สูตรอาหารที่มีลูกศรกระเทียม การเก็บเกี่ยวกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งที่ต้องปรุงจากขนกระเทียม

เมื่อเริ่มต้นวันฤดูใบไม้ผลิอันอบอุ่น อาหารตามธรรมชาติอย่างแรกก็ปรากฏบนเมนูของเรา - ลูกศรกระเทียมสีเขียวบาง ๆ สำหรับเรามันไม่ใช่พืชหายาก แต่หลังจากฤดูหนาวอันยาวนานที่มีผักดอง กะหล่ำปลีดองและน้ำหมักแบบโฮมเมดอื่น ๆ ขนของกระเทียมเขียวดูเหมือนจะอร่อยผิดปกติและมีกลิ่นพิเศษในฤดูใบไม้ผลิที่สั่นไหว การเติมกระเทียมเขียวลงในอาหารใด ๆ - สลัด, มันฝรั่งต้มและทอด, พิซซ่า, เนื้อ, ชีส, โยเกิร์ต - ทำให้มีกลิ่นหอมดีต่อสุขภาพและเป็นที่ต้องการ

โดย รูปร่างหน่อ กระเทียมหนุ่มคล้ายกันมากกับ หัวหอมเขียวอย่างไรก็ตาม พวกมันมีความแตกต่างกันอย่างมากทั้งในด้านกลิ่นและรสชาติเฉพาะตัว แม้แต่การหายใจเข้าออกสั้นๆ ก็เพียงพอที่จะระบุตัวตนของพวกเขาได้ กลิ่นหอมของกระเทียมเขียวมีลักษณะคล้ายสปริง คมชัดและสดใหม่ รสชาติจะนุ่มกว่าและละเอียดอ่อนกว่ากระเทียมที่โตมาก และเข้มข้นกว่าหัวหอมสีเขียวมาก กระเทียมและหัวหอมสีเขียวค่อนข้างพบได้ทั่วไปในประเทศของเราแม้ว่าจะไม่ใช่ทุกคนที่ใช้ก็ตาม แต่ตั้งแต่สมัยโบราณ กระเทียมเขียวถือเป็นวิธีการรักษาทางธรรมชาติที่ดีที่สุดเพื่อช่วยเอาชนะการขาดวิตามินในฤดูใบไม้ผลิ

ชาวอินเดียเป็นกลุ่มแรกที่ได้ลิ้มรสรสชาติของหน่อเขียวของกระเทียม จากนั้นมีข่าวลือเกี่ยวกับพลังการรักษาของพวกเขาไปถึงกรีซ โรม อียิปต์ ซึ่งมักใช้กระเทียมเขียวเป็นส่วนประกอบในยา ยาแผนโบราณ- นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบต้นฉบับโบราณที่มีสูตรยามากกว่า 800 สูตรที่เตรียมโดยใช้กระเทียมเขียว แล้วในสมัยนั้นรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์และ สรรพคุณทางยาหน่ออ่อนได้รับการชื่นชมและเป็นที่ต้องการอย่างไม่น่าเชื่อ

ทำไมกระเทียมเขียวถึงมีประโยชน์มาก?

1. เช่นเดียวกับกระเทียม "ผู้ใหญ่" กระเทียมเขียวอุดมไปด้วยวิตามินซีเป็นพิเศษซึ่งมีปริมาณสูงกว่าปริมาณในขนหัวหอมหลายเท่า

2. กระเทียมเขียวอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืชในปริมาณมาก

3. หน่อเขียวมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ ผลิตภัณฑ์หนึ่งร้อยกรัมมีเพียงสี่สิบกิโลแคลอรี นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ใส่ใจ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและ

4. กระเทียมเขียวมีวิตามินและเป็นเหตุให้พิจารณาว่าเป็นผลิตภัณฑ์ทางโภชนาการและการรักษา กระเทียมอุดมไปด้วยธาตุเหล็ก ซึ่งมีปริมาณเกินปริมาณที่พบในแอปเปิ้ล องค์ประกอบประกอบด้วยแคลเซียมไอโอดีนและกำมะถันที่จำเป็นต่อร่างกายซึ่งทำให้ถั่วงอกมีกลิ่นเฉพาะ

5. น้ำมันหอมระเหยจากฝักเขียวอุดมไปด้วยสารปฏิชีวนะที่ช่วยยับยั้งการพัฒนาของจุลินทรีย์และแบคทีเรีย การปลูกหน่อกระเทียมจะปล่อยไฟตอนไซด์ออกมาในอากาศ ซึ่งสามารถยับยั้งไวรัสและเชื้อโรคต่างๆ ได้ ดังนั้นไม่เพียงแต่การบริโภคเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความใกล้ชิดของกระเทียมเขียวด้วยจึงส่งผลเชิงบวกต่อการปรับปรุงสุขภาพของสิ่งแวดล้อม

การศึกษาคุณสมบัติการรักษาของกระเทียมเขียวแสดงให้เห็นว่า กระเทียมมีฤทธิ์ทางยามากมายต่อร่างกาย เช่นเดียวกับกระเทียม “ผู้ใหญ่” ทั่วไป

สรรพคุณของกระเทียมเขียว

1. ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือดจากการก่อตัวของคราบจุลินทรีย์บนผนัง ซึ่งบั่นทอนความสามารถในการมองเห็นของหลอดเลือด ส่งผลให้กระบวนการไหลเวียนโลหิตในร่างกายโดยเฉพาะการไหลเวียนในสมองดีขึ้น

2. การปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตช่วยให้ความดันโลหิตเป็นปกติทำให้ความดันโลหิตลดลง – หนึ่งในผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีที่สุด ซึ่งใช้ป้องกันความเสี่ยงของภาวะหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง

3. ยับยั้งการพัฒนาในร่างกายของการสืบพันธุ์ของหนอนไวรัสที่เป็นอันตรายและแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรค

4.ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบย่อยอาหาร

5.ป้องกันการพัฒนาในร่างกาย เนื้องอกร้ายและโรคมะเร็ง

6. ช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินหายใจอย่างมีนัยสำคัญ

7. มีผลประโยชน์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด

คุณสามารถปลูกกระเทียมเขียวได้ทั้งในสวนและที่บ้าน

วิธีปลูกกระเทียมเขียวอ่อนที่บ้าน?

เพื่อจะได้มีโอกาสร่วมสนุก อาหารจานอร่อยสำหรับกระเทียมเขียว เพียงแค่เลือกกระเทียมที่โตแล้วสองสามหัวพร้อมกับถั่วงอกที่งอกแล้ว แบ่งหัวออกเป็นกานพลูแต่ละกลีบ จากนั้นจึงปลูกลงในกล่องพร้อมดินที่เตรียมไว้ วางไว้ในที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอและอบอุ่น หลีกเลี่ยงการรดน้ำมากเกินไป! หลังจากผ่านไป 7-8 วันคุณสามารถตัดกระเทียมเขียวงอกแรกออกได้อย่างปลอดภัยและเติมลงในอาหารจานคาวเกือบทุกชนิด - ด้วยเนื้อสัตว์, เห็ด, ชีส, มันฝรั่ง, ผัก, คอทเทจชีส, ไข่, ปลาและซอสต่างๆ พวกเขาจะอร่อยยิ่งขึ้นด้วยกระเทียมเขียวอ่อน

กระเทียมเขียว ข้อห้าม

1. ไม่แนะนำให้ใช้กระเทียมเขียวสำหรับสตรีให้นมบุตร เนื่องจากอาจทำให้รสชาติและกลิ่นของน้ำนมแม่แย่ลงได้

2. ควรบริโภคหน่อกระเทียมเขียวด้วยความระมัดระวังโดยผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไต ตับ และระบบย่อยอาหาร - กระเพาะอาหารและลำไส้

นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่ากระเทียมเขียวมีประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าหัวหอมเขียว สามารถปลูกที่บ้านและบริโภคได้เกือบตลอดทั้งปี นี่เป็นผลิตภัณฑ์วิตามินที่ยอดเยี่ยม เครื่องเทศที่ยอดเยี่ยม และเป็นยาชั้นยอด คุณสามารถเพิ่มกระเทียมอ่อนได้เกือบทุกที่ กลิ่นหอมฉุนที่น่าพึงพอใจจะช่วยปรับปรุงรสชาติของอาหารจานต่างๆ ในขณะเดียวกันก็ช่วยรักษาไม่ให้เน่าเสียได้นานขึ้น

อีกหนึ่งความอร่อยจากธรรมชาติ!

