วิธีทำชิชเคบับไก่ช่างอร่อยจริงๆ ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

เมื่อเริ่มต้นวันที่อากาศอบอุ่นเป็นครั้งแรก หลายคนเริ่มสงสัยว่าจะทำให้อร่อยและชุ่มฉ่ำได้อย่างไร นอกจากตัวเลือกคลาสสิกที่เกี่ยวข้องกับการใช้น้ำส้มสายชูแล้วยังมีอีกหลายอย่าง สูตรที่ไม่ธรรมดาช่วยให้คุณทำอาหารได้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทานเป็นพิเศษ

Shish kebab ที่ทำจากไก่นั้นไม่ได้ด้อยกว่าในเรื่องรสชาติของเนื้อสัตว์ แต่ต้องใช้ทักษะในการทำอาหารจากพ่อครัว เนื่องจากเนื้อสัตว์ปีกจะสุกได้เร็วกว่าเนื้อหมูหรือเนื้อแกะ นั่นคือเหตุผลที่หนึ่งในคำตอบสำหรับคำถามว่าเคบับไก่แสนอร่อยจะต้องใส่ใจและแม่นยำเมื่อทอดบนถ่านหรือไฟ

เคบับไก่ใน kefir เป็นหนึ่งในสิ่งที่แปลกที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็มีตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการเตรียมอาหารจานร้อน น้ำดองนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและสดชื่นเนื่องจากมีรสเปรี้ยวของส่วนผสมหลัก - kefir

นอกจากนี้นี้ ผลิตภัณฑ์นมหมักส่งเสริมความนุ่มปานกลางและรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อไก่ เคบับชิชเนื้อไก่ที่ใช้ kefir จะต้องมีอยู่ด้วย ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อไก่ – 2 กก.
• kefir (ควรเลือกปริมาณไขมัน 3.2%) - 0.5 ลิตร
• หัวหอม - 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 100 กรัม;
• เครื่องเทศ (เลือกเพื่อลิ้มรสไก่หรือเคบับชิช) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส

คุณยังสามารถแทนที่เนื้อด้วยต้นขาหรือขาไก่ก็ได้

ทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เคบับไก่ใน kefir จะต้องมีการแปรรูปเนื้อไก่ - ควรล้างหั่นเป็นชิ้น ๆ (หากใช้เนื้อ) และควรถอดผิวหนังออก
2. หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ หรือครึ่งวง (เป็นทางเลือกหนึ่งหัวหอมสามารถแบ่งออกเป็น 3 ส่วน)
3. ในภาชนะ (อ่างลึก ชามขนาดใหญ่ หรือกระทะ) ใส่ไก่และหัวหอมเข้าด้วยกัน
4. จากนั้นเท kefir ลงไปแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมด
5. ใส่เกลือ
6. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต (ไม่มีก้าน) แล้วเติมลงในน้ำดอง
7. ผสมส่วนผสมทั้งหมดแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง (สามารถลดเวลาลงเหลือ 3-4 ชั่วโมง)

ทอดจนสุก - รอให้เปลือกสีน้ำตาลทองสวยงามปรากฏขึ้น ขั้นตอนนี้จะใช้เวลา 20 ถึง 30 นาที น้ำหมักเคบับไก่นี้ถือว่าเสิร์ฟพร้อมผักสดหรือสมุนไพร เช่น ผักชีฝรั่ง ต้นหอม หรือผักชี

หมักเคบับไก่กับมายองเนสและกระเทียมสด - ตัวเลือกที่ดีสำหรับเตรียมอาหารเลิศรสด้วยไฟแบบเปิด

สูตรนี้เหมาะสำหรับเตรียมเคบับไก่แสนอร่อยเนื่องจากไม่ใช่ทุกคนที่มีโอกาสเดินทางออกนอกเมือง

ในการเริ่มทำอาหาร คุณจะต้องแน่ใจว่าคุณมี ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ (เนื้อ, ขา, ขา) - 2-3 กก.
• กระเทียมสด - 10 กลีบ;
• มายองเนสไขมัน 25% - 100 มล.
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;

เครื่องเทศบาร์บีคิวหรือไก่ - เพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

1. เคบับไก่ในมายองเนสที่ใช้ทั้งซากจะต้องแบ่งออกเป็น 8 ส่วนเนื้อจะต้องหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ล้างเนื้อ ลอกหนังออกหากต้องการ
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นแต่ละกลีบตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ
4. ผสมเครื่องเทศที่เลือกไว้สำหรับเตรียมจานด้วยเกลือ พริกไทยดำ และมายองเนส
5. วางจานกระเทียมที่เตรียมไว้ในน้ำดอง (หรือใต้ผิวหนังหากยังไม่ได้เอาออก)
6. จากนั้นค่อยเคลือบชิ้นส่วนทั้งหมดด้วยส่วนผสมที่ได้
7. ใส่ไว้ในภาชนะทรงลึกแล้วหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงถึง 12 ชั่วโมง (ไม่จำเป็น)
8. วางชิชเคบับที่เตรียมไว้บนตะแกรงแล้วทอดบนถ่านจนสุกเต็มที่

เสิร์ฟจานด้วยผักสดและสมุนไพร ใช้สูตรเดียวกันนี้คุณสามารถเตรียมปีกไก่ย่างแสนอร่อยได้ คำตอบสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีหมักปีกไก่สำหรับทำบาร์บีคิวคือการใช้ส่วนผสมของน้ำหมักโดยเติมพริกแดงเผ็ดๆ เพื่อเพิ่มรสชาติ

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีหมักเคบับไก่ เราขอแนะนำสูตรอาหารง่ายๆ และผ่านการพิสูจน์แล้วซึ่งมีส่วนผสมต่างๆ เช่น น้ำส้มสายชูและหัวหอม สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่ากรดอะซิติกสามารถทำให้เนื้อไก่แห้งได้ ดังนั้นปริมาณในน้ำดองจึงควรมีน้อย

ส่วนผสมนี้จะให้รสชาติเปรี้ยวและกลิ่นหอมเฉพาะตัวแก่จาน ส่วนหัวหอมและเครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อน นั่นคือเหตุผลที่เวอร์ชันคลาสสิกไม่หายไปจากคอลเลกชันการทำอาหารและยังคงเป็นที่ต้องการและความนิยมในหมู่ผู้ชื่นชอบเนื้อทอดบนไฟ

ขึ้นอยู่กับอายุของน้ำดองเราสามารถพูดได้ดังต่อไปนี้: รสชาติที่ละเอียดอ่อนและความนุ่มนวลจะต้องใช้เวลา 1-3 ชั่วโมง ความสมบูรณ์และความเผ็ดร้อนจะต้องมีอายุ 6 ชั่วโมงขึ้นไป สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ ส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไก่ (ทั้งตัวหรือเนื้อ, ขา, ต้นขา) - 2 กก.
• หัวหอม (ยกเว้นสีแดง) - 1 กก.
• พริกไทยแดงและดำป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น
• เกลือแกง - 1.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น (ไม่จำเป็น)
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู (โต๊ะแอปเปิ้ลหรือไวน์) - 100 มล.

