ลูกศรกระเทียม: คุณสมบัติและวิธีการเตรียม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของกระเทียมอ่อนและขน สิ่งที่ต้องปรุงจากขนกระเทียม

เมื่อเริ่มต้นวันฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่น อาหารตามธรรมชาติอย่างแรกก็ปรากฏบนเมนูของเรา - ลูกศรกระเทียมสีเขียวบาง ๆ สำหรับเรา นี่ไม่ใช่พืชหายาก แต่หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานที่มีผักดอง กะหล่ำปลีดอง และน้ำดองแบบโฮมเมดอื่นๆ ขนของกระเทียมเขียวดูเหมือนจะอร่อยผิดปกติและมีกลิ่นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิที่มีชีวิตชีวา การเติมกระเทียมเขียวลงในอาหารใด ๆ - สลัด, มันฝรั่งต้มและทอด, พิซซ่า, เนื้อ, ชีส, โยเกิร์ต - ทำให้มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและเป็นที่ต้องการ

โดย รูปร่างยอดกระเทียมอ่อนมีลักษณะคล้ายกันมาก หัวหอมเขียวอย่างไรก็ตาม พวกมันมีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว แม้แต่การหายใจเข้าออกสั้นๆ ก็เพียงพอที่จะระบุตัวตนของพวกเขาได้ กลิ่นหอมของกระเทียมเขียวมีลักษณะคล้ายสปริง คมชัดและสดใหม่ รสชาติจะนุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่ากระเทียมที่โตมาก และเข้มข้นกว่าหัวหอมสีเขียวมาก กระเทียมและหัวหอมสีเขียวค่อนข้างพบได้ทั่วไปในประเทศของเราแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ก็ตาม แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ กระเทียมเขียวถือเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ดีที่สุดเพื่อช่วยเอาชนะการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

ชาวอินเดียเป็นกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มรสรสชาติของหน่อเขียวของกระเทียม จากนั้นมีข่าวลือเกี่ยวกับพลังการรักษาของพวกเขาไปถึงกรีซ โรม และอียิปต์ ซึ่งมักใช้กระเทียมเขียวเป็นส่วนประกอบในยาแผนโบราณ นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบต้นฉบับโบราณที่มีสูตรยามากกว่า 800 สูตรที่เตรียมโดยใช้กระเทียมเขียว ในสมัยนั้นรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และคุณสมบัติทางยาของหน่ออ่อนได้รับการชื่นชมและเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำไมกระเทียมเขียวถึงมีประโยชน์มาก?

1. เช่นเดียวกับกระเทียม "ผู้ใหญ่" กระเทียมเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษซึ่งมีปริมาณสูงกว่าปริมาณในขนหัวหอมหลายเท่า

2. กระเทียมเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก

3. หน่อเขียวมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียงสี่สิบกิโลแคลอรี นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ

4. กระเทียมเขียวมีวิตามินและเป็นเหตุให้พิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการและการรักษา กระเทียมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งมีปริมาณเกินปริมาณที่พบในแอปเปิ้ล องค์ประกอบประกอบด้วยแคลเซียมไอโอดีนและกำมะถันที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งทำให้ถั่วงอกมีกลิ่นเฉพาะ

5. น้ำมันหอมระเหยฝักสีเขียวอุดมไปด้วยสารปฏิชีวนะที่ช่วยยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์และแบคทีเรีย การปลูกหน่อกระเทียมจะปล่อยไฟตอนไซด์ออกมาในอากาศ ซึ่งสามารถยับยั้งไวรัสและเชื้อโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นไม่เพียงแต่การบริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความใกล้ชิดของกระเทียมเขียวด้วยจึงส่งผลเชิงบวกต่อการปรับปรุงสุขภาพของสิ่งแวดล้อม

การศึกษาคุณสมบัติการรักษาของกระเทียมเขียวแสดงให้เห็นว่า กระเทียมมีฤทธิ์ทางยามากมายต่อร่างกาย เช่นเดียวกับกระเทียม “ผู้ใหญ่” ทั่วไป

สรรพคุณของกระเทียมเขียว

1. ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดจากการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์บนผนัง ซึ่งบั่นทอนความสามารถในการมองเห็นของหลอดเลือด ส่งผลให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตในร่างกายโดยเฉพาะการไหลเวียนในสมองดีขึ้น

2. การปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติทำให้ความดันโลหิตลดลง – หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งใช้ป้องกันความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

3. ยับยั้งการพัฒนาในร่างกายของการสืบพันธุ์ของหนอนไวรัสที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

4.ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

5.ป้องกันการพัฒนาในร่างกาย เนื้องอกร้ายและโรคมะเร็ง

6. ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจอย่างมีนัยสำคัญ

7. มีผลประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

คุณสามารถปลูกกระเทียมเขียวได้ทั้งในสวนและที่บ้าน

วิธีปลูกกระเทียมเขียวอ่อนที่บ้าน?

หากต้องการมีโอกาสเพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยที่มีกระเทียมเขียวก็เพียงพอที่จะเลือกกระเทียมที่โตแล้วหลายหัวพร้อมกับถั่วงอกที่งอกแล้ว แบ่งหัวออกเป็นกานพลูแต่ละกลีบ จากนั้นจึงปลูกลงในกล่องพร้อมดินที่เตรียมไว้ วางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป! หลังจากผ่านไป 7-8 วันคุณสามารถตัดกระเทียมเขียวงอกแรกออกได้อย่างปลอดภัยและเติมลงในอาหารจานคาวเกือบทุกชนิด - ด้วยเนื้อสัตว์, เห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, ผัก, คอทเทจชีส, ไข่, ปลาและซอสต่างๆ พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยกระเทียมเขียวอ่อน

กระเทียมเขียว ข้อห้าม

1. ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมเขียวสำหรับสตรีให้นมบุตร เนื่องจากอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของน้ำนมแม่แย่ลงได้

2. ควรบริโภคหน่อกระเทียมเขียวด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไต ตับ และระบบย่อยอาหาร - กระเพาะอาหารและลำไส้

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าหัวหอมเขียว สามารถปลูกที่บ้านและบริโภคได้เกือบตลอดทั้งปี นี่เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม และเป็นยาชั้นยอด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมอ่อนได้เกือบทุกที่ กลิ่นหอมฉุนที่น่าพึงพอใจจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาไม่ให้เน่าเสียได้นานขึ้น

อีกหนึ่งความอร่อยจากธรรมชาติ!

ด้วยความอบอุ่นและความเคารพทัตยา

คุณเคยดื่มชากระเทียมหรือไม่? ถ้าไม่ อย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมันแล้วลองดู! คุณจะให้บริการอันล้ำค่าแก่ร่างกาย!

“ใส่กระเทียมก็อร่อยทุกอย่าง อย่าเคี้ยว อย่ากลืน แค่เลิกคิ้ว!” - นั่นคือสิ่งที่พวกเขาเคยพูดถึงกระเทียมในสมัยก่อน ในรัสเซีย กระเทียมเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันถูกเรียกว่าหวีหัวหอม (น่าจะเป็นเพราะมันแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ) หรือเรียกอีกอย่างว่า "หญ้างู" เชื่อกันว่ากลิ่นของมันสามารถขับไล่งูพิษและแมลงที่เป็นอันตรายได้ ในมาตุภูมิพวกเขายังกล่าวอีกว่ากระเทียมรักษาโรคได้เจ็ดโรค และในอังกฤษ - แพทย์ที่ดีที่สุดคือกระเทียมหนึ่งกลีบ เอเชียกลางถือเป็นบ้านเกิด จากนั้นจึงเริ่มปลูกในอินเดียและอียิปต์ และจากนั้นก็แพร่กระจายไปทั่วโลก

ประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเป็นเวลาหลายพันปีที่กระเทียมเป็นสถานที่อันทรงเกียรติในหมู่พืชสมุนไพรในหมู่ชนชาติต่างๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ ผู้คนเชื่อว่ามันมีคุณสมบัติลึกลับที่สามารถป้องกันอันตราย ทำลายคาถาชั่วร้าย และแก้พิษได้ ก่อนการต่อสู้ กลาดิเอเตอร์และทหารโรมันเอากระเทียมมาคาดเอว ซึ่งพวกเขาคาดว่าจะได้รับทั้งความแข็งแกร่งและความกล้าหาญ ในประเทศบอลข่าน มีการถูกระเทียมที่มือจับประตูและกรอบหน้าต่างเพื่อป้องกันแวมไพร์ ในประเทศเยอรมนี ทุกเดือนมกราคม จะมีการแขวนกลีบกระเทียมไว้ที่ประตูโบสถ์เพื่อกำจัดความเจ็บป่วยของนักบวช

วิจัย สรรพคุณทางยานักวิทยาศาสตร์จากหลายประเทศได้ศึกษากระเทียม ปรากฎว่าช่วงของผลการรักษานั้นกว้างผิดปกติและการใช้งานนั้นปลอดภัยอย่างแน่นอนซึ่งแตกต่างจากยาทั่วไป กระเทียมฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคได้ทุกชนิด รวมถึงสตาฟิโลคอกคัส สเตรปโตคอกคัส ไวบริโอส และอีโคไล มันเป็นวิธีรักษาเดียวที่ในเวลาเดียวกันกับการทำลายแบคทีเรียทำให้การย่อยอาหารดีขึ้นและปกป้องร่างกายจากสารพิษที่ปล่อยออกมาจากเชื้อโรคของการติดเชื้อต่าง ๆ ซึ่งไม่สามารถพูดได้เกี่ยวกับยาปฏิชีวนะ!