ด้วยความอบอุ่นและความเคารพทัตยา

คุณเคยดื่มชากระเทียมหรือไม่? ถ้าไม่ อย่าลืมดูวิดีโอเกี่ยวกับคุณประโยชน์ของมันแล้วลองดู! คุณจะให้บริการอันล้ำค่าแก่ร่างกาย!

พวกเราหลายคนมักดองและใส่เกลือกระเทียม แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าลูกศรกระเทียมสามารถดองได้ในลักษณะเดียวกัน

และสูตรนี้จะเกี่ยวข้องโดยเฉพาะกับผู้ที่มีสวนของตัวเองหรือสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานนี้ และทำไมต้องทิ้งสิ่งที่สามารถสร้างความสุขได้มากมายโดยไม่ต้องใช้ความพยายามและเวลามากนัก

สูตรลูกศรกระเทียมดอง

ในการดองลูกศรกระเทียมคุณจะต้อง:

พริกไทยดำ 10-12 ชิ้น

ก่อนอื่นคุณต้องปอกเปลือกและล้างลูกศรกระเทียมอ่อน

จากนั้นค่อยวางไว้ในขวดอย่างระมัดระวัง ยิ่งอยู่ใกล้กันก็ยิ่งดี ที่เหมาะสมที่สุดคือขวดลิตร

ตอนนี้เรามาเริ่มเตรียมน้ำดองกันดีกว่า เทน้ำ 3 ลิตรลงในกระทะ ใส่ใบกระวาน เกลือ 4 ช้อนโต๊ะ และพริกไทยดำ

เทน้ำดองเดือดลงในขวดฝักกระเทียมซึ่งคุณต้องเติมน้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะลงในแต่ละขวดก่อน ปิดฝาแล้วฆ่าเชื้อประมาณ 12-15 นาที

ม้วนขวดโหลแล้วพลิกกลับจนกระทั่งเย็นสนิท ระยะเวลาสูงสุดที่คุณจะใช้ในการหมักลูกศรกระเทียมคือ 30-40 นาที

นอกจากนี้ยังมีสูตรที่แตกต่างกันเล็กน้อยคือลูกศรกระเทียมดอง

น้ำตาล 100 กรัม

น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

ก่อนอื่นเราจะทำการเติมด้วยเหตุนี้คุณต้องละลายเกลือและน้ำตาลในปริมาณเท่ากันในน้ำ 2 ลิตรแล้วต้มประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นจึงเติมน้ำส้มสายชู

เรารวบรวมลูกศรกระเทียมก่อนที่จะเทหัว ต้องล้างและหั่นเป็น 2-3 ส่วนเพื่อให้มีความยาวไม่เกิน 10-12 เซนติเมตร

ตอนนี้ลวกในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น วางลูกศรกระเทียมลงในขวดที่ลวกไว้แล้วเติมซอสเดือดที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้

หากคุณเลือกขวดลิตรสำหรับการดองคุณจะต้องฆ่าเชื้อเป็นเวลา 5 นาทีแล้วจึงม้วนขึ้น

เมื่อทำตามสูตรเหล่านี้ คุณจะไม่เพียงแต่พบว่าการใช้ลูกศรกระเทียมมีประโยชน์เท่านั้น ซึ่งก่อนหน้านี้ถูกโยนทิ้งไป แต่คุณจะได้รับผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและในเวลาเดียวกันก็ดีต่อสุขภาพด้วย กินเพื่อสุขภาพของคุณ

Alexandra Romanyuk สำหรับเว็บไซต์ การเตรียมการแบบโฮมเมด.

จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• หน่อกระเทียมอ่อน 1 กิโลกรัม
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• น้ำ 1 ลิตร (สำหรับเตรียมน้ำดอง)
• น้ำส้มสายชู 100 มล. (9%);
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำเล็กน้อย
• ร่มผักชีฝรั่ง;
• พริกแดง 1 หยิบมือ

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีภาชนะ ตะแกรง ขวดขนาดครึ่งลิตร และฝาปิด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาด แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4-5 ซม.
2. วางชิ้นส่วนที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เติมน้ำแล้วปรุงประมาณ 3 นาที
3. วางลูกศรกระเทียมต้มไว้บนตะแกรงแล้วรอให้น้ำไหลออก
4. วางผักชีลาว พริกไทยดำ พริกแดงเล็กน้อย และใบกระวานที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
5. วางลูกศรกระเทียมลวก (ต้ม) ไว้ด้านบนของเครื่องเทศ
6. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ตั้งน้ำให้ร้อนจนเดือด ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู แล้วต้มสักสองสามนาที
7. ในขณะที่น้ำดองยังร้อนอยู่ ให้เทมันลงในขวดแล้วขันให้แน่น
8. ขอแนะนำให้เก็บของว่างที่เตรียมไว้ไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น

หากคุณสามารถเก็บลูกศรกระเทียมตามสูตรนี้ได้ ก็สามารถรับประทานได้ในฤดูหนาว ของว่างที่ดีซึ่งเหมาะสำหรับบาร์บีคิวและเนื้อสัตว์ทุกชนิด

การตัดลูกศรกระเทียมด้วยกรรไกรจะสะดวกกว่าการใช้มีดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้

ลูกศรกระเทียมหมักโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู: สูตรทีละขั้นตอน

ตามกฎแล้ว เมื่อผู้คนเก็บรักษาบางสิ่งบางอย่าง พวกเขามักจะใช้น้ำส้มสายชูเป็นส่วนผสมอย่างหนึ่ง เราขอเชิญชวนให้คุณใส่ใจกับสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการดองลูกศรกระเทียมซึ่งใช้กรดซิตริกแทนน้ำส้มสายชู

ก่อนที่คุณจะเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• กระเทียมหน่ออ่อน – 1 กก.
• น้ำสำหรับเตรียมน้ำดอง – 1 ลิตร;
• ½ ช้อนชา กรดมะนาว;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ทาร์รากอนกรีน – 30 กรัม;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีกระทะ, ตะแกรง, ขวดครึ่งลิตรและฝาปิดสำหรับพวกเขา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เราล้างลูกศรกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 5-7 ซม.
2. ล้างผักทารากอน เพิ่มลงในลูกศรกระเทียมสับ โอนไปยังกระทะแล้วเติมน้ำ
3. หลังจากที่น้ำเดือด ให้ลวกทาร์รากอนและหัวลูกศรประมาณ 1 นาที
4. เรานำส่วนผสมทั้งหมดออกจากน้ำ วางไว้บนตะแกรงแล้วรอให้น้ำระบาย
5. ย้ายลูกศรและผักใบเขียวลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
6. ในการเตรียมน้ำดอง ให้ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือ น้ำตาล กรดซิตริก และต้มประมาณสองสามนาทีจนส่วนผสมละลายหมด
7. ในขณะที่น้ำดองยังไม่เย็นลง ให้เทใส่ขวดแล้วขันให้แน่น
8. เราจัดเรียงขวดเพื่อให้ก้นอยู่ด้านบน ห่อไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้จนเย็นสนิท