ขั้นตอนการเตรียมน้ำดอง

1. หากใช้ไก่ทั้งตัวควรล้างและหั่นเป็น 8 ชิ้นหากใช้เนื้อไก่ให้ล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ
2. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง (ความหนาไม่จำเป็น)
3. ในภาชนะที่จะใช้หมัก ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ หัวหอมสับ ใส่เครื่องเทศและน้ำส้มสายชูทั้งหมด ใส่เกลือ และผสม (ด้วยมือ)
4. ปิดฝาภาชนะและวางตุ้มน้ำหนักไว้ด้านบน
5. หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมง
6. ทอดเคบับจนเปลือกกลายเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟจานพร้อมกับผักและน้ำมะเขือเทศรวมทั้งซอสเพื่อลิ้มรส เคบับไก่ที่คล้ายกันเหมาะที่จะนำไปอบในเตาอบบนไม้เสียบไม้หรือบนตะแกรง แต่วิธีการแบบคลาสสิกยังคงใช้วิธีปรุงบนไฟแบบเปิด

ซอสถั่วเหลืองสำหรับเคบับไก่

สำหรับผู้ที่ไม่ทราบวิธีการหมักเคบับไก่ด้วยวิธีที่ไม่ได้มาตรฐาน ต้องการเพิ่มเครื่องเทศลงในจาน หรือผู้ชื่นชอบอาหารเอเชีย ญี่ปุ่น หรือจีน คุณต้องใช้สูตรที่แปลกและอร่อยมากนี้

นอกจากนี้หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งสด (2-3 ช้อนโต๊ะ) จากนั้นจานจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่หอมหวาน

เคบับไก่ในซอสถั่วเหลือง ได้เตรียมไว้ดังนี้

1. ล้างไก่แล้วหั่นเป็นชิ้น
2. ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
3. บดกลีบกระเทียมด้วยวิธีที่สะดวก
4. ผสม ซอสถั่วเหลืองด้วยน้ำมะนาวและพริกไทย (ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือเพิ่มเติมเนื่องจากมีอยู่ในซอสอยู่แล้ว)
5. เตรียมภาชนะที่เหมาะสมเพื่อหมักไก่ต่อไป
6. วางชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน (ด้วยมือ)
7. เพิ่มหัวหอมลงในภาชนะ
8. เทน้ำดอง

หมักทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง จากนั้นนำไปทอดบนถ่านร้อน ๆ จนสุกเต็มที่

ข้อดีของเคบับไก่กับน้ำส้มสายชูหรือน้ำดองประเภทอื่นคือมีแคลอรี่ต่ำ การหมักไก่แสนอร่อยสำหรับบาร์บีคิวนั้นใช้เวลาไม่นานจึงสามารถเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็ว

ดังนั้น, สูตรต่างๆน้ำดองช่วยให้คุณปรุงเคบับไก่ได้หลายวิธีและทำให้ครอบครัวและเพื่อนของคุณประหลาดใจด้วยความรู้ด้านการทำอาหาร คำถามที่ว่าเคบับไก่มีกี่แคลอรี่นั้นไม่เกี่ยวข้องเนื่องจากเนื้อของนกตัวนี้ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียมจานนี้ได้ในสภาพเมือง - เคบับไก่จะนุ่มและมีกลิ่นหอมไม่น้อยดังนั้นจึงสามารถขยายฤดูกาลของอาหารฤดูร้อนได้ตามคำขอของบุคคล

เคบับแบบดั้งเดิมทำจากเนื้อแกะ แต่ปัจจุบันมีอาหารจานนี้หลายประเภท - เคบับจากเนื้อหมู เนื้อลูกวัว ปลา ผัก และในที่สุดเทรนด์ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา - เคบับไก่ เคบับไก่มีข้อดีมากมาย: เป็นอาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณสามารถปรุงได้ทั้งบนตะแกรงและในแบบดั้งเดิม เตาอบที่บ้านไก่ร่างกายย่อยง่าย

เคบับไก่ - การเตรียมอาหาร

ในการเตรียมชิชเคบับ จะใช้ทุกส่วนของไก่ ซึ่งอาจเป็นปีก ต้นขา อก น่องไก่ และในบางกรณีอาจถึงส่วนหลังด้วย อย่างไรก็ตามก็มี ความแตกต่างบางอย่างซึ่งคุณสามารถทำให้เนื้อมีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นพิเศษ เนื้อ shashlik จะแห้งเล็กน้อย ดังนั้นควรแช่ในน้ำดองให้ละเอียดยิ่งขึ้น ต้นขาเหมาะสำหรับเคบับไก่ เพราะเนื้อจะชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุด ผู้ที่เตรียมอาหารจานนี้เป็นผู้ตัดสินใจว่าจะเอาหนังออกจากไก่หรือไม่ ความจริงก็คือบางครั้งผิวหนังอาจไหม้จากไฟและสร้างปัญหาบางอย่าง แต่เป็นหนังที่ทำให้เนื้ออ้วนขึ้น

เคบับไก่ - การเตรียมน้ำดอง

น้ำหมักไก่ขึ้นอยู่กับรสนิยมของผู้เตรียมอาหารหรือความชอบของแขก การเตรียม "การแต่งตัว" ใช้เวลาไม่นาน สิ่งสำคัญคือการรู้ว่าส่วนประกอบใดบ้างที่รวมเข้าด้วยกัน น้ำหมักสำหรับเคบับไก่สามารถเตรียมได้บนพื้นฐานของมายองเนส, kefir, ซอสมะเขือเทศ; ส้ม, น้ำผึ้งและแม้แต่สับปะรดมักใช้ใน "ไส้" รสหวานและเปรี้ยว โดยปกติแล้วจะมีการเติมน้ำส้มสายชูหรือมะนาวลงในน้ำดอง

shashlik ไก่กับกระเทียม

วัตถุดิบ:
- 1 กิโลกรัม เนื้อไก่;
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- ผักใบเขียว;
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น (เพื่อลิ้มรส);
- 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหาร: เนื้อไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามลึก ต้องบดกระเทียมด้วยมีดเพื่อให้ไก่มีกลิ่นหอมจากนั้นสับละเอียดสับผักให้ละเอียดใส่ทั้งหมดนี้ลงในไก่จากนั้นเติมเกลือพริกไทยดำป่นเทน้ำมันพืช ควรผสมไก่ให้เข้ากัน ถูด้วยน้ำดอง และวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง (หรือไม่เกินหนึ่งวัน) วางเนื้อแช่น้ำดองบนไม้เสียบแล้วทอดบนตะแกรง

Shashlik เนื้อไก่กับมายองเนส

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
- 1 หัวหอม;
- มายองเนส 100 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร: หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้น ใส่เกลือ และพริกไทย หั่นหัวหอมเป็นวงใส่มายองเนสผสมแล้วใส่ในที่เย็น (หมักหนึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว แต่อะไรล่ะ ระยะยาว, ยิ่งอร่อย)
วางเนื้อแช่น้ำดองบนไม้เสียบแล้วทอดบนตะแกรง