ในการแพทย์พื้นบ้าน กระเทียมใช้รักษาความดันโลหิตสูง ไข้หวัดใหญ่ เจ็บคอ และโรคผิวหนัง การวิจัยสมัยใหม่ยืนยันว่าประเทศที่รับประทานกระเทียมเป็นประจำมีอัตราการเป็นโรคหัวใจต่ำกว่า โดยการควบคุมการแข็งตัวของเลือด จะขัดขวางการก่อตัวของลิ่มเลือดและยังละลายลิ่มเลือดที่เกิดขึ้นแล้ว ฟื้นฟูระบบไหลเวียนโลหิตและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ

กระเทียมอุดมไปด้วยสารไนโตรเจน แร่ธาตุ และสารสกัด ประกอบด้วยวิตามินบี วิตามินซี เบต้าแคโรติด n เช่นเดียวกับสารที่เพิ่มความอยากอาหารทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติและควบคุมการย่อยอาหาร ไอโอดีนที่ถูกผูกไว้จำนวนมากที่มีอยู่ในกระเทียมช่วยปรับปรุงการเผาผลาญ ไม่น่าแปลกใจที่ทางการและ ชาติพันธุ์วิทยาแนะนำให้กินกระเทียม 2-3 กลีบเพื่อลดอาการปวดหัวและปรับปรุงการนอนหลับ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญหลายคนได้ศึกษาเรื่องนี้ “เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการว่ามีอะไรที่เป็นประโยชน์มากกว่ากระเทียมเมื่อคุณอยู่บนเส้นทางสู่สุขภาพ”

จากรุ่นสู่รุ่น ศรัทธาในกระเทียมในฐานะยาครอบจักรวาลไม่ได้หายไปและเติบโตขึ้นแม้จะมีความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์ก็ตาม อย่างไรก็ตาม ปัจจุบันกระเทียมยังคงทำหน้าที่หลักในการปรุงอาหารอยู่ มันถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารจานหลัก (ผัก, เห็ด, เนื้อสัตว์), เพิ่มในอาหารเรียกน้ำย่อยและสลัด, เพิ่มในซุปและซอส, หมักและผักดอง นี่คือเครื่องปรุงรสที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท ให้รสชาติและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม และใครในพวกเราที่จะปฏิเสธ เช่น ซัลซ่ากับกระเทียมสักชิ้น? แม้แต่คนที่กำลังควบคุมอาหารก็ไม่น่าจะต่อต้านคู่รักคู่นี้ ถูกต้องแล้ว คุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ! และเพื่อให้คุณและคนที่คุณรักพึงพอใจต่อไปไม่เพียงแต่ในฤดูร้อน แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วยอาหารที่มีกลิ่นหอมปรุงรสด้วยกระเทียมมาเตรียมสำหรับฤดูหนาวกันดีกว่า ควรสังเกตว่าการเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวสามารถทำได้หลายวิธี

ก่อนอื่น หัวกระเทียมสามารถเก็บให้สดได้ หลังจากขุดแล้ว ให้ทำให้กระเทียมแห้ง จากนั้นเล็มก้านและเผารากบนไฟของเตาแก๊ส กระเทียมที่มีรากที่ถูกไฟไหม้สามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูร้อนนั่นคือจนกระทั่งเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป
หากการเก็บเกี่ยวกระเทียมในปีนี้ประสบความสำเร็จ บางส่วนก็สามารถตากแห้งได้

กระเทียมแห้ง.วางหัวกระเทียมลงในชามลึก วางลงในอ่างล้างจานโดยใช้น้ำร้อน ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 นาทีแล้วเริ่มปอกกระเทียม แต่อย่าปิดน้ำ เพียงทำให้ร้อนน้อยลงและปล่อยส่วนที่เหลือไว้ ของกระเทียมที่นั่นจนกว่าคุณจะทำความสะอาดเสร็จ เช็ดกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วด้วยผ้ากระดาษ หั่นเป็นกลีบบางๆ (คุณสามารถใช้ถุงมือเพื่อป้องกันไม่ให้มือมีกลิ่นในภายหลัง หรือแค่ล้างมือด้วยน้ำมะนาว) ปิดถาดอบ (คุณสามารถมีได้หลายแผ่นในคราวเดียว) ด้วยกระดาษ parchment วางกลีบกระเทียมเป็นชั้นเดียวแล้ววางในเตาอบที่อุณหภูมิต่ำสุด (30-50 องศา) สามารถเปิดเตาอบได้เล็กน้อย ยิ่งกลีบกระเทียมบางลงก็ยิ่งแห้งเร็วขึ้นเท่านั้น ประมาณ 4-6 ชั่วโมง เมื่อการอบแห้งเสร็จสิ้น ให้ปล่อยไว้ในเตาอบจนเย็นสนิทหรือย้ายไปยังที่ที่อบอุ่นและแห้ง
เก็บกระเทียมแห้งไว้ในภาชนะที่สะอาดและแห้งและมีฝาปิด

คุณยังสามารถทำกระเทียมแห้งแบบเม็ดจากกลีบกระเทียมแห้งได้ด้วย เตรียมไว้ง่ายมาก: บดกลีบกระเทียมแห้งเป็นผงโดยใช้เครื่องบดและเก็บในภาชนะที่มีฝาปิด

การเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีเกลือแบบแห้ง

วัตถุดิบ:
กระเทียม 1 กก.
เกลือ 300 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างกระเทียมแบ่งหัวออกเป็นชิ้น ๆ ปอกเปลือกแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกระเทียมบดกับเกลือแล้วใส่ในขวด (ควรมีขนาดเล็ก) โดยมีความจุไม่เกิน 200 กรัมปิดฝา ผลิตภัณฑ์นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง

การเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาวต้องใช้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ยังสุกไม่เต็มที่ ดังนั้นในการเตรียมกระเทียมดอง จะต้องเก็บหัวไว้สองสัปดาห์ก่อนที่จะสุกเต็มที่ โดยที่ยังไม่หยาบ (ประมาณต้นเดือนกรกฎาคม)

กระเทียมเค็มในซอส

วัตถุดิบ:
กระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.3 ลิตร
เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างกระเทียม ปล่อยหัวออกจาก "ก้น" เอาเปลือกออกแล้วใส่ในขวด เติมน้ำเกลือเย็นแล้วปิดฝาขวด กระเทียมนี้สามารถเก็บไว้ได้นานมากแม้ในอุณหภูมิห้อง ใช้ปรุงรสอาหารแทนกระเทียมสด

กระเทียมดองใบโหระพา

วัตถุดิบ:
หัวกระเทียมสด 1 กิโลกรัม
ใบโหระพา 100 กรัม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างหัวกระเทียมให้พ้นจากราก (ด้านล่าง) และก้าน ลอกเปลือกชั้นบนออกโดยไม่แบ่งเป็นชิ้น ๆ แช่ในน้ำเย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็น วางในภาชนะที่สะอาด โรยกระเทียมกับใบโหระพาสด เทลงในน้ำเย็น น้ำเดือดโดยละลายน้ำตาลและเกลือปิดฝาแล้วใส่ในที่เย็นเพื่อหมัก สารละลายควรครอบคลุมหัวกระเทียมประมาณ 2-3 ซม.

แต่กระเทียมดองถึงแม้จะด้อยกว่ากระเทียมสดในด้านคุณประโยชน์เพราะว่าเมื่อไร การบรรจุกระป๋องมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลายประการหายไป แต่มีข้อได้เปรียบด้านรสชาติที่ชัดเจน นอกจากนี้สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหน่ออ่อนที่เรียกว่าลูกศรกระเทียมซึ่งไม่ดีต่อสุขภาพและอร่อยอีกด้วย สำหรับการบรรจุกระป๋องเท่านั้นคุณต้องเลือกหน่ออ่อนซึ่งมีความยาวไม่เกิน 20-25 เซนติเมตร

กระเทียมดองกับลิงกอนเบอร์รี่ ลูกเกดแดง หรือแครนเบอร์รี่

วัตถุดิบ:
กระเทียม 2 กก.
lingonberries 0.5 กิโลกรัมลูกเกดแดงหรือแครนเบอร์รี่
น้ำ 1 ลิตร
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 100 มล.

การตระเตรียม:
ปอกกระเทียมอ่อน แต่ไม่สมบูรณ์ (ทิ้งไว้หนึ่งชั้น) ตัดรากและหน่อออกแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นใส่ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วโรยด้วยผลเบอร์รี่แล้วเทน้ำหมักเย็นเกลือและน้ำส้มสายชู . เก็บที่อุณหภูมิห้องในที่มืด

กระเทียมกลีบดอง

ส่วนผสมสำหรับการกรอก:
น้ำ 200 มล.
น้ำส้มสายชู 200 กรัม 9%
เกลือ 20 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
พริกไทยดำ 4 เม็ด
3 ชิ้น ใบกระวาน,
2 ช้อนชา เครื่องปรุงรส Khmeli-Suneli

การตระเตรียม:
ขั้นแรกให้เตรียมไส้น้ำดอง ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำลงในกระทะเคลือบฟัน เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล พริกไทยดำ ใบกระวาน และฮอปซูเนลี ตั้งไฟให้เดือด นำออกจากเตาและเย็นทันที แบ่งหัวกระเทียมออกเป็นกลีบเดี่ยวๆ แล้วเอาผิวแห้งออก ใส่กระเทียมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ลงในกระชอนแล้วลวกด้วยน้ำเกลือเดือด (เกลือ 50 กรัมต่อน้ำ 500 กรัม) จากนั้นทำให้เย็นลงอย่างรวดเร็วโดยหย่อนกระชอนลงในชามน้ำเย็นเป็นเวลาครึ่งนาที ใส่กลีบกระเทียมลงในขวดแล้วเติมน้ำดอง ปิดขวดด้วยกระดาษหนา มัดด้วยเชือกแล้วเก็บที่อุณหภูมิ 15-22°C