การบรรจุกระป๋องนี้ช่วยให้คุณเก็บขวดโหลได้ที่อุณหภูมิห้อง อย่างไรก็ตามหากมีสถานที่จัดเก็บในที่เย็นควรย้ายที่เก็บรักษาไปที่นั่นจะดีกว่า ตู้เย็นเหมาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถเก็บไว้ในห้องใต้ดินได้เช่นกัน ตัวเลือกในการเตรียมลูกศรกระเทียมที่บ้านนี้ช่วยให้คุณสัมผัสถึงรสชาติของฤดูร้อนในฤดูหนาว อาหารเรียกน้ำย่อยสามารถใช้เป็นอาหารจานเดียวได้ นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นกับข้าวสำหรับเนื้อสัตว์หรือเป็นส่วนผสมสำหรับสลัดต่างๆ

กรดซิตริกสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ ในกรณีนี้ควรรับประทานในปริมาณ 50 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร

ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรที่ไม่มีน้ำส้มสายชูที่บ้าน

สูตรลูกศรกระเทียมบรรจุกระป๋องนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบกระบวนการดองที่ยาวนาน

ในการเตรียมของว่างนี้คุณต้องเตรียม:

• ลูกศรกระเทียม – 2 กก.
• น้ำหมัก - 1.5 ลิตร;
• น้ำตาล – 10 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ – 10 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะต้องมีกระทะสำหรับเตรียมน้ำดองและภาชนะที่สะอาดสำหรับเก็บขนม

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
2. วางไว้ในภาชนะสะอาดที่เตรียมไว้
3. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ผสมน้ำกับน้ำตาล เกลือ แล้วนำไปต้ม
4. ทำให้น้ำเกลือที่เตรียมไว้เย็นลงแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียม
5. ปิดภาชนะด้วยผ้าสะอาดวางวงกลมไว้ด้านบนซึ่งเราวางแรงกด (ควรหนักและกดที่ลูกศรกระเทียมเพื่อให้พื้นผิวทั้งหมดที่ผ้ายื่นออกมาอยู่ในสารละลาย)
6. เราย้ายภาชนะไปยังที่เย็นซึ่งจะคงอยู่ได้หนึ่งเดือน

อีกหนึ่งเดือนลูกศรกระเทียมดองก็พร้อมใช้ จานนี้จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับเนื้อสัตว์

เฉพาะหน่ออ่อนของกระเทียมเท่านั้นที่เหมาะกับการบรรจุกระป๋อง ดอกไม้ของพวกเขาควรจะไม่ถูกเป่า ลูกธนูแบบเก่านั้นมีความโค้งมนและแข็งกว่า จึงไม่เหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาว

ลูกศรกระเทียมดอง: สูตรน้ำส้มสายชูสำหรับฤดูหนาว

สำหรับหนึ่งขวดขนาด 700 กรัม คุณต้องเตรียมส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ลูกศรกระเทียม – 500-700 กรัม;
• เกลือ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำส้มสายชู 4% – 20 มล.;
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• น้ำ – 1.5 ถ้วย

คุณจะต้องมีกระทะที่เราจะลวกลูกศรกระเทียมและตะแกรง

ทำอาหารอย่างไร:

1. ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม.
2. วางลูกศรกระเทียมที่สับแล้วลงในน้ำเดือดและลวกประมาณ 5 นาที
3. เราย้ายลูกศรไปที่ตะแกรงรอให้น้ำระบายและเย็นลง
4. วางผักชีฝรั่งไว้ที่ด้านล่างของขวดที่สะอาด วางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบนให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้ แล้วปิดท้ายด้วยผักชีลาวอีกครั้ง
5. ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้เติมเกลือลงในน้ำเดือด จากนั้นทำให้น้ำเย็นลงและเติมน้ำส้มสายชู
6. เติมลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเกลือแล้วกดทับด้านบน

กระบวนการหมักจะเริ่มขึ้นใน 3-4 วัน โดยที่ขวดโหลจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ระยะเวลาการหมักประมาณหนึ่งเดือน ในช่วงสองสัปดาห์แรก จะมีฟิล์มเกิดขึ้นบนลูกศรกระเทียมที่ต้องเอาออก หากจำเป็นคุณต้องเติมน้ำเกลือใหม่ แต่เตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ อาหารเรียกน้ำย่อยจะถูกนำออกไปในที่เย็นเพื่อแช่ต่อ ในระหว่างการบริโภคลูกศรกระเทียมดองที่ไม่มีน้ำส้มสายชูจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น

การหาแรงดันสำหรับโถที่มีความจุ 700 กรัมเป็นเรื่องยากมาก สถานการณ์สามารถแก้ไขได้โดยวางฝาขวดมายองเนส 200 กรัมไว้บนลูกศรกระเทียม และวางขวดไว้บนฝานี้ ซึ่งตอนแรกจะเต็มไปด้วยน้ำเย็น

ลูกศรกระเทียมกระป๋องสำหรับฤดูหนาวในภาษาเกาหลี

คุณจะต้องเตรียมมัน (สำหรับขวดครึ่งลิตร):

• ลูกศรกระเทียม – 200-300 กรัม
• กลีบกระเทียม – 2-3 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชู (9%) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ใบกระวานหลายใบ
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• น้ำครึ่งแก้ว
• เกลือ – ½ช้อนชา;
• ปรุงรสแครอทเกาหลี - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับสตูว์อาหารเรียกน้ำย่อยด้วย

ทำอาหารอย่างไร:

1. หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 4-6 ซม. แล้วใส่ในภาชนะ
2. ผ่านกลีบกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในลูกศรกระเทียมสับ
3. ใส่ใบกระวาน, น้ำตาล, น้ำ, เกลือ, เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี, น้ำมันมะกอก ลงในภาชนะที่มีลูกศรกระเทียม ผสมให้เข้ากันแล้วตั้งไฟ
4. เคี่ยวอาหารเรียกน้ำย่อยด้วยไฟอ่อนประมาณ 1 ชั่วโมง
5. เมื่อกระบวนการตุ๋นเสร็จสิ้น ให้เติมน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ค่อยๆ นำไปใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

ควรเก็บขนมไว้ในที่เย็น

กระเทียมปรุงรสสำหรับฤดูหนาว (วิดีโอ)

ใครก็ตามที่ไม่เคยลองกระเทียมดองในฤดูหนาวต้องสูญเสียไปมากเพราะเป็นอาหารอันโอชะที่มีรสชาติฉุนและมีกลิ่นหอมเผ็ด ลูกศรกระเทียมซึ่งแม่บ้านหลายคนทิ้งไปในปัจจุบันทำหน้าที่เป็นพื้นฐานที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารหลาย ๆ อย่าง นอกจากนี้นอกเหนือจากความพิเศษที่ลูกศรกระเทียมเพิ่มในอาหารแล้วยังเป็นแหล่งวิตามินที่ดีเยี่ยมอีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อปรากฎว่าลูกศรมีพวกมันมากกว่ากระเทียมมาก

คุณสามารถทำอาหารเรียกน้ำย่อยสลัดซอสเครื่องปรุงรสจากลูกศรกระเทียมสามารถเพิ่มลงในสตูว์ผักทอดเพิ่มทีละน้อยไปจนถึงหลักสูตรที่หนึ่งและสองและในที่สุดก็เตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

มีหลายทางเลือกในการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว สิ่งสำคัญคืออย่าพลาดช่วงเวลาและรวบรวมลูกศรกระเทียมให้ตรงเวลา จำไว้ว่าต้องตัดหน่อกระเทียมออกทันทีที่กระเทียมปล่อยออกมา ในขณะที่หน่อกระเทียมยังคงนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้ความสนใจกับตาที่ปรากฏ ถ้าปิดให้ตัดลูกธนูออกทันที แต่ถ้าดอกบานแล้ว ลูกธนูนั้นไม่เหมาะแก่การบริโภคหรือเก็บเกี่ยวอย่างยิ่ง