Shashlik เนื้อไก่ในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1 กิโลกรัม
— ซอสมะเขือเทศ 100 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร: หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ ใส่ซอสมะเขือเทศ ใส่เกลือ และพริกไทย หมักไว้หนึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งวัน ย่างเคบับบนไฟ

เคบับไก่ในน้ำหมัก kefir

วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- หัวหอมสีเขียว (อัตราส่วนกับไก่ 1: 2)
- kefir 100 กรัม
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร: หั่นไก่ผสมกับหัวหอม เกลือ เคเฟอร์ และพริกไทย หมักทิ้งไว้ในตู้เย็น 3 ชั่วโมง ก่อนที่จะเสียบหัวหอมควรเอาออกเพื่อไม่ให้เนื้อที่เสร็จแล้วมีรสขม ทอดบนตะแกรงจานนี้ถือได้ว่ามีแคลอรี่เกือบสูง

เคบับไก่ในซอสหวาน

วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
— น้ำผึ้งธรรมชาติ 1 ช้อนโต๊ะ;
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำส้มหรือสับปะรด 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร: ผสมส่วนผสมแล้วปล่อยให้เคบับชงในที่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นการดีกว่าที่จะปรุงเคบับหวานบนตะแกรง แต่สิ่งสำคัญคือมันไม่ไหม้และสิ่งนี้สามารถเกิดขึ้นได้ค่อนข้างเร็วเนื่องจากเปลือกน้ำผึ้งปรากฏขึ้นบนไฟทันที

เคบับไก่ในมะเขือเทศและไวน์ขาว

วัตถุดิบ:
- ไก่ 1 กิโลกรัม
- ไวน์ขาว 1/2 แก้ว
- 3 หัวหอม;
- มะเขือเทศ 3-4 ลูก
- เกลือ;
- พริกไทยดำป่น
- ผักชี;
- กระเทียม;
- น้ำมะนาว 1/2 ลูก

วิธีทำอาหาร: ถูไก่ด้วยกระเทียม พริกไทย เกลือ และผักชี หั่นหัวหอมเป็นวง มะเขือเทศเป็นชิ้น ผสมน้ำมะนาวและไวน์ขาวในชามแยกต่างหาก รวมไก่ น้ำดอง มะเขือเทศ และหัวหอมลงในชามลึก ปล่อยให้เคบับหมักไว้ 3-4 ชั่วโมง เคบับชิชไก่ย่างบนถ่าน

เคบับไก่กับบวบ

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1/2 กิโลกรัม
- บวบ 1 อัน;
- หัวหอมแดง 1/2 หัว;
- น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน 1 ช้อนชา
- โยเกิร์ต 1/4 ถ้วย;
- เฟต้าชีส 1/2 ถ้วย;
- พริกไทยดำป่น
- ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย;
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร: หั่นบวบเป็นชิ้น เนื้อไก่เป็นชิ้น หัวหอมเป็นวง ใส่น้ำมัน เครื่องปรุงรส น้ำส้มสายชูครึ่งหนึ่ง และเกลือ กระบวนการหมักใช้เวลา 30 นาที เคบับสุกบนตะแกรงวางบวบก้อนหัวหอมและเนื้อบนไม้เสียบไม้ทอดประมาณ 10-15 นาที ในการปรุงรสเคบับไก่ที่เสร็จแล้ว ให้ใช้ซอสที่ทำจากโยเกิร์ต มิ้นต์ ชีส และน้ำส้มสายชู บดในเครื่องปั่น

เคบับไก่ในเตาอบ

เคบับไก่สามารถปรุงได้ไม่เพียงแต่บนบาร์บีคิวหรือย่างเท่านั้น แต่ยังในเตาอบด้วย ซึ่งเป็นความรอดที่ดีหากทันใดนั้นปิกนิกก็ถูกทำลายด้วยสภาพอากาศเลวร้าย

วัตถุดิบ:
- เนื้อไก่ 1.5 กิโลกรัม
- ขมิ้น 1 ช้อนชา
- ผงกะหรี่ 1 ช้อนชา
- ปาปริก้า 1 ช้อนชา
- โยเกิร์ต 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 6 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น
- เกลือ.

วิธีทำอาหาร:หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นๆ เติมเครื่องปรุงรส โยเกิร์ต เนย และเกลือ ปล่อยให้ไก่แช่ในน้ำดองประมาณ 2-3 ชั่วโมง (ในที่เย็น) ร้อยไก่ลงบนไม้เสียบไม้ (ไม่แน่นเกินไป) วางไม้เสียบบนถาดอบแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา

ไก่ที่ดีที่สุดสำหรับบาร์บีคิวถือเป็นนกที่มีน้ำหนักตั้งแต่ 900 กรัมถึง 1.5 กิโลกรัมซึ่งมีอายุไม่เกินหนึ่งปี ระหว่างไก่แช่แข็งกับไก่แช่เย็น ให้เลือกไก่แช่เย็นจะนุ่มกว่า หากจำเป็นต้องมีกระบวนการละลายน้ำแข็ง กระบวนการนี้จะเกิดขึ้นตามธรรมชาติ หากคุณต้องการให้ไก่มีรสชาติที่เป็นธรรมชาติ ให้เปลี่ยนน้ำส้มสายชูด้วยน้ำมะนาว และอย่าลืมน้ำมันมะกอกด้วย

อาหารจานนี้ซึ่งรวมอยู่ในประเภทอาหารดั้งเดิมสำหรับช่วงฤดูร้อนถึงฤดูใบไม้ร่วงถือเป็นอาหารจานแรกที่ฉันเรียนรู้การทำอาหาร มนุษย์ดึกดำบรรพ์- ปัจจุบันใช้เนื้อหมูอบบนเตาเป็นหลัก อย่างไรก็ตามเคบับไก่ที่บ้านในเตาอบบนไม้เสียบนั้นไม่มีรสชาติที่แย่ไปกว่านั้นและร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายกว่า

วิธีการปรุงเคบับไก่ในเตาอบ

น้ำดองมีหน้าที่รับผิดชอบต่อความสำเร็จขององค์กร: ผู้เชี่ยวชาญเรียกมันว่าปัจจัยหลักในการกำหนดรสชาติและรูปลักษณ์ของเคบับ สำหรับวิธีการปรุงอาหารที่บ้านทุกประเภท ยกเว้นบาร์บีคิว สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งเนื่องจากความแตกต่างของผลกระทบด้านความร้อน การเลือกเนื้อสัตว์ก็มีบทบาทเช่นกัน: ปีก, ขาหรืออก วิธีปรุงเคบับชิชในเตาอบบนไก่เสียบไม้เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อย? ปฏิบัติตามเคล็ดลับเหล่านี้:

• ไก่เสียบไม้ในเตาอบทำจากอกไก่ แต่ต้องหมักอย่างดีเพื่อความชุ่มฉ่ำ
• ทำชิ้นขนาดกลาง - มันจะไม่แห้ง ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.
• หั่นไก่ตามขวางเพื่อให้เนื้อชุ่มฉ่ำ
• อย่าลืมพลิกเคบับหลายๆ ครั้ง
• น้ำดองคลาสสิกสำหรับสัตว์ปีก - kefir, เครื่องเทศ, หัวหอม
• คุณสามารถปรุงด้วยการย่างหรือการอบตามปกติ อุณหภูมิหลังคือ 200 องศา จับเวลาได้ครึ่งชั่วโมง เตาย่างจะสุกเร็วขึ้น - ใน 10 นาที
• เพื่อให้แน่ใจว่าสุกได้ทั่วถึง ต้องวางชิชเคบับเนื้อไก่ไว้บนตะแกรงโดยมีถาดหรือถาดอบอยู่ข้างใต้

เคบับไก่แบบดั้งเดิมในเตาอบเสียบไม้

ลักษณะสำคัญของอาหารจานนี้เกือบจะตรงกับเคบับหมูคลาสสิกเกือบทั้งหมด แต่น้ำดองนั้นใช้มายองเนสกับหัวหอมโดยไม่มีน้ำส้มสายชู คุณสามารถใช้เครื่องปรุงใดก็ได้ - สัตว์ปีกไม่ต้องการเนื้อหมูหรือเนื้อวัว กับข้าวที่เหมาะคือมันฝรั่งอบ รายการส่วนผสมมีดังนี้:

• ขา - 6 ชิ้น;
• มายองเนส - แก้ว;
• กลีบกระเทียม – 3 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือ

วิธีการปรุงเคบับไก่ในเตาอบ? คำแนะนำนั้นง่าย:

1. เอาผิวหนังออกจากขาและเอากระดูกออก สับหยาบ
2. กระจายมายองเนส หัวหอม กระเทียมสับ และส่วนผสมของเกลือและพริกไทยให้ทั่วชิ้นเนื้อ หมักไว้ 4 ชั่วโมง
3. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำประมาณครึ่งชั่วโมง
4. วางเนื้อให้แน่นสลับกับหัวหอม วางบนตะแกรง
5. ปรุงที่อุณหภูมิ 210 องศา โดยหงายด้านหนึ่งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง พลิกกลับและถือไว้เป็นจำนวนเท่ากัน

เสียบไม้ตับในเตาอบบนไม้เสียบ

อาหารว่างจานด่วนในอุดมคตินี้เป็นที่นิยมในอาหารไทยและอาหารญี่ปุ่น น้ำดองสำหรับเครื่องในเป็นเรื่องง่าย - เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศที่ให้รสชาติที่ฉุนและซีอิ๊ว แม้แต่เด็กก็สามารถทอดไก่เสียบไม้เหล่านี้บนไม้เสียบในเตาอบได้ รายการผลิตภัณฑ์สั้น:

• ตับ – 1.2 กก.
• ส่วนผสมของพริกไทยป่น
• เกลือ;
• ซอสถั่วเหลือง – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำตาลอ้อย - เหน็บแนม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. หั่นตับเป็นชิ้นยาวไม่เกิน 1-1.5 ซม. - ขนาดเล็กช่วยลดระยะเวลาในการหมัก
2. ทำน้ำดอง: ซอสกับน้ำตาล เกลือ และพริกไทยป่น
3. เทของเหลวนี้ลงบนตับแล้วทิ้งไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง
4. ร้อยชิ้นลงบนไม้เสียบไม้แล้วปรุงในโหมดย่างประมาณ 10 นาที

ไก่เสียบไม้ในเตาอบจากใจ

สูตรสำหรับอาหารจานนี้ง่ายมากทุกคนก็มีชุดส่วนผสมได้เช่นกัน: น้ำดองประกอบด้วยเคเฟอร์พร้อมเครื่องเทศ สิ่งเดียวที่คุณต้องจำคือทำความสะอาดเครื่องในอย่างระมัดระวังก่อนปรุงอาหาร รายการส่วนผสมสำหรับไก่เสียบไม้บนไม้เสียบในเตาอบ:

• หัวหอมหวาน
• หัวใจไก่ – 400 กรัม;
• kefir - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องเทศใด ๆ

โครงร่างการทำงาน:

1. ปอกเปลือกหัวใจแล้วจุ่มลงในส่วนผสมของเคเฟอร์และเครื่องเทศ หมักไว้ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
2. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นหนา วางบนไม้เสียบ สลับกับหัวใจ
3. วางบนกระดาษฟอยล์ที่ขึงไว้บนถาดอบ
4. ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาทีที่ 200 องศา

เนื้อไก่เสียบไม้ในเตาอบ

จุดเด่นของสูตรนี้คือมีแคลอรี่ต่ำ และ... ขาดเกลือ การเคลื่อนไหวนี้ช่วยรักษาความชุ่มฉ่ำของเนื้อเอาไว้ เพราะจะทำให้เต้านมแห้งได้ง่ายมาก น้ำดองที่เลือกสรรมาอย่างดีจะทำให้เนื้อนุ่มโดยไม่ต้องเติมไขมันแม้แต่กรัมเดียว ดังนั้นอาหารจานนี้จึงเหมาะสำหรับเด็กด้วย ชุดส่วนผสมมีดังนี้:

• อกไก่ – 3 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1/3 ถ้วย;
• ขมิ้น – 1/2 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 20 มล.
• สับปะรด – 180 กรัม;
• ลูกแพร์หนาแน่น – 2 ชิ้น;
• งา.

อัลกอริธึมมีดังนี้

สวัสดีเพื่อน ๆ ที่รักและแขกของบล็อกของฉัน อากาศข้างนอกเริ่มอุ่นขึ้นเรื่อยๆ ในที่สุดฤดูใบไม้ผลิก็มาถึงแล้ว และวันหยุดเดือนพฤษภาคมก็ใกล้เข้ามาแล้ว และพร้อมกับการเปิดฤดูกาลบาร์บีคิวด้วย

ในรัสเซีย ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมเป็นอันดับสองสำหรับการปิกนิกกลางแจ้งที่ขาดไม่ได้ อย่างแรกในความคิดของฉันคือหมู ฉันแนะนำให้คุณดูวิธีการปรุงชิชเคบับจากมัน

วันนี้ฉันจะมาเล่าให้คุณฟังมากที่สุด สูตรอาหารแสนอร่อยหมักไก่เพื่อให้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ อย่างที่บอกไปแล้วว่าฉันทำอาหารจานนี้เองไม่เป็น ฉันมีสามีสำหรับสิ่งนี้ ฉันยังคงทรมานเขาต่อไป เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์และเคล็ดลับในการหมักเพื่อให้เนื้อมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

ถึงคุณผู้หญิงทั้งหลาย เราอยู่ที่เตาไฟที่บ้านตลอดเวลา ดังนั้นฝากเรื่องนี้ไว้กับผู้ชายด้วย ให้เขาเพิ่มของเขาด้วย มืออันทรงพลัง- แสดงสูตรอาหารที่คุณชอบให้เขาดูแล้วปล่อยให้เขาทำอาหาร! เราจะได้พักผ่อนท่ามกลางธรรมชาติ อาบแดด และทานอาหารอร่อยๆ