หากคุณเคยลอง ลูกศรกระเทียมแล้วคุณจะประทับใจกับรสชาติที่น่าทึ่งของพวกเขา และคุณจะมีความปรารถนาที่จะลองอีกครั้งแล้วครั้งเล่าอย่างแน่นอน ในช่วงฤดูกาล คุณสามารถปรุงสด ทอดกับเนื้อสัตว์ หรือดองไว้สำหรับฤดูหนาว ใช้เป็นเครื่องเคียงเพิ่มเติมสำหรับอาหารจานเนื้อหรือสลัดในภายหลัง

ลูกศรกระเทียมหมักด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 50 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม
พริกไทยดำ,
ผักชีฝรั่ง,
พาสลีย์,
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมและสมุนไพร หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อ เทน้ำเดือดลงไป ปล่อยทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเดือดและราดน้ำดองลงบนอาหาร ขวดดังกล่าวจะถูกเก็บไว้อย่างดีแม้อยู่ใต้ฝาพลาสติก

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ปราศจากเกลือ
0.5 สแต็ค ซาฮารา
0.5 สแต็ค น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
ใช้ปืนมากที่สุดเท่าที่จะรวมอยู่ในน้ำดอง (ให้สัดส่วนสำหรับขวดครึ่งลิตร 4 ใบที่นี่) เตรียมน้ำดองโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู นำไปต้ม. หั่นลูกศรกระเทียมเป็นท่อนยาว 1 เซนติเมตร เทลงในน้ำดองและต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 3 นาที วางในขวดแล้วม้วนขึ้น คุณสามารถกินเป็นสลัด เพิ่มลงในน้ำเกรวี่สำหรับเนื้อสัตว์ หรือทอดเป็นอาหารจานแรกก็ได้ มันจะอร่อยมากมีสุขภาพดีและมีกลิ่นหอม!

การเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาวไม่ใช่แค่การดอง การใส่เกลือ และการหมักเท่านั้น ปรุงด้วยผลเบอร์รี่หรือผัก เครื่องปรุงรสกระเทียมหอมจะเติมเต็มอาหารฤดูหนาวของคุณด้วยวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขา คุณจะเตรียมซุปกะหล่ำปลีและซุปที่ยอดเยี่ยม โดยเติมเครื่องปรุงรสวิตามินแสนอร่อยลงในจานโดยตรง และแน่นอนว่าเครื่องปรุงรสใด ๆ เป็นวิธีการรักษาเบื้องต้นในการป้องกันโรคหวัด

เครื่องปรุงรสมะเขือเทศกระเทียม

วัตถุดิบ:
กระเทียม 300 กรัม
มะเขือเทศสุก 1 กิโลกรัม
มะรุม 200 กรัม
น้ำมันพืช 50 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

การตระเตรียม:
ล้างมะเขือเทศสีแดงสุก เทน้ำเดือดลงไป แล้วสับให้เข้ากันกับกระเทียม ล้างและขูดมะรุมผสมกับมะเขือเทศและกระเทียม ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันพืช น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ แล้วผสม ใส่เครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วลงในขวดเล็กและเก็บในที่เย็น

เครื่องปรุงรสแครอทกระเทียม

วัตถุดิบ:
แครอท 0.5 กก.
กระเทียม 300 กรัม
น้ำทะเล buckthorn 200 มล.
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 15 กรัม
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล.

การตระเตรียม:
หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ เติมน้ำเล็กน้อย ใส่น้ำตาล ปรุงจนนุ่ม จากนั้นถูร้อนผ่านตะแกรงและเย็น ใส่กระเทียมสับผ่านเครื่องบดเนื้อ, น้ำทะเล buckthorn, เกลือ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชูและผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสในขวดเล็กและเก็บในที่เย็น

ปรุงรสจากกระเทียมและฟิซาลิส

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
ผลไม้ฟิซาลิส 1 กิโลกรัม
ผักชีเขียว 200 กรัม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
น้ำมันพืช 100 มล.
เกลือ 40 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเย็น ปอกฟิซาลิสแล้วเทน้ำเดือดลงไปแล้ว เช็ดผลไม้แต่ละชิ้นด้วยผ้า ล้างผักชีและผักชีฝรั่งแล้วสับละเอียด ส่งลูกศรกระเทียมและฟิซาลิสผ่านเครื่องบดเนื้อหรือสับโดยใช้เครื่องปั่น ใส่สมุนไพรสับ เกลือ น้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน บรรจุเครื่องปรุงที่เสร็จแล้วลงในมายองเนสหรือขวดใส่อาหารเด็ก ปิดฝาและแช่เย็น

เครื่องปรุงรสทำจากขนกระเทียม (หน่อกระเทียม)ล้างขนหรือลูกศร ผ่านเครื่องบดเนื้อ เติมเกลือเพื่อลิ้มรส แล้วใส่ขวดโหลที่เตรียมไว้ให้แน่น ก่อนที่จะปิด (คุณสามารถใช้ฝาไนลอนธรรมดาได้) ให้วางใบมะรุมไว้ด้านบน สารกันบูดตามธรรมชาตินี้จะรักษาการเตรียมการของคุณ คุณสามารถเพิ่มเนื้อสับลงในเครื่องปรุงรสได้ วอลนัท- ในฤดูหนาวสิ่งที่เหลืออยู่คือการเจือจางเครื่องปรุงด้วยน้ำต้มสุกเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟซอสกระเทียมถั่วแสนอร่อยให้กับทุกจาน หมูอบจะอร่อยเป็นพิเศษกับซอสนี้

ด้วยความช่วยเหลือของการเตรียมการและเครื่องปรุงรสที่เรานำเสนอ อาหารที่คุ้นเคยเช่นนี้จะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ที่สดใส และปล่อยให้กลิ่นหอมของกระเทียมที่น่ารับประทานเล็ดลอดออกมาจากพวกมันทำให้เกิดความอยากอาหารและสร้างความรู้สึกสบายเป็นพิเศษในบ้าน: ถ้าห้องครัวมีกลิ่นหอมของกระเทียมก็หมายความว่าทุกอย่างเป็นระเบียบในตัวคุณทุกอย่างในบ้านก็โอเค .

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

ลาริซา ชูฟไตกีนา

ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากทิ้งผลิตภัณฑ์ที่มีค่ามากไปจากแปลงของพวกเขาโดยไม่เสียใจ - หน่อกระเทียม! แต่นี่มันไร้ประโยชน์มาก! ท้ายที่สุดแล้ว ลูกศรกระเทียมเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมในการเตรียมอาหารทานเองที่น่ารับประทานและน่าพึงพอใจ แม่บ้านที่ดีไม่เคยเสียอะไรเลยแม้แต่หน่อกระเทียมก็มีประโยชน์ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีสูตรอาหารแสนอร่อยมากมายที่ทำจากลูกศรกระเทียมสีเขียว

ท้ายที่สุดพวกมันก็มีประโยชน์มากเช่นกัน จำนวนมากแร่ธาตุ แร่ธาตุ และวิตามิน ค่าพลังงานของลูกศรกระเทียมต่ำ - เพียง 24 กิโลแคลอรี (ต่อ 100 กรัม) เป็นที่ชัดเจนว่าเมื่อใช้น้ำมันหรือมายองเนสปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานสุดท้ายจะสูงขึ้น ลูกศรสดนั้นดีต่อสุขภาพที่สุด แต่ลูกศรที่ทอดจะอร่อยกว่าซึ่งเราจะหารือต่อไป

ลูกศรกระเทียมผัด - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

หากคุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยบางสิ่งที่แปลกแต่น่าทึ่ง จานอร่อยแล้วสูตรนี้ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ คุณเพียงแค่ต้องทอดลูกศรกระเทียมในน้ำมันด้วยเกลือเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้จะเป็นอาหารจานมหัศจรรย์ และกลิ่นหอมจะวิเศษมาก! ไม่ต้องชวนใครมาร่วมโต๊ะด้วยซ้ำ ทุกคนต้องวิ่งไปหากลิ่น!

เครื่องหมายของคุณ:

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณ: 4 เสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ลูกศรกระเทียม: 400-500 ก
• เกลือ: เหน็บแนม
• น้ำมันพืช: 20 ก

คำแนะนำในการทำอาหาร

วิธีทำลูกศรกระเทียมใส่ไข่

สูตรที่ง่ายที่สุดคือการทอดลูกศรในกระทะด้วยน้ำมันพืช หากคุณเพิ่มจินตนาการและไข่เข้าไปอีกสักหน่อย ลูกศรก็จะกลายเป็นอาหารเช้ารสเลิศ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 300 กรัม
• ไข่ – 4 ชิ้น
• มะเขือเทศ – 1-2 ชิ้น
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

ที่น่ายินดีที่สุดคือการเตรียมอาหารได้เร็วมากใช้เวลาเพียง 20 นาที โดยจะใช้เวลาเตรียมส่วนผสม 5 นาที และการเตรียมจริง 15 นาที

1. ล้างลูกศรและสะเด็ดน้ำในกระชอน ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ (3 ซม.)
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่ลูกศร ใส่เกลือ และทอดเป็นเวลา 10 นาที
3. ล้างมะเขือเทศ หั่นเป็นลูกเต๋าแล้วใส่ในกระทะ
4. ตีไข่ด้วยส้อมให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน เทมะเขือเทศลงไปบนลูกศร ทันทีที่ไข่สุกจานก็พร้อม

ตักจานใส่จานโรยด้วยเครื่องปรุงรสและสมุนไพร อาหารเช้าแสนอร่อยที่ดีต่อสุขภาพและรวดเร็วพร้อมแล้ว!