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, เมล็ดมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมอ่อน หั่นเป็นแท่ง ลวกในน้ำเดือด 2 นาทีแล้วปล่อยให้เย็น วางใบกระวาน พริกไทย เมล็ดมัสตาร์ดที่ด้านล่างของขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ และวางลูกศรกระเทียมไว้ด้านบน เททุกอย่างด้วยน้ำดองร้อนที่ทำจากน้ำ น้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชู แล้วฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุไว้: 0.5 ลิตร 5 นาที, 1 ลิตร 10 นาที จากนั้นม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมดองสำหรับฤดูหนาว (สูตรที่ 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
น้ำร้อน 1 ลิตร
น้ำส้มสายชู 100 กรัม 9%
เกลือ 50 กรัม
พริกไทย, ใบกระวาน, พริกขี้หนูแดงเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียม สับและลวกเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นปล่อยให้เย็นแล้วใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ โดยใส่เครื่องเทศทั้งหมดไว้ด้านล่างแล้ว เตรียมน้ำดองจากน้ำและเกลือ เทน้ำดองเดือดลงในขวดด้วย ลูกศรกระเทียมและเติมน้ำส้มสายชูในอัตรา 1.5 ช้อนโต๊ะต่อขวด 0.5 ลิตร สำหรับขวด 1 ลิตร 3 ช้อนโต๊ะ ม้วนขวดทันที พลิกกลับ และปล่อยให้เย็น

ลูกศรกระเทียมดองพร้อมสมุนไพร

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง,
พาสลีย์.
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาล 50 กรัม
เกลือ 50 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม หั่นเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วสับผักอย่างหยาบ วางทุกอย่างลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เทน้ำเดือดลงไป ทิ้งไว้ 2-3 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและเติมน้ำดองที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูลงในขวดโหล ม้วนขวดที่มีฝาปิดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วพลิกกลับแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ลูกศรกระเทียมดองกับพริกไทยและอบเชย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 300 กรัม
1 กอง น้ำ,
1 กอง น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ,
3 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
อบเชย 3 กรัม
พริกไทยดำป่น 10 กรัม
ใบกระวาน 3 ใบ

การตระเตรียม:
เตรียมลูกศรกระเทียมอ่อนที่รวบรวมไว้ หั่นเป็นชิ้น ลวกด้วยน้ำเดือด แล้วใส่ลงในขวดฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้ เติมน้ำเกลือร้อนที่ทำจากน้ำ เกลือ น้ำตาล เครื่องปรุงรส และเครื่องเทศลงในขวดโหล แล้วม้วนฝาขึ้น ลูกศรกระเทียมที่เตรียมในลักษณะนี้จะพร้อมใช้งานภายในสามสัปดาห์

ลูกศรกระเทียมดองเกาหลี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2-3 พวง
กระเทียม 2-3 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์,
1/2 ช้อนชา ซาฮารา
ใบกระวาน 3-4 ใบ
น้ำมันพืชเกลือหรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ตัดลูกศรกระเทียมเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดให้เข้ากันในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่นจนนิ่ม ใส่น้ำตาล ใบกระวานสับ ปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี น้ำส้มสายชู เกลือ หรือซีอิ๊วเพื่อลิ้มรส และรอจนส่วนผสมข้น ปิดไฟ เย็น ใส่กระเทียมที่ผ่านการกด แบ่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ออกเป็นขวด ปิดฝาให้แน่น แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมเค็มเล็กน้อย

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 1 กก.
ใบลูกเกดดำ 4-5 ใบ
ใบเชอร์รี่ 3 ใบ
1/2 รากมะรุม
ผักชีฝรั่ง 100 กรัม
สำหรับน้ำเกลือ:
น้ำ 1 ลิตร
เกลือ 60-70 กรัม
พริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

จัดเรียงลูกศรกระเทียมล้างด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 10 ซม. ขูดรากมะรุมบนเครื่องขูดละเอียดสับผักชีฝรั่งแล้วผสมกับมะรุมและลูกศรกระเทียมสับ วางทุกอย่างลงในขวด จัดเรียงด้วยใบไม้ ลูกเกดดำและเชอร์รี่ เตรียมน้ำเกลือโดยละลายเกลือและพริกไทยในน้ำเดือด ทำให้น้ำเกลือเย็นลงถึง50°C เทเนื้อหาของขวดลงไป ปิดด้านบนของขวดด้วยผ้ากอซพับเป็น 2-3 ชั้นแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หลังจากผ่านไป 5 วัน ให้ปิดฝาขวดด้วยพลาสติกหนาแล้วเก็บในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมในน้ำลูกเกดแดง

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
น้ำ 700 มล.
ร่มผักชีฝรั่ง 3 อัน
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 50 กรัม

การตระเตรียม:
หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นยาว 3-5 ซม. แล้วลวกในน้ำเดือด 1 นาที จากนั้นวางไว้ในขวดที่สะอาดพร้อมกับร่มผักชีฝรั่ง เทน้ำเดือดลงบนผลเบอร์รี่ลูกเกดแดงแล้วต้มเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรง ใส่เกลือและน้ำตาลลงในน้ำซุปที่กรองแล้ว นำไปต้มแล้วเทลงบนลูกศรกระเทียมและผักชีฝรั่ง ม้วนขวด พลิกกลับด้านแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท เก็บชิ้นงานไว้ในที่เย็น

ลูกศรกระเทียมกับปาปริก้าและผักชีสำหรับฤดูหนาว

ส่วนผสม (ต่อขวด 1 ลิตร):
ลูกศรกระเทียม 400 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืช 50 มล.
50 มล ซีอิ๊ว,
1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
4 ช้อนชา ปาปริก้า,
1 ช้อนชา ผักชีบด,
3 พริกไทยดำ
พริกแดง 3 เม็ด

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียม แห้งและสับ เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลูกศรกระเทียมแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องปิดฝา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและซีอิ๊วลงในกระทะที่มีลูกศรคนให้เข้ากันและนำส่วนผสมไปต้ม จากนั้นใส่น้ำตาลผักชีป่นปาปริก้าเกลือพริกไทยดำและพริกแดงลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง สับกระเทียมและเพิ่มลงในมวลรวมเคี่ยวต่ออีก 5 นาที ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวดปิดฝาฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีหลังจากเดือดแล้วม้วนขึ้น

ลูกศรกระเทียมดอง (ตัวเลือกหมายเลข 1)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 2 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
น้ำตาล 100 กรัม
เกลือ 100 กรัม

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดในน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-5 ซม. แล้วใส่ในภาชนะที่สะอาดที่เตรียมไว้ ละลายน้ำตาลและเกลือในน้ำเย็น ปล่อยให้สารละลายเดือด ทำให้เย็นลง แล้วเทลงบนลูกศร ใช้ผ้าสะอาดคลุมภาชนะด้วยลูกศร วางจานไว้ด้านบน กดทับเพื่อให้ของเหลวออกมาเล็กน้อย แล้วนำไปแช่เย็น อีกหนึ่งเดือนลูกธนูดองแสนอร่อยก็จะพร้อม

ลูกศรกระเทียมดองกับผักชีฝรั่ง (ตัวเลือกหมายเลข 2)

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียมอ่อน 500 กรัม
ผักชีฝรั่ง 3 ก้าน
1.5 สแต็ค น้ำ,
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 4%