การเลือกวันนี้ยังรวมถึงสูตรอาหารที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อนด้วยซ้ำ และฉันจะเริ่มต้นกับพวกเขา แม้ว่าจะมีวิธีการคลาสสิกง่ายๆ

ก่อนอื่นเนื้อจะต้องสดและแช่เย็น แช่แข็งไม่ดี และดูวันหมดอายุบนบรรจุภัณฑ์

เนื้อไก่มีความนุ่ม หมัก และสุกโดยใช้เวลาน้อยกว่าเนื้อไก่อื่นๆ ส่วนที่เหมาะที่สุดและชุ่มฉ่ำและนุ่มที่สุดของไก่สำหรับทำบาร์บีคิวคือต้นขา ปกติฉันซื้อเนื้อสะโพกอยู่แล้ว แต่คุณสามารถซื้อติดกระดูกแล้วหั่นเองได้ก็จะถูกกว่า ถึงแม้จะไม่มากก็ตาม

บางทีก็เลือกเนื้ออกแต่เนื้อจะแห้งไปหน่อย ท้ายที่สุดนี่คือเนื้อสัตว์และไม่มีไขมันอยู่ด้วย อย่างไรก็ตามเราจะพิจารณาน้ำหมักที่แม้แต่เต้านมก็ยังชุ่มฉ่ำ

มักเลือกปีกและไม้ตีกลองสำหรับการปิกนิก แต่จะสะดวกกว่าหากปรุงบนตะแกรง ฉันไม่ชอบซื้อปีก ที่นั่นมีเนื้อไม่เพียงพอ แต่ฉันจะเอาไม้ตีกลอง

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์แล้วคุณต้องคิดถึงน้ำดอง และพิจารณาด้วย สูตรโดยละเอียดเราจะต่ำลง เลือกคนที่คุณชอบ

สูตรดั้งเดิมพร้อมวางมะเขือเทศและโยเกิร์ต

เรียกได้ว่าเป็นอาหารอินเดียเลยก็ว่าได้เนื่องจากมีแกงเครื่องเทศพื้นบ้านของอินเดียอยู่ที่นี่ สูตรประกอบด้วยส่วนผสมและการคำนวณสำหรับเนื้อสัตว์ 0.5 กิโลกรัม ปรุงจากเนื้อต้นขาจะดีกว่า ดังนั้นถ้าคุณมีเนื้อมากขึ้นก็ควรเพิ่มสัดส่วน

วัตถุดิบ:

• แกง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแห้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กลีบ
• โยเกิร์ต (ไม่ปรุงแต่ง) - 3 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ – เพื่อลิ้มรส

มาเริ่มหมักกันเถอะ:

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ฉันมักจะแบ่งมันออกเป็นสองส่วน และต้องแน่ใจว่าได้ตัดชั้นไขมันออกแล้วพวกมันก็จะเผาผลาญอยู่ดี

2. เทเครื่องเทศลงไปใส่ วางมะเขือเทศบีบน้ำมะนาว บีบกระเทียมออก แล้วเติมโยเกิร์ต ผสมทุกอย่างแล้วหมักไว้ 4-12 ชั่วโมง จะไม่มีความแตกต่างกันมากนัก คุณสามารถเตรียมเนื้อสำหรับบาร์บีคิวล่วงหน้าในตอนเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ข้ามคืน หรือจะทำก่อนทำอาหาร 4 ชั่วโมงก็ได้

น้ำดองรสเผ็ดสำหรับเคบับไก่

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดร้อน ที่นี่คุณจะต้องใช้เครื่องปั่นเพื่อบดผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เรายังนำเนื้อต้นขา 0.5 กิโลกรัมมาคำนวณส่วนผสมด้วย น้ำดองนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นเม็กซิกันเพราะว่ามีความเผ็ดร้อน

วัตถุดิบ:

• ผักชี - 1 แพ็ค
• หัวหอมสีเขียว - ลูกศร 4 อัน
• กระเทียม - 2 กลีบ
• มิ้นท์ - 3 ลิตร
• มะนาว - 1/3 ชิ้น
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสร้อน - 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่: คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นแล้วเทซอสและเนยลงไป บดทุกอย่างจนเนียน

2. เทใส่เนื้อคนให้เข้ากันและหมักทิ้งไว้ 4 ถึง 12 ชั่วโมง

สูตรหมักด้วยน้ำสับปะรดและซีอิ๊ว

นี่เป็นเพียงสูตรที่น่าทึ่ง อร่อย. ฉันไม่ได้คลั่งไคล้ผลิตภัณฑ์มากนัก แต่จริงๆ แล้ว คุณจะไม่เสียใจถ้าคุณตัดสินใจลองใช้ เรายังใช้เนื้อน่องไก่ 0.5 กิโลกรัม

วัตถุดิบ:

• น้ำผลไม้จากสับปะรดกระป๋อง - 4 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไวน์หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• ออริกาโน - 1 ช้อนชา
• ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
• พริก - 0.5 ช้อนชา
• กระเทียม - 2 กลีบ

เทน้ำสับปะรดและซีอิ๊วลงในเนื้อ เพิ่มเกลือ, น้ำส้มสายชู, เครื่องเทศเล็กน้อย, บีบกระเทียม ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักอีกสองชั่วโมงที่อุณหภูมิปกติ

สูตรอกไก่โซเวียตด้วยน้ำส้มสายชูและหัวหอม

ในสมัยโซเวียตโบราณ มีการขาดแคลนอาหารโดยสิ้นเชิง แต่ชิชเคบับได้กลายเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตของพลเมืองโซเวียตไปแล้ว การเตรียมการถือเป็นพิธีบังคับในการเดินป่าหรือออกนอกเมืองหรือออกนอกประเทศ

ดังนั้นจึงได้นำผลิตภัณฑ์ที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุดมาใช้ แต่ใครบอกว่าน้ำดองแบบนี้จะทำให้เนื้อชุ่มฉ่ำและอร่อยน้อยลง ไม่มีอะไรแบบนั้น หลายๆ คนยังคงใช้สูตรนี้เพียงอย่างเดียว

คุณสามารถซื้อเนื้ออกและเอาเนื้อออกจากกระดูกได้ด้วยตัวเอง แต่ควรซื้อเนื้ออกทันทีจะดีกว่า

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 2 กก
• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง เพิ่มเนื้อใส่เกลือเทน้ำส้มสายชูแล้วผสมส่วนผสมให้ละเอียด จำหัวหอมให้ดีเพื่อให้น้ำออกมา ทิ้งไว้อย่างน้อยสองชั่วโมง หลังจากนั้นคุณสามารถวางบนไม้เสียบและปรุงอาหารได้ เวลาทำอาหารประมาณ 10-15 นาที

การทำเคบับชิชจากเนื้อไก่ในเคเฟอร์

ด้วยน้ำดองนี้เคบับจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก สูตรนี้ง่ายและราคาไม่แพง ผสมอย่างรวดเร็วไม่เกิน 15 นาที

วัตถุดิบ:

• เนื้อ – 2 กก
• Kefir - 500-600 มล
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 5-6 กลีบ