สูตรลูกศรผัดกระเทียม “เหมือนเห็ด”

ลูกศรกระเทียมเป็นสิ่งที่ดีทั้งสดและทอด หากในระหว่างกระบวนการทอดคุณเพิ่มหัวหอมทอดแยกกันรสชาติของอาหารจะแยกความแตกต่างจากเห็ดจริงได้ยาก

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 250-300 กรัม
• หัวหอม – 1-2 ชิ้น ขนาดกลาง.
• เกลือพริกไทยป่น
• น้ำมันพืชไม่ขัดสีสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. เตรียมจานเกือบจะในทันทีสิ่งเดียวคือคุณต้องใช้กระทะสองใบ ในอันหนึ่งคุณต้องทอดลูกศรกระเทียมในน้ำมันพืชล้างไว้ล่วงหน้าแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 2-3 ซม.
2. ในวินาทีที่ทอดหัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าประณีตจนเป็นสีเหลืองทอง
3. จากนั้นนำหัวหอมที่เตรียมไว้ใส่ในกระทะที่มีลูกศรทอดจนเหลือง สีน้ำตาลเกลือและโรยด้วยพริกไทยร้อน

ปรากฎว่า ของว่างที่ดีไปจนถึงเนื้อพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของกระเทียมและรสชาติของเห็ดป่า!

วิธีทอดลูกศรกระเทียมกับเนื้อ

ลูกศรกระเทียมสามารถใช้เป็นสลัดหรืออาหารจานหลักได้ (ในรูปแบบบริสุทธิ์) อีกทางเลือกหนึ่งคือปรุงพร้อมเนื้อทันที

สินค้า:

• เนื้อ – 400 กรัม (จะทานหมู เนื้อ หรือไก่ก็ได้)
• น้ำ – 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว – 100 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส (พริกไทย, ยี่หร่า, ใบโหระพา)
• แป้ง – 2 ช้อนชา
• ลูกศรกระเทียม - 1 พวง
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เทคโนโลยี:

1. ล้างเนื้อ, เอาเส้นเลือด, ไขมันส่วนเกิน (ถ้าเป็นหมู), หนังออก ตีหมูและเนื้อวัวด้วยค้อนในครัวก่อน
2. หั่นเป็นเส้นยาว 3-4 ซม. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมัน ใส่เนื้อสัตว์สำหรับทอด
3. ในขณะที่กำลังทำอาหารคุณต้องล้างลูกศรสีเขียวใต้น้ำที่ไหลแล้วหั่น (ความยาวของแถบก็ 3-4 ซม. ด้วย)
4. เพิ่มลูกศรลงในเนื้อทอดเป็นเวลา 5 นาที
5. ในระหว่างนี้ให้เตรียมไส้ ใส่ซีอิ๊วขาว เกลือ และเครื่องปรุงรส แป้งลงในน้ำ
6. เทไส้ลงในกระทะอย่างระมัดระวังพร้อมเนื้อและลูกธนู เมื่อทุกอย่างเดือดและข้นขึ้น เนื้อและลูกธนูจะถูกปกคลุมไปด้วยเปลือกมันวาว

ถึงเวลาเชิญครอบครัวมารับประทานอาหารค่ำสุดพิเศษ แม้ว่าเมื่อได้ยินกลิ่นหอมอันน่าทึ่งจากในครัว พวกเขาก็จะมาปรากฏตัวโดยไม่ต้องรอคำเชิญอย่างไม่ต้องสงสัย!

ลูกศรกระเทียมผัดกับครีม

สูตรต่อไปนี้แนะนำนอกเหนือจากขั้นตอนการทอดลูกศรกระเทียมแล้วตุ๋นด้วย ซอสครีมเปรี้ยว- อย่างแรกอาหารจานใหม่จะปรากฏบนโต๊ะ และอย่างที่สองคือรับประทานแบบร้อนและเย็น สิ่งที่สำคัญที่สุดคือลูกศรที่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวจะนุ่มนวลและอร่อยกว่าเมื่อปรุงตามสูตรปกติ

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 200-300 กรัม
• ครีมเปรี้ยว (มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง) – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• กระเทียม – 2 กลีบ
• เกลือ เครื่องเทศ (เช่น พริกขี้หนู)
• พาสลีย์.
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

เทคโนโลยี:

การเตรียมอาหารจานนี้ไม่ต้องใช้เวลาหรือเงินมากนัก แม่บ้านมือใหม่สามารถรวมไว้ในการสำรวจการทำอาหารได้อย่างปลอดภัย

1. ต้องล้างลูกศรกระเทียมที่มีอยู่เพื่อกำจัดฝุ่นและสิ่งสกปรก วางในกระชอนเพื่อระบายน้ำทั้งหมด จากนั้นหั่นเป็นชิ้น ๆ ชิ้นที่สะดวกที่สุดจะมีความยาว 3-4 ซม.
2. ตั้งกระทะไฟให้ลึกพอ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางลูกศรและเริ่มทอด คนเป็นประจำเพื่อไม่ให้ลูกศรติดก้นกระทะ
3. เมื่อสีเขียวของลูกศรเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล จะต้องใส่เกลือ โรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบแล้วผสมให้เข้ากัน
4. ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวซึ่งเมื่อรวมกับเนยและน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากลูกศรจะกลายเป็นซอสที่สวยงาม คุณต้องเคี่ยวลูกศรในนั้นเป็นเวลา 5 นาที
5. โอนลูกศรที่อร่อยและดีต่อสุขภาพลงในจานโรยด้วยผักชีฝรั่งล้างและสับตามธรรมชาติกระเทียมปอกเปลือกล้างสับละเอียด

สูตรลูกศรกระเทียมกับมายองเนส

ที่น่าสนใจคือมายองเนสและครีมเปรี้ยวซึ่งมีสีเดียวกันและมีความสม่ำเสมอเท่ากันจะให้ผลที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงหากเติมลงในจานระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร ลูกศรกระเทียมเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ทั้งสอง

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 300-400 กรัม
• มายองเนสประเภท "โปรวองซ์" – 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืชไม่ขัดสี

เทคโนโลยี:

จานนี้เหมาะสำหรับแม่บ้านมือใหม่ที่ต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัว

1. ต้องล้างลูกศรกระเทียมสด เอาส่วนบนออก หั่นเป็นเส้นยาวสูงสุด 4 ซม. (อันที่ยาวกว่านั้นไม่สะดวกที่จะกิน)
2. เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มลูกศรที่หั่นเป็นชิ้นแล้วทอดกวนประมาณ 10-15 นาที อย่าเติมเกลือทันที เพราะเกลือจะดึงน้ำออกจากอาหาร ทำให้อาหารแห้งและเหนียวเกินไป
3. เมื่อสีของลูกศรเปลี่ยนเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาล คุณสามารถเพิ่มเกลือ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม
4. เพิ่มมายองเนสเคี่ยวประมาณ 5 นาที จากนั้นคุณสามารถย้ายกระทะไปที่เตาอบและปล่อยทิ้งไว้อีก 5 นาทีจนกว่าลูกศรจะกรอบ

ได้รสชาติที่น่าสนใจหากคุณใช้มายองเนสกับมะนาวแทนโปรวองซ์ กลิ่นหอมอ่อนๆ ของมะนาวผสานกับกลิ่นกระเทียม และส่งสัญญาณให้ทั้งครอบครัวทราบอย่างชัดเจนว่าอาหารเย็นพร้อมแล้ว!

วิธีทอดลูกศรกระเทียมกับมะเขือเทศ

ฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการทดลองทำอาหาร แม่บ้านขั้นสูงทุกคนรู้เรื่องนี้ และบางส่วน สูตรดั้งเดิมอย่างไรก็ตาม ไม่เพียงแต่ผู้มีประสบการณ์เท่านั้น แต่ผู้เชี่ยวชาญทัพพีมือใหม่ก็สามารถทำได้เช่นกัน ลูกศรกระเทียมสามารถเรียกได้ว่าเป็นผลิตภัณฑ์ "เป็นมิตร" ที่เข้ากันได้ดีกับผักต่างๆ ครีมเปรี้ยวและมายองเนส อีกสูตรมหัศจรรย์ง่ายๆคือลูกศรกับมะเขือเทศ

สินค้า:

• ลูกศร – 500 กรัม
• มะเขือเทศสด – 300 กรัม
• กระเทียม – 3-4 กลีบ
• เกลือ.
• เครื่องปรุงรส
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี:

ตามสูตรนี้ลูกศรและมะเขือเทศจะถูกเตรียมแยกกันก่อนจากนั้นจึงนำมารวมกัน

1. ล้างลูกศร หั่นเป็นเส้นยาวไม่เกิน 4 ซม. ลวกเป็นเวลา 2 นาที แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เทน้ำมันลงในกระทะแล้วส่งลูกศรลงไปผัด
2. ในขณะที่กำลังเตรียมลูกศร คุณสามารถทำมะเขือเทศได้ ในการทำเช่นนี้ ให้เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกออก แล้วถูผ่านตะแกรงหรือกระชอนที่มีรูเล็กๆ
3. ใส่เกลือ กานพลูกระเทียม เครื่องเทศ และเครื่องปรุงรสลงในมะเขือเทศบด ใส่มะเขือเทศลงในกระทะที่มีลูกศร เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันเป็นเวลา 5 นาที

กลิ่นกระเทียมที่ละเอียดอ่อนและสีมะเขือเทศที่สวยงามของอาหารจานเสร็จจะดึงดูดความสนใจของแขกและสมาชิกในครัวเรือน!

สูตรลูกศรผัดกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

บางครั้งมีหน่อกระเทียมมากเกินไปจึงสามารถเก็บไว้สำหรับฤดูหนาวได้ สิ่งสำคัญคือการตัดสินใจเลือกชุดเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศและปฏิบัติตามเทคโนโลยีการทำอาหารอย่างระมัดระวัง

สินค้า:

• ลูกศรกระเทียม – 500 กรัม
• กระเทียม – 2-3 กลีบ
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี – 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ – 1 ช้อนชา
• น้ำตาล – ½ช้อนชา
• เกลือหรือซีอิ๊ว (เพื่อลิ้มรส)
• น้ำมันพืช.

เทคโนโลยี:

1. ทราบขั้นตอนการเตรียมการ - ล้างลูกศรหั่นแล้วจุ่มในน้ำมันพืชเพื่อทอด เวลาทอด – 15 นาที
2. จากนั้นใส่สมุนไพรและเครื่องเทศ ซีอิ๊วขาว หรือเกลือทั้งหมดลงไป ต้ม.
3. ปอกกลีบกระเทียม ล้าง และผ่านการกด เพิ่มไปที่ลูกศรผสม
4. วางลงในภาชนะและปิดผนึกให้แน่น เก็บในที่เย็น

เราหวังว่าจะได้รับความคิดเห็นและการให้คะแนนของคุณ - นี่เป็นสิ่งสำคัญมากสำหรับเรา!

กระเทียมเป็นสารป้องกันระบบภูมิคุ้มกันที่ดีเยี่ยม โดยเฉพาะใน เวลาฤดูหนาวเมื่อไวรัสร้ายเดินไปตามถนน สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่มีอยู่ในนั้นทำให้ถือว่าเป็นยาที่เต็มเปี่ยม เมื่อคุณไม่ต้องการกินมันดิบกับ Borscht อีกต่อไป คุณสามารถม้วนกระเทียมสีเขียวสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วเสมอ: การเตรียมสิ่งนี้ พืชสมุนไพรยืนอย่างปลอดภัยในห้องใต้ดินเป็นเวลาหลายปี เป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงมะเขือยาวและซอสเผ็ดที่ไม่มีมัน กระเทียมจะถูกเพิ่มลงในอาหารจอร์เจียและหัวบีทเมื่อดอง นำไปตากแห้ง เตรียมทั้งกลีบและในกานพลู ในส่วนผสมและเครื่องปรุงรส และบิดด้วยน้ำมันหมู

ในทุก ๆ บ้านมีกระเทียมเพียงพอและบางครั้งก็เติบโตได้ทุกที่เหมือนสมุนไพรป่าเช่นกระเทียมป่า พืชที่ไม่โอ้อวดมาก เป็นเรื่องปกติที่จะกินไม่เพียง แต่หัวกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงลูกธนูขนนกและผลไม้สีเขียวด้วย หากปีนี้มีการเก็บเกี่ยวจำนวนมากและคุณยังมีเวลาดองชิ้น ให้ลองประมวลผลส่วนเกินที่รวบรวมไว้โดยใช้สิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆ- อร่อยมากจนต้องเลียนิ้ว!

สูตรทำกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว

บางทีวิธีการบิดแบบโฮมเมดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด: เราดึงกระเทียมที่มีรากออกมาเนื่องจากเราจะใช้ทั้งหัวและก้านด้วยลูกศร ตรวจสอบให้แน่ใจว่าหัวหอมยังคงมี "สีเขียว" และอ่อนโยน เนื่องจากการใช้กระเทียมหนาเพื่อจุดประสงค์นี้ไม่มีประโยชน์ ในวิดีโอ มีการเลือกระดับวุฒิภาวะมาอย่างดี

คำแนะนำ:จะเป็นการดีหากคุณสามารถค้นหาผักใบเขียวหลากหลายชนิดบนเว็บไซต์ได้ นอกจากหน่อกระเทียมแล้ว เช่น ผักชีฝรั่ง หัวหอมสีเขียว หรือผักชีลาว ส่วนผสมเหล่านี้ประกอบขึ้นเป็นส่วนผสมยาที่น่าทึ่งซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับวิตามินที่จำเป็นในฤดูหนาวที่รุนแรง

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – + 13

• กระเทียมเขียว 1 กก
• พวงเขียวขจี 100 กรัม
• เกลือ 200 ก

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 114 กิโลแคลอรี

โปรตีน: 5.3 ก

ไขมัน: 0.4 ก

คาร์โบไฮเดรต: 23.6 ก

20 นาที.พิมพ์สูตรวิดีโอ

เราฆ่าเชื้อขวดโหลล่วงหน้า: ต้มหรือทิ้งไว้ในเตาอบเพื่ออุ่นเครื่อง

งานที่ต้องใช้ความพยายามมากที่สุดคือการปอกกระเทียมอ่อน เราตัดรากออกแล้วดึงใบแรกจากบนลงล่างไปจนถึงหัวและด้วยวิธีนี้เราจึงปอกกระเทียมทั้งหมด

ด้วยเหตุนี้เราจึงควรมีกองที่แตกต่างกันสองกอง - หัวที่มีลำต้นและใบ หากยังเปียกอยู่ก็ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้ง

เราเลื่อนหลอดไฟและก้านใบผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร (ควรหั่นล่วงหน้าจะดีกว่า)

มีดสับขนอย่างประณีตแล้วใส่หัวหอมสับ ผสมให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกันสับผักชีฝรั่งลงในชามเดียวกัน

มาทำอาหารต่อ เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและผสมให้เข้ากัน

เทกระเทียมและเกลือลงในภาชนะ (ต้องใช้ 200 กรัมต่อขวดลิตร) ผลลัพธ์ที่ได้ควรเป็นชั้นสีขาว-เขียวที่สวยงาม แม้กระทั่งแสดงไว้ในภาพถ่ายด้วยซ้ำ!

หากคุณเติมเกลือเป็นชั้นสุดท้าย การบิดจะคงอยู่นานขึ้น

เราปิดขวดโดยใช้เทคโนโลยีปกติแล้วย้ายไปยังที่เก็บในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินจนถึงฤดูหนาว ที่อุณหภูมิต่ำการเตรียมดังกล่าวจะคงอยู่นานหลายปีหรือมากกว่านั้นและจะรักษาคุณสมบัติไว้และจะไม่สูญเสียกลิ่นและความเผ็ดร้อน แต่อย่าทำมากเกินไป เว้นแต่คุณแน่ใจว่าคุณจะกินกระเทียมบิดก่อนฤดูร้อนหน้า

คำแนะนำ:อย่าลืมติดฉลากเนื้อหาและติดสติกเกอร์ไว้ที่ขวดแต่ละขวด เป็นความคิดที่ดีที่จะระบุวันที่เตรียม ดังนั้นคุณจึงมั่นใจได้ว่าสามารถใช้การเตรียมใดได้บ้างและควรทิ้งสิ่งใดไป โปรดจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิด แม้แต่กระเทียม ก็มีวันหมดอายุของมันเอง!

กระเทียมร้อนที่เตรียมตามสูตรนี้สามารถเติมลงในซุปหรือบอร์ชท์หลากหลายชนิด ไปจนถึงซีเรียลและแครอทเกาหลี เนื้อตุ๋นและทอด เงื่อนไขเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยเกลือเนื่องจากมีการบิดเพียงพอ

กระเทียมในน้ำมันสำหรับฤดูหนาว

สำหรับการใช้งานในอนาคตการเตรียมวิตามินที่ดีหนึ่งหรือสองขวดจะไม่ฟุ่มเฟือย ไม่ควรใช้กระเทียมมากเกินไป แต่ไม่ควรมองข้ามคุณประโยชน์ของกระเทียม




เฉพาะกลีบกระเทียมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการกลิ้ง และควรใช้น้ำมันมะกอกซึ่งมีประโยชน์มากกว่าน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันพืชอื่นๆ มาก เป็นผลให้คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนสำหรับรับประทานกับวอดก้าหรือบอร์ชท์ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องดีเสมอที่จะได้พบกับการเตรียมการเช่นนี้ในฤดูหนาวที่หนาวเย็นเมื่อคุณอยากกระเทียมมากที่สุด

เวลาทำอาหาร: 10 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 8

คุณค่าพลังงาน

• โปรตีน: 3.2 กรัม;
• ไขมัน: 48.9 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 14.6 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 508.2 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• กระเทียม – 400 กรัม;
• น้ำมันมะกอก - 400 มล.
• ใบโหระพา – 1 กิ่ง;
• ปาปริก้าบด – 10 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. เราแยกหัวกระเทียมทั้งหมดออกเป็นกานพลู ปอกเปลือกแล้วล้างออกให้สะอาด
2. วางในภาชนะขนาดเล็ก โรยด้วยเกลือ คนให้เข้ากันและพักไว้สักครู่
3. ในเวลานี้ขอแนะนำให้เริ่มฆ่าเชื้อขวดโหล แม้ว่ากระเทียมจะไล่แบคทีเรีย แต่ก็ไม่ได้หมายความว่าไม่จำเป็นต้องดูแลภาชนะ ต้องทำสิ่งนี้ไม่เช่นนั้นกระเทียมกระป๋องอาจหมักได้
4. หลังจากเวลาผ่านไป ให้ล้างเกลือออกแล้วใส่ในขวดฆ่าเชื้อสลับกับใบโหระพา หลังจากเก็บรักษาแล้วจะมีกลิ่นที่น่าทึ่งซึ่งไม่สามารถเทียบเคียงได้กับสิ่งอื่นใด
5. ก่อนที่จะเทน้ำมันควรพาสเจอร์ไรส์ให้ถูกต้อง หากอยู่ในขวดแก้ว คุณสามารถอุ่นในอ่างน้ำแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นประมาณ 10 นาที
6. เทน้ำมันร้อนลงในขวดกระเทียมและในขั้นตอนนี้คุณจะสังเกตได้ว่าการเตรียมนั้นมีกลิ่นที่น่าทึ่งมาก!
7. การตกแต่งขั้นสุดท้ายจะเป็นปาปริก้าสีแดงจากนั้นเราก็ม้วนขวดโดยใช้วิธีปกติแล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสร็จแล้วมีสีทองที่น่าพึงพอใจดังนั้นจึงเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับทุกโต๊ะไม่ว่าจะเป็นงานรื่นเริงหรือตอนเย็นธรรมดา

