชื่นคือดวงตาที่โปร่งใส เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่จะซื้อซากที่มีดวงตาขุ่นมัวหรือเหลือง

เกล็ดปลาสามารถบอกคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้มากมาย เมื่อซื้อปลาแม่น้ำไม่ต้องกังวลเรื่องเมือกปริมาณเล็กน้อย แต่ปลาทะเลจะต้องมีเกล็ดแวววาวอย่างแน่นอนโดยไม่มีสัญญาณของความขุ่นและการก่อตัวของเมือก

หากคุณใช้นิ้วกดซากปลาสดเบาๆ รูที่เกิดจากแรงกดจะหายไปภายในหนึ่งวินาที หากยังมีรอยบุบอยู่แสดงว่ามีซากเก่าอยู่ตรงหน้าคุณ เมื่อซื้อปลาสีแดงคุณต้องใส่ใจกับสีของเนื้อปลาซึ่งควรมีโทนสีส้ม นอกจากนี้พันธุ์ต่างๆ เช่น ปลาแซลมอน ปลาเทราท์ ปลาแซลมอนสีชมพู อาจมีตั้งแต่สีส้มอ่อนไปจนถึงสีแดง

แช่แข็ง

ยากกว่ามากที่จะทำ ทางเลือกที่ถูกต้องเมื่อซื้อเนื้อสำเร็จรูปซึ่งขายแบบแช่แข็ง คุณมักจะเห็นพอลลอค ฮาเก และปลาสวายในรูปแบบนี้ สินค้าชิ้นนี้ได้รับการคัดเลือกตาม รูปร่าง- ควรให้ความสนใจกับปริมาณน้ำแข็งของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งที่มี น้ำแช่แข็งจำนวนมากบ่งชี้ว่าผลิตภัณฑ์ละลายน้ำแข็งไปแล้ว ซึ่งส่งผลเสียต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์

ไม่สำคัญว่าคุณจะแล่ปลาแดง พอลลอค เปเลงกัส ฮาลิบัต เฮค ในผลิตภัณฑ์สด กระดูกไม่ควรแยกออกจากเนื้อปลาได้ง่าย ปลาทะเลไม่ควรมีกลิ่นแรง หากมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์ดังกล่าว

ขอแนะนำให้ซื้อปลาในสถานที่ที่เชื่อถือได้ซึ่งมีการควบคุมคุณภาพ เช่น ในเครือข่ายค้าปลีกขนาดใหญ่ เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพควรปฏิเสธที่จะซื้อสินค้าจากผู้ขายแบบสุ่มในสถานที่ที่มีการค้าโดยไม่ได้รับอนุญาต

วิธีคลาสสิกในการทอดเนื้อปลาในกระทะ

การทอดปลาให้อร่อยไม่เพียงแต่ต้องซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่คุณภาพสูงเท่านั้น แต่ยังต้องหั่นและเตรียมอย่างถูกต้องด้วย ปลาสีแดงสามารถเอากระดูกและเกล็ดออกได้ง่ายมาก แต่พอลลอคและเปเลนกัสต้องใช้ความพยายามอย่างมาก คุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นเนื้อซึ่งล้างส่วนประกอบที่กินไม่ได้ออกจนหมด

ในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยวิธีคลาสสิก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ปลาสดหรือละลายน้ำแข็ง เช่น ปลาพอลล็อค
• 1 – 2 แก้ว แป้งสาลี;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ;
• น้ำมันพืช

ก่อนที่จะทอดเนื้อปลาคุณต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ใส่เกลือและเครื่องเทศพริกไทยดำป่น พริกไทยขาว ใบโหระพาแห้ง ออริกาโน และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ที่คุณเลือกจะดีที่สุด

มันสำคัญมากที่จะต้องเกลือซากให้ถูกต้องเพื่อทำอาหารจานอร่อย สิ่งนี้ต้องอาศัยประสบการณ์การทำอาหาร โดยปกติเนื้อปลา 500 กรัมต้องใช้เกลือ 2 ช้อนชาและแป้ง 0.5 ถ้วย หลังจากเติมเกลือและเครื่องเทศแล้วคุณจะต้องทิ้งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไว้เป็นเวลา 30 นาทีจากนั้นจึงทอดแล้วคลุกเป็นแป้งเล็กน้อย