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นขนาด 3-6 ซม. ใส่ในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นให้เย็น วางผักชีลาว 2 ก้านที่ด้านล่างของภาชนะที่เตรียมไว้ แล้ววางลูกศรกระเทียมให้แน่น แล้วปิดด้วยผักชีลาวอีกก้านหนึ่งด้านบน ในการเตรียมน้ำเกลือ ให้ละลายเกลือในน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น และเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำเกลือแช่เย็นที่เตรียมไว้ลงบนลูกศรกระเทียมด้วยผักชีฝรั่ง ปิดด้วยจานด้านบน กดทับและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อหมัก เริ่มในวันที่ 3 หรือ 4 และคงอยู่นาน 12-14 วัน ในช่วงเวลานี้อย่าลืมเอาโฟมออกเป็นระยะ ๆ และเติมน้ำเกลือ เก็บลูกศรดองที่เสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น

ซอสกระเทียมรสเผ็ด

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
เกลือ 100 กรัม
ผักชีบดเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมให้สะอาดแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในลูกศร ผสม ปรุงรสด้วยผักชี และบรรจุในขวดโหลขนาดเล็กที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดฝาแล้วเก็บในที่เย็น

กระเทียมและผักชีลาวปรุงรส สำหรับคอร์สแรก

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม,
ผักชีฝรั่ง
เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างลูกศรกระเทียมและผักชีลาว แห้งและสับ ผสมส่วนผสมที่ได้กับเกลือ (มวลควรเค็มดี) แล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ โรยเครื่องปรุงรสด้วยเกลือเบา ๆ ปิดฝาขวดด้วยพลาสติก ลวกด้วยน้ำเดือดก่อนหน้านี้แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วเก็บในตู้เย็น

ลูกศรกระเทียมกับโหระพาและโหระพา

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
สมุนไพรผสม 300 กรัม (โหระพา, ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง)
6 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรสผัก

การตระเตรียม:
ส่งลูกศรกระเทียมและสมุนไพรที่สะอาดและแห้งผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมมวลที่ได้กับเครื่องปรุงรส ถ่ายโอนไปยังขวดที่สะอาดและแห้ง บดให้แน่นเล็กน้อย แล้วเก็บในตู้เย็น มวลยังสามารถแช่แข็งได้ เพียงกดส่วนผสมลงในถาดน้ำแข็งแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง นำการเตรียมกระเทียมแช่แข็งออกจากเซลล์ ใส่ในถุงแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจนกว่าจะจำเป็น

ลูกศรกระเทียมกับมะยมและผักชี

วัตถุดิบ:
ลูกศรกระเทียม 500 กรัม
มะยม 500 กรัม
ผักชีสด 1 พวง
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
2-3 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:
ล้างมะยม เอาก้านออก แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับลูกศรกระเทียม ล้างผักสับละเอียดแล้วรวมกับส่วนผสมกระเทียมและเบอร์รี่ ใส่น้ำมันพืชเกลือลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน ใส่เครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ในขวดฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาไนลอน และเก็บในตู้เย็น

Lecho จากลูกศรกระเทียม

ส่วนผสม (สำหรับ 4 กระป๋อง 0.5 ลิตร):
ลูกศรกระเทียมจะเข้าน้ำดองเท่าไหร่
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
วางมะเขือเทศ 500 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ เกลือไม่มียอด
1/2 ถ้วยตวง ซาฮารา
1/2 ถ้วยตวง น้ำมันพืช,
¼ ถ้วย น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองจากส่วนผสมข้างต้นโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชูแล้วนำไปต้ม หั่นลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำดองแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 3 นาที จากนั้นใส่ในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกไว้

ลูกศรกระเทียมแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

ตัดลูกศรออก ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้น จากนั้นวางลงบนกระดาษ parchment ในช่องแช่แข็งแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งวัน จากนั้นเทลูกศรที่แช่แข็งแล้วลงในถุงแช่แข็ง ปิดผนึก และนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง เมื่อจำเป็น ให้นำออกในปริมาณที่ต้องการโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งทั้งถุง

เชื่อฉันเถอะว่าการเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาวคุณจะไม่เสียใจเลย ในฤดูหนาว กลิ่นหอมเย้ายวนของกระเทียมจะดึงดูดทั้งครอบครัวของคุณไปรอบโต๊ะใหญ่มากกว่าหนึ่งครั้ง และอีกครั้งหนึ่งที่เตือนให้คุณนึกถึงฤดูร้อนอันอบอุ่นและเอื้อเฟื้อ

ลูกศรกระเทียมทำให้สลัดและอาหารจานหลักมีความแปลกใหม่และมีรสชาติมากขึ้น โดยเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ มันฝรั่ง พาสต้า และข้าว แต่มีคนไม่มากนักที่รู้วิธีดองลูกศรกระเทียมเพื่อเตรียมรับฤดูหนาว จริงๆแล้วมันง่ายและเรียบง่าย นอกจากนี้ด้วยต้นทุนทางการเงินที่ต่ำคุณสามารถรับทั้งของว่างอิสระและเครื่องปรุงรสที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานต่างๆ

การรวบรวมที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ

ความสำเร็จของการเก็บเกี่ยวในบ้านในอนาคตส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเก็บหน่อกระเทียมในเวลาที่เหมาะสม คุณต้องเลือกพวกมันไม่ว่าในกรณีใดไม่เช่นนั้นคุณจะไม่ได้ผักที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก

ลูกศรต้องถูกตัดออกตรงเวลา

แต่ไม่ใช่ว่าลูกศรทั้งหมดจะเหมาะสำหรับเป็นอาหาร พวกมันดีและอร่อยก็ต่อเมื่อมีสีเขียวเข้มและช่อดอกยังไม่ก่อตัว แต่เพิ่งจะงอกออกมา ใน มิฉะนั้นลูกศรกระเทียมหยาบเกินไป เป็นเส้น ๆ และแข็งเกินไปในจาน

วิธีทำอาหารแบบดั้งเดิม

สำหรับผู้ที่ต้องการเตรียมลูกศรกระเทียมดองคุณสามารถเสนอสูตรอาหารง่าย ๆ ต่อไปนี้ซึ่งแน่นอนว่าจะกลายเป็นหนึ่งในเมนูที่แม่บ้านทุกคนชื่นชอบมากที่สุด
ดังนั้นลูกธนูที่ประกอบกันจะถูกล้างให้สะอาดใต้น้ำไหลเพื่อไม่ให้มีเศษดินหลงเหลืออยู่

เคล็ดลับ: สะดวกในการล้างวัตถุดิบสำหรับการเตรียมในกระชอนใต้น้ำไหลซึ่งช่วยผสมเนื้อหาของจานด้วยมือของคุณ

จากนั้นนำลูกศรมาหั่นเป็นท่อนยาว 5–7 ซม. เพื่อให้รับประทานได้สะดวก ยิ่งกว่านั้นไม่จำเป็นต้องเอาตาที่มองเห็นได้เล็กน้อยออกจากหน่ออ่อนซึ่งค่อนข้างเหมาะสำหรับเป็นอาหาร

ลูกศรกระเทียมเป็นอาหารอันโอชะที่ชาวเมืองในฤดูร้อนหลายคนทิ้งไป สิ่งนี้เกิดขึ้นบ่อยที่สุดเนื่องจากการไม่รู้ว่ามีประโยชน์อะไรที่ซ่อนอยู่ในร่างกายและสามารถเตรียมความอร่อยได้แค่ไหน นักโภชนาการมั่นใจอย่างยิ่งว่าลูกศรกระเทียมมีสารที่มีประโยชน์ในปริมาณเท่ากันกับกานพลู

ความแตกต่างระหว่างยอดและรากเป็นเพียงปริมาณเท่านั้น น้ำมันหอมระเหยดังนั้นลูกศรสีเขียวจึงไม่มีกลิ่นหอมแรงเช่นนี้ ดังนั้นคุณไม่ควรทิ้งผลิตภัณฑ์อันมีค่าเช่นนี้ไปปรุงอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพหรือคิดหาวิธีเตรียมลูกศรกระเทียมสำหรับฤดูหนาว