1. หั่นเนื้อสองกิโลกรัมเป็นชิ้นใหญ่ เติมเกลือสองช้อนชาและพริกไทยดำหนึ่งช้อนชา มัสตาร์ดสองช้อนชา

2. เท kefir 500 มล. ให้ทั่ว ผสมให้เข้ากันแล้วเติมกระเทียมสับ 5-6 กลีบ และทิ้งไว้สองสามชั่วโมง

ชิ้นมีขนาดไม่ใหญ่ ใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที

สูตรหมักฉ่ำกับซีอิ๊ว

นี่เป็นอีกวิธีที่น่าสนใจในการหมัก สูตรนี้เป็นเนื้อสะโพก 1.5 กก. ไม่จำเป็นต้องเอาเนื้อออกจากกระดูก วางบนไม้เสียบกับกระดูกโดยตรง

วัตถุดิบ:

• ซีอิ๊วขาว - 70 มล
• น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม - 6 กลีบ
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส
• พริก (jalapeño) – เพื่อลิ้มรส
• ส้ม - 1/2 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดไขมันส่วนเกินออกจากต้นขาแล้วตัดด้านบนหลายๆ ครั้ง

2. ใส่เนื้อลงในถุงพลาสติกหนา (คุณสามารถใช้แบบมีซิปล็อคด้านบนหรือเรียกอีกอย่างว่ากริปเปอร์ก็ได้) แล้วเทซีอิ๊วขาว น้ำมันมะกอก โรยด้วยเครื่องเทศและพริกสับ บีบกระเทียมออก และบีบส้มออกมาครึ่งลูก ปิดปากถุงให้แน่นหรือมัดแล้วเขย่าให้เข้ากัน ใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมง คุณสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 12 ชั่วโมง แต่ไม่เกินนี้

3. หลังจากเวลาผ่านไป ให้วางต้นขาบนไม้เสียบไม้แล้วทอดในเตาย่างบนถ่านประมาณ 15-25 นาที อย่าลืมพลิกกลับเป็นระยะๆ

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุงเคบับชิชที่ชุ่มฉ่ำบนตะแกรง

สำหรับผู้ที่ชอบดูสูตรวิดีโอฉันขอเสนอวิธีการปรุงอาหารบนตะแกรงที่ยอดเยี่ยม คุณสามารถใช้ไม้เสียบหรือปรุงอาหารบนตะแกรงได้ เคบับมีความฉ่ำและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• ต้นขาไก่ – 2 กก
• เกลือ - 2 ช้อนชา
• น้ำ – 100 มล
• ไวน์ขาว - 150 มล.
• ใบโหระพาสด - 4-5 ก้าน
• หัวหอม - 3 ชิ้น

สับหัวหอมอย่างละเอียดแล้วผสมกับเนื้อใส่เกลือและใบโหระพา เติมน้ำและไวน์ หมักไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมง จากนั้นทอดต้นขาบนตะแกรงประมาณ 10-15 นาทีในแต่ละด้าน

ตอนนี้เห็นชัดเจนว่าสิ่งนี้ทำได้อย่างไร

อร่อยทุกอย่างจนน้ำลายสอเลย ขอให้มีสุดสัปดาห์อันอบอุ่นเร็วๆ นี้ ฉันจะพาสามีไปอยู่ภายใต้อ้อมแขนสีขาวและธรรมชาติของแม่เพื่อไปปิกนิก

สูตรอร่อยสำหรับเนื้อปิคนิคในมายองเนส

อีกสูตรที่ง่ายและไม่โอ้อวดสำหรับการหมักเนื้อไก่เพื่อกิจกรรมกลางแจ้ง เลือกส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่ที่คุณชอบ สูตรใช้ส่วนผสมต่อเนื้อ 3.5 กก.

วัตถุดิบ:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• มายองเนส - 300 กรัม
• ผงมัสตาร์ด - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เครื่องปรุงรสบาร์บีคิว – เพื่อลิ้มรส

หั่นไก่เป็นชิ้นเล็กๆ วิธีนี้จะทำให้หมักเร็วขึ้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วจำไว้เป็นน้ำผลไม้ได้ดี จากนั้นใส่เนื้อสับลงในชามพร้อมกับหัวหอม เกลือ เติมเครื่องปรุงรส ผงมัสตาร์ด และมายองเนส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

ผสม ดีกว่าด้วยมือของคุณวิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อแช่ในน้ำดองได้ดีขึ้น ทิ้งไว้ 3 ถึง 12 ชั่วโมงตามต้องการ จากนั้นมัดชิ้นส่วนไว้บนไม้เสียบแล้ววางบนตะแกรง พลิกเนื้อเป็นระยะ ชิชเคบับนี้อาจใช้เวลาเตรียมถึงครึ่งชั่วโมง

ไก่หมักกับมะนาวปรุงบนไม้เสียบไม้ในเตาอบ

เพื่อนของฉันฉันไม่สามารถหยุดได้ สูตรที่น่าสนใจอีกมากมาย นี่เป็นน้ำดองง่าย ๆ อีกอย่างที่ทำให้ไก่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าดึงดูดอย่างน่าทึ่ง แต่น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะออกจากเมืองหรือสภาพอากาศไม่เป็นใจ อะไรหยุดคุณไม่ให้ทำ shashlik ที่บ้านในเตาอบ? ไม่มีอะไรขวางทาง เอาไปทำได้เลย

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 800 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• หัวหอมสีเขียว - ขน 3-4 อัน
• กระเทียม - 3 กลีบ
• พริกขี้หนู (เล็ก) - 1 ชิ้น
• ผิวเลมอน
• น้ำมะนาว
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ผสมผสานสมุนไพรอิตาลี

1. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่ ยกเว้นไก่ในตอนนี้ และบดด้วยที่บด ยังดีกว่าให้ใช้เครื่องปั่นและบดทุกอย่างให้เป็นเนื้อละเอียด

2. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในชามแล้วใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป แน่นอนคนให้เข้ากันและหมักไว้เป็นเวลา 60 นาที

3. จากนั้นวางชิ้นส่วนลงบนไม้เสียบไม้ที่เตรียมไว้ ผสมกับหัวหอมและพริกหวาน

4. เปิดเตาอบที่ 180 องศา แล้ววางเคบับไว้ที่นั่นประมาณ 30-35 นาที

แน่นอนว่าน้ำดองนั้นสามารถนำมาใช้กับเนื้อสัตว์ที่ปรุงในป่าได้ ใช่แล้ว และยังสามารถขยายสัดส่วนให้ใหญ่ขึ้นได้

ซอสบาร์บีคิวอาร์เมเนีย

และสุดท้ายนี้ ฉันอยากจะนำเสนอวิดีโอเกี่ยวกับวิธีการทำซอสที่น่าทึ่งสำหรับเนื้อของเราโดยธรรมชาติ มันจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับไก่เสียบไม้ของเรา

ในแง่บวกนี้ ฉันต้องการจบบทความของฉัน แล้วฉันก็ถูกพาตัวไปทำอะไรสักอย่าง โดย golly มันน่าสนใจมากจนฉันหยุดไม่ได้ แต่ฉันก็ยังดึงตัวเองมารวมกันและยุติวันนี้