คุณต้องเพิ่มลงในกระทะ จำนวนมากน้ำมันพืชและวางชิ้นปลา ขั้นแรกคุณสามารถทอดในกระทะโดยไม่มีฝาปิดจนเป็นเปลือกสีทอง หลังจากนั้นควรดำเนินกระบวนการทอดภายใต้ฝาปิดโดยใช้ไฟปานกลางจะดีกว่า

ถ้าเนื้อสุกเร็วระหว่างทอด แสดงว่าใช้แป้งไม่เพียงพอ

เวลาในการปรุงจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับจำนวนซากที่ต้องทอด ในการตรวจสอบความพร้อมคุณต้องตัดชิ้นเดียว หากเนื้อด้านในเป็นสีขาวและแยกออกจากกระดูกได้ง่ายแสดงว่าจานนั้นพร้อมแล้ว

ปลาพอลลอค ปลาแดง และพันธุ์อื่นๆ ของผลิตภัณฑ์นี้หลังจากทอดในกระทะแล้ว เหมาะที่จะเสิร์ฟพร้อมกับของว่างและเครื่องเคียงต่างๆ

สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารยุโรปตะวันออกมีดังต่อไปนี้:

• มันบด, บัควีทและโจ๊กข้าว
• สลัดผักสด,
• บรอกโคลีน้ำซุปข้น

ผู้ติดตาม การกินเพื่อสุขภาพกินปลากับผักสดหรืออบ เชื่อกันว่าการรวมกันนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุด มีเคล็ดลับอีกประการหนึ่งที่ช่วยให้คุณเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพได้: คุณต้องทอดผลิตภัณฑ์นี้ในน้ำมันกลั่นซึ่งใช้ครั้งเดียว เพื่อเตรียมชุดที่ 2 ควรเปลี่ยนน้ำมันเครื่อง

ปรุงปลาให้อร่อยด้วยแป้ง

แป้งปลาเตรียมจากไข่ แป้ง และส่วนผสมอื่นๆ เสมอ ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณต้องใช้เนื้อไม่มีกระดูก ปลาเฮค พอลลอค และไพค์คอนเหมาะสำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถทอดเนื้อปลาประเภทอื่นในแป้งได้ สิ่งสำคัญคือสามารถเอาผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปออกจากกระดูกได้อย่างง่ายดาย ด้วยเหตุนี้ปลาคาร์พและปลาบลูกิลล์จึงไม่เหมาะกับอาหารจานนี้

คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• เนื้อปลา
• แป้ง 300 กรัม
• 2 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
• น้ำ 150 มิลลิลิตร
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นคุณต้องทำแป้ง คุณต้องเตรียมแป้งในปริมาณที่เพียงพอ ขึ้นอยู่กับจำนวนเนื้อที่สามารถทอดได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมแป้งทั้งหมดกับไข่ที่ตีแล้ว ครีมเปรี้ยวและน้ำ จากนั้นคุณจะต้องเติมเกลือและเครื่องเทศลงไปจากนั้นจึงตีให้เข้ากันด้วยส้อมหรือปัด

ก่อนที่จะทอดเนื้อปลาคุณต้องใส่เกลือและพริกไทยก่อนแล้วจึงจุ่มลงในแป้ง หลังจากนั้นจะต้องทอดในกระทะตามปกติโดยเติมน้ำมันพืช จานนี้ควรเสิร์ฟตกแต่งด้วยมะนาวฝาน

การทอดเนื้อปลาในกระทะไม่ใช่เรื่องยาก จานนี้มีข้อดีมากมาย - อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ปัจจุบันมีปลาหลายชนิด เช่น ปลาพอลล็อค ปลาเพเลงกา ปลาสวาย ปลาเฮค และปลาหอก แต่ละคนมีรสนิยมพิเศษ การเลือกผลิตภัณฑ์สดใหม่เพื่อเตรียมอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญมาก แนะนำให้กินอาหารประเภทนี้อย่างน้อย 2 – 3 ครั้งต่อสัปดาห์

อาหารประเภทปลาเป็นส่วนสำคัญของอาหารของมนุษย์ตามปกติ มีการจัดเตรียมในรูปแบบต่างๆ ปัจจุบันการทอดยังคงเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ใช้กันทั่วไปในการเตรียมอาหารประเภทปลา ด้วยการบำบัดความร้อนทุกประเภทปลาจะเข้าสู่สภาวะพร้อมอย่างรวดเร็วซึ่งแตกต่างจากเนื้อสัตว์ซึ่งหมายความว่าแม้แต่การทอดปลาในกระทะก็ไม่ใช่วิธีการปรุงอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพสิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไป

ปลาชนิดไหนดีที่สุดที่จะทอด?