สามารถย้ายขวดโหลไปไว้ในที่เย็นหรือแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายสัปดาห์แล้วจึงรับประทานได้ทันที ชิ้นงานจะมีอายุการใช้งานสองสามปีในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน แต่ตามกฎแล้ว ของว่างแสนอร่อยพวกมันอยู่ไม่ได้จนกว่าจะถึงฤดูหนาว เนื่องจากการบดกระเทียมเค็มเป็นชิ้นที่อร่อยได้ทุกเวลาของปี

การเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ตามกฎแล้วไม่เพียง แต่ใช้หัวกระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงส่วนอื่น ๆ ทั้งหมดด้วย ในสูตรแรกพิจารณาตัวเลือกที่มีลูกศรเลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อ แต่สามารถตัดก้านเพื่อรับประทานเป็นของว่างปกติในฤดูหนาวเพิ่มในสลัดในจานแรกหรือตุ๋นกับเนื้อสัตว์

ลูกศรดองเป็นส่วนหนึ่งของอาหารฤดูหนาวในลักษณะเดียวกับกานพลูเนื่องจากมีประโยชน์ไม่น้อยไปกว่ากระเทียมสุก หากแม่บ้านก่อนหน้านี้ทิ้งก้านโดยไม่จำเป็นตอนนี้ก็ไม่จำเป็นเพราะสามารถปรุงได้อย่างอร่อย - เก็บรักษาไว้ด้วยน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ!

เวลาทำอาหาร: 20 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 22

คุณค่าพลังงาน

• โปรตีน: 3 กรัม;
• ไขมัน: 0.3 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต: 16.5 กรัม;
• ปริมาณแคลอรี่ – 77.1 กิโลแคลอรี

วัตถุดิบ

• กระเทียม – 1 กก.
• น้ำ – 1 ลิตร;
• พริกไทยดำ – 10 กรัม;
• ใบกระวาน – 10 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 100 มล.

การเตรียมการทีละขั้นตอน

1. ปอกลูกศรสีเขียว ล้าง หั่นเป็นแท่งเล็กๆ แล้วลวกในน้ำร้อนประมาณ 2-3 นาทีโดยใช้ช้อนมีรูเพื่อให้นิ่มและปล่อยน้ำออกมามากขึ้น ปล่อยให้น้ำส่วนเกินระบายออก ไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งสนิท
2. ใส่พริกและใบกระวานลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
3. สุดท้ายเราวางลูกศรซึ่งจะมีเวลาให้เย็นลงเล็กน้อยแล้ว
4. เทเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในน้ำเดือดที่ร้อน แล้วคนตลอดเวลาจนกลายเป็นน้ำดองที่มีรสชาติดี
5. เติมขวดโหลจนลูกศรจมอยู่ใต้น้ำจนหมด

ภาชนะที่รีดจะต้องพลิกคว่ำ ห่อให้แน่น และปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นสามารถย้ายช่องว่างไปที่ห้องใต้ดินหรือทิ้งไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าวที่เย็นสบาย ก้านใบมีรสเปรี้ยวชวนให้นึกถึงก้านดอง

หากคุณเชื่อในวิทยาศาสตร์ ลูกศรมีวิตามินที่มีประโยชน์มากกว่ากระเทียมสุก ดังนั้นอย่าลังเลที่จะปิดสมุนไพรที่คุณชื่นชอบ เพื่อที่ในฤดูหนาวคุณจะสามารถดึงขวดออกมาและเพิ่มวิตามินได้ และอย่าปล่อยให้กลิ่นปากมารบกวนคุณ เพียงแค่แปรงฟันก็กำจัดออกได้เสมอ และสุขภาพต้องมาก่อน

คำอธิบายของส่วนผสมการทำอาหารยอดนิยม - ลูกศรกระเทียม รส กลิ่น คุณประโยชน์ องค์ประกอบทางเคมี และข้อห้ามในการใช้ วิธีรับประทานก้านดอกและวิธีทำอาหาร สูตรต่างๆ ที่น่าสนใจ

เนื้อหาของบทความ:

หน่อกระเทียม (ก้านดอก ก้านดอก) เป็นหน่อสีเขียว มีลักษณะเป็นหลอด ซึ่งเป็นส่วนบดมีกล่องไฟแช็กอยู่ด้านบน ก่อนที่จะได้รูปลักษณ์นี้พวกมันดูเหมือนขนกระเทียมสีเขียวธรรมดา แต่หลังจากเริ่มการโบลต์แล้ว ลำต้นก็จะปิดและบิดเป็นเกลียวสร้างเป็น 2-4 ลูป ความยาวสามารถอยู่ระหว่าง 60 ถึง 150 ซม. และมีกลิ่นฉุนและมีกลิ่นขม บ้านเกิดของพืชคือประเทศในเอเชีย ในเวลานั้น Rus ได้รับพืชผักนี้จากไบแซนเทียม ลูกศรพร้อมกับใบและหัวสามารถรับประทานได้และใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหารเป็นน้ำหมัก ในการปรุงอาหารยังใช้แบบดิบๆ เพื่อเพิ่มซอส สลัด และซุป

องค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียม

อัลลิซินซึ่งมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียทำให้มีรสขมและมีกลิ่นฉุน ปริมาณที่ใหญ่ที่สุดจะกระจุกตัวอยู่ที่ส่วนที่อยู่เหนือพื้นดิน ไม่ใช่ในส่วนราก แต่ระหว่างปรุงจะระเหยไปเกือบหมด

ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมต่อ 100 กรัมคือ 24 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 1.3 กรัม
• ไขมัน - 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 3.4 กรัม

วิตามินต่อ 100 กรัม:

• PP เทียบเท่าไนอาซิน - 0.08 มก.
• E, โทโคฟีรอล - 0.1 มก.;
• C, กรดแอสคอร์บิก - 55 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.08 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.05 มก.;
• A, เรตินอล - 2.4 มก.;
• B3 หรือ PP - 0.08 มก.

ลูกศรกระเทียมประกอบด้วยองค์ประกอบขนาดเล็กและมหภาคมากมาย - โมลิบดีนัม, ทองแดง, แมงกานีส, แมกนีเซียม, ฟอสฟอรัส นอกจากนี้ยังมีโซเดียม คลอรีน แคลเซียม ซัลเฟอร์ เจอร์เมเนียม และโคบอลต์ นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียม ตะกั่ว ไทเทเนียม วาเนเดียม และเซอร์โคเนียม

กระเทียมส่วนนี้อิ่มตัวด้วยไฟโตไซด์ดังนั้นจึงใช้ในการรักษาแบคทีเรียได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่ของลูกศรกระเทียมดองต่อ 100 กรัมคือ 50.5 กิโลแคลอรีซึ่ง:

• โปรตีน - 0.5 กรัม;
• ไขมัน - 4.6 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต - 1.7 กรัม
• น้ำ - 4.5 กรัม
• เถ้า - 0.9156 ก.

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ยังมีกรดต่างๆ รวมถึงเบต้าซิสเตอรอล - 9.1743 มก.

กรดไขมันอิ่มตัวต่อ 100 กรัม:

• ปาล์มมิติก - 0.2844 กรัม;
• สเตียริก - 0.1881 กรัม;
• อาราชินา - 0.0138 กรัม
• เบเจโนวายา - 0.0321 ก.

ประโยชน์ของลูกศรกระเทียมสำหรับมนุษย์นั้นมีมากมายเนื่องจากมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ในจำนวนนี้องค์ประกอบประกอบด้วยโอเมก้า 9 (1.0872 กรัม) และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะแสดงด้วยกรดไลโนเลอิก (2.7431 กรัม)

วิตามินต่อลูกศรกระเทียมดอง 100 กรัม:

• เอ, RE - 1834.1 ไมโครกรัม;
• A, เรตินอล - 1.872 มก.;
• เบต้าแคโรทีน - 1.982 มก.;
• B1, ไทอามีน - 0.032 มก.;
• B2, ไรโบฟลาวิน - 0.059 มก.;
• C, กรดแอสคอร์บิก - 10.09 มก.;
• E, อัลฟาโทโคฟีรอล, TE - 2.11 มก.;
• RR, NE - 0.0734 มก.;
• ไนอาซิน - 0.055 มก.

องค์ประกอบมาโครต่อกระเทียมดอง 100 กรัม:

• โพแทสเซียม, เค - 0.08 มก.;
• แคลเซียม, แคลิฟอร์เนีย - 3.38 มก.;
• แมกนีเซียม, มก. - 0.2 มก.;
• โซเดียม, นา - 355.14 มก.;
• ซัลเฟอร์, S - 1.65 มก.;
• ฟอสฟอรัส, P - 0.8 มก.;
• คลอรีน Cl - 547.61 มก.