ทอด

วิธีการเตรียมลูกศรกระเทียมนี้สามารถเรียกได้ว่าง่ายที่สุด แต่อาหารจานสำเร็จรูปกลับอร่อยมากพร้อมกลิ่นหอมของเห็ด คุณสามารถปรนเปรอตัวเองและครอบครัวด้วยความละเอียดอ่อนนี้ไม่เพียง แต่ในช่วงฤดูกาล แต่ยังรวมถึงในฤดูหนาวด้วย ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแช่แข็งลูกศรที่เตรียมไว้แล้วจึงนำออกจากช่องแช่แข็งแล้วปรุงอาหาร

สูตรนี้จะไม่มีสัดส่วนที่ชัดเจน และคุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• หน่อกระเทียมอ่อน
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ต้องล้างและคัดแยกลูกธนูกระเทียมอ่อนก่อน โดยตัดปลายบางออก ด้านบนของช่อดอกที่ยังไม่ได้เปิดไม่ควรเกินหนึ่งเซนติเมตรครึ่ง แน่นอนว่าลูกศรที่สุกเกินไปจะมีกลิ่นหอมเหมือนลูกอ่อน แต่หลังจากปรุงแล้วพวกมันจะยังคงเหนียวอยู่ดังนั้นคุณต้องเลือกเท่านั้น ผู้ที่มีความหนาของช่อดอกเท่ากับดอกศรนั้นเอง
2. ตอนนี้ "อาหารอันโอชะ" ที่เตรียมไว้จะต้องหั่นเป็นชิ้นยาว 5 ถึง 7 ซม.
3. คุณต้องเทน้ำมันเล็กน้อยลงในก้นกระทะที่มีผนังสูง แค่พอไม่ให้อะไรติดกระทะระหว่างทำอาหาร ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้ววางลูกศรลงไป
4. เติมเกลือลงในเนื้อหาของกระทะทันที คุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำป่นหรือเครื่องเทศอื่นๆ เล็กน้อย หรือไม่ทิ้งอะไรเลย ก็ยังอร่อยเหมือนเดิม
5. เมื่อเริ่มทอด ลูกศรจะปล่อยน้ำออกมาและเคี่ยวจนนิ่ม จากนั้นเมื่อของเหลวทั้งหมดค่อยๆ ระเหยออกไป ก็นำไปทอด ในขั้นตอนนี้คุณสามารถทำให้ไฟแรงขึ้นได้จากนั้นจึงสามารถปรุงจานจนพร้อมภายใน 10 นาที
6. ลูกศรกระเทียมทอดสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารแยกกันเท่านั้น แต่ยังเป็นเครื่องเคียงสำหรับอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาอีกด้วย

ตุ๋นกับผัก

หากคุณเพิ่มผักลงในส่วนผสมของสูตรก่อนหน้าซึ่งแน่นอนว่าจะพบได้ในครัวของแม่บ้านคุณสามารถเตรียมของว่างแสนอร่อยได้

ดังนั้นคุณต้องดำเนินการ:

• ลูกศรกระเทียม 50 กรัม (หนึ่งพวง)
• แครอท 70 กรัม
• หัวหอม 70 กรัม
• พริกหวาน 70 กรัม
• มะเขือเทศสุก 70 กรัม
• น้ำมันพืช 40-50 มล.
• ซีอิ๊ว 30 มล.
• เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทยดำป่นและผักชี พริก) และสมุนไพรตามชอบ

วิธีทำอาหาร:

1. เทน้ำมันพืชลงในกระทะเปิดไฟแล้วปล่อยให้ร้อน ในขณะเดียวกันให้ปอกหัวหอมแล้วสับด้วยวิธีใดก็ได้
2. เมื่อน้ำมันร้อนทั่วถึง ให้ใส่ผักที่ฉีกลงไปแล้วปรุงจนโปร่งใส ระหว่างการกวนหัวหอมในกระทะคุณต้องปอกแครอทแล้วผ่านเครื่องขูดหยาบ ต่อไปเธอจะไปที่หัวหอมที่โปร่งใสอยู่แล้ว
3. ควรใช้เวลาในการทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลาห้านาทีในการสับพริกไทยเป็นเส้นและลูกศรกระเทียมเป็นชิ้นห้าเซนติเมตร เพิ่มผักทั้งสองชนิดนี้ลงในกระทะพร้อมกัน
4. เมื่อลูกศรกระเทียมเข้มและนิ่ม ก็ถึงคราวของมะเขือเทศ พวกเขาจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผู้ที่ไม่ชอบเปลือกมะเขือเทศสามารถลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดแล้วเอาออกได้
5. สุดท้ายใส่ซีอิ๊วและเครื่องเทศ คุณไม่ควรเติมเกลือโดยไม่ทดสอบหลังจากเติมซีอิ๊วแล้ว เพราะมันก็มีรสเค็มเช่นกัน เสิร์ฟลูกศรกระเทียมตุ๋น ตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

สตูว์กระเทียมและหมู

กระเทียมสีเขียวสามารถเพิ่มกลิ่นเผ็ดที่น่าสนใจให้กับอาหารจานที่สองธรรมดาเช่นสตูว์หมู

ไม่จำเป็นต้องพูดถึงอาหารจานนี้เป็นเวลานานคุณเพียงแค่ต้องปรุงอย่างน้อยหนึ่งครั้งและสำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• เนื้อหมู 600-700 กรัม
• ลูกศรกระเทียมสีเขียว 50-70 กรัม
• หัวหอม 100 กรัม
• แครอท 100 กรัม
• พริกหยวก 70 กรัม
• น้ำซุปข้นมะเขือเทศสด 200 มล. หรือมะเขือเทศในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำมันพืช 60-75 มล.
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียมสตูว์ทีละขั้นตอน:

1. สำหรับการปรุงอาหาร ต้องแน่ใจว่าใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนาและด้านสูง เทน้ำมันลงในภาชนะนี้แล้วตั้งไฟจนร้อนถึงจุดเดือด
2. หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตัวเลือกที่ดีที่สุด- ลูกบาศก์ที่มีด้านสองถึงสามเซนติเมตร โอนเนื้อสัตว์ไปที่น้ำมันเดือดแล้วทอดคนอย่างแรงจนน้ำเนื้อที่ปล่อยออกมาระเหยหมด
3. จากนั้นก็ถึงคราวของผัก เมื่อสับแล้วจะถูกเพิ่มลงในหม้อต้มในช่วงเวลาห้านาทีตามลำดับต่อไปนี้: หัวหอม, แครอท, พริกไทยและลูกศรกระเทียม หัวหอมสับเป็นสี่วง, แครอทจะถูกส่งผ่านเครื่องขูดผักเกาหลี, พริกไทยถูกตัดเป็นเส้น, และท่อกระเทียมถูกตัดเป็นชิ้นสองเซนติเมตร;
4. เมื่อลูกศรกระเทียมเข้มและนิ่ม เทมะเขือเทศบดลงในเนื้อสัตว์และผัก ใส่เกลือและเครื่องเทศ เคี่ยวทุกอย่างใต้ฝาเล็กน้อยแล้วสตูว์หมูแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมของกระเทียมก็พร้อม

พาสต้าขนมที่ทำจากลูกศรกระเทียม

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและ วิธีที่รวดเร็วเตรียมท่อกระเทียมสีเขียวเพื่อใช้ในฤดูหนาวในอนาคต

ในการเตรียมการดังกล่าวคุณจะต้องใช้เวลาและส่วนผสมขั้นต่ำ ทั้งหมดเพียง 20-30 นาทีและ:

• ลูกศรสีเขียว 500 กรัม
• เกลือแกง 5 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.