โดยหลักการแล้ว การสันนิษฐานว่าปลาชนิดใดก็ได้สามารถทอดได้ก็ไม่ผิด แต่ปลาบางชนิดก็ไม่ควรนำไปผ่านกรรมวิธีทางความร้อนเลย ซึ่งรวมถึงปลาแซลมอนและปลาสเตอร์เจียนทุกสายพันธุ์ รวมทั้งปลาเฮอริ่ง แมคเคอเรล ปลาซาร์ดีน ปลาซาร์ดีน และอื่นๆ อีกมากมาย แต่ปลาไพค์คอน หอก ปลาคาร์พ ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พปลากระบอก ปลากระบอก รวมถึงปลาทะเลหลายชนิด (เฮค ปลาคอด พอลลอคส์ และอื่นๆ) มีรสชาติอร่อยมากเมื่อทอด

ทอดปลาในกระทะนานแค่ไหนและนานแค่ไหน?

แน่นอนว่าควรทอดให้ดีเพื่อว่าเมื่อเจาะแล้วจะไม่ปล่อยของเหลวสีชมพูออกมา หากคุณหั่นซากเป็นเนื้อปลาเวลาในการทอดของปลาจะลดลงเหลือน้อยที่สุด (หัวและส่วนอื่น ๆ ควรใช้ในการเตรียมน้ำซุปปลาได้ดีกว่าซึ่งถือว่าค่อนข้างประหยัด) หากคุณทอดชิ้นเล็กและบางเพียงไม่กี่นาทีก็เพียงพอแล้ว

วิธีการทอดปลา

ทอดปลาในกระทะอย่างไรให้อร่อย?

เพื่อให้ปลามีรสชาติดี ก่อนอื่นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยแล้วหมักในน้ำมะนาวเล็กน้อยกับเครื่องเทศแห้งและกระเทียมเป็นเวลา 30 นาที (คราวนี้ก็เพียงพอแล้ว) หลังจากการหมัก ก่อนที่จะชุบเกล็ดขนมปังและทอด ให้เช็ดชิ้นปลาให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาด

มีวิธีอื่น: เพิ่มเกลือเล็กน้อยและเครื่องเทศแห้งลงในส่วนผสมสำหรับหายใจหรือแป้ง ผู้คนต่างใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสแบบดั้งเดิมที่แตกต่างกัน ส่วนใหญ่มักจะเพิ่มพริกไทยป่น, ใบโหระพา, โรสแมรี่, โป๊ยกั๊กบด, ขิงบดแห้งและอื่น ๆ บางประเภท

สำหรับการทอดปลาควรใช้น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์หรือน้ำมันหมู - ตัวเลือกสุดท้ายดีต่อสุขภาพยิ่งขึ้นไปอีก (ในจานที่ทำเสร็จแล้วมีสารก่อมะเร็งน้อยลง) ทางที่ดีควรทอดด้วยไฟปานกลาง คุณสามารถตัดสินความพร้อมได้ด้วยสีทองของเปลือกโลก ทอดจน สีน้ำตาลมันไม่คุ้มเลย แม้ว่าปลาจะกรอบกว่า แต่มันจะสูญเสียความชุ่มฉ่ำและสุขภาพจะแย่ลงอย่างเห็นได้ชัด หากเราปรุงปลาทั้งตัวหรือแบบครอสสเต็ก หลังจากทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง ลดไฟลงและเคี่ยวปลาสักครู่ใต้ฝาจนสุกเต็มที่ ควรเปิดฝาออกเล็กน้อย (เพื่อไม่ให้จานมีไอน้ำ) หรือมีรูเล็กๆ ให้ไอน้ำระบายออกมา