แต่ฉันจะกลับมาที่หัวข้อที่กำลังลุกลามเกี่ยวกับเคบับนี้อย่างแน่นอน ท้ายที่สุดเรายังไม่ได้พูดถึงเนื้อสัตว์ทุกประเภทเลย และน้ำดองที่น่าสนใจจะเหลืออีกกี่ตัว? ไม่สามารถนับได้เพียงพอ

ฉันอยากเห็นความคิดเห็นของคุณจริงๆ สิ่งที่คุณชอบ สิ่งที่ทำให้คุณประหลาดใจ ฯลฯ ฉันขอให้คุณทั้งหมดที่ดีที่สุด

วิธีการปรุงเคบับ

ไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

1 ชั่วโมง

80 กิโลแคลอรี

5 /5 (1 )

ทำไมถึงมีสูตรเฉพาะนี้? ฉันเชื่อว่าเคบับไก่อร่อยมาก จานง่ายๆซึ่งไม่ต้องการปัญหาเบื้องต้นและใช้เวลาในการปรุงอาหารที่น่าประทับใจ สูตรอาหารที่คุณสามารถพบได้ในบทความนั้นไม่เพียงโดดเด่นในเรื่องความเรียบง่ายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความคิดริเริ่มด้วยเนื่องจากหาอาหารจานอร่อยและเป็นต้นฉบับได้ยาก

ไก่เสียบไม้โฮมเมดบนไม้เสียบไม้

เครื่องใช้ในครัว:

• ภาชนะบรรจุส่วนผสมของคุณ
• กดกระเทียม;
• เขียง;

• เตาอบ;
• ไม้เสียบไม้ในครัว
• จานอบ;
• ฟอยล์อาหาร

วัตถุดิบ

วิธีการเลือกส่วนผสมสำหรับจาน?

ในการทำไก่เสียบไม้ที่ดีที่สุด คุณจะต้องทำงานหนักเพื่อหาเนื้อไก่ดีๆ เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์นี้ให้ใส่ใจกับสภาพภายนอกของมันไม่ควรทำให้คุณสงสัยแม้แต่น้อย ไม่ควรมีรอยช้ำ น้ำตา หรือข้อบกพร่องบนเนื้อปลาและสิ่งที่คล้ายกัน

ส่วนขนาดของเนื้อไก่ ผมแนะนำให้คุณซื้อเนื้อขนาดกลาง คุณไม่ควรมีความสุขและซื้อเนื้อไก่ซึ่งมีขนาดแตกต่างกันทันที มันสามารถอัดแน่นไปด้วยสารเคมีหลายชนิดหรือฮอร์โมนการเจริญเติบโตทุกชนิด

เมื่อคุณเลือกไก่ในร้านค้า ตรวจสอบให้แน่ใจว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้เก็บเนื้อไก่นั้นปิดสนิทและอยู่ในสภาพสมบูรณ์ คุณไม่ควรซื้อผลิตภัณฑ์ที่ละเมิดกฎการบรรจุและการเก็บรักษาไม่ว่าในกรณีใด

สูตรการทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เช่นเดียวกับสูตรเคบับยอดนิยมอื่นๆ วันนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดองที่น่าทึ่ง เทน้ำมันมะกอกลงในชามลึกแล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ได้แก่ พริกไทยดำป่น น้ำตาล และแน่นอนผักชี
   
   
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดและเพิ่มลงในชามด้วยน้ำดอง
   
   
3. เทซีอิ๊วคุณภาพลงบนส่วนผสมทั้งหมด และคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันในชาม
   
   
4. มาเริ่มเตรียมไก่กัน ก่อนอื่นคุณต้องล้างเนื้อและทำให้แห้งเล็กน้อย หลังจากนั้น ให้ตัดเยื่อที่ไม่จำเป็นซึ่งมองเห็นได้บนเนื้อออกออก
5. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นเส้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร
   
   
6. ใส่เนื้อลงในชามที่หมักไว้ เคลือบให้ทั่วแล้วทิ้งไว้สี่สิบนาที
   
   
7. นำไม้เสียบไม้มาแช่น้ำ จะต้องทำเช่นนี้เนื่องจากจะป้องกันไม่ให้ไม้เสียบติดไฟ
   
   
8. เมื่อหมักเนื้อเรียบร้อยแล้ว คุณสามารถเริ่มเสียบไม้ที่แช่น้ำไว้ได้ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ร้อยเนื้อในรูปแบบของ "หีบเพลง" เพื่อให้สุกอย่างเท่าเทียมกันทุกด้านและจากด้านใน
   
   
9. ห่อจานอบที่สะอาดด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางเคบับที่เกือบจะเสร็จแล้วลงไป
   
   
10. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางเคบับลงไปเป็นเวลาสิบห้าหรือยี่สิบนาที
    
    
11. เมื่อสิ้นสุดเวลาทำอาหารคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานพิเศษที่เสร็จแล้วบนโต๊ะได้
    
    

สูตรวิดีโอสำหรับไก่เสียบไม้เสียบไม้ในเตาอบ

ในวิดีโอนี้ คุณจะพบข้อมูลเกี่ยวกับกระบวนการเตรียมเคบับที่เป็นเอกลักษณ์ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ไก่ SHASHLIK ในเตาอบที่อร่อยและชุ่มฉ่ำ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำให้ครอบครัวและแขกของคุณพอใจ จานอร่อย- เตรียมเคบับไก่แสนอร่อยที่บ้าน! ง่ายมาก!

สูตรภาพถ่ายบนเว็บไซต์ http://vikka.com.ua/

สินค้า:
เนื้อไก่ 600 ก
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
ผักชี 0.5 ช้อนชา
พริกไทยดำ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 กลีบ
น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ

เตรียมน้ำดองสำหรับเคบับ:
ในชามผสมน้ำมันมะกอกซีอิ๊วใส่เครื่องเทศกระเทียมผ่านการกดผสม ล้างเนื้อไก่ให้แห้งแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ หนาประมาณ 1 ซม. ส่งเนื้อไปหมัก . หมักทิ้งไว้ 30-40 นาที
แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำแล้วทิ้งไว้ 30 นาที จากนั้นจึงร้อยหีบเพลงเข้ากับไม้เสียบไม้
ห่อกระทะด้วยกระดาษฟอยล์วางเคบับไว้ประมาณ 15-20 นาทีที่ 200 องศา
น่าทาน!