การเตรียมพาสต้า:

1. วัตถุดิบต้องล้างให้สะอาดเช็ดให้แห้ง (ไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป) แล้วหั่นเป็นชิ้นตามความยาวตามใจชอบเพื่อให้ง่ายต่อการสับในภายหลัง
2. การเตรียมการเพิ่มเติมสามารถทำได้สองวิธี ขั้นแรกให้ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน วิธีที่สอง: ส่งลูกศรกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงละเอียดจากนั้นเติมเกลือและน้ำมันลงในมวลที่ได้แล้วคนทุกอย่าง
3. เก็บวางกระเทียมหอมอย่างสวยงาม สีมรกตในตู้เย็นเพื่อการเก็บรักษาที่ยาวนานขึ้นจะถูกแช่แข็ง คุณสามารถทำได้โดยใส่ไว้ในถุงแช่แข็งหรือถาดน้ำแข็งเพื่อแช่แข็งเป็นบางส่วน

จากของว่างคุณสามารถเตรียมขนมปังแสนอร่อยได้โดยผสมกับน้ำมันหมูเค็มหรือคอทเทจชีสที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ นอกจากนี้ยังสามารถเติมซุป เนื้อสัตว์ และปลาเป็นเครื่องปรุงรสเพื่อเพิ่มรสชาติได้อีกด้วย

ลูกศรกระเทียมดอง

ลูกศรกระเทียมดองมีรสชาติอร่อยพอ ๆ กับแตงกวาดอง เมื่อได้ลองแล้ว มันเป็นไปไม่ได้เลยที่จะหยุด แม้แต่กับคนที่ย่นจมูกด้วยความรังเกียจเมื่อเอ่ยถึงกระเทียมก็ตาม

สัดส่วนส่วนผสมสำหรับการเตรียมฤดูหนาวนี้:

• ลูกศรกระเทียม 700 กรัม
• น้ำกรอง 600 มล.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 มล. (9%);
• น้ำตาลคริสตัล 20 กรัม
• เกลือแกง 20 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด;
• ใบลอเรลขนาดกลาง 4 ใบ

ลูกศรกระเทียมทำอาหาร - สูตรเป็นขั้นตอน:

1. ขั้นตอนแรกคือการเตรียมขวดซึ่งก็คือฆ่าเชื้อด้วยวิธีปกติ ส่วนผสมจำนวนนี้เพียงพอสำหรับขวดครึ่งลิตรสองใบ
2. ล้างลูกศรกระเทียม ตัดก้านดอกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นให้พอดีกับขวดโหลที่เตรียมไว้ บีบวัตถุดิบที่เตรียมไว้ให้แน่นในภาชนะที่ปลอดเชื้อ
3. รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดลงในกระทะ นำไปต้มแล้วเติมขวดโหลลงไปด้านบน
4. หลังจากนี้ จะต้องย้ายขวดโหลไปไว้ในกระทะที่มีน้ำ โดยมีผ้าเช็ดตัววางอยู่ด้านล่างเพื่อการฆ่าเชื้อ ปิดฝาขวดบรรจุกระป๋องแล้วต้มเป็นเวลา 20 นาทีหลังจากน้ำเดือด
5. จากนั้นปิดผนึกให้แน่นด้วยฝาปิดที่ปลอดเชื้อแล้วซ่อนไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คว่ำลงจนเย็นสนิท ของที่เตรียมไว้จะถูกเก็บไว้ที่ชั้นใต้ดิน

การเตรียม lecho: ลูกศรกระเทียมและน้ำดอง

เนื่องจากลูกศรกระเทียมสุกเร็วกว่ามะเขือเทศจึงมีการเตรียมพวกมันในรูปแบบของ lecho โดยใช้พาต้ามะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำ แน่นอนถ้าคุณมีน้ำมะเขือเทศกระป๋องที่บ้านคุณสามารถนำไปในปริมาณเท่ากับปริมาตรน้ำและวางได้

ผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำดองและจำนวนลูกศรสำหรับ lecho กระเทียมครึ่งลิตรสี่ขวด:

• ลูกศรกระเทียม 1,000 กรัม
• น้ำดื่ม 700 มล.
• 500 มล วางมะเขือเทศ;
• น้ำตาล 100 กรัม
• เกลือ 30 กรัม
• น้ำมันพืช 125 มล.
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 50 มล. (สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูไซเดอร์ตั้งโต๊ะ)

ความคืบหน้า:

1. จัดเรียงลูกศรล้างแห้งและสับเป็นชิ้นไม่เกินห้าเซนติเมตร
2. รวมส่วนผสมน้ำดองทั้งหมด (ยกเว้นน้ำส้มสายชู) เข้าด้วยกันแล้วนำไปต้ม ใส่ลูกศรลงในส่วนผสมที่เดือดแล้วต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. จากนั้นเทน้ำส้มสายชูลงไปต้มต่ออีก 5 นาที หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ทุกอย่างลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วห่อด้วยสิ่งที่อุ่นจนเย็นสนิท



ผู้ที่ไม่ชอบการเตรียมฤดูหนาวโดยใช้น้ำส้มสายชูจะชอบสูตรลูกศรกระเทียมดอง จริงก่อนที่จะส่งไปจัดเก็บคุณจะต้องซ่อมแซมตะเข็บเล็กน้อย แต่ของว่างที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของผักในถัง

สัดส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำดอง:

• 1500มล น้ำเดือด;
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม

วิธีหมัก:

1. ล้างกลีบกระเทียม หั่นเป็นชิ้นแล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน เมื่อน้ำไหลออกแล้ว ให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ในขวด
2. ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเย็นจนผลึกทั้งหมดหายไปจนหมด เทสารละลายที่ได้ลงไปที่ด้านบนของขวดด้วยลูกศรที่บดแล้ว
3. วางขวดแต่ละขวดลงในจานลึก ปิดฝา แล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 5-10 วัน ในระหว่างนี้ น้ำดองจะระบายลงในจานและจะต้องเทกลับเข้าไปในขวด
4. เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง ให้ต้มน้ำดองและเทสิ่งที่ร้อนลงในขวด ปิดผนึกด้วยฝาปิดสุญญากาศแล้วนำไปเก็บไว้ในห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บ

วันนี้แม่บ้านที่มีประสบการณ์มีวิธีเก็บผักมากมายในฤดูหนาว และกระเทียมก็ไม่มีข้อยกเว้นเพราะกระเทียมแช่แข็งยังคงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ รสชาติ และกลิ่นไว้ได้ทั้งหมด ควรเก็บไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น ในบทความนี้เราจะบอกวิธีเตรียมกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว

กระเทียมแช่แข็ง

การแช่แข็งกระเทียมเขียวไม่จำเป็นต้องใช้ความพยายามมากนัก ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีกระเทียมเนื้ออ่อน ต้องตัดส่วนบนที่มีตาที่ยังไม่ได้เปิดออก ไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง ล้างกระเทียมที่เตรียมไว้ในน้ำเย็น แห้ง และหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นให้กระจายใส่ภาชนะหรือถุง กระเทียมเขียวพร้อมแช่แข็งแล้ว

เธอรู้รึเปล่า? ในภาษาสันสกฤต กระเทียมหมายถึง "นักฆ่าสัตว์ประหลาด" ดังนั้นในสมัยโบราณจึงมักใช้ไม่เพียงแต่ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อปกป้องสัตว์เลี้ยงด้วย

อื่น ตัวเลือกที่ดีน้ำค้างแข็งคือ กระเทียมกับสมุนไพร- การเตรียมนี้สามารถใช้เพื่อปรุงรสอาหารจานแรกได้ ในสูตรนี้เราขอแนะนำให้ลองแช่แข็งเป็นก้อนเนื่องจากจะสะดวกมาก หนึ่งก้อนจะมีกระเทียม ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว และการแช่แข็งก็มีความซับซ้อนไม่แตกต่างกัน