ปัจจุบันการปรุงปลาในกระทะไร้ไขมันเป็นที่นิยมมาก แน่นอนว่าหากเคลือบกระทะ เซรามิกวิธีนี้ถือได้ว่าดีต่อสุขภาพทีเดียว มีความคิดเห็นที่แตกต่างกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของการเคลือบเทฟลอน การปรุงอาหารด้วยไมโครเวฟก็ไม่น่าจะถือเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน แน่นอนคุณสามารถทอดปลาโดยไม่ใช้น้ำมันบนตะแกรงหรือในกระทะย่างได้

พร้อม ปลาทอดโรยด้วยน้ำมะนาวและเสิร์ฟพร้อมกับสมุนไพรสด ซอสเบา ๆ สลัดผักและผลไม้ และไวน์เบา ๆ (ขาวหรือกุหลาบ)

ดังนั้นเราจึงแยกประเภทการทอดออกแล้ว ตอนนี้เราขอแนะนำให้ลองใช้สูตรอาหารเพิ่มเติมสองสามสูตรและสูตรที่จะใช้

ปลาไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วยเนื่องจากมีองค์ประกอบและวิตามินจำนวนมาก จริงอยู่ การเตรียมตัวต้องใช้ทักษะและความชำนาญบางอย่าง แต่ไม่ต้องกังวล: ความลับเล็ก ๆ น้อย ๆ แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็ช่วยทำให้ครอบครัวของเธอประหลาดใจด้วยปลาเนื้อละเอียดที่มีเปลือกกรอบน่ารับประทาน

การเตรียมปลาสำหรับการทอดหรือการเริ่มต้นกระบวนการ

ความยากลำบากในการเตรียมปลาสามารถรอคุณอยู่ตั้งแต่เริ่มต้นและทำให้คุณท้อใจจากการทำปลาในอนาคตตลอดไป ตัวอย่างเช่นพอลลอคที่ละลายน้ำแข็งก็แตกสลายในมือของคุณและฮาคก็มีลักษณะคล้ายโจ๊ก ก่อนที่คุณจะเริ่มทอดปลาคุณต้องเลือกและเตรียมให้ดีก่อน และเรื่องนี้ต้องอาศัยความรู้บางอย่าง ก่อนอื่นวิธีการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับประเภทของปลา หอกและ Capelin ทอดมีความแตกต่างกันอย่างมาก การหายใจก็มีผลเช่นกัน ซึ่งสามารถใช้เป็น:

• แป้ง;
• แครกเกอร์;
• ส่วนผสมของสมุนไพรและเครื่องเทศนานาชนิด

นอกจากนี้ยังมีกฎบางประการสำหรับขั้นตอนการเตรียมการ:

1. การละลายน้ำแข็ง วางซากที่แช่แข็งไว้บนภาชนะทรงแบนแล้วรอจนกว่าจะละลายหมด ที่อุณหภูมิห้อง กระบวนการนี้จะใช้เวลานานพอสมควร คุณสามารถวางปลาในน้ำเย็นได้ แต่ไม่ว่าในกรณีใดการใช้น้ำอุ่นหรือน้ำร้อนจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียอย่างสมบูรณ์และทำให้สูญเสียคุณสมบัติด้านรสชาติทั้งหมด ใช้เคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ: เติมเกลือแกงธรรมดาเล็กน้อยลงในน้ำ จริงอยู่สามารถทำได้เฉพาะในกรณีที่ปลาไม่ถูกตัด
2. การทำความสะอาด ซากที่หลอมละลายจะต้องทำความสะอาด วิธีที่สะดวกที่สุดในการทำเช่นนี้ภายใต้แรงดันน้ำโดยใช้แปรงโลหะพิเศษหรือหลังจากราดด้วยน้ำเดือดแล้วเกล็ดจะหลุดออกได้ง่ายขึ้นมาก เสมหะที่ไม่พึงประสงค์จะหายไปหากคุณถูปลาด้วยเกลือก่อนแล้วจึงล้างออกด้วยน้ำไหล ควรควักไส้ปลาอย่างระมัดระวังไม่เช่นนั้นจะทำให้ถุงน้ำดีเสียหายคุณจะได้จานที่มีรสขม
3. กำจัดกลิ่นทะเลโดยเฉพาะ เชฟผู้มากประสบการณ์ทราบเคล็ดลับวิธีกำจัด “รสชาติ” คาวมานานแล้ว สำหรับปลาลิ้นหมาก็เพียงพอที่จะเอาผิวหนังออกจากด้านมืดแล้ว กลิ่นปลาค็อดสามารถขจัดออกได้ด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ปลาแม่น้ำยังสามารถส่งกลิ่นหอมที่ไม่น่าพึงพอใจได้ แต่ก็สามารถลบออกได้เช่นกัน: คลุมชิ้นส่วนด้วยใบกระวานแล้วเทน้ำอุ่น