ดนตรี - “วงโคจร” โดย Josh Woodward ดาวน์โหลดฟรี: http://joshwoodward.com/song/Orbit

https://i.ytimg.com/vi/K5P7EaHAX1I/sddefault.jpg

https://youtu.be/K5P7EaHAX1I

2015-03-17T14:10:18.000Z

ไก่เสียบไม้กับผักในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 เสิร์ฟ

เครื่องใช้ในครัว:

• เตาอบ;
• ภาชนะบรรจุส่วนผสม
• เขียง;

• กดกระเทียม;
• ปัดหรือส้อม
• ฟิล์มยึด;
• ตะแกรงเตาอบ

วัตถุดิบ

สำหรับเคบับ:

สำหรับน้ำดอง:

สูตรอาหารทีละขั้นตอนในการเตรียมจาน

1. เริ่มจากน้ำดองกันก่อน ในการทำเช่นนี้ในชามลึกคุณจะต้องผสม: น้ำมันมะกอก, น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ, ออริกาโน, ผักชี, ไธม์และใบโหระพาแห้ง
   
   
2. บดกระเทียมโดยใช้เครื่องกด ใส่กระเทียมสับลงในชามพร้อมน้ำดอง เพิ่มพริกไทยป่นและเกลือเล็กน้อย
   
   
3. ใช้ที่ตีไข่คนส่วนผสมน้ำดองทั้งหมดให้เข้ากัน
   
   
4. หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนแล้วใส่ลงในน้ำดอง ม้วนให้ละเอียดแล้วปิดด้วยฟิล์ม จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบห้านาที
   
   
5. มาเตรียมผักกัน คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากมายและใช้เวลากับมันมากนัก สิ่งที่คุณต้องทำก็แค่ล้างและทำความสะอาดให้สะอาด หลังจากนั้นก็ตัดมันในแบบที่คุณชอบที่สุด วิธีที่สะดวกที่สุดในการหั่นผักเป็นชิ้นเพื่อให้ดูสวยงามยิ่งขึ้น และสามารถเสียบไม้เสียบไม้ได้ง่ายขึ้น
   
   
6. แช่ไม้เสียบไม้ในน้ำก่อนเสียบไก่ที่ปรุงสุกแล้ว
   
   
7. เริ่มร้อยเนื้อไก่เข้ากับไม้เสียบไม้ สลับชิ้นไก่กับชิ้นผัก เมื่อคุณทำขั้นตอนนี้เสร็จแล้ว คุณสามารถอุ่นเตาอบได้
   
   
8. วางเคบับที่ได้ทั้งหมดไว้บนตะแกรงเตาอบแล้วนำไปไว้ในเตาอบ อบเป็นเวลาสั้นๆ ประมาณห้านาทีในแต่ละด้าน อย่าลืมพลิกเคบับเพื่อให้สุกในแต่ละด้าน
   
   
9. เมื่อเตรียมอาหารเรียบร้อยแล้ว ให้เสิร์ฟบนโต๊ะและเริ่มชิมอาหารที่คุณสร้างสรรค์ขึ้นมาเอง
   
   

สูตรวิดีโอสำหรับเคบับไก่เสียบไม้พร้อมผัก

ฉันขอแนะนำให้คุณดูวิดีโอนี้ซึ่งคุณจะพบว่าไม่เพียงเท่านั้น ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ตลอดกระบวนการเตรียมอาหารจานนี้ แต่คุณยังสามารถเรียนรู้วิธีเตรียมซอสกรีกซึ่งเหมาะสำหรับเคบับนี้

ไม้เสียบไม้ | ในเตาอบ

ไม่จำเป็นสำหรับเคบับ เงื่อนไขพิเศษสิ่งที่คุณต้องมีก็แค่เตาอบ เหมาะมากถ้ามีฟังก์ชั่นย่าง! ที่เหลือก็แค่ชวนเพื่อนมาสังสรรค์กัน :)

สาธารณะใน VK KitchenShow → http://vk.com/kuhnyashow

ช่องที่สองของฉัน Nastya Rubik → https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1

โพสต์รูปภาพอาหารของคุณบน Instagram พร้อมแฮชแท็ก: #KitchenShow

ติดตามช่อง KitchenShow → https://www.youtube.com/channel/UCflg-NfrTHq3DN8Lza-NS9g?sub_confirmation=1

วัตถุดิบ:

↝ อกไก่ 500 กรัม
↝ พริกหยวก
↝ หอมแดง
↝ มะเขือยาวหรือบวบ

สำหรับน้ำดอง:
↝ น้ำมันมะกอก 30 มล
↝ น้ำมะนาว, 1 ช้อนโต๊ะ
↝ น้ำส้มสายชูไวน์ 1 ช้อนโต๊ะ
↝ กระเทียม 2 ซี่
↝ ออริกาโนแห้ง 1 ช้อนชา
↝ ใบโหระพาแห้ง ไธม์ และผักชี อย่างละ 1/4 ช้อนชา
↝ เกลือ พริกไทย ตามชอบ

สำหรับซอสทาซซิกิ:
↝ กรีกโยเกิร์ต 250 ก
↝ แตงกวา 100 กรัม
↝ กระเทียม 1 ซี่
↝ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
↝ น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
↝ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว สับ อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
↝ เกลือ พริกไทย ตามชอบ

จะหาฉันได้ที่ไหน:

ช่องที่สองกับฉัน: https://www.youtube.com/nastyarubik?sub_confirmation=1
อินสตาแกรม: http://instagram.com/nastyarubik
ทวิตเตอร์:https://twitter.com/Nastya_Rubik
บล็อกของฉัน: http://nastyarubik.ru

องค์ประกอบ "Daily Beetle" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันต้นฉบับ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1500025

การเรียบเรียง "Italian Afternoon" เป็นของนักแสดง Twin Musicom ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
ศิลปิน: http://www.twinmusicom.org/

องค์ประกอบ "Life of Riley" เป็นของนักแสดง Kevin MacLeod ใบอนุญาต: Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/)
เวอร์ชันต้นฉบับ: http://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1400054
ศิลปิน: http://incompetech.com/

https://i.ytimg.com/vi/reUajo5VC4c/sddefault.jpg

https://youtu.be/reUajo5VC4c

2016-11-29T10:00:02.000Z

กับข้าวและซอสอะไรจะดีที่สุด?

สำหรับเคบับไก่ คุณสามารถใช้ซอสและเครื่องเคียงต่างๆ ได้ หากคุณดูวิดีโอที่ฉันนำเสนอ คุณจะรู้ว่าซอสกรีกทาซซิกิเข้ากันได้ดีกับเคบับไก่

คุณยังสามารถใช้ซอสมะเขือเทศธรรมดาซึ่งดีมากสำหรับสิ่งนี้ แต่สำหรับนักชิมพิเศษ ฉันแนะนำให้ลองเสิร์ฟเคบับประเภทนี้กับซอสเผ็ดหรือซอสกระเทียม

คุณสามารถปรุงไก่ได้ตามที่คุณต้องการ แต่เพื่อเซอร์ไพรส์ใครบางคน คุณสามารถลองทำอาหารซึ่งจะทำให้พวกเขาสามารถเก็บไว้ได้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์.
คุณยังสามารถปรุงอาหารได้ สิ่งนี้ช่วยเติมเต็มช่วงรสนิยมของพวกเขาได้อย่างสมบูรณ์แบบ

บอกฉันสิคุณชอบสูตรอาหารไก่เสียบไม้หรือไม่? คุณจัดการทำอาหารพวกมันได้ไหม? หรือบางทีคุณอาจรู้วิธีทำอาหารจานนี้ให้แตกต่างออกไป? แบ่งปันประสบการณ์ของคุณในความคิดเห็น