นำส่วนผสมทั้งหมดในปริมาณเท่ากัน ล้างผักทั้งหมดในน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด ต้องตัดส่วนบนของกระเทียมออก หากต้องการแช่แข็งเป็นลูกบาศก์คุณจะต้องมีภาชนะสำหรับใส่ น้ำแข็งที่กินได้หรือแม่พิมพ์ซิลิโคน คุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงไปกระจายผักใบเขียวแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมง เมื่อน้ำกลายเป็นน้ำแข็ง ให้นำอาหารแช่แข็งออก แล้วใส่ลงในถุงแล้วนำกลับเข้าไปในช่องแช่แข็ง

วิธีเตรียมกระเทียมเพื่อแช่แข็ง

สำหรับการแช่แข็งจำเป็นต้องเลือกเฉพาะกระเทียมเขียวอ่อนที่ยังไม่บานเนื่องจากในเวลานี้มันชุ่มฉ่ำและแตกหักง่ายมากการบริโภคในฤดูหนาวเป็นสิ่งที่ดีที่สุด

เมื่อดอกกระเทียมบาน มันจะหยาบและไม่สามารถทำให้นิ่มได้แม้จะปรุงก็ตาม

คุณต้องแยกกระเทียมสีเขียวออก ตัดด้านบนออกด้วยตาที่โผล่ออกมาและปลายล่างด้วยกรรไกร ลูกศรกระเทียมสีเหลืองหรือสีเหลืองไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งล้างกระเทียมที่เลือกไว้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ หลังจากนั้นให้หั่นกระเทียมเขียวเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. ผลิตภัณฑ์พร้อมสำหรับการแช่แข็ง

ตัวเลือกสำหรับการแช่แข็งกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว

การเตรียมกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาวจะไม่ใช้เวลามาก หากต้องการแช่แข็งให้ล้างผักใต้น้ำให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด หลังจากนั้นให้ใส่กรีนลงในถุงหรือภาชนะแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ในการแช่แข็งลูกศรกระเทียมต้องล้างและทำให้แห้งให้ดี หลังจากนั้นคุณจะต้องแยกเมล็ดออกแล้วหั่นหน่อกระเทียมเป็นชิ้นขนาด 4 ซม.

สำคัญ! ก่อนที่จะแช่แข็งลูกศรกระเทียม จะต้องลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาที

หลังจากที่คุณเอาถั่วงอกออกจากน้ำเดือดแล้ว ให้วางมันลงในชามน้ำเย็นทันทีเพื่อหยุดกระบวนการปรุงอาหาร เมื่อลูกศรกระเทียมเย็นลงแล้ว ก็สามารถใส่ภาชนะหรือถุงแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้

หนึ่งในวิธีแช่แข็งกระเทียมในฤดูหนาว การเตรียมส่วนผสมที่แช่แข็งแล้วกำลังได้รับความนิยม

ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีลูกศรกระเทียม น้ำมันพืช และเกลือ ขั้นแรกต้องล้างหน่อในน้ำและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย นำกล่องเมล็ดและส่วนที่เป็นสีเหลืองของก้านออกจากลูกศร หลังจากนั้นให้บดหน่อในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ หากคุณใช้เครื่องบดเนื้อ กระบวนการบดจะเร็วขึ้น และส่วนผสมจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น

เติมน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะเกลือเล็กน้อยลงในส่วนผสมที่ได้และผสมทุกอย่างให้ละเอียด

คุณสามารถแช่แข็งครีมนี้ได้โดยวางไว้ในถาดน้ำแข็งหรือใช้ถุงซิปล็อคแล้วเกลี่ยให้ทั่ว

ลูกศรกระเทียมเขียวดอง

ทุกปี หนึ่งในวิธีการเตรียมกระเทียมสำหรับฤดูหนาว ลูกศรสีเขียวดองกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ

เธอรู้รึเปล่า? ลูกศรประกอบด้วย จำนวนมากวิตามิน แร่ธาตุ และน้ำมันหอมระเหย กระเทียมดองจึงดีต่อสุขภาพ แม่บ้านทุกคนควรลองใช้วิธีนี้

กระเทียมดองมีสูตรที่ค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำดอง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำส้มสายชู 100 มล. น้ำ 1 ลิตรน้ำตาล 50 กรัมและเกลือแกง วางกระทะบนเตาแล้วต้มของเหลวที่เกิดขึ้น ล้างลูกศรกระเทียมสีเขียวในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 4 ซม. ใส่ในน้ำเดือดและลวกเป็นเวลา 2 นาที หลังจากนั้นให้ใส่กระเทียมลงในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น กระเทียมดองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใส่ในอาหารจานต่างๆ เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมขวดโหล ให้ล้างให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดาและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้ใส่เมล็ดมัสตาร์ดสองสามเมล็ดที่ด้านล่างของขวดแต่ละขวด ใส่ลูกศรกระเทียมให้แน่นแล้วเติมน้ำดองร้อนๆ จากนั้น ปิดฝาให้แน่น พลิกขวดโหลแล้ววางไว้ในที่อบอุ่น
ในบรรดาวิธีการหมักลูกศรกระเทียม อันนี้พิสูจน์ตัวเองได้ดี สลัดเกาหลี ซึ่งง่ายต่อการเตรียมที่บ้าน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้อง:

• ลูกศรกระเทียมสีเขียว 3 ช่อ
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หนึ่งช้อนชา
• 3 ชิ้น ใบกระวาน;
• กระเทียม 3 กลีบ
• น้ำตาลครึ่งช้อนชา
• น้ำมันมะกอก;
• เครื่องปรุงรสสำหรับแครอทเกาหลี
• ซีอิ๊ว.

นำกระเทียมออกแล้วหั่นลูกศรเป็นลูกเต๋ายาว 5-6 ซม. เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วทอดลูกศรสีเขียวของกระเทียมจนนิ่มและคนเป็นครั้งคราว จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟอ่อนแล้วใส่ใบกระวานหักละเอียด น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลี แล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

จากนั้นเติมซีอิ๊วขาวเล็กน้อยขณะชิม เติมซอสอีกเล็กน้อยหากจำเป็นคนให้เข้ากัน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนเนย เครื่องปรุงรส และซอสน้ำส้มสายชูข้น ปิดไฟและทำให้สลัดเย็นลงเล็กน้อย ส่งกลีบกระเทียมผ่านการกดแล้วใส่ลงในสลัด

สำคัญ! วางสลัดที่เสร็จแล้วในขวดแล้วปิดผนึกให้แน่นไม่เช่นนั้นกลิ่นหอมจะซึมซาบทุกสิ่งรอบตัว

กระเทียมอ่อนจะมีรสชาติเหมือนกระเทียมดอง แต่คุณจะได้อย่างแน่นอน สูตรใหม่ด้วยรสชาติดั้งเดิม จานนี้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

วิธีดองกระเทียมเขียวสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมกระเทียมเขียวเค็ม ให้ใช้หน่อกระเทียมเขียวอ่อน ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นยาว 4-5 ซม. หลังจากที่คุณเตรียมกระเทียมเขียวแล้ว คุณต้องลวกในน้ำเดือดที่มีรสเค็มเล็กน้อยเป็นเวลา 3 นาที วางกระเทียมที่เสร็จแล้วลงในกระชอนแล้วเทน้ำเย็น หลังจากนั้นให้เตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีน้ำหนึ่งลิตรน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% 25 มล. และเกลือแกง 50 กรัม ผสมทั้งหมดนี้นำไปต้มและน้ำเกลือก็พร้อม