การทอดปลา: เทคโนโลยีทีละขั้นตอน

วิธีการทอดปลาในกระทะด้วยแป้ง? ตามเนื้อผ้าปลาจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ รีดแป้งแล้วทอดในน้ำมันพืช และสูตรอาหารนั้นเรียบง่ายประกอบด้วยขั้นตอนพื้นฐานหลายประการ:

1. ละลายซาก;
2. ทำความสะอาด;
3. หั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 3 เซนติเมตร ไม่จำเป็นต้องลอกเปลือกออก
4. เกลือและพริกไทยส่วนผสมทอดที่เตรียมไว้
5. จุ่มลงในส่วนผสมไข่ไก่ที่ตีแล้ว
6. ม้วนแป้ง
7. เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน
8. วางชิ้นปลาทอดด้านหนึ่งแล้วอีกด้านหนึ่งอย่าปิดฝา

ชิ้นพอลลอคทอดในแป้งมีเปลือกกรอบ

ปลาที่เสร็จแล้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงต่างๆ:

• บัควีท;
• ข้าว;
• ผัก.

ดังนั้นคุณต้องการส่วนผสมอะไรบ้างสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง:

• พอลลอค 400 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง;
• แป้ง 100 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหารสั้น - 15-20 นาที

จานนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นมีปริมาณแคลอรี่ 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

วิธีการเตรียมประกอบด้วยการทำตามขั้นตอนง่าย ๆ เหล่านี้:

1. ละลายซากพอลลอค;
2. จงกำจัดเกล็ดเสีย
3. ตัดเป็นส่วน ๆ
4. เกลือ;
5. ปัดไข่ลงในชามตื้น
6. จุ่มชิ้นพอลลอคลงในส่วนผสมไข่ก่อนจากนั้นจึงใส่แป้ง
7. ทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ปลาเทราท์ในไข่และแป้งทอดในกระทะ

ปลาเทราท์ที่อร่อยและนุ่มสามารถปรุงในกระทะได้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ปลาเทราท์ – 1 กิโลกรัม;
• มะนาว - ครึ่ง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้ง - สองช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สามช้อนโต๊ะ;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

เวลาทำอาหาร – 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ - 170 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

แต่สูตรสำหรับปลาเทราท์ทอดทั้งตัวในแป้งและไข่ในกระทะมีความแตกต่างเล็กน้อยจากการเตรียมพอลลอค:

คุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรและมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง แล้วเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม

1. จะดีกว่าที่จะหั่นปลาที่มีซากขนาดใหญ่เช่นปลาแซลมอนปลาเทราท์ปลาแซลมอนเป็นชิ้น ๆ แต่สามารถทอดแมลงสาบหรือปลาคาร์พ crucian ได้ทั้งตัวโดยหั่นด้านข้างไว้ก่อนหน้านี้
2. เพื่อปรับปรุงรสชาติของปลาทะเลในขั้นตอนเตรียมการหลังจากละลายน้ำแข็งและทำความสะอาดแล้วให้หมักในน้ำมะนาวหรือไวน์
3. เป็นเรื่องง่ายที่จะหลีกเลี่ยงการเกาะติดกับก้นกระทะโดยใช้ขนมปัง: แป้ง ไข่ แครกเกอร์ หรือเครื่องปรุงรส
4. ควรทอดปลาในดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเนยเล็กน้อยได้
5. ความร้อนควรอยู่ในระดับปานกลาง ไม่เช่นนั้นปลาจะไหม้และสุกได้ไม่ดี
6. เช็ดอุปกรณ์ทั้งหมดที่ใช้ในการปรุงปลาด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นและเสมหะอันไม่พึงประสงค์ได้อย่างง่ายดาย
7. ควรกำจัดของเสียทั้งหมดทันทีหลังจากทำความสะอาดและตัดซากเพื่อหลีกเลี่ยงการแพร่กระจายของการติดเชื้อ

ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและเพลิดเพลินกับปลาฉ่ำที่มีเปลือกกรอบ