องค์ประกอบขนาดเล็กต่อลูกศรกระเทียมดอง 100 กรัม:

• เหล็ก, เฟ - 0.027 มก.;
• โคบอลต์, โค - 0.138 ไมโครกรัม;
• แมงกานีส, Mn - 0.0023 มก.;
• ทองแดง, Cu - 2.49 ไมโครกรัม;
• โมลิบดีนัม, โม - 1.009 ไมโครกรัม;
• สังกะสี Zn - 0.0055 มก.

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกศรกระเทียม

ความนิยมของสูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียมเกิดจากผลดังต่อไปนี้:

1. ขจัดคอเลสเตอรอล- จากการศึกษาจำนวนหนึ่ง ผลิตภัณฑ์ลดระดับลง 9-12% ในการใช้งานเพียง 1-2 เดือนในแต่ละวัน นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่ามันมีไฟตอนไซด์ซึ่งเหนือสิ่งอื่นใดช่วยต่อต้านผลกระทบของอนุมูลอิสระ เป็นผลให้บุคคลได้รับการปกป้องมากขึ้นจากการพัฒนาของโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคอ้วน และโรคเบาหวาน
2. ให้การป้องกันหลอดเลือด- การรวมส่วนผสมการทำอาหารยอดนิยมนี้ไว้ในอาหารทำให้เกิดการสลายลิ่มเลือดและเพิ่มรูในหลอดเลือด มันทำให้ผนังของพวกเขาแข็งแรงขึ้นและเปิดทางให้เลือดไหลเวียนได้อย่างไร้ขีดจำกัด อวัยวะภายในรวมไปถึงหัวใจด้วย ในเรื่องนี้บุคคลถูกคุกคามน้อยลงไม่เพียงแต่จากหลอดเลือดแดงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และการขาดเลือดด้วย
3. เร่งการฟื้นตัวจากหวัด- นี่เป็นเพราะการยับยั้งการทำงานของไวรัสที่ทำให้สภาพของผู้ป่วยแย่ลงและภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น ด้วยเหตุนี้ การป้องกันของร่างกายจึงเพิ่มขึ้น และจะต้านทานการโจมตีของไวรัสได้ง่ายขึ้นในระหว่างที่มีการแพร่ระบาดอย่างรุนแรงของไข้หวัดใหญ่ อาการเจ็บคอ และการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันประเภทอื่นๆ
4. เสริมสร้างเล็บ กระดูก ฟัน- ปริมาณแคลเซียมและฟอสฟอรัสในผลิตภัณฑ์ช่วยให้บรรลุเป้าหมายนี้ จำเป็นสำหรับการป้องกันโรคทางทันตกรรมและโรคไขข้อต่างๆ - โรคข้ออักเสบ, โรคกระดูกพรุน, โรคกระดูกพรุน ฯลฯ ส่วนหนึ่งของพืชชนิดนี้มีความต้องการเป็นพิเศษสำหรับเด็ก คนชรา และสตรีมีครรภ์
5. ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษ- ผลิตภัณฑ์จะจับและนำออกมาเพื่อป้องกันไม่ให้ตกตะกอนบนเยื่อเมือกของอวัยวะ ด้วยเหตุนี้จุลินทรีย์จึงถูกทำให้เป็นมาตรฐานแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์เพิ่มขึ้นและกำจัดสิ่งที่อันตรายออกไป สิ่งนี้สร้างสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยในการต่อสู้กับอาการลำไส้แปรปรวน อาการท้องอืด และโรคอื่น ๆ ในสาขา proctology
6. เร่งการรักษาโรคเชื้อรา- นี่เป็นเพราะคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านการอักเสบ และสารต้านอนุมูลอิสระของผลิตภัณฑ์ มันได้ผลทั้งคู่ ระยะเริ่มต้นแคนดิดาและสาย
7. ลดความดันโลหิต- นี่เป็นวิธีการรักษาที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยที่มีความดันโลหิตสูงระยะที่ 1, 2 และ 3 ช่วยขจัดคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ล้างของเสียและสารพิษ และทำให้เลือดบางลง เมื่อนำมารวมกัน ทั้งหมดนี้ช่วยให้เราลดความเสี่ยงของโรคหลอดเลือดสมอง กล้ามเนื้อหัวใจตาย และหลอดเลือดได้
8. เพิ่มภูมิคุ้มกัน- การมีวิตามินซีและธาตุเหล็กในองค์ประกอบช่วยให้หน่อกระเทียมสามารถรับมือกับสิ่งนี้ซึ่งทำงานร่วมกันทำให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น เป็นผลให้ความเป็นอยู่ทั่วไปดีขึ้น: ไมเกรน เวียนศีรษะ อ่อนแรง และขาดการนอนหลับเรื้อรังหายไป
9. ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้- ส่วนเหนือพื้นดินของพืชมีประโยชน์เนื่องจากมีแคลอรี่น้อยและเร่งการเผาผลาญซึ่งเมื่อรวมกันแล้วจะมีผลดีต่อน้ำหนักตัว การทำให้เป็นมาตรฐานนั้นได้รับการอำนวยความสะดวกโดยการฟื้นฟูระดับน้ำตาลในเลือดปกติและการกำจัดคอเลสเตอรอล

ลูกศรกระเทียมจะขาดไม่ได้สำหรับผู้ที่ต้องการดูอ่อนเยาว์เพราะเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลายด้วยเกลือของโลหะหนักและนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสี และยังกระตุ้นการงอกใหม่อีกด้วย ทั้งหมดนี้ช่วยให้สูญเสียไปหลายปี

ข้อห้ามและอันตรายของลูกศรกระเทียม

คุณไม่ควรกินมันก่อนนอน เพราะมันมีคุณสมบัติที่ทำให้ชุ่มชื่นและอาจนำไปสู่การนอนไม่หลับได้ แต่ในตอนเช้าลูกศรกระเทียมจะมีประโยชน์ทำให้คุณมีพลังงานตลอดทั้งวัน คนที่มีสุขภาพดีเพื่อไม่ให้เกิดอันตรายจากลูกธนูกระเทียมไม่ควรใช้ในทางที่ผิดเพราะอาจนำไปสู่การเหม่อลอยได้

คุณควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ด้วยความระมัดระวังหากคุณมีข้อห้ามดังต่อไปนี้:

• โรคลมบ้าหมู- มีองค์ประกอบทางชีววิทยา ส่วนผสมที่ใช้งานอยู่ลูกศรเหล่านี้สามารถทำให้เกิดการโจมตีครั้งใหม่ได้ ไม่แนะนำให้ใช้เป็นพิเศษก่อนออกจากบ้าน
• อาหาร- ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักจะอารมณ์เสียเพราะส่วนนี้ของพืชจะเพิ่มความอยากอาหาร สาเหตุหลักมาจากความสามารถในการเพิ่มระดับความเป็นกรดและเร่งการเผาผลาญ
• การตั้งครรภ์- ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์อาจทำให้เกิดความวิตกกังวลในทารกและกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้ในแม่ซึ่งความเสี่ยงในตำแหน่งที่ "น่าสนใจ" จะเพิ่มขึ้นอย่างมาก พวกเขาบอกว่ามันอาจทำให้คลอดก่อนกำหนดได้
• โรคระบบทางเดินอาหารบางชนิด- ผลิตภัณฑ์จะเป็นอันตรายต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่บวม โรคกระเพาะ ทางเดินน้ำดีดายสกิน แผลในกระเพาะอาหารและลำไส้เล็กส่วนต้น แต่ในระยะบรรเทาอาการ ยังสามารถรวมไว้ในอาหารได้ในปริมาณเล็กน้อย

วิธีรับประทานลูกศรกระเทียม

โดยส่วนใหญ่จะบริโภคในสลัด อาหารจานที่หนึ่งและสอง ซอส และส่วนผสมของแซนด์วิช ผลิตภัณฑ์นี้ผสมผสานกับหัวบีท ผักโขม บวบ เนื้อสัตว์ ไข่ และชีสได้อย่างง่ายดาย ใช้ทั้งดิบและดอง การเก็บเกี่ยวส่วนที่เป็นสีเขียวสำหรับฤดูหนาว แช่ในถังหรือเก็บในขวดโหลเป็นที่นิยมมาก

สูตรอาหารเกาหลีในการเตรียมลำต้นของพืชที่เริ่มแตกหน่อนั้นค่อนข้างธรรมดา พวกเขาเพิ่มความเผ็ดร้อนและรสเผ็ดให้กับอาหาร ก่อนรับประทานอาหาร พวกเขาจะถูกหั่นและแช่ไว้เป็นเวลาหลายนาทีหรือหลายชั่วโมงเพื่อขจัดกลิ่นฉุน ในอาหารเอเชีย ส่วนผสมนี้ใช้เป็นกับข้าวอิสระ ทอดในกระทะและปรุงรสด้วยน้ำมันงา

ในยุโรปลูกศรกระเทียมผสมกับน้ำมันพืช น้ำมะนาวเครื่องเทศต่างๆและซอสทุกชนิด มักจะนำไปตากแห้งที่นี่แล้วเติมลงในซุป หลายๆ คนยังแช่แข็งผลิตภัณฑ์ไว้สำหรับฤดูหนาว โดยนำไปใช้เพิ่มเติมในรูปแบบบริสุทธิ์เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานหลัก

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมลูกศรกระเทียม คุณต้องถอดเปลือกของกล่องที่อยู่ด้านบนออกแล้วเอาเมล็ดที่อยู่ข้างในออก ใน มิฉะนั้นจะมีรสขมและดูเหนียว

วิธีปรุงลูกศรกระเทียม

ขั้นแรกจะต้องรวบรวมในช่วงปลายเดือนมิถุนายนหรือต้นเดือนกรกฎาคมล้างให้สะอาดแล้วตากให้แห้ง จากนั้นจึงวางก้านไว้บนฟิล์มแล้วนำไปตากแดดทุกวันเป็นเวลา 5-6 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดช่วงเวลานี้ พวกมันควรจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองเล็กน้อย สูญเสียกลิ่นฉุน และกลายเป็นกรอบเล็กน้อย จากนั้นเก็บใส่ถุงพลาสติกแขวนไว้บนผนังในห้องที่มีความชื้นต่ำและเก็บไว้ที่นั่น

วิธีทำอาหารอีกวิธีหนึ่งคือการหมักลูกศร ในการทำเช่นนี้ให้ทอด (300 กรัม) แล้วผสมกับสารละลายที่ทำจากน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (1 แก้ว) น้ำ (200 มล.) น้ำตาล (1.5 ช้อนโต๊ะ) และเกลือ (3 ช้อนโต๊ะ) โรยส่วนผสมนี้ด้วยอบเชย (3 กรัม) พริกไทยดำป่นตามชอบ และใบกระวาน (3 ชิ้น) จากนั้นเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นนำไปใส่ขวดปิดฝาแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามวัน หากคุณปิดสลัดกระเทียมในฤดูหนาว ให้ฆ่าเชื้อภาชนะแล้วม้วนขึ้น

ส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดคือกระเทียมดองหรือลูกศรเกาหลี หั่นเป็นชิ้นยาว 3-4 ซม. ล้างด้วยน้ำอุ่นแล้วทอดในน้ำมันพืช หลังจากนั้นผัดหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวง (1 ชิ้น) จากนั้นใส่เกลือ (0.5 ช้อนชา) พริกไทยดำป่น (ปลายมีด) น้ำตาล (3 หยิบมือ) และเนื้อกระเทียม (3 กลีบ) ลงในน้ำเดือด (30 มล.) เทสารละลายที่ได้ลงในกระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ก่อนปิดเตา ให้ใส่แครอทสับขนาดกลาง ผักชี และออริกาโน 1 ชิ้นตามชอบ

สูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียม

ด้วยส่วนผสมนี้ คุณสามารถเตรียมอาหารจานแรกและจานที่สอง เครื่องเคียง และของว่างได้หลากหลาย เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการบรรจุกระป๋องและซอสเผ็ดร้อน สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบ ทอด หรือดอง แต่ไม่แนะนำให้ปรุงลูกศรกระเทียมเป็นเวลานาน (มากกว่า 20 นาที) เนื่องจากจะอร่อยน้อยลงและไม่ดีต่อสุขภาพ

ในบรรดาสูตรอาหารทั้งหมดที่มีอยู่นั้นควรค่าแก่การดูรายละเอียดเพิ่มเติมดังต่อไปนี้:

1. กับข้าวจีนกับหมู- ล้างด้วยน้ำอุ่น ตากให้แห้งแล้วทอดลูกศร (200 กรัม) โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช จากนั้นตัดหางด้านบนที่มีรสขมออกแล้วสับเป็นชิ้นยาว 2-3 ซม. จากนั้นนำไปวางในน้ำเค็มที่เดือดแล้วตั้งไฟอ่อนๆ นานถึง 2 นาที เพื่อไม่ให้สีตก ให้วางส่วนผสมนี้บนน้ำแข็ง ในการเตรียมลูกศรกระเทียมจีน ให้สับเนื้อ (300 กรัม) หั่นเป็นเส้นแล้วใส่ลงในส่วนผสมไข่ ในการเตรียม ให้ผสมไข่ 1 ฟอง น้ำมันพืช (2 ช้อนโต๊ะ) และแป้ง (1 ช้อนโต๊ะ) หลังจากแช่เนื้อหมูในส่วนผสมนี้เรียบร้อยแล้ว ให้ทอดด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที พร้อมด้วยส่วนผสมหลัก 5 นาทีก่อนนำกระเทียมและเนื้อออกจากเตา ใส่ลงไป น้ำเดือด(30 มล.) แล้วนึ่งจานใต้ฝาทิ้งไว้สักครู่
2. สลัด- เทน้ำเดือดลงบนส่วนผสมหลัก (150 กรัม) แล้วพักให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้น แครอท (1 ชิ้น) หัวหอม (1 ชิ้น) และกระเทียม (2 กลีบ) รวมทั้งหมดนี้เข้าด้วยกันแล้วลวกประมาณ 2-3 นาที จากนั้นทอด เติมน้ำมันและ ซีอิ๊ว(อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ) เกลือ และพริกไทยตามชอบ
3. ซอส- ในการเตรียมล้างและบดผักใบเขียว - ลูกศร (100 กรัม) และโหระพา (50 กรัม) ในเครื่องปั่นเทส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมันมะกอกซึ่งคุณต้องการไม่เกินครึ่งแก้ว จากนั้นขูดชีสแข็ง (100 กรัม) บนเครื่องขูดละเอียดใส่ในชามเครื่องปั่นแล้วใส่วอลนัท (0.5 ถ้วย) บดทั้งหมดนี้ด้วยแล้วผสมกับสมุนไพร ซอสกระเทียมสำเร็จรูปเสิร์ฟพร้อมบะหมี่ มันฝรั่ง และข้าวได้
4. กับชิกเก้น- สับหัวหอม (1 ชิ้น) และแครอท (1 ชิ้น) จากนั้นผัดผักเหล่านี้ในน้ำมัน จากนั้นหมักเนื้อ: โดยเท (500 กรัม) ด้วยส่วนผสมของน้ำมะนาว (2 ช้อนโต๊ะ) และน้ำมันพืช (4 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นโรยไก่ด้วยพริกไทยดำและเกลือตามต้องการแล้วทอดในน้ำมันหลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง หลังจากที่เปลือกเริ่มก่อตัว ให้เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเคี่ยวลูกศรกระเทียม 300 กรัมกับไก่เป็นเวลา 15 นาที
5. ซุป- ทอดก้อนขาวหั่นบาง ๆ (2-3 ชิ้น) โดยไม่ต้องใช้น้ำมันพืช จากนั้นทำเช่นเดียวกันกับลูกศร (80 กรัม) จากนั้นปอกเปลือกสับและต้มมันฝรั่ง เมื่อเกือบจะพร้อมแล้ว ให้ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด รวมถึงชีสขูด (100 กรัม) เกลือ พริกไทยดำป่น ไธม์ และโหระพาตามชอบ บดทั้งหมดนี้ด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วเทครีมเปรี้ยวลงไป
6. สตูว์- มันฝรั่งทอด (150 กรัม) หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า มะเขือยาว (1 ชิ้น) เป็นรูปวงกลม แครอท (1 ชิ้น) สับบนเครื่องขูดและลูกศรกระเทียมสับ ล้างและทำให้แห้งก่อนหน้านี้ (100 กรัม) เทส่วนผสมที่ได้ด้วยน้ำ (100 มล.) โดยเติมมะเขือเทศ (1 ช้อนโต๊ะ), พริกไทยดำป่น, เกลือ, โหระพาเพื่อลิ้มรสและเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาที

ถ้ากินลูกศรกระเทียมไม่เป็นก็ให้ดองตามสูตรที่ให้ไว้ในบทความได้เลย

อาหารที่ทำจากลูกศรกระเทียมเป็นอาหารจีน นี่เป็นหนึ่งในสลัด "เกาหลี" ที่พบมากที่สุดในตลาด ในฤดูหนาวถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงเนื่องจากเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหาหน่อสีเขียวดิบ นี่เป็นเพราะความจริงที่ว่าพวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วในสวน ระยะเวลาในการเก็บรวบรวมแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ โดยปกติจะเกิดขึ้นในช่วงปลายเดือนมิถุนายน - ต้นเดือนกรกฎาคม

ลูกศรกระเทียมมักเรียกว่ากระเทียมป่า (หัวหอมของหมี) ซึ่งผิดอย่างสิ้นเชิงเนื่องจากเป็นหน่อของพืชที่อยู่ในสายพันธุ์ "หัวหอม" อย่างไรก็ตามมันเป็นอย่างหลังที่ปิดในระดับอุตสาหกรรมและมักปรากฏให้เห็นบนชั้นวางของในร้าน

ไม่ใช่กระเทียมทุกกลีบ ส่วนใหญ่กระเทียมหน้าหนาวจะทำแบบนี้ได้ ในบรรดาพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิการก่อตัวในรูปแบบของหลอดไฟจะปรากฏเฉพาะใน "กัลลิเวอร์" เท่านั้น ซึ่งมักเกิดขึ้นหลังจากเมล็ดงอก 2-3 เดือน หากไม่ได้ใช้กล่องที่ปรากฏบนหน่อในการปรุงอาหาร กล่องเหล่านั้นจะถูกลบออกและทิ้งไว้เพื่อปลูกในปีหน้า

2-3 สัปดาห์ก่อนปรากฏ ลำต้นเริ่มกลม บิด และแข็ง มีลักษณะคล้ายถั่วเขียว ในเวลานี้พวกเขามีสีเขียวเข้มและมีกลิ่นฉุน

ดูวิดีโอเกี่ยวกับลูกศรกระเทียม:

ลูกศรกระเทียมถือเป็นหนึ่งในส่วนผสมที่ถูกที่สุดในการทำอาหาร ในเวลาเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายซึ่งจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะอย่างแท้จริง คุณจะไม่ผิดพลาดกับพวกเขาทั้งในฤดูร้อนหรือฤดูหนาวและแขกจะได้รับความชื่นชมในช่วงวันหยุดอย่างแน่นอนคุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามสูตรอาหารทั้งหมดอย่างเคร่งครัด